肉羊產(chǎn)業(yè)鏈分析報(bào)告

肉羊的產(chǎn)業(yè)鏈分析一、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析1、國(guó)內(nèi)肉羊養(yǎng)殖的主要品種分類(lèi)2、國(guó)內(nèi)肉羊養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)區(qū)域分布及特點(diǎn)分析3、國(guó)內(nèi)肉羊的養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖管理分析二、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)情況分析1、國(guó)內(nèi)肉羊生產(chǎn)的總體特征情況分析2、國(guó)內(nèi)肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)成效情況分析3、國(guó)內(nèi)肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)制約因素分析三、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)品情況分析1、國(guó)內(nèi)肉羊屠宰與羊肉加工產(chǎn)品情況分析2、國(guó)內(nèi)羊肉相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)特征和貿(mào)易特征分析3、國(guó)內(nèi)羊肉需求情況分析和發(fā)展?jié)摿Ψ治鏊?、?guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)展望1、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在和面臨的問(wèn)題2、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路與目標(biāo)分析3、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展政策性建議肉羊的產(chǎn)業(yè)鏈分析一、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析1、國(guó)內(nèi)目前肉羊養(yǎng)殖的主要品種分類(lèi)無(wú)角陶賽特：澳大利亞育成，該品種羊生長(zhǎng)發(fā)育快，早熟，全年發(fā)情配種。成年公羊體重90-110千克，成年母羊65-75千克，產(chǎn)羔率137%-175%。經(jīng)過(guò)育肥的4月齡公羔胴體重22千克，母羔19.7千克。無(wú)角陶賽特羊是我國(guó)引進(jìn)的優(yōu)良肉用綿羊品種中數(shù)量最多、分布最廣的品種之一，在經(jīng)濟(jì)雜交生產(chǎn)羊肉上取得了較好效果。新疆、內(nèi)蒙古和中國(guó)農(nóng)科院畜牧研究所先后從澳大利亞引進(jìn)該品種羊，以后山東、河南、北京、河北、甘肅等省市也相繼從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)，目前有綿羊養(yǎng)殖的省區(qū)幾乎都有無(wú)角陶賽特羊?，F(xiàn)階段純種繁殖該品種羊的有北京、天津、新疆、河北、山東、甘肅等省區(qū)的一些羊場(chǎng)。薩?？耍涸a(chǎn)于英國(guó)，體格較大，胸寬，背腰和臀部長(zhǎng)，寬而平，肌肉飽滿(mǎn)，后軀發(fā)育良好。成年公羊體重90-100千克，成年母羊65-70千克，產(chǎn)羔率140%-150%。經(jīng)過(guò)育肥的4月齡公羔胴體重24.2千克，母羔19.7千克。該品種僅有黑、白兩種，黑薩福克羊的頭、四肢為黑色，白薩?？搜蛉戆咨Ｋ_?？搜蚴巧a(chǎn)肉羔的理想終端父本品種。我國(guó)現(xiàn)有的薩?？搜蚴菑陌拇罄麃啞⑿挛魈m引進(jìn)的，主要分布在：內(nèi)蒙古、新疆、寧夏、河北、北京、天津等?。▍^(qū)）市。該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，大部分養(yǎng)殖綿羊的地方都可以飼養(yǎng)。夏洛萊：原產(chǎn)于法國(guó)，公、母羊均無(wú)角，胸寬、深，肋骨拱張，背寬、平，肌肉發(fā)達(dá)，體軀呈圓桶狀，肉用體型良好。成年公羊體重100-150千克，母羊75-96千克，產(chǎn)羔率135.3%-182.4%，6月齡公羔體重48-53千克，母羔38-43千克。我國(guó)引進(jìn)后目前數(shù)量較多的省有遼寧、河北、河南等。該品種羊毛短，對(duì)氣候溫暖地區(qū)更為適宜。特克塞爾：原產(chǎn)國(guó)荷蘭，頸粗短，體軀深，后軀方正，四肢下部無(wú)毛，耳眼、鼻四周有淺黑色小斑點(diǎn)。成年公羊體重115-130千克，母羊75-80千克，產(chǎn)羔率150%-160%。4月齡羔羊體重40千克，屠宰率54%-60%。長(zhǎng)毛型品種，毛長(zhǎng)10-15厘米。我國(guó)引進(jìn)后目前主要分布在黑龍江、寧夏、北京等?。▍^(qū)）市。彼德代：產(chǎn)于新西蘭，體型中等，成年母羊體重50-60千克，產(chǎn)羔率110%-130，%8月齡母羔體重45千克。長(zhǎng)毛型品種，產(chǎn)毛量較高，毛長(zhǎng)10-15厘米，產(chǎn)毛量4-4.5千克。甘肅省已引進(jìn)。該品種毛長(zhǎng)，更適合于氣候寒冷地區(qū)。德國(guó)美利奴：產(chǎn)于德國(guó)，屬肉用型細(xì)毛早熟品種，體型大，胸寬、深，背腰平直，肌肉飽滿(mǎn)，后軀發(fā)育良好。成年公羊90-100千克，成年母羊60-65千克，成年公羊剪毛量10-11千克，成年母羊剪毛量4.5-5.0千克，凈毛率45%-52%，羊毛細(xì)度60-64支，長(zhǎng)度7.5-9.0厘米，產(chǎn)羔率140%-175%。6月齡羔羊體重可達(dá)40-45千克，胴體重19-23千克，屠宰率47%-51%。我國(guó)曾在1958年引進(jìn)過(guò)，該品種曾先后參與了內(nèi)蒙古細(xì)毛羊、阿勒泰肉用細(xì)毛羊的育成。近些年引進(jìn)的德國(guó)美利奴主要是在保證細(xì)毛羊羊毛品質(zhì)的同時(shí)，提高細(xì)毛羊的產(chǎn)肉性能，因此適合于我國(guó)細(xì)毛羊產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)羊肉的需要。目前在內(nèi)蒙、新疆、甘肅等省（區(qū)）有分布。杜泊羊：原產(chǎn)于南非，該羊公、母無(wú)角，四肢較短，背腰寬、平，胸寬、深，后軀發(fā)育好，體型呈桶狀，肉用體型明顯。該品種羊有白頭、黑頭兩種，其他部位為白色，被毛短，適宜于氣候溫暖地區(qū)飼養(yǎng)。該品種與我國(guó)的地方綿羊品種雜交，雜交后代生長(zhǎng)發(fā)育快，效果明顯，繁殖率高于其他肉羊的雜交組合。目前引進(jìn)的杜泊羊主要飼養(yǎng)在山東、天津、北京等省市。杜泊羊毛短，適宜于氣候溫暖地區(qū)養(yǎng)殖。東弗利生：原產(chǎn)于荷蘭和德國(guó)西北部，體型大，產(chǎn)奶量和繁殖率高，是當(dāng)今綿羊中產(chǎn)奶量最高的品種。一個(gè)泌乳期的產(chǎn)乳量可達(dá)90千克，平均每只母羊有2只斷奶羔羊。我國(guó)目前有少量引進(jìn)，主要飼養(yǎng)在北京。波爾山羊：原產(chǎn)于南非，體格較大，頭清秀，頸部及前肢較發(fā)達(dá)，背部結(jié)實(shí)寬厚，腿、臀部飽滿(mǎn)，生長(zhǎng)發(fā)育快。頭、耳、頸部顏色為淺紅或褐色，其余為白色。成年公羊體重90-135千克，成年母羊60-90千克，6月齡羔羊體重30千克。1985年我國(guó)從德國(guó)引進(jìn)波爾山羊，飼養(yǎng)在陜西和江蘇省，隨后不少省區(qū)引進(jìn)，現(xiàn)在全國(guó)已有20多個(gè)省、市、自治區(qū)引入了波爾山羊。波爾山羊與我國(guó)地方山羊雜交，雜交后代生長(zhǎng)發(fā)育明顯快于地方山羊品種，產(chǎn)肉量顯著提高，效果十分明顯。現(xiàn)階段應(yīng)充分利用已有的波爾山羊，雜交改進(jìn)當(dāng)?shù)厣窖蚱贩N，提高羊肉產(chǎn)量和質(zhì)量。小尾寒羊：體長(zhǎng)而高大，鼻梁隆起，耳大下垂，四肢細(xì)長(zhǎng)，全身純白，生長(zhǎng)發(fā)育快，性早熟，繁殖性能高，耐粗飼，母羊泌乳力好，適應(yīng)性及抗逆性強(qiáng)，采食快和熱不扎堆。成年公羊體重100~150kg,體高90~110cm,成年母羊體重50~60kg,體高70?90cm；4月齡羔羊體重40?55kg,母羔在6月?8月齡性成熟，呈四季發(fā)情，常年配種，一年兩胎，一胎2羔?4羔，雙羔出生體重5kg以上。主要在我國(guó)黃淮地區(qū),中心產(chǎn)區(qū)在山東菏澤地區(qū),俗稱(chēng)魯西高腿小尾寒羊。2、國(guó)內(nèi)肉羊養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)區(qū)域分布及特點(diǎn)分析〔1〕區(qū)域布局原則一是資源優(yōu)勢(shì)。具有優(yōu)良的飼草資源,擁有一定數(shù)量的草原、草山草坡,農(nóng)作物秸稈資源豐富,資源載畜量較低,具有發(fā)展?jié)摿Α６钱a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好,種群結(jié)構(gòu)合理,肉羊存欄量35萬(wàn)只以上。具有良好的技術(shù)服務(wù)體系,擁有一定規(guī)模的屠宰與加工能力,市場(chǎng)運(yùn)銷(xiāo)條件較好。三是增長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收益顯著,農(nóng)民養(yǎng)羊積極性較高,肉羊養(yǎng)殖增長(zhǎng)較快,具有較強(qiáng)的綜合生產(chǎn)能力。四是集中連片。養(yǎng)殖區(qū)域應(yīng)集中連片,形成區(qū)域規(guī)模優(yōu)勢(shì)?！?〕區(qū)域劃分在前期規(guī)劃的基礎(chǔ)上,除保留中原產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)和西南產(chǎn)區(qū)3個(gè)肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域,增加中東部農(nóng)牧交錯(cuò)帶優(yōu)勢(shì)區(qū)域,包括內(nèi)蒙古中東部、東北三省、山西和河北的部分養(yǎng)羊縣。在分析近年來(lái)各地肉羊生產(chǎn)發(fā)展和資源利用實(shí)際情況的前提下,按照相對(duì)集中連片的要求,選定21個(gè)省〔自治區(qū)、直轄市〕的153個(gè)優(yōu)勢(shì)縣。本規(guī)劃的肉羊優(yōu)勢(shì)縣2007年羊肉產(chǎn)量156萬(wàn)噸,占全國(guó)總產(chǎn)量的40.8%。〔3〕各區(qū)特點(diǎn)與發(fā)展方向中原肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域基本情況：本區(qū)域包括河北、山西、山東、河南、湖北、江蘇和安徽7省共56個(gè)縣〔市、區(qū)、旗〕，其中河北南部6縣，山西東部4縣，山東11縣，河南26縣，湖北北部7縣，江蘇和安徽各1縣。本區(qū)現(xiàn)有可開(kāi)發(fā)利用草原草山草坡207萬(wàn)公頃，可利用秸稈總量達(dá)3715萬(wàn)噸，現(xiàn)利用率僅為31.5%；2007年本區(qū)肉羊存欄量3575萬(wàn)只，占優(yōu)勢(shì)區(qū)肉羊存欄總量的28.8%，羊肉產(chǎn)量58萬(wàn)噸，占30.4%，能繁母羊1486.2萬(wàn)只，占27.7%。本區(qū)肉羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)條件較好，發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合的肉羊產(chǎn)業(yè)仍有一定潛力。主要特點(diǎn)：本區(qū)的黃淮山羊、小尾寒羊是我國(guó)著名的地方品種，利用波爾山羊或無(wú)角道賽特雜交改進(jìn)當(dāng)?shù)鼐d山羊潛力較大。糧食等農(nóng)副產(chǎn)品豐富，十分有利于肉羊精飼料補(bǔ)飼。肉羊加工企業(yè)較多，加工能力較強(qiáng)，且距南北各大城市消費(fèi)市場(chǎng)較近，運(yùn)銷(xiāo)便捷。主要制約因素是肉羊的飼養(yǎng)、屠宰、加工與銷(xiāo)售基本采用傳統(tǒng)方式，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系尚未建立，肉羊產(chǎn)品的檔次普遍不高，羊肉加工企業(yè)較多，但規(guī)模較小且較分散。區(qū)域定位：本區(qū)是肉羊生產(chǎn)和消費(fèi)集中區(qū)域，重點(diǎn)發(fā)展秸稈舍飼肉羊業(yè)，主要向北京、天津、上海等大中城市市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品。主攻方向：加大地方優(yōu)良品種保護(hù)，著重對(duì)黃淮山羊、小尾寒羊等的保護(hù)、開(kāi)發(fā)與利用，保持合理的種群規(guī)模。加大推廣雜交改進(jìn)、秸稈加精料補(bǔ)飼高效飼養(yǎng)技術(shù)，以舍飼半舍飼為主，大力發(fā)展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化肉羊生產(chǎn)。大力推進(jìn)三元種植結(jié)構(gòu)，提高秸稈利用效率。整合現(xiàn)有加工企業(yè)，加大扶持大型羊肉加工和銷(xiāo)售龍頭企業(yè)的力度，加強(qiáng)技術(shù)改造，創(chuàng)建中原優(yōu)質(zhì)肉羊品牌。中東部農(nóng)牧交錯(cuò)帶肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域基本情況：本區(qū)域包括山西、內(nèi)蒙、遼寧、吉林、黑龍江和河北北部6省區(qū)的32個(gè)縣市。本區(qū)現(xiàn)有可開(kāi)發(fā)利用草原草山草坡143.8萬(wàn)公頃〔不含內(nèi)蒙和山西〕，可利用秸稈總量達(dá)5256.3萬(wàn)噸，現(xiàn)利用率僅為29.7%；2007年本區(qū)肉羊存欄量5156.9萬(wàn)只，占優(yōu)勢(shì)區(qū)肉羊存欄總量的41.5%，羊肉產(chǎn)量81.1萬(wàn)噸，占42.5%，能繁母羊2312.8萬(wàn)只，占43.4%。本區(qū)是我國(guó)主要的肉羊產(chǎn)區(qū)，通過(guò)發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合型養(yǎng)羊業(yè)，提高農(nóng)作物秸稈利用率，肉羊養(yǎng)殖增產(chǎn)潛力仍然較大。主要特點(diǎn)：本區(qū)糧食生產(chǎn)條件較好，精飼料和秸稈資源豐富。地方良種個(gè)體大，產(chǎn)肉多，品質(zhì)好，引進(jìn)夏洛萊、薩?？?、道賽特和德國(guó)肉用美利奴等國(guó)外優(yōu)良肉羊品種進(jìn)行雜交改進(jìn)后，生長(zhǎng)速度加快，效果顯著。羊肉加工能力較強(qiáng)，所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綿羊肉具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。存在的問(wèn)題是氣候寒冷，羊羔越冬困難，對(duì)棚圈建設(shè)的要求較高，缺乏專(zhuān)用肉羊飼料配方技術(shù)。