稻谷的加工詳解教學(xué)課件

稻谷的加工詳解稻谷的加工詳解稻谷的加工詳解程谷的加EchAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL稻谷及其初加工稻米是人類的主食。水稻為我國第一大糧食作物種植歷史已有六干多年稻谷在我國分布廣,面積大,主要種植區(qū)為長江流域和珠江流域種植面積僅次于印度居世界第二位?？偖a(chǎn)量居世界首位,單產(chǎn)量也在世界先進(jìn)行列,Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL隨著我國課程改革的不斷深化，探究式教學(xué)既順應(yīng)了當(dāng)前時(shí)代發(fā)展的需要，體現(xiàn)了新課程改革的要求，又滿足了學(xué)生探索科學(xué)知識(shí)的強(qiáng)烈意愿。新課程教學(xué)對(duì)教師提出了更高的要求，這需要教師將探究式教學(xué)的深厚理論與教學(xué)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，積極探索有效實(shí)施探究式教學(xué)的現(xiàn)實(shí)路徑。一、探究式教學(xué)的內(nèi)涵探究式教學(xué)是在探究式教學(xué)理論的指導(dǎo)下，從探求科學(xué)概念或科學(xué)規(guī)律出發(fā)，以培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和科學(xué)精神為目的，通過開展探究式活動(dòng)而建構(gòu)起來的一種教學(xué)策略體系。它把培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力擺在突出位置，使他們?cè)陂_放、多元的學(xué)習(xí)環(huán)境下獲得白主探索的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。在新課程的背景下，探究式教學(xué)有著極其深刻的內(nèi)涵。在探究式教學(xué)的實(shí)踐中，教師精心設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)策略，使學(xué)生通過自主探究活動(dòng)進(jìn)行學(xué)習(xí)，逐步養(yǎng)成積極自主的學(xué)習(xí)方式和思維習(xí)慣，從而掌握知識(shí)、增長才干、發(fā)展智能。這種探究式學(xué)習(xí)，打破了學(xué)生對(duì)課本知識(shí)的盲目迷信，真正解放了他們長期備受壓抑的個(gè)性，極大地促進(jìn)了他們的情感、性格、精神等方面的成長和完善，不斷獲得自我實(shí)現(xiàn)和自我超越，達(dá)到個(gè)人的全面、和諧、統(tǒng)一的發(fā)展。二、探究式教學(xué)中的教師角色定位1.教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者教師要成為教學(xué)過程的引導(dǎo)者，合理地設(shè)計(jì)教學(xué)過程，規(guī)劃課堂教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)問題探究情境，鼓勵(lì)學(xué)生大膽地進(jìn)行懷疑、批判，培養(yǎng)他們獲取、分析和運(yùn)用知識(shí)的能力和積極探索的精神。在教學(xué)中做到“授人以漁”，而不是僅僅授之以“魚”，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的良好習(xí)慣，充分發(fā)揮他們學(xué)習(xí)的積極性、自主性和能動(dòng)性。2.探究過程的合作者教師在教學(xué)過程中與學(xué)生建立友好的師生關(guān)系，為學(xué)生提供必要的輔導(dǎo)和幫助，平等地與學(xué)生進(jìn)行探討，共同解決學(xué)習(xí)難題。教師作為探究學(xué)習(xí)的合作者，應(yīng)該激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和求知?jiǎng)訖C(jī)，幫助學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，分析學(xué)習(xí)中的不足與缺陷，教會(huì)學(xué)生調(diào)整學(xué)習(xí)情緒，以促進(jìn)學(xué)生自我提高和不斷進(jìn)步。教師還要對(duì)教學(xué)過程進(jìn)行總結(jié)、反思，提出改進(jìn)方案并不斷完善教學(xué)活動(dòng)。3.課堂情境的調(diào)控者在課堂教學(xué)中創(chuàng)造積極、自主、寬松的探究情境，使學(xué)生感受到安全和愉悅，在民主和諧的情境下進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)。教師要注重學(xué)生的自主選擇和主動(dòng)探索，鼓勵(lì)學(xué)生大膽思考、突破陳規(guī)，為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)一種健康和諧、良性競爭的課堂氣氛。4.探究教學(xué)的評(píng)價(jià)者教師是教學(xué)活動(dòng)的有效評(píng)價(jià)者，不應(yīng)只關(guān)心探究學(xué)習(xí)的結(jié)果，也不應(yīng)僅關(guān)注探究教學(xué)的過程，而應(yīng)該以促進(jìn)學(xué)生發(fā)展為中心目標(biāo)，樹立全面的、正確的評(píng)價(jià)觀。