《中國(guó)工業(yè)史·食品工業(yè)卷》

/88一、遠(yuǎn)古時(shí)期舊石器時(shí)代(約1萬(wàn)年前)山西汾河流域的“丁村人”捕撈青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)和螺蚌等。新石器時(shí)代（約5千年前）人類學(xué)會(huì)使用各種捕魚(yú)工具。人們主要靠采集動(dòng)植物的果實(shí)、籽粒、根、莖和葉為食。風(fēng)沙氏煮海為鹽。古代先民栽培大豆。米家崖遺址發(fā)現(xiàn)人們利用發(fā)芽的谷物制酒，其工序與西方啤酒基本一致。發(fā)現(xiàn)了轉(zhuǎn)化酶（蔗糖酶）用以釀酒。人們學(xué)會(huì)用火，從此開(kāi)始熟食。二、封建社會(huì)時(shí)期夏商周（約公元前2146年-前246年）夏朝（約公元前21世紀(jì)——前16世紀(jì)）杜康釀酒。肉脯制作技術(shù)出現(xiàn)。商代（約公元前21世紀(jì)——前16世紀(jì)）人們使用天然冰雪冷凍保藏食品。酒圣杜康之子黑塔在鎮(zhèn)江釀成了第一壇醋?！吨芏Y·天官·酒正》中記載“醴齊”，是類似于啤酒的低酒精含量的飲料。商代末年出現(xiàn)池塘養(yǎng)魚(yú)。周代（約前11世紀(jì)——前256年）西周時(shí)期，飴糖制作技術(shù)出現(xiàn)?！吨芏Y·地官篇》記載，葡萄種植已具規(guī)模?！断男≌酚涊d了原始的果醬?！对?shī)經(jīng)·信南山》記載了鹽漬法加工葉菜。使用肉桂增香?！吨芏Y》記載了梅干制作技術(shù)以及最早的罐頭食品。春秋戰(zhàn)國(guó)（前770年-前476年）《陶朱公養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》，是我國(guó)也是世界上最早的養(yǎng)魚(yú)著作。豆醬、豆豉問(wèn)世。管仲開(kāi)中國(guó)鹽政之始?？鬃犹岢觯菏巢粎捑挷粎捈?xì)。莊子的“皰丁解牛”一文，記錄了當(dāng)時(shí)成熟的屠宰技術(shù)?！秴问洗呵铩け疚镀肥俏覈?guó)最早的肉制品理論著作，也是我國(guó)第一部比較完備的肉制品制作的專業(yè)著作?！痘实蹆?nèi)經(jīng)》記載了我國(guó)古代肉制品制作技術(shù)的一部重要著作。漢代（前202年-公元220年）西漢文帝前元十年，用乳汁釀制奶酒。《林邑記》記載有楊梅酒公元前138-前119年張騫從大宛帶來(lái)引進(jìn)歐亞種葡萄，同時(shí)還招來(lái)了釀酒藝人。醬油問(wèn)世。大蒜、香菜、胡椒等調(diào)味料沿絲綢之路傳入中國(guó)。淮南王劉安發(fā)明豆腐。醬瓜出現(xiàn)。《鹽鐵輪》記載了鹽鐵專營(yíng)、酒類專賣和平準(zhǔn)均輸?shù)葐?wèn)題。東漢時(shí)期胡桃、胡椒傳入我國(guó)三國(guó)（220年-280年）《吳歷》記載了蜜煎（餞）制作方法。諸葛亮發(fā)明饅頭。魏晉南北朝（265年-581年）《博物志》，記載了最早的植物油以及使用麻油制豆豉的方法?！洱R民要術(shù)》詳載了酸奶、泡菜和果粉等食物的制作技術(shù)，闡述了食物的保存方法。葡萄干、紅棗干出現(xiàn)。豆腐乳問(wèn)世。隋唐五代十國(guó)（581年-907年）《五代新說(shuō)》記載了最早水果涂蠟保藏技術(shù)即以蠟涂黃柑的技術(shù)。世界上最早的一部茶葉專著《茶經(jīng)》問(wèn)世。豆腐制作技術(shù)傳入日本。安史之亂后，唐朝政府施行“榷鹽法”。唐代宗時(shí)期就場(chǎng)專賣制實(shí)施，標(biāo)志著中國(guó)古代鹽政制度的成熟。醋的種類細(xì)分化，有米醋，麥醋，雜果醋等?；ń贰⑹[、茴香、桂皮、胡椒、酒成為常用調(diào)味品。宋代（960年-1279年）出現(xiàn)插竹法養(yǎng)殖牡蠣的技術(shù)。宋朝在宮廷中開(kāi)始設(shè)有牛羊司乳酪院，從事乳酪制造。北宋初出現(xiàn)了豆腐皮、豆腐干、豆腐泡及其它豆制品?！稓w田錄》記載了“綠豆貯金橘”””和“蘿卜藏梨”等食品保存方法。食醋之風(fēng)開(kāi)始盛行，出現(xiàn)了賣醋店坊。北宋蔡襄著《茶錄》，是宋代重要的茶學(xué)專著。以“一礬二堿三鹽”的食品添加劑配方比例應(yīng)用于油條的炸制之中。亞硝酸鹽作為食品添加劑應(yīng)用于防腐和護(hù)色。荔枝干出現(xiàn)。《橘錄》中記有橘餅和金橘餅?！秹塾H養(yǎng)老新書(shū)》記載藕粉的制作技術(shù)。趙佶著《大觀茶論》。遼夏金元（907年-1368年）元人蒸餾釀酒，稱之為：燒酒(后改為白酒)。元朝時(shí)期，軍中以干制奶品充作軍糧。出現(xiàn)了用黃醬和小麥制作的甜面醬?！锻醯澽r(nóng)書(shū)》中記有柿餅。忽思慧所著《飲膳正要》，融合了蒙漢兩族飲食文化。元28年在皇宮中建造葡萄酒室。韓奕撰著飲食專書(shū)《易牙遺意》?！翱绝啞?、“烤全羊”、涮兔肉和金華火腿等制作技術(shù)出現(xiàn)。由于蒸餾技術(shù)的發(fā)展，元朝開(kāi)始生產(chǎn)葡萄燒酒（白蘭地）。明清時(shí)期（鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，1368年-1840年）明朝（1368年-1644年）馬鈴薯傳入中國(guó)。朱權(quán)著《茶譜》。明萬(wàn)歷3年（1575年），煙草由菲律賓傳入中國(guó)。意大利和德國(guó)傳教士將面包制作方法傳入我國(guó)。徐光啟的《農(nóng)政全書(shū)》記載了我國(guó)栽培的葡萄品種?！侗静萜穮R精要》記錄了五白糕?！杜J仙神隱書(shū)》記載醬菜?！妒辰?jīng)》記載了醋大蒜（臘八蒜）。原產(chǎn)美洲的辣椒傳入我國(guó)。黑茶代表之一茯磚茶出現(xiàn)。原產(chǎn)于中南美洲的玉米傳入我國(guó)。清朝（鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，1616年-1840年）鹽業(yè)成財(cái)政收入四大支柱之一。雍正年間清朝第一個(gè)茶號(hào)同興號(hào)茶莊在普洱府成立。乾隆年間1773年，蘇州稻香村茶食店（稻香村前身）成立。道光年間《試行票鹽章程》記載了鹽務(wù)改革。國(guó)內(nèi)出現(xiàn)進(jìn)口葡萄酒。三、鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)至新中國(guó)成立（1840年-1949年）1840年丹徒鎮(zhèn)西彪人朱兆懷創(chuàng)立“朱恒順糟淋坊”（江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司前身），生產(chǎn)百花酒。1845年上海租界內(nèi)開(kāi)始引進(jìn)奶牛。1850年陸建瀛針對(duì)淮南鹽區(qū)的鹽務(wù)矛盾實(shí)行淮南改革。“朱恒順糟淋坊”改名“朱恒順糟坊”（江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司前身），開(kāi)始以酒糟制醋。1867年英商在牛莊(即現(xiàn)在的營(yíng)口)開(kāi)辦了牛莊豆餅廠，用蒸汽機(jī)做動(dòng)力來(lái)取代原來(lái)的人工或畜力對(duì)大豆進(jìn)行破碎。1888年李錦記的創(chuàng)始人李錦裳發(fā)明蠔油，并在中國(guó)廣東珠海設(shè)立李錦記蠔油莊。1892年愛(ài)國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士在煙臺(tái)創(chuàng)辦了張?jiān)Ｆ咸丫乒?，引入了機(jī)械化生產(chǎn)方式。1893年第一罐“豆豉鯪魚(yú)”在國(guó)內(nèi)最早的罐頭食品廠—廣州廣茂香罐頭廠誕生，所用商標(biāo)為“鷹金錢”。1895年，北京稻香村創(chuàng)建，(時(shí)稱"稻香村南貨店")，是京城生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)南味食品的第一家。1896年英國(guó)太古洋行在牛莊設(shè)立了一所新式油坊，用蒸汽機(jī)為動(dòng)力將黃豆壓碎，以手推螺旋式榨油機(jī)榨油。1899年邱壽安專設(shè)作坊加工經(jīng)鹽腌榨制過(guò)的咸菜，并按其加工工藝過(guò)程將其命名為“榨菜”，“榨菜”一詞從此誕生。1900年俄國(guó)人在哈爾濱八王子建立了中國(guó)最早的啤酒廠——烏盧布列夫斯基啤酒廠（哈爾濱啤酒廠前身）。法國(guó)僑民在上海開(kāi)設(shè)克弟牛奶?hào)牛翀?chǎng)）。1902年中央大學(xué)農(nóng)產(chǎn)與制造學(xué)科創(chuàng)辦。卷煙在上海等開(kāi)放口岸出現(xiàn)。山海關(guān)飲料公司(時(shí)名萬(wàn)國(guó)汽水公司)主要生產(chǎn)檸檬汽水和蘇打水。李錦記遷往澳門，建立橫跨廣東及香港之分銷網(wǎng)絡(luò)。1903年英德合資在青島開(kāi)辦了英德釀酒有限公司（青島啤酒廠前身）。1904年第一家中國(guó)人開(kāi)辦的啤酒廠（東北三省啤酒廠）在哈爾濱成立。1906年青島啤酒榮獲德國(guó)慕尼黑國(guó)際博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)，成為中國(guó)首家獲國(guó)際金獎(jiǎng)的企業(yè)。我國(guó)第一家罐頭食品廠（上海泰豐食品公司）成立。1911年廣州王老吉遠(yuǎn)恒濟(jì)以葫蘆招牌為記在中華民國(guó)政府獲準(zhǔn)。直隸水產(chǎn)講習(xí)所在天津成立。沈同芳編著《漁業(yè)歷史》。1912年江蘇省立水產(chǎn)學(xué)校在吳淞成立，成為中國(guó)近代水產(chǎn)教育的開(kāi)端。1913年帝國(guó)主義在中國(guó)設(shè)立鹽務(wù)稽核所。1914年4月28日民國(guó)政府農(nóng)商部頒布《公海漁業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)條例》。1917年俄國(guó)十月革命后，逃亡到中國(guó)哈爾濱市的俄國(guó)人帶來(lái)奶牛并開(kāi)辦了瓶裝鮮奶加工作坊。1919年在美國(guó)舊金山舉行的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，中國(guó)送展的茅臺(tái)酒獲金獎(jiǎng)，與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌并稱為“世界三大蒸餾名酒”。1920年龍皋在上海開(kāi)辦自由農(nóng)場(chǎng)并從美國(guó)進(jìn)口低溫巴氏殺菌設(shè)備生產(chǎn)瓶裝消毒奶。1921年國(guó)立東南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)制造系創(chuàng)辦。1923年上海冠生園公司成立。中國(guó)第一家味精廠（天廚味精）于上海成立，由實(shí)業(yè)家吳蘊(yùn)初和張逸之合資創(chuàng)辦，產(chǎn)品商標(biāo)為“佛手”。1924年浙江瑞安縣兩位牧師開(kāi)設(shè)了中國(guó)人獨(dú)自創(chuàng)辦的第一家宇康煉乳廠，后并入溫州吳百亨先生辦的百好煉乳廠。1927年中央大學(xué)農(nóng)產(chǎn)制造系、食品工業(yè)系創(chuàng)辦。1928年恒順依金山寺圖案繪制彩色商標(biāo)，獲中華民國(guó)注冊(cè)局核準(zhǔn)。1929年11月11日國(guó)民黨政府頒布中華民國(guó)《漁業(yè)法》和中華民國(guó)《漁會(huì)法》。1930年7月上海梅林罐頭食品廠成立。餅干食品引入我國(guó)。1931年5月30日國(guó)民政府公布新《鹽法》。11月7日中華蘇維埃臨時(shí)中央政府設(shè)立衛(wèi)生部。1939年復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科創(chuàng)辦。1940年上海康爾素乳品廠采用滾筒法生產(chǎn)奶粉，這在中國(guó)是第一座機(jī)械化乳品廠。4月維他奶豆奶在香港面世。1943年上海葡萄糖廠創(chuàng)立。1947年國(guó)民政府農(nóng)林部在上海成立中央水產(chǎn)實(shí)驗(yàn)所，1949年遷址青島，以后改建為黃海水產(chǎn)研究所。1949年（新中國(guó)成立前）2月華北對(duì)外貿(mào)易公司（中糧集團(tuán)前身）在天津成立。4月華北稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在北京召開(kāi)華北首屆酒業(yè)經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議。9月華北對(duì)外貿(mào)易公司分設(shè)華北糧食、華北油脂、華北蛋品等專業(yè)公司。四、新中國(guó)成立后1949年（新中國(guó)成立后）10月“華北對(duì)外貿(mào)易公司”所屬分支機(jī)構(gòu)陸續(xù)遷入北京，改組為全國(guó)性的貿(mào)易公司。10月19日中央人民政府委員會(huì)第三次會(huì)議通過(guò)了組建食品工業(yè)部并任命楊立三為食品工業(yè)部部長(zhǎng)。11月9日食品工業(yè)部正式成立。北京新建制冰廠(原北平制冰廠建立)。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)科。1950年中央人民政府衛(wèi)生部藥品食品檢驗(yàn)所于北京成立。廣東省立高級(jí)水產(chǎn)技術(shù)學(xué)校加工科創(chuàng)辦。1月中央人民政府政務(wù)院頒布《關(guān)于全國(guó)鹽務(wù)工作的決定》。2月貿(mào)易部成立中國(guó)鹽業(yè)公司。3月財(cái)政部成立鹽務(wù)總局。3月10日中央政務(wù)院第23次會(huì)議通過(guò)關(guān)于統(tǒng)一全國(guó)國(guó)營(yíng)貿(mào)易實(shí)施辦法的決定，成立全國(guó)性貿(mào)易公司。3月14日財(cái)政部發(fā)布了《關(guān)于統(tǒng)一鹽稅稅額辦法》。6月27日食品工業(yè)部召開(kāi)第一次全國(guó)油脂會(huì)議。7月28日食品工業(yè)部在北京召開(kāi)第一次全國(guó)卷煙工業(yè)會(huì)議。8月1日中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所在湖北武漢成立。8月10日全國(guó)糧食加工會(huì)議擬定了“八一粉”、“九二米”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方案。12月4日中央人民政府委員會(huì)第十次會(huì)議通過(guò)決議，撤銷食品工業(yè)部，其所轄糖、煙、油等工業(yè)均劃歸輕工業(yè)部管理，漁業(yè)部分劃歸農(nóng)業(yè)部管理，糧食加工部分劃歸糧食部管理。12月6日財(cái)政部稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在《關(guān)于華北公營(yíng)及暫許私營(yíng)酒類征稅管理加以修正的指示》中，決定對(duì)公營(yíng)啤酒、黃酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按從價(jià)征稅。1951年全國(guó)首屆輕工業(yè)會(huì)議召開(kāi)。華（成義酒坊）、王（榮和）、賴（恒興）三茅合并，成立茅臺(tái)酒廠。我國(guó)建立的第一個(gè)綜合性的國(guó)營(yíng)水產(chǎn)公司，旅大水產(chǎn)公司成立。1月政務(wù)院財(cái)經(jīng)委公布《私鹽查緝處理暫行辦法》，鹽務(wù)緝私工作進(jìn)入法制軌道。4月11日財(cái)政部鹽務(wù)總局召開(kāi)全國(guó)鹽業(yè)生產(chǎn)會(huì)議，確定國(guó)營(yíng)鹽場(chǎng)與集中的民營(yíng)鹽場(chǎng)的生產(chǎn)方針。5月中央財(cái)政部頒發(fā)了《專賣事業(yè)暫行條例》，規(guī)定專賣品為酒類和卷煙用紙兩種。9月22日輕工業(yè)部召開(kāi)第一次全國(guó)制糖、酒精工業(yè)會(huì)議。11月19日輕工業(yè)部與食品工業(yè)工會(huì)聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于在輕工業(yè)和食品工業(yè)中推廣先進(jìn)工作方法的指示》。