2023年生物技術(shù)期末復習-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年重點考題集錦后附答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2023年生物技術(shù)期末復習-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年重點考題集錦含答案第1卷一.綜合考核題庫(共100題)1.生物合成法是最早采用的酶生產(chǎn)方法，現(xiàn)在仍繼續(xù)使用。（章節(jié)：第一章難度：3）2.核苷中的核糖被阿拉伯糖取代可以形成____________，其具有抗癌和抗病毒的作用，是令人注目的藥物。（章節(jié)：第十章難度：2）3.加入某些物質(zhì)使酶的生物合成開始或加速進行的現(xiàn)象稱為（章節(jié)：第二章難度：2)A、分解代謝物阻遏作用B、反饋阻遏作用C、酶生物合成的誘導作用D、操縱基因的調(diào)節(jié)4.酶在分子拼接方面的應(yīng)用有（章節(jié)：第十章，難度：2）A、DNA連接酶B、DNA聚合酶C、末端脫氧核苷酸轉(zhuǎn)移酶D、反轉(zhuǎn)錄酶E、自我剪接酶5.誘導型操縱子（章節(jié)：第二章難度：3）6.豆豉纖溶酶是第一種用于治療癌癥的酶。（章節(jié)：第十章難度：1）7.非水介質(zhì)主要包括有機介質(zhì)，氣相介質(zhì)，超臨界流體介質(zhì)，_____________。（章節(jié)：第七章難度：4）8.通常采用哪種技術(shù)進行氨基酸置換修飾（章節(jié)：第五章難度：1)A、定點突變B、定向進化C、化學誘變D、物理誘變9.酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物為酸性時，固定化酶最適pH比游離酶的最適pH________________。（章節(jié)：第六章難度：2）10.檢測有機磷農(nóng)藥污染可以利用哪一種酶（章節(jié)：第十章難度：1)A、乳酸脫氫酶B、亞硝酸還原酶C、膽堿酯酶D、核糖核酸酶11.可與蛋白質(zhì)側(cè)鏈上的羧基發(fā)生反應(yīng)的化合物稱為羧基修飾劑，包括有（章節(jié)：第五章，難度：4）A、碳化二亞胺B、重氮基乙酸鹽C、乙醇-鹽酸試劑D、異f唑鹽E、亞硝酸12.下列哪一種酶能治療消化不良，食欲不振，除去壞死組織，促進創(chuàng)傷愈合，降低血壓（章節(jié)：第十章難度：1)A、脂肪酶B、蛋白酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶13.非水介質(zhì)主要包括有機介質(zhì)，氣相介質(zhì)，超臨界流體介質(zhì)，_______________

。（章節(jié)：第七章難度：2）14.酶的生物合成（章節(jié)：第二章難度：3）15.吲哚基額親核性很強，是酶分子中最容易反應(yīng)的側(cè)鏈基團之一。（章節(jié)：第五章難度：3）16.固定化細胞優(yōu)于固定化酶的地方在（章節(jié)：第六章難度：3)A、保持胞內(nèi)酶系的原始狀態(tài)與天然環(huán)境B、僅能用于產(chǎn)生胞內(nèi)酶的菌體C、細胞內(nèi)多種酶的存在D、使用初期會有一些細胞組分滲出17.為什么聚丙烯酰胺凝膠常用作凝膠電泳的支持體？（章節(jié)：第四章難度：4)18.克利巴諾夫等于哪一年在有機介質(zhì)中進行了酶催化反應(yīng)的研究（章節(jié)：第七章難度：3)A、1980年B、1981年C、1982年D、1984年19.什么叫差速離心？（章節(jié)：第四章難度：4)20.利用下列哪一種酶可以檢測重金屬污染（章節(jié)：第十章難度：1)A、亞硝酸還原酶B、乳酸脫氫酶C、膽堿酯酶D、核糖核酸酶21.