食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查課件(食品銷售)

食品銷售日常監(jiān)督檢查

要點(diǎn)實(shí)操食品流通監(jiān)管科2017年6月食品銷售日常監(jiān)督檢查

要點(diǎn)實(shí)操食品流通監(jiān)管科2017年6月1食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象1、食品經(jīng)營(yíng)者食品經(jīng)營(yíng)主體是指以營(yíng)利為目的，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從事食品銷售活動(dòng)的個(gè)體工商戶、企業(yè)或其他經(jīng)濟(jì)組織。食品經(jīng)營(yíng)主體類型主要有商場(chǎng)、超市、食雜店、自動(dòng)售貨機(jī)等。食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象1、食品經(jīng)營(yíng)者食品經(jīng)營(yíng)主體是指以2食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象2、食品市場(chǎng)開辦者食品市場(chǎng)開辦者是指設(shè)立各類食品有形集中交易場(chǎng)所的市場(chǎng)主體：食品市場(chǎng)類型主要有食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)等有形集中交易場(chǎng)所。食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象2、食品市場(chǎng)開辦者3食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象3、食品展銷會(huì)舉辦者食品展銷會(huì)舉辦者是指舉辦食品集中展銷活動(dòng)的相關(guān)市場(chǎng)主體。食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象3、食品展銷會(huì)舉辦者食品展銷會(huì)舉4食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象4、食品柜臺(tái)出租者

柜臺(tái)出租者是指將柜臺(tái)租賃給食品經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)市場(chǎng)主體。食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象4、食品柜臺(tái)出租者柜臺(tái)出租者是5食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象5、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售者獲得相關(guān)注冊(cè)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)從事食品銷售的個(gè)人和組織。食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象5、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售者獲得相關(guān)注6食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象6、其他類（食品攤販、添加劑銷售者、食品貯存運(yùn)輸者等）食品銷售類日常監(jiān)督檢查的對(duì)象6、其他類（食品攤販、添加劑銷售7我市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者分布（2016年統(tǒng)計(jì)）我市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者分布（2016年統(tǒng)計(jì)）8食品銷售類日常監(jiān)督檢查內(nèi)容食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督日常檢查事項(xiàng)包括食品銷售者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、一般規(guī)定執(zhí)行、禁止性規(guī)定執(zhí)行、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、食品貯存、不安全食品召回、標(biāo)簽和說(shuō)明書、特殊食品銷售、進(jìn)口食品銷售、食品安全事故處置、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售等情況，以及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)舉辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、食品貯存及運(yùn)輸者等履行法律義務(wù)的情況?！妒称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第九條（2016年總局令第23號(hào)）食品銷售類日常監(jiān)督檢查內(nèi)容食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督日常檢查事項(xiàng)包括食9食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法基本原則：《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循屬地負(fù)責(zé)、全面覆蓋、風(fēng)險(xiǎn)管理、信息公開的原則。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法基本原則：10食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法屬地負(fù)責(zé)：《日常管理辦法》第四條：市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法屬地負(fù)責(zé)：《日常管理辦法》11食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法全面覆蓋：《日常管理辦法》第五條：市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查，在全面覆蓋的基礎(chǔ)上，可以在本行政區(qū)域內(nèi)隨機(jī)選取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、隨機(jī)選派監(jiān)督檢查人員實(shí)施異地檢查、交叉互查。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法全面覆蓋：《日常管理辦法》12食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法風(fēng)險(xiǎn)管理：第十一條：市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照市、縣人民政府食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，根據(jù)食品類別、企業(yè)規(guī)模、管理水平、食品安全狀況、信用檔案記錄等因素，編制年度日常監(jiān)督檢查計(jì)劃，實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法風(fēng)險(xiǎn)管理：第十一條：市、縣13食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法信息公開：第十一條：日常監(jiān)督檢查計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括檢查事項(xiàng)、檢查方式、檢查頻次以及抽檢食品種類、抽查比例等內(nèi)容。檢查計(jì)劃應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公開。除各項(xiàng)計(jì)劃外，抽檢結(jié)果、檢查結(jié)果、行政處罰等，也應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公開。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法信息公開：第十一條：日常監(jiān)14食品銷售日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表

食品通用檢查項(xiàng)目：重點(diǎn)項(xiàng)（*）12項(xiàng)，一般項(xiàng)22項(xiàng)，共34項(xiàng)。特殊場(chǎng)所和特殊食品檢查項(xiàng)目：共19項(xiàng)。食品銷售日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表

食品通用檢查項(xiàng)目：重點(diǎn)項(xiàng)（*）115第1項(xiàng)主體資格檢查1.1檢查內(nèi)容:經(jīng)營(yíng)者持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證是否合法有效。標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：《食品安全法》第三十五條國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第二十六條《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第九條、第二十七條第1項(xiàng)主體資格檢查1.1檢查內(nèi)容:經(jīng)營(yíng)者持有的食品經(jīng)營(yíng)許可161.1檢查方式1.查看食品經(jīng)營(yíng)者依法取得的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》上載明的有效期截止日期，確定許可證是否在有效期內(nèi)。2.檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證是否有涂改的痕跡；3.核實(shí)食品經(jīng)營(yíng)許可證上載明的相關(guān)事項(xiàng)，查看許可證編號(hào)是否符合編號(hào)規(guī)則；4.檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否有倒賣、出租、出借，或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的行為。5.查看《食品經(jīng)營(yíng)許可證》載明的經(jīng)營(yíng)者名稱、負(fù)責(zé)人、住所等信息，是否與其持有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或牌匾等一致。6.查看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置是否懸掛或者擺放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》正本。