12月26日中央人民政府根據(jù)頤中煙草公司（即英美煙草公司）提出的轉(zhuǎn)讓在華全部設(shè)備財(cái)產(chǎn)的申請(qǐng)，作出關(guān)于接受英商轉(zhuǎn)讓頤中煙草公司的決定。1952年南京工學(xué)院、華南工學(xué)院、大連水產(chǎn)學(xué)院、山東農(nóng)學(xué)院、西南農(nóng)學(xué)院等開(kāi)始獨(dú)立設(shè)置食品專業(yè)。上海水產(chǎn)學(xué)院（現(xiàn)上海海洋大學(xué)）設(shè)立水產(chǎn)加工系。復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科并入安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院。2月2日輕工業(yè)部發(fā)出關(guān)于切實(shí)貫徹執(zhí)行《軍用食品檢查辦法》的通知。7月1日政務(wù)院決定將財(cái)政部鹽務(wù)總局劃歸輕工業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)，由輕工業(yè)部代財(cái)政部征收鹽稅。9月中國(guó)專賣總公司組織第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)，評(píng)出4種國(guó)家名酒。分別是茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖特曲和西鳳酒。9月中國(guó)食品出口公司成立。10月18日中國(guó)和斯里蘭卡在北京簽署了《關(guān)于橡膠和大米的五年貿(mào)易協(xié)定》。1953年沈陽(yáng)農(nóng)學(xué)院設(shè)果蔬貯藏加工專業(yè)。1月中國(guó)糧谷出口公司與中國(guó)油脂出口公司合并為中國(guó)糧谷油脂出口公司。1月8日政務(wù)院財(cái)政經(jīng)濟(jì)委員會(huì)決定：全國(guó)各地卷煙、釀酒工廠由商業(yè)部移交給輕工業(yè)部管理，卷煙由商業(yè)部專賣，成立中國(guó)專賣事業(yè)公司。1月8日輕工業(yè)部煙草工業(yè)管理局成立。1月16日中華人民共和國(guó)政務(wù)院舉行第167次政務(wù)會(huì)議批準(zhǔn)在全國(guó)范圍內(nèi)建立衛(wèi)生（包括食品衛(wèi)生）防疫站。1月16日衛(wèi)生部頒布了我國(guó)首個(gè)有關(guān)食品衛(wèi)生的部門規(guī)章—《清涼飲食物管理暫行辦法》，還頒布了《關(guān)于統(tǒng)一調(diào)味粉含麩酸鈉標(biāo)準(zhǔn)的通知》。2月10日財(cái)政部稅務(wù)總局和中國(guó)專賣事業(yè)總公司對(duì)酒稅、專賣利潤(rùn)率定為11%，其它酒類為10%。2月13日毛澤東主席指示輕工業(yè)部改革鹽業(yè)只管生產(chǎn)的體制，實(shí)行“產(chǎn)銷合一”的體制。2月20日輕工業(yè)部在海南島建立全國(guó)第一個(gè)甘蔗育種雜交場(chǎng)。開(kāi)始培育甘蔗新品種。11月3日地方工業(yè)部、輕工業(yè)部、商業(yè)部聯(lián)合召開(kāi)了第一次全國(guó)釀酒會(huì)議。1954年成都工學(xué)院建立食品化工專業(yè)。青島啤酒作為中國(guó)的啤酒品牌第一個(gè)進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)。衛(wèi)生部下發(fā)了《關(guān)于食品中使用糖精含量的規(guī)定》。1月1日政務(wù)院決定，鹽業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)銷由輕工業(yè)部鹽務(wù)總局統(tǒng)一歸口管理。11月13日我國(guó)成立“中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)”。1955年佛山25家古醬園合并重組為“海天醬油廠”。4月15日《中華人民共和國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)和日本國(guó)日中漁業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于黃海，東海漁業(yè)的協(xié)定》在北京簽訂。7月30日全國(guó)人大一屆二次會(huì)議審議通過(guò)《第一個(gè)五年計(jì)劃》。其中食品工業(yè)發(fā)展計(jì)劃如下：制糖工業(yè)投資四百萬(wàn)元，除制糖以外的食品工業(yè)投資限額為三百萬(wàn)元。12月公私合營(yíng)鎮(zhèn)江恒順醬醋廠成立。1956年糧食干部學(xué)校（北京）設(shè)立糧食加工教研室等。廣東省投資興建的地方國(guó)營(yíng)海口罐頭廠（椰樹(shù)集團(tuán)前身）建成投產(chǎn)。公私合營(yíng)改造，豆腐作坊發(fā)展成規(guī)模經(jīng)營(yíng)。5月12日全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第四十次會(huì)議通過(guò)決議，設(shè)立中華人民共和國(guó)水產(chǎn)部。9月16日中國(guó)共產(chǎn)黨第八次全國(guó)代表大會(huì)討論通過(guò)《關(guān)于發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的第二個(gè)五年計(jì)劃的建議的報(bào)告》。報(bào)告指出，在二五期間，糧食產(chǎn)量合計(jì)達(dá)到二萬(wàn)二千億斤左右，一九六二年達(dá)到五千億斤左右。1957年我國(guó)從前蘇聯(lián)引進(jìn)一整套淀粉及淀粉糖的生產(chǎn)裝備和技術(shù)，建立了當(dāng)時(shí)中國(guó)的第一座大型淀粉工廠-華北制藥廠淀粉廠。衛(wèi)生部下發(fā)了《關(guān)于醬油中使用防腐劑問(wèn)題》，做出醬油含砷量不超過(guò)1mg/kg的規(guī)定。2月水產(chǎn)部在北京召開(kāi)了第一次全國(guó)水產(chǎn)試驗(yàn)研究工作座談會(huì)。7月23日國(guó)務(wù)院發(fā)出《關(guān)于恢復(fù)與發(fā)展民營(yíng)鹽灘的指示》。8月9日，經(jīng)陜西省工業(yè)廳批準(zhǔn)，正式成立地方國(guó)營(yíng)陜西省西鳳酒廠。1958年由于涇陽(yáng)制茶存在著二次運(yùn)輸、成本偏高等原因，全國(guó)供銷合作總社茶葉局取消了咸陽(yáng)涇陽(yáng)茯磚廠，將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。中國(guó)成立第一所釀酒大學(xué)—張?jiān)ａ劸拼髮W(xué)。北京輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)陜西科技大學(xué)、北京工商大學(xué)）、天津輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)天津科技大學(xué)）、大連輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)大連工業(yè)大學(xué)）等輕工院校相繼組建，都設(shè)立了食品工程相關(guān)專業(yè)。南京工學(xué)院食品工業(yè)系整建制東遷無(wú)錫，建立無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)江南大學(xué)），設(shè)立食品工程、糧食工程和油脂工程等專業(yè)。黑龍江商學(xué)院設(shè)立了食品商品專業(yè)。東北農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)）設(shè)立畜產(chǎn)品加工專業(yè)（現(xiàn)食品學(xué)院前身）。哈爾濱商業(yè)學(xué)院設(shè)立土特產(chǎn)品系。7月漯河市冷倉(cāng)（雙匯集團(tuán)公司前身）成立。1959年“中國(guó)專賣公司四川省宜賓酒廠”正式更名為“宜賓五糧液酒廠”。我國(guó)啤酒工業(yè)第一次產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸。6月底黑龍江省甜菜糖業(yè)研究所，育成了我國(guó)第一個(gè)甜菜新品種“雙豐一號(hào)”。11月1日由農(nóng)林部、衛(wèi)生部、對(duì)外貿(mào)易部、商業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)了《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》。1960年鄭州糧食學(xué)院組建糧食工業(yè)系、糧食儲(chǔ)藏系等。國(guó)家在一些大城市和農(nóng)副產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)建立一批大型冷庫(kù)，并配備少量冷藏車。1月7日食用油脂工業(yè)由輕工業(yè)部劃歸糧食部管理。1961年1月中國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司成立。4月3日中共中央發(fā)出關(guān)于收購(gòu)重要經(jīng)濟(jì)作物實(shí)行糧食獎(jiǎng)勵(lì)的指示。1962年黑龍江省農(nóng)墾總局下屬的趙光農(nóng)場(chǎng)老八連乳品廠（飛鶴乳業(yè)前身）成立。八連乳品廠成立無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院開(kāi)始研究生教育（食品工程碩士生）。1963年山東商業(yè)學(xué)校獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè)遷入杭州商業(yè)學(xué)校，并更名為肉食品衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè)。3月15日汾酒試點(diǎn)工作正式開(kāi)始，把發(fā)酵物與微生物的應(yīng)用結(jié)合，弄清了大曲應(yīng)用的原理。7月1日中國(guó)煙草工業(yè)公司正式成立。9月國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)輕工業(yè)部成立中國(guó)鹽業(yè)公司。12月中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)成立。1964年輕工業(yè)部制定、發(fā)布了153項(xiàng)主要罐頭品種的部頒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并制定了相應(yīng)的工藝操作要點(diǎn)、檢測(cè)方法和罐頭工廠衛(wèi)生制度。原天津市通用機(jī)械工業(yè)公司利用法國(guó)的RP45型凍干機(jī)進(jìn)行了蔬菜、水果、肉類食品的凍干實(shí)驗(yàn)。北京食品總廠通過(guò)手工操作，生產(chǎn)中國(guó)最早的油炸方便面。1965年原天津市通用機(jī)械工業(yè)公司在前實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上研制成功GL45型食品凍干機(jī)。我國(guó)引進(jìn)罐頭空罐連續(xù)生產(chǎn)線。4月國(guó)家計(jì)委決定，將制鹽、制糖設(shè)備制造由第一機(jī)械工業(yè)部劃給第一輕工業(yè)部歸口管理。8月17日國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)試行了由衛(wèi)生部、商業(yè)部、第一輕工業(yè)部、中央工商行政管理局、全國(guó)供銷合作總社聯(lián)合制定的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生管理試行條例》。這是國(guó)內(nèi)第一個(gè)食品衛(wèi)生領(lǐng)域的行政法規(guī)。9月國(guó)家計(jì)委擬定并經(jīng)中央討論通過(guò)了《關(guān)于第三個(gè)五年計(jì)劃安排情況的匯報(bào)提綱》。提綱指出，制糖工業(yè)，投資二億二千萬(wàn)元，新增機(jī)制糖能力三十二萬(wàn)噸，1970年生產(chǎn)糖二百二十萬(wàn)噸（其中土糖七十萬(wàn)噸)；到1970年，糧食產(chǎn)量要達(dá)到4400—4800億斤。1966年成立國(guó)營(yíng)鎮(zhèn)江恒順醬醋廠（其后一度改名東方紅醬醋廠，1976年以后恢復(fù)原名）。1967年衛(wèi)生部、化工部、輕工部、商業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)了八種食品用化工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法。1970年上海益民四廠開(kāi)始機(jī)械化加工油炸方便面。1971年北京市食品研究所創(chuàng)辦了《食品科技通訊》，號(hào)稱中國(guó)食刊第一家。海天第一條醬油自動(dòng)包裝流水線建成并投入使用。1973年7月1日國(guó)家計(jì)委根據(jù)中共中央工作會(huì)議對(duì)“四五”計(jì)劃提出的意見(jiàn)，擬訂了《第四個(gè)五年計(jì)劃綱要（修正草案）》，要求1975年糧食總產(chǎn)量達(dá)到6,000—6,500億斤。1974年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)國(guó)家計(jì)委《關(guān)于防止食品污染問(wèn)題的報(bào)告》。成立了中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品衛(wèi)生檢驗(yàn)所。1975年河南農(nóng)學(xué)院在全國(guó)高校率先創(chuàng)辦煙草專業(yè)。11月5日輕工業(yè)部在北京召開(kāi)全國(guó)食品工業(yè)會(huì)議，研究我國(guó)奶山羊發(fā)展情況。1976年國(guó)家制定、發(fā)布了42項(xiàng)罐頭品種部頒標(biāo)準(zhǔn)。1977年由衛(wèi)生部提出并組織制定、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局批準(zhǔn)，首次發(fā)布食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4月25日中國(guó)制冷學(xué)會(huì)成立。12月1日國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)并下達(dá)了國(guó)家計(jì)委《關(guān)于1976—1985年國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展十年規(guī)劃綱要（修訂草案）》，安排了第五個(gè)五年計(jì)劃。要求到1980年糧食總產(chǎn)量達(dá)到6,700億斤；顯著改善城鎮(zhèn)、工礦區(qū)的副食品供應(yīng)；支援大中城市和工礦區(qū)建立副食品生產(chǎn)基地。1978年商業(yè)部、衛(wèi)生部、輕工業(yè)部和供銷合作總社聯(lián)合制定、發(fā)布了醬油、食醋、豆醬、面醬等4類食品的部頒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、質(zhì)量管理規(guī)定和衛(wèi)生管理規(guī)定。灣仔碼頭在香港成立。4月5日國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)商業(yè)部、國(guó)家計(jì)委、財(cái)政部《關(guān)于加強(qiáng)酒類專賣管理工作的報(bào)告》。10月廣西輕工業(yè)學(xué)院開(kāi)辦制糖工程本科專業(yè)。12月中國(guó)啤酒行業(yè)年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了40萬(wàn)千升，是建國(guó)初期的50多倍。1979年8月28日國(guó)務(wù)院頒發(fā)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生條例》。9月29日國(guó)務(wù)院決定從1979年3月份起陸續(xù)提高18種主要農(nóng)副產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)格。