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第二章空乘服務(wù)第二章空乘服務(wù)1第二章空乘服務(wù)課件2第二章空乘服務(wù)課件3“空姐”的來(lái)歷
1930年5月,美國(guó)波音公司駐舊金山董事史蒂夫·斯遷柏森有一天去一家醫(yī)院看朋友,隨后同該醫(yī)院護(hù)士艾倫·丘奇小姐聊天。艾倫好奇地向他詢問(wèn)飛機(jī)上的有關(guān)情況,他卻遺憾地表示:由于乘客對(duì)飛機(jī)的性能不了解,為安全起見,他們喜歡做火車而不愿意坐飛機(jī),即使飛機(jī)上的乘客不多,也是什么樣的人都有,需要各種服務(wù),副駕駛員一個(gè)人實(shí)在忙不過(guò)來(lái)。艾倫不由得想起她所照顧的那些病人,便脫口而出:“你們?cè)趺床挥靡恍┡藙?wù)員來(lái)從事這些服務(wù)呢?根據(jù)姑娘們的天性,是可以改變這一現(xiàn)狀的?!薄皩?duì)!”史蒂夫恍然大悟,驚喜地叫了一聲,連連拍手稱妙。隨后,史蒂夫給波音公司主席的年輕助手帕特發(fā)了一封電報(bào),提議招一些聰明漂亮的姑娘充當(dāng)機(jī)上乘務(wù)員,還給她們起了個(gè)美名——“空中小姐”。公司主席很快便采納了史蒂夫的意見,還授權(quán)他先招了8位姑娘,建立一個(gè)服務(wù)機(jī)組。史蒂夫高興地將這一消息告訴了艾倫小姐,艾倫高興地將這一消息轉(zhuǎn)告給了其他護(hù)士。于是,不到10天,艾倫和7位護(hù)士就登上了民航飛機(jī),并于5月15日在舊金山至芝加哥的航線上飛行,從而成為全世界第一批“空中小姐”。其他航空公司見波音公司“新招見奇效”,無(wú)不競(jìng)相效仿,也開始大選“空中小姐”。這一做法很快風(fēng)行世界各地,“空姐”也便迅速發(fā)展為全球性的新興職業(yè)。“空姐”的來(lái)歷4一、空乘服務(wù)的概念
〓空乘服務(wù)的定義〓空乘服務(wù)的核心問(wèn)題〓空乘服務(wù)的本質(zhì)一、空乘服務(wù)的概念
51、空乘服務(wù)的定義
狹義角度:空乘服務(wù)是按照民航服務(wù)的內(nèi)容、規(guī)范要求,以滿足乘客需求為目標(biāo),為航班乘客提供服務(wù)的過(guò)程。
廣義角度:空乘服務(wù)是以客艙為服務(wù)場(chǎng)所,以個(gè)人的影響力與展示性為特征,將有形的技術(shù)服務(wù)與無(wú)形的情感傳遞融為一體的綜合性活動(dòng)。1、空乘服務(wù)的定義
狹義角度:6什么是民用航空?航空領(lǐng)域包括三大部分即:航空制造業(yè)、軍用航空和民用航空。
什么是民用航空?航空領(lǐng)域包括三大部分即:航空制造業(yè)、軍用航空7航空制造業(yè)航空制造業(yè)是航空事業(yè)的基礎(chǔ)。它擁有大批各類優(yōu)秀人才,使用最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù),制造出各式各樣的航空器供給軍事航空和民用航空使用。航空制造業(yè)航空制造業(yè)是航空事業(yè)的基礎(chǔ)。它擁有大批各類優(yōu)秀人才8氣球氣球9飛艇飛機(jī)實(shí)用以前流行的一種飛行器,可以用來(lái)載人運(yùn)貨,體積龐大且不安全;現(xiàn)在人們常拿它用在用不起直升機(jī)的特需場(chǎng)合,如廣告和航拍等。