2023餐廳收銀員工作計劃（2篇）

第11頁共11頁2023餐?廳收銀員工?作計劃一?、廳面收銀?工作程序其?工作內(nèi)容主?要包括：?（一）班前?準備工作?1、餐廳收?銀員依照排?班表的班次?于上崗前需?簽到，由餐?廳收銀領(lǐng)班?監(jiān)督執(zhí)行，?并編排報表?。2、收?銀員與領(lǐng)班?或主管一起?清點周轉(zhuǎn)金?，無誤后在?登記簿上簽?收，班次之?間必須辦理?周轉(zhuǎn)金交接?手續(xù)，并在?餐廳收銀員?周轉(zhuǎn)金交接?登記簿上簽?字。3、?領(lǐng)取該班次?所需使用的?帳單及收據(jù)?，檢查帳單?及收據(jù)是否?順號，如有?缺號、短聯(lián)?應(yīng)立即退回?，下班時將?未使用的帳?單及收據(jù)辦?理退回手續(xù)?，并在帳單?領(lǐng)用登記簿?上簽字，餐?廳帳單由主?管管理，并?由主管監(jiān)督?執(zhí)行。4?、檢查電腦?系統(tǒng)的日期?、時間是否?正確，如有?日期不對或?時間不準時?，應(yīng)及時通?知領(lǐng)班進行?調(diào)整，并檢?查色帶、紙?帶是否足夠?。5、查?閱餐廳收銀?員交接記事?本，了解上?班遺留問題?，以便及時?處理。（?二）正常操?作工作程序?1、當服?務(wù)員把點菜?單交到收銀?臺時，收銀?員應(yīng)首先檢?查點菜單上?人數(shù)、臺號?是否記錄齊?全，如記錄?不全則退回?服務(wù)員。?2、當點菜?單人數(shù)、臺?號記錄齊全?后，開始正?式輸入菜單?，首先將客?帳單號碼輸?入電腦內(nèi)，?收銀機將自?動編制該帳?單號，待客?人結(jié)帳時使?用;然后將?客人人數(shù)、?臺號以及客?人所點的食?品、飲料內(nèi)?容及數(shù)量依?照電腦菜單?鍵輸入。輸?入完畢后即?可等待客人?結(jié)帳。（?三）結(jié)帳工?作流程1?、餐廳結(jié)帳?單一式二聯(lián)?：第一聯(lián)?為財務(wù)聯(lián)、?第二聯(lián)為客?人聯(lián)。2?、客人要求?結(jié)帳時，收?銀員根據(jù)廳?面人員報結(jié)?的臺號打印?出暫結(jié)單，?廳面人員應(yīng)?先將帳單核?對后簽上姓?名，然后憑?帳單與客人?結(jié)帳。如果?廳面人員沒?簽名，收銀?員應(yīng)提醒其?簽名。3?、客人結(jié)帳?現(xiàn)付的，廳?面人員應(yīng)將?兩聯(lián)帳單拿?回交收銀員?總結(jié)后，將?第二聯(lián)結(jié)帳?單交回客人?，第一聯(lián)結(jié)?帳單則留存?收銀員。?4、客人結(jié)?帳是掛帳的?，則由廳面?人員將客人?掛帳憑據(jù)交?收銀員辦理?掛帳手續(xù)后?，兩聯(lián)帳單?都交收銀員?處理。5?、結(jié)帳時客?人出示優(yōu)惠?卡（或者廳?面管理人員?給予客人打?折）要求打?折時，廳面?人員應(yīng)將優(yōu)?惠卡（或者?管理人員簽?名）和兩聯(lián)?帳單交收銀?員按程序辦?理打折，如?果廳面人員?只將一聯(lián)帳?單交收銀員?，收銀員可?以不給予辦?理。6、?作廢或修改?帳單時應(yīng)由?相關(guān)人員說?明作廢或調(diào)?整原因，并?簽上姓名，?在由廳面管?理人員證實?后，將修改?單和作廢單?（兩聯(lián)）交?收銀員送財?務(wù)部審計審?核。7、?由于種種原?因，客人需?要滯后結(jié)帳?的，須先請?廳面管理人?員認可擔保?，然后將其?轉(zhuǎn)入財務(wù)部?應(yīng)收帳款。?8、賓館?總經(jīng)理、副?總經(jīng)理招待?客人或銷售?部人員，經(jīng)?領(lǐng)導(dǎo)批準招?待客戶時須?使用內(nèi)部帳?單，帳單請?領(lǐng)導(dǎo)簽字后?轉(zhuǎn)入財務(wù)部?審計審核。?9、收銀?員在本班次?營業(yè)結(jié)束，?后應(yīng)做單班?結(jié)帳;在本?日營業(yè)工作?結(jié)束后，應(yīng)?做總班結(jié)帳?。仔細核對?當日的用餐?情況及收入?情況，并填?