細胞發(fā)酵產(chǎn)酶的最適pH與生長最適pH大致相同。（章節(jié)：第二章難度：2）22.下列關(guān)于酶應(yīng)用過程中的一些缺陷錯誤的是（章節(jié)：第六章難度：2)A、酶的穩(wěn)定性較差B、酶的一次性使用C、不溶于水，易于與底物、產(chǎn)物分離D、產(chǎn)物的分離純化較困難23.具有生物催化功能的生物大分子稱為（章節(jié)：第一章難度：1)A、核酸B、酶C、脂類D、糖類24.必需水（章節(jié)：第七章難度：3）25.國際酶學委員會的縮寫正確的是（章節(jié)：第一章難度：4)A、ABB、ECC、IUD、Kat26.世界上產(chǎn)量最大的一類食品是淀粉類食品。（章節(jié)：第十章難度：1）27.現(xiàn)已用于工業(yè)化生產(chǎn)的固定化酶主要有（章節(jié)：第六章，難度：4）A、氨基酰化酶B、葡萄糖異構(gòu)酶C、天冬氨酸酶D、青霉素?；窫、延胡索酸酶28.酶的生產(chǎn)方法有提取分離法，___________，化學合成法

。（章節(jié)：第一章難度：1）29.優(yōu)良的產(chǎn)酶微生物應(yīng)當具備下列條件（章節(jié)：第二章，難度：1）A、酶的產(chǎn)量高B、產(chǎn)酶穩(wěn)定性好C、容易培養(yǎng)和管理D、有利于酶的分離純化E、安全可靠、無毒性30.第一次國際酶工程學術(shù)會議召開于哪一年（章節(jié)：第六章難度：2)A、1970年B、1971年C、1972年D、1973年31.將酶分子肽鏈上的某一氨基酸置換成另一個氨基酸，從而改變酶的催化特性的修飾方法稱為（章節(jié)：第五章難度：1)A、氨基酸置換修飾B、肽鏈有限水解修飾C、側(cè)鏈基團修飾D、物理修飾32.下列哪一種方法不屬于機械破碎法（章節(jié)：第四章難度：1)A、搗碎法B、研磨法C、勻漿法D、溫度差破碎法33.酶工程（章節(jié)：第一章難度：3）34.酶在水溶液中催化的立體選擇性通常比在有機介質(zhì)中催化的立體選擇性強。（章節(jié)：第七章難度：3）35.有機溶劑極性的強弱可以用極性系數(shù)lgP表示，極性系數(shù)越大，（章節(jié)：第七章難度：2)A、表明其極性越強，對酶活性的影響就越大。B、表明其極性越強，對酶活性的影響就越小。C、表明其極性越弱，對酶活性的影響就越大。D、表明其極性越弱，對酶活性的影響就越小。36.亞硝酸還原酶催化亞硝酸鹽還原生成下列哪一種物質(zhì)（章節(jié)：第十章難度：4)A、NOB、NO2C、N2D、HNO337.利用混合液中各組分的物理化學性質(zhì)的不同從而以不同比例分布在兩相中，進而達到分離純化的方法稱為（章節(jié)：第四章難度：2)A、離心分離B、過濾與膜分離C、層析分離D、沉淀分離38.下列關(guān)于酶活性部位的描述，哪一項是錯誤的（章節(jié)：第一章難度：4)A、活性部位是酶分子中直接與底物結(jié)合，并發(fā)揮催化功能的部位B、活性部位的基因按功能可分為兩大類：一類是結(jié)合基團，一類是催化基團C、酶活性部位的集團可以是同一條肽鏈但在一級結(jié)構(gòu)上相距很遠的集團D、不同肽鏈上的有關(guān)基團不能構(gòu)成該酶的活性部位39.通過改變某些條件或添加某種物質(zhì)，使酶的溶解度降低，而從溶液中沉淀析出，與其他溶質(zhì)分離的技術(shù)過程稱為（章節(jié)：第四章難度：1)A、沉淀分離B、過濾與膜分離C、層析分離D、離心分離40.簡述等電點沉淀法的原理。（章節(jié)：第四章難度：4)41.大分子結(jié)合修飾采用的修飾劑不需要活化就可以使用。（章節(jié)：第五章難度：1）42.