教師既要客觀地對(duì)學(xué)生在探究學(xué)習(xí)中的表現(xiàn)作出適當(dāng)評(píng)價(jià)，又要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，使學(xué)生形成正確的自我認(rèn)識(shí)，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力。三、探究式教學(xué)的實(shí)施策略1.制定明確的教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容學(xué)生的主體意識(shí)集中反映了他們對(duì)于學(xué)習(xí)的內(nèi)在需要，而設(shè)定明確的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生主體意識(shí)的有效手段。教學(xué)目標(biāo)是教師預(yù)先確定的，從形式上看，它是一種外在的“動(dòng)力”，但是經(jīng)過學(xué)生主體的“認(rèn)同”后卻能轉(zhuǎn)化為自身學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力。通過外在動(dòng)力和內(nèi)在認(rèn)同的共同作用，真正激發(fā)起學(xué)生的主體意識(shí)，促使學(xué)生專注于教學(xué)活動(dòng)，進(jìn)行積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)。探究式教學(xué)模式包括問題設(shè)置、提出假設(shè)、實(shí)施探究等多個(gè)方面。要取得良好的探究式教學(xué)效果，教師必須以學(xué)生為“軸心”、從學(xué)生的身心發(fā)展出發(fā)來設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。這要求教師首先了解學(xué)生原有的知識(shí)基礎(chǔ)和認(rèn)知水平。學(xué)習(xí)的過程是學(xué)習(xí)主體進(jìn)行知識(shí)建構(gòu)的過程，新知識(shí)與學(xué)生原有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)具有潛在關(guān)聯(lián)，而且這種關(guān)聯(lián)不僅涉及問題的表面層次，更主要的是關(guān)涉問題的深層。探究學(xué)習(xí)就是顯現(xiàn)那些緘默的背景知識(shí)，探尋問題的答案，在解決問題的過程中建構(gòu)自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并對(duì)知識(shí)進(jìn)行深層次理解。其次，教師要緊密聯(lián)系學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活，根據(jù)學(xué)生興趣選擇探究內(nèi)容。學(xué)生的意志和思維是自由的，要從他們自身產(chǎn)生的學(xué)習(xí)需求和學(xué)習(xí)興趣出發(fā)而設(shè)定學(xué)習(xí)任務(wù)。教師應(yīng)把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)歸還學(xué)生，讓學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過程，做到疑、問、學(xué)、思相結(jié)合，使學(xué)生在教學(xué)過程中掌握探究方法并真切地體驗(yàn)到探究學(xué)習(xí)的樂趣。2.創(chuàng)建自主探索的教學(xué)環(huán)境與傳統(tǒng)教學(xué)相比較，探究式教學(xué)需要一些特定的教學(xué)情境，主要包括靈活開放的空間、民主和諧的氛圍、彈性的教育教學(xué)管理以及豐富的課堂文化等，但最為重要的是創(chuàng)設(shè)一種適合學(xué)生進(jìn)行自主探索學(xué)習(xí)的良好氛圍。在這種開放、自主的教學(xué)氛圍下，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，尊重學(xué)生的發(fā)言權(quán)，讓學(xué)生敢想、敢問、敢說、敢做，由被動(dòng)接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)探究者，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。這要求教師相信學(xué)生自我發(fā)展的潛力，放手讓學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行各種探究式的學(xué)習(xí)活動(dòng)。一方面，教師對(duì)學(xué)生多加鼓勵(lì)、贊賞，充分肯定他們的探究成果；另一方面，要容許學(xué)生犯錯(cuò)，對(duì)于探究過程中出現(xiàn)的偏差和問題，教師不能強(qiáng)令修正、橫加指責(zé)，應(yīng)該幫助學(xué)生進(jìn)行冷靜的分析、反思和總結(jié)，以“誤”養(yǎng)“正”，共同完成探究教學(xué)任務(wù)。3.建立和諧融洽的師生關(guān)系在探究式教學(xué)模式中，師生處于平等的地位，師生之間的關(guān)系是“我一你”關(guān)系，而非“我一它”關(guān)系。