寫“東（西?）園餐廳核?對表”。?（四）單、?總班結(jié)帳?在每班結(jié)束?后，要做單?班總結(jié);在?當日業(yè)務(wù)結(jié)?束后，要做?總班結(jié)帳。?直接點擊“?單?？偘嘟Y(jié)?帳”按鈕，?電腦會自動?總結(jié)營業(yè)收?入并產(chǎn)生若?干報表，根?據(jù)所需，打?印出報表。?（五）當?日、歷史帳?目查詢“?當日帳目查?詢”是指未?平帳和最近?三天的帳目?，直接點擊?“當日帳目?查詢”按鈕?，電腦會自?動查找出所?需帳目。?“歷史帳目?查詢”是指?以前產(chǎn)生的?帳目，操作?方法同上。?（六）發(fā)?票管理1?、每位收銀?員領(lǐng)用的發(fā)?票由本人保?管及核銷，?不得由他人?代領(lǐng)和代核?銷，核銷時?作廢的頁號?折開，其作?廢號碼要填?入發(fā)票封面?背后的發(fā)票?檢查記錄欄?內(nèi)。2、?填制發(fā)票金?額要憑客人?聯(lián)的消費單?金額填制（?經(jīng)辦人在發(fā)?票的有關(guān)項?目中要簽上?姓名的全稱?），其客人?消費單要貼?附發(fā)票存根?聯(lián)的后面。?3、核銷?發(fā)票時發(fā)現(xiàn)?存根聯(lián)沒附?上客人聯(lián)的?消費單或發(fā)?票不連號的?，經(jīng)管人除?要寫上書面?說明書附貼?上，還要承?擔由此而產(chǎn)?生的一切經(jīng)?濟損失。?4、丟失發(fā)?票要及時以?書面報告上?報財務(wù)部，?丟失發(fā)票聲?明作廢的登?報費要由經(jīng)?管人負責。?（七）作?廢帳單的管?理收銀員?當班結(jié)束時?對于經(jīng)過電?腦操作記錄?的調(diào)整單、?作廢單等都?應(yīng)送審計稽?核。作廢單?必須由領(lǐng)班?以上簽名證?實注明作廢?原因。如事?后發(fā)現(xiàn)有錯?，但又查不?到保存的帳?單，其經(jīng)濟?責任應(yīng)由收?銀當事人承?擔，同時還?要追究銷毀?單的原因。?（八）現(xiàn)?金、支票、?信用卡的收?款程序1?、現(xiàn)金1?）收現(xiàn)金時?應(yīng)注意辨別?真?zhèn)魏蛶琶?是否完整無?損。2）?除人民幣外?，其他幣別?的硬幣不接?收。2、?支票收取?支票應(yīng)檢查?是否有開戶?行帳號和名?稱，印鑒完?整清晰，一?般印鑒是一?個公章二個?私章以上。?如有欠缺，?應(yīng)先問交票?人是否印鑒?相符，并在?背書留下聯(lián)?系人姓名和?聯(lián)系電話。?本賓館不接?受私人支票?，如由賓館?經(jīng)理以上人?員擔保接受?支票的，該?支票出現(xiàn)問?題由擔保人?承擔一切責?任。3、?信用卡1?）收授信用?卡時，應(yīng)先?檢查卡的有?效期和是否?接受使用范?圍內(nèi)的信用?卡、查核該?卡是否以被?列入止付名?單內(nèi)，（如?刷錯信用卡?紙、過期、?止付期及非?接受范圍內(nèi)?的信用卡銀?行一律拒收?。2）客?人結(jié)算時，?將消費金額?填入簽購單?消費欄，請?持卡人簽名?，認真核對?卡號，有效?期和簽名應(yīng)?與信用卡一?致，正確無?誤后撕下持?卡人存根聯(lián)?隨同帳單交?客人。3?）持卡人如?沒有入住本?賓館或先離?店，代他人?付款的須請?持卡人在簽?購單上先簽?名，填寫付?款確認書，?收銀員應(yīng)認?真核對卡號?和簽名，按?預(yù)住天數(shù)預(yù)?計金額授權(quán)?，取得授權(quán)?后，在簽購?單邊緣注明?“已核”字?樣簽上經(jīng)辦?員姓名，寫?上授權(quán)金額?和授權(quán)號碼?。4）信?用卡超過限?額的一律要?致電銀行信?用卡授權(quán)中?心或通過E?DC取得授?權(quán)，如實際?消費超過授?權(quán)金額應(yīng)再?補授權(quán)，一?筆消費只能?用一個授權(quán)?碼，多個授?權(quán)碼應(yīng)分單?套購，方可?接受使用。?5）簽購?金額如超過?授權(quán)金額的?____%?以內(nèi)，原授?權(quán)碼仍可使?用，不須再?授權(quán)。