連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的門(mén)店管理課件

本章內(nèi)容連鎖門(mén)店的設(shè)計(jì)概述連鎖門(mén)店的外觀布局設(shè)計(jì)連鎖門(mén)店的內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)連鎖門(mén)店的顧客服務(wù)1本章內(nèi)容連鎖門(mén)店的設(shè)計(jì)概述1

第一節(jié)連鎖門(mén)店的設(shè)計(jì)概述2第一節(jié)連鎖門(mén)店的設(shè)計(jì)概述2

一、連鎖門(mén)店設(shè)計(jì)的基本原則體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)特色醒目，有吸引力方便顧客藝術(shù)性原則經(jīng)濟(jì)性原則安全性原則3一、連鎖門(mén)店設(shè)計(jì)的基本原則體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)特色3二、連鎖店門(mén)店設(shè)計(jì)的要求（1）便于顧客在短時(shí)間內(nèi)買(mǎi)到需要的商品（2）能夠輕松地購(gòu)物（3）店堂清潔，有親切感、新鮮感（4）購(gòu)物成為興趣，有快樂(lè)感4二、連鎖店門(mén)店設(shè)計(jì)的要求（1）便于顧客在短時(shí)間內(nèi)買(mǎi)到需要的商

第二節(jié)連鎖門(mén)店的外觀布局設(shè)計(jì)5第二節(jié)連鎖門(mén)店的外觀布局設(shè)計(jì)5連鎖門(mén)店外觀布局設(shè)計(jì)的內(nèi)容1、店名設(shè)計(jì)2、店標(biāo)設(shè)計(jì)3、招牌設(shè)計(jì)4、櫥窗設(shè)計(jì)5、出入口設(shè)計(jì)6、停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)6連鎖門(mén)店外觀布局設(shè)計(jì)的內(nèi)容1、店名設(shè)計(jì)6

（一）連鎖店店名的設(shè)計(jì)1、易記、易讀，具有可傳達(dá)性；2、新穎獨(dú)特、忌雷同；3、暗示商店經(jīng)營(yíng)屬性；4、支持店標(biāo)；5、具有統(tǒng)一性；6、受法律保護(hù)；該超級(jí)市場(chǎng)店名是否有侵權(quán)行為；該超級(jí)市場(chǎng)店名是否在允許注冊(cè)的范圍以?xún)?nèi)。

7（一）連鎖店店名的設(shè)計(jì)1、易記、易店鋪命名舉例(1)與經(jīng)營(yíng)品性質(zhì)相關(guān)的起名方法，如光明眼鏡店、怡神茶莊、康樂(lè)藥店等。(2)與民間傳說(shuō)或歷史名人相關(guān)的起名辦法，如東坡酒家、乾隆御膳、烯娥衣飾、湘妃美容等等。(3)與經(jīng)商服務(wù)精神相關(guān)的起名，如日夜商店、百幫服務(wù)、百佳超市、誠(chéng)信煙酒、茂源日雜等。8店鋪命名舉例8（二）連鎖店店標(biāo)的設(shè)計(jì)

店標(biāo)的作用（1）店標(biāo)與店名構(gòu)成完整的商店標(biāo)識(shí)系統(tǒng)。是公眾識(shí)別商店的指示器，體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)特色。（2）能夠引發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生商店聯(lián)想（3）能夠促使消費(fèi)者產(chǎn)生喜愛(ài)的感覺(jué)，引起消費(fèi)者的興趣。

店標(biāo)的分類(lèi)9（二）連鎖店店標(biāo)的設(shè)計(jì)店標(biāo)的作用9（三）連鎖店招牌的設(shè)計(jì)

招牌是門(mén)店的象征，有指示和引導(dǎo)作用。顧客對(duì)一個(gè)門(mén)店的認(rèn)識(shí)從接觸門(mén)店的招牌開(kāi)始。招牌是傳播門(mén)店形象，擴(kuò)大知名度、美化環(huán)境的手段和工具。招牌設(shè)計(jì)的原則1、易見(jiàn)、易讀、易記，易理解和聯(lián)想2、色彩應(yīng)用溫馨明亮，醒目突出，使人過(guò)目不忘。3、材質(zhì)選擇耐久、耐雨、抗風(fēng)的堅(jiān)固材料。10（三）連鎖店招牌的設(shè)計(jì)招牌是門(mén)店的象征，有指示和引導(dǎo)作用。招牌的種類(lèi)1、屋頂招牌（廣告塔）2、欄架招牌（橫置招牌）3、側(cè)翼招牌4、墻壁招牌（壁面招牌）5、立式招牌（路邊招牌）6、垂吊招牌7、遮陽(yáng)蓬式招牌11招牌的種類(lèi)11

（四）連鎖店櫥窗的設(shè)計(jì)櫥窗是連鎖店臨街而設(shè)的玻璃窗，是門(mén)店外觀的一個(gè)重要組成部分。櫥窗的作用：1、讓顧客辨認(rèn)門(mén)店和商品2、吸引顧客進(jìn)店12（四）連鎖店櫥窗的設(shè)計(jì)櫥窗是連鎖店臨街而設(shè)的玻櫥窗設(shè)計(jì)的要點(diǎn)：1、面向客流量大的地方2、采用多彩封閉式3、高度保證成年人的眼睛平視4、道具使用盡可能隱蔽5、燈光盡量隱蔽且柔和6、背景大而光整13櫥窗設(shè)計(jì)的要點(diǎn)：131、櫥窗陳列的方式14綜合式：將許多不相關(guān)的商品綜合陳列在一個(gè)櫥窗內(nèi)，以組成一個(gè)完整的櫥窗廣告。包括：橫向櫥窗陳列、縱向櫥窗陳列和單元櫥窗陳列。

