茶藝師（中級）證模擬考試100題（含答案）

茶藝師（中級）證模擬考試100題（含答案）1、【單選題】()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。（

D

）A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺2、【單選題】()入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。（

B

）A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌3、【單選題】()因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟。（

C

）A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅4、【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐之上，專做燒水之用。（

B

）A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺5、【單選題】()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（

D

）A、儀表B、專業(yè)C、素質(zhì)D、服飾6、【單選題】()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。（

B

）A、70%B、80%C、90%D、85%7、【單選題】()選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選和比較費時較多。（

A

）A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客8、【單選題】()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。（

B

）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型9、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()。（

B

）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【單選題】丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時期。（

B

）A、唐代B、宋代C、明代D、清代11、【單選題】下列()屬于甜花香類，具有玫瑰香。（

C

）A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針12、【單選題】下列()標準是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。（

A

）A、GB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準》B、GB/T30766-2014《茶葉分類標準》C、GB/T19598-2009《地理標志產(chǎn)品安溪鐵觀音》D、NY/T288-2002《綠色食品茶葉》13、【單選題】下列不影響顧客服務的是()。（

A

）A、產(chǎn)品服務B、信譽服務C、情感服務D、價值服務14、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()（

C

）A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠離人煙的江水，也不適合煮茶15、【單選題】世界上第一部茶書的書名是()。（

C

）A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張源《茶錄》16、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和()中，持壺搖晃數(shù)下，以巡回往復的方式注入聞香杯和品茗杯中。（

A

）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯17、【單選題】盤飾中澄粉面坯的調(diào)制，應該使用()。（

C

）A、涼水B、溫水C、沸水D、熱水18、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()不是青瓷。（

C

）A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯19、【單選題】以下()原料不適合加工成黑茶。（

D

）A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉20、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。（

C

）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水21、【單選題】歷史上記載的黑茶是()以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)過做色工序變?yōu)榈暮诓璩善?。?/p>

A

）A、16世紀B、17世紀C、15世紀D、18世紀22、【單選題】古代的斗茶又稱()，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。（

A

）A、茗戰(zhàn)B、比茶C、賽茶王D、評茶23、【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。（

C

）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香24、【單選題】品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。（

A

）A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘25、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。（

A

）A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型26、【單選題】唐代劉伯芻把()推舉為全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。（

B

）A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉27、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。（

D

）A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火28、【單選題】大茶采用()制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（

A

）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種29、【單選題】對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在()的位置就坐，以示體貼。（

B

）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠30、【單選題】對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。（

A

）A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.031、【單選題】當客人準備離,安全生產(chǎn)模擬考試一點通,去時，茶藝服務人員要()，提醒客人帶好隨身物品。（

B

）A、及時收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身32、【單選題】所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務活動和履行職業(yè)守則的保證。（

A

）A、職業(yè)紀律B、職業(yè)道德C、職業(yè)守則D、職業(yè)規(guī)范33、【單選題】摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。（

B

）A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶34、【單選題】斗茶的評比標準一是比茶湯的色澤，以()為上。（

D

）A、青白B、灰白C、黃白D、白35、【單選題】有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。（

B

）A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f36、【單選題】根據(jù)銷售心理學基本常識，茶藝因其直接的服務性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務人員直接交流，是屬于()交往。（

A

）A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向37、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。（

D

）A、三B、五C、七D、八38、【單選題】泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合()的。（

B

）A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法39、【單選題】清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點。（

D

）A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春40、【單選題】溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。（

B

）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-541、【單選題】熱愛()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。（

C

）A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位42、【單選題】玻璃茶具質(zhì)地透明，()，便于觀賞茶姿。（

B

）A、導熱慢B、導熱快C、不會導熱D、能保溫43、【單選題】用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時右手()，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。（

A

）A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口44、【單選題】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。（

D

）A、文人B、宗教C、民間D、宮廷45、【單選題】白茶茶藝中的()程序被譽為“百味一杯里”。（

C

）A、聞香B、觀色C、品茶D、回味46、【單選題】碧螺春外形的品質(zhì)特點是()。（

B

）A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤47、【單選題】紫外線可促進植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。（

B

）A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類48、【單選題】綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。（

C

）A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素49、【單選題】節(jié)假日茶藝館產(chǎn)品調(diào)配要符合各個節(jié)假日的()特點。（

B

）A、民俗習慣B、消費群C、消費習慣D、消費心理50、【單選題】茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。（

A

）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素51、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。（

D

）A、分解B、化合C、還原D、氧化52、【單選題】茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。（

C

）A、3B、4C、5D、653、【單選題】茶樹的葉片背面著生()茸毛。（

C

）A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色54、【單選題】茶藝師導購時必須做到()，現(xiàn)場反應敏捷。（

D

）A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微55、【單選題】茶藝服務的產(chǎn)品往往是在()的過程中就被顧客享用了。（

D

）A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供56、【單選題】茶道是以一定的()為基調(diào)。（

B

）A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學美學57、【單選題】營銷人員對待()要呈現(xiàn)出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感就可以了。（

D

）A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客58、【單選題】讓客人品飲與評價的形式是屬于()。（

B

）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝59、【單選題】調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。（

A

）A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶60、【單選題】進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。（

D

）A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性61、【單選題】通常泡茶用水'安全生產(chǎn)模擬考試一點通'的總硬度不超過()。（

A

）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G62、【判斷題】為孕婦服務時，可安排離門口較遠的地方，也可根據(jù)客人的需求來安排位置。（

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）63、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（

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）64、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（

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）65、【判斷題】沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質(zhì)蓋碗。（

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）66、【判斷題】沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。"最新解析"（

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）67、【判斷題】君山銀針的品質(zhì)特點是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（

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）68、【判斷題】品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細啜，并從茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞，融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。（

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）69、【判斷題】在生活、工作和社交場合中，同樣一種意思，表達不一樣，效果也會相差甚遠。（

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）70、【判斷題】在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變淡。（

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）71、【判斷題】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。（

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）72、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。（

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）73、【判斷題】安裝的網(wǎng)面不垂直于水平面、防止人，安全生產(chǎn)模擬考試一點通，或物墜落的安全網(wǎng)叫立網(wǎng)。（

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）74、【判斷題】廣東烏龍茶主要有鳳凰單叢和鳳凰水仙，嶺頭單叢，石古坪烏龍等。（

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）75、【判斷題】廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛。（

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）76、【判斷題】店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達任務外，還要負責店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。（

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）77、【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。（

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）78、【判斷題】明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。（

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）79、【判斷題】普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。（

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）80、【判斷題】最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。（

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）81、【判斷題】消費者與經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議時，可與經(jīng)營者協(xié)商和解。（

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）82、【判斷題】清飲法或者也可以說是瀹飲法，即以沸水直接沖泡葉茶的方法。（

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）83、【判斷題】湖南的桃江擂茶按照當?shù)亓曀兹糁灰煌耄瑧粢稽c在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。（

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）84、【判斷題】熱情服務周到，深受顧客的歡迎是茶藝營銷人員必備的個人素質(zhì)修養(yǎng)。（

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）85、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。、安全生產(chǎn)模擬考試一點通、（

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）86、【判斷題】男性茶藝服務人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（

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）87、【判斷題】細嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80℃～85℃，特別細嫩的碧螺春宜選用75℃～80℃，綠茶水溫要求要求達到85℃～90℃。（

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）88、【判斷題】罐罐茶制作