谷子栽培學課件

谷子栽培學谷子栽培學第一節(jié)

概述

一、谷子在國民經(jīng)濟中的地位谷子屬禾本科，狗尾草屬，古稱粟。起源于中國，是我國主要栽培作物之一。谷子營養(yǎng)豐富，適口性好，長期以來被視為滋補強身食物。是我國北方地區(qū)人們喜愛的食糧之一.第一節(jié)概述一、谷子在國民經(jīng)濟中的地位表1幾種主要糧食8種必須氨基酸含量（mg/100g）比較谷子去殼后為小米，含蛋白質(zhì)11.42％，含粗脂肪4.28％，維生素A、B1分別為0.19mg/100g、0.63mg/100g，含有大量的人體必須的氨基酸和豐富的鐵、鋅、銅、鎂、鈣等礦物質(zhì)表1幾種主要糧食8種必須氨基酸含量（mg/100g）比較谷子是耐旱、耐瘠、高產(chǎn)作物。根系發(fā)達，能從土壤深層吸收水分；谷子葉面積小，葉脈密度大，保水能力強，蒸發(fā)量小，在干旱條件下具有高度的耐旱耐瘠性，在干旱瘠薄的土壤上種植，具有良好的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性谷子是糧草兼用作物。糧、草比為1:1—3。谷草含粗蛋白質(zhì)3.16%、粗脂肪1.35%、無氮浸出物44.3%、鈣0.32%、磷0.14%，其飼料價值接近豆科牧草。谷糠是畜禽的精飼料谷子外殼堅實，能防潮、防熱，防蟲，不易霉變，可長期保存谷子吸收本身重量26％的水分即可發(fā)芽，而同為禾本科作物高粱需要40％、玉米48％、小麥45％。谷子不僅抗旱，而且水利用效率高，每生產(chǎn)1克干物質(zhì)，谷子需水257克，玉米需水369克、小麥510克，而水稻則更高。谷草新鮮莖葉和干草粗蛋白含量為16%～17%，我國內(nèi)蒙古農(nóng)科院作物所測定的抽穗期谷草品種的粗蛋白含量達15.78％，遠高于其他禾本科牧草谷子是耐旱、耐瘠、高產(chǎn)作物。根系發(fā)達，能從土壤深層吸收水分；二、谷子生產(chǎn)概況谷子是我國古老的栽培作物之一。早在六七千年前新石器時期黃河流域一帶就大量種植，殷商時期已是人們的主食.(距今7500年的河北武安磁山遺址的窖穴中還發(fā)現(xiàn)大量儲藏的炭化粟)谷子在世界上分布很廣，主要產(chǎn)區(qū)是東南亞、中亞，中洲等地，以印度、中國、尼日利亞、尼泊爾、俄羅斯、馬里等國栽培較多全國谷子種植面積約140萬hm2，占全國糧食作物種植面積的1.2%～1.4%；總產(chǎn)量約280萬t，占全國糧食總產(chǎn)量的0.5%～0.7％；平均單產(chǎn)1604～2359kg/hm2。種植面積較大的省區(qū)依次是河北、山西、內(nèi)蒙、陜西、遼寧、河南、山東、黑龍江、甘肅和吉林，上述10個省區(qū)谷子面積占全國谷子總面積的97％，其中60%分布在華北干旱最嚴重的河北、山西、內(nèi)蒙三省區(qū)。我國谷子平均單產(chǎn)由建國初期的不足750公斤／公頃，提高到現(xiàn)在的2,500公斤／公頃左右，小面積單產(chǎn)突破9000公斤／公頃.2007年春谷雜交種“張雜谷8號”更創(chuàng)造了12900公斤／公頃(860公斤/畝)的新紀錄.二、谷子生產(chǎn)概況我國谷子平均單產(chǎn)由建國初期的不足750公斤／三、谷子種植區(qū)劃東北春谷區(qū)包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部。一年一熟，常與大豆、高粱、玉米輪作。栽培品種多為單稈、大穗、繁茂型華北平原夏谷區(qū)包括河南、河北、山東等省。冬小麥收獲后種谷子。本區(qū)丘陵山地有少量春谷栽培。栽培品種生育期短，株矮、穗大、粒大內(nèi)蒙古高原春谷區(qū)包括內(nèi)蒙、河北的張家口、山西的雁北。一年一熟，與玉米、高粱、馬鈴薯輪作。栽培品種生育期短，矮稈、大穗黃河中、上游黃土高原春夏谷區(qū)包括山西、陜西、寧夏、甘肅等。春播為主，在平川地區(qū)小麥收獲后種植夏谷。一年一熟或兩年三熟。三、谷子種植區(qū)劃中國谷子種植區(qū)劃圖中國谷子種植區(qū)劃圖四、谷子的起源與分類