系統(tǒng)式

：按照商品的類(lèi)別、性能、材料、用途等因素分別組合陳列在一個(gè)櫥窗內(nèi)。包括：同質(zhì)同類(lèi)商品，同質(zhì)不同類(lèi)商品，同類(lèi)不同質(zhì)商品和不同質(zhì)不同類(lèi)商品櫥窗陳列。1、櫥窗陳列的方式14主題式：以一個(gè)廣告專(zhuān)題為中心，圍繞某一特定的事情，組織不同品牌或同一品牌不同類(lèi)型的商品進(jìn)行陳列，向媒體受眾傳輸一個(gè)訴求主題。

包括：節(jié)日陳列，事件陳列和場(chǎng)景陳列。特寫(xiě)式：運(yùn)用不同的藝術(shù)形式和處理方法，在一個(gè)櫥窗內(nèi)集中陳列一種或某一類(lèi)商品，適用于一些新產(chǎn)品、特色商品的廣告宣傳。包括：?jiǎn)我簧唐诽貙?xiě)和商品模型特寫(xiě)陳列。季節(jié)式：根據(jù)季節(jié)變化把應(yīng)季商品集中進(jìn)行陳列。

15155、連鎖店出入口的設(shè)計(jì)1、入口設(shè)計(jì)：超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)入口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊。通常入口較寬，出口窄一些，入口比出口大約寬1/3，入口最好有醒目標(biāo)志。根據(jù)出入口的位置來(lái)設(shè)計(jì)賣(mài)場(chǎng)通道，根據(jù)顧客的走動(dòng)路線(xiàn)設(shè)計(jì)顧客流動(dòng)方向。在入口處為顧客放置推車(chē)、購(gòu)物筐等工具，以方便購(gòu)物。一般按每10人配置1~3輛（個(gè)）的標(biāo)準(zhǔn)配置。165、連鎖店出入口的設(shè)計(jì)1、入口設(shè)計(jì)：16一般大型商場(chǎng)大門(mén)可以安置在中央，小型商店的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)?，因?yàn)榈晏锚M小，直接影響了店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客的自由流通。小店的進(jìn)出門(mén)，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理17一般大型商場(chǎng)大門(mén)可以安置在中央，小型商店的進(jìn)出部位安置在中央2、出口設(shè)計(jì)：超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)出口必須應(yīng)與入口分開(kāi)，出口通道寬應(yīng)大于1.5米。出口處設(shè)置收款臺(tái)，按每小時(shí)通過(guò)500~600人為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)置一臺(tái)收款臺(tái)。出口附近可以設(shè)置一些單位價(jià)格不高的商品，如口香糖、餅干、飲料等，供排隊(duì)付款的顧客選購(gòu)。出口處應(yīng)有意識(shí)地與通道末端保持一定的距離，以便讓顧客在交款離開(kāi)之前，再被其它商品吸引，產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)。

182、出口設(shè)計(jì)：18

6、連鎖門(mén)店停車(chē)場(chǎng)的設(shè)計(jì)停車(chē)場(chǎng)規(guī)模適當(dāng)超前停車(chē)場(chǎng)之大小視連鎖店的面積決定，平常15%-30%為宜。大型購(gòu)物中心可增加國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)停車(chē)場(chǎng)，考慮自行車(chē)停放位置停車(chē)場(chǎng)的出入口，不要選擇在主干道上，而要選擇在次干道上離主干道較近的位置停車(chē)場(chǎng)要有停車(chē)、行駛方向等指示性標(biāo)志停車(chē)費(fèi)用問(wèn)題

196、連鎖門(mén)店停車(chē)場(chǎng)的設(shè)計(jì)停車(chē)場(chǎng)規(guī)模適當(dāng)超前19

第三節(jié)連鎖門(mén)店的內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)20第三節(jié)連鎖門(mén)店的內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)20

連鎖門(mén)店的內(nèi)部布局與設(shè)計(jì)店內(nèi)布局的原則賣(mài)場(chǎng)磁石點(diǎn)理論通道的設(shè)計(jì)貨架的組合收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)燈光照明的設(shè)計(jì)色彩的設(shè)計(jì)21連鎖門(mén)店的內(nèi)部布局與設(shè)計(jì)店內(nèi)布局的原則211、店內(nèi)布局的原則便于顧客進(jìn)入延長(zhǎng)顧客滯留時(shí)間突出特色，便于營(yíng)銷(xiāo)合理利用空間，提高效率221、店內(nèi)布局的原則便于顧客進(jìn)入22232、賣(mài)場(chǎng)磁石點(diǎn)理論

賣(mài)場(chǎng)布局理論磁石點(diǎn)理論超市賣(mài)場(chǎng)中最能吸引顧客注意力的地方稱(chēng)為磁石點(diǎn)，磁石點(diǎn)是顧客的注意點(diǎn)，在賣(mài)場(chǎng)中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品以促進(jìn)銷(xiāo)售，并且這種配置能引導(dǎo)顧客逛完整個(gè)賣(mài)場(chǎng)，增加顧客的沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)率。磁石點(diǎn)可以通過(guò)商品的配置技巧創(chuàng)造出來(lái)。