1.1檢查方式1.查看食品經(jīng)營(yíng)者依法取得的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》171.1常見問(wèn)題1.未取得經(jīng)營(yíng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)；2.《食品經(jīng)營(yíng)許可證》過(guò)期；3.偽造的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》編碼與規(guī)定的不符；4.倒賣、出租、出借《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；5.對(duì)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》中載明的相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行涂改；6.未懸掛或擺放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》正本。7.持有的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》與營(yíng)業(yè)執(zhí)照、牌匾等信息不一致。1.1常見問(wèn)題1.未取得經(jīng)營(yíng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)；181.1處罰依據(jù)（對(duì)應(yīng)1、2項(xiàng)）未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)，食品經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期、且未在到期前提出延期申請(qǐng)的，視為未取得食品經(jīng)營(yíng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！妒称钒踩ā返谝话俣l規(guī)定“違反該法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款?！?.1處罰依據(jù)（對(duì)應(yīng)1、2項(xiàng)）未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)，食品經(jīng)營(yíng)191.1處罰依據(jù)（對(duì)應(yīng)3、4、5項(xiàng)）《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十八條規(guī)定“違反本辦法第二十六條第一款規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營(yíng)許可證的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款?！保▽?duì)應(yīng)6項(xiàng)）《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十八條規(guī)定“違反本辦法第二十六條第二款規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營(yíng)許可證的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告?！保▽?duì)應(yīng)7項(xiàng)）《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十九條規(guī)定“違反本辦法第二十七條第一款規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上一萬(wàn)元以下罰款?！?.1處罰依據(jù)（對(duì)應(yīng)3、4、5項(xiàng)）《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第201.2檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)是否相符。標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：《食品安全法》第三十五條、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第二十四條、第二十七條、第三十六條食品經(jīng)營(yíng)許可內(nèi)容應(yīng)當(dāng)熟悉第1項(xiàng)主體資格檢查1.2檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)是否相211.2檢查方式1.檢查經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與《食品經(jīng)營(yíng)許可證》載明的地址是否一致；2.檢查《食品經(jīng)營(yíng)許可證》副本中載明的倉(cāng)庫(kù)地址等其他信息與實(shí)際情況是否一致；3.檢查經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，與《食品經(jīng)營(yíng)許可證》載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否一致。1.2檢查方式1.檢查經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與《食品經(jīng)營(yíng)許可證221.2常見問(wèn)題1.擅自變更經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未重新申請(qǐng)?jiān)S可；或者外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址發(fā)生變化的，未向食藥監(jiān)管部門報(bào)告；2.未按許可的業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；3.超出許可的業(yè)態(tài)或經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。1.2常見問(wèn)題1.擅自變更經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未重新申請(qǐng)?jiān)S可；或者外設(shè)倉(cāng)231.2處罰依據(jù)（對(duì)應(yīng)1、2、3項(xiàng)）《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十九條規(guī)定“違反本辦法第二十七條第一款規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上一萬(wàn)元以下罰款。違反本辦法第二十七條第二款規(guī)定或者第三十六條第一款規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址發(fā)生變化，未按規(guī)定報(bào)告的，或者食品經(jīng)營(yíng)者終止食品經(jīng)營(yíng)，食品經(jīng)營(yíng)許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營(yíng)許可證被吊銷，未按規(guī)定申請(qǐng)辦理注銷手續(xù)的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處二千元以下罰款?！?.2處罰依據(jù)（對(duì)應(yīng)1、2、3項(xiàng)）《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第242.1檢查內(nèi)容：是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所。《食品安全法》第三十三條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第十五條《食品安全法》第三十三條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第十六條《食品安全法》第三十三條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第十八條第2項(xiàng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施的檢查2.1檢查內(nèi)容：是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所。252.1檢查方式1.查看食品銷售場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所是否與生活區(qū)分（隔）開。2.查看食品銷售場(chǎng)所布局是否合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開，待加工食品區(qū)域和直接入口食品區(qū)域分開，水產(chǎn)品區(qū)域與其他食品區(qū)域分開，防止交叉污染。3.查看食品貯存是否設(shè)立專門區(qū)域，是否與有毒有害物品同庫(kù)存放。貯存的食品是否與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。食品與非食品、生食與熟食是否有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，固定的存放位置和?biāo)識(shí)。4.查看散裝食品是否有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有防止交叉污染的有效物理隔離措施。2.1檢查方式1.查看食品銷售場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所是否與生活區(qū)分（262.1常見問(wèn)題1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與生活區(qū)域混用；2.食品銷售場(chǎng)所布局不合理，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)隱患；3.食品貯存沒有專門區(qū)域，或與其他有毒有害物品同庫(kù)存放，食品貯存未能做到隔墻離地，生食、熟食沒有適當(dāng)分隔措施；4.直接入口散裝食品未與其他食品隔離，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。2.1常見問(wèn)題1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與生活區(qū)域混用；27存在什么問(wèn)題？存在什么問(wèn)題？存在什么問(wèn)題？存在什么問(wèn)題？282.1處罰依據(jù)上述行為應(yīng)視為食品經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定進(jìn)行處理?！妒称钒踩ā返谝话俣鶙l規(guī)定“對(duì)此種情形，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證?！