區(qū)域定位：以發(fā)展高檔肉羊生產(chǎn)為主，除滿(mǎn)足本區(qū)和周邊市場(chǎng)需求之外，可向俄羅斯等周邊國(guó)家出口。主攻方向：加強(qiáng)良種肉羊推廣，大力推廣肉羊舍飼圈養(yǎng)和精飼料補(bǔ)飼增產(chǎn)配套技術(shù)，推廣羔羊育肥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)冬羔和早春羔秋季出欄，提高出欄率。推進(jìn)肉羊生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，建設(shè)高檔肉羊生產(chǎn)基地，引導(dǎo)肉羊生產(chǎn)向飼養(yǎng)規(guī)?；a(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、質(zhì)量安全化、管理統(tǒng)一化的方向發(fā)展。西北肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域基本情況：本區(qū)域包括新疆〔含生產(chǎn)兵團(tuán)〕、甘肅、陜西、寧夏4省區(qū)44個(gè)縣市。其中新疆〔含生產(chǎn)兵團(tuán)〕22縣，甘肅12縣，陜西7縣，寧夏3縣。本區(qū)現(xiàn)有可開(kāi)發(fā)利用草原草山草坡1309萬(wàn)公頃，可利用秸稈總量達(dá)1864萬(wàn)噸，利用率已達(dá)76.8%；2007年本區(qū)肉羊存欄量2715萬(wàn)只，占優(yōu)勢(shì)區(qū)肉羊存欄總量的21.9%，羊肉產(chǎn)量36.5萬(wàn)噸，占19.2%，能繁母羊1670萬(wàn)只，占29.7%。本區(qū)是我國(guó)傳統(tǒng)肉羊產(chǎn)區(qū)，生態(tài)與資源負(fù)荷較大，不宜擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，重點(diǎn)提高個(gè)體生產(chǎn)能力。主要特點(diǎn)：本區(qū)羊肉品質(zhì)好，一些清真民族品牌享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，肥尾羊深受中東地區(qū)國(guó)家消費(fèi)者喜愛(ài)。養(yǎng)羊歷史悠久，肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，戶(hù)均飼養(yǎng)規(guī)模較大。制約因素主要是氣候寒冷，超載過(guò)牧，養(yǎng)羊設(shè)施落后、出欄率低。區(qū)域定位：本區(qū)是傳統(tǒng)肉羊生產(chǎn)區(qū)域，但不宜繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，要重點(diǎn)進(jìn)行品種優(yōu)化，發(fā)展無(wú)污染優(yōu)質(zhì)羊肉生產(chǎn)。羊肉生產(chǎn)應(yīng)以清真產(chǎn)品為主體，在確保本區(qū)消費(fèi)的前提下，以中東和西亞地區(qū)市場(chǎng)為主，提高羊肉出口量。主攻方向：加大草場(chǎng)保護(hù)力度，確保草原生態(tài)有所改善。有條件的地方建設(shè)人工草地，建立穩(wěn)定的飼草料供給基地，積極應(yīng)對(duì)突發(fā)自然災(zāi)害。在不增加或適當(dāng)減少飼養(yǎng)規(guī)模的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)棚圈建設(shè)，大力推廣肉羊舍飼半舍飼技術(shù)，大幅度提高肉羊出欄率。培育肉羊加工龍頭企業(yè)，創(chuàng)建民族特色和綠色有機(jī)知名品牌。西南肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域基本情況：本區(qū)域包括四川、云南、湖南、重慶、貴州5省市21個(gè)縣市。其中四川7縣，云南2縣，湖南5縣，重慶4縣，貴州3縣。本區(qū)現(xiàn)有可開(kāi)發(fā)利用草原草山草坡432萬(wàn)公頃，可利用秸稈總量達(dá)1051萬(wàn)噸，利用率僅為26.4%；2007年本區(qū)肉羊存欄量970.8萬(wàn)只，占全部?jī)?yōu)勢(shì)區(qū)肉羊存欄總量的7.8%，羊肉產(chǎn)量15萬(wàn)噸，占7.9%，能繁母羊409.5萬(wàn)只，占7.6%。本區(qū)是我國(guó)新興肉羊產(chǎn)區(qū)，基地縣分布較散碎，肉羊養(yǎng)殖基數(shù)較小，草原草山草坡和農(nóng)作物秸稈資源開(kāi)發(fā)利用程度較低，肉羊生產(chǎn)潛力大。主要特點(diǎn)：本區(qū)草山草坡面積大，地方優(yōu)良品種較多，南江黃羊、馬頭山羊、建昌黑山羊等優(yōu)良品系是雜交改進(jìn)優(yōu)秀母本，經(jīng)改進(jìn)后的地方山羊個(gè)體大，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)好，市場(chǎng)反映良好。緊鄰廣東等消費(fèi)水平較高的沿海市場(chǎng)，距港澳市場(chǎng)較近，出口活畜較為便利，市場(chǎng)條件優(yōu)越。主要制約因素是草山草坡改進(jìn)難度大，群體規(guī)模小，飼養(yǎng)分散，氣候濕熱，防疫難度大，基礎(chǔ)設(shè)施差。區(qū)域定位：以山羊養(yǎng)殖為主，在滿(mǎn)足我國(guó)南方居民消費(fèi)的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)拓東南亞和南亞羊肉市場(chǎng)。主攻方向：加大保護(hù)地方優(yōu)良品種力度，加快建設(shè)肉羊品種改進(jìn)體系。加快草山草坡改進(jìn)，充分開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物秸稈，為肉羊養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)的飼草資源。加強(qiáng)技術(shù)推廣體系建設(shè)，加快舍飼健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣，做好肉羊疫病綜合防治，提高規(guī)?；瘜?zhuān)業(yè)化程度。積極培育肉羊加工龍頭企業(yè)，加強(qiáng)加工產(chǎn)品質(zhì)量控制，確保羊肉質(zhì)量安全。3、國(guó)內(nèi)肉羊的養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖管理分析場(chǎng)址選擇地形、地勢(shì)羊適宜生活在干燥、通風(fēng)、涼爽的環(huán)境之中，潮熱的環(huán)境影響羊的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖性能，感染或傳播疾病，污染甚至損傷產(chǎn)品。因此，必須選擇地勢(shì)較高，南坡向陽(yáng)、排水良好、通風(fēng)干燥的地點(diǎn)，切忌在低洼澇地。水源要求四季供水充足，水質(zhì)良好，離羊舍要近，取用方便。水源必須清潔衛(wèi)生，防止污染。最好用消毒過(guò)的自來(lái)水，流動(dòng)的河水、泉水、或深井水。忌在嚴(yán)重缺水或水源嚴(yán)重污染及易受寄生蟲(chóng)侵害的地區(qū)建場(chǎng)。疫病情況要對(duì)當(dāng)?shù)丶爸車(chē)貐^(qū)的疫情作詳細(xì)調(diào)查，切忌在傳染病疫區(qū)建場(chǎng)。羊場(chǎng)周?chē)用窈托笕阂?，盡量避開(kāi)附近單位羊群轉(zhuǎn)場(chǎng)通道，地勢(shì)選擇應(yīng)在一旦發(fā)生疫情容易隔離封鎖的地方。飼草、飼料資源應(yīng)充分考慮飼草、飼料供給條件，必須要有足夠的飼草料基地或飼草料來(lái)源。羊舍的建造修建羊舍的目的就是為羊只創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境，便于日常的生產(chǎn)管理，到達(dá)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。因此，對(duì)羊舍的建筑要求考慮以下幾點(diǎn)：建筑地點(diǎn)地勢(shì)相對(duì)較高、排水良好、通風(fēng)干燥、避風(fēng)向陽(yáng)，接近飼草料基地，水源清潔。羊舍的面積和高度羊舍面積因羊只的生產(chǎn)方向、品種、性別、年齡、生產(chǎn)生理狀況、氣候條件不同而有所差異，但須以保持舍內(nèi)空氣新鮮、干燥、保證冬春防寒保溫，夏季防暑降溫為原則。同時(shí)羊舍還必須要有足夠的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。以下參數(shù)可供參考：每只種公羊1.5-2.0平方米，母羊0.8-1.0平方米，妊娠母羊和哺乳母羊中冬季產(chǎn)羔者2.0-2.5平方米，春季產(chǎn)羔者1.0-1.2平方米，幼齡公、母羊0.5-0.6平方米。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不小于羊舍面積的2倍。羊舍高度不低于2.5米。羊舍門(mén)窗地面及通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計(jì)仍需注意舍內(nèi)干燥，保溫防暑，便于飼養(yǎng)管理，有利于排除有害氣體，保證舍內(nèi)足夠的光照。建筑材料要因地制宜，就地取材，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。盡量標(biāo)準(zhǔn)高一些，以免經(jīng)常性維修，影響生產(chǎn)，增加維修成本。飼槽有固定水泥槽和移動(dòng)木槽兩種：固定式水泥槽：由磚、土坯及混凝聚土砌成。槽體高23厘米，槽內(nèi)徑23厘米，深14厘米，槽壁應(yīng)用水泥砂漿抹光，槽長(zhǎng)依羊只數(shù)量而定，一般可按每只大羊30厘米羔羊20厘米計(jì)算，這種飼槽施工簡(jiǎn)便，造價(jià)低廉，既可阻止羊只跳入槽內(nèi)，又不阻礙羊只采食和添草料、拌料和清掃。移動(dòng)式木槽：用厚木板釘成，制作簡(jiǎn)單，便于攜帶。一般長(zhǎng)1.5-2米，上寬35厘米，下寬30厘米。藥浴設(shè)施藥浴池一般為長(zhǎng)形，池深1米，長(zhǎng)10-15米，上口寬60-80厘米，底寬40-60厘米，以一只羊能通過(guò)而不能轉(zhuǎn)身為度，入口端為陡坡，以利于羊浴后攀登。出口端設(shè)滴流臺(tái)，以使浴后羊只身上多余藥液流回池內(nèi)。青貯設(shè)施為制作和保存青貯飼料，應(yīng)在羊舍附近修建青貯設(shè)施，主要的青貯設(shè)施有以下幾種：青貯窖一般為圓桶形，底部呈鍋底狀，可分為地上式，半地上式、地下式三種。應(yīng)在地勢(shì)高燥處修建，窖壁、窖底用磚、卵石、水泥砌成，窖壁要光滑，要防雨水滲漏。窖的大小、多少可根據(jù)羊只數(shù)量，青貯制作量而定，一般2.5-3.5米，深3米左右，太深雖然貯量大，但不便取用。青貯壕一般為長(zhǎng)方形，壕底、壁用磚石、水泥砌成，為防壕壁倒塌，應(yīng)有1/10的傾斜度，壕的斷面呈上大下小的梯形。壕的尺寸應(yīng)根據(jù)養(yǎng)羊只數(shù)而定。一般人工操作，壕深3-4米，寬2.5-3.5米，長(zhǎng)4-5米，機(jī)械操作長(zhǎng)可達(dá)10-15米，但必須以在2-3天內(nèi)裝填完畢為原則。一般要在壕四周0.5-1.0米處修排水溝，以防污水倒流。青貯塔飼養(yǎng)量大、又有條件的羊場(chǎng)可用磚石、鋼盤(pán)、水泥修建地上青貯塔，雖然投資較大，但輕久耐用，容積大，損失少，質(zhì)量好，取用方便?？山Y(jié)合自己情況制定。袋裝青貯近年來(lái)研制成功并正在推廣的袋裝青貯技術(shù)，具有投資少，制作容易，不受氣候和場(chǎng)地限制，浪費(fèi)損失少，運(yùn)輸方便等特點(diǎn)，值得應(yīng)用，但必須嚴(yán)防鼠害。二、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)情況分析1、國(guó)內(nèi)肉羊生產(chǎn)的總體特征情況分析〔1〕肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)水平不斷提高。上世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)肉羊生產(chǎn)保持了較快的發(fā)展勢(shì)頭，肉羊存欄量、羊肉產(chǎn)量均有不同幅度的增長(zhǎng).從絕對(duì)量上看，1997年我國(guó)肉羊存欄量到達(dá)25575.7萬(wàn)只，此后逐年增長(zhǎng)，在2004年創(chuàng)造歷史新高，到達(dá)30426萬(wàn)只的最好水平。近幾年來(lái)雖然有所回落，但仍保持在年存欄28000—30000萬(wàn)只的發(fā)展水平。與此同時(shí)，我國(guó)羊肉產(chǎn)量呈直線(xiàn)增加趨勢(shì)，由1997年的212.8萬(wàn)噸，提高到2008年的380.3萬(wàn)噸，12年間羊肉產(chǎn)量增加了167.5萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)率高達(dá)6.56%。從肉羊存欄量增長(zhǎng)率和羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)率的比照可知，我國(guó)羊肉產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度大大超過(guò)了羊存欄量的增長(zhǎng)速度，這說(shuō)明我國(guó)肉羊生產(chǎn)水平在不斷提高。這一變化趨勢(shì)通過(guò)每只羊的活重和日增重兩個(gè)指標(biāo)的年變化值可以更好的表達(dá)出來(lái)，1997年我國(guó)每只肉羊的平均出欄體重和日增重分別為34.77kg、0.103kg,到2008年該指標(biāo)值分別提高到39.80kg0.190kg與1997年相比分別提高了14.47%84.47%表1我國(guó)肉羊歷年生產(chǎn)情況一覽表199719981999200020012002200320042005200620072008年末存欄量256269279279276282293304298284286281年增長(zhǎng)率羊肉總產(chǎn)量年增長(zhǎng)率-0.60活重34.7732.3532.7134.1038.5040.3036.8041.6042.4543.3040.7039.80日增重?cái)?shù)據(jù)來(lái)源：1998-2009年《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》,其中活重、日增重由相應(yīng)年份的《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》整理所得〔2〕肉羊業(yè)在畜牧業(yè)中的地位穩(wěn)步上升。隨著我國(guó)肉羊生產(chǎn)的快速發(fā)展,肉羊業(yè)在畜牧業(yè)中的地位也是穩(wěn)步上升。通過(guò)羊肉占肉類(lèi)比重和肉羊產(chǎn)值占畜牧業(yè)產(chǎn)值這兩個(gè)指標(biāo)值的變動(dòng)情況,可以很直觀地反映這一上升趨勢(shì)〔見(jiàn)表2〕。2000年我國(guó)羊肉產(chǎn)量占肉類(lèi)產(chǎn)量的比重為4.39%,肉羊業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)產(chǎn)值的比重為4.76%,在2000-2007年間這兩個(gè)指標(biāo)呈逐年提高趨勢(shì),2007年分別為5.57%和5.56%。