11月1日中共中央、國(guó)務(wù)院聯(lián)合通知，適當(dāng)提高豬肉、牛肉、羊肉、禽、蛋、蔬菜、水產(chǎn)品、牛奶8種主要副食品銷售價(jià)格。11月13日國(guó)務(wù)院以國(guó)發(fā)[1979]260號(hào)文件批轉(zhuǎn)輕工業(yè)部、財(cái)政部關(guān)于糖料提價(jià)后降低食糖稅率的報(bào)告。12月21日國(guó)務(wù)院以國(guó)發(fā)[1979]296號(hào)文件發(fā)出關(guān)于批轉(zhuǎn)《食鹽加碘防治地方性甲狀腺腫暫行辦法》的通知。這是開(kāi)展食鹽加碘防止地方甲狀腺腫病的第一個(gè)法規(guī)性文件。1980年杭州商學(xué)院正式成立，肉食品衛(wèi)生檢驗(yàn)本科專業(yè)開(kāi)始招生。河南商丘和天津開(kāi)始應(yīng)用速制醬菜新工藝，分別采用立式和臥式滲醬罐滲醬。我國(guó)第一個(gè)中外合資的王朝葡萄酒公司成立。10月國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局批準(zhǔn)成立了全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（TC11），委員會(huì)成員由輕工業(yè)部、商業(yè)部、化工部、衛(wèi)生部等部門選派專家組成，秘書(shū)處設(shè)在衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所。10月20日國(guó)務(wù)院以國(guó)發(fā)[1980]262號(hào)文批轉(zhuǎn)了輕工業(yè)部、商業(yè)部、糧食部關(guān)于“解決嬰幼兒食品問(wèn)題的報(bào)告”。1981年頒布GB2758-1981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。蔬菜速凍裝置研制成功。上海淀粉二廠建立了第一所淀粉技術(shù)研究所上海市淀粉技術(shù)研究所，從事變性淀粉研究。3月18日我國(guó)第一條面包生產(chǎn)自動(dòng)線研制成功。4月24日國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)國(guó)家經(jīng)委《關(guān)于建立中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告》。5月全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)議決定成立農(nóng)牧漁業(yè)部。5月27日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：我國(guó)多年吃進(jìn)口油的歷史已告結(jié)束。10月28日國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)召開(kāi)成立大會(huì)。11月6日中國(guó)乳品、兒童食品工業(yè)協(xié)會(huì)成立。1982年瑞士雀巢食品公司與黑龍江雙城市合資創(chuàng)辦雙城雀巢食品有限公司。國(guó)家把飲料納入“國(guó)家計(jì)劃管理產(chǎn)品”。1月中國(guó)煙草總公司成立。11月6日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：我國(guó)最大的奶山羊養(yǎng)殖基地在陜西富平縣建成。1982年12月10日，第五屆全國(guó)人大第五次會(huì)議通過(guò)了《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第六個(gè)五年計(jì)劃》?！队?jì)劃》要求，1985年糧食產(chǎn)量達(dá)到3.6億噸；五年內(nèi)增加制糖能力188萬(wàn)噸；啤酒，五年內(nèi)新增生產(chǎn)能力150萬(wàn)噸；原鹽，1985年生產(chǎn)1650萬(wàn)噸；對(duì)飲料、糖果、糕點(diǎn)、乳品、兒童食品、方便食品、罐頭、葡萄酒、黃酒、名牌優(yōu)質(zhì)白酒等各種食品，以及各種調(diào)味品，各地要根據(jù)資源條件和市場(chǎng)需要積極加以發(fā)展。1983年“八大汽水廠”：北京的北冰洋、天津的山海關(guān)、上海的正廣和、廣州的亞洲、沈陽(yáng)的八王寺、重慶的天府可樂(lè)、山東的嶗山可樂(lè)、河南的少林可樂(lè)，銷量占全國(guó)總產(chǎn)量的42%。廣東溫氏食品公司成立。1月28日國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立煙草專賣局。5月廣東省食品工業(yè)公司與美國(guó)紐約四新國(guó)貨公司在美國(guó)合作生產(chǎn)廣東風(fēng)味肉類和家禽罐頭。這是我國(guó)首次向國(guó)外輸出罐頭生產(chǎn)技術(shù)。6月19日中央領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)我國(guó)食品工業(yè)存在多頭領(lǐng)導(dǎo)、管理分散的問(wèn)題作了重要指示。6月28日國(guó)務(wù)院以國(guó)辦發(fā)[1983]62號(hào)文轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家經(jīng)委、財(cái)政部《關(guān)于重點(diǎn)解決現(xiàn)有出口肉類、禽兔、罐頭加工業(yè)食品衛(wèi)生問(wèn)題請(qǐng)示》。7月1日《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》經(jīng)第五屆全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)后正式施行。7月20日國(guó)務(wù)院轉(zhuǎn)發(fā)中國(guó)民主建國(guó)會(huì)、全國(guó)工商聯(lián)合會(huì)《關(guān)于恢復(fù)和發(fā)展傳統(tǒng)食品的建議》。8月6日輕工業(yè)部和衛(wèi)生部以（83）輕食字第18號(hào)文發(fā)出了“關(guān)于頒發(fā)嬰兒食品營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（試行）的通知”。9月23日國(guó)務(wù)院發(fā)布《煙草專賣條例》。10月1日國(guó)家科委決定在河南建立全國(guó)第一座大型鈷-60食品輻照示范裝置。12月14日由聯(lián)合國(guó)兒童節(jié)基金會(huì)援建的上海兒童食品廠生產(chǎn)4,000噸斷奶食品車間全部完工，正式投產(chǎn)。12月17日在國(guó)家經(jīng)委領(lǐng)導(dǎo)下，以商業(yè)部為主，有農(nóng)牧漁業(yè)部和經(jīng)貿(mào)部參加共同制訂了《全國(guó)制茶工業(yè)發(fā)展綱要》。1984年無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院獲批“食品工程”博士點(diǎn)。廣東健力寶有限公司成立。三江食品公司成立，引進(jìn)國(guó)外生產(chǎn)線，生產(chǎn)大豆蛋白產(chǎn)品填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。我國(guó)正式加入國(guó)際食品法典委員會(huì)并成立中國(guó)食品法典委員會(huì)。上海自行設(shè)計(jì)制造了一條敞口袋裝內(nèi)酯豆腐流水線，第一次給豆腐使用包裝。上海蔬菜公司組建豆制品技術(shù)研究中心。1月6日《中國(guó)食品報(bào)》創(chuàng)刊。1月25日輕工業(yè)部成立食品添加劑協(xié)調(diào)小組。1月27日我國(guó)第一條塑料袋裝鮮牛奶生產(chǎn)線在杭州食品廠試車成功并投入生產(chǎn)。1月28日國(guó)務(wù)院發(fā)布《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)條例》。3月2日國(guó)家經(jīng)委發(fā)出經(jīng)辦食〔1984〕04號(hào)文件。文件規(guī)定，從1984年起編輯出版《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》。3月7日我國(guó)與聯(lián)邦德國(guó)在北京簽定了啤酒瓶裝設(shè)備制造技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同。4月山東煙臺(tái)市舉辦“全國(guó)果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會(huì)”，這是建國(guó)以來(lái)第一次由學(xué)會(huì)主辦的葡萄釀酒學(xué)術(shù)交流會(huì)。4月6日國(guó)家經(jīng)委批準(zhǔn)《國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)評(píng)選工作細(xì)則》，并印發(fā)各地貫徹執(zhí)行。5月1日北京第一家由農(nóng)民集資修建的食品自選市場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)。6月23日中國(guó)保健食品協(xié)會(huì)成立。7月13日食品添加劑糖精鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB4578-1984）發(fā)布。7月25日嬰幼兒食品營(yíng)養(yǎng)研究開(kāi)發(fā)中心在北京成立。8月27日全國(guó)食品工業(yè)工作會(huì)議在北京召開(kāi)，貫徹國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的《1981至2000年全國(guó)食品工業(yè)發(fā)展綱要》。這是建國(guó)以來(lái)第一次全國(guó)性的、全面研究我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的會(huì)議。9月10日國(guó)家煙草專賣局根據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)布的《煙草專賣條例》，制定了《煙草專賣條例實(shí)施細(xì)則》，正式公布。9月24日經(jīng)對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部批準(zhǔn)，中國(guó)煙草進(jìn)出口公司正式成立。10月中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)在南昌成立。10月10日中國(guó)煙草總公司、中國(guó)食品總公司、天津市煙酒公司集資合營(yíng)的全國(guó)第一家煙酒貿(mào)易中心在天津成立。11月16日全國(guó)第一家引進(jìn)成套氫化油和植物黃油設(shè)備的工廠—北京食用黃油廠正式投產(chǎn)。12月6日杭州市牛奶公司研制成功的西湖牌花粉保靈蜜”，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)專家推薦，被國(guó)家體委定為第一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)品，并提供給參加第23屆奧運(yùn)會(huì)的中國(guó)運(yùn)動(dòng)員食用。12月7日全國(guó)食品工業(yè)會(huì)議后，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)加快了建立專業(yè)協(xié)會(huì)的步伐，相繼成立了中國(guó)啤酒工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)食品機(jī)械協(xié)會(huì)。1985年我國(guó)第一條油炸土豆片生產(chǎn)線在河北省圍場(chǎng)縣華洋聯(lián)合食品廠安裝、投產(chǎn)。國(guó)家對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和購(gòu)銷政策進(jìn)行重大改革，使農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)興起。為確保各地農(nóng)副產(chǎn)品均衡供應(yīng)，政府新建、擴(kuò)建一批冷藏設(shè)施，帶動(dòng)了城鄉(xiāng)之間的冷鏈物流，促進(jìn)了冷藏運(yùn)輸車行業(yè)的發(fā)展。我國(guó)第一批從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理體制下轉(zhuǎn)為市場(chǎng)調(diào)節(jié)的產(chǎn)品就包括酒精、黃酒、果露酒和葡萄酒。廈門同安縣新圩興華罐頭廠（銀鷺集團(tuán)前身）正式成立。3月中國(guó)水產(chǎn)有限公司第一支遠(yuǎn)洋捕撈船隊(duì)首航大西洋。3月5日中日合作制造的清涼飲料瓶生產(chǎn)線在南京輕機(jī)廠通過(guò)機(jī)械性能鑒定。這標(biāo)志著我國(guó)飲料瓶裝技術(shù)設(shè)備開(kāi)始跨入國(guó)際先進(jìn)行列。3月7日國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)開(kāi)發(fā)總公司在北京成立。3月11日國(guó)家經(jīng)委、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步對(duì)食品工業(yè)放寬政策的通知》。3月11日中共中央，國(guó)務(wù)院發(fā)出《關(guān)于放寬，加速發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的指示》。3月13日中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提出了我國(guó)食品工業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)的7個(gè)重點(diǎn)：一是要大力開(kāi)發(fā)應(yīng)用技術(shù)，及時(shí)把先進(jìn)的科研成果轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力；二是要大力開(kāi)發(fā)生產(chǎn)技術(shù)；三是要開(kāi)發(fā)推廣引進(jìn)技術(shù)；四是要開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)食品加工技術(shù)；五是要開(kāi)發(fā)食品機(jī)械設(shè)備技術(shù)；六是要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品資源綜合開(kāi)發(fā)和擴(kuò)大基礎(chǔ)原料用途的技術(shù)；七是要大力開(kāi)發(fā)企業(yè)管理技術(shù)。5月26日中國(guó)煙草學(xué)會(huì)成立大會(huì)在北京召開(kāi)。7月11日陳云同志在接見(jiàn)食品工作者時(shí)，寫了一幀條幅：“民以食為天，向人民提供營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的食品，有利四化建設(shè)”。8月16日上海市微生物研究所研制的新菌種黑曲霉C0827成功應(yīng)用于檸檬酸生產(chǎn)，產(chǎn)酸率平均達(dá)到25%，工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)酵每天每立方米產(chǎn)檸檬酸30-35公斤，超過(guò)了國(guó)際水平。9月11日國(guó)家煙草專賣局、國(guó)家工商行政管理局發(fā)出通知，規(guī)定：生產(chǎn)、銷售卷煙、雪茄必須使用注冊(cè)商標(biāo)，并在煙盒皮上以漢字表明商標(biāo)和廠名。9月20日中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在北京成立。10月起，天津大學(xué)化學(xué)系在中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)和幫助下，在我國(guó)高校中首創(chuàng)淀粉?？瓢?，專門為淀粉行業(yè)培養(yǎng)人才。