保ㄊ唬┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理；2.1處罰依據(jù)上述行為應(yīng)視為食品經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定進(jìn)292.2檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔，是否與污染源保持規(guī)定的距離。《食品安全法》第三十三條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第十五條《食品安全法》第三十三條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第十五條第2項(xiàng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施的檢查2.2檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔，是否與污染源保持規(guī)定的302.2檢查方式查看食品銷售場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所是否環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)排氣裝置，并避免日光直接照射。查看食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地面是否硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水。查看食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所是否設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上。2.2檢查方式查看食品銷售場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所是否環(huán)境整潔，有良好312.2常見問(wèn)題1.環(huán)境臟亂，無(wú)良好通風(fēng)排氣裝置；2.食品銷售區(qū)域日光直接照射；3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地面積水、揚(yáng)塵；4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與旱廁、垃圾場(chǎng)（站）等污染源距離較近。2.2常見問(wèn)題1.環(huán)境臟亂，無(wú)良好通風(fēng)排氣裝置；322.2處罰依據(jù)上述行為應(yīng)視為食品經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定進(jìn)行處理。《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定“對(duì)此種情形，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。”（十一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理；2.2處罰依據(jù)上述行為應(yīng)視為食品經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定進(jìn)332.3檢查內(nèi)容：是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施?！妒称钒踩ā返谌龡l、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第九條《食品安全法》第三十三條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第十七條《食品安全法》第三十三條、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第十八條第2項(xiàng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施的檢查2.3檢查內(nèi)容：是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)342.3檢查方式1.根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置查看其有無(wú)相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施，以及相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。2.銷售有溫度控制要求的食品，查看是否配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售所需的溫度等要求。3.銷售直接入口的散裝食品查看是否有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明。2.3檢查方式1.根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置查看其有無(wú)相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備352.3常見問(wèn)題1.未配備相關(guān)設(shè)備設(shè)施或設(shè)備設(shè)施不能滿足經(jīng)營(yíng)要求；2.冷藏、冷凍、熱藏設(shè)備不能滿足經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量要求；設(shè)備損壞，不能有效制冷；3.經(jīng)營(yíng)直接入口的散裝食品未進(jìn)行遮蓋。直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等無(wú)法提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明。2.3常見問(wèn)題1.未配備相關(guān)設(shè)備設(shè)施或設(shè)備設(shè)施不能滿足經(jīng)營(yíng)要362.3處罰依據(jù)上述行為應(yīng)視為食品經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定進(jìn)行處理?！妒称钒踩ā返谝话俣鶙l規(guī)定“對(duì)此種情形，由縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證?！保ㄊ唬┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理；2.3處罰依據(jù)上述行為應(yīng)視為食品經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定進(jìn)373.1檢查內(nèi)容：檢查的食品是否在保質(zhì)期內(nèi)?！妒称钒踩ā返谌臈l禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.1檢查內(nèi)容：檢查的食品是否在保質(zhì)期內(nèi)。第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外383.1檢查方式1.檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)所經(jīng)營(yíng)的食品是否存在生產(chǎn)日期、保質(zhì)期虛假標(biāo)注、與實(shí)際不符或者銷售超過(guò)保質(zhì)期食品的情形；2.預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否按照規(guī)定，清晰地標(biāo)示在包裝物的具體部位；3.包裝上的日期標(biāo)示是否存在另外加貼、補(bǔ)印或篡改的情形；4.對(duì)于保質(zhì)期具體到年、月、日、時(shí)的短保質(zhì)期食品，檢查時(shí)應(yīng)注意經(jīng)營(yíng)者是否按保質(zhì)期的具體時(shí)間執(zhí)行。3.1檢查方式1.檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)所經(jīng)營(yíng)的食品是否存在生產(chǎn)日期393.1常見問(wèn)題1.銷售超過(guò)保質(zhì)期的食品；2.原商品的生產(chǎn)日期被篡改，或張貼虛假的保質(zhì)期信息。三種情況：一是早產(chǎn)，即標(biāo)注的生產(chǎn)日期提前。保質(zhì)期短的食品見多，（例如我們星期一去檢查發(fā)現(xiàn)銷售的面包生產(chǎn)日期是星期二）。二是修改生產(chǎn)日期，既經(jīng)銷商把從商場(chǎng)、超市、食品店下架退回的過(guò)期食品，利用一些技術(shù)手段，擦出原來(lái)的生產(chǎn)日期，重新噴涂新的生產(chǎn)日期進(jìn)行再次銷售。三是混裝，將快到生產(chǎn)日期的食品，混裝到新包裝里銷售。3.1常見問(wèn)題1.銷售超過(guò)保質(zhì)期的食品；403.1處罰依據(jù)《食品安全法》一百二十四條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證”。（五）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；3.1處罰依據(jù)《食品安全法》一百二十四條規(guī)定“違反本法規(guī)定，413.2檢查內(nèi)容：檢查的食品感官性狀是否正常?！妒称钒踩ā返谌臈l禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.2檢查內(nèi)容：檢查的食品感官性狀是否正常。第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品423.2常見問(wèn)題漲袋漏氣、包裝破損、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、帶有異味等。注意：由于食用農(nóng)產(chǎn)品所特有的自然屬性，使其具有不同于其他食品的特點(diǎn)，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行外觀的基本辨識(shí)，購(gòu)買后需經(jīng)挑揀、清洗或加熱等再加工處理后方可食用。因此，凡是通過(guò)挑揀、清洗等方式，能夠有效剔除不可食用部分，保證食用安全的食用農(nóng)產(chǎn)品，像果蔬類產(chǎn)品帶泥、帶沙、帶蟲、部分枯敗等和水產(chǎn)品帶水、帶泥、帶沙等，均不屬于腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。3.2常見問(wèn)題漲袋漏氣、包裝破損、霉變生蟲、污穢不潔、混有異433.2處罰依據(jù)《食品安全法》一百二十四條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證”。（四）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；3.2處罰依據(jù)《食品安全法》一百二十四條規(guī)定“違反本法規(guī)定，443.3檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的肉及肉制品是否具有檢驗(yàn)檢疫證明。《食品安全法》第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.3檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的肉及肉制品是否具有檢驗(yàn)檢疫證明。