表2我國(guó)肉羊生產(chǎn)在畜牧業(yè)中比重變化年份20002001200220032004200520062007肉類(lèi)產(chǎn)量〔萬(wàn)噸〕7089羊肉產(chǎn)量〔萬(wàn)噸〕羊肉占肉類(lèi)比重〔％〕4.394.454.554.795.045.055.135.57畜牧業(yè)產(chǎn)值〔億元〕肉羊產(chǎn)值〔億元〕352肉羊占畜牧業(yè)比重〔％〕5.566.135.56數(shù)據(jù)來(lái)源：2001-2008《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》〔3〕肉羊生產(chǎn)以散養(yǎng)為主，規(guī)模化程度不斷提高。在飼養(yǎng)方式上，我國(guó)農(nóng)

牧戶(hù)小規(guī)模養(yǎng)殖仍占主體，農(nóng)牧區(qū)普遍采用秸稈、人工牧草和精飼料作為肉羊的

主要飼料，正逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?，這充分利用了農(nóng)區(qū)豐富的秸稈資

源和閑置的勞動(dòng)力，緩解了肉羊?qū)Σ莸刭Y源和生態(tài)環(huán)境的壓力，為牧區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的

全面復(fù)興帶來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。2007年我國(guó)肉羊年出欄量在100只以下的占總出

欄量的82.74%。不過(guò)總體來(lái)看，飼養(yǎng)的規(guī)?；潭炔粩嗵岣?，特別是在廣闊農(nóng)

區(qū)，養(yǎng)殖小區(qū)大批出現(xiàn)。通過(guò)表3可以看到，與2005年相比，我國(guó)2007年肉羊

年出欄量在100-499只、500-999只、1000只以上都有不同程度的提高。表32005、2007年我國(guó)肉羊養(yǎng)殖規(guī)模分布單位：萬(wàn)戶(hù)，萬(wàn)只年份年出欄數(shù)1-29只30-99只100-499只500-999只1000只以上場(chǎng)〔戶(hù)〕出欄數(shù)場(chǎng)〔戶(hù)〕出欄數(shù)場(chǎng)〔戶(hù)〕出欄數(shù)場(chǎng)〔戶(hù)〕出欄場(chǎng)〔戶(hù)〕出欄20052007數(shù)據(jù)來(lái)源：2006、2008《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》〔4〕肉羊生產(chǎn)的區(qū)域化特征明顯，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。從生產(chǎn)區(qū)域的分布

