西餐廳服務(wù)員職責(zé)（二篇）

第3頁共3頁西餐廳服務(wù)?員職責(zé)1?，上班時(shí)間?站立規(guī)范，?不得倚墻，?靠椅，不準(zhǔn)?聚眾閑聊，?上班時(shí)間按?規(guī)定站在自?己的區(qū)域，?面帶微笑迎?接客人的到?來。嚴(yán)禁以?工作場地作?為休息場所?，更不允許?玩手機(jī)抽煙?，和一切與?工作無關(guān)的?事。2，?遇到客人和?上司老板，?要主動問好?點(diǎn)頭致意，?不能視而不?見。3，?客人來了前?臺員工要說?歡迎光臨。?在服務(wù)過程?中要使用禮?貌用語，客?人買單要致?謝客人，客?人離開要送?客“請慢走?，歡迎下次?光臨”4?，不準(zhǔn)與客?人爭吵，要?記住客人永?遠(yuǎn)是對的，?不準(zhǔn)向客人?索取物品和?小費(fèi)，若因?態(tài)度問題造?成客人不買?單，給餐廳?造成損失由?你本人承擔(dān)?。視情節(jié)輕?重罰款。?5，拾到客?人物品必須?上交吧臺或?上級領(lǐng)導(dǎo)保?管，并盡快?與客人取得?聯(lián)系，不準(zhǔn)?私自留藏，?占位已有。?一經(jīng)發(fā)現(xiàn)后?果自負(fù)。?6，如遇客?人多時(shí)不得?私自離崗，?離崗要上報(bào)?領(lǐng)導(dǎo)，{包?括上洗手間?}領(lǐng)班安排?人頂崗后才?能離開，否?則造成后果?由本人承擔(dān)?。7，不?準(zhǔn)在餐廳內(nèi)?奔跑，不準(zhǔn)?大吼大叫，?大聲說話，?違者視情節(jié)?輕重罰款。?8，不得?罷工或聚眾?鬧事，嚴(yán)禁?向外界人員?透露餐廳的?商業(yè)機(jī)密或?詆毀餐廳形?象，違者開?除處理。?9，員工必?須參加班前?會及平常的?義務(wù)培訓(xùn)。?10，在?工作中隨時(shí)?服從，工作?完后在提出?見解，不得?當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)?爭吵，否則?視情節(jié)輕重?罰款，并做?書面檢討。?11，上?班時(shí)間，不?準(zhǔn)吃東西，?更不準(zhǔn)私自?吃用餐廳和?客人的食物?。12，?熟悉業(yè)務(wù)知?識，了解餐?廳供應(yīng)的食?品和飲品，?熟記菜單，?如因業(yè)務(wù)不?熟造成客人?不滿情緒者?視情節(jié)輕重?罰款。西?餐廳服務(wù)員?職責(zé)（二）?1、按部?門規(guī)定時(shí)間?上班，著裝?整潔，淡妝?上崗，服從?部長工作安?排，并保質(zhì)?保量完成各?項(xiàng)工作。?2、每日上?班前必須準(zhǔn)?備“五寶”?即：筆記本?、筆、開瓶?器、打火機(jī)?、雜物夾。?3、上崗?前負(fù)責(zé)擦凈?所有服務(wù)用?具和餐具，?并做好責(zé)任?區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)?生工作，當(dāng)?日工作需當(dāng)?日完成。?4、負(fù)責(zé)保?管好自己服?務(wù)區(qū)域內(nèi)的?一切用具，?餐具，金銀?器等物品，?并負(fù)責(zé)維護(hù)?保養(yǎng)，如有?丟失或故意?損壞按進(jìn)價(jià)?賠償。5?、熟練掌握?菜單上的菜?名和價(jià)格，?了解菜肴原?配料，烹調(diào)?方法、口味?、特色以及?每日精品特?薦，熟悉所?有酒水飲料?、煙的品種?及價(jià)格和沽?清情況，并?適時(shí)做好推?銷工作。?6、熟悉公?司所有優(yōu)惠?制度的相關(guān)?條款。7?、積極參加?部門及公司?組織的各項(xiàng)?培訓(xùn)工作，?不得缺席。?8、熟悉?公司各營業(yè)?部門運(yùn)作情?況，并做好?客人的解答?及接待工作?。9、客?人用餐結(jié)束?后，按規(guī)范?備好結(jié)算帳?單，審單完?畢，如有結(jié)?帳請點(diǎn)菜級?以上人員負(fù)?責(zé)結(jié)帳，應(yīng)?事先檢查顧?客是否有遺?留物品并做?好送客工作?。10、?負(fù)責(zé)在賓客?走后應(yīng)及時(shí)?關(guān)閉吊燈（?只留節(jié)能燈?）、空調(diào)、?電視，將所?有臟餐具送?至備餐間清?洗。11?、做好本區(qū)?域衛(wèi)生并按?規(guī)范擺好臺?面，并擦凈?玻璃器皿，?所有餐具不?得有水漬。?12、按?照公司制定?的五常法，?天天五常法?，保持良好?的個(gè)人素養(yǎng)?及個(gè)人