教師扮演“平等中的首席”角色，以真實(shí)、完整的人格面對(duì)學(xué)生，以寬容、民主的態(tài)度對(duì)待學(xué)生，真誠地與學(xué)生交往，給學(xué)生以幫助，與學(xué)生共享知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、智慧和價(jià)值。從心理學(xué)角度來說，教學(xué)過程的本質(zhì)是一個(gè)師生雙方在心理上、情感上相互影響的過程，也是師生的智力因素、情意因素協(xié)同發(fā)展的過程。學(xué)生的心理完善需要教師的幫助和引導(dǎo)，教師具有較高的心理組織水平，就會(huì)較好地輔導(dǎo)學(xué)生，指導(dǎo)學(xué)生理解自己生活的世界，促進(jìn)學(xué)生心理的健康發(fā)展。改變學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的自我本位，主動(dòng)與教師、同學(xué)進(jìn)行交流，分享他們的成功經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)樂趣。這樣，作為師生互動(dòng)、生生交往的課堂教學(xué)就會(huì)煥發(fā)出多彩的生命活力。4.組織有效的探究活動(dòng)學(xué)生探究能力的培養(yǎng)和發(fā)展不是突發(fā)而成的，而是需要一個(gè)長期的、漸進(jìn)的過程。探究式教學(xué)要求教師在組織教學(xué)時(shí)，根據(jù)學(xué)生的能力水平來組織和引導(dǎo)探究式教學(xué)活動(dòng)。5.采用開放多元的評(píng)價(jià)機(jī)制建立一種有利于學(xué)生探索學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)機(jī)制是探究式教學(xué)活動(dòng)的重要內(nèi)容之一。為有效開展探究式教學(xué)、全面激發(fā)學(xué)生的潛能，應(yīng)該采用形成性評(píng)價(jià)、終結(jié)性評(píng)價(jià)與學(xué)生的自主評(píng)價(jià)相結(jié)合的開放、多元的教育評(píng)價(jià)機(jī)制。傳統(tǒng)教學(xué)中的評(píng)價(jià)方式只重視學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)定，而探究式教學(xué)評(píng)價(jià)卻與此大不相同。它要求評(píng)價(jià)學(xué)生掌握和理解知識(shí)的程度，靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，是否在學(xué)習(xí)過程中提出疑問、設(shè)計(jì)并實(shí)施探究學(xué)習(xí)計(jì)劃等。要考察這些情況，僅靠終結(jié)性評(píng)價(jià)很難奏效。一、幾何畫板在中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中應(yīng)用的意義所在運(yùn)用幾何畫板，教師在制作相關(guān)教學(xué)課件時(shí)顯得更為便利，同時(shí)也有利于學(xué)生進(jìn)行相關(guān)數(shù)學(xué)知識(shí)的實(shí)踐與探索。中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)與幾何畫板的有機(jī)結(jié)合無疑將會(huì)在很大程度上豐富數(shù)學(xué)教學(xué)內(nèi)容的表達(dá)形式，進(jìn)而一改中學(xué)數(shù)學(xué)課堂教學(xué)的乏味性，使其教學(xué)內(nèi)容顯得更為形象生動(dòng)。此外，幾何畫板的運(yùn)用也將在一定程度上使得數(shù)學(xué)相關(guān)概念的揭示與展現(xiàn)更為充分，同時(shí)也有利于對(duì)數(shù)學(xué)思維的形成進(jìn)行展現(xiàn)，這無疑將會(huì)在很大程度上改善中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)的效果。幾何畫板以其能夠進(jìn)行動(dòng)態(tài)演示的特點(diǎn)彌補(bǔ)了傳統(tǒng)中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)的諸多不足與缺陷，使得中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)內(nèi)容中一些相對(duì)比較抽象的概念更加具體形象化，進(jìn)而有利于提高中學(xué)數(shù)學(xué)的教學(xué)效率。二、幾何畫板在中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中的主要應(yīng)用模式（一）以教師為主的演示模式運(yùn)用幾何畫板可以為中學(xué)數(shù)學(xué)教師提供一個(gè)動(dòng)態(tài)的演示平臺(tái)，通過這一演示模式，使得學(xué)生對(duì)于相關(guān)數(shù)學(xué)知識(shí)理解和記憶得更為深刻。通過對(duì)幾何畫板中的工具箱及相關(guān)功能的運(yùn)用，可以使有關(guān)數(shù)學(xué)知識(shí)的演示化以往的靜態(tài)為動(dòng)態(tài)形式，以此學(xué)生更能夠從變化中發(fā)現(xiàn)不變的規(guī)律和相應(yīng)性質(zhì)。