來(lái)看，我國(guó)基本上所有省區(qū)都生產(chǎn)肉羊，產(chǎn)區(qū)比較分散。從生產(chǎn)區(qū)域的變動(dòng)來(lái)看，

我國(guó)肉羊生產(chǎn)有進(jìn)一步集中的趨勢(shì)。通過(guò)對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)的五大牧區(qū)以及農(nóng)區(qū)五大主

產(chǎn)省羊肉產(chǎn)量變動(dòng)的分析〔見(jiàn)表4〕，可以發(fā)現(xiàn)，從總體上看我國(guó)肉羊生產(chǎn)向內(nèi)

蒙、新疆、甘肅、青海、西藏、山東、河北、河南、安徽、四川這十大省區(qū)不斷

集中，1997年該十大省區(qū)羊肉產(chǎn)量為154.9萬(wàn)噸，占當(dāng)年全國(guó)產(chǎn)量212.8萬(wàn)噸

的72.8%，到2008年這一比重提高到75.4%，其中2006年創(chuàng)歷史新高到達(dá)93.98%。

進(jìn)一步細(xì)分，可以看到我國(guó)牧區(qū)肉羊生產(chǎn)有向內(nèi)蒙、新疆這兩個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)羊大區(qū)集

中的趨勢(shì)，而農(nóng)區(qū)有進(jìn)一步向山東、河南、四川、河北這四大農(nóng)業(yè)大省集中的態(tài)

勢(shì)。而傳統(tǒng)上人們所認(rèn)為的“中國(guó)肉羊生產(chǎn)的重心有由牧區(qū)向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)”

卻并沒(méi)有表達(dá)出來(lái)。上世紀(jì)70年代末，農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度經(jīng)歷重大變革后，由

于制度變革帶來(lái)的巨大激勵(lì)效應(yīng)對(duì)我國(guó)農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了長(zhǎng)久的促進(jìn)作用。特

別是廣闊農(nóng)區(qū)呈現(xiàn)農(nóng)牧興旺的發(fā)展勢(shì)頭，農(nóng)區(qū)豐富的飼料和勞動(dòng)力資源使包括肉

羊生產(chǎn)在內(nèi)的其他畜牧業(yè)發(fā)展迅速，反映在肉羊生產(chǎn)上就是農(nóng)區(qū)羊肉產(chǎn)量占全國(guó)

羊肉產(chǎn)量的比重急劇上升，1980年農(nóng)區(qū)五大肉羊主產(chǎn)省的羊肉產(chǎn)量占全國(guó)比重

為26.7%，這一比值在1996年到達(dá)頂峰，高達(dá)45.3%。而與此同時(shí)五大牧區(qū)的羊

肉產(chǎn)量占全國(guó)的比重由49.0%下降到27.5%，不過(guò)從1997年開(kāi)始，這一形勢(shì)開(kāi)始

逆轉(zhuǎn)，農(nóng)區(qū)五大省的肉羊生產(chǎn)占全國(guó)的比重開(kāi)始下滑，而牧區(qū)五大省開(kāi)始穩(wěn)步上

升。農(nóng)區(qū)五大省的羊肉占全國(guó)比重由1997年的38.4%下降為2008年的32.5%，

期間雖有所上升，但與前期相比，仍趨于總體下降的趨勢(shì)，而五大牧區(qū)這一指標(biāo)

值由1997年的34.5%上升到2008年的42.9%，總體上保持穩(wěn)步提高的態(tài)勢(shì)。產(chǎn)

生這一趨勢(shì)的原因主要是由于前期牧區(qū)過(guò)度放牧、草原生態(tài)環(huán)境惡化和氣候條件

的惡劣，使國(guó)內(nèi)牧區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展受到限制，影響了其產(chǎn)量的擴(kuò)大，而農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)

業(yè)由于資源優(yōu)勢(shì)則高速發(fā)展。不過(guò)隨著我國(guó)改革的不斷推進(jìn)，農(nóng)區(qū)總體經(jīng)濟(jì)水平

要高于牧區(qū)，特別是非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平要高于廣闊西部牧區(qū)。城市化的快速發(fā)

展和非農(nóng)就業(yè)時(shí)機(jī)的增加，使農(nóng)區(qū)從事肉羊生產(chǎn)的比較效益下降，時(shí)機(jī)成本要遠(yuǎn)

遠(yuǎn)高于牧區(qū)，這樣就對(duì)農(nóng)區(qū)的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生相當(dāng)程度的制約。同時(shí)相比較而

言，牧區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到其它種養(yǎng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于農(nóng)區(qū)。由于牧區(qū)

主要為少數(shù)民族人口聚集的地區(qū)，畜牧業(yè)養(yǎng)殖范圍要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于農(nóng)區(qū)。因此，相對(duì)

而言，這樣反而有利于牧區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。所以時(shí)至今日，由于牧區(qū)的肉羊生產(chǎn)較為集中，具有相對(duì)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，仍具備較強(qiáng)的區(qū)域性比較優(yōu)勢(shì)。牧區(qū)與農(nóng)區(qū)主產(chǎn)省羊肉產(chǎn)量及其比重變化單位：萬(wàn)噸，%年份199719981999200020012002200320042005200620072008全國(guó)內(nèi)蒙新疆606746.0牧甘肅青海78區(qū)西藏合計(jì)占全國(guó)比山東333533河北29河南28303242農(nóng)安徽區(qū)四川202124.0合計(jì)100占全國(guó)比32.50重?cái)?shù)據(jù)來(lái)源：1998-2009《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》〔5〕羊肉質(zhì)量安全水平在提升。主要表現(xiàn)在羊肉及其制品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品的認(rèn)證在增加，同時(shí)也出現(xiàn)了有機(jī)食品認(rèn)證和原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)認(rèn)證。2006—2009年10月，國(guó)內(nèi)無(wú)公害羊肉的認(rèn)證總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，2008年無(wú)公害認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量到達(dá)5000噸。圖12006—2009年度國(guó)內(nèi)無(wú)公害羊肉年產(chǎn)量趨勢(shì)圖目前國(guó)內(nèi)取得綠色食品認(rèn)證的羊肉相關(guān)產(chǎn)量共26928.6噸，主要分布在內(nèi)蒙古、山西、安徽、浙江、甘肅、寧夏、江蘇、青海、陜西、新疆等省份。從國(guó)內(nèi)綠色羊肉及羊肉制品分布來(lái)看，內(nèi)蒙古的認(rèn)證數(shù)量最多，目前有17505噸相關(guān)產(chǎn)品通過(guò)了認(rèn)證，占國(guó)內(nèi)認(rèn)證總量的64%，其次為新疆，共認(rèn)證了3830噸，占國(guó)內(nèi)認(rèn)證總量的14%。2、國(guó)內(nèi)肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)成效情況分析各級(jí)政府部門(mén)根據(jù)《規(guī)劃》提出的發(fā)展目標(biāo)和政策措施建議，加大扶持力度，

加強(qiáng)市場(chǎng)信息和質(zhì)量安全等服務(wù)體系建設(shè)，大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域的肉羊產(chǎn)業(yè)，取得