12月30日為加強(qiáng)煙草專賣管理，國(guó)務(wù)院以國(guó)發(fā)〔1985〕144號(hào)文，決定將國(guó)家煙草專賣局改為國(guó)務(wù)院直屬局。1986年?yáng)|北農(nóng)學(xué)院獲批我國(guó)動(dòng)物性食品加工領(lǐng)域第一個(gè)博士點(diǎn)。食品用變性淀粉被列為國(guó)家“七五”攻關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目。1月2日中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)向全國(guó)人民推薦近期成人合理膳食構(gòu)成指標(biāo)。1月4日中國(guó)糧油學(xué)會(huì)在北京正式成立。3月12日中央財(cái)政領(lǐng)導(dǎo)小組決定，糧糖掛鉤的獎(jiǎng)售糧政策不變，要糧的給糧、要錢的給錢。4月12日第六屆全國(guó)人民代表大會(huì)第四次會(huì)議審議批準(zhǔn)《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第七個(gè)五年計(jì)劃》?！队?jì)劃》要求，“七五”期間，糧食平均年產(chǎn)量41,500萬(wàn)噸（其中1990年42,500萬(wàn)-45,000萬(wàn)噸）；到1990年，食糖年產(chǎn)550萬(wàn)-600萬(wàn)噸，卷煙2,600萬(wàn)箱，啤酒650萬(wàn)噸，飲料300萬(wàn)噸。4月15日輕工業(yè)部發(fā)出《關(guān)于金卡果酒、啤酒、清涼飲料、電阻焊縫自動(dòng)制罐設(shè)備和引進(jìn)技術(shù)實(shí)行統(tǒng)一歸口聯(lián)合對(duì)外管理辦法的通知》。4月18日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：由商業(yè)部和湖北省黃石市禽蛋冷凍廠共同研制成功全國(guó)第一條松花蛋機(jī)械化生產(chǎn)線，在湖北省黃石市通過(guò)部級(jí)鑒定并投入批量生產(chǎn)。5月1日全國(guó)食品行業(yè)62名先進(jìn)人物榮獲中華全國(guó)總工會(huì)頒發(fā)的“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?。食品工業(yè)領(lǐng)域獲獎(jiǎng)?wù)氯藬?shù)占全國(guó)各行各業(yè)獲獎(jiǎng)?wù)驴側(cè)藬?shù)的6%。6月4日根據(jù)國(guó)家經(jīng)委經(jīng)辦〔1986〕404號(hào)文“關(guān)于中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位改變隸屬關(guān)系”等文件精神，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和食品工業(yè)辦公室及其所屬單位，正式劃歸輕工部領(lǐng)導(dǎo)。8月17日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：全套國(guó)產(chǎn)油炸土豆片生產(chǎn)線在蘇州市研制成功。10月9日從聯(lián)邦德國(guó)引進(jìn)設(shè)備興建的我國(guó)規(guī)模最大的中華獼猴桃果汁自動(dòng)化生產(chǎn)線，于9月份在河南省西峽縣建成投產(chǎn)。10月20日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：被列入國(guó)家“星火計(jì)劃”重點(diǎn)項(xiàng)目之—振動(dòng)流態(tài)化食品速凍裝置，由安陽(yáng)制冷設(shè)備廠與遼寧商業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所聯(lián)合研制成功。11月12日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：全國(guó)啤酒工業(yè)第一家跨省市、跨地區(qū)、跨行業(yè)的橫向經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體—北京雙合盛五星啤酒聯(lián)合公司在北京成立。11月17日中華學(xué)生營(yíng)養(yǎng)研究促進(jìn)會(huì)正式成立，會(huì)長(zhǎng)由于若木擔(dān)任。11月27日武漢啤酒廠和美國(guó)新奧爾良市路易斯安娜州的迪克西啤酒公司簽訂了由武漢啤酒廠提供配方、工藝和商標(biāo)，迪克西公司提供廠房和設(shè)備生產(chǎn)“楚天啤酒”的意向書(shū)。這標(biāo)志著我國(guó)首次出口啤酒技術(shù)。12月2日第六屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十八次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法》。1987年杭州保靈兒童營(yíng)養(yǎng)食品廠（娃哈哈集團(tuán)前身）在杭州成立。3月13日輕工業(yè)部、商業(yè)部、農(nóng)牧漁業(yè)部、國(guó)家經(jīng)濟(jì)委員會(huì)食品工業(yè)辦公室聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)食品工業(yè)第七個(gè)五年計(jì)劃要點(diǎn)（1986-1990年）》。4月1日我國(guó)對(duì)稻谷、小麥、玉米、大豆、大米、小麥粉、花生果、花生仁、花生油、大豆油、菜籽油、精煉棉籽油12種糧油正式實(shí)施國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。4月2日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：經(jīng)北京食品衛(wèi)生監(jiān)督所鑒定，含鋅系列軟糖，已批量生產(chǎn)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)含鋅食品的空白。4月3日由國(guó)家經(jīng)委組織、協(xié)調(diào)制定的食品“七五”國(guó)家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目，已經(jīng)國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)委審定，并開(kāi)始付諸實(shí)施。4月15日中國(guó)烹飪技術(shù)勞務(wù)出口公司宣告成立。4月17日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：我國(guó)茶葉、咖啡、可可三大天然飲料1986年出口取得好成績(jī)，創(chuàng)匯4億美元，比1985年出口實(shí)際增長(zhǎng)14.5%。其中茶葉出口量達(dá)17萬(wàn)噸，比1985年增加了3.2萬(wàn)噸，創(chuàng)我國(guó)茶葉出口300余年歷史最高水平。5月15日我國(guó)最大的無(wú)酒精啤酒飲料廠在廣東惠州市試產(chǎn)。6月16日國(guó)際葡萄及葡萄酒局局長(zhǎng)羅伯特·丁洛特在煙臺(tái)舉辦的國(guó)際葡萄酒和白蘭地感官品評(píng)討論會(huì)上，宣布我國(guó)山東煙臺(tái)市為國(guó)際葡萄及葡萄酒城。7月8日山東省龍口粉絲公司生產(chǎn)的綠豆、全豆兩種粉絲，通過(guò)兩年國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。這是我國(guó)粉絲生產(chǎn)第一個(gè)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收合格的企業(yè)。8月27日由我國(guó)自行設(shè)計(jì)、自己制造的第一條水豆腐生產(chǎn)線，已在湖南省益陽(yáng)市豆制品廠安裝投產(chǎn)。8月31日全國(guó)第一家符合歐洲共同體EEC法規(guī)的現(xiàn)代化加工企業(yè)——華安肉類有限公司加工廠建成投產(chǎn)，結(jié)束了我國(guó)高檔牛羊肉長(zhǎng)期依賴進(jìn)口的歷史。9月我國(guó)鹽業(yè)第一個(gè)工程開(kāi)發(fā)橫向聯(lián)合體——四川鹽業(yè)開(kāi)發(fā)工程聯(lián)合公司在成都成立。9月1日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：9月1-5日全國(guó)第一個(gè)名酒節(jié)在著名酒城四川瀘州舉行。9月7日首屆國(guó)際食品測(cè)試分析儀器展覽會(huì)在京開(kāi)幕。10月12日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：我國(guó)第一個(gè)年產(chǎn)3,000噸優(yōu)質(zhì)菜籽油的工廠，在江蘇省宿遷縣大新鎮(zhèn)正式投產(chǎn)。這是當(dāng)時(shí)我國(guó)規(guī)模最大的優(yōu)質(zhì)菜籽油提煉廠。10月22日衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合發(fā)出通知，頒發(fā)《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》，要求各地遵照?qǐng)?zhí)行。12月1日經(jīng)國(guó)家經(jīng)委批準(zhǔn)，正式成立了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食用菌專業(yè)協(xié)會(huì)。1988年健力寶獲國(guó)家級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（飲料業(yè)首獲此獎(jiǎng)）。中國(guó)第一家生產(chǎn)干紅葡萄酒的專業(yè)公司——華夏葡萄酒釀酒公司成立。上海太太樂(lè)食品有限公司成立，推出了“太太樂(lè)雞精”。1月8日海軍4003工廠和長(zhǎng)春工程食品研究所分別研制的一種以大豆蛋白為主要成分的素肉罐頭系列產(chǎn)品，在36屆布魯塞爾尤里卡世界發(fā)明博覽會(huì)上榮獲發(fā)明金牌獎(jiǎng)。3月14日衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)發(fā)布罐頭、白酒、啤酒、醬油、食醋、蜜餞、糕點(diǎn)、食用植物油等8個(gè)行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范。3月20日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：廣東強(qiáng)力啤酒廠生產(chǎn)的強(qiáng)力系列高級(jí)飲料經(jīng)國(guó)家體委運(yùn)動(dòng)飲料營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑評(píng)選委員會(huì)評(píng)選和國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)有關(guān)教練員、運(yùn)動(dòng)員品嘗，初選為“第24屆奧運(yùn)會(huì)中國(guó)代表團(tuán)專用運(yùn)動(dòng)飲料”，同時(shí)榮獲“1988年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)金獎(jiǎng)”。3月26日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布食用馬鈴薯淀粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T8884-1988）。4月30日重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司成立。7月8日輕工業(yè)部召開(kāi)機(jī)構(gòu)改革后的第一次部務(wù)擴(kuò)大會(huì)議，會(huì)上宣布撤銷食品工業(yè)局，新組建食品工業(yè)司。7月8日中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)第一屆委員大會(huì)在青海省西寧市召開(kāi)，宣布中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)成立。7月14日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：全國(guó)第一家跨地區(qū)、跨部門的兒童食品生產(chǎn)集團(tuán)在上海成立。7月14日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：青島啤酒廠成為國(guó)內(nèi)同行業(yè)中第一家工貿(mào)結(jié)合、擁有出口權(quán)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)外向型企業(yè)。7月28日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，全國(guó)各地放開(kāi)名煙名酒價(jià)格，實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)，同時(shí)適當(dāng)提高部分高中檔卷煙和糧食釀酒的價(jià)格。8月10日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：四川省宜賓五糧液酒廠和瀘州曲酒廠，經(jīng)認(rèn)證評(píng)審，在全國(guó)酒類行業(yè)中第一批獲得國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局國(guó)家級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證合格證書(shū)。8月25日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：1986年8月以北京雙合盛五星啤酒廠為龍頭，成立了我國(guó)第一家跨省市、跨地區(qū)、跨行業(yè)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體——雙合盛五星啤酒聯(lián)合公司。9月20日中國(guó)第一個(gè)國(guó)際軟飲料濃縮液中心——上海申美飲料食品有限公司在上海開(kāi)業(yè)。9月22日中國(guó)人民解放軍食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式宣布成立。10月12日國(guó)際食品加工機(jī)械展覽會(huì)在上海舉辦。11月2日中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品專業(yè)學(xué)會(huì)第一屆學(xué)術(shù)年會(huì)在鄭州召開(kāi)。11月30日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：我國(guó)第一條年產(chǎn)萬(wàn)噸味精的生產(chǎn)線，在河南省周口地區(qū)味精廠建成投產(chǎn)。12月16日中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的首屆中國(guó)食品博覽會(huì)在北京開(kāi)幕。12月24日國(guó)務(wù)院總理李鵬在參觀首屆中國(guó)食品博覽會(huì)時(shí)說(shuō)，我國(guó)有必要逐步進(jìn)行食品結(jié)構(gòu)調(diào)整，正確引導(dǎo)食物消費(fèi)。在聽(tīng)取我國(guó)食品工業(yè)現(xiàn)狀的介紹后，李鵬說(shuō)，應(yīng)該多發(fā)展快餐食品?？觳驮诼眯泻屯獬龉ぷ髦卸己芊奖?。12月29日第七屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第五次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》。12月30日國(guó)內(nèi)第一個(gè)商品水禽生產(chǎn)示范基地在四川隆川（昌）縣建成。1989年拉薩啤酒廠成立，至此，我國(guó)31個(gè)省、直轄市、自治區(qū)都有了本地的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。