第3項(xiàng)453.3檢查方式1.查看食品經(jīng)營(yíng)者是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)畜禽產(chǎn)品屠宰加工企業(yè)或者供貨方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫條件合格證、定點(diǎn)屠宰證等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)以及畜禽產(chǎn)品的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明材料；2.采購(gòu)進(jìn)口畜禽產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)以及入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。3.3檢查方式1.查看食品經(jīng)營(yíng)者是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)畜463.3處罰依據(jù)此項(xiàng)應(yīng)分為幾種情況：未索要相關(guān)票據(jù)的可按照《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證”。查實(shí)未經(jīng)檢驗(yàn)肉品的按照《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第五十條違反本辦法第二十五條第七項(xiàng)、第十二項(xiàng)規(guī)定，銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)的肉類，或者銷售標(biāo)注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，標(biāo)注偽造、冒用的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。查實(shí)未經(jīng)檢疫肉品的按照《食品安全法》第一百二十三條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留”。3.3處罰依據(jù)此項(xiàng)應(yīng)分為幾種情況：未索要相關(guān)票據(jù)的可按照《食473.4檢查內(nèi)容檢查的食品是否符合國(guó)家為防病等特殊需要的要求?！妒称钒踩ā返谌臈l十二項(xiàng)檢查方式：檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)是否有國(guó)家在一定時(shí)期內(nèi)，為防控疾病等特殊需要而明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品。常見問(wèn)題:在政府控制疾病時(shí)期，仍在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所宰殺和銷售活禽；銷售河豚魚等。處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十三條第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.4檢查內(nèi)容檢查的食品是否符合國(guó)家為防病等特殊需要的要求。483.5檢查項(xiàng)目：經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上是否有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容是否符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定《食品安全法》第六十七條；預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)?！妒称钒踩ā返诹艞l；轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)顯著標(biāo)示《食品安全法》第七十條食品添加劑應(yīng)有標(biāo)簽第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.5檢查項(xiàng)目：經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上是否有標(biāo)493.5檢查方式1.檢查是否標(biāo)示產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、貯存條件等事項(xiàng)；熟悉兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)（預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011）（預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011）2.是否在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱；3.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽是否標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量；4.銷售的食品添加劑是否有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝；5.銷售的轉(zhuǎn)基因食品是否進(jìn)行顯著標(biāo)示。3.5檢查方式1.檢查是否標(biāo)示產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日503.5常見問(wèn)題1.食品外包裝無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；2.標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容不全或有瑕疵（內(nèi)容缺失、標(biāo)示不當(dāng)、標(biāo)示瑕疵等情況）；3.虛假標(biāo)注或內(nèi)容不實(shí)等情況（假冒食品、虛假Q(mào)S\SC等情況）；4.銷售轉(zhuǎn)基因食品未進(jìn)行顯著標(biāo)示（顯著）；5.銷售食品添加劑無(wú)標(biāo)簽標(biāo)示或標(biāo)示內(nèi)容不全。標(biāo)簽問(wèn)題是職業(yè)打假人投訴的重點(diǎn)3.5常見問(wèn)題1.食品外包裝無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；513.5處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十五條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑；（三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。3.5處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十五條規(guī)定“違反本法523.6檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)是否顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)?！妒称钒踩ā返谄呤粭l食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品的檢查3.6檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)533.6常見問(wèn)題及處罰依據(jù)3.6檢查內(nèi)容：1.檢查食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，是否清楚、明顯，易于辨識(shí)；2.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)是否顯著標(biāo)示；3.依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的進(jìn)口食品，是否有中文說(shuō)明書。3.6常見問(wèn)題：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容標(biāo)注位置不明顯、字體過(guò)小或字跡過(guò)淡不易辨識(shí)。3.6處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十五條3.6常見問(wèn)題及處罰依據(jù)3.6檢查內(nèi)容：1.檢查食品的標(biāo)簽標(biāo)543.7檢查內(nèi)容：銷售散裝食品，是否在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容?！妒称钒踩ā返诹藯l：食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.7檢查內(nèi)容：銷售散裝食品，是否在散裝食品的容器、外包裝上553.7檢查方式常見問(wèn)題3.7檢查方式：檢查銷售的散裝食品是否標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式，或者上述內(nèi)容標(biāo)注不全等情形。3.7常見問(wèn)題:1.無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或標(biāo)注的內(nèi)容不全等；2.標(biāo)識(shí)的內(nèi)容與原商品信息不符。3.7處罰依據(jù)：爭(zhēng)議1、按照《食品安全法》第一百二十五條（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑；爭(zhēng)議2、《食品安全法》第一百二十六條（七）食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定要求銷售食品。3.7檢查方式常見問(wèn)題3.7檢查方式：檢查銷售的散裝食品是否56食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查ppt課件(食品銷售)57食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查ppt課件(食品銷售)58食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查ppt課件(食品銷售)59食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查ppt課件(食品銷售)603.8檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)食品標(biāo)簽、說(shuō)明書是否涉及疾病預(yù)防、治療功能?！妒称钒踩ā返谄呤粭l食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.8檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)食品標(biāo)簽、說(shuō)明書是否涉及疾病預(yù)防、治療功613.8檢查方式1.