食用菌栽培項(xiàng)目計(jì)劃書

-可編輯修改-。食用菌栽培項(xiàng)目計(jì)劃書項(xiàng)目名稱：食用菌栽培項(xiàng)目宗旨：通過項(xiàng)目實(shí)施，充分利用我村山林資源豐富的優(yōu)勢(shì)，合理開發(fā)利用林木資源，出規(guī)模，出效益，帶動(dòng)更多的老百姓利用資源優(yōu)勢(shì)走共同富裕道路，促進(jìn)我村經(jīng)濟(jì)、生態(tài)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：從江縣雍里鄉(xiāng)敖里村項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：黃影項(xiàng)目實(shí)施人：黃影0余平方米)。投資概算：食用菌栽培投資總體可分三大類，即固定設(shè)施設(shè)備投資、輔料投資、勞工投資。具體投資情況如下一、固定設(shè)施設(shè)備投資如下：,三、勞工投資：本項(xiàng)目規(guī)劃勞工投資以本人和家人投入為主，部分專業(yè)技術(shù)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)管發(fā)展目標(biāo)：2013年，通過項(xiàng)目實(shí)施的第一年，全面掌握核心栽培技術(shù)，取得一定經(jīng)濟(jì)效帶動(dòng)作用，帶動(dòng)周邊群眾規(guī)?；l(fā)展，促進(jìn)帶動(dòng)村民積極創(chuàng)業(yè)致富。-可編輯修改-。項(xiàng)目可行性：本項(xiàng)目建設(shè)符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，符合房縣青峰鎮(zhèn)的實(shí)際，有利于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快區(qū)域脫貧致富步伐。項(xiàng)目建設(shè)具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益，項(xiàng)目可行。項(xiàng)目實(shí)施背景應(yīng)縣是山西省第一農(nóng)林業(yè)大縣，全縣現(xiàn)有林業(yè)用地632萬平方米，菌類適生櫟木資源極為上乘，尤其是傳統(tǒng)的栓皮櫟生產(chǎn)的椴木黑木耳，正在興建鄂西北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心，逐步將應(yīng)縣建成鄂、陜、川、渝、豫。晉食用菌集放中心。我縣已發(fā)展食用菌栽培多年，已產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)品供不應(yīng)求?，F(xiàn)在應(yīng)縣以自身的地理優(yōu)勢(shì)，積極招商引資，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)元，社會(huì)發(fā)育程度低，經(jīng)濟(jì)落后。突出表現(xiàn)為：一是地理環(huán)境復(fù)雜，水土流失嚴(yán)重，自然災(zāi)害頻繁；二是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施脆弱，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低；三是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)尚未形成。項(xiàng)目的實(shí)施將推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，發(fā)揮高寒山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)民收入，輻射帶動(dòng)本村及周邊村群眾規(guī)?；a(chǎn)，加快群眾脫貧致富奔小康的步伐，加快推進(jìn)“一村一品”建設(shè)步伐，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。因此，只要我們注意因地制宜，加強(qiáng)科學(xué)管理，食用菌開發(fā)前景十分廣闊，可以把它建成為我村的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)優(yōu)化我村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，增加農(nóng)民收入，都將起到積極項(xiàng)目實(shí)施的有利條件(一)自然條件適宜。