飛艇飛機(jī)實(shí)用以前流行的一種飛行器,可以用來(lái)載人運(yùn)貨,體積龐大10飛機(jī)江西航空飛機(jī)江西航空11四川航空四川航空12第二章空乘服務(wù)課件13中國(guó)國(guó)際航空公司中國(guó)國(guó)際航空公司14中國(guó)東方航空中國(guó)東方航空15中國(guó)南方航空中國(guó)南方航空16海南航空海南航空17滑翔機(jī)滑翔機(jī)18直升機(jī)直升機(jī)19自轉(zhuǎn)旋翼機(jī)自轉(zhuǎn)旋翼機(jī)20撲翼機(jī)撲翼機(jī)是指:機(jī)翼能像鳥和昆蟲翅膀那樣上下?lián)鋭?dòng)的重于空氣的航空器,又稱振翼機(jī)。撲動(dòng)的機(jī)翼不僅產(chǎn)生升力,還產(chǎn)生向前的推動(dòng)力。中國(guó)春秋時(shí)期就有人試圖制造能飛的木鳥。撲翼機(jī)撲翼機(jī)是指:機(jī)翼能像鳥和昆蟲翅膀那樣上下?lián)鋭?dòng)的重于空氣21傾轉(zhuǎn)旋翼機(jī)傾轉(zhuǎn)旋翼機(jī)是一種將固定翼飛機(jī)和直升機(jī)融為一體的新型飛行器,有人形象地稱其為空中“混血兒”,傾轉(zhuǎn)旋翼機(jī)既具有普通直升機(jī)垂直起降和空中懸停的能力,又具有渦輪螺旋槳飛機(jī)的高速巡航飛行的能力。傾轉(zhuǎn)旋翼機(jī)傾轉(zhuǎn)旋翼機(jī)是一種將固定翼飛機(jī)和直升機(jī)融為一體的新型22軍事航空軍事航空是執(zhí)行空中軍事活動(dòng)任務(wù)的航空活動(dòng),它是組成一個(gè)國(guó)家國(guó)防力量的重要部分。航空制造業(yè)許多最新的技術(shù)發(fā)明和進(jìn)展大多首先用于軍事航空。軍事航空技術(shù)的發(fā)展對(duì)整體航空業(yè)的發(fā)展起著很大的作用。軍事航空軍事航空是執(zhí)行空中軍事活動(dòng)任務(wù)的航空活動(dòng),它是組成一23第二章空乘服務(wù)課件24民用航空、航空運(yùn)輸民用航空是指與人民生活息息相關(guān)的各種航空活動(dòng),它是一個(gè)龐大的行業(yè),包括航空運(yùn)輸與通用航空兩大部分。先說(shuō)航空運(yùn)輸,它又可分為航空客運(yùn)與航空貨運(yùn)兩種業(yè)務(wù)內(nèi)容。經(jīng)營(yíng)這些業(yè)務(wù)的都是一些大型企業(yè),提供航空服務(wù)可獲得可觀利潤(rùn),所以也被稱之為商業(yè)航空。商業(yè)航空是交通運(yùn)輸業(yè)中的重要組成部分,對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起很大作用。
民用航空、航空運(yùn)輸民用航空是指與人民生活息息相關(guān)的各種航空活25中國(guó)貨運(yùn)航空順豐中國(guó)貨運(yùn)航空順豐26通用航空其次再說(shuō)說(shuō)通用航空。它是指某些企業(yè)或個(gè)人自駕飛機(jī)從事的各種活動(dòng)。一般使用小型飛機(jī)或直升機(jī)。例如農(nóng)用播種、滅蟲,海上石油鉆井平臺(tái),空中攝影、旅游、駕駛員學(xué)習(xí)飛行、私家飛機(jī)等等。通用航空靈活機(jī)動(dòng),用途很多,在發(fā)達(dá)國(guó)家中已是大眾飛行的領(lǐng)域,在我國(guó)還處于發(fā)展階段。通用航空其次再說(shuō)說(shuō)通用航空。它是指某些企業(yè)或個(gè)人自駕飛機(jī)從27航拍器航拍器281、空乘服務(wù)的定義
狹義角度:空乘服務(wù)是按照民航服務(wù)的內(nèi)容、規(guī)范要求,以滿足乘客需求為目標(biāo),為航班乘客提供服務(wù)的過(guò)程。
廣義角度:空乘服務(wù)是以客艙為服務(wù)場(chǎng)所,以個(gè)人的影響力與展示性為特征,將有形的技術(shù)服務(wù)與無(wú)形的情感傳遞融為一體的綜合性活動(dòng)。1、空乘服務(wù)的定義