(一)起源

中國有5000～8000年的栽培歷史狗尾草是栽培谷子的近緣祖先谷莠子與谷子親緣關(guān)系最近，是谷子與狗尾草的中間類型。四、谷子的起源與分類（二）分類1.按穗型、稃色、剛毛色、粒色等劃分：龍爪谷、毛粱谷、青谷子、紅谷子等；2.按子粒粳糯性劃分：硬谷、紅酒谷等；3.按植株葉色、鞘色、分蘗多少劃分：白稈谷、紫稈谷、青稈谷等；4.按生育期劃分：早熟類型（春谷<110d，夏谷70～80d）中熟類型（春谷111～125d，夏谷81～91d)晚熟類型（春谷>125d，夏谷>90d）。（二）分類第二節(jié)谷子栽培的生物學基礎(chǔ)一、谷子的生長發(fā)育（一）種子萌發(fā)與出苗

溫度：谷子發(fā)芽的適宜溫度15～25℃最低溫度6℃最高溫度30℃。

水分：谷子種子發(fā)芽需水較少，吸水約占種子重量的25％。田最大持水量為50％～60%左右。第二節(jié)谷子栽培的生物學基礎(chǔ)一、谷子的生長發(fā)育（二）根的生長

谷子為須根系，由初生根與次生根組成。抽穗前在近地表的莖節(jié)上也可發(fā)生氣生根。初生根入土較淺、一般為20～40cm。幼苗4葉時，主莖地下6～7節(jié)處發(fā)生次生根，入土深度達100cm以上，水平分布達40～50cm。（三）分蘗

幼苗4～5片葉時，地下2～4個莖節(jié)上開始發(fā)生分蘗。分蘗多少與品種和栽培條件有關(guān)。分蘗性強的品種分蘗可達10個以上。（二）根的生長

（四）葉的生長

谷子葉為長披針形。葉由葉片、葉舌、葉枕及葉鞘組成，無葉耳。一般主莖葉為15～25片，個別早熟品種只有10片?；咳~片較小，中部葉片較長，長20～60cm，寬2～4cm，上部葉片逐步變小。不同品種和不同栽培條件下，單葉數(shù)目及葉面積亦有變化。（五）莖的生長

谷子莖直立，圓柱形。莖高60～150cm。莖節(jié)數(shù)15～25節(jié)，少數(shù)早熟品種有10節(jié)?；?～8節(jié)密集，組成分蘗節(jié)。地上6～17節(jié)節(jié)間較長。（四）葉的生長（六）幼穗分化形成

1、穗結(jié)構(gòu)

圓錐花序。由穗軸、分枝、小穗、小花和剛毛組成。主軸粗壯，主軸上著生1～3級分枝一個谷穗有60～150谷碼。谷碼多以螺旋形輪生在穗軸上，每一輪3～4個谷碼。（六）幼穗分化形成小穗著生在第3級分枝上，小穗基部有剛毛3～5根。每個小穗內(nèi)有2個穎片，內(nèi)有兩朵小花，上位花為完全花，下位花退化。1枚雌蕊，3枚雄蕊，子房基部側(cè)生2個漿片，開花時柱頭和雄蕊伸出穎外，子房受精后結(jié)子1粒。每個谷穗有小穗3000～10000個。小穗著生在第3級分枝上，小穗基部有剛毛3～5根。每個小穗內(nèi)穗型由于穗軸一級分枝長短不同，以及穗軸頂端分叉的有無，構(gòu)成了不同穗型。常見的穗型有：紡錘形、圓筒形、棍棒形、鞭形、鴨嘴形和龍爪形等。穗型由于穗軸一級分枝長短不同，以及穗軸頂端分叉的有無，2、幼穗分化過程生長錐未伸長期。長寬比≤1.1。生長錐伸長期。始于12～13片葉，此期約12d枝梗分化期。始于15～16片葉，約需13d。決定谷子穗碼大小、小穗與小花多少的關(guān)鍵時期小穗分化期。始于16～17片葉，此時期如遇干旱，小穗原始體的膨大就要受到影響小花分化期。始于17～18片葉，此期對外界條件反應敏感，干旱、低溫都會引起雌雄蕊發(fā)育不完全，增加不孕花