應(yīng)縣地處山區(qū)腹地，跨東經(jīng)109°29′至111°16′，北緯31°3性，為多種經(jīng)營的發(fā)展提供了良好條件，適宜食用菌的生長環(huán)境。(二)有食用菌栽培的歷史和經(jīng)驗(yàn)。我村近幾年已有許多栽培大戶，出現(xiàn)了許多成功創(chuàng)業(yè)致富的典型，已經(jīng)具備栽培食用菌的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)，只要采取現(xiàn)代栽培技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)管理，食用菌栽培就能成功，經(jīng)濟(jì)效益將可能實(shí)現(xiàn)。(三)具有一定的技術(shù)力量和管理隊(duì)伍?？梢栽诳h林業(yè)局、農(nóng)業(yè)局的技術(shù)人員的指導(dǎo)下栽培食用菌，可對(duì)食用菌栽培及產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。并可保證林業(yè)站、農(nóng)技站的技術(shù)人員經(jīng)常深入實(shí)地進(jìn)行食用菌栽培的技術(shù)指導(dǎo)。我村為壯大發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，還專門從河南術(shù)指導(dǎo)。(四)市場(chǎng)前景廣闊。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，對(duì)食品的需求日益提高。人們對(duì)綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費(fèi)需求日益旺盛，此類食品的營業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長勢(shì)頭。食用菌是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理的高營養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益-可編輯修改-。和社會(huì)效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國內(nèi)各大市場(chǎng)，而且還暢銷于國際。食用菌已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期。由于食用菌栽培技術(shù)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用，而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。食用菌產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，在我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面發(fā)揮著重要的做用，所以國家在稅收政策、產(chǎn)業(yè)政策等方面給予了大力傾斜。在市場(chǎng)方面，中國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國經(jīng)濟(jì)界上最大的食用菌生產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。(五)交通條件好。它距縣城29公里，距市城區(qū)150余公里，并有過境在建的高速三年內(nèi)將建成通車，連接十房高速，初步形成了內(nèi)外運(yùn)輸交通網(wǎng)。屆時(shí)可通過谷竹、十房、漢十高速以及209省道將食用菌運(yùn)銷省內(nèi)外。因此，對(duì)促進(jìn)食用菌經(jīng)營提供了較好的交通條2012年，我在生命科學(xué)學(xué)院中學(xué)會(huì)了很多知識(shí)。項(xiàng)目已經(jīng)初具規(guī)模，基本掌握核心技術(shù)，食用菌種植技術(shù)——段木黑木耳栽培技術(shù)一、菌種的選擇。段木黑木耳優(yōu)良菌種應(yīng)具備：菌絲活力旺盛，有特別抗雜能力及適應(yīng)的理想品種。