【基于體驗(yàn)性消費(fèi)的主題餐廳消費(fèi)需求文化研究11000字（論文）】

基于體驗(yàn)性消費(fèi)的主題餐廳消費(fèi)需求文化研究目錄TOC\o"1-3"\h\u11137引言 1207081體驗(yàn)性消費(fèi)下的消費(fèi)需求文化 1215881.1體驗(yàn)性消費(fèi)下消費(fèi)需求文化的內(nèi)涵分析 142651.1.1體驗(yàn)性消費(fèi)體現(xiàn)的顧客價(jià)值 1254541.1.2體驗(yàn)性消費(fèi)體現(xiàn)的品牌價(jià)值 21881.2相關(guān)概念界定 284921.2.1體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)概念 2274541.2.2體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)基本特征 334781.2.3新消費(fèi)文化的形成 3237671.2.4新消費(fèi)文化與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系 3257052文獻(xiàn)綜述 4258872.1情感需求比重 4303172.2個(gè)性化需求 4151372.3消費(fèi)感受 4108372.4自發(fā)性產(chǎn)品創(chuàng)造 5284742.5公益意識(shí)消費(fèi) 5188753消費(fèi)需求文化與主題餐廳的關(guān)系分析 5237083.1主題餐廳的概況 589573.2主題餐廳文化營銷的特點(diǎn) 5246373.3消費(fèi)需求文化的兩面性 638453.4消費(fèi)需求文化對(duì)主題餐廳的影響 6184344體驗(yàn)性消費(fèi)背景下主題餐廳消費(fèi)需求文化發(fā)展的現(xiàn)狀 687675體驗(yàn)性消費(fèi)背景下主題餐廳消費(fèi)需求文化發(fā)展存在的問題 7174985.1經(jīng)營理念定位不當(dāng) 7190165.2不選或誤選宣傳方式 7142525.3菜品從主角淪為配角 8261475.4主題不鮮明，環(huán)境不突出 8231126對(duì)未來主題餐廳消費(fèi)需求文化發(fā)展提出的對(duì)策與建議 853586.1通過文化導(dǎo)向解決定位不當(dāng)問題 878586.2通過成本控制解決宣傳不當(dāng)問題 959996.3通過符合需求解決菜色品質(zhì)問題 9249706.4通過動(dòng)態(tài)策劃解決主題不鮮明問題 924970結(jié)論 1024970參考文獻(xiàn) 11引言體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是科學(xué)技術(shù)發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)信息普及的必然產(chǎn)物，它賦予了經(jīng)濟(jì)體系全新地詮釋。進(jìn)入21世紀(jì)，消費(fèi)者不再單純的接受企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的誘導(dǎo)保持被動(dòng)的姿態(tài)，而更想主動(dòng)地去參與到產(chǎn)品的制作過程中去，提出自己的意見和表達(dá)出自己的需求，自主選擇更符合自己內(nèi)心欲望的商品，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)，恰到好處地解決了消費(fèi)者強(qiáng)烈地參與愿望。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)思想的影響下，更多的企業(yè)開展了體驗(yàn)式營銷的工作，如IBM的整體顧客解決方案，惠普的整合營銷，微軟的視窗系統(tǒng)帶給顧客的感覺，海爾三角冰柜的定制及整套家居系統(tǒng)的運(yùn)營，奇瑞的“快·樂體驗(yàn)”等等，均是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的思路進(jìn)行的思考。這些營銷手段無疑給消費(fèi)者帶來了價(jià)值與享受。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是從服務(wù)經(jīng)濟(jì)中分離出來并對(duì)服務(wù)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行的補(bǔ)充完善。相對(duì)于服務(wù)經(jīng)濟(jì)對(duì)產(chǎn)品銷售和客戶關(guān)系的注重，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)更追求的是顧客的滿意度和在體驗(yàn)過程當(dāng)中自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是建立在服務(wù)的基礎(chǔ)上，以商品為輔助道具使顧客有身臨其境的感覺，解決顧客對(duì)個(gè)性化的需求欲望。主題餐廳是在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的影響下而被廣泛關(guān)注的創(chuàng)新性餐廳運(yùn)營模式。主題餐廳滿足了顧客在多元化、個(gè)性化和文化性方面的追求，是新時(shí)代造就的產(chǎn)物。在網(wǎng)絡(luò)科技與體驗(yàn)時(shí)代結(jié)合的大趨勢下，消費(fèi)者不單單滿足于網(wǎng)絡(luò)上購物或獲取信息的便利，而更多地去關(guān)注在網(wǎng)絡(luò)交易中獲得的體驗(yàn)感受。