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水果專業(yè)知識培訓(xùn)水果的分類

水果專業(yè)知識培訓(xùn)水果的分類11.水果按果型結(jié)構(gòu)的園藝分類可分為:①.仁果類:本類水果屬于薔薇科。果實的食用部分為花托、子房形成的果心,所以從植物學(xué)上稱為假果,例如蘋果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。其中蘋果和梨是北方的主要果品。②.核果類:本類水果屬于薔薇科。食用部分是中果皮。因其內(nèi)果皮硬化而成為核,故稱為核果。例如桃、李、杏、梅、櫻桃、山竹、龍眼等。1.水果按果型結(jié)構(gòu)的園藝分類可分為:①.仁果類:本類水果屬2③.堅果類:這類水果的食用部分是種子(種仁)。在食用部分的外面有堅硬的殼,所以又稱為殼果或干果。例如板栗、核桃、山核桃、錐栗、開心果、銀杏、等等。④.漿果類:果實含有豐富的漿液,故稱漿果。例如葡萄、提子、樹莓、獼猴桃、草莓、小可愛、藍(lán)莓等,其中葡萄是我國北方的主要果品之一。③.堅果類:這類水果的食用部分是種子(種仁)。在食用部分3⑤.柑橘類:柑橘類包括柑、橘、橙、柚、檸檬5大品種。此類果實是由若干枚子房聯(lián)合發(fā)育而成的,其中果皮具有油胞,是其他果實所沒有的特征。食用部分為若干枚內(nèi)果皮發(fā)育而成的囊瓣(又稱瓣囊或盆囊)、內(nèi)生汁囊(或稱砂囊,由單一細(xì)胞發(fā)育而成)。⑥.瓜類:果皮在老熟時形成堅硬的外殼,內(nèi)果肉為漿質(zhì),如西瓜、哈密瓜等⑤.柑橘類:柑橘類包括柑、橘、橙、柚、檸檬5大品種。此4

依構(gòu)造和特性大致可將水果分為六類:一、水果的分類依構(gòu)造和特性大致可將水果分為六類:一、水果的分類52.水果按區(qū)域分類可分為:國產(chǎn)水果:蘋果類:紅富士、青蘋果、紅蛇果、金帥果等;梨類:水晶梨、皇冠梨、香梨、黃花梨、豐水梨、酥梨等;柑桔類:臍橙、紐荷爾橙、蜜桔、沙糖桔、柚子、檸檬等;蕉類:米蕉、芭蕉、天寶蕉、海南蕉等;葡萄類:葡萄、無籽葡萄、紅提青提等;桃類:水蜜桃、油桃、蟠桃等;李類:紅李、黒李、青李、楊梅、黃杏等芒果類:象牙芒、臺農(nóng)芒、呂宋芒、腰芒等;瓜類:西瓜類(無籽瓜、黑美人、麒麟瓜等)、哈密瓜類(哈密瓜、阿拉蜜、長香玉等)、香瓜類(黃甜瓜、白蜜瓜、黃蜜瓜等)等;2.水果按區(qū)域分類可分為:國產(chǎn)水果:6進(jìn)口水果:蛇果類:加州紅蛇果、美國青蛇果、新西蘭咖喱果等提子類:進(jìn)口紅提、進(jìn)口青提、無籽黑提、玫瑰提等柑桔類:澳橙、南非橙、巴西橙、澳桔、西柚、葡萄柚核果類:車?yán)遄?、進(jìn)口紅布林、黑布林、恐龍蛋芒果類:凱特芒、愛文芒、水仙芒、澳芒進(jìn)口水果:73.水果按氣候分類可分為熱帶水果:榴蓮、山竹、菠蘿蜜、菠蘿、椰子、芒果、芭樂等亞熱帶水果:橄欖、楊梅、龍眼、荔枝、木瓜、楊桃、香蕉等3.水果按氣候分類可分為熱帶水果:榴蓮、山竹、菠蘿蜜、菠蘿84.水果按口味分類可分為:酸性:葡萄柚、橘子、鳳梨、奇異果、檸檬、青蘋果、草莓、酸李等等;亞酸性:蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、荔枝等等;甜性:香蕉、甜葡萄、龍眼、無花果、柿子等等;酸性不應(yīng)與甜性水果合用,因為酸的會干擾甜的4.水果按口味分類可分為:酸性:葡萄柚、橘子、鳳梨、奇95.水果按照功效性一般分為寒涼類水果有:柑、桔、菱角、香蕉、水晶梨、柿子、百合、西瓜等。體質(zhì)虛寒的人對這類水果應(yīng)慎用。溫?zé)犷愃?棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。體質(zhì)燥熱的人吃這類水果應(yīng)適量。甘平類水果有:梅、李、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。這種水果適宜于各種體質(zhì)的人5.水果按照功效性一般分為寒涼類水果有:柑、桔、菱角、香蕉10水果含有多種營養(yǎng)成分,可以調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝、預(yù)防疾病、增進(jìn)健康。秋季氣候干燥時應(yīng)多吃有滋潤作用的水果;冬季可多吃溫?zé)犷愃?夏季應(yīng)多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果;消化不良、高血壓者,可多吃山楂、桃、橘等;腹瀉者可多吃石榴、柿子等;失眠多夢者可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等水果含有多種營養(yǎng)成分,可以調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝、預(yù)防疾病、增進(jìn)健康。116.水果對人的健康作用不可小視,如果我們有針對性的吃,效果會更好