了顯著成效。優(yōu)勢(shì)區(qū)域的肉羊產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，綜合生產(chǎn)能力不斷提高?！?〕優(yōu)勢(shì)區(qū)羊肉產(chǎn)量連續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域共存欄3334.1萬(wàn)只，比2002年增長(zhǎng)22.8%；出欄3060.5萬(wàn)只，比2002年增長(zhǎng)25.1%；羊肉總產(chǎn)量48萬(wàn)噸，比2002年增長(zhǎng)41.3%。優(yōu)勢(shì)區(qū)域?qū)χ苓叺貐^(qū)乃至全國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的帶動(dòng)和輻射作用日益增強(qiáng)?！?〕良種覆蓋率迅速提高。在積極引進(jìn)肉羊良種、加強(qiáng)肉羊原種場(chǎng)、繁育場(chǎng)建設(shè)的基礎(chǔ)上，加快雜交改進(jìn)步伐，肉羊良種供種能力明顯提高，無(wú)角道賽特、德國(guó)肉用美利奴、波爾山羊等良種肉羊開(kāi)始大面積用于生產(chǎn)實(shí)際。優(yōu)勢(shì)區(qū)2007年的肉羊良種覆蓋率由2002年的30%提高到45%?！?〕飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變明顯加快。優(yōu)勢(shì)區(qū)的飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變走在了全國(guó)前列。牧區(qū)廣泛推行草原牧區(qū)禁牧、休牧、輪牧等草原生態(tài)保護(hù)建設(shè)措施，肉羊飼養(yǎng)由粗放放牧方式逐步向舍飼和半舍飼轉(zhuǎn)變；農(nóng)區(qū)半農(nóng)區(qū)著重推廣肉羊科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，由飼喂單一飼料逐步向飼喂配合飼料轉(zhuǎn)變，反芻配合料使用量逐步提高。通過(guò)良種良法相配套，改變了肉羊飼養(yǎng)多年出欄的傳統(tǒng)習(xí)慣，羔羊當(dāng)年育肥出欄比例由2002年的20%左右提高到35%，出欄肉羊平均胴體重提高到15.5公斤，瘦肉率明顯提高，羊肉品質(zhì)明顯改善。〔4〕肉羊飼養(yǎng)組織化程度提高。截至2007年，優(yōu)勢(shì)區(qū)域共建立肉羊?qū)I(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織89個(gè)，其中，肉羊?qū)I(yè)合作社34個(gè)，肉羊協(xié)會(huì)55個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)12萬(wàn)多戶(hù)。通過(guò)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)向肉羊優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)內(nèi)集聚，建立“龍頭企業(yè)＋專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織＋農(nóng)戶(hù)”等形式的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推進(jìn)專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，增強(qiáng)了肉羊養(yǎng)殖戶(hù)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，增加了農(nóng)戶(hù)和羊肉加工營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益?！?〕一批知名品牌開(kāi)始涌現(xiàn)。各優(yōu)勢(shì)區(qū)重視對(duì)本地品牌的宣傳，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)申報(bào)國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，參加各種形式的展銷(xiāo)推介活動(dòng)，營(yíng)造良好的品牌發(fā)展氛圍。龍頭企業(yè)的品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，優(yōu)勢(shì)區(qū)從事羊肉加工的大中型企業(yè)絕大多數(shù)均通過(guò)ISO9OOO質(zhì)量管理體系認(rèn)證。優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)涌現(xiàn)出一批比較有影響力的地方肉羊品牌產(chǎn)品，出現(xiàn)了區(qū)域精心培育品牌、品牌促進(jìn)區(qū)域發(fā)展的良好局面。3、國(guó)內(nèi)肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)制約因素分析〔1〕良種覆蓋率低。品種良種化程度低是我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)面臨的突出瓶頸問(wèn)題。盡管我國(guó)肉羊良種覆蓋率已達(dá)40%以上，但與發(fā)達(dá)國(guó)家80%以上的水平相比差距很大。優(yōu)良種羊雜交利用水平仍然比較低，雜交良種尚未得到大面積推廣。此外，全國(guó)肉羊良種改進(jìn)繁育缺乏科學(xué)規(guī)劃，體系不健全，繁育手段落后，肉羊良種場(chǎng)建設(shè)滯后?！?〕專(zhuān)用飼料供給不足。長(zhǎng)期以來(lái)，肉羊養(yǎng)殖主要采取放牧方式，幾乎不補(bǔ)飼精料。近年來(lái)，飼養(yǎng)方式逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?，需要適量補(bǔ)飼草料和精料。由于肉羊飼草飼料生產(chǎn)發(fā)展慢，肉羊?qū)Ｓ蔑暳掀贩N少，生產(chǎn)能力低，優(yōu)質(zhì)牧草種植面積小，難以滿(mǎn)足養(yǎng)殖場(chǎng)〔戶(hù)〕的需求。〔3〕養(yǎng)殖方式落后。牧區(qū)普遍超載過(guò)牧，有些省區(qū)超載率在30%以上，生態(tài)壓力大，單純依靠放牧擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的傳統(tǒng)發(fā)展模式已不適應(yīng)形勢(shì)要求。農(nóng)區(qū)肉羊養(yǎng)殖仍以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)為主，一半以上農(nóng)戶(hù)的飼養(yǎng)規(guī)模在10頭以下，年出欄500只以上的養(yǎng)殖戶(hù)比重更小，專(zhuān)業(yè)化規(guī)?；B(yǎng)殖總體水平較低?！?〕加工流通企業(yè)規(guī)模偏小。肉羊屠宰分散，加工企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)水平較低。在近期專(zhuān)門(mén)調(diào)查的445個(gè)肉羊生產(chǎn)縣中，平均每個(gè)縣區(qū)有5.3家加工企業(yè)，平均每個(gè)企業(yè)的年加工量?jī)H為700噸，多數(shù)小企業(yè)沒(méi)有通過(guò)國(guó)際通行質(zhì)量認(rèn)證，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。目前，我國(guó)羊肉流通基本處于無(wú)序狀態(tài)，沒(méi)有較大型的羊肉物流企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)管尚不到位。三、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)品情況分析1、國(guó)內(nèi)肉羊屠宰與羊肉加工產(chǎn)品情況分析據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所對(duì)全國(guó)80家肉羊屠宰加工企業(yè)的抽樣調(diào)查，其基本狀況如下：〔1〕資產(chǎn)規(guī)模情況。將總資產(chǎn)在1億元以上的企業(yè)劃分為大規(guī)模企業(yè)，將總資產(chǎn)在5000萬(wàn)—1億元之間的企業(yè)劃分為中大規(guī)模的企業(yè)，將總資產(chǎn)在3000—5000萬(wàn)元之間的企業(yè)劃分為中等規(guī)模的企業(yè)，將總資產(chǎn)在1000—3000萬(wàn)元之間的企業(yè)劃分為中小規(guī)模的企業(yè)，將總資產(chǎn)在1000萬(wàn)元以下的企業(yè)劃分為小規(guī)模企業(yè)。各規(guī)模企業(yè)所占比重見(jiàn)圖3，從圖中可以看出，在納入樣本的企業(yè)中，大型及中大型企業(yè)所占比例較小，而中小型、小型以及中型企業(yè)所占比例較大，說(shuō)明國(guó)內(nèi)羊肉加工整體行業(yè)內(nèi)還是以中小型企業(yè)為主，大型企業(yè)數(shù)量較少。圖3納入樣本的羊肉加工企業(yè)總資產(chǎn)規(guī)模比例圖

2〕營(yíng)業(yè)收入情況。從營(yíng)業(yè)收入狀況來(lái)看，大型和中大型企業(yè)占營(yíng)業(yè)收入總額的41%，而中型、中小型以及小型企業(yè)則占營(yíng)業(yè)收入的59%中小型18%小型10%大型.30%中型31%中小型15%-中型31%中小型15%-小型10%大型.21%中大型11%圖4納入樣本的羊肉生產(chǎn)及加工企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入狀況比例圖〔3〕利潤(rùn)情況。從利潤(rùn)總額狀況來(lái)看，大型企業(yè)占納入樣本企業(yè)全部利潤(rùn)的21%，中大型企業(yè)占利潤(rùn)的15%，中型企業(yè)占利潤(rùn)總額的39%，所占比重最大，小型和中小型企業(yè)也占到了利潤(rùn)總額的25%〔見(jiàn)圖5〕。從所選取的80家羊肉加工企業(yè)的凈利率狀況來(lái)看，2008年度虧損的企業(yè)共13家，占納入樣本企業(yè)總數(shù)的8.67%。2008年，國(guó)內(nèi)大部分羊肉加工企業(yè)的凈利率在5%以?xún)?nèi)，占樣本企業(yè)總數(shù)的63%〔見(jiàn)圖6〕。中大型15%中型39%圖5納入樣本的羊肉生產(chǎn)及加工企業(yè)的利潤(rùn)總額狀況比例圖