“三角形的中位線平行且等于底邊的一半”等類似性質(zhì)就可以通過這種方式進(jìn)行演示。運(yùn)用幾何畫板，不僅可以將中學(xué)教學(xué)內(nèi)容由靜態(tài)演示變?yōu)閯?dòng)態(tài)展示，同時(shí)還可以將相關(guān)中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)內(nèi)容演示由抽象轉(zhuǎn)為具體直觀，由有限形式轉(zhuǎn)為無限形式。（二）師生共同合作的模式中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)活動(dòng)本身就應(yīng)該由師生共同協(xié)作完成，換言之，教學(xué)活動(dòng)也就是學(xué)生在教師的引導(dǎo)下主動(dòng)思考探索進(jìn)而獲取知識(shí)的一種過程。運(yùn)用幾何畫板的相應(yīng)功能，師生在探討數(shù)學(xué)知識(shí)的過程中將擁有一個(gè)更加便捷的平臺(tái)與渠道。例如，在探討周長一定的情況下何種圖形的面積較大這一問題時(shí)，教師就可以運(yùn)用幾何畫板進(jìn)行相應(yīng)的操作。此外，在師生共同協(xié)作的模式下，以學(xué)生為主的探究模式也不失為一種較為有效的教學(xué)模式，這一模式下，幾何畫板類似一個(gè)進(jìn)行數(shù)學(xué)知識(shí)探究的實(shí)驗(yàn)室，供學(xué)生進(jìn)行相關(guān)數(shù)學(xué)知識(shí)的探討與進(jìn)一步學(xué)習(xí)和理解。三、幾何畫板在中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用（一）在函數(shù)教學(xué)中的應(yīng)用在中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)過程中，對(duì)于函數(shù)的理解主要是通過函數(shù)表達(dá)形式和圖像進(jìn)行分析與探討，通常情況下，往往需要借助于表達(dá)形式和圖像的結(jié)合。運(yùn)用幾何畫板可以對(duì)函數(shù)的相應(yīng)參數(shù)進(jìn)行改變，進(jìn)而函數(shù)圖像也逐步發(fā)生改變。傳統(tǒng)的中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)只能局限在函數(shù)參數(shù)的有限幾個(gè)改變，而幾何畫板的運(yùn)用可以使學(xué)生更為詳細(xì)地觀察到參數(shù)逐步變化時(shí)圖像的整個(gè)改變過程，這樣不僅使得學(xué)生對(duì)于相應(yīng)數(shù)學(xué)關(guān)系的理解更為直觀簡單，同時(shí)也使得函數(shù)圖像的演變更為一般性。此外，利用幾何畫板也可以在某種程度上引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行更為規(guī)范準(zhǔn)確的作圖，掌握更為科學(xué)的作圖方法。（二）在解析幾何教學(xué)中的運(yùn)用數(shù)形結(jié)合的方法一直是數(shù)學(xué)教學(xué)中解決問題的重要手段與方法，這一方式不僅有助于學(xué)生更為直觀地分析問題，同時(shí)也有助于相關(guān)問題的解決。例如，在進(jìn)行有關(guān)正弦定理的教學(xué)過程中，通過對(duì)幾何畫板計(jì)算與度量功能的運(yùn)用，可以對(duì)變化的圖形顯示出其相應(yīng)的數(shù)值變化。通過這一動(dòng)態(tài)的圖形和數(shù)值的變化過程，學(xué)生將對(duì)相關(guān)數(shù)學(xué)定理有一個(gè)更為深刻的認(rèn)識(shí)和理解?？梢哉f，幾何畫板提供的動(dòng)態(tài)曲線及變化軌跡將會(huì)為學(xué)生進(jìn)行相關(guān)數(shù)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)營造一種更為良好的學(xué)習(xí)氛圍和情境。傳統(tǒng)中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)過程中所運(yùn)用靜態(tài)圖形在某種程度上造成了相互聯(lián)系的知識(shí)之間的分割，也不利于進(jìn)一步揭示知識(shí)之間的內(nèi)在聯(lián)系，這無疑將會(huì)在一定程度上使得學(xué)生在進(jìn)行相關(guān)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中產(chǎn)生一定的片面性。而幾何畫板的運(yùn)用不僅可以彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，同時(shí)也能使得學(xué)生對(duì)于相關(guān)數(shù)學(xué)知識(shí)的理解和記憶更為深刻久遠(yuǎn)。（三）在立體和平面幾何教學(xué)中的運(yùn)用傳統(tǒng)的立體幾何教學(xué)中，學(xué)生只能夠在靜態(tài)的圖形中充分發(fā)揮想象進(jìn)而進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的分析和理解。