小穗和小花分化大約需10d2、幼穗分化過程（七）抽穗開花與子粒形成

抽穗抽穗開始到全穗抽出，需3～8d。開花主穗開花期為15d左右，分蘗穗開花7～15d。開花第3～6d進入盛花期。每日開花為兩個高峰，以6～8時和21～22時開花數(shù)量最多，中午和下午開花很少或根本不開花。每朵小花開放時間需70～140min。適宜溫度為18～22℃，相對濕度為70％～90％。（七）抽穗開花與子粒形成籽粒形成子粒灌漿分為三個時期：

①緩慢增長期

開花后的一周之內(nèi)，灌漿速度緩慢，干物質(zhì)積累量占全穗總重量的20％左右

②灌漿高峰期

開花后7～25d，干物質(zhì)積累量占全穗總重量的65％～70％

③灌漿速度下降期

開花25d后，灌漿速度銳減，子粒進入脫水過程，干物質(zhì)積累量僅占全穗總重量的10％～15％籽粒形成子粒灌漿分為三個時期：

①緩慢增長期三、谷子對環(huán)境條件的要求（一）溫度谷子喜溫，要求積溫1600～3000℃發(fā)芽最低溫度6～8℃，24～25℃時發(fā)芽最快幼苗不耐低溫，在1～2℃條件下易受凍害，甚至死亡.出苗至分孽適宜的溫度為20℃拔節(jié)至抽穗階段，適宜溫度為22～25℃受精到子粒成熟，適宜溫度為20～22℃，陽光充足，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)積累。低于20℃或高于23℃，對灌漿不利。三、谷子對環(huán)境條件的要求（二）水分谷子比較耐旱。蒸騰系數(shù)為142～271，低于高粱（322）、玉米（368）和小麥(513)，水稻更高苗期耐旱性很強，需水量占全生育期1.5%左右拔節(jié)至抽穗需水量最多，占全生育期50%～70%，是獲得穗大粒多的關(guān)鍵時期

“卡脖旱”：拔節(jié)孕穗期水分虧缺，容易形成抽穗不暢或抽不出穗，或形成畸型穗的現(xiàn)象。從受精到子粒成熟階段，需水量占30％～40%，是決定穗重和粒重的關(guān)鍵時期，如遇干旱則影響灌漿，秕谷增多，嚴重減產(chǎn)。（二）水分（三）光照

谷子為短日照作物。日照縮短促進發(fā)育，提早抽穗；日照延長延緩發(fā)育，抽穗期推遲谷子是C4作物，凈光合強度較高，一般為25～26mg/dm2h，超過小麥，二氧化碳補償點和光呼吸都比較低。（三）光照（四）養(yǎng)分

每生產(chǎn)子粒100kg，一般需要從土壤中吸收氮素2.5～3.0kg、磷素1.2～1.4kg、鉀素2.0～3.8kg，氮、磷、鉀比例大致為1.0--0.5--0.8。氮素需氮量較大，充足的氮肥有利于谷子生長發(fā)育磷素在生育周期內(nèi)極為活躍，枝梗分化與小穗分化期是需磷的高峰期，主要分配在幼穗。此后，抽穗、開花、乳熟期，磷素在植株各器官呈均勻狀態(tài)分布鉀素幼苗期吸收較少，拔節(jié)到抽穗前是吸鉀高峰期。（四）養(yǎng)分（五）土壤谷子對土壤要求不甚嚴格。但以土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、有機質(zhì)含量較豐富的砂質(zhì)壤土或黏質(zhì)壤土最為適宜。谷子喜干燥、怕澇。尤其在生育后期，土壤水分過多，容易發(fā)生爛根，造成早枯死熟，應及時排水。谷子適宜在微酸和中性土壤上生長。（五）土壤第三節(jié)谷子的產(chǎn)量形成與品質(zhì)一、谷子的產(chǎn)量形成（一）干物質(zhì)積累與分配（二）葉面積動態(tài)變化出苗到拔節(jié)，葉面積指數(shù)以0.5～1為宜拔節(jié)到抽穗，葉面積發(fā)展迅速，至抽穗開花達到最大值，以4～5為宜抽穗到乳熟期，葉面積指數(shù)達到最大值后為穩(wěn)定期，能保持在30d以上不下降或變動很小，穩(wěn)定期長，有利于提高結(jié)實率從蠟熟至完熟期，葉面積指數(shù)逐漸下降為衰亡期，保持在3～2為宜第三節(jié)谷子的產(chǎn)量形成與品質(zhì)一、谷子的產(chǎn)量形成二、谷子的品質(zhì)（一）谷子的品質(zhì)谷子的品質(zhì)包括營養(yǎng)品質(zhì)和食味品質(zhì)。營養(yǎng)品質(zhì)：主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素和礦物質(zhì)等食味品質(zhì)：主要指色澤、氣味、食味、硬度等。二、谷子的品質(zhì)（二）營養(yǎng)品質(zhì)及其與環(huán)境的關(guān)系蛋白質(zhì)谷子蛋白質(zhì)含量有隨降水量增加而提高的趨勢。施用肥料的種類、用量不同，對谷子蛋白質(zhì)含量影響也不同。谷子的產(chǎn)地、品種與生產(chǎn)年份不同，蛋白質(zhì)含量有明顯差異脂肪干旱有助于谷子脂肪的含量提高。隨著積溫的增加，脂肪含量呈下降趨勢。脂肪含量還隨緯度、海拔增加而呈增加趨勢，隨施肥量增加而呈下降趨勢淀粉谷子無論是單施氮肥，還是氮、磷配合，均隨施肥量的增加而總淀粉含量減少。而直鏈淀粉含量則隨施肥量增加呈增長趨勢，支鏈淀粉含量則隨施肥量增加呈下降趨勢。（二）營養(yǎng)品質(zhì)及其與環(huán)境的關(guān)系淀粉