圖6納入樣本的國(guó)內(nèi)羊肉加工企業(yè)凈利率比例圖2、國(guó)內(nèi)羊肉相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)特征和貿(mào)易特征分析〔1〕羊肉消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，消費(fèi)方式日漸多樣化。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，羊肉以其鮮嫩、多汁、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，膽固醇含量低等特點(diǎn)，愈來(lái)愈受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2002年全國(guó)人均家庭消費(fèi)羊肉0.79kg,2006年到達(dá)近年來(lái)的最高值1.11kg,此后有所下降，2008年為0.98kg。不過(guò)多數(shù)學(xué)者認(rèn)為官方的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對(duì)我國(guó)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)量嚴(yán)重低估,主要原因之一是其消費(fèi)數(shù)據(jù)未包括在外就餐。隨著收入增加、城市化水平的提高、生活節(jié)奏的加快以及餐飲業(yè)的快速發(fā)展，在外就餐已成為我國(guó)居民特別是城鎮(zhèn)居民現(xiàn)代生活方式的一個(gè)重要組成部分。王濟(jì)民、李志強(qiáng)〔2000〕通過(guò)對(duì)1999年全國(guó)六省城鄉(xiāng)調(diào)查研究說(shuō)明，1998年城鄉(xiāng)居民在外消費(fèi)畜產(chǎn)品尤其是肉類(lèi)產(chǎn)品比重不斷提高，肉類(lèi)產(chǎn)品到達(dá)21.3%，肉類(lèi)消費(fèi)中牛羊肉外出消費(fèi)比例高達(dá)28.4%、禽肉為32.2%、豬肉為16.7%。由于畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的商品化、市場(chǎng)化程度越來(lái)越高，除了直接戶(hù)外消費(fèi)外，我國(guó)的食物戶(hù)內(nèi)消費(fèi)方式也由傳統(tǒng)的家庭加工自給向購(gòu)買(mǎi)半成品、成品為主而轉(zhuǎn)變。〔2〕羊肉產(chǎn)品消費(fèi)在城鄉(xiāng)之間、地域之間和不同收入之間存在差異。隨著收入的增加，不僅城鄉(xiāng)居民的肉類(lèi)消費(fèi)量和消費(fèi)方式發(fā)生變化，而且消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)類(lèi)型也相應(yīng)發(fā)生改變。與農(nóng)村居民相比，城鎮(zhèn)居民在肉類(lèi)消費(fèi)中，更傾向于消費(fèi)高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的動(dòng)物性食品。其中，城市平均羊肉消費(fèi)增長(zhǎng)幅度高于農(nóng)村；另一方面不同收入水平的居民，羊肉及其制品的消費(fèi)量存在差異〔見(jiàn)表6〕。按照收入層次劃分，城鎮(zhèn)居民收入最低的吃肉最少，隨著收入的增加，肉類(lèi)消費(fèi)數(shù)量同步增加，收入越高吃肉越多。如果進(jìn)一步細(xì)分，占比在10%的城鎮(zhèn)最低收入戶(hù)，羊肉消費(fèi)水平不到lkg，大抵與農(nóng)村居民的平均羊肉消費(fèi)水平相當(dāng)。隨著收入增加，肉類(lèi)消費(fèi)也將相應(yīng)增加，不過(guò)收入水平提高到一定程度后，肉類(lèi)消費(fèi)量是趨于下降的，這從占比10%的最高收入戶(hù)羊肉消費(fèi)量變化中可以表達(dá)出來(lái)。但肉類(lèi)消費(fèi)支出是隨著收入水平的提高而不斷增加的，這其中由于人們?nèi)忸?lèi)消費(fèi)的檔次和結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，豬肉比重下降，牛羊肉及其制品的消費(fèi)比重明顯上升。者所處的地域息息相關(guān)。我國(guó)是一個(gè)民族眾多、地域遼闊的人口大國(guó)，各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、民族生活習(xí)性和消費(fèi)偏好存在明顯差異。因此，自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境之間的差異對(duì)居民包括羊肉在內(nèi)的畜產(chǎn)品消費(fèi)存在明顯的影響。南方城鎮(zhèn)居民豬肉和禽肉消費(fèi)量最高，禽肉消費(fèi)支出是北方的1.9倍；而牛羊肉的消費(fèi)支出，北方53元近乎是南方27元的2倍，內(nèi)蒙、青海、寧夏和新疆4省區(qū)城鎮(zhèn)居民家庭人均牛羊肉支出134元，是南方平均水平的5倍，其中人均羊肉支出96元為南方6元的16倍。新疆農(nóng)民人均羊肉消費(fèi)8千克，城市居民人均羊肉消費(fèi)高達(dá)9.19千克〔潘耀國(guó)，2009〕。5．羊肉及其相關(guān)產(chǎn)品的貿(mào)易特征中國(guó)羊肉及其相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口增加、出口減少，貿(mào)易逆差呈擴(kuò)大之勢(shì)。從貿(mào)易上看，中國(guó)是典型的生產(chǎn)大國(guó)，出口小國(guó)。作為當(dāng)前世界上最大的羊肉生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)在世界羊肉貿(mào)易中所占的比例非常小，只有不到0.2%的羊肉產(chǎn)量用于出口，大約占到世界羊肉出口總量1%左右的份額。表7中國(guó)與世界羊肉主要出口國(guó)貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)變化年份80-9091-95199619971998199920002001200220032004200520062007中國(guó)-0.25-0.74-0.8-0.8-0.8-0.8-0.7-0.8-0.8-0.6-0.4-0.3-0.3-0.47澳大利0.990.991.001.001.001.001.001.001.001.001.001.001.001.00新西蘭1.000.990.991.000.990.990.980.990.990.990.990.990.990.99數(shù)據(jù)來(lái)源：FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)通過(guò)表7，可以發(fā)現(xiàn)我國(guó)羊肉貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)20多年來(lái)一直為負(fù)數(shù)，而且絕對(duì)值總體表現(xiàn)為先增加后遞減的趨勢(shì)，最高年份2001年到達(dá)0.87，此后有所下降，這說(shuō)明我國(guó)羊肉貿(mào)易從80年代以來(lái)一直為貿(mào)易逆差，而且進(jìn)口額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)出口額。澳大利亞和新西蘭的羊肉貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)一直為正，而且大多數(shù)年份為1，最低時(shí)也到達(dá)了0.98，說(shuō)明這兩個(gè)國(guó)家的羊肉出口能力極強(qiáng)，表現(xiàn)出相當(dāng)強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。雖然近年來(lái)貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)逐年縮小，但貿(mào)易逆差的絕對(duì)值呈擴(kuò)大之勢(shì)。2008年羊產(chǎn)品進(jìn)口繼續(xù)增加，出口微降，貿(mào)易逆差到達(dá)5485.6萬(wàn)美元，比上年增加3091.7萬(wàn)美元。自加入世界貿(mào)易組織后，由于受到國(guó)際市場(chǎng)的沖擊和對(duì)優(yōu)質(zhì)高檔羊肉需求的增加，中國(guó)羊肉進(jìn)口量逐年增加，而出口量逐年萎縮。2008年中國(guó)羊肉出口總額為5038.3萬(wàn)美元，同比減少6.9%；出口總量為1.46萬(wàn)噸，同比減少34.2%。羊肉出口目的地主要是約旦、中國(guó)香港地區(qū)，主要出口省市為山東、內(nèi)蒙古和河北。2008年羊肉貿(mào)易逆差拉大，為5552.8萬(wàn)美元。羊肉進(jìn)口來(lái)源國(guó)主要是新西蘭和澳大利亞，進(jìn)口額占羊肉進(jìn)口總額的99.6%。活羊出口增加，2008年中國(guó)活羊〔除種羊外〕只有出口，累計(jì)出口額為65.22萬(wàn)美元，同比增加26%；出口量為1.87萬(wàn)只，同比增加8%。活羊主要出口到中國(guó)香港地區(qū)和尼泊爾，主要出口省市為湖北和西藏。3、國(guó)內(nèi)羊肉需求情況分析和發(fā)展?jié)摿Ψ治觥?〕羊肉需求分析長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉比重較大，羊肉所占比重僅為5.5%。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，羊肉消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2002年全國(guó)人均家庭消費(fèi)羊肉0.79公斤,到2007年上升到1.06公斤，年均遞增約6%〔表1〕。按這一趨勢(shì)外推，預(yù)計(jì)2015年全國(guó)家庭人均消費(fèi)水平將到達(dá)1.69公斤，按13.7億人口估測(cè)，屆時(shí)全國(guó)羊肉家庭消費(fèi)需求量將達(dá)231.5萬(wàn)噸。如果考慮到尚無(wú)法精確統(tǒng)計(jì)的戶(hù)外消費(fèi)部分，羊肉需求量更大。肉羊生產(chǎn)供給與羊肉消費(fèi)變化情況表:年悄產(chǎn)肉呈人均京電消費(fèi)羊肉（換斤/人）全國(guó)人均占有星全國(guó)平均城市居同衣村，居民平均中馨收入京庭甲等收入Y扁上20022B3.S2.310.73■1.00■1.26■1.30□.612003300.72.330.931.331431.57□.76332.□1.DE1.!□1.501.62□.B22005350.12.6S1.091.431.551.690.832006363.82.771.1-11.371.401.59LI.902007382.62.yij1.061.341.471.550.83資料來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2〕發(fā)展?jié)摿Ψ治鑫覈?guó)是世界養(yǎng)羊大國(guó)，羊肉產(chǎn)量長(zhǎng)期位居世界之首。近幾年我國(guó)肉羊生產(chǎn)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，隨著各項(xiàng)支農(nóng)惠農(nóng)政策進(jìn)一步落實(shí)，科技進(jìn)步步伐進(jìn)一步加快，肉羊生產(chǎn)今后仍將保持較高的增長(zhǎng)速度。飼養(yǎng)量增長(zhǎng)潛力。我國(guó)現(xiàn)有可利用草原總面積3.3億公頃，人工種草面積2500萬(wàn)公頃，退耕還草面積550萬(wàn)公頃，農(nóng)作物秸稈6億多噸。目前北方草原牧區(qū)普遍處于超載過(guò)牧狀態(tài)，肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不宜繼續(xù)擴(kuò)大，未來(lái)增加肉羊飼養(yǎng)量的自然資源依托，主要是南方草山草坡和農(nóng)作物秸稈。我國(guó)南方現(xiàn)有草山草坡面積6700萬(wàn)公頃。目前改進(jìn)面積不足5%，具有較大的開(kāi)發(fā)利用潛力。如果加大草山草坡開(kāi)發(fā)利用力度，使改進(jìn)草地面積到達(dá)15%，按60%用于養(yǎng)羊，改進(jìn)草地每公頃養(yǎng)7.5只羊計(jì)算，可新增肉羊養(yǎng)殖規(guī)模3015萬(wàn)只。全國(guó)6億噸農(nóng)作物秸稈，目前，全國(guó)作為飼用的農(nóng)作物秸稈約2億噸，到2015年提高到3億噸，其中40%用作肉羊飼料，按750公斤養(yǎng)一只羊計(jì)算，可增加肉羊養(yǎng)殖5330萬(wàn)只。由此估算，在加強(qiáng)南方草山草坡和農(nóng)區(qū)半農(nóng)區(qū)秸桿資源開(kāi)發(fā)的情況下，到2015年我國(guó)新增肉羊養(yǎng)殖的潛力約為8345萬(wàn)只。個(gè)體增產(chǎn)潛力。我國(guó)肉羊個(gè)體小，產(chǎn)肉量少。2007年全國(guó)平均肉羊胴體重為15公斤，低于養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家18公斤的水平。近年來(lái)，肉羊胴體重逐年提高，2007年比2002年提高了0.8公斤。隨著肉羊品種改進(jìn)步伐加快，飼養(yǎng)管理水平提高，肉羊個(gè)體增產(chǎn)潛力將進(jìn)一步釋放。預(yù)計(jì)到2015年全國(guó)平均肉羊個(gè)體產(chǎn)肉量可達(dá)16公斤。在現(xiàn)有出欄規(guī)模不變的情況下，僅通過(guò)提高肉羊個(gè)體生產(chǎn)能力，就可增產(chǎn)羊肉25萬(wàn)噸。農(nóng)民增收潛力。肉羊養(yǎng)殖條件要求不高，飼料來(lái)源廣泛，生長(zhǎng)快，疫病較少，養(yǎng)殖成本低，所需啟動(dòng)投資少，向來(lái)是草原牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)和山區(qū)農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖效益逐年上升，激勵(lì)了農(nóng)民的養(yǎng)羊積極性。據(jù)調(diào)查，2002年肉羊飼養(yǎng)平均每只純收益100元，2007年平均達(dá)140元，提高了40%。目前，很多地區(qū)把養(yǎng)羊業(yè)作為農(nóng)牧民脫貧致富的主要措施，積極加以扶持。有經(jīng)濟(jì)效益的拉動(dòng)，生產(chǎn)潛力會(huì)不斷釋放，為今后養(yǎng)羊業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓潛力。目前，我國(guó)正逐步融入國(guó)際經(jīng)濟(jì)體系，羊肉國(guó)際貿(mào)易量逐年增加，主要出口目標(biāo)區(qū)域是東南亞、中東和中亞等地區(qū)。由于我國(guó)羊肉生產(chǎn)成本較低、不少地方優(yōu)良品種羊肉風(fēng)味獨(dú)特，有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和一定的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。今后，隨著國(guó)際市場(chǎng)需求得不斷增加，在滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需求的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)，積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，擴(kuò)大羊肉產(chǎn)品出口仍然具有較大潛力。