許多餐廳結(jié)合其渠道成員，審時(shí)度勢地將體驗(yàn)這一元素運(yùn)用到了主題餐廳之中，但因不知影響消費(fèi)者體驗(yàn)的“前因”有哪些，難以從顧客體驗(yàn)的角度考慮去用心打造主題餐廳的各個(gè)環(huán)節(jié)，結(jié)果導(dǎo)致顧客的體驗(yàn)效果不佳。本文經(jīng)由對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的研討，以主題餐廳為例，對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下產(chǎn)生的新文化的發(fā)展和趨勢進(jìn)行研究。以文化為中心探析了文化對(duì)消費(fèi)者的影響，歸納出一套對(duì)主題餐廳切實(shí)有效的建議，使得主題餐廳能夠不僅僅只是一個(gè)趨勢，也使得消費(fèi)者在主題餐廳就餐的時(shí)候可以準(zhǔn)確地了解既定的主題文化，感應(yīng)文化的魅力，提升自我價(jià)值。1體驗(yàn)性消費(fèi)下的消費(fèi)需求文化1.1體驗(yàn)性消費(fèi)下消費(fèi)需求文化的內(nèi)涵分析1.1.1體驗(yàn)性消費(fèi)體現(xiàn)的顧客價(jià)值體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)從狹義上的概念分析就是將消費(fèi)者各個(gè)部位進(jìn)行全方位的利用，讓顧客去感知，得出最深刻、最樸實(shí)的認(rèn)知。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)最大的特點(diǎn)就是私人訂制，通過咨詢消費(fèi)者的意見，感受，最后推出響應(yīng)市場的產(chǎn)品。消費(fèi)者的意見和利益得到了維護(hù)，自然會(huì)有最理想的體會(huì)，給消費(fèi)者留下深刻的記憶，而這種美好的記憶就是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的結(jié)果性特征，繼而形成相互循環(huán)的價(jià)值鏈，這就是所謂的體驗(yàn)價(jià)值。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下，體驗(yàn)價(jià)值是顧客價(jià)值的一個(gè)新的組成部分。體驗(yàn)價(jià)值很大程度上滿足了顧客精神層面的需求。消費(fèi)者往往希望通過花最少的錢得到最大的效益，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)就充分利用消費(fèi)者的購物心理，使顧客價(jià)值得到充分的發(fā)揮。實(shí)際上，體驗(yàn)價(jià)值僅僅通過人體器官去感知是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更需要用心去感受。感受它的氛圍，它所營造的文化氣息。簡而言之，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)就是為了使消費(fèi)者從心里得到滿足，使之成為最終的消費(fèi)者，這就是體驗(yàn)價(jià)值最大的魅力。1.1.2體驗(yàn)性消費(fèi)體現(xiàn)的品牌價(jià)值這是一個(gè)品牌的世界，無論是消費(fèi)者感受與參與，還是消費(fèi)者體驗(yàn)與追求，所針對(duì)的目標(biāo)與對(duì)象都是品牌。消費(fèi)者相信口碑好的品牌技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)服務(wù)也會(huì)相比較而言是良好的，能夠使消費(fèi)者獲得更高的權(quán)益，形成消費(fèi)者對(duì)品牌的親近感與信任感。消費(fèi)者對(duì)品牌的追求主要在降低風(fēng)險(xiǎn)與獲得更大的利益，品牌的情感價(jià)值是消費(fèi)者評(píng)價(jià)品牌的最重要依據(jù)之一。這種情感可轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者對(duì)品牌的好感與接納，使之成為該品牌的忠誠消費(fèi)者，這是消費(fèi)者形成品牌偏好的條件。任何消費(fèi)者在品牌面前都不會(huì)無動(dòng)于衷，或者是有好感，或者是不好的感覺。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)條件下，消費(fèi)者會(huì)結(jié)合各種對(duì)品牌的評(píng)價(jià)所帶來的對(duì)品牌的感覺與自己的行動(dòng)連在一起，最終的結(jié)果或者形成品牌的忠誠，或者形成品牌的背叛。企業(yè)的品牌價(jià)值是企業(yè)的附加價(jià)值，并不能從企業(yè)的產(chǎn)品中有實(shí)質(zhì)的體現(xiàn)，但是卻能夠在消費(fèi)市場中充分的感受到。他可以提升企業(yè)的定位水平和定位理念，可以從消費(fèi)者處獲得與品牌地位相等的回報(bào)。1.2相關(guān)概念界定1.2.1體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)概念所謂的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是指企業(yè)以商品為媒介，以服務(wù)為重心，為消費(fèi)者創(chuàng)造出值得回憶的感受，并以此獲得經(jīng)濟(jì)回報(bào)的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)即是借助個(gè)性化的形式在特定時(shí)間內(nèi)完成各項(xiàng)事件，在這個(gè)過程中能夠獲得相當(dāng)數(shù)量的記憶事件，即個(gè)性化的享受過程。