谷子淀粉由直鏈淀粉與支鏈淀粉組成，兩種淀粉的比例關(guān)系決定著小米飯的適口性，直鏈淀粉含量在14%～25%之間，直鏈淀粉含量在9.0%一11.9%之間。直鏈淀粉含量與小米飯的柔軟性、香味、色澤、光澤有關(guān)。糊化溫度

糊化溫度越低，小米越容易煮爛，且食味較好。反之糊化溫度高，小米越不易煮爛，且食味較差。糊化溫度劃分為低（＜60℃）、中（60～63℃）和高（>63℃）三個等級。糊化溫度與蒸煮米飯時間及用水量成正相關(guān)。（三）小米的食味品質(zhì)淀粉谷子淀粉由直鏈淀粉與支鏈淀粉組成，兩種淀粉的比例關(guān)系膠稠度

膠稠度是指小米蒸煮一定時間后，米湯中膠質(zhì)的流動長度，與小米飯的柔軟性有關(guān)。膠稠度與適口性之間呈正相關(guān)。膠稠度在6～7cm之間的品種，其米飯黏性適中，冷卻后仍柔軟，有光滑感，食味品質(zhì)好；膠稠度在6cm以下的品種，其米飯干燥，冷后發(fā)硬，適口性差。膠稠度與糊化溫度之間呈中度負相關(guān)。糊化溫度高的品種其米膠質(zhì)流動長度較短其他因素

谷子品種是影響小米食味質(zhì)的主要因素。品種不同，小米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度不同。收獲期、肥料、土壤類型及光、溫、水等氣候因子的變化也會影響食味品質(zhì)。

膠稠度膠稠度是指小米蒸煮一定時間后，米湯中膠質(zhì)的流動長度第四節(jié)谷子的栽培技術(shù)

一、輪作

谷子不宜連作。輪作倒茬有利于充分利用土壤中的營養(yǎng)元素，減輕病蟲和雜草的為害。谷子對前作無嚴格要求，但以豆類作物最佳，馬鈴薯、甘薯、麥類、玉米亦是較好的前作。

第四節(jié)谷子的栽培技術(shù)一、輪作二、土壤耕作

春谷的“三墑整地”：在秋耕壯垡的基礎(chǔ)上，早春耙耱保墑、淺耕踏墑、鎮(zhèn)壓提墑，即“三墑整地”?？梢杂行У乩盟?，確保全苗、壯苗。耙耱（耢）保墑：早春干旱多風，土壤水分散失快，通過多次耙耱，可以破除地面龜裂，彌補裂縫，消滅坷垃，切斷土壤的毛細管，保蓄土壤水分。淺耕踏墑：播前隨著溫度上升，雜草開始萌動發(fā)芽，在播前6—10天左右進行淺耕，可以活土除草，提溫保墑，破碎坷垃，結(jié)合施肥，促苗早發(fā)。鎮(zhèn)壓提墑：視土壤墑情，可在播前、播后進行一次或多次鎮(zhèn)壓，使土層下松上實，促進下層水上升，利于播種和出苗。原則是：壓干不壓濕；先壓砂土，再壓壤土，后壓粘土。二、土壤耕作三、施肥