二、耳場(chǎng)選擇。黑木耳屬中溫型菌類，耳場(chǎng)宜選在背風(fēng)向陽、溫暖、濕潤、水源方便且排水良好的沙壤緩坡地，長有草皮的荒地較為理想。耳場(chǎng)選好后須在冬季清除耳場(chǎng)內(nèi)及周圍的枯枝落葉并燒除干凈。三、耳木準(zhǔn)備。一般闊葉樹都能生長黑木耳，但以櫟樹為最好，選擇5-10年樹齡，耳木直徑在5-12cm的幼樹，其樹皮為灰白色，裂口內(nèi)呈紅色(耳農(nóng)稱“白皮紅口子”)，土質(zhì)肥耳木砍伐以元月中旬至2月下旬(三九至五九)為宜，砍樹后半月左右剃枝，剃枝時(shí)離主干1cm左右砍光砍平(俗稱銅錢疤，有利出耳)，不能砍破砍傷樹皮。剃枝后即集中到耳裂，使木質(zhì)細(xì)胞充分失去活性。對(duì)于砍桿較晚的，可以在耳木上先鉆孔再曬干燥，但打孔后曬耳木須防止雨水淋濕，生長雜菌。同時(shí)耳木自砍樹起經(jīng)40-50天左右時(shí)，即可開始點(diǎn)種。應(yīng)盡量提早點(diǎn)種以減少雜菌的污。外干的要求后即開始點(diǎn)種，這樣黑木耳菌絲成活快，生長也快。同時(shí)也可選擇雨后天晴時(shí)m花形，點(diǎn)種密度應(yīng)視耳木的粗細(xì)，木質(zhì)的軟硬，點(diǎn)種時(shí)間的早遲來掌握，耳木較粗，較硬或點(diǎn)種時(shí)間過遲的應(yīng)適當(dāng)密點(diǎn)，反之則適當(dāng)稀點(diǎn)。同時(shí)打孔時(shí)要盡量靠近兩端和剃枝留下的銅錢疤處，一則少雜菌浸染，二則可多出耳。要達(dá)到密植深種，縮短生長時(shí)間，提高單黑木耳菌種成熟見光后即能很快長出耳芽，故點(diǎn)種時(shí)應(yīng)去掉表面一層耳芽和老菌皮，好菌種木屑應(yīng)呈淡黃色，香味濃，緊實(shí)有彈性，凡菌體萎縮、發(fā)軟有黃水的是老化菌種不能用。若菌種過于干燥可用冷開水少許浸濕。點(diǎn)種時(shí)要注意將菌種掰成小塊填入孔內(nèi)，菌種填滿無空隙稍凹一點(diǎn)為準(zhǔn)。不能把菌種弄的很碎，更不能填的過緊過死。樹皮蓋不能蓋比例加熱混合均勻，稍冷后用刷子涂抹在接種口上。五、上堆定植。耳木點(diǎn)種好后要隨即上堆。首先將耳場(chǎng)清掃干凈，墊好枕木，將耳木堆碼在枕木上，堆高一米，堆長不限。若點(diǎn)種期間氣溫較低可順碼后用薄膜覆蓋，若氣溫在15℃以上時(shí)須碼成井架形后用樹枝葉蓋嚴(yán)。上堆覆蓋主要是保溫保濕有利于菌絲萌發(fā)生長，輕拿輕放以防孔蓋脫落，并檢查菌種成活情況。一般第一次不能澆大水，確實(shí)干燥可用噴霧器輕噴。以后可逐次增加噴水量以保證菌種成活良好并生長旺盛即可，也不可過濕，特別注意孔穴內(nèi)不能積水，每次噴水后待表面稍干爽后才能覆蓋。用薄膜覆蓋的晴天中午氣長容速耳木順坡勢(shì)平鋪在地上，耳木間要間隔5cm。排場(chǎng)地較平的要注意開溝排漬，防止雨水浸泡。排場(chǎng)后每半月左右翻動(dòng)一次，將貼地的一面翻在上面，并扯去較大的雜草，若遇長期地，另一頭放在枕木上進(jìn)行半架式排場(chǎng)。在此期間雖有耳芽生長，應(yīng)盡早摘除，不讓其生蓄積養(yǎng)份為秋季出耳打下基礎(chǔ)?！叭恕鄙酝叫?，十月后可放平些，漸漸到了冬季又再放到地面的枕木上養(yǎng)菌，春季是出耳旺季，耳木應(yīng)盡量放平，但隨氣溫升高，要每撿一次耳就將耳木向上收起稍徒一些放。主要作用-可編輯修改-。在于夏季高溫多雨季節(jié)防止流耳，進(jìn)入秋季后再將耳木挪平一些靠放有利出耳，故此在耳農(nóng)中有“春平夏徒冬落地”之說。黑木耳生長需干干濕濕，干濕交替的氣候條件，出耳期間，若有三晴兩雨的天氣出現(xiàn)兩至三次就能收一茬耳。耳芽出現(xiàn)后若連續(xù)陰雨，不僅耳芽長不到很大，而且因雨水過多形成水泡耳化掉。特別要防止夏季流耳，流耳后耳木不易出耳，且容易生雜菌。故在陰雨天氣過久時(shí)應(yīng)在耳棚頂橫上桿子用薄膜遮雨。若遇長期干旱時(shí)，就要人工噴水抗旱長耳。按干時(shí)不能噴，特別是近傍晚時(shí)噴足水，夜晚很適宜木耳生長。噴水時(shí)要連續(xù)噴灑讓木耳吸足水，地面也有足夠的水份。停水時(shí)就要讓木耳盡量干燥，使耳木中菌絲向深部生長，蓄積養(yǎng)份。這就是耳農(nóng)“干長菌絲濕長耳”的說法。這樣干干濕濕、干濕分明、交替進(jìn)行到木根據(jù)氣溫、雨水等天氣情況靈活掌握。八、采收加工。黑木耳成熟后應(yīng)及時(shí)采收，當(dāng)耳片充分開片顏色由深變淺，耳片開始變薄時(shí)即為成熟。