降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（含形象動(dòng)畫）課件

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1節(jié)1物理性消化是指牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)、膽汁對(duì)脂肪的乳化等，它將食物磨碎，改變食物的形態(tài)，但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的一個(gè)物理過(guò)程。化學(xué)消化是指通過(guò)消化酶的作用，將不溶于水的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分解成可溶于水的小分子有機(jī)物的過(guò)程。物理性消化是指牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)、膽汁對(duì)脂肪的2

斯帕蘭札尼對(duì)鷹的消化研究1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過(guò)一段時(shí)間他把小籠子取出來(lái)發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。問(wèn)題探討斯帕蘭札尼對(duì)鷹的消化研究1783年，意大利科學(xué)家斯帕3降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（含形象動(dòng)畫）ppt課件4討論一：這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？答：鳥類的胃是否只有物理性消化，沒(méi)有化學(xué)性消化。討論二：是什么物質(zhì)使肉塊消失了？

答：是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。討論三：怎樣才能證明你的推測(cè)？答：收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。

討論一：這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？答：鳥類的胃是否只有物理性消5自學(xué)課本78—82頁(yè)的內(nèi)容，完成下列問(wèn)題：一、酶在細(xì)胞代謝中的作用二、酶的本質(zhì)和作用原理三、關(guān)于酶本質(zhì)的探索歷程自學(xué)課本78—82頁(yè)的內(nèi)容，完成下列問(wèn)題：一、酶在細(xì)胞代謝中6細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。你能想到的細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)有哪些呢？細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。7思考葉綠體的生理功能是什么？光合作用葉綠體：CO2+H2O有機(jī)物+O2光能

酶思考葉綠體的生理功能是什么？光合作用葉綠體：CO2+H2O8思考線粒體的生理功能是什么？線粒體:

有機(jī)物+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶有氧呼吸作用思考線粒體的生理功能是什么？線粒體:有機(jī)物+6H2O+O29思考核糖體的生理功能是什么？合成蛋白質(zhì)核糖體：

氨基酸

多肽酶脫水縮合核糖體思考核糖體的生理功能是什么？合成蛋白質(zhì)核糖體：氨基酸10葉綠體：CO2+H2O有機(jī)物+O2光能

酶線粒體:

有機(jī)物+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶核糖體：

氨基酸

蛋白質(zhì)酶縮合脫水CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H

對(duì)于細(xì)胞來(lái)說(shuō)，能量的獲得和利用都必須通過(guò)化學(xué)反應(yīng)，細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)大都需要在一種特殊的催化劑—酶的催化下才能順利地進(jìn)行，因此，細(xì)胞代謝實(shí)質(zhì)上是細(xì)胞內(nèi)高度有序的酶促反應(yīng)的總稱。

葉綠體：CO2+H2O有機(jī)物+O2光能11動(dòng)植物在代謝中產(chǎn)生的過(guò)氧化氫，對(duì)機(jī)體是有毒的。機(jī)體通過(guò)過(guò)氧化氫酶，催化過(guò)氧化氫迅速分解成水和氧氣而解毒。鐵離子也可催化這一反應(yīng)。

二、酶在細(xì)胞代謝中的作用

動(dòng)植物在代謝中產(chǎn)生的過(guò)氧化氫，對(duì)機(jī)體是有毒的。機(jī)體通過(guò)過(guò)氧化12一、酶的作用和本質(zhì)1、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2

→2H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過(guò)氧化氫酶加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液豬肝研磨液1.常溫2.加熱

3.FeCl3

4.加肝液無(wú)機(jī)催化劑細(xì)胞中的生物催化劑一、酶的作用和本質(zhì)1、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2→13細(xì)胞為什么選擇過(guò)氧化氫酶做催化劑呢？細(xì)胞為什么選擇過(guò)氧化氫酶做催化劑呢？14步驟試管編號(hào)1234一

H2O2濃度劑量2ml二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論（1）比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件試管編號(hào)1234一H2O2濃度劑量二15降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（含形象動(dòng)畫）ppt課件16酶在細(xì)胞代謝中的作用

