尿毒癥病人的飲食-課件

尿毒癥患者飲食指

導(dǎo)及雞蛋食用方法

1ppt課件尿毒癥患者飲食指

導(dǎo)及雞蛋食用方法

主要內(nèi)容二、尿毒癥病人的飲食原則四、尿毒癥病人雞蛋的食用方法三、尿毒癥病人蛋白質(zhì)的需求一、尿毒癥簡(jiǎn)介2ppt課件主要內(nèi)容二、尿毒癥病人的飲食原則四、尿毒癥病人雞蛋的食用方法精品資料精品資料3你怎么稱(chēng)呼老師？如果老師最后沒(méi)有總結(jié)一節(jié)課的重點(diǎn)的難點(diǎn)，你是否會(huì)認(rèn)為老師的教學(xué)方法需要改進(jìn)？你所經(jīng)歷的課堂，是講座式還是討論式？教師的教鞭“不怕太陽(yáng)曬，也不怕那風(fēng)雨狂，只怕先生罵我笨，沒(méi)有學(xué)問(wèn)無(wú)顏見(jiàn)爹娘……”“太陽(yáng)當(dāng)空照，花兒對(duì)我笑，小鳥(niǎo)說(shuō)早早早……”尿毒癥病人的飲食--課件4三大基本功能1.生成尿液，排泄代謝產(chǎn)物2.維持機(jī)體的酸堿平衡和水電解質(zhì)平衡3.內(nèi)分泌功能5ppt課件三大基本功能1.生成尿液，排泄代謝產(chǎn)物2.維持機(jī)體的酸堿平衡Content03Content02Content01合理和有效的飲食指導(dǎo)非常重要盡管腎臟替代治療不斷發(fā)展，終末期腎病患者的病死率仍很高。在眾多影響死亡的因素中，營(yíng)養(yǎng)不良占重要地位。要讓病人了解透析只是對(duì)腎功能衰竭的間歇性治療，而飲食和液體量的控制才是持續(xù)性治療。6ppt課件Content03Content02Content01臨床表現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀:是尿毒癥的主要癥狀，患者可出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、理解力和記憶力下降,病情加重可出現(xiàn)肌肉抽搐，最后可出現(xiàn)意識(shí)模糊、昏迷7ppt課件臨床表現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀:7ppt課件消化道癥狀：食欲不振或消化不良，嚴(yán)重可出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、腹瀉8ppt課件消化道癥狀：8ppt課件心血管系統(tǒng)癥狀：腎性高血壓、心力衰竭、心律失常、心肌受損呼吸系統(tǒng)癥狀：嚴(yán)重者可出現(xiàn)肺水腫、纖維素性胸膜炎和肺鈣化9ppt課件心血管系統(tǒng)癥狀：腎性高血壓、心力衰竭、心律失常、心肌受損9p皮膚癥狀：瘙癢物質(zhì)代謝紊亂：低蛋白血癥、高脂血癥、糖耐量減低10ppt課件皮膚癥狀：瘙癢10ppt課件二.尿毒癥患者的飲食原則Level1Level2Level3Level4Level5

適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝取攝取足夠的熱量注意控制水份與鹽份（鈉）攝取避免含高鉀及高磷的食物維持鈣磷平衡少食含鋁及高嘌呤食物L(fēng)evel611ppt課件二.尿毒癥患者的飲食原則Level1Level2Leve攝取足夠的熱量可多食用熱量高而蛋白質(zhì)極低的食物來(lái)補(bǔ)充。其熱量的攝取以每天每公斤體重30-40大卡，以免體重減輕過(guò)甚限制蛋白質(zhì)攝取時(shí)，為了避免熱量攝取的不足用植物油、低蛋白淀粉及糖類(lèi)，以制作各種可口點(diǎn)心熱量12ppt課件攝取足夠的熱量可多食用熱量高而蛋白質(zhì)極低的食物來(lái)補(bǔ)充。其熱量小心水份的控制當(dāng)腎臟衰竭且排尿減少時(shí)，水份會(huì)累積在體內(nèi)，心臟血管系統(tǒng)的負(fù)荷增加，會(huì)發(fā)生高血壓、心力衰竭、心包積液等。另一方面，如果透析中脫水過(guò)劇，易發(fā)生頭痛、惡心、嘔吐、肌肉抽搐等情況。[ImageInfo]

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-Notetocustomers:ThisimagehasbeenlicensedtobeusedwithinthisPowerPointtemplateonly.Youmaynotextracttheimageforanyotheruse.13ppt課件小心水份的控制當(dāng)腎臟衰竭且排尿減少時(shí)，水份會(huì)累積在體內(nèi)，心臟注意鹽份的控制GrowthStartJump200820072006200520042003200220012000應(yīng)限制高鈉食品。若胃口不佳，不需要鹽份限制，以吃得下，有營(yíng)養(yǎng)為前提，等到胃口好了，有足夠營(yíng)養(yǎng)之后再限鹽份。腎衰竭時(shí)無(wú)法排出水份、鹽份，容易引起水腫和加重高血壓?；颊咭惶斓柠}份應(yīng)不超過(guò)5g。1g(1/5茶羹）鹽＝6/5茶羹醬油＝1茶羹味精，故上述調(diào)味料含有鹽份不要隨意添加，可以改用糖、蔥、姜、蒜等來(lái)改善口味。14ppt課件注意鹽份的控制GrowthStartJump20082005低鈉鹽中會(huì)含有鉀，請(qǐng)禁止食用！透析患者請(qǐng)注意15ppt課件低鈉鹽中會(huì)含有鉀，透析患者請(qǐng)注意15ppt課件1.透析不足提防鉀離子過(guò)高