狹義角度:292、如何全方位理解空乘服務(wù)?(p17-21)1、空乘服務(wù)是傳播理念,傳遞愛心,表現(xiàn)耐心、奉獻(xiàn)真心的過(guò)程。2、空乘服務(wù)必須協(xié)調(diào)各種有利因素,確保航班安全。3、空乘服務(wù)具有明顯的國(guó)際化特征。4、空乘服務(wù)展示一個(gè)民族的品質(zhì)。5、空乘服務(wù)是美麗的化身。6、空乘服務(wù)強(qiáng)調(diào)服務(wù)人員的綜合素質(zhì)7、空乘服務(wù)是簡(jiǎn)單服務(wù)細(xì)節(jié)在高品位目標(biāo)下的升華。8、空乘服務(wù)是一種職業(yè)。2、如何全方位理解空乘服務(wù)?(p17-21)1、空乘服務(wù)是傳303、空乘服務(wù)的核心問(wèn)題讓乘客滿意3、空乘服務(wù)的核心問(wèn)題讓乘客滿意314、空乘服務(wù)的本質(zhì)
理解并尊重乘客的心理與意識(shí),通過(guò)服務(wù)行為來(lái)滿足乘客的需求,來(lái)體現(xiàn)自己的價(jià)值,來(lái)感受服務(wù)的快樂(lè)。讓乘客滿意4、空乘服務(wù)的本質(zhì)理解并尊重乘客的心理與意識(shí),通32第二節(jié)客艙乘務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)身體素質(zhì)合格、優(yōu)秀的客艙乘務(wù)人員思想素質(zhì)
業(yè)務(wù)素質(zhì)必須具備的3大素質(zhì)第二節(jié)客艙乘務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)身體素質(zhì)合格、優(yōu)秀的客艙乘務(wù)人33第二節(jié)客艙乘務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)思想素質(zhì)樹立正確的人生觀、世界觀與價(jià)值觀具有高尚的職業(yè)道德和職業(yè)操守樹立鞏固的專業(yè)思想要有良好的組織紀(jì)律修養(yǎng)具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)第二節(jié)客艙乘務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)思想素質(zhì)34一個(gè)空姐的名言。:“我們常常無(wú)法作出偉大的事,但我們可以用偉大的愛去做一些小事?!币粋€(gè)空姐的名言。南航空姐:服務(wù)是一種心情,珍惜是一種態(tài)度一個(gè)空姐的名言。35第二章空乘服務(wù)課件36誰(shuí)說(shuō)好男不如女
東航空少一樣“傾心服務(wù)”3月8日,中國(guó)東方航空股份有限公司簡(jiǎn)稱“東航”)的空少們組成了“紳士”乘務(wù)組,在上海至沈陽(yáng)的航班上開展了“傾心服務(wù).為您解憂”的特色航班,送上對(duì)女性朋友們的節(jié)日祝福?!皷|方航空在空姐的選拔上,偏愛小巧玲瓏,具有江南水鄉(xiāng)特色的女生。誰(shuí)說(shuō)好男不如女
東航空少一樣“傾心服務(wù)”3月8日,中國(guó)東方37印度民航總局規(guī)定乘務(wù)員超重將被停飛印度民航總局發(fā)布最新規(guī)定,稱乘務(wù)員如身材不符合正常的身體質(zhì)量指數(shù)(BMI),將被列入“不合格”名單,并有可能被停止飛行工作。民航總局解釋道,此舉是為提升乘客的安全,因?yàn)槌藙?wù)員的身體如果不合格或不夠健康,他們?cè)诰o急情況下可能難以履行其職責(zé)。據(jù)報(bào)道,印民航總局希望乘務(wù)員能夠定期接受檢查,并根據(jù)體重被分類為合格、臨時(shí)不合格與永久不合格三類。正常的BMI指數(shù)在18到25之間,25到29.9之間被視為超重,30以上被視為肥胖。而女性的BMI指數(shù)通常在18到22之間被認(rèn)為“正常”,到27被認(rèn)定為超重,27以上即為肥胖。體質(zhì)指數(shù)(BMI)=體重(kg)÷身高^(guò)2(m)