成熟的木耳若不及時(shí)采收再遇雨水就很容易流耳損失，特別是入夏氣溫升高耳片軟而耳根干硬時(shí)連根拔下。除及時(shí)采收外，還應(yīng)根據(jù)季節(jié)分別采收，即春秋季采大留小，夏季一掃光，主要是防止流耳和病蟲害。每次采耳后要將耳木上下倒頭和翻面，以使耳木翻動(dòng)，這樣才能使耳片舒展自然。如果是搶晴采收的木耳較濕或采收后即遇陰雨天，更應(yīng)薄薄攤放在篩子上放在室內(nèi)通風(fēng)處，不能翻動(dòng)，以防形成拳耳，天晴時(shí)連篩子端出曬干為止。采收較濕的木耳絕對(duì)不能倒在水泥地上曬，上曬下蒸很易變質(zhì)，當(dāng)天曬不干晚上收攏后極易形成拳耳。木耳含水量在13%為宜，過干易破碎不易貯存。所以達(dá)到要求后即可篩出沙石雜質(zhì)后用塑料袋包裝，貯存待售。九、主要害蟲。黑木耳栽培中，常有雜菌和病蟲害發(fā)生，現(xiàn)就主要病蟲害的防止進(jìn)行介1、主要害蟲。危害黑木耳的害蟲主要有薊馬、蛞蝓、線蟲，白蟻、偽步行蟲、癭蚊等，除白蟻主要為害耳木啃食菌絲外，其余大部分害蟲主要啃食耳片，同時(shí)被害殘破的耳片遇陰雨時(shí)，耳片膠質(zhì)分解流化更易引起細(xì)菌、霉菌的侵染使流耳更嚴(yán)重。白蟻在危害嚴(yán)重時(shí)找出蟻道并噴入白蟻粉防治，其它大部分害-9-蟲可在幼蟲大量危害時(shí)噴藥殺滅。1000倍的敵敵畏、樂果可殺滅薊馬、偽步行蟲、線蟲、癭蚊等；蛞蝓可用400倍五氯酚鈉液噴灑地面；偽步行蟲(魚兒蟲)還能啃食干耳片，所以貯存木耳最后要曝曬或烘烤后入庫。同時(shí)還要注意清除耳場(chǎng)枯枝葉及腐木等，減少蟲害來源。2、主要雜菌。危害黑木耳的主要雜菌有碳團(tuán)菌、韌革菌、裂褶菌、云芝、朱紅栓菌、木霉等，這些雜菌主要危害耳木，生活力很強(qiáng)，造成耳木粉狀腐朽或黑色鐵心(如碳團(tuán)菌)，抑制了黑木耳菌絲的生長，造成木耳減產(chǎn)。主要防治方法是注意耳場(chǎng)及周圍環(huán)境，燒除枯長快，盡早發(fā)滿耳木能有效減少雜菌侵染。其次是低海拔地區(qū)氣溫高，夏季耳木要嚴(yán)防曝。曬，以花花太陽的林蔭地為宜，這樣可大大減少裂褶菌、韌革菌、朱紅栓菌等的發(fā)生。當(dāng)耳木有雜菌浸染時(shí)，要盡量早刮除后涂以鮮石灰漿或涂刷漂白粉消毒。危害嚴(yán)重的耳木盡影響食用菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的六個(gè)因素1)碳素養(yǎng)分。碳素養(yǎng)分是構(gòu)成菌絲體、子實(shí)體的主要成分，又是它們生長發(fā)育所需能量的來源。碳素物質(zhì)約占菇體比重(干物質(zhì))的50%-65%。栽培中所用棉籽殼、木屑等培養(yǎng)基是2)氮素養(yǎng)分。氮素養(yǎng)分是蛋白質(zhì)、核酸的主要原料。同樣是菌絲體和子實(shí)體的主要成分，也是食用菌香鮮味美的物質(zhì)基礎(chǔ)，特別是食用菌中豐富的氨基酸(達(dá)18種之多)，無氮是不食用菌正常發(fā)育不僅需有充足的碳、氮養(yǎng)分，而且要求其比例(碳氮比)要合理。食用菌料產(chǎn)中因培養(yǎng)3)礦質(zhì)元素。食用菌正常生長還需要鈣、鎂、硫，磷、鉀、鐵、鋅等礦質(zhì)元素和微量元2水分和濕度用手握指縫出水而水不下滴為度。以棉籽殼為例，料與水的重量比大致為1：1.2-1.5，加得過多，則妨礙菌絲生長。濕度，多指空氣相對(duì)濕度，適宜的空氣相對(duì)濕度為85%-93%(子實(shí)體生長期)。栽培過程中別是生長發(fā)育后期，還要往培養(yǎng)基中注水或浸泡培養(yǎng)基，可相應(yīng)增加產(chǎn)量。3溫度左右發(fā)育較好，子實(shí)體在30-32℃下發(fā)育較好。隨著科技的進(jìn)步，現(xiàn)在正在對(duì)食用菌品種進(jìn)行改良，改變其溫度特性是主要目標(biāo)之一。如平菇、香菇，已培育出在較低、中或較高溫度條件下正常出菇的品種，據(jù)此可把它們的品種類型分為低溫型、中溫型、高溫型，甚至溫度界限不嚴(yán)格的廣溫型。由此可以根據(jù)栽培時(shí)期的溫度條件選用相應(yīng)的品種，擴(kuò)展和延長栽培時(shí)期。4氧氣和二氧化碳各種食用菌在栽培過程中若氧氣不足，菌絲生長就不良，子實(shí)體也長不好。因?yàn)樵谏L發(fā)育過程中食用菌自身還放出二氧化碳，所以栽培場(chǎng)所要注意通風(fēng)換氣。5光照食用菌對(duì)光的要求不強(qiáng)，菌絲體可以在黑暗條件下生長。子實(shí)體分化、生長