四、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)展望1、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在和面臨的問(wèn)題〔1〕肉羊生產(chǎn)過(guò)于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式仍顯落后我國(guó)當(dāng)前肉羊養(yǎng)殖的主要模式是農(nóng)戶(hù)小規(guī)模散養(yǎng)〔飼養(yǎng)規(guī)模在100只以下〕，年出欄量占全國(guó)80%以上，其中農(nóng)區(qū)一半以上的農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)規(guī)模在10只以下。雖然在現(xiàn)行土地政策條件下，農(nóng)村勞動(dòng)力過(guò)剩以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的相對(duì)低效益使農(nóng)牧戶(hù)散養(yǎng)肉羊成為增收的重要方式，也就是說(shuō)這種散養(yǎng)形態(tài)有其經(jīng)濟(jì)合理性；而自給型的飼料資源及經(jīng)營(yíng)上的靈活性使這種模式的長(zhǎng)期存在成為可能，存在著技術(shù)與經(jīng)濟(jì)上的合理性。但這種千家萬(wàn)戶(hù)式分散飼養(yǎng)，受資金約束不能形成規(guī)模，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾突出。這種生產(chǎn)方式既給重大疫病防治和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提高帶來(lái)巨大隱患，也嚴(yán)重影響著畜禽良種、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等先進(jìn)肉羊生產(chǎn)技術(shù)的推廣普及，表現(xiàn)為肉羊良種化程度不高、羊肉生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)、商品率低、飼養(yǎng)成本高、個(gè)體胴體重小、羊肉品質(zhì)較差、出口量少。因此，近年來(lái)我國(guó)肉羊業(yè)在有些地方出現(xiàn)萎縮趨勢(shì)，品種良種化程度低，生產(chǎn)力水平不高，與養(yǎng)豬業(yè)、奶牛業(yè)、肉牛業(yè)、養(yǎng)禽業(yè)相比，肉羊業(yè)發(fā)展后勁和比較效益明顯下降，養(yǎng)羊的時(shí)機(jī)成本增加?！?〕肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益受到資源、環(huán)境的約束作為畜牧業(yè)中的一個(gè)子產(chǎn)業(yè)，肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與資源環(huán)境的承載力密切相關(guān)，我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，人均資源占有率較低，肉羊產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)首先受到客觀資源條件的制約。受?chē)?guó)際糧食價(jià)格上漲和國(guó)內(nèi)深加工消耗量增加等因素影響，主要飼料原料價(jià)格持續(xù)高價(jià)位運(yùn)行，供給緊張的狀況在短期內(nèi)難以緩解。雖然與生豬、家禽等耗糧型畜牧業(yè)相比，肉羊養(yǎng)殖屬于節(jié)糧型畜牧業(yè)，但一頭肉羊一年平均要消耗玉米、豆粕、豆餅等精飼料32.8kg,消耗牧草、農(nóng)作物秸桿等青粗飼料201.9kg＞同時(shí)在我國(guó)肉羊養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)，隨著城市化的拉力和農(nóng)村自身發(fā)展的推力,農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力迅速向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移,導(dǎo)致肉羊養(yǎng)殖的時(shí)機(jī)成本增加,發(fā)展肉羊養(yǎng)殖的勞動(dòng)力成本明顯加大，無(wú)論是規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)工人及技術(shù)人員，還是散戶(hù)的自身用工折價(jià)，工資都有不同程度的提高，養(yǎng)羊人工成本不斷增加。受制于現(xiàn)行的土地政策，土地使用權(quán)流轉(zhuǎn)的交易成本加大，無(wú)論是牧區(qū)的草原畜牧業(yè)還是農(nóng)區(qū)的耕地畜牧業(yè)，土地問(wèn)題已成為制約加快規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的重要因素；由于前期草原畜牧業(yè)的過(guò)度發(fā)展，導(dǎo)致草原沙化嚴(yán)重，承載力嚴(yán)重下降，牧區(qū)超載過(guò)牧已是普遍現(xiàn)象，因此從可持續(xù)發(fā)展角度來(lái)看，牧區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展從數(shù)量上來(lái)說(shuō)不僅不能擴(kuò)大，而且應(yīng)該采取鼓勵(lì)政策削減下來(lái)。農(nóng)區(qū)規(guī)?；B(yǎng)殖所產(chǎn)生的糞便等廢棄物的污染等環(huán)境問(wèn)題已越來(lái)越受到社會(huì)關(guān)注，為了保護(hù)環(huán)境各地政府因此而出臺(tái)的一系列限制政策制約了肉羊產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展?！?〕肉羊的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平較低，養(yǎng)羊戶(hù)與龍頭企業(yè)缺乏緊密地聯(lián)結(jié)肉羊生產(chǎn)雖然有向規(guī)?；曫B(yǎng)方向發(fā)展的趨勢(shì)，但發(fā)展十分緩慢。但同時(shí)在某些肉羊飼養(yǎng)專(zhuān)業(yè)村由于規(guī)模過(guò)度，出現(xiàn)了疫病爆發(fā)、飼草不足、環(huán)境污染等規(guī)模不經(jīng)濟(jì)等問(wèn)題。近年來(lái)在各級(jí)政府的支持下，雖然建立了一些養(yǎng)殖小區(qū)，但很多養(yǎng)殖小區(qū)的經(jīng)營(yíng)效益不好。分散的農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖仍然是肉羊生產(chǎn)的主體。各地缺乏能夠帶動(dòng)養(yǎng)羊戶(hù)發(fā)展的公司與合作社，公司與養(yǎng)羊戶(hù)之間主要表達(dá)為買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，缺乏利益共享機(jī)制。一些養(yǎng)羊合作社基本由公司控制，建立合作社常常是公司為了得到政府的補(bǔ)貼，由于沒(méi)有按照專(zhuān)業(yè)合作社的法律要求去做，合作社的作用沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)，養(yǎng)羊戶(hù)難以從合作社的發(fā)展中得到互助合作的好處?！?〕現(xiàn)代化屠宰加工水平較低，現(xiàn)代加工業(yè)常常競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)私屠亂宰肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有賴(lài)于肉羊加工業(yè)的發(fā)展，但農(nóng)戶(hù)的小規(guī)模生產(chǎn)、肉羊加工業(yè)的原料——專(zhuān)門(mén)化肉羊品種的缺乏、優(yōu)質(zhì)肥羔供給的嚴(yán)重不足，使加工業(yè)“巧婦難為無(wú)米之炊”，不僅嚴(yán)重制約了羊肉加工的專(zhuān)業(yè)化和規(guī)模化，也使現(xiàn)有的規(guī)模加工業(yè)開(kāi)工不足、設(shè)備閑置，阻礙了優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國(guó)一方面肉羊缺乏現(xiàn)代屠宰加工業(yè)，另一方面現(xiàn)代肉羊屠宰加工業(yè)有普遍開(kāi)工率不足。其原因首先在于存在著私屠亂宰，作坊式屠宰的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于工廠化屠宰。由于政府監(jiān)管?chē)?yán)重不足，私屠亂宰廣泛存在，在一般市場(chǎng)上私屠亂宰憑借成本優(yōu)勢(shì)占據(jù)主導(dǎo)地位，即在相當(dāng)大程度上存在著“檸檬市場(chǎng)”。其次是工廠的設(shè)計(jì)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超出了可宰羊源，大部分現(xiàn)代屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)加工能力只能利用20—30%。據(jù)調(diào)查90%的企業(yè)沒(méi)有建立自己的研發(fā)機(jī)構(gòu)，企業(yè)技術(shù)人員占比不足企業(yè)總?cè)藬?shù)的5%，技術(shù)創(chuàng)新能力較弱，現(xiàn)有產(chǎn)品大部分為熱鮮肉，占90%以上，冷卻肉、調(diào)理產(chǎn)品等精深加工產(chǎn)品缺乏，產(chǎn)品普遍存在貨架期短、品質(zhì)不穩(wěn)定、包裝粗糙、質(zhì)量安全突出等問(wèn)題。〔5〕羊肉及其制品在整個(gè)畜產(chǎn)品消費(fèi)中比例偏低相關(guān)調(diào)查研究說(shuō)明，雖然我國(guó)城鄉(xiāng)居民在畜產(chǎn)品消費(fèi)量和支出上差異顯著，但消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨同化傾向明顯。總體上城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出過(guò)于向肉類(lèi)集中，肉類(lèi)又過(guò)于向豬肉集中的“雙集中”趨勢(shì)。通過(guò)對(duì)我國(guó)城鎮(zhèn)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的量化分析，可以很明顯的發(fā)現(xiàn)這一趨勢(shì)〔見(jiàn)表8〕。在整個(gè)畜產(chǎn)品消費(fèi)中，從絕對(duì)量上看，豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、蛋類(lèi)和奶制品人均消費(fèi)量分別由1992年的17.7kg、2.15kg、1.56kg、5.08kg、9.45kg和6.32kg增加到2008年的19.26kg、2.22kg、1.22kg、8.00kg、10.74kg、19.30kg,增幅為8.81%、3.26%、-21.79%、57.48%、13.65%、205.38%，所有的肉蛋奶的消費(fèi)量都在增長(zhǎng)，唯獨(dú)羊肉消費(fèi)由1992年的1.56kg下降到2008年的1.22kg,降幅為21.80%。從相對(duì)指標(biāo)上看，豬肉消費(fèi)比例逐步下降，禽肉、奶類(lèi)消費(fèi)比例大幅上升，城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)量占整個(gè)畜產(chǎn)品消費(fèi)比例由1985年的47.49%下降到31.71%,禽肉由9.23%增長(zhǎng)到13.17%,奶類(lèi)由18%增長(zhǎng)到31.77%。而牛、羊肉分別由1992年的5.08%、3.69%降到3.65%、2.01%。雖然豬肉消費(fèi)比例出現(xiàn)微降,但在整個(gè)肉類(lèi)消費(fèi)中豬肉仍占有舉足輕重的地位,因此我國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)中豬肉比重偏高,牛羊肉消費(fèi)比重明顯偏低,這樣既不利于居民身體健康,也加劇了糧食供給壓力。牛羊肉消費(fèi)份額的偏小對(duì)節(jié)糧型畜牧業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)生了不利影響,反映到生產(chǎn)上就是與農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不盡合理且調(diào)整緩慢。在我國(guó),“耗糧型”畜禽的生產(chǎn)比重過(guò)高,而“節(jié)糧型”草食畜的比重偏低,而發(fā)達(dá)國(guó)家恰好相反。在2008年,我國(guó)豬肉占肉類(lèi)總產(chǎn)量比重高達(dá)63.5%,遠(yuǎn)高于世界平均水平38.8%,禽肉占21.1%；而草食畜比重卻很低,牛肉比重僅有8.4%,遠(yuǎn)低于世界平均水平26.3%,羊肉比重更低只有5.2%。在糧食安全問(wèn)題日益突出,城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高,對(duì)畜產(chǎn)品的需求結(jié)構(gòu)日益多元化的大背景下,這種被有的學(xué)者稱(chēng)之為“糧—豬”結(jié)構(gòu)的生產(chǎn)模式明顯與我國(guó)的資源結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)需求不相適應(yīng)。雖然這種發(fā)展方式也能帶來(lái)畜牧業(yè)總產(chǎn)值的快速增長(zhǎng),但這一略顯畸形的生產(chǎn)模式顯然是不利于我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的。中國(guó)城鎮(zhèn)居民主要畜產(chǎn)品人均消費(fèi)量 單位：kg1985199219972002200320042005200620072008豬肉牛肉羊肉禽肉3.245.084.949.249.206.379.008.349.668.00蛋類(lèi)奶及制品數(shù)據(jù)來(lái)源：中經(jīng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)〔6〕肉羊產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力偏低加入WTO后，肉羊業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。這主要表達(dá)在兩個(gè)方面：其一,肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，在生產(chǎn)上受到其它種養(yǎng)業(yè)發(fā)展的限制，當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展中“一豬獨(dú)大”的局面就是很真實(shí)的寫(xiě)照；在消費(fèi)上特別是在羊肉作為非必需品消費(fèi)的地區(qū)，豬肉、牛肉、禽肉都能對(duì)其造成相當(dāng)大程度的替代。形成這一局面的一個(gè)很重要因素就是國(guó)家畜牧業(yè)發(fā)展政策的“生豬偏向”，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺少專(zhuān)門(mén)的特殊政策，導(dǎo)致肉羊生產(chǎn)的比較效益下降，在同其他種養(yǎng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，比較優(yōu)勢(shì)不明顯。其二，加入WTO后，我國(guó)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的逐步放開(kāi)，國(guó)外肉羊發(fā)展強(qiáng)國(guó)像澳大利亞、新西蘭的羊肉產(chǎn)品對(duì)我國(guó)的羊肉產(chǎn)品在國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)上形成擠壓，主要表現(xiàn)為，我國(guó)羊肉產(chǎn)品出口額的下降，出口市場(chǎng)的狹小和進(jìn)口的不斷增加，貿(mào)易逆差的不斷擴(kuò)大。