達(dá)利食品集團(tuán)的前身—“惠安美利食品廠”正式成立。2月22日GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》由輕工業(yè)部頒布。3月13日國(guó)內(nèi)第一家生產(chǎn)植物蛋白專用設(shè)備的廠家—長(zhǎng)春市動(dòng)力原件廠生產(chǎn)的植物蛋白擠出機(jī)，不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)大豆加工業(yè)的一項(xiàng)空白，而且被聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署選定為向世界成員國(guó)推薦的加工大豆系列產(chǎn)品的專用機(jī)械。3月24日大型食品工業(yè)工具書(shū)《中華食品工業(yè)大辭典》已由中國(guó)食品出版社出版，并向國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行。4月14日輕工部對(duì)實(shí)施《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》作出了新的規(guī)定，凡是標(biāo)簽內(nèi)容不符合標(biāo)準(zhǔn)的不能評(píng)獎(jiǎng)、評(píng)優(yōu)，對(duì)已獲得部級(jí)、省級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)的食品，標(biāo)簽內(nèi)容不符合標(biāo)準(zhǔn)的要進(jìn)行補(bǔ)充，在復(fù)查時(shí)如不符合標(biāo)準(zhǔn)，則取消其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品資格。6月19日北航嬰幼兒食品營(yíng)養(yǎng)研究所成立。6月30日15種聞名遐邇的西安餃子宴獲得國(guó)家專利。7月26日農(nóng)業(yè)部組織1989年名優(yōu)茶評(píng)比會(huì)評(píng)出全國(guó)名茶25種，優(yōu)質(zhì)茶15種。10月16日我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家于若木主編的《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)叢書(shū)》是我國(guó)第一部以本國(guó)的營(yíng)養(yǎng)源為基礎(chǔ)，全面系統(tǒng)地講授營(yíng)養(yǎng)的叢書(shū)。11月8日國(guó)家衛(wèi)生部向有關(guān)部門發(fā)出了《關(guān)于頒發(fā)<果蔬類罐頭食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>等13個(gè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的通知》。12月20日全國(guó)食品添加劑協(xié)會(huì)在天津市召開(kāi)成立大會(huì)。1990年《中國(guó)食品添加劑》創(chuàng)刊。華潤(rùn)怡寶在國(guó)內(nèi)率先推出純凈水，成為中國(guó)最早生產(chǎn)銷售純凈水的企業(yè)之一，主營(yíng)“怡寶”牌系列包裝飲用水。食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB12488-1990）出臺(tái)。1月8日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：投資1億多港元、我國(guó)最大的食用油生產(chǎn)企業(yè)之一的深圳南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司正式投產(chǎn)。2月9日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第51號(hào)《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》已經(jīng)國(guó)務(wù)院第五十四次常務(wù)會(huì)議通過(guò)。3月9日中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)專業(yè)水產(chǎn)委員會(huì)成立。4月22日首屆亞太啤酒節(jié)在成都開(kāi)幕。5月7日《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道：廣東健力寶集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的健力寶系列飲料濃縮液研制成功，填補(bǔ)了我國(guó)電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料無(wú)濃縮液的空白，為中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料到國(guó)外建分廠打開(kāi)了大門。5月25日武漢舉辦了第一屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)分析學(xué)術(shù)會(huì)議。6月4日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：由14個(gè)國(guó)家、百余名研究食物與營(yíng)養(yǎng)的專家家參會(huì)的“國(guó)際食物、營(yíng)養(yǎng)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展討論會(huì)”在北京召開(kāi)。6月16日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：?？诠揞^總廠和馬來(lái)西亞林日錦控股有限公司，就輸出技術(shù)在馬六甲市合資興辦可口食品工業(yè)有限公司正式簽訂合同。這是我國(guó)飲料行業(yè)首次到國(guó)外辦廠輸出飲料制造技術(shù)。7月20日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：我國(guó)與美國(guó)百事可樂(lè)集團(tuán)合作經(jīng)營(yíng)的上海百事可樂(lè)有限公司建成投產(chǎn)。這是國(guó)內(nèi)投資規(guī)模最大的飲料灌裝企業(yè)之一。9月18日我國(guó)糖業(yè)煙酒行業(yè)第一個(gè)大型學(xué)術(shù)研究團(tuán)體——中國(guó)糖酒商品經(jīng)濟(jì)研究會(huì)，在廣西柳州舉行成立大會(huì)。9月20日輕工業(yè)部頒發(fā)《全國(guó)啤酒工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)統(tǒng)一計(jì)算方法》的通知。9月21日陜西省興平奶粉廠引進(jìn)的一條年生產(chǎn)540多噸奶片生產(chǎn)線，順利建成并投入生產(chǎn)。這是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最大的一條奶片生產(chǎn)線。10月1日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：列入國(guó)家“星火計(jì)劃”項(xiàng)目的我國(guó)第一條山楂飲料基料系列產(chǎn)品加工自動(dòng)化生產(chǎn)線在河南濟(jì)源市承留鄉(xiāng)正式投產(chǎn)。10月19日我國(guó)北方第一處國(guó)家級(jí)食用菌菌種場(chǎng)——“山東食用菌菌種場(chǎng)”，在山東萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院動(dòng)工興建。11月14日全國(guó)大中城市乳業(yè)協(xié)會(huì)正式成立。11月20日我國(guó)第一個(gè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品生產(chǎn)研究基地，由國(guó)家體委同廣東太陽(yáng)神集團(tuán)有限公司共同創(chuàng)辦，并在北京共同舉行了簽字儀式。12月14日首屆全國(guó)輕工博覽會(huì)在北京展覽館開(kāi)幕。1991年我國(guó)實(shí)施罐頭商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)法。杭州娃哈哈營(yíng)養(yǎng)食品廠兼并了杭州罐頭食品廠?！氨本┦懈閺S”更名為“北京市王致和腐乳廠”。4月9日第七屆全國(guó)人民代表大會(huì)第四次會(huì)議通過(guò)《中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展十年規(guī)劃和第八個(gè)五年計(jì)劃綱要》。綱要指出，到1995年，糧食年均產(chǎn)量達(dá)到4.47億噸（其中1995年為4.55億噸），原鹽年產(chǎn)量達(dá)到2800萬(wàn)噸、糖670萬(wàn)噸；肉類年產(chǎn)量達(dá)到3000萬(wàn)噸；此外，要進(jìn)一步發(fā)展國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)和城市郊區(qū)的奶牛飼養(yǎng)，以及蛋和肉雞工廠化生產(chǎn)。4月24中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)在浙江杭州舉行。同時(shí)，中國(guó)茶葉博物館也在杭州正式開(kāi)館。6月輕工業(yè)部發(fā)布《鹽業(yè)行政執(zhí)法辦法》，對(duì)鹽業(yè)違法案件的查處程序作出具體規(guī)定。8月26日廣東珠海斗門縣益力味精廠與外商合資，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備，利用甘蔗糖蜜代替淀粉生產(chǎn)益力牌味精，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)該領(lǐng)域技術(shù)空白。10月23日中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)穆斯林食品專業(yè)委員會(huì)在京正式成立。11月7日國(guó)務(wù)院發(fā)出通知，決定對(duì)食糖經(jīng)營(yíng)管理政策作出調(diào)整，適當(dāng)加大市場(chǎng)調(diào)節(jié)成分。11月17日由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的食品工業(yè)10年新成就展示會(huì)在北京展覽館開(kāi)幕。11月26日我國(guó)第一家學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐中心在杭州四季青乳品廠正式成立，每天將向杭州市小學(xué)生供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)午餐3,000份。12月中國(guó)保健品市場(chǎng)突破100億元。12月5日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道：中國(guó)食品工業(yè)總公司5日在北京成立。12月30日由商業(yè)部西安油脂科學(xué)研究所承擔(dān)的超濾膜法制造大豆?jié)饪s蛋白與中空纖維膜的清洗技術(shù)，獲得成功，并通過(guò)商業(yè)部主持的鑒定。1992年四川光友薯業(yè)發(fā)明了精白紅薯粉絲加工技術(shù)，并獲得了國(guó)家專利。匯源集團(tuán)成立。張?jiān)９疽缘叵戮平褳榛A(chǔ)建立張?jiān)＞莆幕┪镳^，是中國(guó)首家葡萄酒專業(yè)博物館。深圳景田實(shí)業(yè)有限公司成立，以生產(chǎn)純凈水為主。鄭州三全食品廠（三全食品股份有限公司的前身）成立。以生產(chǎn)速凍食品為主。天津頂益國(guó)際食品有限公司在天津開(kāi)發(fā)區(qū)成立，“康師傅”紅燒牛肉面誕生。高科物流在北京創(chuàng)立，是國(guó)內(nèi)最早從事自動(dòng)化物流倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)規(guī)劃實(shí)施的企業(yè)之一。旺旺公司于正式投資大陸市場(chǎng)。維維集團(tuán)成立，正式推出“維維豆奶”。1月6日全國(guó)大中城市乳業(yè)協(xié)會(huì)第一次會(huì)員代表大會(huì)暨首屆年會(huì)在北京召開(kāi)。1月25日中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)在北京宣告成立。2月第一支“雙匯”牌火腿腸問(wèn)世。2月12日中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食物與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)在北京成立。2月12日商業(yè)部成立了“中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)”。4月10日由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所編印的《中國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督》雜志正式出版。4月15日中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)在京成立。4月27日農(nóng)業(yè)部和國(guó)家工商行政管理局在京宣布，“綠色食品”作為證明商標(biāo)，已經(jīng)國(guó)家工商行政管理局核準(zhǔn)注冊(cè)，其商標(biāo)專用權(quán)受《商標(biāo)法》保護(hù)。以政府行為推行“綠色食品”，中國(guó)是世界上第一個(gè)國(guó)家。5月經(jīng)國(guó)務(wù)院民政部批準(zhǔn)，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)登記成立。5月1日山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)率先開(kāi)發(fā)成功省級(jí)“食品工業(yè)行業(yè)管理數(shù)據(jù)信息系統(tǒng)”。5月4日首屆中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)在深圳舉行。6月10日中國(guó)第一條高速全自動(dòng)電阻焊接制罐生產(chǎn)線在汕頭輕機(jī)廠研制成功。7月1日北京辛普勞食品加工有限公司成立。9月13日蘭州開(kāi)設(shè)了第一家蛋糕專賣店，名為“好利來(lái)”，這是中國(guó)烘焙行業(yè)第一家大型的西餅專營(yíng)店。9月17日上海水產(chǎn)集團(tuán)總公司成立。9月25日農(nóng)業(yè)部制定出“綠色食品”標(biāo)準(zhǔn)以及《“綠色食品”管理辦法》和管理辦法的《實(shí)施細(xì)則》。10月6日中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)民政部批準(zhǔn)正式成立。10月8日中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)在京成立。10月10日中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)在江蘇省揚(yáng)州市成立。陸弘任主任委員。11月25日中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)在山東省泰安市召開(kāi)了成立大會(huì)。11月27日由中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所牽頭組織的我國(guó)首次總膳食研究完成。12月31日輕工業(yè)部發(fā)出關(guān)于《全國(guó)特種營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)管理辦法》和《食品添加劑生產(chǎn)管理辦法》的通知。1993年江蘇工學(xué)院獲批全國(guó)首個(gè)“農(nóng)產(chǎn)品加工工程”博士點(diǎn)。