印度民航總局規(guī)定乘務(wù)員超重將被停飛印度民航總局發(fā)布最新規(guī)定,38第二節(jié)客艙乘務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)業(yè)務(wù)素質(zhì)具有廣博的文化知識(shí)和生活常識(shí)具備較強(qiáng)的語(yǔ)言溝通能力具有豐富的客艙服務(wù)知識(shí)和嫻熟的服務(wù)技能懂得并運(yùn)用各種服務(wù)禮儀具有強(qiáng)烈的安全意識(shí)第二節(jié)客艙乘務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)業(yè)務(wù)素質(zhì)39具有廣博的文化知識(shí)和生活常識(shí)
記得有一次航班上,一位頭等艙的老人問(wèn)我:“你知道我們現(xiàn)在飛越的秦嶺山脈有多長(zhǎng)么?”這個(gè)問(wèn)題一下子考住了我,每次飛越秦嶺,都被它的壯觀和美麗所迷倒,但是從來(lái)都懶得去考證一下它的數(shù)據(jù)。作為一名乘務(wù)長(zhǎng)是不應(yīng)該的。老人是海外華人,我應(yīng)該讓他多多了解到祖國(guó)大好河山的資料!于是回到家,我將秦嶺的有關(guān)資料詳細(xì)地作好記錄并通過(guò)E-MAIL傳給了這位老先生,并將資料隨身攜帶。
具有廣博的文化知識(shí)和生活常識(shí)
記得有一次航班上,一40生活,文化常識(shí)1、中國(guó)有多少個(gè)省級(jí)行政區(qū)?生活,文化常識(shí)1、中國(guó)有多少個(gè)省級(jí)行政區(qū)?412、三十六計(jì)中第三十六計(jì)是什么?瞞天過(guò)海本指光天化日之下不讓天知道就過(guò)了大海。形容極大的欺騙和謊言,什么樣的欺騙手段都使得出來(lái)。走為上計(jì)指戰(zhàn)爭(zhēng)中看到形勢(shì)對(duì)自己極為不利時(shí)就逃走。現(xiàn)多用于做事時(shí)如果形勢(shì)不利沒(méi)有成功的希望時(shí)就選擇退卻。2、三十六計(jì)中第三十六計(jì)是什么?瞞天過(guò)海423、隱形飛機(jī)是指什么樣的飛機(jī)?3、隱形飛機(jī)是指什么樣的飛機(jī)?434、鉛筆上的標(biāo)示“2B”,“HB”,其中B越多代表鉛筆越()?淺硬軟4、鉛筆上的標(biāo)示“2B”,“HB”,其中B越多代表鉛筆越()445、古代用戒指表示什么?5、古代用戒指表示什么?456、當(dāng)你被大火困在屋內(nèi),無(wú)法迅速逃生,哪一個(gè)房間相對(duì)安全?6、當(dāng)你被大火困在屋內(nèi),無(wú)法迅速逃生,哪一個(gè)房間相對(duì)安全?467、蝦類用什么呼吸?8、穿山甲用什么捕食?9、咖啡的故鄉(xiāng)在哪里?10、奧運(yùn)會(huì)每()年舉辦一次,一次不超過(guò)()天?11、人類全身上下,最強(qiáng)韌有力的肌肉是?7、蝦類用什么呼吸?8、穿山甲用什么捕食?4712、皇帝帽子前垂下的珠子有甚么用?古代的皇帝在參加不同的典禮時(shí),是須要穿上不同的服飾。在參加最隆重的典禮上所使用的皇冠,稱為“冕”,它的形狀就像我們今天見到的大學(xué)畢業(yè)帽,不過(guò)冕上的布板是長(zhǎng)方形而非正方形,前后兩端各綴珍珠十二串。