2H2O22H2O+O2質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮肝臟研磨液

1滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液

1滴生物催化劑：過(guò)氧化氫酶所含酶的相對(duì)數(shù)量：1無(wú)機(jī)催化劑：Fe3+Fe3+的相對(duì)數(shù)量：25萬(wàn)催化劑酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2質(zhì)量分?jǐn)?shù)為217加熱、Fecl3、過(guò)氧化氫酶促進(jìn)了過(guò)氧化氫的分解嗎？是的它們的作用原理相同嗎？加熱、Fecl3、過(guò)氧化氫酶促進(jìn)了過(guò)氧化氫的分解嗎？18酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用19能量反應(yīng)過(guò)程酶使活化能降低沒(méi)有酶催化有酶的催化能量反應(yīng)過(guò)程酶使活化能降低沒(méi)有酶催化有酶的催化20降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（含形象動(dòng)畫）ppt課件21（2）酶在細(xì)胞代謝中的作用活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。①各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（2）酶在細(xì)胞代謝中的作用活化能：22②催化劑（無(wú)機(jī)催化劑、酶）沒(méi)有供給能量，而是降低反應(yīng)的活化能，促進(jìn)反應(yīng)進(jìn)行，縮短完成時(shí)間，本身不被消耗，反應(yīng)結(jié)果與沒(méi)有催化劑一致。③無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。正是酶的催化作用，細(xì)胞代謝才

能在溫和的條件下快速進(jìn)行。

②催化劑（無(wú)機(jī)催化劑、酶）沒(méi)有供給能量，而是降低反應(yīng)的活化能23（1）酶的發(fā)現(xiàn)2、酶的本質(zhì)酶的探索歷程（1）酶的發(fā)現(xiàn)2、酶的本質(zhì)酶的探索歷程24巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼25巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)

發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用

引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡后才能發(fā)揮作用

酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就象在活酵母細(xì)胞中一樣

酶是蛋白質(zhì)少數(shù)的RNA具有催化作用巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發(fā)酵是純化學(xué)反26（2）酶的定義

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。（2）酶的定義酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物271、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎？

2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說(shuō)明加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。不能

3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明什么？說(shuō)明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解的速率。實(shí)驗(yàn)討論（比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解）1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同現(xiàn)象？這一現(xiàn)284、3號(hào)和4號(hào)試管相比，哪支試管聽(tīng)反應(yīng)速率快？這說(shuō)明什么？4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多。

細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬(wàn)種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。5、為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？說(shuō)明：過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。4、3號(hào)和4號(hào)試管相比，哪支試管聽(tīng)反應(yīng)速率快？這說(shuō)明什么？429實(shí)驗(yàn)討論：1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？

巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但是認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。2、科學(xué)發(fā)展中出現(xiàn)爭(zhēng)論是正常的。試分析巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么，這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？實(shí)驗(yàn)討論：30

巴斯德是生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問(wèn)題。他們的爭(zhēng)論促使后人把對(duì)酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭(zhēng)論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究更加有放矢。3、從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？

酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活細(xì)胞中一樣。4、薩姆納歷時(shí)九年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？

用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈，百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來(lái)。成功屬于不畏艱苦的人。巴斯德是生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的作用；李比希31步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234

一

H2O2濃度

劑量

二

劑量

結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)操作：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。人為改變的變量隨著自變量的變化而變化的變量。指與自變量同時(shí)影響因變量的變化、但與研究目的無(wú)關(guān)的變量。試管編號(hào)說(shuō)明1234一H2O2濃度劑量32二、酶的特性一、一、酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高得多。研究發(fā)現(xiàn)，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性。二、酶具有專一性二、酶的特性一、一、酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，催化效率比無(wú)機(jī)催化33探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用

原理：淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。三、酶的特性提出問(wèn)題做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果、得出結(jié)論。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用三、酶的特性提出問(wèn)題34淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液白色無(wú)變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管35每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)36每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的