那么體驗(yàn)與傳統(tǒng)服務(wù)最大的區(qū)別即服務(wù)為市場需求中決定的一系列批量的產(chǎn)品，體驗(yàn)為基于個(gè)性化服務(wù)基礎(chǔ)上的個(gè)性化產(chǎn)品產(chǎn)出，因而服務(wù)式的經(jīng)濟(jì)體系明顯比產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)優(yōu)越，而體驗(yàn)式的經(jīng)濟(jì)體系又明顯比服務(wù)式經(jīng)濟(jì)體系優(yōu)越。當(dāng)加入了個(gè)性化的服務(wù)之后，其就會(huì)值得記憶，而顧客對(duì)于該項(xiàng)服務(wù)的定制化即可稱作體驗(yàn)，而客戶針對(duì)該項(xiàng)體驗(yàn)進(jìn)行有償支付，那么就可當(dāng)作是經(jīng)濟(jì)方面的給予，這樣就能夠通過個(gè)人的內(nèi)在反應(yīng)創(chuàng)造出個(gè)性的價(jià)值。1.2.2體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)基本特征（1）非生產(chǎn)性體驗(yàn)是一個(gè)人達(dá)到體力、情緒、精神的某一特定水平時(shí)，他意識(shí)中產(chǎn)生的一種美好感覺，它本身不是一種經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，不能完全以清點(diǎn)的方式來量化，因而也不能象其它工作那樣創(chuàng)造出可以觸摸的物品。（2）短周期性一般規(guī)律下，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)周期一般以年為單位，非常長，工業(yè)經(jīng)濟(jì)的周期以月為單位，服務(wù)經(jīng)濟(jì)的周期以天為單位，而體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是以小時(shí)為單位，有的甚至以分鐘為單位，如互聯(lián)網(wǎng)。（3）互動(dòng)性現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)已由賣方經(jīng)濟(jì)向買方經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)是賣方經(jīng)濟(jì)，它們所有的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出都停留在顧客之外，并沒有與顧客有直接聯(lián)系；而體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)則要根據(jù)顧客的感覺來進(jìn)行調(diào)整，因?yàn)樵隗w驗(yàn)過程中顧客全程參與其中。（4）不可替代性農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)其經(jīng)濟(jì)提供物--產(chǎn)品的需求要素是特點(diǎn)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)需求要素是服務(wù)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)需求要素是特色，而體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)需求要素是突出感受，這種感受是個(gè)性化的，在體驗(yàn)與體驗(yàn)、人與人之間之間有著本質(zhì)的區(qū)別，因?yàn)闆]有人與其他人的體驗(yàn)感覺是無差別的。（5）深刻的烙印性任何一次體驗(yàn)都會(huì)給體驗(yàn)者打上深刻的烙印，幾天、幾年、甚至終生。一次航海遠(yuǎn)行、一次峽谷漂流、一次高空蹦極、一次乘筏沖浪、一次洗頭按縻，所有這些，都會(huì)讓體驗(yàn)者對(duì)體驗(yàn)的回憶超越體驗(yàn)本身。1.2.3新消費(fèi)文化的形成體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來有效的轉(zhuǎn)變了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)有形態(tài)，在這種背景下人們更加看中精神層面的需求，不滿足于現(xiàn)有的產(chǎn)品和條件而是追求更具差異性和個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)，人們希望產(chǎn)品不光可以滿足基本的功能需求，而且還希望產(chǎn)品能滿足人們的心理和精神層面的需求。1.2.4新消費(fèi)文化與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系新的消費(fèi)文化與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，就如同雞蛋與雞，說不清道不明，可以說是新的消費(fèi)文化加快了體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來，又或者說體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來帶來了新的消費(fèi)文化。