谷子多在旱地種植，施用有機肥作基肥，應在耕地時一次性施入。一般施有機肥15000～30000kg/hm2，過磷酸鈣600～750kg/hm2。有灌溉條件的地區(qū)在施足基肥的基礎(chǔ)上，拔節(jié)期結(jié)合灌水追施尿素300～450kg/hm2，滿足中、后期對養(yǎng)分的需要。谷子的施肥分為基肥、種肥和追肥三種類型。基肥最為重要，應隨深耕一次施入；種肥一般用在瘠薄地上，可明顯提高產(chǎn)量；追肥可以在拔節(jié)始期追“座胎肥”，孕穗期追“攻籽肥”三、施肥四、播種（一）品種選用目前適合黃淮海夏谷區(qū)適宜種植的主要谷子品種有冀谷19、冀谷20、冀谷21、冀谷22、冀谷24、冀谷26、濟谷11、濟谷12、濟谷13、豫谷9號、豫谷11號、豫谷12號、豫谷13號等品種。品質(zhì)最好的是冀谷19，為全國一級優(yōu)質(zhì)米，褐紅色籽粒，鳥害較輕，產(chǎn)量也較高，是目前黃淮海地區(qū)推廣面積最大的谷子品種，缺點是中感白發(fā)病和紅葉病?？购敌暂^好的是冀谷20、冀谷22、冀谷26、豫谷12號、豫谷13、濟谷11、濟谷13?？共⌒暂^好的是豫谷9號和冀谷24。四、播種（一）品種選用2001--2005年中國作物學會粟類作物專業(yè)委員會鑒評的優(yōu)質(zhì)米品種（系）

2001--2005年中國作物學會粟類作物專業(yè)委員會鑒評的優(yōu)（二）種子處理

種子清選播種前用清水清洗種子，除去批谷和種子上的病菌抱子.

拌種悶種用35％瑞毒霉按種子重量的0.3%～0.5%拌種，防治白發(fā)病，或用50％多菌靈按種子重量的0.5%拌種，防治黑穗病，或用種子重量的0.1％～0.2%辛硫磷悶種3～4h，防治地下害蟲。（二）種子處理（三）播種期及播種方式適期播種。北方春谷多在4月下旬至5月上旬播種。苗期處于干旱少雨季節(jié)，有利于根系生長；拔節(jié)期處在雨季開始，有利于幼穗分化；抽穗期處在降雨高峰期；灌漿期處在雨季之后，日照充足，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)積累；成熟期趕在降溫霜凍之前。播種方式多為條播，行距25～30cm。千粒重2.5～3.5g。播種量15～22.5kg/hm2，播種深度4～5cm。播后及時鎮(zhèn)壓。我國北方春播留苗22.5萬～45萬株／hm2，夏播留苗60萬～75萬株／hm2為宜。（三）播種期及播種方式五、田間管理間苗谷子子粒小，一般播量大，出苗后幼苗密集。一般在3～5葉期間苗，6～7葉期定苗。化控間苗技術(shù)，將種子的一部分利用化學藥劑處理，然后與正常種子混勻播種，出苗后，處理過的幼苗自動死亡，從而達到共同出苗和間苗的目的。利用抗除草劑品種，播種時抗除草劑品種與不抗品種混合播種，出苗后通過噴除草劑達到除草和間苗的雙重目的。五、田間管理中期管理谷子的生育中期從拔節(jié)到抽穗生育特點：是根、莖、葉生長最旺盛時期，幼穗分化發(fā)育時期，也是根系第二個生長高峰期。是谷子一生中需水量較多的時期。田間管理目標：是協(xié)調(diào)地上部和地下部的生長，圍繞促壯根、攻壯稈、保大穗而進行。管理措施：（1）及時清壟，及時將雜草、谷莠子、雜株、殘株、病蟲株、弱小株及過多的分蘗徹底拔除，增強群體內(nèi)部通風透光性能，促進個體發(fā)育，提高產(chǎn)量。（2）及時中耕，拔節(jié)期深中耕，接納雨水，拉斷部分老根，促進新根生長，做到控制地上莖部節(jié)間伸長，又促進根系發(fā)育，多吸收水肥；孕穗期中耕要淺，以免傷根過多，本次中耕除松土除草外，同時進行高培土，促進基部莖節(jié)發(fā)生次生根。（3）合理追肥，根據(jù)土壤肥力狀況和植株生長發(fā)育的需要，適時適量進行追肥，可以在拔節(jié)始期追“座胎肥”，孕穗期追“攻籽肥”。中期管理喜輪作怕重茬播種時喜墑怕干出苗后喜疏怕稠拔節(jié)前喜蹲怕發(fā)拔節(jié)孕穗期喜水怕旱開花灌漿期喜曬怕澇。谷子的生育特點----“六喜六怕”喜輪作怕重茬谷子的生育特點----“六喜六怕”六、收獲與貯藏1、適時收獲以蠟熟末期或完熟初期收獲最好。收獲時割下的谷穗要及時進行攤曬，防止發(fā)芽和霉變。2、貯藏

