2023年超市生鮮產(chǎn)品知識(shí)考試歷年高頻考題附答案_第1頁
2023年超市生鮮產(chǎn)品知識(shí)考試歷年高頻考題附答案_第2頁
2023年超市生鮮產(chǎn)品知識(shí)考試歷年高頻考題附答案_第3頁
2023年超市生鮮產(chǎn)品知識(shí)考試歷年高頻考題附答案_第4頁
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2023年超市生鮮產(chǎn)品知識(shí)考試歷年高頻考題附答案答案解析附后第1卷1.加工、銷售過程中應(yīng)保持（）A、做好隨手清潔B、廢棄物及時(shí)清理C、保持加工臺(tái)、排面及地面上的整潔，物品擺放整齊D、A、B、C三項(xiàng)3.因?yàn)轭櫩涂偸琴?gòu)買靠近自己的前排上面商品，如果不是按照（）先出的原則來進(jìn)行商品的補(bǔ)充陳列，那么陳列在后排的商品永遠(yuǎn)賣不出去。B、后進(jìn)C、先出D、先進(jìn)4.青蘋果，果實(shí)較大，長(zhǎng)得很長(zhǎng)，尾部較尖細(xì)，其剌短粗，剌與剌之間間隔較遠(yuǎn)，皮青肉（）A、滑C、甜D、熟5.配菜的加工程序（）A、對(duì)加工所需的刀具、砧板進(jìn)行清潔、消毒B、對(duì)加工的菜肉等原材料進(jìn)行挑揀、清洗，進(jìn)行質(zhì)量檢查工作6.香蕉不可與（）一起存放。A、蘋果B、榴蓮C、芒果D、西瓜A、-1℃B、0℃C、-18℃D、-24℃A、大麥B、小麥C、蕎麥D、燕麥9.良好的個(gè)人衛(wèi)生包括（）A、雙手清潔，不留長(zhǎng)指甲，不戴首飾、手表等外露飾品B、在工作場(chǎng)所中不得抽煙、嚼口香糖D、以上都是A、在一定的期間內(nèi)，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額并提升毛利額B、提高來客數(shù)C、及時(shí)清理存貨D、增加門店知名度E、打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:D2.正確答案:正確3.正確答案:D4.正確答案:D5.正確答案:A,B,C,D6.正確答案:B,C7.正確答案:

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