2023年生活時(shí)尚-啤酒知識(shí)考試歷年高頻考題附答案_第1頁(yè)
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2023年生活時(shí)尚-啤酒知識(shí)考試歷年高頻考題附答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后一.參考題庫(kù)(共10題)1.美式IPA的最大特點(diǎn)是在啤酒釀造時(shí)采用（）。A、發(fā)酵后期的酒花干投技術(shù)B、特種釀造酵母D、添加香型酒花3.為什么飲用啤酒的最適溫度為10—15℃？4.影響精釀啤酒發(fā)展和推廣的主要因素是（）。A、啤酒質(zhì)量B、啤酒文化的普及度C、啤酒種類5.美國(guó)精釀啤酒中成為全球啤酒口味新寵的產(chǎn)品是（）。A、美式IPAB、淡色艾爾C、窖藏啤酒D、美式小麥6.世界啤酒大賽（WorldBeerCup）舉辦地在哪個(gè)國(guó)家？（）A、德國(guó)B、美國(guó)C、英國(guó)D、比利時(shí)7.外觀失光或有輕微沉淀物的啤酒一定是變質(zhì)的啤酒嗎？8.售酒設(shè)備不包括下列的哪個(gè)裝置？（）C、二氧化碳鋼瓶D、糖化鍋9.啤酒灌裝容器中（）使用最多。A、易拉罐B、玻璃瓶C、PET塑料瓶D、5升宴會(huì)桶10.非洲的古老啤酒釀造中，主要使用（）。A、大麥芽B、高粱C、小麥D、玉米第1卷參考答案1.正確答案:A2.正確答案:正確3.正確答案:如果飲用溫度過低（低于10℃），將會(huì)影響啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果飲用溫度過高（大于15℃），將會(huì)影響啤酒的口味，因?yàn)闇囟冗^高，啤酒中的不良口味將逸出，影響品嘗效果。4.正確答案:B6.正確答案:A7.正確答案:不一定，如果冬天貯存不當(dāng)，使啤酒受凍，或夏天飲用冰鎮(zhèn)啤酒時(shí)，有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有輕微失光和輕度沉淀的啤酒，這種現(xiàn)象是由于啤酒受凍后，會(huì)有少量冷凝固物析出造成，這種冷凝固物的組成物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，加熱后有的復(fù)溶，有的則不能復(fù)溶，這種啤酒飲用對(duì)人體無傷害。如果在正常溫度下和保質(zhì)期內(nèi)失光，很可能是變質(zhì)的酒，這樣的聞后一般酸味較大，為微

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