呼市回民奶食品總廠整體進(jìn)行股份制改造，正式成立“內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)股份有限公司”。喜之郎集團(tuán)正式成立，主營(yíng)果凍產(chǎn)品。新鄭縣奧星食品廠（好想你棗業(yè)前身）正式成立。我國(guó)啤酒產(chǎn)量首次超過(guò)德國(guó)，達(dá)到1,225.6萬(wàn)噸，啤酒產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)（2,373萬(wàn)噸），躍居世界第二位。1月11日農(nóng)業(yè)部頒發(fā)《綠色食品標(biāo)志管理辦法》。2月22日第七屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》。3月15日衛(wèi)生部頒布《食用植物油衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》。8月30日由國(guó)家工商行政管理局和衛(wèi)生部共同發(fā)布《食品廣告管理辦法》。10月中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)變性淀粉專業(yè)委員會(huì)在無(wú)錫成立。11月中國(guó)植物油行業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)國(guó)家民政部批準(zhǔn)成立。11月8日農(nóng)業(yè)部公布了活體竹取汁及其飲料加工技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)為世界首創(chuàng)。1994年國(guó)家頒布果酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T15037-1994《葡萄酒》、QB/T1982-1994《山葡萄酒》、QB/T1983-1994《山楂酒》、QB/T2027-1994《獼猴桃酒》。香港維他奶正式進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)。1月24日全國(guó)統(tǒng)一采用新的《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類和代碼》。新的分類對(duì)食品工業(yè)的范圍作了重要調(diào)整，將食品工業(yè)分為4個(gè)大類、21個(gè)中類、79個(gè)小類（不含采鹽業(yè)）；將食品制造業(yè)劃分為“食品加工業(yè)”和“食品制造業(yè)”兩個(gè)大類。3月華龍集團(tuán)（今麥郎前身）正式成立，專營(yíng)方便面產(chǎn)品。4月20日西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院成立，其前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”?？?。8月23日國(guó)務(wù)院總理李鵬發(fā)布中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第163號(hào)《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》。9月12日中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)淀粉糖專業(yè)委員會(huì)成立。9月30日中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)玉米淀粉專業(yè)委員會(huì)成立。1995年四川光友薯業(yè)有限公司發(fā)明了保鮮方便粉絲。涪陵被國(guó)家命名為“中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)”。江南大學(xué)倫世儀教授、中國(guó)海洋大學(xué)管華詩(shī)教授當(dāng)選中國(guó)工程院院士。徐氏兄弟創(chuàng)建徐福記。石家莊市君樂(lè)寶乳品公司成立。6月珠江啤酒有限公司在布魯塞爾隆重開(kāi)業(yè)，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)啤酒在國(guó)外生產(chǎn)的先例。6月6日中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)正式成立。8月28日中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)成立。10月30日《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》正式施行11月國(guó)家計(jì)委、經(jīng)貿(mào)委1872號(hào)文聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于改進(jìn)工業(yè)鹽供銷和價(jià)格管理辦法的通知》。12月“紅牛”從泰國(guó)來(lái)到中國(guó)，成立了紅牛維他命飲料有限公司。1996年上海市牛奶公司與上海實(shí)業(yè)集團(tuán)合資成立“上海光明乳業(yè)有限公司”。福建省晉江福源食品有限公司（盼盼食品集團(tuán)前身）正式成立。貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司成立。浙江千島湖養(yǎng)生堂飲用水有限公司（農(nóng)夫山泉前身）成立。河北金沙河面業(yè)公司成立。2月8日IDF（國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)）中國(guó)國(guó)家委員會(huì)在京成立。3月15日衛(wèi)生部發(fā)布《保健食品管理辦法》。3月17日第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)第四次會(huì)議批準(zhǔn)通過(guò)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“第九個(gè)五年”計(jì)劃和2010年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》?！毒V要》要求，到2000年，糧食年產(chǎn)達(dá)到4.9～5億噸；在“第九個(gè)五年”計(jì)劃期間，需要適應(yīng)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求，開(kāi)拓飲食服務(wù)業(yè)新領(lǐng)域，提高服務(wù)質(zhì)量。４月20日原衛(wèi)生部頒布《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》。5月27日國(guó)務(wù)院總理李鵬發(fā)布中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第197號(hào)《食鹽專營(yíng)辦法》，自發(fā)布之日起施行。7月18日衛(wèi)生部頒布《保健食品通用衛(wèi)生要求》。8月5日國(guó)家農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、輕工、教育等部門共同組織實(shí)施了國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃。1997年陜西華圣果業(yè)公司成立。是首批認(rèn)定的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出口示范企業(yè)。河南省思念速凍食品有限公司（現(xiàn)為鄭州思念食品有限公司）在鄭州成立。灣仔碼頭被美國(guó)通用磨坊并購(gòu)。河南白象食品公司正式成立。廣東商人陳生將調(diào)味品醋升級(jí)成為一款醋飲料：“天地壹號(hào)”。李錦記公司推出專門為蒸魚(yú)使用的醬油：“李錦記蒸魚(yú)豉油”。有友食品公司推出了“泡椒鳳爪”產(chǎn)品。三得利烏龍茶以“超越水的新一代飲料”為口號(hào)正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，成為中國(guó)市場(chǎng)首款無(wú)糖茶飲料。３月15日原衛(wèi)生部頒布《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》。4月健力寶被國(guó)家工商行政管理總局評(píng)定為第一批“中國(guó)馳名商標(biāo)”。5月國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局實(shí)施《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》。5月8，國(guó)務(wù)院實(shí)施《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》。8月珠江啤酒純生灌裝線的運(yùn)作，標(biāo)志中國(guó)第一瓶純生啤酒的誕生。9月26日國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了一批嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)，包括《嬰幼兒斷奶期輔助食品》、《嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品》等5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和32個(gè)有關(guān)測(cè)定方法。10月首屆中國(guó)肉類科技大會(huì)在南京召開(kāi)。1998年中糧改制為國(guó)有獨(dú)資企業(yè)，更名為中國(guó)糧油食品進(jìn)出口（集團(tuán)）有限公司。8月為慶祝中華人民共和國(guó)建國(guó)50周年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫《中國(guó)食品工業(yè)50年》一書(shū)，1999年出版。8月3日廣東恒興集團(tuán)有限公司成立。10月國(guó)務(wù)院在京召開(kāi)“中國(guó)消除碘缺乏病戰(zhàn)略國(guó)際研討會(huì)”。1999年中國(guó)飲料工業(yè)第一次評(píng)比“中國(guó)飲料工業(yè)十強(qiáng)”，娃哈哈、樂(lè)百氏、健力寶、匯源、露露等企業(yè)榜上有名?！扒⑶ⅰ惫献幼呦蚴袌?chǎng)。衛(wèi)龍食品在河南漯河成立。1月1日中國(guó)糖業(yè)信息網(wǎng)在國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)上正式開(kāi)通。1月4日“深圳市啤酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定所”在深圳金威啤酒總公司掛牌成立，這是中國(guó)啤酒行業(yè)第1家經(jīng)勞動(dòng)部門批準(zhǔn)正式掛牌的國(guó)家職業(yè)技能鑒定所。1月20日全國(guó)鹽業(yè)信息計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)工作會(huì)議在北京召開(kāi)。2月8日經(jīng)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)，中國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量管理委員會(huì)（CFFPQ）正式成立。5月23日朱镕基總理在九屆人大二次會(huì)議《政府工作報(bào)告》中提出，要逐步改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)水平和健康素質(zhì)。5月29日國(guó)務(wù)院頒布《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》。6月4日1條年產(chǎn)大豆蛋白5000噸、全國(guó)最大的大豆蛋白生產(chǎn)線，由鄭州油脂化學(xué)集團(tuán)建成。6月9日山東阜豐發(fā)酵有限公司正式成立。6月30日首屆全國(guó)出口鹽工作會(huì)議在中鹽大廈召開(kāi)。7月6日中國(guó)食品廠商信息網(wǎng)在國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)上開(kāi)通，網(wǎng)址為：。7月19日中國(guó)酒業(yè)信息網(wǎng)在國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)上正式開(kāi)通，網(wǎng)址為：。8月1日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，由國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)頒布的《價(jià)格法行為行政處罰規(guī)定》開(kāi)始實(shí)施。8月18日內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)股份有限公司正式成立。10月27日湖北省味群食品工業(yè)有限公司通過(guò)ISO14001國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)調(diào)味品行業(yè)中首家通過(guò)此認(rèn)證的企業(yè)。12月1日衛(wèi)生部頒布《食品中毒事故處理辦法》。2000年全國(guó)開(kāi)始啟動(dòng)放心油工程。王守義十三香在全國(guó)純天然調(diào)味品行業(yè)率先通過(guò)了ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。太太樂(lè)雞精產(chǎn)銷量在全國(guó)第一個(gè)突破萬(wàn)噸大關(guān)。新加坡豐益國(guó)際集團(tuán)整合在華糧油企業(yè)，成立益海嘉里公司。1月1日《食物中毒事故處理辦法》正式實(shí)施，1981年12月1日發(fā)布的《食物中毒事故調(diào)查報(bào)告辦法》同時(shí)廢止。1月6日新華社報(bào)道日前國(guó)內(nèi)首家國(guó)家級(jí)乳品批發(fā)市場(chǎng)在哈爾濱市建成啟動(dòng)。1月7日世界上第1個(gè)全面介紹有關(guān)巧克力營(yíng)養(yǎng)研究成果及信息的網(wǎng)站：巧克力信息中心網(wǎng)站在北京開(kāi)通，網(wǎng)址：。1月14日據(jù)中國(guó)食品報(bào)報(bào)道：全國(guó)首家環(huán)保產(chǎn)業(yè)基地建成，日生產(chǎn)植物淀粉餐具55萬(wàn)件。1月21日據(jù)新華社報(bào)道：國(guó)家輕工局發(fā)出《關(guān)于嚴(yán)格控制糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)使用的通知》。2月6日《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》報(bào)道以色列外交部國(guó)際合作中心和中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部關(guān)于建立中以示范奶牛技術(shù)合作項(xiàng)目在北京舉行簽字儀式。4月1日《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》開(kāi)始實(shí)施。4月20日國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布GB5461—2000《食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)，于2000年10月1日實(shí)施。7月1日中國(guó)食品工業(yè)網(wǎng)正式開(kāi)通，網(wǎng)址10月31日第九屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十八次會(huì)議《關(guān)于修改（中華人民共和國(guó)漁業(yè)法）的規(guī)定》進(jìn)行了修正。11月28日中國(guó)糧食網(wǎng)正式開(kāi)通：12月1日據(jù)中國(guó)食品報(bào)報(bào)道：國(guó)家工商行政管理局和衛(wèi)生部作出最新規(guī)定：有關(guān)保健食品的廣告，必須有明顯的統(tǒng)一標(biāo)志，以方便消費(fèi)者識(shí)別。