因鉀離子無(wú)法由嚴(yán)重?fù)p壞的腎臟排出2.便秘

3.攝取含鉀高的食物或中藥原因：

引起“高鉀血癥”。[ImageInfo]

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-Notetocustomers:ThisimagehasbeenlicensedtobeusedwithinthisPowerPointtemplateonly.Youmaynotextracttheimageforanyotheruse.16ppt課件1.透析不足提防鉀離子過(guò)高

因鉀離子無(wú)法由嚴(yán)重?fù)p壞的腎臟排出限制食物中鉀的攝入

①避免高鉀食物（如蔬菜、水果、堅(jiān)果類(lèi)、薯類(lèi)蘑菇、可可、巧克li力li力、速溶咖啡等）。dd②降低食物中的鉀含量，可通過(guò)浸泡、煮沸、超低溫冷藏等方法除去食物中的鉀。③及時(shí)監(jiān)測(cè)血鉀濃度，并根據(jù)尿量隨時(shí)調(diào)整鉀的攝入量，以免血鉀過(guò)高或過(guò)低。心肌細(xì)胞有毒性作用，可誘發(fā)各種心律失常，嚴(yán)重者心室顫動(dòng)、心跳驟停。維持性血液透析患者應(yīng)特別注意食物中的鉀。17ppt課件限制食物中鉀的攝入①避免高鉀食物（如蔬菜、水果、堅(jiān)果類(lèi)、18ppt課件18ppt課件高鋁食品.少食用“含鋁及嘌呤”食物，避免鋁中毒及痛風(fēng)的發(fā)生高嘌呤的食物CompanyLogo19ppt課件高鋁食品.少食用“含鋁及嘌呤”高嘌呤的食物www.theme維持鈣磷的平衡磷的每日攝入量在600～1200mg，病人應(yīng)多食高鈣低磷的食品，蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、骨髓、堅(jiān)果含磷較多，應(yīng)避免多食。并使神經(jīng)肌肉能夠正常運(yùn)作。鈣與磷是體內(nèi)重要礦物質(zhì)，二者可維持骨骼與牙齒的良好生長(zhǎng)Phase1Phase2Phase320ppt課件維持鈣磷的平衡磷的每日攝入量在600～1200mg，病人應(yīng)21ppt課件21ppt課件足夠鈣的補(bǔ)充嚴(yán)密監(jiān)測(cè)血清鈣磷水平，補(bǔ)充足夠的鈣劑和維生素D、選擇鈣含量較高的食物如牛奶，還應(yīng)供給富含維生素C、B族維生素和葉酸的食物。活性維生素D缺乏以及機(jī)體對(duì)活性維生素D作用抵抗且飲食中限制磷的攝入，往往造成血鈣濃度偏低低鈣血癥可致手指麻木、易激惹、腱反射亢進(jìn)、抽搐等。22ppt課件足夠鈣的補(bǔ)充嚴(yán)密監(jiān)測(cè)血清補(bǔ)充足夠的鈣劑和維生素D、還應(yīng)供給富三、尿毒癥病人蛋白質(zhì)的需求TextinhereTextinhereTextinhere必須吃正確且足夠“量”與“質(zhì)”的蛋白質(zhì)，量宜每天每公斤體重1~1.2克；優(yōu)生理價(jià)值高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物

素食者由于黃豆制品及谷類(lèi)食品所含的必需氨基酸不夠齊全，為了健全素食者的蛋白質(zhì)利用率，最好改吃蛋奶素為宜，蛋白質(zhì)按定量標(biāo)準(zhǔn)攝取。23ppt課件三、尿毒癥病人蛋白質(zhì)的需求TextinhereText24ppt課件24ppt課件25ppt課件25ppt課件四、尿毒癥病人雞蛋的食用方法TEXTTEXTTEXTTEXT雞蛋是由32%蛋黃、57%蛋清、11%蛋殼組成。據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，每10g蛋黃含有蛋白質(zhì)7g、脂肪25g、鈣67mg、磷266mg、鐵3.5mg

;每100g蛋清含蛋白質(zhì)5g、脂肪鈣9mg、磷

8mg鐵0.1mg。蛋黃里還含有大量膽堿、卵磷脂、膽固醇和豐富的維生素，以及多種微金元素，而蛋清中基本不含上述成分,可見(jiàn)蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于蛋白。經(jīng)研究，在所有烹飪方法中，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高26ppt課件四、尿毒癥病人雞蛋的食用方法TEXTTEXTTEXTTEXT如何正確的吃雞蛋帶殼水煮蛋水煮荷包蛋蛋花湯和蒸蛋煎荷包蛋攤雞蛋炒雞蛋27ppt課件如何正確的吃雞蛋帶殼水煮蛋27ppt課件那么尿毒癥病人究竟是吃蛋黃好還是蛋清好呢？28ppt課件那么尿毒癥病人究竟