這種珍珠是一種很有趣的道具,它們會(huì)在皇帝的眼前腦后來(lái)回晃動(dòng),使他極不舒服,其目的就在于提醒他必須具有端莊的儀態(tài),不能輕浮做次,影響皇帝應(yīng)有的威儀。12、皇帝帽子前垂下的珠子有甚么用?古代的皇帝在參加不同的典4813、手的第二個(gè)指頭為什么叫“食指”?大家都知道手的第二個(gè)指頭叫“食指”,這和拇指、小指、中指的命名似乎有些區(qū)別,與食指的大小、位置無(wú)關(guān),卻從字面上看來(lái)與食物有關(guān),這是為什么呢?其實(shí),食指最早還真的和吃有關(guān),但可不是吃手指的意思。古人習(xí)慣用這個(gè)指頭試探湯水、食物的冷熱、味道,然后放到嘴里吮一下——古人這樣做并不奇怪,因?yàn)樯瞎艜r(shí)代的人們可是用手直接抓起東西來(lái)吃的——因此,古人專門將這個(gè)手指稱作食指。之所以選擇食指來(lái)做這個(gè)工作,也許是因?yàn)橄鄬?duì)于其他手指來(lái)說(shuō),食指較為靈活,嘗起食物來(lái)非常方便的緣故吧。說(shuō)起食指,還有段有趣的故事。春秋時(shí)期,鄭國(guó)貴戚子公(公子宋的字)的食指每次若有跳動(dòng),第二天必嘗異味。他出使晉國(guó),食指大動(dòng),便吃到了石花魚;出使楚國(guó),食指大動(dòng),就吃到了天鵝肉;后來(lái)吃到合歡橘之前,也是食指大動(dòng),屢試不爽。依此看來(lái),食指與食物之間還真是有著深厚的淵源。13、手的第二個(gè)指頭為什么叫“食指”?大家都知道手的第二個(gè)指4914、額前的頭發(fā)為什么被稱作“劉?!蹦兀?4、額前的頭發(fā)為什么被稱作“劉海”呢?5014、額前的頭發(fā)為什么被稱作“劉?!蹦兀繐?jù)說(shuō),額前的頭發(fā)之所以被稱為“劉?!?,與神仙劉海有關(guān)。相傳古時(shí)有位仙童叫劉海,在民間傳說(shuō)中,他的額前總是垂下一列整齊的短發(fā),顯得童稚、可愛。后代畫師所畫的仙童肖像常以劉海為樣。在著名的民俗畫《劉海戲金蟾》中,他額前垂發(fā),騎在蟾背上,手舞一串銅錢,顯得天真活潑。此后,小孩或婦女額前留的短發(fā),便稱為劉海。古時(shí)的劉海一般只有孩童和婦女才留,男子是通常沒(méi)有劉海的。14、額前的頭發(fā)為什么被稱作“劉?!蹦兀繐?jù)說(shuō),額前的頭發(fā)之所5114、額前的頭發(fā)為什么被稱作“劉?!蹦兀慨?dāng)然,關(guān)于“劉海”的來(lái)歷還有另外一種說(shuō)法,認(rèn)為劉海原本是“留孩”,即指小孩子所留的頭發(fā)。古代女孩15歲時(shí)便盤發(fā)插笄表示成年,男孩則于15歲時(shí)束發(fā)為髻,到20歲時(shí)舉行表示成年的冠禮。在未成年之前,小孩子的頭發(fā)大都是自然下垂的.所以人們用“垂髫”、“髫年”代指兒童或童年。陶淵明《桃花源記》中的“黃發(fā)垂髫,并怡然自樂(lè)”指的就是老人(黃發(fā))小孩(垂髫)都非常快樂(lè)。不過(guò)男女孩童所留頭發(fā)是有區(qū)別的:男孩留的是額上左右兩角的胎發(fā),稱之為”兆”;女孩留的是垂于額頭中央的胎發(fā),叫做“髦”。這種孩童時(shí)代所留的頭發(fā),統(tǒng)稱為“留孩發(fā)”。有的女子待到成年以后,為了讓自己的發(fā)型更好看,依舊讓額頭上的頭發(fā)自然下垂,保持著留孩發(fā),也就是現(xiàn)在所說(shuō)的劉海。到了唐代,民間產(chǎn)生了“劉海戲金蟾”的傳說(shuō)故事。由于“劉海”與“留孩”古時(shí)發(fā)音基本相同,而“留孩”又本為口語(yǔ)俗稱不太雅觀,故書面文字就常把它寫作劉海。14、額前的頭發(fā)為什么被稱作“劉?!蹦??當(dāng)然,關(guān)于“劉?!钡?2