運(yùn)用幾何畫板的情況下，教學(xué)內(nèi)容則顯得更為契合學(xué)生的認(rèn)識(shí)水平，進(jìn)而使得學(xué)生新舊知識(shí)間的聯(lián)系更為緊密，對(duì)于數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的興趣也進(jìn)一步提高。運(yùn)用幾何畫板，可以對(duì)相應(yīng)的圖形進(jìn)行分割、旋轉(zhuǎn)、平移等相關(guān)指令，同時(shí)也可以進(jìn)行慢鏡頭的回放，可以說，這一過程無疑使得圖形的分析更為簡單直觀，同時(shí)也進(jìn)一步拓展了學(xué)生的思維角度，進(jìn)而降低立體幾何的學(xué)習(xí)難度。平面幾何教學(xué)過程中，通過幾何畫板實(shí)現(xiàn)的圖形與數(shù)學(xué)語言的結(jié)合更容易激發(fā)學(xué)生對(duì)于數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的興趣和愛好。這樣不僅可以在一定程度上為課堂數(shù)學(xué)教學(xué)創(chuàng)造更為豐富的情境，同時(shí)也有助于進(jìn)行相關(guān)數(shù)學(xué)問題的思考與探討。（責(zé)編田彩霞）程谷的加EchAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL稻谷及其初加工稻米是人類的主食。水稻為我國第一大糧食作物種植歷史已有六干多年稻谷在我國分布廣,面積大,主要種植區(qū)為長江流域和珠江流域種植面積僅次于印度居世界第二位?？偖a(chǎn)量居世界首位,單產(chǎn)量也在世界先進(jìn)行列,Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL米粒的結(jié)構(gòu)水稻谷粒由穎(谷殼)和穎果(糙米)組成穎稻殼):稻谷的外殼稱為穎,包括外穎、內(nèi)穎、護(hù)穎、穎尖(俗稱芒)四部分蝴墨酉穎朝者相互包住穎果.稻谷在內(nèi)外穎便脫落,脫下的穎稱為稻殼,俗稱大糠或礱糠。穎果(糙米):包括胚、腹部、背部、縱溝、背溝、胚乳、皮層。7圖稻谷籽粒結(jié)構(gòu)圖糙米的結(jié)構(gòu)1芒2外穎3內(nèi)穎4茸毛5脈6護(hù)穎1-胚,2腹部,3背部,4縱溝5背溝,6-胚乳,7-皮層Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL水分對(duì)糙米強(qiáng)度的影響水分抗壓強(qiáng)度Kg抗彎曲強(qiáng)度g抗剪切強(qiáng)度Kg21.512.862.171.495217.395.343.182.1015.285.943.802.69Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL溫度對(duì)糙米籽粒的影響抗壓強(qiáng)度/Kg水分溫度燡腰破碎爆腰破碎2010.9112.546.397.8112.4012.2513.227.378.7920112312.086.7818.03010.6611.465.737.80Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL稻谷的分類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)評(píng)價(jià)稻谷的分類和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(-)稻谷的分類1、按植物學(xué)分類:粳型稻的粳米和秈型稻的秈米。2、按生長條件分:普通水稻和陸稻種在水田里的稻叫水稻。種在旱地上的稻叫陸稻,也叫旱稻。3、按淀粉構(gòu)成分類:普通大米和糯米。普通大米直鏈淀粉含量約為20%,糯米直鏈淀粉含量極低(20%)。4、按生育期長短分:早、中稻和晚稻。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL5.按米粒形狀分類:如表一般認(rèn)為:粳米的長寬比為15-19,秈米的長寬比約為25以上。表糙米粒形分類標(biāo)準(zhǔn)分類依據(jù)品種名稱分類標(biāo)準(zhǔn)超長米>7.50mm粒長長粒米661∽7.50mm中長粒米5.51c660mm短粒米550mm細(xì)長形形狀(長寬比)中長形2.1c3短粗形1.12圓形<1.0Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL6、根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB13501999規(guī)定稻谷分為按生長期和外觀早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷五類。早秈稻谷:生長期較短,收獲期較早的秈稻谷,一般米粒腹白較大,硬質(zhì)顆粒少晚秈稻谷:生長期較長,收獲期較晚的秈稻谷,一般米粒的腹白較小或無腹白,硬質(zhì)顆粒較多粳稻谷:粳型非糯性稻的果實(shí),籽粒一般呈橢圓形,米質(zhì)粘性較大,脹性較小秈糯稻谷:秈型糯性稻的果實(shí),籽粒-般呈橢圓形或細(xì)長形,乳白色,不透明或半透明粳糯稻谷:粳型糯性的稻的果實(shí),米粒一般呈橢圓形,乳白色,不透明或半透明。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL(二)稻谷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)