但是無論是從哪一方面探究，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)與新的消費(fèi)文化都是適應(yīng)了人類的生存方式，優(yōu)勝劣汰，適者生存所形成的新的生存局面，都是時(shí)代造就的產(chǎn)物。二者相得益彰、交相輝映，協(xié)同滿足消費(fèi)者在這一時(shí)代的需求，促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步。2文獻(xiàn)綜述2.1情感需求比重消費(fèi)者不僅僅注重產(chǎn)品質(zhì)量,更加注重情感的愉悅和滿足。《大趨勢》的作者奈斯比特說:每當(dāng)一種新技術(shù)被引進(jìn)社會(huì),人類必然要產(chǎn)生一種需要加以平衡的反應(yīng),也就是產(chǎn)生一種高情感,否則,新技術(shù)就會(huì)遭到排斥。技術(shù)越高,情感需求也越大?；ヂ?lián)網(wǎng)的引入,使得人們通過網(wǎng)絡(luò)之間的聯(lián)系越來越密切。新技術(shù)的應(yīng)用使社會(huì)生活改變的范圍,也是高情感需求產(chǎn)生的范圍,甚至?xí)由斓缴鐣?huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。人們購買商品的目的不再是出于生活必需的要求,而是出于滿足一種情感上的渴求,或者是追求某種特定產(chǎn)品與理想的自我概念的吻合。人們更關(guān)注產(chǎn)品與自己關(guān)系的密切程度,偏好那些能與自我心理需求引起共鳴的感性商品。于是,許多迎合這一變化的產(chǎn)品或服務(wù)大行其道。從意大利的足球聯(lián)賽到好萊塢的美國大片,從愈來愈多的成人玩具到迪斯尼的米老鼠和唐老鴨,直至日本任天堂的電子游戲等等。2.2個(gè)性化需求隨著人們生活水平和生活方式的多樣化,大眾化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品日漸失勢,對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)的需求越來越高。人們希望自己購買的商品能夠滿足自己的個(gè)性化需要。當(dāng)我們把“個(gè)性化”劃分為外在的、形體的和內(nèi)在的三個(gè)層次時(shí),三個(gè)廣闊的市場也就展現(xiàn)在我們眼前了。從服飾行業(yè)看,從材質(zhì)到功能,從顏色到款式,變化越來越多;從家居裝飾行業(yè)看,滿足客戶特殊要求的家具、房產(chǎn)、裝修設(shè)計(jì)等在市場競爭中優(yōu)勢明顯。與此同時(shí),各種美發(fā)、美容、美體等企業(yè)不斷涌現(xiàn),各種健美訓(xùn)練、特色休閑也受到消費(fèi)者歡迎。在日益激烈的生存競爭中,對(duì)勞動(dòng)力的素質(zhì)提出越來越高的要求,從而使得各種內(nèi)容和形式的教育、培訓(xùn)和與此相關(guān)的產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。同時(shí),消費(fèi)者在接受產(chǎn)品或服務(wù)時(shí)的“非從眾”心理日益增強(qiáng),相信自己的判斷,相信自己的感覺日益明顯。2.3消費(fèi)感受消費(fèi)發(fā)展到今天，已不僅僅只是停留在滿足生存需要的層面。人們進(jìn)行消費(fèi)不僅僅要根據(jù)需要，還有關(guān)注產(chǎn)品出自哪里，性能如何，制作過程等等。或者說,現(xiàn)代人不再重視結(jié)果,而是重視過程。最典型的莫過于星巴克咖啡在咖啡市場的成功。人們寧愿花費(fèi)更多的錢去享受在星巴克喝咖啡的感覺,而不愿意在家或者辦公室為了解渴而飲用雀巢速溶咖啡。另外,產(chǎn)品的體驗(yàn)式發(fā)展必須要有消費(fèi)者的參與:在休閑業(yè),人們從過去的觀光旅游正逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)轶w驗(yàn)旅游,諸如野外生存訓(xùn)練,挑戰(zhàn)極限等項(xiàng)目受到消費(fèi)者青睞;在傳媒業(yè),類似中國中央電視臺(tái)的幸運(yùn)52”，“挑戰(zhàn)主持人”“,“超級(jí)模仿秀”等節(jié)目更能吸引受眾的注意力,如此等等。2.4自發(fā)性產(chǎn)品創(chuàng)造從近年來的消費(fèi)實(shí)踐看,消費(fèi)者參與企業(yè)營銷活動(dòng)的程度進(jìn)一步增強(qiáng)。主要表現(xiàn)在:消費(fèi)者從被動(dòng)接受廠商的誘導(dǎo)、拉動(dòng),發(fā)展到對(duì)產(chǎn)品外觀要求個(gè)性化;再發(fā)展到不再只滿足于產(chǎn)品外觀的個(gè)性化,而是對(duì)產(chǎn)品功能提出個(gè)性化的要求。海爾集團(tuán)因能夠研制顧客需要的三角形冰箱而名噪一時(shí);戴爾電腦更是由于抓住了這一趨勢而在PC市場上一舉成名的。消費(fèi)者越來越希望和企業(yè)一起,按照消費(fèi)者新的生活意識(shí)和消費(fèi)需求開發(fā)能與他們產(chǎn)生共鳴的“生活共感型”產(chǎn)品,開拓反應(yīng)消費(fèi)者創(chuàng)造新的生活價(jià)值觀和生活方式的“生活共創(chuàng)型”市場。在這一過程中,消費(fèi)者將充分發(fā)揮自身的想象力和創(chuàng)造力,積極主動(dòng)地參與產(chǎn)品(包括物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品)的設(shè)計(jì)、制造和再加工。