造成這一局面的根本原因就是我國(guó)羊肉產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力偏低。通過(guò)反映國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力最直接常用的指標(biāo)國(guó)際市場(chǎng)占有率的變化就可以很明顯的表達(dá)出來(lái)，中國(guó)作為當(dāng)前世界上最大的羊肉生產(chǎn)國(guó)，在世界羊肉貿(mào)易中占的比例非常小，只有不到0.2%的羊肉產(chǎn)量用于出口，從1980年以來(lái)占世界出口額的比重一直保持在0.1%?1.6%區(qū)間內(nèi)，相比之下，各自占世界肉羊產(chǎn)量5%不到的澳大利亞和新西蘭，2007年占世界出口額的比重高達(dá)25.3%和40.1%，兩者合計(jì)將近世界出口總額的2/3。因而，羊肉進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的難度較大。一是世界貿(mào)易量的限制，主要出口國(guó)大都是發(fā)達(dá)國(guó)家，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)勁；二是我國(guó)羊肉質(zhì)量難以滿(mǎn)足多數(shù)進(jìn)口國(guó)的要求。主要表現(xiàn)為不能滿(mǎn)足衛(wèi)生及動(dòng)物檢疫標(biāo)準(zhǔn)，其中包括鮮嫩度、衛(wèi)生保障、疫病控制、獸藥殘留等。比照我國(guó)和澳大利亞、新西蘭之間羊肉產(chǎn)品質(zhì)量指數(shù)1的變化，可以充分反映我國(guó)羊肉品質(zhì)不高這一嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)。，雖然近年來(lái)有所上升但始終在低水平處徘徊，這說(shuō)明我國(guó)羊肉的出口質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力差且出口附加值趨于下降，從質(zhì)量上看基本不具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力了；而大洋洲兩大羊肉出口國(guó)澳大利亞和新西蘭的羊肉指數(shù)從20世紀(jì)90年代以來(lái)一直趨于穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì)，尤其是新西蘭所有年份均大于1，表現(xiàn)出很強(qiáng)的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。表8中國(guó)和世界其他羊肉主要出口國(guó)羊肉質(zhì)量指數(shù)變化2、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路與目標(biāo)分析〔1〕指導(dǎo)思想認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以現(xiàn)代畜牧業(yè)的基本理念為指導(dǎo)，以良種繁育體系和加工體系建設(shè)為突破口，加速改造傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，深入挖掘資源潛力，大力培育優(yōu)勢(shì)品牌，在優(yōu)勢(shì)區(qū)內(nèi)逐步實(shí)現(xiàn)肉羊生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和肉羊養(yǎng)殖效益，增加農(nóng)牧民收入，保障市場(chǎng)供給，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展?！?〕發(fā)展目標(biāo)總體目標(biāo)到2015年，打造具有飼草資源優(yōu)勢(shì)、品種資源優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)區(qū)位優(yōu)勢(shì)的四大肉羊產(chǎn)業(yè)區(qū)域，肉羊綜合生產(chǎn)能力得到較大幅度提高，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)羊肉供給的重要基地，建成包括肉羊良種、飼料供給、健康養(yǎng)殖、深度加工等在內(nèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，以及對(duì)全國(guó)具有帶動(dòng)示范作用的現(xiàn)代肉羊生產(chǎn)體系。具體目標(biāo)增產(chǎn)目標(biāo)：優(yōu)勢(shì)區(qū)域羊肉產(chǎn)量到達(dá)240萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)5.5%，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)家庭消費(fèi)羊肉需求量的48%以上。科技進(jìn)步指標(biāo)：優(yōu)勢(shì)區(qū)域肉羊良種覆蓋率到達(dá)60%，出欄肉羊平均胴體重到達(dá)16.5公斤左右，優(yōu)質(zhì)羊肉比重到達(dá)50%以上。產(chǎn)業(yè)組織化目標(biāo)：通過(guò)產(chǎn)業(yè)化和養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)等形式，使50%的規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)參與相關(guān)的專(zhuān)業(yè)合作組織。品牌建設(shè)目標(biāo)：保護(hù)和壯大已有品牌，積極培育新品牌，品牌肉銷(xiāo)售量占到優(yōu)勢(shì)區(qū)域羊肉產(chǎn)量的60%以上。3、國(guó)內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展政策性建議〔1〕提高肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是提升肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的組織保證。肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以養(yǎng)羊戶(hù)經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以“龍頭”組織為依托，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以系列化服務(wù)為手段，通過(guò)實(shí)行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷(xiāo)、農(nóng)工商一體化經(jīng)營(yíng)，將肉羊再生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，引導(dǎo)分散的養(yǎng)羊戶(hù)的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)化的大生產(chǎn)。這里有以下幾項(xiàng)政策必須正確把握和完善：肉羊生產(chǎn)要堅(jiān)持以農(nóng)戶(hù)養(yǎng)羊?yàn)榛A(chǔ)國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史證明，農(nóng)業(yè)家庭經(jīng)營(yíng)是農(nóng)業(yè)最基本的經(jīng)營(yíng)組織形式，這是由農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)所決定的，我國(guó)農(nóng)村改革開(kāi)放30多年的經(jīng)驗(yàn)也充分驗(yàn)證了這一點(diǎn)。因此，各級(jí)政府對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)的扶持政策應(yīng)認(rèn)真考慮對(duì)養(yǎng)羊戶(hù)的需求。如對(duì)養(yǎng)羊戶(hù)的貼息貸款、良種補(bǔ)貼、機(jī)械補(bǔ)貼、圈舍改造補(bǔ)貼、技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)、市場(chǎng)信息提供等政策措施。支持養(yǎng)羊戶(hù)對(duì)提升我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有根本性意義，這不僅會(huì)全面提高羊肉質(zhì)量和養(yǎng)羊戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益，而且會(huì)提高某些不可貿(mào)易的農(nóng)副產(chǎn)品與農(nóng)業(yè)剩余勞動(dòng)力的利用率，因此具有重要的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和政治意義。正確引導(dǎo)肉羊相關(guān)公司和專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展實(shí)踐證明，肉羊相關(guān)公司和專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展對(duì)整個(gè)肉羊產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力的提升起到引領(lǐng)作用。目前在肉羊相關(guān)領(lǐng)域的公司主要在品種繁育、飼料加工、肉羊屠宰加工，在這些領(lǐng)域一般農(nóng)戶(hù)缺乏資金、技術(shù)，公司可以大有作為。政府對(duì)這些公司的支持有助于帶動(dòng)整個(gè)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前政府對(duì)其支持不足與過(guò)度并存。所謂支持不足主要表現(xiàn)為公司如何能帶動(dòng)養(yǎng)羊戶(hù)的發(fā)展考慮不足，政府熱衷于財(cái)政補(bǔ)貼，而對(duì)公司的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)行為、經(jīng)營(yíng)機(jī)制缺乏指導(dǎo)，造成政府不斷有資金注入，但公司卻仍然效益不佳；所謂支持過(guò)度主要表現(xiàn)政府熱衷于“扶大、扶優(yōu)、扶強(qiáng)”，總是“錦上添花”，而不“雪中送炭”。造成一些公司熱衷于拿政府各種項(xiàng)目，而忽略本身的經(jīng)營(yíng)。某些羊場(chǎng)和屠宰廠在政府的財(cái)政支持下搞得非常大，經(jīng)營(yíng)成本高于養(yǎng)羊戶(hù)，加工能力利用不到30%，實(shí)際上出現(xiàn)了規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。因此，政府對(duì)公司的支持要堅(jiān)持公平性原則、有助于帶動(dòng)養(yǎng)羊戶(hù)發(fā)展的原則，不要“以錢(qián)為綱”。國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)踐還證明，合作社是農(nóng)民自己的企業(yè)。在我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)中合作社的發(fā)展嚴(yán)重不足，其原因除了肉羊產(chǎn)業(yè)本身發(fā)展水平較低外，還與政府的法制和政策有關(guān)。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上來(lái)看，肉羊產(chǎn)業(yè)中的合作社已有了一定的數(shù)量。但通過(guò)大范圍的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，真正符合專(zhuān)業(yè)合作社法律要求，發(fā)揮合作社功能的卻較少，由公司所領(lǐng)辦的合作社實(shí)際上由公司所控制并為公司服務(wù)，某些地方合作社的建立就是為了得到政府的獎(jiǎng)金。因此各級(jí)政府對(duì)合作社的扶持應(yīng)該遵照農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社法，使已建立的合作社能夠按照合作社的機(jī)制運(yùn)行、發(fā)揮合作社的功能，注重對(duì)合作社經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)，注意政策的公平性，防止給錢(qián)了事。加強(qiáng)屠宰加工、質(zhì)量安全管理和流通市場(chǎng)體系建設(shè)屠宰加工是提高羊肉及其產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。但由于政府監(jiān)管不力，造成很多現(xiàn)代化屠宰競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)私屠濫宰，羊肉及其產(chǎn)品不能夠做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。因此，政府應(yīng)依法取締私屠濫宰，嚴(yán)格執(zhí)行肉羊屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門(mén)檻，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，建立健全各級(jí)檢疫檢驗(yàn)制度，建立有序競(jìng)爭(zhēng)的標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)體系。大力推廣肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)積極發(fā)展健康養(yǎng)殖業(yè)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。在農(nóng)區(qū)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)羊戶(hù)和大型養(yǎng)羊場(chǎng)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，并推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程。加快專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，在養(yǎng)殖小區(qū)突出抓好品種、飼料、防疫、養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品等五方面的標(biāo)準(zhǔn)化工作，逐步實(shí)現(xiàn)品種良種化、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、防疫制度化和產(chǎn)品規(guī)格化，促進(jìn)安全優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)。在優(yōu)勢(shì)區(qū)域扶持建立現(xiàn)代肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，對(duì)示范基地內(nèi)養(yǎng)殖戶(hù)建標(biāo)準(zhǔn)化羊舍、青貯窖及其相關(guān)設(shè)施予以支持。〔2〕加強(qiáng)肉羊良種繁育體系建設(shè)科學(xué)指導(dǎo)和管理引種由于我國(guó)缺乏優(yōu)良肉羊品種，隨著肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，引種成為人們的必然選擇。但目前引種