具備較強(qiáng)的語(yǔ)言溝通能力在一個(gè)航班上空姐為旅客提供正餐服務(wù)時(shí),由于機(jī)上的正餐有兩種熱食供旅客選擇,但供應(yīng)到某位旅客時(shí)他所要的餐食品種剛好沒(méi)有了,我們的空姐非常熱心到頭等艙找了一份餐送到這位旅客面前,說(shuō):“真對(duì)不起,剛好頭等艙多余了一份餐我就給您送來(lái)了”。旅客一聽,非常不高興地說(shuō):“頭等艙吃不了的給我吃?我也不吃。”由于不會(huì)說(shuō)話,空姐的好心沒(méi)有得到旅客的感謝,反而惹得旅客不高興。
具備較強(qiáng)的語(yǔ)言溝通能力在一個(gè)航班上空姐為旅客提供正餐服務(wù)53具有豐富的客艙服務(wù)知識(shí)和嫻熟的服務(wù)技能
昆明始發(fā)航班遭遇故障返航落地后空姐痛哭當(dāng)飛機(jī)爬升到萬(wàn)米高空進(jìn)入巡航階段時(shí),空姐通知開始發(fā)放早餐。這時(shí)飛行員來(lái)到客艙,看了下兩側(cè)的飛機(jī)引擎位置,幾分鐘后,飛機(jī)發(fā)出了刺耳的響聲,還有人嗅到了柴油味。此時(shí)機(jī)艙內(nèi)傳來(lái)了空姐的聲音:由于飛機(jī)故障,航班將返回昆明長(zhǎng)水國(guó)際機(jī)場(chǎng),請(qǐng)乘客系好安全帶。然后空姐也回到位置坐下,并靠墻系上了安全帶。此時(shí)飛機(jī)傳出了更大的‘吱吱’聲,飛機(jī)也出現(xiàn)不規(guī)律的顛簸。機(jī)艙內(nèi)此時(shí)無(wú)一人再講話了,大家面部僵硬。”飛行半小時(shí)后,飛機(jī)最終安全降落在長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)?!拔铱吹脚艿浪闹芤呀?jīng)清場(chǎng),消防員穿好了消防服,機(jī)場(chǎng)保安已拉起了警戒線,好幾輛消防車、救護(hù)車、警車,已經(jīng)嚴(yán)陣以待。還有十幾輛車在不同的位置停放著,他們?cè)谖覀兊娘w機(jī)20米開外形成了包圍圈?!痹摼W(wǎng)友回憶道。
具有豐富的客艙服務(wù)知識(shí)和嫻熟的服務(wù)技能
昆明始發(fā)航班遭遇故障54接著,飛機(jī)在降落20多分鐘后,空姐通知乘客帶好行李從飛機(jī)前后艙門撤離。下了飛機(jī)后,乘客們才算松口氣,并在機(jī)場(chǎng)工作人員安排下,乘大巴前往候機(jī)廳休息。在休息時(shí),該網(wǎng)友看到,“外面來(lái)了兩輛救護(hù)車,醫(yī)務(wù)人員拿著醫(yī)療設(shè)備、氧氣袋等也來(lái)到候機(jī)廳,原來(lái)有人由于驚嚇身體出現(xiàn)問(wèn)題,有的心臟病突發(fā),有的血壓升高,醫(yī)務(wù)人員對(duì)他們初步處理后抬上救護(hù)車送往醫(yī)院救治。后來(lái)有空姐說(shuō),工作幾年來(lái)也是第一次遇到此故障。”該網(wǎng)友還表示,當(dāng)乘客下完后,空姐們也被嚇得抱頭痛哭。接著,飛機(jī)在降落20多分鐘后,空姐通知乘客帶好行李從飛機(jī)前后55身體素質(zhì)1、身高體重2、肺活量3、握力4、800/1000身體素質(zhì)1、身高體重56第二章空乘服務(wù)課件57第二章空乘服務(wù)課件58第二章空乘服務(wù)課件59三、空乘服務(wù)與一般服務(wù)的區(qū)別
三、空乘服務(wù)與一般服務(wù)的區(qū)別601、空乘服務(wù)的特殊性
空乘服務(wù)是一種特
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