通過溫度、壓力、聲波等各種物理因素的作用使組織細胞破碎的方法稱為（章節(jié)：第四章難度：1)A、機械破碎法B、化學破碎法C、物理破碎法D、酶促破碎法43.有機溶劑的極性系數(shù)lgP越小，表明其極性越強，對酶活性的影響_______________。（章節(jié)：第七章難度：3）44.離心方法主要有差速離心，密度梯度離心，_________________。（章節(jié)：第四章難度：1）45.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了提高產(chǎn)酶率和縮短發(fā)酵周期，最理想的酶合成方式是延續(xù)合成型。（章節(jié)：第二章難度：1）46.下列哪一種物質(zhì)可以使分解代謝物阻遏作用解除（章節(jié)：第二章難度：2)A、誘導物B、激活劑C、CAMPD、ATP47.酶活力是_______________的量度指標。（章節(jié)：第一章難度：3）48.下列哪種方法在細胞固定化中應(yīng)用最廣（章節(jié)：第六章難度：2)A、離子鍵結(jié)合法B、凝膠包埋法C、共價鍵結(jié)合法D、半透膜包埋法49.酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物或代謝途徑的末端產(chǎn)物使該酶的生物合成受到阻遏的現(xiàn)象稱為（章節(jié)：第二章難度：2)A、分解代謝物阻遏作用B、酶生物合成的誘導作用C、操縱基因的調(diào)節(jié)D、反饋阻遏作用50.通過酶的催化作用獲得人們所需的物質(zhì)或者除去不良物質(zhì)的技術(shù)過程是指（章節(jié)：第一章難度：1)A、酶的應(yīng)用B、酶工程C、酶的改性D、酶的生產(chǎn)51.下列哪一種酶反應(yīng)器又可稱為三相流化床式反應(yīng)器（章節(jié)：第九章難度：2)A、鼓泡式反應(yīng)器B、填充床式反應(yīng)器C、流化床反應(yīng)器D、攪拌罐式反應(yīng)器52.按照凝膠的組成系統(tǒng)不同，聚丙烯酰胺凝膠電泳可以分為連續(xù)凝膠電泳，不連續(xù)凝膠電泳，濃度梯度凝膠電泳，_________________。（章節(jié)：第四章難度：1）53.下列哪種酶可以應(yīng)用于治療白血?。ㄕ鹿?jié)：第十章難度：3)A、堿性磷酸酶B、L-天冬酰胺酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶54.試述酶生物合成的基本過程。（章節(jié)：第二章難度：4)55.游離酶催化反應(yīng)最常用的反應(yīng)器是鼓泡式反應(yīng)器。（章節(jié)：第九章難度：1）56.通過各種物理方法使酶分子的空間構(gòu)像發(fā)生某些改變，從而改變酶的催化特性的方法稱為（章節(jié)：第五章難度：1)A、物理修飾B、肽鏈有限水解修飾C、側(cè)鏈基團修飾D、氨基酸置換修飾57.透析技術(shù)的優(yōu)缺點是什么？（章節(jié)：第四章難度：4)58.米氏常數(shù)（章節(jié)：第一章難度：3）59.去除革蘭氏陰性菌細胞壁需由溶菌酶和下列哪種物質(zhì)共同作用才能達到較好效果（章節(jié)：第十章難度：2)A、EDTAB、PMGC、HRPD、PEG60.阻遏作用根據(jù)其作用機制的不同，可以分為產(chǎn)物阻遏和________。（章節(jié)：第二章難度：2）61.下列哪一種酶能夠催化超氧負離子進行氧化還原反應(yīng)，生成氧和過氧化氫（章節(jié)：第五章難度：1)A、超氧化物歧化酶B、胰凝乳蛋白酶C、抗體酶D、核糖核酸酶62.把酶分子中的金屬離子換成另一種金屬離子，使酶的催化特性發(fā)生改變的修飾方法稱為（章節(jié)：第五章難度：1)A、氨基酸置換修飾B、金屬離子置換修飾C、肽鏈有限水解修飾D、側(cè)鏈基團修飾63.