232、賣(mài)場(chǎng)磁石點(diǎn)理論賣(mài)場(chǎng)布局理論磁石點(diǎn)理論超市賣(mài)場(chǎng)中最24第一磁力點(diǎn)位于賣(mài)場(chǎng)中主通道的兩側(cè)，是顧客必經(jīng)之地，也是商品銷(xiāo)售最主要的地方。此處配置的商品主要是：主力商品、購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品、采購(gòu)力強(qiáng)的商品，這大多是消費(fèi)者隨時(shí)需要，又時(shí)常要購(gòu)買(mǎi)的。第二磁力點(diǎn)位于通道的末端，通常在超市的最里面；負(fù)有誘導(dǎo)顧客走到賣(mài)場(chǎng)最里面的任務(wù)，以吸引顧客”逛“賣(mài)場(chǎng)的目的。此處配置的商品主要是：流行商品、季節(jié)性商品；色澤鮮艷、引人注目的商品，需特別突出的照度和陳列裝飾，讓顧客一眼就能辨別出其與眾不同的特點(diǎn)，需要隔一定24第一磁力點(diǎn)位于賣(mài)場(chǎng)中主通道的兩側(cè)，是顧客必經(jīng)第二磁力點(diǎn)位25第三磁力點(diǎn)第三磁石點(diǎn)指的是超市中央陳列貨架兩頭的端架位置；通過(guò)周期性的及時(shí)變化（一周最少兩次）刺激顧客，達(dá)到吸引顧客停滯的目的；應(yīng)配置商品為：特價(jià)商品、高利潤(rùn)的商品、季節(jié)性商品、購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品、促銷(xiāo)商品。

第四磁力點(diǎn)第四磁石點(diǎn)通常指的是賣(mài)場(chǎng)中副通道的兩側(cè)，是充實(shí)賣(mài)場(chǎng)各個(gè)有效空間的擺設(shè)；主要吸引顧客一段一段向前走，逛向賣(mài)場(chǎng)貨架縱深處，提高顧客接觸商品機(jī)會(huì)；主要有：流行、時(shí)尚商品、有意大量陳列的商品、廣告效應(yīng)強(qiáng)的商品等。25第三磁力點(diǎn)第四磁力點(diǎn)第四磁石點(diǎn)通常指的是賣(mài)場(chǎng)中副通道的兩26第五磁力點(diǎn)位于收銀處前賣(mài)場(chǎng)區(qū)域，是組織大型展銷(xiāo)、特賣(mài)活動(dòng)的非固定賣(mài)場(chǎng)；達(dá)到在即將付款時(shí)再次刺激顧客、留住顧客的目的；陳列隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)性強(qiáng)的個(gè)人及家庭日常備用小商品，例如口香糖、圖書(shū)雜志、棉簽、創(chuàng)口貼等商品。26第五磁力點(diǎn)位于收銀處前賣(mài)場(chǎng)區(qū)域，是組織大型3、連鎖店通道的設(shè)計(jì)連鎖店的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線(xiàn)，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支流。主副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走動(dòng)來(lái)設(shè)計(jì)的，而是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來(lái)設(shè)計(jì)的。273、連鎖店通道的設(shè)計(jì)連鎖店的通道劃分為主通道與副通道。主通道

主通道設(shè)計(jì)

中小型超市的‘凹’字型設(shè)計(jì)

視線(xiàn)避免受到阻隔

通過(guò)所有的陳列區(qū)寬度在2M以上，考慮所用的購(gòu)物車(chē)主通道兩邊的端架為黃金陳列區(qū)

28主通道設(shè)計(jì)中小型超市的‘凹’字型設(shè)計(jì)28副通道設(shè)計(jì)副通道兩端的陳列與中間的陳列無(wú)死區(qū)設(shè)計(jì)延長(zhǎng)副通道以增加客戶(hù)滯留時(shí)間寬度在1.2M至1.5M之間,最窄寬度超過(guò)0.9M29副通道設(shè)計(jì)副通道兩端的陳列與中間的陳列29通道的設(shè)計(jì)原則（1）足夠的寬

超市的通道的寬窄應(yīng)以能容納2—4人并排推車(chē)行走為限。如果太窄會(huì)令顧客通行不便，感到壓抑，特別是賣(mài)場(chǎng)的出入口處及收銀臺(tái)前，通道更應(yīng)適當(dāng)放寬，以免出現(xiàn)擁擠，造成混亂。表4—1超市賣(mài)場(chǎng)面積與通道寬度┌──────────┬───────────┬────────┐

│單層賣(mài)場(chǎng)面積│

主通道寬度

│

副通道寬度

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

300平方米、

│

1．8米

│

1．3米

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

1000平方米

│

2.1米

│

1．4米

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

1500平方米

│

2．7米

│

1．5米

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

2500平方米

│

3.0米

│

1．6米

│

├──────────┼───────────┼────────┤

│

6000平方米以上

│

4．0米

│

3．0米

│

└──────────┴───────────┴────────┘30通道的設(shè)計(jì)原則（1）足夠的寬

30（2）筆直平坦通道必須盡可能平直，避免迷宮式通道，要盡可能地進(jìn)行筆直的單向通道設(shè)計(jì)。在顧客購(gòu)物過(guò)程中依貨架排列方式，將商品以不重復(fù)、顧客不回頭走的設(shè)計(jì)方式布局。此外，超市通道地面應(yīng)保持平坦，盡量處于同一個(gè)平面上，如果超市是由兩個(gè)或多個(gè)建筑物改造而成，通路不坦，就需要做好標(biāo)志牌，以免顧客穿不便，影響購(gòu)物。31（2）筆直平坦31（3）少拐角