通過創(chuàng)造性消費(fèi)來體現(xiàn)獨(dú)特的個(gè)性,自身價(jià)值,獲得更大的成就感、滿足感。2.5公益意識(shí)消費(fèi)消費(fèi)者的公益意識(shí)不斷增強(qiáng),希望自己通過消費(fèi)“綠色產(chǎn)品”,體現(xiàn)自己的環(huán)保意識(shí),成為“綠色消費(fèi)者”。隨著人們物質(zhì)生活的滿足,消費(fèi)者對(duì)生存環(huán)境和生活質(zhì)量越來越關(guān)心,人們比以往任何時(shí)候都珍惜自己的生存環(huán)境,反對(duì)資源的掠奪性開發(fā)和使用,追求永續(xù)消費(fèi)。人們愿意為保護(hù)環(huán)境出錢出力,同時(shí),改變消費(fèi)習(xí)慣以利于環(huán)保的進(jìn)行。自從氟利昂有害于大氣臭氧層為世人所共知后,無氟冰箱便取代了有氟冰箱。1998年中國長江水患之后,再加上近幾年北京等地的沙塵暴天氣,使得主要以木材為原料的各種紙質(zhì)賀卡的銷量銳減,其原因在于保護(hù)樹木。有一個(gè)口號(hào)“一千張賀卡等于一棵大樹”,號(hào)召人們用電話、Email方式互致問候。當(dāng)塑料制品引起的“白色污染”為人們所關(guān)注時(shí),可降解的、可再生材質(zhì)的餐具市場便開始走向繁榮。3消費(fèi)需求文化與主題餐廳的關(guān)系分析3.1主題餐廳的概況20世紀(jì)60年代，美國的一家百貨公司引進(jìn)了主題餐廳這一概念，將文化融入了自己的美食中心，裝修別具特色，營造了舒適的氛圍，這就是歷史上最早的主題餐廳。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市場的日趨激烈的競爭，促進(jìn)了主題餐廳在我國的迅猛發(fā)展。主題餐廳因其獨(dú)特的主題文化在市場上出現(xiàn)的同時(shí)就引起了追捧的浪潮，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，主題餐廳已頗具規(guī)模。主題餐廳是一個(gè)以文化為特色，在設(shè)計(jì)時(shí)就將文化引入到設(shè)計(jì)理念中，通過獨(dú)具風(fēng)格的裝修，營造出具有夢幻且又真實(shí)的效果，使消費(fèi)者最大程度的享受其中。主題餐廳不單是一個(gè)產(chǎn)品或者是商業(yè)手段，因?yàn)樗邆涞慕馕鑫幕墓δ?，使它更是一種形態(tài)，一種可以解析文化的形態(tài)。3.2主題餐廳文化營銷的特點(diǎn)根據(jù)對(duì)大小不同的主題餐廳的觀察，主題餐廳的文化營銷大體上可以分為兩個(gè)階段的宣傳。宣傳也分為兩個(gè)方面，主要看主題餐廳的文化姿態(tài)。姿態(tài)高的主題餐廳主要通過口碑營銷，著重注意餐廳的文化氣息，深度發(fā)掘文化的潛在價(jià)值提升顧客的好感度，培養(yǎng)主題餐廳的忠實(shí)消費(fèi)者。姿態(tài)一般的主題餐廳和傳統(tǒng)的餐廳的宣傳并無明顯的差別，只是噱頭的花樣更繁多了一些。主題餐廳文化營銷的另一階段就是店內(nèi)的宣傳，這并不需要口頭的宣傳，店內(nèi)的文化氣息，裝修特色，人文環(huán)境會(huì)主動(dòng)的將主題餐廳的特色宣傳到消費(fèi)者的內(nèi)心，消費(fèi)者也會(huì)很容易地就評(píng)判出自己的好感度。3.3消費(fèi)需求文化的兩面性消費(fèi)文化和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是伴隨著時(shí)代的發(fā)展而產(chǎn)生的，在這個(gè)時(shí)代人們愿意為文化付費(fèi)，愿意提升自己的文化修為。這樣的消費(fèi)文化更大地促進(jìn)了人們提升自我修養(yǎng)的意識(shí)，也促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步。而從另一方面探究消費(fèi)文化，消費(fèi)文化有可能會(huì)導(dǎo)致盲目地消費(fèi)和過度的消費(fèi)。人類本身就有盲目跟風(fēng)的習(xí)慣，這是人類虛榮心的表現(xiàn)。消費(fèi)不在是為了滿足人們?nèi)粘Ｋ瓒a(chǎn)生的，更主要的消費(fèi)是存在于人們精神文化的消費(fèi)，夸張的說是為了滿足人們的欲望和虛榮。消費(fèi)文化會(huì)導(dǎo)致了人們的生活習(xí)慣、意識(shí)形態(tài)等在潛移默化中發(fā)生改變。當(dāng)今世界信息異常豐富，無可避免的形成文化的流行性特性，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的影響下人們再也不會(huì)像以往一樣對(duì)一個(gè)文化信息不斷地回味，在這種各式各樣的文化信息充斥我們生活的時(shí)候，我們只能為了獲得更具有吸引性的文化信息而轉(zhuǎn)向下一個(gè)目標(biāo)，由此不停地循環(huán)往復(fù)。3.4消費(fèi)需求文化對(duì)主題餐廳的影響消費(fèi)文化對(duì)大眾而言不一定具有有效的幫助，但是對(duì)于大多數(shù)的主題餐廳而言，消費(fèi)文化有助于提升主題餐廳的吸引力和競爭力，因?yàn)橹黝}餐廳不僅僅具有文化的特質(zhì)，從本質(zhì)上說，它還是個(gè)餐廳，具有盈利的目的。主題餐廳通過對(duì)餐廳外觀、色彩、材質(zhì)、文化氛圍等方面的設(shè)計(jì)來滿足消費(fèi)者的心理需求，主題餐廳圍繞特定的文化展開，在感官的刺激下，讓人們體會(huì)到新奇與快樂，這樣必然會(huì)吸引消費(fèi)者的目光并贏得市場的肯定。