12月20日配制醬油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施。標(biāo)志著中國(guó)首次以標(biāo)準(zhǔn)的形式劃分不同生產(chǎn)工藝的調(diào)味品。2001年1月5日農(nóng)業(yè)部、教育部、國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國(guó)家輕工業(yè)局聯(lián)合下發(fā)了《學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)申報(bào)認(rèn)定暫行辦法》。1月7日勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心“營(yíng)養(yǎng)配餐”實(shí)驗(yàn)基地在北京建成，這是國(guó)內(nèi)首家營(yíng)養(yǎng)配餐培訓(xùn)基地。1月16日新華社報(bào)道：中國(guó)首家大豆活性肽科研生產(chǎn)基地在黑龍江省建成并投入使用。1月19日新華社報(bào)道：中國(guó)—?dú)W盟農(nóng)業(yè)技術(shù)中心申請(qǐng)的歐盟技術(shù)援助項(xiàng)目—中國(guó)綠色食品加工技術(shù)的改進(jìn)項(xiàng)目今年啟動(dòng)。2月5日中國(guó)食品報(bào)報(bào)道：目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的果葡糖漿生產(chǎn)線在山東建成。3月1日《食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯溶液》、《食品添加劑磷酸二氫鈉》、《食品添加劑磷酸氫二鈉》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施。3月15日第九屆全國(guó)人民代表大會(huì)第四次會(huì)議批準(zhǔn)了《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十個(gè)五年計(jì)劃綱要》。綱要提出，根據(jù)糧食生產(chǎn)和流通的新情況，繼續(xù)深化糧食流通體制改革；在適當(dāng)擴(kuò)大中央儲(chǔ)備糧規(guī)模的同時(shí)，糧食主銷區(qū)要加快糧食流通市場(chǎng)化進(jìn)程；要建立綠色食品基地，大力發(fā)展綠色食品。3月21日國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布《食用鹽》（GB5461—2000）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，對(duì)高碘地區(qū)居民和不宜食用碘鹽人群專供的未加碘食用鹽作出了規(guī)定。5月黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司正式成立。7月1日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（2001年增補(bǔ)品種）開(kāi)始實(shí)施。7月10日新華社報(bào)道：農(nóng)業(yè)部于近日向獲得《漁業(yè)污染事故調(diào)查鑒定資格證書(shū)》的單位和《漁業(yè)污染事故調(diào)查鑒定上崗證》的個(gè)人頒發(fā)了證書(shū)，這標(biāo)志著中國(guó)漁業(yè)污染事故的鑒定調(diào)查工作走上了科學(xué)和規(guī)范化的軌道。7月12日新華社報(bào)道：衛(wèi)生部組織專家制定了《面粉、油脂中過(guò)氧化苯甲酰的測(cè)定方法》和《食品中甲酰次硫酸氫鈉的測(cè)定方法》，并印發(fā)給各地衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。8月1日《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》正式發(fā)行。9月7日農(nóng)業(yè)部公布了73項(xiàng)無(wú)公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使百姓餐桌上的常見(jiàn)菜有了全國(guó)性的標(biāo)準(zhǔn)。12月6日由國(guó)家計(jì)委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院、衛(wèi)生部以及有關(guān)單位共同組建的公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心正式成立。12月7日《2001-2010年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》出臺(tái)。2002年中國(guó)啤酒產(chǎn)量首次超過(guò)美國(guó)，中國(guó)成為世界第一大啤酒生產(chǎn)國(guó)，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展的第一個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)。３月28日衛(wèi)生部頒布《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，加強(qiáng)食品添加劑衛(wèi)生管理，防止食品污染，保護(hù)消費(fèi)者身體健康。4月2日國(guó)家計(jì)委經(jīng)貿(mào)流通司向各省區(qū)市及中鹽總公司發(fā)出《關(guān)于開(kāi)展食鹽流通體制改革調(diào)研的通知》，調(diào)研題目是：深化食鹽流通體制改革，完善計(jì)劃管理，加強(qiáng)專營(yíng)工作。4月8日衛(wèi)生部令第28號(hào)發(fā)布，《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》自2002年7月1日起施行。4月11日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的管理辦法法規(guī)《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》。5月8日由中國(guó)國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合制定的《全國(guó)食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》(2001年-2005年)公開(kāi)向全社會(huì)發(fā)布實(shí)施?！兑?guī)劃》確定了大豆加工業(yè)、玉米加工業(yè)、馬鈴薯加工業(yè)、乳品加工業(yè)、肉類加工業(yè)、制糖工業(yè)、果蔬采后貯運(yùn)加工業(yè)、飲料工業(yè)、方便食品和功能性食品、水產(chǎn)加工業(yè)、食品加工與包裝機(jī)械業(yè)為這一期間的發(fā)展重點(diǎn)。2003年1月1日葡萄酒行業(yè)的第一個(gè)技術(shù)性法規(guī)—《中國(guó)葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》開(kāi)始實(shí)施。1月3日中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)令第27號(hào)公布《食鹽價(jià)格管理辦法》，自2003年7月1日起施行。1月6日農(nóng)業(yè)部發(fā)出《關(guān)于實(shí)行長(zhǎng)江禁漁期制度的通知》，規(guī)定從2003年起，長(zhǎng)江禁漁期制度正式全面實(shí)施。1月14日國(guó)家質(zhì)檢總局在北京為首批符合食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的企業(yè)發(fā)放生產(chǎn)許可證。1月17日國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》。1月27日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)鹽》（GB/T5462-2003）代替GB5462-1992。1月30日國(guó)家經(jīng)貿(mào)委發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)酒類產(chǎn)銷管理規(guī)范酒類產(chǎn)銷秩序的通知》。2月1日浙江大學(xué)出版社出版圖書(shū)《茶史》，共分八部分。3月6日據(jù)新華社報(bào)道：為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，國(guó)務(wù)院擬在國(guó)家藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局。3月11日國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)等9部委聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于建立農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證認(rèn)可工作體系實(shí)施意見(jiàn)》，提出建立統(tǒng)一、規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證認(rèn)可體系的總體構(gòu)想。3月20日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）在國(guó)家藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上組建成立，是國(guó)務(wù)院直屬機(jī)構(gòu)。4月1日中華人民共和國(guó)商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)月餅系列標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。4月8日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于印發(fā)〈國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案〉的通知》。5月國(guó)家衛(wèi)生部頒布施行《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》新標(biāo)準(zhǔn)。5月6日中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布實(shí)施《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則》的通知。5月29日衛(wèi)生部頒布了《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》?！兑?guī)范》提出，9類食品不能進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)。6月5日農(nóng)業(yè)部和國(guó)家認(rèn)監(jiān)委聯(lián)合公布了首批獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的產(chǎn)品目錄。6月14日衛(wèi)生部組織制定的《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范審查方法和評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》下發(fā)各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局。6月19日國(guó)家糧食局決定廢止23項(xiàng)糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。7月中國(guó)第一個(gè)與國(guó)際接軌的肉品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《牛肉質(zhì)量分級(jí)》和整套分級(jí)技術(shù)由農(nóng)業(yè)部發(fā)布，當(dāng)年10月1日開(kāi)始執(zhí)行。7月1日《食鹽價(jià)格管理辦法》實(shí)施。7月8日新的罐頭工廠代號(hào)管理辦法開(kāi)始落實(shí)，這標(biāo)志著罐頭行業(yè)由政府管理向行業(yè)協(xié)會(huì)管理的轉(zhuǎn)變。7月18日國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)出《關(guān)于實(shí)施食品藥品放心工程的通知》。7月18日國(guó)家質(zhì)檢總局公布《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，并自公布之日起施行。7月20日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定了《2003-2005年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展規(guī)范》。7月21日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《食品藥品放心工程實(shí)施方案》。7月24日農(nóng)業(yè)部以第31號(hào)令發(fā)布了《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》，于9月1日起實(shí)施。8月1日米、面、油、醬油、醋5種產(chǎn)品開(kāi)始啟動(dòng)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。8月29日衛(wèi)生部發(fā)布《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》，明確了衛(wèi)生系統(tǒng)今后5年在食品衛(wèi)生安全方面的工作目標(biāo)。9月東鵬飲料完成國(guó)有制企業(yè)向民營(yíng)股份制企業(yè)改制。9月1日《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》開(kāi)始實(shí)施。9月2日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等7部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)生豬宰管理確保肉品安全的緊急通知》。10月1日由中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)的《玉米油》、《葵花子油》、《油茶籽油》、《米糠油》、《棉籽油》5項(xiàng)食用植物油產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)始實(shí)施。11月25日國(guó)家發(fā)改委以發(fā)改經(jīng)貿(mào)[2003]1995號(hào)文件印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)食鹽流通現(xiàn)代化的若干意見(jiàn)》。2004年中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)、協(xié)會(huì)工作會(huì)議等行業(yè)重要會(huì)議成功召開(kāi)；罐頭行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)清理整頓工作展開(kāi)。1月國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定，所有“藥健字”保健品將一律不得在市場(chǎng)上流通。1月1日衛(wèi)生部制定的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》正式實(shí)施。1月16日中國(guó)首輛食品安全監(jiān)測(cè)車通過(guò)鑒定。1月16日國(guó)家食藥監(jiān)管局審批的第一批保健食品批文下發(fā)到企業(yè)的手里。