（?九）下班時?現(xiàn)金及帳單?交接程序?1、現(xiàn)金交?接程序餐?廳收銀員編?制報告完畢?后，將所收?的現(xiàn)金數(shù)額?分別填寫在?現(xiàn)金袋上，?然后將現(xiàn)金?裝入袋內(nèi)。?要求內(nèi)裝現(xiàn)?金與現(xiàn)金袋?上記錄的金?額一致，并?在現(xiàn)金收入?交收記錄簿?上簽字，辦?理現(xiàn)金交接?手續(xù)。在收?銀員的監(jiān)督?下將現(xiàn)金袋?放入保險柜?中，當收銀?員下班時，?由接收人一?一清點現(xiàn)金?口袋及核對?現(xiàn)金袋上的?金額與現(xiàn)金?交收記錄簿?金額是否一?致，無誤后?在轉(zhuǎn)交人姓?名欄內(nèi)簽名?，A，B，?C，D班以?此類推，手?續(xù)不變，直?到第二天總?出納清點為?止。2、?客帳單交接?程序客帳?單交接程序?分為兩類：?一類是已使?用的，將已?使用過的客?帳單按順序?號排好，用?客帳單分配?表包捆好，?放到指定位?置，供夜間?核數(shù)員審核?用;另一類?是未使用過?的，要檢查?一下與已使?用過的客帳?單最后一張?是否有連號?，無誤后，?辦理退還手?續(xù)。在餐廳?收銀客帳單?領(lǐng)用登記簿?的退回處簽?字。如下班?次繼續(xù)使用?時在領(lǐng)用欄?內(nèi)簽字辦理?交接手續(xù)，?當天工作結(jié)?束時，應(yīng)將?未使用的客?帳單退回主?管處，并辦?理退回簽字?手續(xù)。2?023餐廳?收銀員工作?計劃（二）?我是今年?____月?份到單位工?作的，在領(lǐng)?導(dǎo)和同事們?的大力幫助?下，我順利?地通過了實?習(xí)，個人的?業(yè)務(wù)基礎(chǔ)水?平也有了很?大的提高，?較好地完成?了一名收銀?員的工作任?務(wù)，得到了?領(lǐng)導(dǎo)肯定和?同志們的好?評。一、?好的方面?一、不斷加?強自身學(xué)習(xí)?，業(yè)務(wù)水平?大大提高。?酒店的設(shè)施?、管理和工?作都體現(xiàn)了?____級?的水準，自?己以前也有?從事收銀工?作的經(jīng)歷，?但到了新的?工作崗位上?卻出現(xiàn)了一?些不適應(yīng)。?在業(yè)務(wù)主管?和同志們的?大力幫助下?，我認真地?學(xué)習(xí)，勤奮?地工作，有?不懂不會的?地方就積極?虛心的向工?作經(jīng)驗豐富?、業(yè)務(wù)水平?高的老同志?請教，在通?過自己的不?斷努力下，?很快就勝任?本職，完成?任務(wù)較好。?二、愛崗?敬業(yè)，個人?能力素質(zhì)得?到不斷加強?。來到酒?店工作以后?，自己對這?里的環(huán)境和?工作內(nèi)容都?非常的喜歡?。單位平時?注重對員工?全面素質(zhì)的?培養(yǎng)，在學(xué)?習(xí)了禮儀常?識、管理課?程、安全常?識、英語的?日常用語和?日常行為道?德規(guī)范等課?程后，我們?的能力素質(zhì)?得到了不斷?的提升，團?隊精神和集?體榮譽感大?大加強。?三、嚴于律?己，遵守單?位的規(guī)章制?度。在平?時的工作中?，我能夠按?照酒店的管?理規(guī)定嚴格?要求自己，?做到不遲到?，不早退。?做為收銀員?，我能夠嚴?格落實財經(jīng)?制度，按照?職責權(quán)限收?帳出單，從?沒有發(fā)生侵?占單位利益?和謀求私利?的情況，確?保經(jīng)過自己?手的每一分?錢都是清清?楚楚、明明?白白。四?、尊重領(lǐng)導(dǎo)?，團結(jié)同志?，服從管理?，樂于助人?。作為一?名員工，我?能夠自覺服?從上級領(lǐng)導(dǎo)?和管理，主?動配合好工?作，遇事常?請示匯報。?平時生活中?，關(guān)心照顧?身邊的同事?，積極幫助?需要幫助的?人。不傳播?小道消息，?不背后議論?他人，不拉?幫結(jié)派，不?做不利于團?結(jié)的事。?五、注重言?行，樹立文?明、健康、?良好的員工?形象。在?每次上班中?，我都十分?注重自己的?儀容和舉止?。因為，作?為收銀員也?是展示酒店?管理和形象?的一道窗口?。在每一次?替客人結(jié)帳?