檢查是否存在標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容；2.非保健食品是否有明示或者暗示具有免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老等23項(xiàng)保健功能的情形。（食品冒充保健食品銷售）3.8檢查方式1.檢查是否存在標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病623.8處罰依據(jù)移交當(dāng)?shù)毓ど滩块T按虛假宣傳夸大宣傳處置《食品安全法》第一百四十條規(guī)定“對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布；仍然銷售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款?！薄稄V告法》第五十八條規(guī)定“有下列行為之一的，由工商行政管理部門責(zé)令停止發(fā)布廣告，責(zé)令廣告主在相應(yīng)范圍內(nèi)消除影響，處廣告費(fèi)用一倍以上三倍以下的罰款，廣告費(fèi)用無(wú)法計(jì)算或者明顯偏低的，處十萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處廣告費(fèi)用三倍以上五倍以下的罰款，廣告費(fèi)用無(wú)法計(jì)算或者明顯偏低的，處二十萬(wàn)元以上一百萬(wàn)元以下的罰款，可以吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并由廣告審查機(jī)關(guān)撤銷廣告，審查批準(zhǔn)文件、一年內(nèi)不受理其廣告審查申請(qǐng)?！碧接懀骸妒称钒踩ā返谝话俣鍡l（二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑；3.8處罰依據(jù)633.9檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置或擺放的食品廣告的內(nèi)容是否涉及疾病預(yù)防、治療功能?！妒称钒踩ā返谄呤龡l食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.9檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置或擺放的食品廣告的內(nèi)容是否涉及疾643.9檢查方式：檢查食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)是否有所涉及疾病預(yù)防、治療功能的廣告宣傳單、冊(cè)等物品。3.9處罰依據(jù)：移交當(dāng)?shù)毓ど滩块T按違法廣告處置。重點(diǎn)關(guān)注：保健食品講座式銷售。3.9檢查方式：檢查食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)是否有所涉及疾病預(yù)防、治療653.10檢查內(nèi)容經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有中文標(biāo)簽,并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式?！妒称钒踩ā返诰攀邨l：進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書。標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.10檢查內(nèi)容經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有中文標(biāo)簽,并載明食663.10檢查方式1.查看進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有中文標(biāo)簽；2.是否載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；3.應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書的是否有中文說(shuō)明書。關(guān)注跨境電商、報(bào)稅區(qū)直郵等問(wèn)題。3.10處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十五條3.10檢查方式1.查看進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有中文標(biāo)簽；673.11檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明?！妒称钒踩ā返诰攀l進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)合格。進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附合格證明材料。第3項(xiàng)經(jīng)營(yíng)食品外觀及標(biāo)簽檢查3.11檢查內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢683.11檢查方式3.11檢查方式：1.查看所經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口預(yù)包裝食品是否經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格并取得相關(guān)合格證明材料以及海關(guān)出具的入境貨物通關(guān)證明；2.查看出入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明中所列產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)品生產(chǎn)或批號(hào)、進(jìn)貨時(shí)間等與實(shí)際銷售的產(chǎn)品是否相符。3.11常見問(wèn)題:1.未索取進(jìn)口食品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明；2.合格證明材料中載明的事項(xiàng)與實(shí)際經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品不符。3.11檢查方式3.11檢查方式：1.查看所經(jīng)營(yíng)的進(jìn)口預(yù)包裝693.11處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證”。（三）食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度；未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口肉類適用《食品安全法》一百二十三條3.11處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定“違反本法規(guī)704.1檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度?！妒称钒踩ā返谌龡l食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（三）有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；第4項(xiàng)檢查食品安全機(jī)構(gòu)和人員4.1檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否有專職或者兼職的食品安全專業(yè)714.1檢查方式檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員、專職或兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員任職文件或會(huì)議紀(jì)要，及保證食品安全的規(guī)章制度。規(guī)章制度包括：（1）從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度；（2）食品安全自檢自查與報(bào)告制度；（3）進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度；（4）食品運(yùn)輸和貯存管理制度（有貯存場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者）；（5）食品退市和召回制度；（6）超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品管理及處置制度（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、貯存場(chǎng)所）；（7）食品安全承諾書；（8）食品批發(fā)銷售記錄制度（經(jīng)營(yíng)方式含“批發(fā)”的食品經(jīng)營(yíng)者）；（9）出入庫(kù)記錄制度（有貯存場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者）；（10）定期除蟲滅害記錄制度（有貯存場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者）；（11）不安全食品處置制度；（12）食品安全管理員制度（企業(yè)）；（13）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案（企業(yè)）。4.1檢查方式檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員、專職或兼職的724.1常見問(wèn)題1.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)專職或兼職的食品安全管理人員、食品安全技術(shù)人員不明確，沒有相關(guān)文件證明；2.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)缺少食品安全管理制度文本或不全，內(nèi)容不完善。4.3處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證”。（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員；4.1常見問(wèn)題1.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)專職或兼職的食品安全管理人員、734.2檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否有食品安全管理人員?！妒称钒踩ā返谒氖臈l：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。第4項(xiàng)檢查食品安全機(jī)構(gòu)和人員4.2檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否有食品安全管理人員。第4項(xiàng)744.2檢查方式現(xiàn)場(chǎng)檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全管理機(jī)構(gòu)的人員名單，有無(wú)任職文件、會(huì)議紀(jì)要等；查看食品安全管理人員對(duì)企業(yè)的日常管理情況記錄，包括制定食品安全管理制度、實(shí)施從業(yè)人員健康檢查情況、制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃、建立食品安全管理檔案、審查各項(xiàng)食品安全記錄、組織企業(yè)自查情況等。