是分不開(kāi)的。酶具有專一性一種或一類

專一性鎖和鑰匙學(xué)說(shuō)每一種酶只能催化化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝37從上面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一定的條件，比如唾液淀粉酶37℃左右最好。能不能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來(lái)證明溫度會(huì)影響酶的活性？酶活性：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率。請(qǐng)你來(lái)探究從上面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一定的條38科學(xué)探究步驟提出問(wèn)題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交流（溫度/pH會(huì)影響酶的活性嗎？）（溫度/pH會(huì)影響酶的活性）（設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果…）（按預(yù)定方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）（分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：……）（總結(jié)，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流）影響酶活性的條件科學(xué)探究步驟提出問(wèn)題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交39溫度對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)

1

1′

2

2′

3

3′2%淀粉酶1ml1ml1ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘冰水

60℃沸水對(duì)應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘冰水

60℃沸水斐林試劑

1ml

1ml

1ml搖勻混合，60℃水浴1min預(yù)期結(jié)果無(wú)磚紅色沉淀磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶在60℃時(shí)活性最強(qiáng)自變量因變量溫度對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)11′22′3340溫度對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)

1

1′

2

2′

3

3′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘冰水

60℃沸水對(duì)應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘冰水

60℃沸水滴加碘液

2滴

2滴

2滴預(yù)期結(jié)果藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)果藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶在60℃時(shí)活性最強(qiáng)自變量因變量溫度對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)11′22′3341在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；達(dá)到最適溫度時(shí)，酶的活性最高；超過(guò)最適溫度時(shí)，隨著溫度的繼續(xù)升高，酶的活性逐漸下降。酶活性受溫度影響示意圖溫度過(guò)高會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活v/mmolT在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；達(dá)到最適溫度42pH對(duì)酶活性的影響pH對(duì)酶活性的影響43影響酶活性的因素：如PH值影響酶活性的因素：如PH值44pH對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)

1

2

3

2％淀粉酶

1ml

1ml

1ml

pH蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL3％可溶性淀粉2ml2ml2ml

搖勻混合，放置在60℃水浴中反應(yīng)5min滴加碘液2滴2滴2滴預(yù)期結(jié)果不變藍(lán)藍(lán)色藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)論淀粉酶在中性條件中活性最強(qiáng)自變量因變量pH對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)1245pH對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)

1

2

3

2％淀粉酶

1ml

1ml

1ml

pH3％可溶性淀粉

斐林試劑預(yù)期結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)論蒸餾水1mL5%NaOH1mL5%HCL1mL2ml2ml2ml1mL搖勻混合，放置在60℃水浴中反應(yīng)5min磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀淀粉酶在中性條件中活性最強(qiáng)1mL1mL搖勻混合，60℃水浴1min自變量因變量pH對(duì)酶活性的影響試管編號(hào)1246υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖一般地，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適pH在6.5－8.0之間；但是胃蛋白酶的最適pH為1.5;

植物體內(nèi)的酶最適pH在4.5－6.5之間；pH對(duì)酶活性的影響酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境pH稱為該酶促反應(yīng)的最適pH。PH過(guò)高、過(guò)低酶失活υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖47

高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎48酶的特性：具有高效性具有專一性作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的pH總結(jié)：比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用

溫度對(duì)淀粉酶活性的影響pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響

酶的特性：總結(jié)：比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率49本節(jié)小結(jié)酶在細(xì)胞代謝中的作用酶的本質(zhì)酶的特性活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能高效性比較過(guò)氧化氫酶和Fe3＋的催化效率專一性淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用作用條件溫和：適宜的溫度和PH值本節(jié)小結(jié)酶在細(xì)胞代謝中的作用酶的本質(zhì)酶的特性活細(xì)胞產(chǎn)生的具有503.如果實(shí)驗(yàn)失敗了，應(yīng)該怎樣做？檢查實(shí)驗(yàn)步驟是否出錯(cuò)，重復(fù)實(shí)驗(yàn)。思考：1.課本建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過(guò)氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影響，為什么？因?yàn)闇囟葘?duì)唾液淀粉酶活性的影響較大，pH對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響較大。這樣做實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象才明顯。2.在測(cè)定淀粉酶的專一性時(shí)，為什么要用到蔗糖溶液？7設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。3.如果實(shí)驗(yàn)失敗了，應(yīng)該怎樣做？檢查實(shí)驗(yàn)步驟是否出錯(cuò)，重復(fù)實(shí)51★影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨底物濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH★影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨45