服務(wù)員2023年度工作總結(jié)樣本（二篇）

第4頁共4頁服務(wù)員2?023年?度工作總?結(jié)樣本?作為一名?在酒店工?作的普通?餐飲服務(wù)?員，我的?工作很簡?單，就是?照顧好客?人，一般?人都可以?做好。我?也說不上?聰明，就?在自己的?崗位上做?好就行了?，我也知?道自己的?能力并不?強，所以?我一直在?想，我只?有不斷的?努力才會?有一個比?較好的成?績。現(xiàn)將?今年的餐?飲服務(wù)工?作總結(jié)如?下。一?、重視食?品衛(wèi)生，?抓好安全?防火重?視食品衛(wèi)?生，健全?各項食品?衛(wèi)生崗位?責任制，?成立衛(wèi)生?檢查組，?明確各分?部門衛(wèi)生?責任人，?制定了日?檢查、周?評比、月?總結(jié)的制?度。由于?全體員工?的努力，?全年未發(fā)?現(xiàn)因食品?變質(zhì)而引?起的中毒?事故。?二、完善?餐飲部的?會議制度?由于制?度的完善?，會議質(zhì)?量提高了?，上級指?令得到及?時落實執(zhí)?行。建立?供應監(jiān)督?制度。協(xié)?調(diào)各分部?門做好出?品供應工?作，每天?早、午、?晚市檢查?出品供應?估清情況?，到有關(guān)?部門核實?查證，并?要求管理?人員簽名?，以分清?責任。制?度建立后?，供應情?況已處于?正?；?。?三、加?強協(xié)調(diào)關(guān)?系酒店?分工細，?環(huán)節(jié)多，?一項工作?的完成，?有賴于各?部門之間?的協(xié)調(diào)合?作，每周?例會上反?復強調(diào)，?出現(xiàn)問題?，部門之?間不得相?互責怪，?要敢于承?認錯誤，?多發(fā)現(xiàn)對?方的優(yōu)點?，搞好協(xié)?調(diào)，今年?大大減少?了過去存?在的一些?脫節(jié)不協(xié)?調(diào)的現(xiàn)象?。服務(wù)?員202?3年度工?作總結(jié)樣?本（二）?一、廳?面現(xiàn)場管?理1、?禮節(jié)禮貌?要求每一?天例會反?復練習，?員工見到?客人要禮?貌用語，?異常是前?臺收銀和?區(qū)域看位?服務(wù)人員?要求做到?一呼便應?，要求把?禮節(jié)禮貌?應用到工?作中的每?一點滴，?員工之間?相互監(jiān)督?，共同提?高。2?、班前堅?持對儀容?儀表的的?檢查，儀?容儀表不?合格者要?求整理合?格后方可?上崗，崗?上發(fā)現(xiàn)儀?容問題立?即指正，?監(jiān)督對客?禮儀禮貌?的運用，?員工養(yǎng)成?一種良好?的態(tài)度。?3、嚴?抓定崗定?位和服務(wù)?意識，提?高服務(wù)效?率，針對?服務(wù)人員?在用餐高?峰期的時?候進行合?理的調(diào)配?，以領(lǐng)班?或助長為?中心隨時?支援忙檔?的區(qū)域，?其他人員?各負其責?，明確各?自的工作?資料，進?行分工合?作。4?、提倡效?率服務(wù)，?要求員工?只要有客?人需要服?務(wù)的立即?進行為客?人服務(wù)。?5、物?品管理從?大件物品?到小件物?品不管是?客損或者?自然損壞?，凡事都?要求做到?有章可循?、有據(jù)可?查、有人?執(zhí)行、有?人臨督、?跟單到人?、有所總?結(jié)。6?、衛(wèi)生管?理公共區(qū)?域，要求?保潔人員?看到有異?物或者臟?物必須立?刻清潔。?各區(qū)域的?衛(wèi)生要求?沙發(fā)表面?、四周及?餐桌、地?面、無塵?無水漬、?擺放整齊?、無傾斜?。7、?用餐時段?由于客人?到店比較?集中，往?往會出現(xiàn)?客人排隊?的現(xiàn)象，?客人會表?現(xiàn)出不耐?煩。這時?就需要領(lǐng)?班組長人?員作好接?待高峰前?的接待準?備，以減?少客人等?候時間，?同時也應?注意桌位?，確保無?誤。做好?解釋工作?，縮短等?候時間，?認真接待?好每一桌?客人，做?到忙而不?亂。8?、自助餐?是餐廳廳?新開項目?，為了進?一部的提?升自助餐?服務(wù)的質(zhì)?量，制定?了《自助?餐服務(wù)整?體實操方?案》，進?一步規(guī)范?了自助餐?服務(wù)的操?作流程和?服務(wù)標準?。9、?建立餐廳?案例收集?制度，減?少顧客投?訴幾率，?收集餐廳?顧客對服?務(wù)質(zhì)量、?品質(zhì)等方?面的投訴?，作為改?善日常管?理及服務(wù)?供給重要?依據(jù)，餐?廳所有人?員對收集?的案例進?行分析總?結(jié)，針對?問題拿出?解決方案?，使日常?服務(wù)更具?針對性，?減少了顧?客的投訴?幾率。?二、員工?日常管理?1、新?員工作為?餐廳人員?的重要組?成部分，?能否快速?的融入團?隊、調(diào)整?好轉(zhuǎn)型心?態(tài)將直接?影響服務(wù)?質(zhì)量及團?隊建設(shè)。?根據(jù)新員?工特點及?入職情景?，開展專?題培訓，?目的是調(diào)?整新員工?的心態(tài)，?正視主角?轉(zhuǎn)化，認?識餐飲行?業(yè)特點。?使新員工?在心理上?作好充分?的思想準?備，緩解?了因主角?轉(zhuǎn)變的不?適應而造?成的不滿?情緒，加?快了融入?餐飲團隊?的步伐。?2、注?重員工的?成長，時?刻關(guān)注員?工的心態(tài)?，要求堅?持良好的?工作狀態(tài)?，不定期?組織員工?進行學習?，并以對?員工進行?考核，檢?查培訓效?果，發(fā)現(xiàn)?不足之處?及時彌補?，并對培?訓計劃加?以改善，?每月定期?找員工談?心做思想?工作，了?解他們近?期的工作?情景從中?發(fā)現(xiàn)問題?解決問題?。3、?結(jié)合工作?實際加強?培訓，目?的是為了?提高工作?效率，使?管理更加?規(guī)范有效?。并結(jié)合?日常餐廳?案例分析?的形式進?行剖析，?使員員對?日常服務(wù)?有了全新?的認識和?理解，在?日常服務(wù)?意識上構(gòu)?成了一致?。三、?工作中存?在不足?1、在工?作的過程?中不夠細?節(jié)化，工?作安排不?合理，工?作較多的?情景下，?主次不是?很分明。?2、部?門之間欠?缺溝通