食品安全責(zé)任制度

#/11環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、做好辦公室、廠區(qū)內(nèi)環(huán)境的清潔工作，上班后要掃地、拖地、擦拭桌子；下班前要清理桌面，文件資料要?dú)w位，桌椅擺放整齊，門窗要關(guān)好，確保工作場所始終保持干凈、整潔的文明環(huán)境。廠區(qū)內(nèi)禁止吸煙、亂扔煙頭、雜物，嚴(yán)禁隨地吐痰。做到環(huán)境整潔、無雜物。二、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生標(biāo)識(shí)、禁煙標(biāo)志定期檢查，不斷完善。三、加強(qiáng)食品安全知識(shí)、健康知識(shí)等宣傳教育，增強(qiáng)職工衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，規(guī)范衛(wèi)生行為。四、要做好除“四害”工作。對(duì)“四害”滋生地要有專職人員負(fù)責(zé)，垃圾要做到日產(chǎn)日清。生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期清理保養(yǎng)制度一、定期清理生產(chǎn)加工設(shè)備、設(shè)施、工具及容器。二、定期檢查設(shè)備緊固件及電器觸頭，確保牢固可靠和接觸良好。三、易損件磨損到一定程度后應(yīng)及時(shí)更換，以獲得良好的加工效果。四、設(shè)備在使用一定周期后，應(yīng)仔細(xì)清理設(shè)備上的污物、毛刺及銹斑，擦拭干凈。五、按保養(yǎng)規(guī)定定期潤滑各部件。不合格產(chǎn)品管理制度為滿足用戶需求，確保出廠產(chǎn)品百分之百的合格，生產(chǎn)出來的成品經(jīng)檢驗(yàn)，凡不合格品必須采取如下措施：1、不合格品與合格品必須分別存放，要存放于成品庫不合格標(biāo)識(shí)區(qū)內(nèi)；2、凡不合格品一律不準(zhǔn)出廠；3、根據(jù)不合格品成份分別情況由生產(chǎn)車間還原處理；4、凡出現(xiàn)不合格品均屬質(zhì)量事故，一般情況由廠長主持召開質(zhì)量事故分析會(huì)，查找原因，分清責(zé)任，要追究當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任，在月底工資中扣除兌現(xiàn)；5、事后要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，舉一反三，教育員工增強(qiáng)保證產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，杜絕類似問題重演，把不合格品降低到最低限度。不合格產(chǎn)品召回制度食品質(zhì)量與人民群眾的身體健康息息相關(guān)，為此我廠對(duì)影響或危害人體健康的不合格產(chǎn)品，實(shí)施不合格產(chǎn)品主動(dòng)召回制度。1、危害等級(jí)：危害嚴(yán)重的，消費(fèi)者食用了這類產(chǎn)品將肯定危害身體健康甚至導(dǎo)致死亡；危害較輕的，消費(fèi)者食用后可能不利于身體健康；一般不會(huì)有危害的，消費(fèi)者食用這類食品不會(huì)引起任何不利于健康的后果，比如貼錯(cuò)產(chǎn)品標(biāo)簽、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)有錯(cuò)誤或未能充分反映產(chǎn)品內(nèi)容等。2、在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在缺陷，主動(dòng)與經(jīng)銷商聯(lián)系制定召回計(jì)劃，從市場上撤下食品，并向食品安全主管部門報(bào)告；3、對(duì)監(jiān)管部門抽檢、檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)與監(jiān)管部門聯(lián)系，分析、查找問題根源，制定整改計(jì)劃，如需召回要依照召回規(guī)程盡快召回；4、建立產(chǎn)品銷售登記，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)入市場的方式、時(shí)間、銷售的區(qū)域，以及銷售的數(shù)量等進(jìn)行登記。5、對(duì)于召回的產(chǎn)品要進(jìn)行食品質(zhì)量評(píng)估，危害嚴(yán)重的、危害較輕的食品應(yīng)在食品安全主管部門的監(jiān)督下銷毀，并同時(shí)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)償。食品添加劑使用管理規(guī)定一、食品添加劑的使用和管理應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，領(lǐng)用要有記錄。二、根據(jù)品種、使用范圍及最大使用量合理使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超量使用。三、杜絕非食用添加劑用于食品生產(chǎn)。四、食品添加劑