事實(shí)上一側(cè)直線(xiàn)進(jìn)入，沿同一直線(xiàn)從另一側(cè)出來(lái)的店鋪并不多見(jiàn)。拐角盡可能少，即通道途中可拐彎的地方和拐的方向要少。有時(shí)需要借助于連續(xù)展開(kāi)不間斷的商品陳列線(xiàn)來(lái)調(diào)節(jié)。如美國(guó)連鎖超市經(jīng)營(yíng)中20世紀(jì)80年代形成了標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度為18米-24米的商品陳列線(xiàn)，日本超市的商品陳列線(xiàn)相對(duì)較短，一般為12米一13米。這種陳列線(xiàn)長(zhǎng)短的差異，反映了不同規(guī)模面積的超市在布局上的要求

32（3）少拐角

32（4）確保照明賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部照明的目的是正確地傳達(dá)商品信息，展現(xiàn)商品的魅力，吸引顧客進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)，達(dá)到銷(xiāo)售目的。通常通道上的照度起碼要達(dá)到1000勒克斯；尤其是主通道，相對(duì)空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁擠感。33（4）確保照明33（5）無(wú)障礙物通道要避免死角，通道內(nèi)不能放置一些與商品陳列或者促銷(xiāo)活動(dòng)無(wú)關(guān)的物品，以免阻斷賣(mài)場(chǎng)的通道。由于人們一般習(xí)慣于走短距離且無(wú)障礙物的道路，超級(jí)市場(chǎng)應(yīng)該考慮有意減少通路的直角而更多的在拐彎處或通路交叉處采用曲線(xiàn)角度，使得賣(mài)場(chǎng)通路設(shè)計(jì)更符合人們的生活習(xí)慣。34（5）無(wú)障礙物344、貨架的組合定義——即貨位設(shè)計(jì)，指賣(mài)場(chǎng)中存放、陳列和出售的商品所占用的營(yíng)業(yè)面積。會(huì)影響商品的展示效果和顧客的流動(dòng)購(gòu)物路線(xiàn)。其原則如下：利潤(rùn)高的商品優(yōu)先擺放同類(lèi)商品集中擺放考慮商品的搬運(yùn)情況和安全性特色分區(qū)，提高競(jìng)爭(zhēng)力便于清點(diǎn)354、貨架的組合定義——即貨位設(shè)計(jì)，指賣(mài)場(chǎng)中存放、陳列和出售的“三二原則”

三組雙面貨架相連，側(cè)面兩組端架。有利于展示整體效果?！按怪痹瓌t”

周邊放單面貨架，中間放雙面貨架。有利于充分利用空間，選貨方便快捷，整體效果最佳。36“三二原則”365、收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)原則：（1）迅速快捷，便于顧客結(jié)賬購(gòu)買(mǎi)。（2）舒服，讓消費(fèi)者感覺(jué)舒適，無(wú)局促感。（2）數(shù)量以滿(mǎn)足消費(fèi)者在購(gòu)物高峰時(shí)能迅速付款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。375、收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)原則：376、賣(mài)場(chǎng)照明的設(shè)計(jì)

賣(mài)場(chǎng)的照明設(shè)計(jì)主要有兩種：向目標(biāo)顧客傳輸商品信息的“商品照明”；營(yíng)造購(gòu)物氣氛，增強(qiáng)陳列效果的“環(huán)境照明”

商品照明應(yīng)為環(huán)境照明的2-4倍，才能提高商品吸引力386、賣(mài)場(chǎng)照明的設(shè)計(jì)賣(mài)場(chǎng)的照明設(shè)計(jì)主要有兩種：38商場(chǎng)照明的類(lèi)型1、基本照明：確保整個(gè)超級(jí)市場(chǎng)的賣(mài)場(chǎng)獲得一定的能見(jiàn)度，方便顧客選購(gòu)商品和工作人員辦公而進(jìn)行的照明。2、重點(diǎn)照明：也稱(chēng)為商品照明，它是為了突出商品優(yōu)異的品質(zhì)，增強(qiáng)商品的吸引力而設(shè)置的照明。3、裝飾照明：是超級(jí)市場(chǎng)為求得裝飾效果或強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)銷(xiāo)售區(qū)域而設(shè)置的照明。

39商場(chǎng)照明的類(lèi)型397、賣(mài)場(chǎng)色彩的設(shè)計(jì)色彩通過(guò)刺激人的視覺(jué)器官而對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響，在商業(yè)中可起到傳達(dá)信息，烘托氣氛的作用。通過(guò)色彩設(shè)計(jì)可以創(chuàng)造一個(gè)和諧、親切、舒適、鮮明的購(gòu)物環(huán)境。環(huán)境色彩應(yīng)盡量采用中性色，突出襯托商品，并可防止出現(xiàn)因補(bǔ)色的影響而改變商品的色感現(xiàn)象。暖色給人以溫暖、快活的感覺(jué)；冷色給人以清涼、寒冷和沉靜的感覺(jué)。407、賣(mài)場(chǎng)色彩的設(shè)計(jì)色彩通過(guò)刺激人的視覺(jué)器官而對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)色彩冷暖與語(yǔ)言

41表5-1色彩設(shè)計(jì)中的色彩感覺(jué)與色彩情感色彩種類(lèi)色彩感覺(jué)色彩情感紅色綠色青色紫色橙色黃綠色青綠色紫綠色紫紅色熱涼較冷中性暖中性冷較冷稍暖刺激安靜較刺激少刺激較刺激較安靜很安靜較刺激較刺激色彩冷暖與語(yǔ)言41表5-1色彩設(shè)計(jì)中的色彩感覺(jué)與色彩情商場(chǎng)的色彩設(shè)計(jì)可以刺激

顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望

1、在炎熱的夏季，商場(chǎng)以藍(lán)、棕、紫等冷色調(diào)為主，有涼爽、舒適的心理感受。

2、采用這個(gè)時(shí)期的流行色布置女士用品場(chǎng)所，能夠刺激購(gòu)買(mǎi)欲望，增加銷(xiāo)售額。

3、兒童對(duì)紅、粉、橙色反應(yīng)敏感，銷(xiāo)售兒童用品時(shí)采用，效果更佳。

4、色彩還可以彌補(bǔ)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所缺陷。如將天花板涂成淺藍(lán)色，會(huì)給人一種高大的感覺(jué)；將商場(chǎng)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所墻壁兩端的顏色涂得漸漸淺下去，給人一種遼闊的感覺(jué)。一段時(shí)間變換一次商場(chǎng)的色彩，會(huì)使顧客感到有新奇感。42商場(chǎng)的色彩設(shè)計(jì)可以刺激

顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望

1、在炎熱的夏季，商場(chǎng)的色彩設(shè)計(jì)可以刺激

顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望

5、商場(chǎng)一層營(yíng)業(yè)廳，入口處顧客流量多，應(yīng)以暖色裝飾，形成熱烈的迎賓氣氛。也可以來(lái)用冷色調(diào)裝飾，緩解顧客緊張、忙亂的心理。

6、地下?tīng)I(yíng)業(yè)廳沉悶、陰暗易使人產(chǎn)生壓抑，用淺色調(diào)裝飾地面、天花板可以使人賞心悅目。

7、色彩運(yùn)用要在統(tǒng)一中求變化。商場(chǎng)應(yīng)定出標(biāo)準(zhǔn)色，用于統(tǒng)一的視覺(jué)識(shí)別，顯示企業(yè)特性。但是在運(yùn)用中，商場(chǎng)的不同樓層不同位置，又要有所變化，形成不同的風(fēng)格，使顧客依靠色調(diào)的變化來(lái)識(shí)別樓層和商品部位，喚起新鮮感，減少視覺(jué)與心理的疲勞。43商場(chǎng)的色彩設(shè)計(jì)可以刺激

顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望

5、商場(chǎng)一層營(yíng)業(yè)廳五、商品陳列1.商品陳列的含義2.商品陳列的目的3.商品陳列的作用4.商品陳列的原則44五、商品陳列1.商品陳列的含義441、商品陳列的含義所謂商品陳列，是指連鎖企業(yè)為了最大限度便利顧客購(gòu)買(mǎi)，利用有限資源，運(yùn)用一定的技術(shù)和方法擺布商品，展示商品，創(chuàng)造理想購(gòu)物空間的工作。451、商品陳列的含義452、商品陳列的目的

46（1）充分展示商品

（2）刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望

（3）創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境

（4）方便顧客購(gòu)買(mǎi)，利于商品銷(xiāo)售（5）提供商品最新信息

（6）提升商家和商鋪形象

2、商品陳列的目的46（1）充分展示商品（2）刺激顧客的3、商品陳列的作用47（1）易看易?。?）豐富豐滿(mǎn)

（2）方便選購(gòu)

（4）美化商品

（5）情感體驗(yàn)

3、商品陳列的作用47（1）易看易?。?）豐富豐滿(mǎn)（2）方4、商品陳列的基本原則分區(qū)定位、容易選購(gòu)整齊清潔便于取放商品豐富充足先進(jìn)先出適當(dāng)變化翻新，保持新鮮感484、商品陳列的基本原則分區(qū)定位、容易選購(gòu)48同類(lèi)商品垂直陳列原則

思考：同類(lèi)商品要垂直陳列的好處是什么？49同類(lèi)商品垂直陳列原則49垂直陳列的好處同類(lèi)商品在要垂直陳列（即豎式陳列），避免橫式陳列。其好處是垂直陳列會(huì)使同類(lèi)商品呈一個(gè)直線(xiàn)式的系列，體現(xiàn)商品的豐富感，會(huì)起到很強(qiáng)的促銷(xiāo)效果；同時(shí)，同類(lèi)商品垂直陳列會(huì)使得同類(lèi)商品平均享受到貨架上各個(gè)不同段位的銷(xiāo)售利益，從而避免因橫式陳列而使同一商品或同一品牌商品都處于一個(gè)段位上，帶來(lái)銷(xiāo)售要么很好，要么很差的現(xiàn)象。

50垂直陳列的好處同類(lèi)商品在要垂直陳列（即豎式陳列），避免橫式陳5、商品陳列的基本工具和設(shè)備貨架：沿墻單面貨架、中心雙面貨架貨架材料：塑料、金屬鋼制、木制、玻璃等貨架的分段：四段515、商品陳列的基本工具和設(shè)備貨架：沿墻單面貨架、中心雙面貨架貨架的“黃金段”（黃金線(xiàn)）貨架的第2—3層，高度一般為85—120厘米之間，在這一段，成人消費(fèi)者看到或拿到商品最為容易，商品流轉(zhuǎn)速度也最快。該位置一般陳列高毛利商品、自由品牌商品或大力向顧客推銷(xiāo)的商品。52貨架的“黃金段”（黃金線(xiàn)）貨架的第2—3層，高度一般為85—貨架的分段陳列的層面陳列的商品銷(xiāo)售百分比上段130—170厘米