2月27日“中國(guó)保健協(xié)會(huì)”揭牌，從此中國(guó)保健品行業(yè)惟一合法的第三方組織成立。4月7日國(guó)家食藥監(jiān)管局等8部委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見(jiàn)》。4月19日溫家寶總理對(duì)安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件做出重要批示：要嚴(yán)查“殺人奶粉”。國(guó)務(wù)院隨即成立了專項(xiàng)調(diào)查小組。4月20日國(guó)家食藥監(jiān)管局公布《保健食品注冊(cè)管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》。5月1日《速凍預(yù)包裝米面食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19295-2003）正式實(shí)施。5月14日國(guó)家果蔬產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在新疆成立，它是當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)果蔬產(chǎn)品質(zhì)檢中心。5月17日由國(guó)家食藥監(jiān)管局牽頭，衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局和國(guó)家質(zhì)檢總局組成的聯(lián)合調(diào)查組到達(dá)廣州開(kāi)展“廣州假酒”調(diào)查工作。5月17日國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2004）和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》（GB13432-2004）。6月14日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)出通知，決定撤銷全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品香料分技術(shù)委員會(huì)等4個(gè)分技術(shù)委員會(huì)及其編號(hào)，其工作范圍并入相關(guān)全國(guó)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)。7月1日《雞精調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（SB/T10371-2003）正式實(shí)施。7月18日歐盟對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品出口全部解禁（貝類除外）。7月30日“國(guó)家乳制品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心”在呼和浩特市掛牌成立。9月中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)中國(guó)保健協(xié)會(huì)成立功能水分會(huì)，中國(guó)首屆功能水行業(yè)發(fā)展研討會(huì)在珠海召開(kāi)。9月1日國(guó)務(wù)院發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的通知》。9月2日國(guó)家食藥監(jiān)管局等9部委聯(lián)合發(fā)布了《實(shí)施食品放心工程綜合評(píng)級(jí)辦法（試行）》。10月1日《大豆油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB1535-2003）、《花生油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB1534-2003）正式實(shí)施。10月1日中國(guó)園藝學(xué)會(huì)葡萄與葡萄酒分會(huì)首屆學(xué)術(shù)年會(huì)暨中國(guó)首屆葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在北京召開(kāi)。11月中糧（江西）米業(yè)有限公司在江西進(jìn)賢縣投產(chǎn)，是亞洲最大、中國(guó)唯一的蒸谷米加工廠。12月3日蜂王漿干粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審定。12月31日中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)糖醇專業(yè)委員會(huì)成立。2005年河北養(yǎng)元推出核桃乳飲料“六個(gè)核桃”。1月1日《原產(chǎn)地域產(chǎn)品安溪鐵觀音》（GB19598-2004）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。1月24日中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)印發(fā)《關(guān)于試行〈糧食行業(yè)小麥粉加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案示范文本〉的通知》（中糧協(xié)〔2005〕1號(hào)）。1月25日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布一批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中與食品工業(yè)有關(guān)的有《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2707-2005）等31種。1月28日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（GB/T19664-2005）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2月23日國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)含有蘇丹紅（一號(hào)）食品檢驗(yàn)監(jiān)管的緊急通知》，要求各地質(zhì)檢部門加強(qiáng)對(duì)含有蘇丹紅（一號(hào)）食品的檢驗(yàn)監(jiān)管，嚴(yán)防含有蘇丹紅（一號(hào)）的食品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。4月1日《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》和有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。5月30日衛(wèi)生部發(fā)布第9號(hào)公告，禁止在面粉生產(chǎn)中添加致癌物質(zhì)溴酸鉀。6月8日國(guó)家工商總局發(fā)布《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》。6月8日國(guó)家發(fā)改委下發(fā)文件對(duì)調(diào)整和完善白酒消費(fèi)稅政策提出意見(jiàn)。6月9日中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)公布了《國(guó)家粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB/T10337）》，這是國(guó)內(nèi)首次對(duì)傳統(tǒng)點(diǎn)心制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。6月30日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布《食品添加劑六偏磷酸鈉》（GB1890-2005）等17個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。7月1日商務(wù)部頒布的《酒類商品批發(fā)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》和《酒類商品零售經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》開(kāi)始實(shí)施。7月1日國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委統(tǒng)一部署《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中取消溴酸鉀作為面粉處理劑使用。7月1日國(guó)家工商總局發(fā)布的《保健食品廣告審查暫行規(guī)定開(kāi)始實(shí)施》。7月4日北京奧組委和北京市食品安全委員會(huì)宣布北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)正式成立。8月12日浙江香飄飄食品股份有限公司正式成立。8月23日國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在廣州掛牌。8月25日中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）推出了食品包裝/容器類產(chǎn)品CQC標(biāo)志認(rèn)證。9月國(guó)務(wù)院下發(fā)通知要求，在巴氏殺菌乳生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳，提倡和鼓勵(lì)在滅菌乳生產(chǎn)中全部使用生鮮乳。使用復(fù)原乳的，乳品包裝上要標(biāo)識(shí)。9月1日國(guó)家質(zhì)檢總局頒布《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，并從頒布之日起實(shí)施。9月2日國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB19855-2005）。9月5日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定》（GB/T19857-2005）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。9月13日國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施細(xì)則-酒類》。9月17日國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》。9月22日國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)《食品添加劑木糖醇》（GB13509-2005）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。9月29日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布《果凍》（GB19883-2005）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。9月30日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布《食品中丙烯酰胺含量的測(cè)定方法氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）法》（GB/T5009.204-2005）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。10月1日《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2004）、《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》（GB13432-2004）、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》正式實(shí)施。10月26日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布《蜂蜜》（GB18796-2005）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。11月經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步理順煙草行業(yè)資產(chǎn)管理體制深化煙草企業(yè)改革的意見(jiàn)》。11月希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司于山東樂(lè)陵正式成立。11月16日溫家寶總理主持召開(kāi)國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，審議并原則通過(guò)《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例（草案）》。11月18日國(guó)務(wù)院發(fā)布450號(hào)令，宣布《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》開(kāi)始實(shí)施。12月1日隨著《直銷管理?xiàng)l例》和《禁止傳銷條例》兩部核心條例以及3大配套規(guī)定的頒布、實(shí)施，中國(guó)直銷市場(chǎng)正式開(kāi)放。12月12日中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《生鮮牛初乳行業(yè)規(guī)范》、《牛初乳粉行業(yè)規(guī)范》。12月13日中國(guó)工程院公布2005年當(dāng)選院士名單，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所陳君石研究員入選。12月14日中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)印發(fā)《關(guān)于試行<糧食行業(yè)食用植物油加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案示范文本>的通知》（中糧協(xié)〔2005〕22號(hào)）和《關(guān)于試行<糧食行業(yè)大米加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案示范文本>的通知》（中糧協(xié)〔2005〕23號(hào)）。2006年1月1日商務(wù)部《酒類流通管理辦法》正式實(shí)施。2月8日國(guó)家質(zhì)檢總局同海關(guān)總署在京簽署了打擊食品走私聯(lián)系配合辦法。2月28日衛(wèi)生部發(fā)布《重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》。3月中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)經(jīng)國(guó)家民政部批準(zhǔn)正式成立。3月1日《蜂蜜》（GB18796-2005）國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。3月14日第十屆全國(guó)人民代表大會(huì)第四次會(huì)議批準(zhǔn)《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》。綱要提出，要堅(jiān)持糧食基本自給，穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)，確保國(guó)家糧食安全，糧食綜合生產(chǎn)能力達(dá)到5億噸左右；大力發(fā)展食品工業(yè)，提高精深加工水平，保障飲食安全；擴(kuò)大綠色食品生產(chǎn)。4月28日國(guó)家發(fā)展和改革委發(fā)布《食鹽專營(yíng)許可證管理辦法》（2006年第45號(hào)令），自發(fā)布之日起實(shí)施。4月29日十屆全國(guó)人大常委會(huì)第二十一次會(huì)議審議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。5月1日農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的《生食金槍魚(yú)》標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。5月9日商務(wù)部印發(fā)了