干燥貯藏。在干燥、通風、低溫的情況下，谷子可以長期保存不變質(zhì)；

密閉貯藏。將貯藏用具及谷子進行干燥，使干燥的谷粒處于與外界環(huán)境條件相隔絕的情況下進行保存。六、收獲與貯藏第五節(jié)谷子病蟲害解決方案第五節(jié)谷子病蟲害解決方案谷子的主要病蟲害據(jù)統(tǒng)計為害谷子的病蟲有200種-300種,在山西省常見并造成嚴重損失的病害有：白發(fā)病、黑穗病、谷瘟病、谷銹病、紅葉病等。蟲害有：栗灰螟、栗穗螟、栗稈蠅、粟葉甲（白蕉蟲）、黏蟲、栗小緣椿象及地下害蟲等。因年份河地區(qū)不同，病蟲發(fā)生的種類和為害程度也不一樣。谷子的主要病蟲害據(jù)統(tǒng)計為害谷子的病蟲有200種-300種,在谷子白發(fā)病是我國谷子產(chǎn)區(qū)的重要病害。發(fā)病率高一般為1——10%個別地方達50%以上，植株受害后一般不結(jié)實，對產(chǎn)量影響極大。粟白發(fā)病谷子白發(fā)病是我國谷子產(chǎn)區(qū)的重要病害。發(fā)病率高一般為1——101.癥狀識別芽腐：幼苗受害變褐彎曲，不等出土即枯死?；冶常寒斢酌玳L到6-10cm高3-4葉時開始出現(xiàn)癥狀。病葉產(chǎn)生淡黃色與葉脈平行的條斑。背面密生灰白色霉狀物，稱為“灰背”嚴重時枯死。白尖：病株長到高60cm左右時，病株心葉正面出現(xiàn)與葉脈平行的黃白色大型條斑，幾條合并連片，心葉不能展開卷筒直立，全葉白色稱為“白尖”。白發(fā)：“槍桿”心葉組織逐漸破裂成一把細絲，并散發(fā)出大量黃色粉末，絲狀物變白略卷曲呈白發(fā)狀?？垂壤希翰糠植≈昴艹樗耄∷肷系男』▋?nèi)外穎伸長并卷曲成小卷葉狀，或尖狀。全穗膨松，短縮呈刺猥狀，稱為“看谷老”。1.癥狀識別芽腐：幼苗受害變褐彎曲，不等出土即枯死。谷子栽培學課件2、發(fā)病規(guī)律病原：谷子白發(fā)病是由鞭毛菌亞門指梗霉屬引起的病害，葉片的白色霉狀物即是孢子囊和孢囊梗，孢囊梗由氣孔伸出，短而粗，頂端生短小的分枝，其上著生孢子囊，孢子囊橢圓形，頂端有乳頭狀突起，成熟后隨空氣傳播，萌發(fā)時由突起處放出游動孢子。病菌在白尖時開始形成卵孢子，當病部變褐時卵孢子已成熟。病菌以卵孢子在種子表面、土壤和糞肥中越冬。種子和病殘體中也可帶菌。第二年卵孢子萌發(fā)侵入谷芽鞘，系統(tǒng)侵染，隨植物生長表現(xiàn)各種癥狀。2、發(fā)病規(guī)律發(fā)病條件1、出苗的快慢：谷芽長2cm以下最易受侵染，播種越深出土慢則發(fā)病率越高。2、土壤溫濕度：侵入最適溫度為20℃最適濕度為60%，土壤溫濕度對孢子的萌發(fā)和谷芽出土的快慢有影響，土溫過低，則谷種發(fā)芽慢，延長了感病時期，侵染機率高發(fā)病重。3、品種抗病性：不同品種抗病性不同，在同樣條件下有些感病品種發(fā)病率達70％而抗病品種則不到1％。發(fā)病條件3、防治措施

實行輪作：實行三年以上的輪作，可使發(fā)病率由38.3%降到0.5%.。種子處理：可用40％的敵克松粉按種子重量的0.7%拌種。近年、用35%的瑞毒霉拌種劑，每100kg種子用藥0.2kg，進行拌種，防治效果顯著。藥土覆蓋種子：當土壤中菌量大時，可用溝施藥土的方法，每畝用0.25kg藥兌細土15——20kg播種后溝撒藥土，防效比拌種好。拔除病株：結(jié)合田間管理拔除“灰背”、“白尖”，每5-6天拔一次，必須在卵孢子未飛散前拔除。拔下的病株要燒毀或深埋。糞肥要腐熟，殺死病菌。也可選用抗病品種減輕病害的發(fā)生。3、防治措施