目前，市場的競爭力日趨激烈，如何才能脫引而出并長盛不衰，是推進(jìn)主題餐廳快速發(fā)展的條件之一。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的背景下，只有滿足人們精神層面的需求才能得到消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可。因此在沒有建立新的消費(fèi)文化雄心的情況下就只能遵循大眾的消費(fèi)文化，將符合大眾消費(fèi)需求的文化融入到餐廳的設(shè)計(jì)中，這也是增加競爭力的重要手段。4體驗(yàn)性消費(fèi)背景下主題餐廳消費(fèi)需求文化發(fā)展的現(xiàn)狀在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的背景下，大眾體驗(yàn)價(jià)值的好壞就成為了主題餐廳能否存活的重要依據(jù)。主題餐廳雖然是以主題為主，但是餐廳的本質(zhì)也是以獲得利潤目的消費(fèi)場所，餐廳的法人也是以為商人。在競爭趨勢日益劇烈的今天，以為商人需要有足夠的勇氣才能放下眼前的利益，而為了長遠(yuǎn)的原來，為了充實(shí)大家的文化氛圍而努力。所以這就是市場上的主題餐廳良莠不齊的主要原因之一。主題餐廳在推出市場的時(shí)候，就有很多的餐飲人質(zhì)疑套用一個(gè)文化的外表，文化是否真的能夠有效地服務(wù)于降低成本和提高產(chǎn)值，最后讓消費(fèi)者心甘情愿的買單?主題餐廳文化，簡而言之，就是使自己的餐廳別具特色文化的定位。這種文化定位為主題餐廳開創(chuàng)了一條成功的捷徑，但也是一個(gè)巨大的限制。消費(fèi)者的新鮮度是有一定的存活期的，過了這個(gè)期限，主題餐廳的文化就成了人們閑暇時(shí)才會(huì)討論的記憶，而沒有了實(shí)質(zhì)性的消費(fèi)。如何才能改變現(xiàn)狀，說到底就是重新尋找亮點(diǎn)，重新為主題餐廳定義新的文化色彩，所以市面上大批光芒萬丈的主題餐廳在市場的好奇度退去之后，也退去了自己華麗的外表，悄然生息。5體驗(yàn)性消費(fèi)背景下主題餐廳消費(fèi)需求文化發(fā)展存在的問題為了滿足顧客的獵奇心理，頂著各式各樣文化的主題\t"/news/2013_04_25/157213_0/_blank"餐廳在國內(nèi)花開蒂落，一些餐廳以“卡通”、“星座”、“武俠”等標(biāo)簽，以離奇的手法在短時(shí)間內(nèi)就獲得火熱的口碑效應(yīng)后，因?yàn)闊o法找到長期穩(wěn)定的發(fā)展方向而迎來的損失最終消失在人們是視線中。主題餐廳也逐漸從一個(gè)文化的代名詞轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)只擁有稱號(hào)，差異不明顯的餐廳。5.1經(jīng)營理念定位不當(dāng)選擇一個(gè)恰當(dāng)?shù)奈幕黝}對(duì)主題餐廳的具有非凡的作用，文化之多，無奇不有，可供經(jīng)營者選擇的機(jī)會(huì)很多，這需要經(jīng)營者有足夠的耐力和細(xì)心。主題沒有好壞之分，只有選擇的正確與錯(cuò)誤，一個(gè)主題通過精心的營造無論其形式是什么樣的都是可以被選擇成為餐廳的主題進(jìn)行經(jīng)營的。一些主題餐廳的經(jīng)營者，在很大程度上是報(bào)以游戲的心態(tài)，依憑自己的喜好選擇一些非主流的主題文化為中心來經(jīng)營主題餐廳，在他們眼中，獲得利潤不是主要目的，主要是為“同好者”找到一個(gè)可以隨時(shí)聚集的場所。這些主題餐廳往往在很短的時(shí)間內(nèi)就會(huì)積累一定的人氣，吸引同類愛好者的關(guān)注，但消費(fèi)人群有限，其結(jié)果往往就差強(qiáng)人意。這樣的主題定位絕對(duì)不會(huì)成為市場的主流。5.2不選或誤選宣傳方式主題餐廳的宣傳往往標(biāo)榜自己的超凡脫俗，不屑于像傳統(tǒng)餐廳如廣告的宣傳。這樣的宣傳方式有利也有弊。在很大的程度上，主題餐廳低調(diào)的宣傳方式確實(shí)能夠提升餐廳的品味，但是市場認(rèn)知度較低。像主題餐廳這樣主要依靠消費(fèi)者口碑宣傳的模式或許會(huì)成為一個(gè)餐廳的優(yōu)勢，品質(zhì)穩(wěn)定，客源穩(wěn)定，但是這種方法更適用于“百年老店”，已經(jīng)享有一定的知名度。在網(wǎng)絡(luò)信息不斷更新，科學(xué)技術(shù)不斷提高，經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的繁華時(shí)代，這樣的宣傳方式會(huì)使主題餐廳處于被動(dòng)的局面。5.3菜品從主角淪為配角餐廳的本質(zhì)是用來解決人們溫飽問題的，主題餐廳雖然以文化為主，飲食為輔，但是這并不能成為忽視餐廳本來性質(zhì)的條件。讓一家餐廳生存的最基本的活力就是有質(zhì)量的菜肴，一個(gè)餐廳的噱頭無論是什么，無論它的定位是什么，失去了對(duì)菜色的品質(zhì)保證，就不能稱為一個(gè)合格的餐廳。對(duì)于在餐廳進(jìn)行消費(fèi)的顧客而言，用餐是最基本的需求，在身體上得到充分的滿足后才能感受到精神上的滿足。幽美令人著迷的環(huán)境確實(shí)是主題餐廳最大的優(yōu)勢，能夠在短期內(nèi)擁有超乎想象的知名度，人們通常也受到餐廳的環(huán)境影響而怠忽它的菜色，但是這種對(duì)文化的欣賞并不能解決生理問題，精神層面的滿足仍然需要物質(zhì)條件的輔助。而且對(duì)于新鮮事物的好奇感失去比獲得更容易，當(dāng)新鮮感過后，簡單的依靠文化氛圍來維持業(yè)務(wù)必然會(huì)降低一定的有效性。