在醫(yī)藥工業(yè)上廣泛應(yīng)用的一種固定化酶是（章節(jié)：第六章難度：1)A、氨基?；窧、葡萄糖異構(gòu)酶C、天冬氨酸酶D、青霉素?；?4.對于含有多種酶或蛋白質(zhì)的混合液，可以采用分段鹽析的方法進行分離純化。（章節(jié)：第四章難度：1）65.酶的生產(chǎn)、改性與應(yīng)用的技術(shù)過程稱為_________。（章節(jié)：第一章難度：1）66.常用來修飾胍基的化學修飾劑是（章節(jié)：第五章難度：3)A、丁二酮B、水溶性碳化二亞胺C、2，4－二硝基氟苯D、DTT67.超臨界點（章節(jié)：第四章難度：3）68.每分子核糖核酸酶與幾分子的右旋糖酐結(jié)合，可以使酶的催化效率提高（章節(jié)：第五章難度：1)A、2.5B、5.5C、6.5D、8.569.包埋法使用的多孔載體主要有（章節(jié)：第六章，難度：3）A、瓊脂B、瓊脂糖C、海藻酸鈉D、角叉菜膠E、明膠70.DNA聚合酶可以催化DNA小片段聚合生成大分子DNA。（章節(jié)：第十章難度：1）71.霉菌和酵母的最適生長pH為（章節(jié)：第二章難度：1)A、pH6.5-8.0B、pH4-6C、pH5-6D、pH8-972.膜分離過程中，薄膜的作用是什么？（章節(jié)：第四章難度：4)73.下列能大量生產(chǎn)酶的工程是（章節(jié)：第一章難度：3)A、細胞工程B、基因工程C、胚胎工程D、發(fā)酵工程74.催化兩個化合物縮成一個化合物的酶稱為合成酶。（章節(jié)：第一章難度：3）75.被吸附物（章節(jié)：第四章難度：3）76.酶分子的物理修飾是通過物理方法改變酶分子的什么而改變酶的催化特性（章節(jié)：第五章難度：2)A、組成單位B、側(cè)臉基團C、空間構(gòu)象D、空間構(gòu)型77.酶（章節(jié)：第一章難度：3）78.自然界中天然存在的酶可以分為蛋白類酶和核酸類酶兩大類別。（章節(jié)：第一章難度：1）79.蛋白酶是一類催化蛋白質(zhì)水解的酶。（章節(jié)：第十章難度：1）80.主要研究發(fā)酵過程中基質(zhì)消耗速率及各種因素對基質(zhì)消耗速率的影響規(guī)律稱為（章節(jié)：第二章難度：1)A、細胞生長動力學B、產(chǎn)物生成動力學C、發(fā)酵動力學D、基質(zhì)消耗動力學81.自然界中天然存在的酶可以分為_____________和核酸類酶。（章節(jié)：第一章難度：1）82.原生質(zhì)體（章節(jié)：第二章難度：3）83.乳糖操縱子存在分解代謝物阻遏作用和誘導作用。（章節(jié)：第二章難度：1）84.一般說來，陽離子只能被陽離子交換劑交換吸附，陰離子只能被陰離子交換劑交換吸附。（章節(jié)：第四章難度：1）85.核酸類酶是（章節(jié)：第一章難度：4)A、分子中起催化作用的主要成分為RNA的一類酶B、催化RNA進行剪接反應(yīng)的一類酶C、由RNA組成的一類酶D、催化RNA進行水解反應(yīng)的一類酶86.通常采用哪種技術(shù)進行氨基酸置換修飾（章節(jié)：第五章難度：2)A、定點突變B、定向進化C、化學誘變D、物理誘變87.酶蛋白的肽鏈有限水解修飾通常使用某些專一性較高的蛋白酶或肽酶作為修飾劑。（章節(jié)：第五章難度：1）88.α－淀粉酶在一定條件下可使淀粉液化，但不稱為糊精化酶。（章節(jié)：第十章難度：3）89.極性系數(shù)lgP＜2的極性溶劑一般不適宜作為有機介質(zhì)酶催化的溶劑使用。（章節(jié)：第七章難度：1）90.連續(xù)凝膠電泳采用由上而下濃度逐漸升高，孔徑逐漸減小的梯度凝膠進行電泳。（章節(jié)：第四章難度：3）91.用帶負電荷的載體制備的固定化酶后，酶的最適pH（章節(jié)：第六章難度：3)A、向堿性一側(cè)移動B、向酸性一側(cè)移動C、不改變D、不確定92.