4.2處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六4.2檢查方式現(xiàn)場(chǎng)檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全管理機(jī)構(gòu)的人員754.3檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否存在經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門抽查考核不合格的食品安全管理人員在崗從事食品安全管理工作的情況?！妒称钒踩ā返谒氖臈l檢查方式：場(chǎng)檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員，是否存在食品藥品監(jiān)督管理部門考核不合格的食品安全管理人員在崗從事食品安全管理工作。處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條第4項(xiàng)檢查食品安全機(jī)構(gòu)和人員4.3檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否存在經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門抽查考765.1檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者是否建立從業(yè)人員健康管理制度?！妒称钒踩ā返谒氖鍡l：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。5.1檢查方式：檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否有從業(yè)人員食品安全健康管理制度文本。5.1處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條第5項(xiàng)檢查從業(yè)人員健康情況5.1檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者是否建立從業(yè)人員健康管理制度。第5775.2檢查內(nèi)容：在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員是否取得健康證明。《食品安全法》第四十五條：從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。5.2檢查方式：現(xiàn)場(chǎng)檢查在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員的健康證明，健康證是否在有效期內(nèi)。注意：預(yù)包裝食品銷售不需要健康證。5.2處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條第5項(xiàng)檢查從業(yè)人員健康情況5.2檢查內(nèi)容：在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員是785.3檢查內(nèi)容：在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員是否存在患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的情況?！妒称钒踩ā返谒氖鍡l：患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。第5項(xiàng)檢查從業(yè)人員健康情況5.3檢查內(nèi)容：在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營(yíng)人員是795.3檢查方式5.3檢查方式：通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查，看從業(yè)人員感官健康狀況，看是否有咳嗽、皮膚表皮化膿或滲出等情況，也可采取詢問(wèn)的方式了解從業(yè)人員的健康狀況。衛(wèi)計(jì)委《有礙食品安全疾病目錄》(一)霍亂(二)細(xì)菌性和阿米巴性痢疾(三)傷寒和副傷寒(四)病毒性肝炎（甲型、戊型）(五)活動(dòng)性肺結(jié)核(六)化膿性或者滲出性皮膚病凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥（咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復(fù)后，方可重新上崗。（包括臨時(shí)上崗人員）5.3處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條：（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；5.3檢查方式5.3檢查方式：通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查，看從業(yè)人員感官健805.4檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核?！妒称钒踩ā返谒氖臈l：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。第5項(xiàng)檢查從業(yè)人員健康情況5.4檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和815.4檢查方式及檢查依據(jù)5.4檢查方式：檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)職工進(jìn)行的食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)記錄。5.4處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條5.4檢查方式及檢查依據(jù)5.4檢查方式：檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)職826.1檢查內(nèi)容：是否按要求貯存食品。《食品安全法》第三十三條（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》第十六條（對(duì)應(yīng)3項(xiàng)）《食品安全法》第五十四條：食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.1檢查內(nèi)容：是否按要求貯存食品。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制836.1檢查方式1.查看直接接觸食品的容器、工具是否清潔，有無(wú)合格證明。2.查看直接接觸食品的容器、工具以及洗滌劑、消毒劑是否有合格證明；3.查看直接接觸食品的容器、工具是否定期洗消并記錄。4.查看食品貯存是否與墻壁、地面保持適當(dāng)距離（10公分以上）。5.查看貯存散裝食品未標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6.1檢查方式1.查看直接接觸食品的容器、工具是否清潔，有無(wú)846.1處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；?！妒称钒踩ā返谝话偃l規(guī)定“違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證?！?.1處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條856.2檢查內(nèi)容：是否定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。《食品安全法》第五十四條：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.2檢查內(nèi)容：是否定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保866.2檢查方式1.是否明確專人或?qū)ｉT的機(jī)構(gòu)從事庫(kù)存檢查；2.從事庫(kù)存檢查的人員或機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人是否熟悉并掌握庫(kù)存檢查的要點(diǎn)和要求；3.是否發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的庫(kù)存食品并如實(shí)記錄相關(guān)食品的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及供貨商名稱及其聯(lián)系方式等信息。6.2處罰依據(jù)：食品安全法》第一百三十二條6.2檢查方式1.是否明確專人或?qū)ｉT的機(jī)構(gòu)從事庫(kù)存檢查；2.876.3檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者是否按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求貯存和銷售食品。對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有溫度、濕度要求的食品的，是否有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存?！妒称钒踩ā返谌龡l、第五十四條第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.3檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者是否按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警886.3檢查方式現(xiàn)場(chǎng)抽查至少一種食品（含冷凍或冷藏食品銷售的抽查至少一種冷凍冷藏食品）1.查看溫度、濕度控制設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；2.查看溫度、濕度條件是否符合食品標(biāo)簽上標(biāo)示的貯存要求；3.查看食品標(biāo)簽上的貯存要求是否與實(shí)際貯存條件相符；4.查看食品的貯存和銷售是否符合溫度、濕度控制設(shè)施設(shè)備的最大限量要求。6.3處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百三十二條規(guī)定“違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證?！?.3檢查方式現(xiàn)場(chǎng)抽查至少一種食品（含冷凍或冷藏食品銷售的抽89食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查ppt課件(食品銷售)906.4檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者是否建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。