降血壓的水果:山楂、西瓜、梨、菠蘿.在各種維生素中,葉酸與DNA的生成有關(guān),懷孕初期,葉酸對細(xì)胞繁殖與修復(fù)很重要,它幫助胚胎神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育,預(yù)防孕婦貧血。含有葉酸的水果:蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。減緩衰老在常見的水果中,獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果,它含有在豐富的維生素C、A、E,葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營養(yǎng)成分,而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外,獼猴桃中所含的氨基酸,能幫助人體制造激素,減緩衰老。因為獼猴桃性寒,所以懷孕的媽媽最好少吃。6.水果對人的健康作用不可小視,如果我們有針對性的吃,效果會12減肥瘦身有些水果中含有豐富的食物纖維,纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物,在結(jié)腸內(nèi),纖維可提供給腸腔營養(yǎng)物質(zhì),這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。減肥的水果:蘋果、西柚、火龍果。保養(yǎng)皮膚人體的面部天天暴露在外,受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照射,以至毛細(xì)血管收縮,皮脂腺分泌減少,皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素,可以滋養(yǎng)皮膚,其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙或發(fā)胖,那也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。保養(yǎng)皮膚的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果。明目人的眼底分布著許多毛細(xì)血管,維生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保證。保護(hù)眼睛的水果:獼猴桃、檸檬、藍(lán)莓.癌癥的天敵平時飲食中多攝入水果,可降低患乳腺癌,前列腺癌和肺癌的幾率。這是因為水果中含有人體所必需的微量元素??拱┑乃?獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果.降低膽固醇的水果:蘋果、西柚、山楂.減肥瘦身有些水果中含有豐富的食物纖維,纖維是不能為小腸所消13水果品項的綜合信息水果專業(yè)知識培訓(xùn)水果品項的綜合信息水果專業(yè)知識培訓(xùn)14柚子(柑橘類)

柚子(柑橘類)

15柚子(柑橘類)

柚子(柑橘類)

16桃子(核果類)·補(bǔ)血、益氣、美容養(yǎng)顏桃子(核果類)·補(bǔ)血、益氣、美容養(yǎng)顏17香蕉·(熱帶及亞熱帶類)排毒、調(diào)節(jié)心情、補(bǔ)充體力香蕉·(熱帶及亞熱帶類)排毒、調(diào)節(jié)心情、補(bǔ)充體力18冬棗(核果類)·補(bǔ)血、含Vc高、防結(jié)石冬棗(核果類)·補(bǔ)血、含Vc高、防結(jié)石19石榴·(漿果類)護(hù)胃、消炎、殺菌石榴·(漿果類)護(hù)胃、消炎、殺菌20蓮霧·潤肺、止咳化痰、解酒蓮霧·潤肺、止咳化痰、解酒21藍(lán)莓·抗癌、強(qiáng)心、護(hù)眼藍(lán)莓·抗癌、強(qiáng)心、護(hù)眼22火龍果·解毒、降血糖、促消化火龍果·解毒、降血糖、促消化23車?yán)遄印ぱa(bǔ)血、美容、益智車?yán)遄印ぱa(bǔ)血、美容、益智24榴蓮·(熱帶亞熱帶果類)熱帶水果之王,營養(yǎng)大全、大補(bǔ)、一只榴蓮三只雞榴蓮·(熱帶亞熱帶果類)熱帶水果之王,營養(yǎng)大全、大補(bǔ)、一只榴25山竹·(熱帶亞熱帶果類)熱帶水果之后,清熱、祛痘、滋補(bǔ)不上火山竹·(熱帶亞熱帶果類)熱帶水果之后,清熱、祛痘、滋補(bǔ)不上火26楊桃·促消化、消除口腔潰瘍,治牙痛

楊桃·促消化、消除口腔潰瘍,治牙痛

27木瓜·減肥、抗癌木瓜·減肥、抗癌28番石榴·清潔血液,強(qiáng)健骨骼,減肥一等一

番石榴·清潔血液,強(qiáng)健骨骼,減肥一等一

29菠蘿蜜·止渴、養(yǎng)胃、去口氣菠蘿蜜·止渴、養(yǎng)胃、去口氣30蛇皮果·記憶之果、美容之果

蛇皮果·記憶之果、美容之果

31番荔枝·寶島圣果——防癌、養(yǎng)顏、強(qiáng)骨骼番荔枝·寶島圣果——防癌、養(yǎng)顏、強(qiáng)骨骼32無花果·滋補(bǔ)、抗癌、益壽

無花果·滋補(bǔ)、抗癌、益壽

33椰子·植物牛奶——下火、滋補(bǔ)、去風(fēng)熱

椰子·植物牛奶——下火、滋補(bǔ)、去風(fēng)熱

34龍眼·(荔枝類)益氣、安神、養(yǎng)顏龍眼·(荔枝類)益氣、安神、養(yǎng)顏35蘋果·降三高(高血脂、高血壓、高血糖)、減肥、潔牙

蘋果·降三高(高血脂、高血壓、高血糖)、減肥、潔牙

36梨梨37西瓜·解暑、美腿、排毒西瓜·解暑、美腿、排毒38哈密瓜·護(hù)肝、補(bǔ)血、利尿哈密瓜·護(hù)肝、補(bǔ)血、利尿39葡萄·又稱提子(漿果類)葡萄·又稱提子(漿果類)40提子提子41李·活血、促消化、治風(fēng)濕

李·活血、促消化、治風(fēng)濕

42橙·(橘果類)美白,解酒,抗感冒。橙·(橘果類)美白,解酒,抗感冒。43獼猴桃·又稱奇異果,美白、抗癌、抗氧化獼猴桃·又稱奇異果,美白、抗癌、抗氧化44芒果·保護(hù)視力、潤澤肌膚、防止暈車芒果·保護(hù)視力、潤澤肌膚、防止暈車45檸檬檸

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