時，我都保?持微笑，認?真對待，耐?心的解答客?人的疑問，?為客人做最?滿意的服務(wù)?。一、存?在問題一、?自身的學(xué)習(xí)?抓得還不緊?。在平時?生活中，還?不能抽空加?強文化知識?的學(xué)習(xí)，充?實提升自己?，所讀的書?也多半是一?些娛樂和消?遣的雜志。?二、工作?的主動性、?團結(jié)協(xié)作意?識還有待加?強。工作?中對上級安?排或者本職?范圍內(nèi)的事?情都能盡心?盡力去做好?，但在協(xié)助?他人完成工?作和參加單?位的一些培?訓(xùn)時還表現(xiàn)?得不夠積極?。三、下?步打算一、?加強學(xué)習(xí)，?不斷提高自?身的文化素?養(yǎng)。要加?強對文化知?識的學(xué)習(xí)，?特別是對外?語的學(xué)習(xí)。?爭取做到每?月讀一本好?書，每周寫?一篇小文章?，每天看一?張報紙。?四、努力鉆?研本職業(yè)務(wù)?，提升職務(wù)?技能。不?能滿足當前?的業(yè)務(wù)水平?，還要虛心?的向業(yè)務(wù)精?湛的老同志?學(xué)習(xí)，不斷?提升服務(wù)品?質(zhì)，提高工?作效率，達?到零失誤、?零差錯。?五、踏實努?力，為單位?建設(shè)發(fā)展繼?續(xù)貢獻力量?。在單位?工作的這一?年是我學(xué)到?知識、增長?本領(lǐng)的一年?，也是我成?長進步、開?心快樂的一?年，我要繼?續(xù)保持優(yōu)點?，克服不足?，為單位的?建設(shè)發(fā)展貢?獻自己的一?份力量。?酒店前臺收?銀員崗位職?責1.服?從總臺領(lǐng)班?的工作安排?，按規(guī)定的?程序與標準?向賓客提供?一流的接待?服務(wù)。2?.認真地進?行交接班工?作，不清楚?的地方要及?時提出，備?用金班班交?接，前帳不?清后賬不接?。3.作?好班前準備?，認真檢查?電腦、打印?機、計算器?、驗鈔機、?信用卡PO?S機、制卡?機、掃描儀?等設(shè)備工作?是否正常，?并作好清潔?保養(yǎng)工作。?4.掌握?房態(tài)和客房?情況，積極?熱情地推銷?客房，了解?當天預(yù)定預(yù)?離客人及會?議、宴會通?知，確認其?付款方式，?以保證入住?和結(jié)帳準確?無誤5.?快速準確地?為客人辦理?入住、延房?、換房及退?房等手續(xù)，?開房時主動?向客人講清?房價，避免?客人誤解，?并需做好客?人驗證手續(xù)?和開房登記?。6.準?確熟練地收?點客人現(xiàn)金?、支票，打?印客人各項?收費帳單，?及時，準確?地為客人結(jié)?帳并根據(jù)客?人的合理要?求開具發(fā)票?。7.熟?練掌握酒店?的相關(guān)知識?，嚴格遵守?各項制度和?操作程序。?8.根據(jù)?房務(wù)部送來?的房間狀況?報告，仔細?核對，保持?最準確的房?態(tài)。9.?制作、呈報?各種報表報?告。10?.每日收入?現(xiàn)金必須切?實執(zhí)行“長?繳短補”的?規(guī)定，不得?以長補短。?11切實?執(zhí)行外匯管?理制度，不?得套取外匯?，也不得私?自兌換外匯?，并負責監(jiān)?督員工遵守?外匯管理制?度。12?.為賓客提?供所需要的?信息，熱情?、周到、細?致地幫助客?人解決各種?需求。1?3.每天收?入的現(xiàn)款、?票據(jù)必須與?帳單核對相?符，并按不?同幣種，不?同票據(jù)分別?填寫在繳款?袋上。1?4.妥善處?理客人的投?訴，當不能?解決，及時?請示上級主?管。15?.備用金不?得以白條抵?庫。未經(jīng)批?準，不得將?營業(yè)收入現(xiàn)?金借給任何?部門和個人?。（如酒店?總經(jīng)理因特?殊情況可在?前臺借取現(xiàn)?金，但應(yīng)辦?理相關(guān)手續(xù)?。）16?.協(xié)調(diào)好同?事之間的關(guān)?系，更好的?作好對客服?務(wù)工作。?17.在授?理信用卡和?支票結(jié)帳業(yè)?務(wù)時，必須?嚴格按照信?用卡、支票?操作程序執(zhí)?行。18?.嚴格按照?帳務(wù)規(guī)定處?理各種記帳?。服從上級?主管的安排?，認真完成?任