《食品安全法》第四十七條:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.4檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者是否建立食品安全自查制度，定期對(duì)食916.4檢查方式1.現(xiàn)場(chǎng)查看經(jīng)營(yíng)者食品安全自檢自查和報(bào)告制度是否健全；2.從事食品安全自檢自查和報(bào)告管理的人員是否熟悉并掌握食品安全自檢自查和報(bào)告管理的要點(diǎn)和要求；3.是否建立自檢自查記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄自檢自查的時(shí)間、人員以及檢查的內(nèi)容和結(jié)果；4.自檢自查中發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)是否及時(shí)有效處置并記錄。在具體工作中，此項(xiàng)工作較為薄弱。無(wú)制度、有制度無(wú)檢查記錄臺(tái)賬問(wèn)題相對(duì)突出。6.4檢查方式1.現(xiàn)場(chǎng)查看經(jīng)營(yíng)者食品安全自檢自查和報(bào)告制度是926.4處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證”。（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員；（十一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理；6.4處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定“違反本法規(guī)定936.5檢查內(nèi)容：發(fā)生食品安全事故的，是否建立和保存處置食品安全事故記錄，是否按規(guī)定上報(bào)所在地食品藥品監(jiān)督部門。《食品安全法》第一百零三條：發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。備注：相關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案處置。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.5檢查內(nèi)容：發(fā)生食品安全事故的，是否建立和保存處置食品安946.5處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十八條規(guī)定“違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處十萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證?！?.5處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十八條規(guī)定“違反本法規(guī)定956.6檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品（食品添加劑），是否查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)?！妒称钒踩ā返谖迨龡l：食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.6檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品（食品添加劑），是否查驗(yàn)供966.6檢查方式現(xiàn)場(chǎng)抽取1-3樣食品，檢查：1.是否查驗(yàn)并索取上游供貨商的許可證和所采購(gòu)食品（食品添加劑）的合格證明：a.上游供貨商為生產(chǎn)企業(yè)的，應(yīng)查驗(yàn)并索取其食品生產(chǎn)許可證；上游供貨商為食品加工小作坊的，應(yīng)查驗(yàn)并索取其食品加工小作坊登記證；上游供貨商為食品銷售經(jīng)營(yíng)者的，應(yīng)查驗(yàn)并索取其食品經(jīng)營(yíng)許可證；上游供貨商為食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或農(nóng)民合作社的，應(yīng)查驗(yàn)并索取其營(yíng)業(yè)執(zhí)照；上游供貨商為食用農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體工商戶或自產(chǎn)自銷經(jīng)營(yíng)者的，應(yīng)查驗(yàn)并索取其營(yíng)業(yè)執(zhí)照或身份證；b.所采購(gòu)食品為普通預(yù)包裝或散裝食品的，應(yīng)查驗(yàn)并索取其食品出廠檢驗(yàn)合格證或者食品檢驗(yàn)合格報(bào)告等相關(guān)合格證明；所采購(gòu)食品為食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)查驗(yàn)并索取產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件；所采購(gòu)食品為肉及肉制品的，應(yīng)查驗(yàn)并索取檢疫和檢驗(yàn)合格證明。2.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理。3.證明文件為復(fù)印件的，應(yīng)加蓋上游供貨商的印章或簽字。4.使用經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局認(rèn)證的快檢儀器和快檢方法作出的快檢報(bào)告可以作為食品合格證明文件。6.6檢查方式現(xiàn)場(chǎng)抽取1-3樣食品，檢查：976.6處罰依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證”。（三）食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄和銷售記錄制度；6.6處罰依據(jù)986.7檢查內(nèi)容：是否建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。《食品安全法》第六十五條：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.7檢查內(nèi)容：是否建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄996.7檢查方式現(xiàn)場(chǎng)抽查：1.是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)貨臺(tái)賬可以是紙質(zhì)記錄、信息化數(shù)據(jù)或者購(gòu)貨憑證等形式；2.臺(tái)賬信息是否齊全，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；3.臺(tái)賬保管是否符合要求。從監(jiān)管角度來(lái)講：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者保存“一票通”銷售票據(jù)，可視為進(jìn)行了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。相關(guān)：省局2016年出臺(tái)了食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范，以及食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》兩個(gè)文件。一個(gè)規(guī)范，一個(gè)進(jìn)度。6.7處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條6.7檢查方式現(xiàn)場(chǎng)抽查：1.是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)貨臺(tái)賬可以是1006.8檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度?！妒称钒踩ā返谖迨龡l：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.8檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記1016.8檢查方式現(xiàn)場(chǎng)抽查：1.是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)貨臺(tái)賬可以是紙質(zhì)記錄、信息化數(shù)據(jù)或者購(gòu)貨憑證等形式；2.臺(tái)賬信息是否齊全，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；3.臺(tái)賬保管是否符合要求。從監(jiān)管角度來(lái)講：食品銷售者保存“一票通”銷售票據(jù)，可視為進(jìn)行了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。6.7處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條6.8檢查方式現(xiàn)場(chǎng)抽查：1.是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)貨臺(tái)賬可以是102食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查ppt課件(食品銷售)1036.9檢查內(nèi)容：是否建立并執(zhí)行不安全食品處置制度?！妒称钒踩ā返诹龡l：國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。由于食品經(jīng)營(yíng)者的原因造成其經(jīng)營(yíng)的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)召回。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.9檢查內(nèi)容：是否建立并執(zhí)行不安全食品處置制度。《食品安全1046.9檢查方式1.不合格食品處置制度是否健全；2.從事不合格食品安全處置管理的人員是否熟悉并掌握食品安全自檢自查和報(bào)告管理的要點(diǎn)和要求；3.是否建立不合格食品處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄不合格食品停止經(jīng)營(yíng)和通知信息；4.停止經(jīng)營(yíng)的不合格食品是否設(shè)置專門區(qū)域與其他食品有適當(dāng)?shù)姆指舸胧┎⒃O(shè)置標(biāo)識(shí)；5.對(duì)采取補(bǔ)救處置后重新銷售的食品是否向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施；6.是否依法履行處置義務(wù)，對(duì)采取補(bǔ)救處置的食品處置方式和處置結(jié)果以及采取無(wú)害化處理、銷毀的食品，及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。6.9處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條6.9檢查方式1.不合格食品處置制度是否健全；2.