通常陳列一些推薦品或有心培育的商品10％黃金線(xiàn)85—120厘米

通常陳列高利潤(rùn)的商品；自有品牌、獨(dú)家進(jìn)口商品或重點(diǎn)銷(xiāo)售商品，但不陳列低毛利商品40％中段50—85厘米

通常陳列一些低利潤(rùn)但顧客需要的商品25％下段10—50厘米通常陳列一些回轉(zhuǎn)率很快、易碎、體積大、分量重或毛利很低的商品25％53貨架的分段陳列的層面陳列的商品銷(xiāo)售百分比上段通常陳列一5、商品陳列的基本工具和設(shè)備端架——是貨架的一種，放置在貨架的最前端和最后端，單面。是顧客在商場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方，也是最佳的陳列位置。545、商品陳列的基本工具和設(shè)備端架——是貨架的一種，放置在5、商品陳列的基本工具和設(shè)備陳列柜：有平式陳列柜、多段式陳列柜、島式陳列柜用于陳列冷凍食品、冷藏食品、乳制品和果蔬等555、商品陳列的基本工具和設(shè)備陳列柜：有平式陳列柜、多段式陳列6、連鎖超店商品陳列的方法566、連鎖超店商品陳列的方法56島式陳列法商店賣(mài)場(chǎng)的入口處、中部或底部有時(shí)不設(shè)中央陳列架，而配置以特殊陳列用的展臺(tái)，這種陳列方法就稱(chēng)為島式陳列。島式陳列可以使顧客從四個(gè)角度看到和取到商品，因此，其效果也是非常好的。這種陳列能強(qiáng)調(diào)季節(jié)感、廉價(jià)感、時(shí)鮮和豐富感，誘發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。57島式陳列法商店賣(mài)場(chǎng)的入口處、中部或底部有時(shí)不設(shè)中央陳列架，而

懸掛式陳列法

58懸掛陳列是用固定的或可以轉(zhuǎn)動(dòng)的有掛鉤的陳列架來(lái)陳列商品的一種方法。懸掛陳列能使顧客從不同角度來(lái)欣賞商品，具有化平淡為神奇的促銷(xiāo)作用。懸掛式陳列法58懸掛陳列是盤(pán)式陳列法59盤(pán)式陳列也稱(chēng)為箱式陳列，也是量感陳列的一種方法。一般做法是將包裝用的紙箱按一定的深度進(jìn)行裁剪，以底為盤(pán)，以盤(pán)為單位，將商品一盤(pán)一盤(pán)地堆上去。盤(pán)式陳列法59盤(pán)式陳列也稱(chēng)為箱式陳列，也是量感陳列的一種方法

思考：什么是端頭？端頭通常用來(lái)陳列什么商品？60思考：60

端頭陳列法61端頭即貨架兩端，這是銷(xiāo)售極強(qiáng)的陳列位置。端頭陳列即在貨架兩端進(jìn)行的商品陳列。端頭陳列法61突出陳列法

即將商品超出通常的陳列線(xiàn)，面向通道突出陳列的方法。突出陳列有很多種做法，有的在中央陳列架上附加延伸架。據(jù)調(diào)查這可以增加180%的銷(xiāo)售量；有的將商品直接擺放在緊靠貨架的地上，但其高度不能太高。62突出陳列法即將商品超出通常的陳列線(xiàn)，面向通道突出陳列的方法關(guān)聯(lián)陳列關(guān)聯(lián)陳列也稱(chēng)配套陳列，即將種類(lèi)不同但效用方面相互補(bǔ)充的商品陳列在一起，或?qū)⑴c主力商品都有關(guān)聯(lián)的商品陳列于主力商品的周?chē)晕⒎奖泐櫩唾?gòu)買(mǎi)的陳列方法。63關(guān)聯(lián)陳列關(guān)聯(lián)陳列也稱(chēng)配套陳列，即將種類(lèi)不同但效用方面相互補(bǔ)充

商品陳列的關(guān)聯(lián)性原則

64如何體現(xiàn)商品陳列的關(guān)聯(lián)性原則？商品陳列的關(guān)聯(lián)性原則64生鮮商品陳列要點(diǎn)（1/3）1.首重新鮮、豐富、清潔、干凈衛(wèi)生。

2.“陳列面”要朝向顧客來(lái)的動(dòng)線(xiàn)設(shè)置。

3.依商品的類(lèi)別分類(lèi)陳列如：蔬菜的葉菜、根莖等。使顧客易于辨別購(gòu)買(mǎi)，呈現(xiàn)出氣勢(shì)動(dòng)人感覺(jué)。65生鮮商品陳列要點(diǎn)（1/3）1.首重新鮮、豐富、清潔、干凈生鮮商品陳列要點(diǎn)（2/3）4.依據(jù)季節(jié)性產(chǎn)品大量陳列，呈現(xiàn)出豐富感，使消費(fèi)者感覺(jué)"物美價(jià)廉"。

5.陳列時(shí)，依據(jù)商品的色彩，調(diào)和、對(duì)比或?qū)ΨQ(chēng)陳列會(huì)呈現(xiàn)出生鮮美感、舒服感。

6.生鮮商品陳列務(wù)必要求穩(wěn)實(shí)、不易掉落（如瓜果類(lèi)），否則易造成損耗，且顧客不敢去選購(gòu)，減低購(gòu)買(mǎi)，降低銷(xiāo)售。66生鮮商品陳列要點(diǎn)（2/3）4.依據(jù)季節(jié)性產(chǎn)品大量陳列，呈現(xiàn)生鮮商品陳列要點(diǎn)（3/3）7.搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制造出活潑生動(dòng)氣氛，以提高顧客的注意力，進(jìn)而提升購(gòu)買(mǎi)欲望。

8.為保持新鮮，務(wù)必采取先進(jìn)先出的原則，但必須注意質(zhì)量及保質(zhì)期。67生鮮商品陳列要點(diǎn)（3/3）7.搭配企劃以美工POP布置配7、某連鎖商場(chǎng)專(zhuān)柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條