實行輪作：實行三年以上的輪作，可使發(fā)病率由3又名掐脖黃是谷子產(chǎn)區(qū)重要病害之一，在洼地常發(fā)生。粟瘟病又名掐脖黃是谷子產(chǎn)區(qū)重要病害之一，在洼地常發(fā)生。粟瘟病1、癥狀識別與稻瘟病相似受害葉起初產(chǎn)生深綠色水漬狀小斑點，漸擴大成梭形，大小約為３-７×１-４mm，邊緣紫褐色中部青灰色外圍有黃色暈圈，潮濕時密生灰綠色霉層嚴重時病斑愈合成不規(guī)則形葉片枯死。莖、葉鞘也有類似病斑，病斑環(huán)繞莖稈穗頸上產(chǎn)生褐色小點，以后呈梭形。發(fā)病早而重的全穗不結(jié)實；發(fā)病晚時籽粒秕瘦不能正常結(jié)實。1、癥狀識別谷瘟病谷瘟病2、發(fā)病規(guī)律是由半知菌亞門梨形孢屬引起的病害病菌以菌絲在病草病殘組織上越冬。種子也可以帶菌但侵染率低。病菌以氣流傳播進行再侵染。發(fā)病條件：濕度大發(fā)病重品種間也有較大的差異一般組織堅硬，穎殼緊有刺毛的品種較抗病，施Ｎ肥多地勢低洼有利于發(fā)病。2、發(fā)病規(guī)律3、防治措施選用抗病品種：如晉谷６號、京谷１號、延谷１號、長農(nóng)１０號、１５號是抗病良種。拾燒根茬，處理病草，單割單放廄肥要腐熟。種子處理：可結(jié)合谷子白發(fā)病用多菌靈等拌種或石灰水浸種。加強田間管理：輪作３年，適期播種，合理密植注意Ｎ、Ｐ、Ｋ的配合。藥劑防治在拔節(jié)期注意抓好葉瘟防治。５０％退菌特或克瘟散５００-８００倍液或春雷霉素、井岡霉素８０ＰＰＭ也可用多菌靈、托布津１５００-２０００倍液噴霧。3、防治措施紋枯病為害癥狀為害莖部葉鞘，也可為害葉片。發(fā)病初期近地面葉鞘出現(xiàn)近圓形或不規(guī)則形的云紋狀病斑，褐色與灰白色相間，邊緣暗褐色，中間淺褐色。董志平提出了粟紋枯病分級標準，發(fā)病高度與產(chǎn)量損失的關(guān)系為:0級，健株；1級，全株僅在莖基部輕微發(fā)病，其產(chǎn)量損失在5%以內(nèi)；3級，植株從上至下有7～8片健葉，產(chǎn)量損失為10%左右；5級，植株從上至下有4～6片健葉，產(chǎn)量損失為25%左右；7級，植株從上至下有2～3片健葉，產(chǎn)量損失為40%左右；9級，全株發(fā)病或只有1片健葉，產(chǎn)量損失為50%左右。

紋枯病為害癥狀為害莖部葉鞘，也可為害葉片。發(fā)病初期近假黑斑病為害癥狀

主要為害葉片，谷子整個生育期均可發(fā)生。葉上病斑長橢圓形，褐色，中間草黃色，背生褐色霉層，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。

