秸稈的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秸稈的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值原發(fā)表日期:2007-01-17??一、秸稈的成分和消化率粗纖維含量很高，秸稈多處于植物成熟后階段，這時(shí)植物細(xì)胞木質(zhì)化的程度很高，一般在31%?45%之間。???秸稈的主要成分是纖維(表1、2)，主要集中于細(xì)胞壁，細(xì)胞壁含量占70%以上，由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素組成；酸性洗滌纖維由纖維素和木質(zhì)素組成。纖維素、半纖維素可在牛羊的瘤胃中被纖維分解菌酸解，生成揮發(fā)性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作為能源利用。瘤胃中細(xì)菌不能分解木質(zhì)素。秸稈中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素緊密地結(jié)合在一起，使秸稈的消化率受到影響。秸稈成熟得越老，木質(zhì)化程度越高，秸稈的消化性越差。???這類(lèi)物質(zhì)的有機(jī)物消化率低，一般牛、羊很少超過(guò)50%,飼料消化能在7.775?10.450MJ／kg之間。表1?不同作物秸稈的主要化學(xué)成分干物質(zhì)(%)灰分(%DM)粗蛋白(%DM)纖維成分(%DM)粗纖維纖維素半纖維素木質(zhì)素

玉米秸96.17.09.329.332.932.54.6稻草95.019.43.235.139.634.36.3小麥秸91.06.42.643.643.222.49.5大麥秸89.46.42.941.640.723.88.0燕麥秸89.24.44.141.044.025.211.2高粱秸93.56.03.441.842.231.67.6表2?各種秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分（全干基礎(chǔ)）秸稈名稱每千克干物質(zhì)消化能/町每千克干物質(zhì)可消化蛋白質(zhì)的量/g其他成分含量比例/%牛豬粗纖維木質(zhì)素灰分鈣磷稻草8.3185.0582.035.117.00.210.08小麥秸8.9875.043.612.87.20.160.08大麥秸8.1092.3325.041.69.36.90.350.10燕麥秸9.6984.049.014.67.60.270.10玉米秸10.6172.16123.034.06.90.60.1粟谷秸8.3186.041.76.10.09

大豆秸7.7743.91214.044.36.41.590.06豌豆秸10.4082.77647.039.56.5蠶豆秸8.1512.30355.041.58.7（2）蛋白質(zhì)含量很低，一般為3?6%,只能滿足維持需要的65%左右。成熟階段的植物，其營(yíng)養(yǎng)已轉(zhuǎn)移到其籽實(shí)中，莖稈中有效營(yíng)養(yǎng)成分很低，所以，蛋白質(zhì)含量也很低。一般豆科為8．9％?9．6％，禾本科在4．2％?6．3％之間，豆科比禾本科稍好，但總的來(lái)看，可消化蛋白質(zhì)都很低。一般秸稈的消化率都很低，如干物質(zhì)消化率稻草為40％?50％，小麥秸為45％?50％，玉米秸為47％?51％。（3）粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸鹽，對(duì)動(dòng)物有營(yíng)養(yǎng)意義的礦物元素很少。礦物質(zhì)和維生素含量都很低，特別是鈣、磷含量很低，含磷量變動(dòng)在0.02?0.16%，而牛日糧配合所需的含磷量都在0.2%以上。遠(yuǎn)低于動(dòng)物的需要量（表3）。表3?農(nóng)作物秸稈中的礦物元素和維生素含量成分稻草小麥秸大麥秸玉米芯苜蓿草需要量*鈣（％）?0.08?0.180.150.381.250.40磷（％）0.060.050.020.310.31?0.23鈉（％）0.020.140.110.030.040.08氯（％）0.320.670.34*體重350千克、日增重800克肉牛的需要量（馮仰廉，2000）???各種秸稈間的成分與消化率是有所差別的，例如玉米秸與小麥秸相比，前者較好，后者較差。高粱稈與玉米秸成分接近，但高粱稈的粗蛋白質(zhì)含量、磷含量及干物質(zhì)消化率都較高。燕麥秸和大麥秸的飼養(yǎng)價(jià)值介于玉米秸與小麥秸之間，而稻草與小麥秸的飼用價(jià)值不相上下。稻草消化率受硅酸鹽含量影響大，大豆秸、收籽后的苜蓿秸木質(zhì)素含量高，因而飼用價(jià)值低。二、秸稈各部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值???秸稈中各部位的成分與消化率是不同的，甚至差別很大。表4是從24個(gè)品種的稻草分析得到的不同形態(tài)部位的化學(xué)成分和有機(jī)物體外消化率，節(jié)間莖稈部分的粗蛋白含量較低，纖維素和灰分含量最高，而消化率最低。其他秸稈的不同部位成分組成與稻草有所差別，一般葉片的灰分和纖維含量較低，消化率則遠(yuǎn)高于節(jié)間莖稈部分。玉米秸各部位的干物質(zhì)消化率莖為53.8％，葉為56.7％，芯為55.8％，苞葉為66.5％，全株為56.6％。另有報(bào)道認(rèn)為，玉米干物質(zhì)消化率莖葉為59％，苞葉為68％，芯為37％：小麥葉為70％，節(jié)為53％，麥殼為42％，莖為40％。表4?稻草不同部位的化學(xué)成分和有機(jī)物體外消化率（IVOMD）節(jié)間莖稈葉鞘葉片平均范圍平均范圍平均范圍粗蛋白（%DM）2.71.7?6.43.52.0?6.94.63.2?8.6總灰分（％DM）1511?202014?251812?25剩余灰分（％86?13146?20148?20

DM）NDF（%DM）8177?858277?867671?81ADF（%DM）6055?645754?625147?56纖維