酶是具有生物催化特性的特殊蛋白質(zhì)。（章節(jié)：第一章難度：2）93.下列哪種電泳技術(shù)分離效果稍差，用于組分較少的樣品的分離（章節(jié)：第四章難度：3)A、不連續(xù)凝膠電泳B、連續(xù)凝膠電泳C、濃度梯度凝膠電泳D、SDS凝膠電泳94.纖溶酶原激活劑（章節(jié)：第十章難度：3）95.目前廣泛采用酶法生產(chǎn)的酸味劑主要有乳酸和天冬氨酸（章節(jié)：第十章難度：1）96._____________是通過各種方法使細胞外層結(jié)構(gòu)破壞的技術(shù)過程。（章節(jié)：第四章難度：1）97._____________是利用物質(zhì)在兩相中的溶解度不同而使其分離的技術(shù)。（章節(jié)：第四章難度：3）98.利用物質(zhì)在兩相中的溶解度不同而使其分離的技術(shù)稱為（章節(jié)：第四章難度：1)A、層析分離B、沉淀分離C、離心分離D、萃取分離99.常用于治療消化不良和消炎等疾病的蛋白酶主要有（章節(jié)：第十章，難度：1）A、胰蛋白酶B、胃蛋白酶C、胰凝乳蛋白酶D、木瓜蛋白酶E、菠蘿蛋白酶100.添加下列哪一種表面活性劑到培養(yǎng)基中可以提高酶的產(chǎn)量（章節(jié)：第二章難度：1)A、吐溫B、新潔而滅C、烷基二甲基芐基銨型活性劑D、烷基三甲基銨鹽型活性劑第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:錯誤2.正確答案:阿糖苷3.正確答案:C4.正確答案:A,B,C,D,E5.正確答案:在無誘導物的情況下，其基因的表達水平很低或不表達，只有在誘導物存在的條件下，才能轉(zhuǎn)錄生成mRNA，進而合成酶。6.正確答案:錯誤7.正確答案:離子液介質(zhì)8.正確答案:A9.正確答案:高10.正確答案:C11.正確答案:A,B,C,D12.正確答案:B13.正確答案:離子液介質(zhì)14.正確答案:是指細胞內(nèi)RNA和蛋白質(zhì)的合成過程。15.正確答案:錯誤16.正確答案:A17.正確答案:具有機械強度高、透明有彈性、有較好的化學穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性、沒有吸附作用和電滲作用、可以通過改變丙烯酰胺濃度和交聯(lián)劑濃度而制成不同孔徑的凝膠等顯著優(yōu)點。18.正確答案:D19.正確答案:是采用不同的離心速度和離心時間，使不同沉降速度的顆粒分批分離的方法。20.正確答案:B21.正確答案:錯誤22.正確答案:C23.正確答案:B24.正確答案:維持酶分子完整的空間構(gòu)象所必需的最低水量。25.正確答案:B26.正確答案:正確27.正確答案:A,B,C,D,E28.正確答案:生物合成法29.正確答案:A,B,C,D,E30.正確答案:C31.正確答案:A32.正確答案:D33.正確答案:酶的生產(chǎn)、改性與應(yīng)用的技術(shù)過程。34.正確答案:正確35.正確答案:D36.正確答案:A37.正確答案:C38.正確答案:D39.正確答案:A40.正確答案:溶液的pH等于溶液中某兩性電解質(zhì)的等電點時，該兩性電解質(zhì)分子的凈電荷為零，分子間的靜電斥力消除，使分子能聚集在一起而沉淀下來。41.正確答案:錯誤42.正確答案:C43.正確答案:越大44.正確答案:等密梯度離心45.正確答案:正確46.正確答案:C47.正確答案:酶量48.正確答案:B49.正確答案:D50.正確答案:A51.正確答案:A52.正確答案:SDS凝膠電泳53.正確答案:B54.正確答案:DNA分子可以通過復制，生成與原有DNA具有相同遺傳信息的新的DNA分子，再通過轉(zhuǎn)錄把遺傳信息傳遞給RNA，然后通過翻譯成為多肽鏈，生成的RNA或多肽鏈經(jīng)過加工、組