一是專(zhuān)柜是否給顧客留有無(wú)阻礙的通道；二是專(zhuān)柜是否有重點(diǎn)展示陳列吸引顧客；三是專(zhuān)柜上是否有宣傳手冊(cè)供顧客翻閱；四是專(zhuān)柜陳列道具高度，POP大小位置是否正確；五是商品標(biāo)示卡位置，大小，內(nèi)容是否正確；687、某連鎖商場(chǎng)專(zhuān)柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條一是專(zhuān)柜是否給顧客

7、某連鎖商場(chǎng)專(zhuān)柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條六是商品陳列是否顯得豐滿(mǎn)，有序、有條理；七是貨架上的衣服是否折疊整齊，顏色是否由淺至深或遵循一定規(guī)律陳列；八是掛桿兩頭或看面上第一件衣服是否面向顧客，外套是否配有襯衣，領(lǐng)帶等飾品；九是若在一個(gè)掛架上，必須要放同一品種的商品時(shí)，是否遵循尺碼由小到大顏色由淺至深，或遵循一定規(guī)律；697、某連鎖商場(chǎng)專(zhuān)柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條六是商品陳列是否顯得7、某連鎖商場(chǎng)專(zhuān)柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條十是模特兒陳列服裝是否每周更換兩次，以保新鮮感和不會(huì)因陳列過(guò)久，造成殘損；十一是模特兒服裝是否有同類(lèi)生活用品予以搭配，如絲巾、皮鞋、皮包等；十二是為方便顧客購(gòu)買(mǎi)，是否有模特卡標(biāo)明商品價(jià)格，產(chǎn)地型號(hào)等；707、某連鎖商場(chǎng)專(zhuān)柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條十是模特兒陳列服裝是否每7、某連鎖商場(chǎng)專(zhuān)柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條十三是燈源包括天花燈盤(pán)，燈箱是否正常；十四是射燈是否打在強(qiáng)調(diào)的特別位置，而不是通道或空白的墻面；十五是綠色植物是否在適當(dāng)?shù)奈恢眉案蓛粽麧崱?17、某連鎖商場(chǎng)專(zhuān)柜陳列考核標(biāo)準(zhǔn)15條71

第四節(jié)連鎖商店的顧客服務(wù)72第四節(jié)連鎖商店的顧客服務(wù)7273一、連鎖店服務(wù)的特點(diǎn)及構(gòu)成一、服務(wù)服務(wù)通常是無(wú)形的，并且是在供方和顧客接觸面上至少需要完成一項(xiàng)活動(dòng)的結(jié)果。服務(wù)的提供可涉及：1、在顧客提供的有形產(chǎn)品上完成的活動(dòng)；2、在顧客提供的無(wú)形產(chǎn)品上完成的活動(dòng)；3、無(wú)形產(chǎn)品的支付；4、為顧客創(chuàng)造氛圍。73一、連鎖店服務(wù)的特點(diǎn)及構(gòu)成一、服務(wù)服務(wù)通常是無(wú)形的，并74一、服務(wù)（一）服務(wù)的目的是為了滿(mǎn)足顧客的需要。（二）服務(wù)的條件是必須與顧客接觸，這是服務(wù)和其他類(lèi)產(chǎn)品之間最顯著、最本質(zhì)的區(qū)別。（三）服務(wù)的內(nèi)容是供方與顧客接觸的活動(dòng)和供方內(nèi)部活動(dòng)產(chǎn)生的結(jié)果。（四）服務(wù)有時(shí)是與有形產(chǎn)品的制造和供應(yīng)結(jié)合并聯(lián)系在一起的。74一、服務(wù)（一）服務(wù)的目的是為了滿(mǎn)足顧客的需要。751、連鎖店服務(wù)的特點(diǎn)及構(gòu)成二、服務(wù)的特點(diǎn)1、服務(wù)的對(duì)象是具有感情色彩的人，人們的需要和期望是多樣性的。2、服務(wù)常是無(wú)形的，顧客在接受服務(wù)之前不可能對(duì)服務(wù)的質(zhì)量和服務(wù)的價(jià)值作出精確的判斷和評(píng)價(jià)。3、服務(wù)常是“不可貯存的”，服務(wù)的提供和消費(fèi)經(jīng)常是同時(shí)進(jìn)行的。4、服務(wù)常是“一次性的”，如果服務(wù)發(fā)生了問(wèn)題或事故，不可能通過(guò)重復(fù)來(lái)消除已發(fā)生的問(wèn)題和事故，只能做到某種程度的彌補(bǔ)。5、服務(wù)常是“不可預(yù)測(cè)的”，顧客的出現(xiàn)一般是隨機(jī)的，服務(wù)組織難以預(yù)先知道將發(fā)生什么情況。6、服務(wù)的質(zhì)量更依賴(lài)于服務(wù)者的素質(zhì)。7、由于顧客的經(jīng)歷、背景、年齡、性別、文化程度等不同，顧客對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)常會(huì)帶有個(gè)人色彩。

751、連鎖店服務(wù)的特點(diǎn)及構(gòu)成二、服務(wù)的特點(diǎn)761、連鎖店服務(wù)的特點(diǎn)及構(gòu)成三、服務(wù)及其構(gòu)成（一）服務(wù)

連鎖企業(yè)服務(wù)是指在商品銷(xiāo)售過(guò)程中，為顧客提供的各種勞務(wù)活動(dòng)，是一個(gè)大的范疇。761、連鎖店服務(wù)的特點(diǎn)及構(gòu)成三、服務(wù)及其構(gòu)成（一）服務(wù)77（二）連鎖店服務(wù)的構(gòu)成商品出售以前所進(jìn)行的各種準(zhǔn)備工作，目的是向消費(fèi)者傳遞商品信息以引起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)。贏得良好的第一印象。售貨人員在與顧客交易的過(guò)程中提供的各種直接或間接的服務(wù)，目的是使消費(fèi)者心情愉快，購(gòu)物滿(mǎn)意獲得良好的購(gòu)物體驗(yàn)。