5.4主題不鮮明，環(huán)境不突出與傳統(tǒng)餐廳相比，餐廳的主題營造的文化氛圍最為讓人印象深刻，主題餐廳為了達(dá)到這一效果，主題餐廳的裝修，乃至食品、服裝、餐具等也需最大程度的與主題交相輝映，最大化的為顧客呈現(xiàn)一種溫馨而又神秘的氛圍。日常生活中我們可以看見各式各樣的主題餐廳，從嚴(yán)格意義上講，目前較有規(guī)模且主題突出的餐廳不是很多，大部分的主題餐廳只是擁有了一個(gè)有特定主題意義的名稱，在實(shí)際并沒有有效地證實(shí)。作為主題餐廳，餐廳裝飾的文化主題應(yīng)該是成為最凸出的重點(diǎn)，因?yàn)轭櫩蛯?duì)主題餐廳最直接明了的認(rèn)知就是從主題餐廳所營造出的文化氛圍感知的，顧客對(duì)主題餐廳的認(rèn)知度就成為了主題餐廳成功與否重要依據(jù)。6對(duì)未來主題餐廳消費(fèi)需求文化發(fā)展提出的對(duì)策與建議6.1通過文化導(dǎo)向解決定位不當(dāng)問題主題本身并沒有階級(jí)之分，主題的本質(zhì)即是文化。文化的范圍非常之大，主題餐廳所經(jīng)營的文化并不能將文化完全呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，只能截取部分，進(jìn)行適當(dāng)?shù)卦忈?。這樣泛泛概念上的文化詮釋反而會(huì)弱化餐廳的競爭力和吸引力。所以，想要主題餐廳中的主題文化取得預(yù)期中的效果，需要做到以下幾點(diǎn)：（1）只經(jīng)營一種文化，只突出一種特色。（2）主題文化強(qiáng)烈的差異性。賦予特色鮮明的主題餐廳的文化差異性，避免重復(fù)性和追隨大流，不然，容易使“特色”變成普遍，缺乏亮點(diǎn)。（3）發(fā)揮資源優(yōu)勢，因地制宜。充分確定餐廳與主題文化的切入點(diǎn)，可以施展現(xiàn)有的資源實(shí)力，也可以形成其他餐廳一時(shí)難以模仿的主題，以確保餐廳擁有長期的穩(wěn)定性，從而逐漸形成壟斷優(yōu)勢?？偠灾?許多企業(yè)完全依賴廣告和降價(jià)來推廣產(chǎn)品。一方面致使企業(yè)的廣告投入呈幾何級(jí)數(shù)增長。而實(shí)際上,廣告資源卻只有20%在起作用,其余80%則因?yàn)槊襟w高度分散而浪費(fèi)掉了。這一現(xiàn)狀對(duì)于企業(yè)來講是一個(gè)很大的損失,但是很多企業(yè)又無計(jì)可施，企業(yè)在廣告上的浪費(fèi)大大增加了企業(yè)的成本。另一方面,價(jià)格戰(zhàn)造成的行業(yè)性集體自傷更是讓企業(yè)痛心疾首。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,企業(yè)可以通過讓顧客確認(rèn)價(jià)值、體驗(yàn)產(chǎn)品、促成信賴后自動(dòng)貼近產(chǎn)品,成為忠誠客戶。不僅要強(qiáng)調(diào)企業(yè)和客戶的互動(dòng),更要強(qiáng)調(diào)客戶與客戶的互動(dòng)。讓事實(shí)說話,讓“美好的感覺”口碑相傳。6.2通過成本控制解決宣傳不當(dāng)問題主題餐廳能夠在市場立足，很大原因是找準(zhǔn)了市場上的差異性文化主題，但在創(chuàng)造差異餐廳，打造自身優(yōu)勢的同時(shí)，也增加了餐廳的成本。因此，在尋求差異性文化的階段，餐廳應(yīng)最大限度地考慮差異帶來的成本，弱化因差異性帶來的成本和利潤之間的關(guān)系。一般，采用低成本戰(zhàn)略的產(chǎn)品價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于差異化戰(zhàn)略的產(chǎn)品成本，消費(fèi)者很大原因是看中了低價(jià)格，而對(duì)差異化沒有濃厚的興趣，這樣，餐廳就不得不尋求差異化和成本之間的平衡。6.3通過符合需求解決菜色品質(zhì)問題餐廳經(jīng)營者在選擇主題文化時(shí)，應(yīng)該始將顧客的消費(fèi)需求放入考慮的問題中，為顧客營造符合他們需求心理文化氛圍，使得顧客在不知不覺中對(duì)文化進(jìn)行消費(fèi)。餐廳首先必須從消費(fèi)者的消費(fèi)立場出發(fā)，調(diào)查分析消費(fèi)者潛在的消費(fèi)需求，結(jié)合餐廳的資源，確定吸引的更多消費(fèi)者的主題文化。用服務(wù)傳遞體驗(yàn)。服務(wù)是為特定顧客演示的無形產(chǎn)品，把服務(wù)作為企業(yè)展示和傳遞體驗(yàn)的平臺(tái)，在服務(wù)中增加體驗(yàn)成分，可以突出產(chǎn)品的個(gè)性化和差異化。福州一位顧客購買的青島海爾冰箱出了故障，當(dāng)天給企業(yè)的售后服務(wù)部打了個(gè)電話，希望廠方能在半個(gè)月內(nèi)派人上門維修，讓顧客沒有想到的是，第二天就有一位胸別“青島海爾”徽章的維修人員連夜乘飛機(jī)趕來，一個(gè)小時(shí)后，冰箱故障排除了，用戶準(zhǔn)備的一桌飯菜卻一口未動(dòng)。用戶十分感動(dòng)，在維修回單上寫下：“我要告訴所有的人，讓他們都來購買青島海爾冰箱。”正是由于海爾及時(shí)周到的服務(wù)，征服了廣大消費(fèi)者的心，使得海爾冰箱的銷售量大增。與此同時(shí)，綠色消費(fèi),是一種可持續(xù)消費(fèi)。進(jìn)入體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,消費(fèi)者的消費(fèi)層次也有所上升，可持續(xù)觀念加強(qiáng),企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)首先應(yīng)考慮可持續(xù)發(fā)展,開發(fā)有益于人與自然以及消費(fèi)者自身健康的產(chǎn)品,突出企業(yè)產(chǎn)品環(huán)保內(nèi)涵,追求永遠(yuǎn)綠色的體驗(yàn)。