假黑斑病為害癥狀粟條點病為害癥狀主要為害葉片。葉片病斑狹長，中央淺褐色，邊緣紅褐色，不規(guī)則。后期病部長出黑色小粒點，即病菌分生孢子器。引起葉片局部枯死。病原物分生孢子器扁球形，淡褐色，生于葉兩面，后突出表皮，大小74～112m，器壁淺褐色，膜質(zhì)。分生孢子橢圓形，兩端較圓，直，無色透明，大?。?～11）m×（3～4.5）m，上下各有1個油球。粟條點病為害癥狀主要為害葉片。葉片病斑狹長，中央淺褐色，邊緣粟紅葉病為害癥狀植株紅化或黃化，影響結(jié)實。是我國北部粟、黍分布區(qū)發(fā)生普遍的病毒性病害。發(fā)病株率0.2％一5％。苗期染病重的枯死，輕的生長異常。抽穗前后染病植株呈現(xiàn)紫紅色或不正常黃色，穗頸變短，植株矮化，造成部分小穗或全株不實。粟紅葉病為害癥狀植株紅化或黃化，影響結(jié)實。是我國北部粟、黍分粟胡麻斑病危害癥狀谷子整個生育期均可發(fā)病，主要危害葉片、葉鞘和穎果。葉片染病初生許多黃色至黃褐色斑點，斑點橢圓形或紡錘形，邊緣不明顯，色較暗，后變?yōu)楹稚梁诤稚?，大?～5×2～3(mm)。病斑兩端鈍圓，別于谷瘟病。后期病斑表面生黑色絲絨狀霉層，即病原菌分生孢子梗和分生孢子。病情嚴重時，病斑融合，葉片枯死。粟胡麻斑病危害癥狀谷子整個生育期均可發(fā)病，主要危害葉片、葉鞘谷子黑粉病癥狀：主要為害穗部，一般部分或全穗籽粒染病，病穗短小，常直立。通常半穗發(fā)病，也有全穗發(fā)病的谷子黑粉病癥狀：主要為害穗部，一般部分或全穗籽粒染病，病穗短谷子黑穗病癥狀：主要為害穗部，通常一穗上只有少數(shù)籽粒受害，抽穗后表現(xiàn)癥狀。病穗剛抽出時，因孢子堆外有子房壁及穎片掩蓋不易發(fā)現(xiàn)。病穗短，直立，大部分或全部子房被冬孢子取代。當孢子堆成熟后全部變黑才顯癥，初為灰綠色，后變?yōu)榛疑２×］^健粒略大，穎片破裂、子房壁膜破裂散出黑粉，即病原菌冬孢子。谷子黑穗病癥狀：主要為害穗部，通常一穗上只有少數(shù)籽粒受害，抽谷子黑鞘病癥狀：主要為害葉鞘。葉鞘上生青灰色至暗褐色無明顯邊緣的病斑，濕度大時上生黑色霉狀物，即病原菌的子實體。谷子黑鞘病癥狀：主要為害葉鞘。葉鞘上生青灰色至暗褐色無明顯邊谷子條點病瘟

狀：主要為害葉片。葉兩面病斑狹條狀，中央淺褐色，邊緣紅褐色，不規(guī)則。后期病部長出黑色小粒點，即病菌分生孢子器。引致葉片局部枯死。谷子條點病瘟

狀：主要為害葉片。葉兩面病斑狹條狀，中央淺褐色谷子銹病癥

狀：主要發(fā)生在谷子生長的中后期，主要為害葉片，葉鞘上也可發(fā)生。初期在葉背面出現(xiàn)深紅褐色小點，稍隆起，后表皮破裂，散出黃褐色粉末。嚴重時葉面布滿病斑，致使葉片早枯，穗子干癟。后期葉背和葉鞘上產(chǎn)生黑色、橢圓形不很明顯的冬孢子堆，散生或聚生于寄主表皮下，表皮不易破裂。谷子銹病癥

狀：主要發(fā)生在谷子生長的中后期，主要為害葉片，葉粟凹脛跳甲以幼蟲和成蟲為害剛出土的幼苗。幼蟲為害，由莖基部咬孔鉆入，枯心致死。當幼苗較高，表皮組織變硬時，便爬到頂心內(nèi)部，取食嫩葉。頂心被吃掉，不能正常生長，形成叢生，華北群眾叫做“蘆蹲”或“坐坡”。成蟲為害，則取食幼苗葉子的表皮組織，吃成條紋，白色透明，甚至干枯死掉。粟凹脛跳甲以幼蟲和成蟲為害剛出土的幼苗。幼蟲為害，由莖基部咬谷子負泥甲成蟲沿葉脈啃食葉肉，成白條狀，不食下表皮。幼蟲鉆入心葉內(nèi)舐食葉肉，葉面出現(xiàn)寬白條狀食痕，造成葉面枯焦，出現(xiàn)枯心苗。谷子負泥甲成蟲沿葉脈啃食葉肉，成白條狀，不食下表皮。幼蟲鉆入粟灰螟以幼蟲蛀食谷子等莖稈，苗期受害形成枯心苗，穗期受害遇風易折倒形成癟穗和秕粒。粟灰螟以幼蟲蛀食谷子等莖稈，苗期受害形成枯心苗，穗期受害遇風粟穗螟為害特點以幼蟲在谷子、高粱、黍的穗上吐絲結(jié)網(wǎng)，在網(wǎng)中蛀食籽粒，致受害穗籽?？瞻T，穗頭顏色污黑，附有破碎籽粒和糞粒。并能隨糧食進倉后繼續(xù)為害。粟穗螟為害特