商品售出后繼續(xù)為顧客提供的服務(wù)。是商品質(zhì)量的延伸和對(duì)顧客感情的延伸。目的是增加顧客購(gòu)買(mǎi)后的滿(mǎn)足感或減少顧客購(gòu)買(mǎi)后的不良情緒售前服務(wù)售后服務(wù)售中服務(wù)77（二）連鎖店服務(wù)的構(gòu)成商品出售以前所售貨人員在與顧商品售前服務(wù)的類(lèi)型問(wèn)詢(xún)服務(wù)拆整賣(mài)零服務(wù)流動(dòng)售貨服務(wù)代購(gòu)服務(wù)租賃服務(wù)免費(fèi)停車(chē)78售前服務(wù)的類(lèi)型問(wèn)詢(xún)服務(wù)78售中服務(wù)的類(lèi)型舒適的購(gòu)物環(huán)境現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)試用熱情回答幫助調(diào)試包裝商品信用卡付款79售中服務(wù)的類(lèi)型舒適的購(gòu)物環(huán)境79售后服務(wù)的類(lèi)型免費(fèi)送貨安裝和調(diào)試包退包換以舊換新免費(fèi)熱線(xiàn)電話(huà)技術(shù)培訓(xùn)顧客投訴處理修理服務(wù)80售后服務(wù)的類(lèi)型免費(fèi)送貨80預(yù)定購(gòu)物服務(wù)；問(wèn)訊服務(wù)；金融方面服務(wù)；包裝服務(wù)送貨及安裝服務(wù)郵購(gòu)服務(wù)退換貨服務(wù)商品修理、推廣、保養(yǎng)租賃服務(wù)形象設(shè)計(jì)幼兒托管休息室代購(gòu)車(chē)、船、機(jī)票其它如負(fù)責(zé)停車(chē)、彩印、美容、免費(fèi)改褲角等等81（三）連鎖店主要服務(wù)項(xiàng)目預(yù)定購(gòu)物服務(wù)；商品修理、推廣、保養(yǎng)81（三）連鎖店主要服務(wù)項(xiàng)822、連鎖店服務(wù)規(guī)程一、收銀服務(wù)規(guī)程（一）收銀員操作規(guī)程（二）常用的操作技巧二、理貨員工作規(guī)程（一）常規(guī)工作（二）打貼標(biāo)簽（三）整理商品（四）補(bǔ)貨上架822、連鎖店服務(wù)規(guī)程一、收銀服務(wù)規(guī)程（一）收銀員操作規(guī)程（83三、存包員服務(wù)規(guī)程（一）準(zhǔn)備工作（二）提請(qǐng)存包（三）接受存包（四）取包交還顧客（五）交接手續(xù)（六）服務(wù)要求（七）特殊情況83三、存包員服務(wù)規(guī)程（一）準(zhǔn)備工作843、連鎖店賣(mài)場(chǎng)管理一、連鎖店長(zhǎng)的作業(yè)規(guī)程（一）店長(zhǎng)的職責(zé)（二）連鎖店長(zhǎng)每日的作業(yè)流程二、進(jìn)貨作業(yè)管理（一）訂貨作業(yè)（二）進(jìn)貨驗(yàn)收作業(yè)（三）退換貨作業(yè)843、連鎖店賣(mài)場(chǎng)管理一、連鎖店長(zhǎng)的作業(yè)規(guī)程（一）店長(zhǎng)的職責(zé)85三、存貨作業(yè)管理（一）倉(cāng)庫(kù)作業(yè)管理（二）盤(pán)點(diǎn)作業(yè)

盤(pán)點(diǎn)目的

通過(guò)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)計(jì)算出店鋪真實(shí)存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，以指導(dǎo)日常業(yè)務(wù)。85三、存貨作業(yè)管理（一）倉(cāng)庫(kù)作業(yè)管理（二）盤(pán)點(diǎn)作業(yè)861、盤(pán)點(diǎn)方法（1）按賬或物區(qū)分賬面盤(pán)點(diǎn)法實(shí)地盤(pán)點(diǎn)法（2）按盤(pán)點(diǎn)區(qū)域分全面盤(pán)點(diǎn)分區(qū)盤(pán)點(diǎn)（二）盤(pán)點(diǎn)作業(yè)861、盤(pán)點(diǎn)方法（1）按賬或物區(qū)分賬面盤(pán)點(diǎn)法（2）按盤(pán)點(diǎn)區(qū)域87（3）按實(shí)地盤(pán)點(diǎn)時(shí)間區(qū)分營(yíng)業(yè)中盤(pán)點(diǎn)營(yíng)業(yè)前后盤(pán)點(diǎn)停業(yè)盤(pán)點(diǎn)（4）按實(shí)地盤(pán)點(diǎn)時(shí)間區(qū)分定期盤(pán)點(diǎn)不定期盤(pán)點(diǎn)87（3）按實(shí)地盤(pán)點(diǎn)時(shí)間區(qū)分營(yíng)業(yè)中盤(pán)點(diǎn)（4）按實(shí)地盤(pán)點(diǎn)時(shí)間區(qū)881、損耗具體原因◆固定促銷(xiāo)變價(jià)◆臨時(shí)促銷(xiāo)變價(jià)◆廠(chǎng)商調(diào)降市面零售價(jià)◆快過(guò)期商品促銷(xiāo)變價(jià)◆為減少