如哈爾濱綠洲生態(tài)酒店,該酒店以經(jīng)營無污染綠色健康食品和綠色裝修著稱,餐廳的南國風(fēng)光使人宛如走進(jìn)風(fēng)景如畫的熱帶叢林中,樂不思?xì)w。6.4通過動(dòng)態(tài)策劃解決主題不鮮明問題主題餐飲的動(dòng)態(tài)性非常大，因其主要以餐廳的主題文化來吸引客源，留住消費(fèi)者，其創(chuàng)新能力在主題餐廳的主題確定后就會(huì)被弱化。所以主題餐廳在確定一個(gè)合適的主題文化后，主題餐廳后期的經(jīng)營理念就成為了其在在市場潮流中迎勢而上的最大的阻礙。主題的謀劃應(yīng)始終伴隨在餐飲企業(yè)的經(jīng)營過程中，不然，日新月異的市場將會(huì)無情地厭棄和忽略如許缺乏活力和新鮮度的企業(yè)。因此，餐廳應(yīng)使用動(dòng)態(tài)發(fā)展的眼光，無時(shí)無刻不在探求餐廳文化的新亮點(diǎn)，對(duì)主題進(jìn)行合理地調(diào)整，并根據(jù)市場的生命周期和發(fā)展趨勢，對(duì)文化開發(fā)、策劃，推出新事物，來推動(dòng)主題餐廳的發(fā)展。用情感中增強(qiáng)體驗(yàn)。情感營銷目標(biāo)是創(chuàng)造情感體驗(yàn)，訴求顧客內(nèi)在的感情與情緒，其范圍可以是一個(gè)溫和、柔情的正面心情，是歡樂、自豪甚至是激情強(qiáng)烈的機(jī)動(dòng)情緒。情感營銷的關(guān)鍵是需要真正了解什么刺激可以引起某種情緒，什么能使消費(fèi)者自然而然地受到感染，并融入這種情景中來。要從顧客的角度去思考問題,為顧客考慮,進(jìn)行“情感營銷”,給顧客的心理需求以滿足。在中國國內(nèi),商業(yè)服務(wù)業(yè),有推出“體驗(yàn)消費(fèi)”并大受歡迎的西安商家;餐飲業(yè)方面,有“請你開始探險(xiǎn)”為賣點(diǎn)的熱帶雨林餐廳;以及明確以“體驗(yàn)式銷售”標(biāo)榜,在為顧客提供瓷磚的同時(shí),從水泥粉砂的配制比例講起,教會(huì)全套鋪設(shè)瓷磚的工藝流程,并包教包會(huì),負(fù)責(zé)到底的裝修公司。在美國戴爾公司總部,差不多每間辦公室都寫著一句口號(hào)“:顧客體驗(yàn):把握它?！睌?shù)千名員工脖子上掛著嵌有照片的工卡,上面寫著戴爾公司的使命:在我們服務(wù)的市場傳遞最佳顧客體驗(yàn)。韋爾奇說:當(dāng)質(zhì)量、品種、價(jià)格等與消費(fèi)者的“正式關(guān)系”和競爭對(duì)手不相上下時(shí),營銷活動(dòng)的重點(diǎn)就在于建立企業(yè)和客戶間的“非正式關(guān)系”,即以十倍于追求情人的熱情,精確了解客戶希望的商品或服務(wù)個(gè)性,找準(zhǔn)顧客,精確的介入他購買和更新產(chǎn)品的愿望。結(jié)論消費(fèi)者都是追求精良的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),只是在條件不允許的時(shí)候,人們才會(huì)有所取舍。當(dāng)社會(huì)發(fā)展至科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的水平不斷提高,以及滿足人們?nèi)找孀兓姆?wù)需求水平水漲船高時(shí),產(chǎn)品和服務(wù)的相結(jié)合的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代即將代替借服務(wù)來維持競爭力的服務(wù)經(jīng)濟(jì)年代。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代是人類需要層次升華的必然趨勢。企業(yè)需要制定合適的發(fā)展戰(zhàn)略，適應(yīng)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。市場競爭的需要使企業(yè)越來越關(guān)心個(gè)性化價(jià)值體現(xiàn)、心理感受、情感追求等方面的體驗(yàn),并設(shè)法為顧客提供獲得體驗(yàn)的平臺(tái)。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來,要求企業(yè)順應(yīng)歷史的潮流,重新審視管理戰(zhàn)略和規(guī)劃,更好地滿足消費(fèi)者的需求,贏得顧客的忠誠和市場客源,從而在競爭中獲勝。參考文獻(xiàn)[1]MalsheA,JohnsonJS,ViioP.Understandingthesales-marketinginterfacedysfunctionexperienceinbusiness-to-businessfirms:Amatterofperspective[J].IndustrialMarketingManagement,2017,63:145-157.[2]劉秀雯，余朝權(quán)．團(tuán)購網(wǎng)的網(wǎng)站質(zhì)量對(duì)推薦意圖影響之研究——網(wǎng)站享樂體驗(yàn)與網(wǎng)站認(rèn)同的中介效果[J]．品質(zhì)學(xué)報(bào)，2016(2)：117-142．[3]崔榆，焦豪，葛玉良，連曉婉．文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)中社會(huì)化媒體營銷的運(yùn)作模式[J]．經(jīng)濟(jì)與管理研究，2014(3)：110-119．[4]林育如．體驗(yàn)營銷之研究——以十鼓文創(chuàng)園區(qū)為例[J]．商業(yè)教育季刊，2014(13)：62-68．[5]劉