從事不合格1056.10檢查內(nèi)容：從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品銷售記錄制度?！妒称钒踩ā返谖迨龡l：從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。第6項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.10檢查內(nèi)容：從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)1066.10檢查方式現(xiàn)場(chǎng)檢查：1.是否建立銷貨臺(tái)賬，臺(tái)賬可以是紙質(zhì)記錄、信息化數(shù)據(jù)或者購(gòu)貨憑證等形式;2.臺(tái)賬信息是否齊全，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；3.臺(tái)賬保管是否符合要求。從監(jiān)管角度來(lái)講：食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者者保存“一票通”送貨票據(jù)，可視為進(jìn)行了銷貨記錄。6.9處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百二十六條6.10檢查方式現(xiàn)場(chǎng)檢查：1.是否建立銷貨臺(tái)賬，臺(tái)賬可以是紙1076.11檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者是否張貼并保持上次監(jiān)督檢查結(jié)果記錄?！妒称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十二條：市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)，向社會(huì)公開日常監(jiān)督檢查時(shí)間、檢查結(jié)果和檢查人員姓名等信息，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。6.11處罰依據(jù)：《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》第二十九條規(guī)定“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處二千元以上三萬(wàn)元以下罰款?！钡?項(xiàng)查看經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制情況6.11檢查內(nèi)容：食品經(jīng)營(yíng)者是否張貼并保持上次監(jiān)督檢查結(jié)果記1087.1檢查內(nèi)容：集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，是否依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任?！妒称钒踩ā返诹粭l：集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。第7項(xiàng)對(duì)市場(chǎng)開辦方、柜臺(tái)出租者、展會(huì)舉辦者的檢查7.1檢查內(nèi)容：集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦1097.1檢查方式查看市場(chǎng)開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者審查入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的有關(guān)資料，包括：入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件以及其他相關(guān)留存資料,是否建立經(jīng)營(yíng)者檔案或經(jīng)營(yíng)者名冊(cè)。7.1處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百三十條規(guī)定“違反本法規(guī)定，集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任?！?.1檢查方式查看市場(chǎng)開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者審查入1107.2檢查內(nèi)容：是否定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。7.2檢查方式：查看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件，查看市場(chǎng)開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者的檢查記錄。7.3處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百三十條第7項(xiàng)對(duì)市場(chǎng)開辦方、柜臺(tái)出租者、展會(huì)舉辦者的檢查7.2檢查內(nèi)容：是否定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢1118.1檢查內(nèi)容：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者是否對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行許可審查或?qū)嵭袑?shí)名登記。《食品安全法》第六十二條：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。第8項(xiàng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的檢查8.1檢查內(nèi)容：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者是否對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)1128.1檢查方式查看網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者留存的平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的相關(guān)資料，如：身份證、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件等資料（食品銷售需審核許可證,食用農(nóng)產(chǎn)品和食品添加劑銷售需實(shí)名登記）。8.1處罰依據(jù)《食品安全法》第一百三十一條規(guī)定“違反本法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任?！?.1檢查方式查看網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者留存的平臺(tái)內(nèi)經(jīng)1138.2檢查內(nèi)容：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者是否明確入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任。8.2主要問(wèn)題：平臺(tái)提供者未按要求制止報(bào)告違法行為，未及時(shí)關(guān)閉違法店鋪。8.2處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百三十一條第8項(xiàng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的檢查8.2檢查內(nèi)容：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者是否明確入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)1149.1檢查內(nèi)容：貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無(wú)害，保持清潔。9.2檢查內(nèi)容：容器、工具和設(shè)備是否符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。9.3檢查內(nèi)容：食品是否與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸?！妒称钒踩ā返谌龡l：（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；第9項(xiàng)對(duì)食品貯存、運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者的檢查9.1檢查內(nèi)容：貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安1159.1、2、3檢查方式檢查貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否保持清潔。溫度、濕度是否達(dá)到要求。檢查貯存場(chǎng)所和運(yùn)輸車輛是否存在食品和有毒、有害物品混存、混運(yùn)的情況。處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百三十二條規(guī)定“違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證?！?.1、2、3檢查方式檢查貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和116檢查內(nèi)容：10.1食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是否配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。10.2發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，是否要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告?！妒称钒踩ā返诹臈l食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。第10項(xiàng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的檢查檢查內(nèi)容：10.1食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是否配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人11710項(xiàng)目檢查方式和處罰依據(jù)查看食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是否配置檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或委托檢驗(yàn)的合同文本，并查看抽樣檢驗(yàn)記錄。查看檢查不合格商品的處置情況。處罰依據(jù)：《食品安全法》第一百三十條10項(xiàng)目檢查方式和處罰依據(jù)查看食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是否配置檢驗(yàn)118