2023年食堂管理工作計劃

2023年食堂管理工作計劃食堂管理工作安排1

20xx年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期盼和展望，面對新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

仔細學習處、站20xx年工作會議精神，精確的駕馭會議內(nèi)容、提高思想相識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓(xùn)食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的.內(nèi)容。

3、組織學習慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規(guī)范的內(nèi)容。

三、加強食品衛(wèi)生管理工作

仔細貫徹執(zhí)行國家的食品平安法、在日常選購 工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要簇新，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，干脆降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的許多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面變更自身的好多缺點，加強政治理論學習、主動參與各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因為它的不確定性而讓我們充溢激情。我好像已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

食堂管理工作安排2

加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消退學校食堂平安隱患，保證師生身心健康、為教化教學服務(wù)，特制定本安排。

一、工作目標

1、規(guī)范學校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學校食堂各種管理，確保學生養(yǎng)分餐和寄宿制經(jīng)費全部用于改善學生生活上。

3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理と繁Ｊ程萌嗽狽務(wù)看法好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,聽從支配力服務(wù)于學校教學和師生生活。

二、主要措施

1、強化學校食堂責任制,把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買運用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索票索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事務(wù)發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一平安事故發(fā)生。

2、加強食堂物品選購 管理。嚴格執(zhí)行“食品選購 索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品平安內(nèi)容的“訂購合同”對于其他小莊物品要選點選購 ，對物品價格、質(zhì)量等逐一驗收和記錄。

實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。

3、加強食堂衛(wèi)生管理。每天根據(jù)所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整齊。

4、加強食堂經(jīng)費手續(xù)管理。較大數(shù)量的'食品、物品的選購 由選購 組操作,選購 組由食堂主管和值周老師組成，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透亮公開。

5、加強食堂核算管理。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學生養(yǎng)分餐和寄宿制經(jīng)費費?？顚Ｓ孟?lián)芸铐椗c伙食開支基本持平。

6、加強食堂工作人員管理,規(guī)范工作行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學習ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。

7、加強食堂管理確保每一餐飯菜平安衛(wèi)生，符合大多數(shù)學生的生活飲食習慣和口味，達到“養(yǎng)分改善安排”的目的

總之，“食品平安”重于泰山，我們時刻都要把“食品平安”放在首位，把養(yǎng)分餐和寄宿制的每一分錢用好。

食堂管理工作安排3

回想過去的一個學期，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期盼和展望，面對新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作安排是：

一、加強政治學習、提高思想覺悟

仔細學習新學年工作會議精神，精確的駕馭會議內(nèi)容、提高思想相識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的.工作任務(wù)。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓(xùn)食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內(nèi)容。

3、組織學習《揚中市學校滿足食堂評分細則》。

三、加強食品衛(wèi)生管理工作、仔細貫徹執(zhí)行國家的食品平安法、在日常選購 工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要簇新，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，干脆降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學校節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面變更自身的好多缺點，加強政治理論學習、主動參與各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因為它的不確定性而讓我們充溢激情。我好像已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂管理工作安排4

為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿足，首先從食堂讓家長滿足起先”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：

一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參加、共同受益。

二、管理體制：

伙食團由總務(wù)處負責日常管理，依據(jù)須要設(shè)立。

1、伙食團長：郎守宏

主要職責：負責伙食團日常平安、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會計、出納：梁倫泉宗元生

主要職責：(1)依據(jù)繳費狀況，每月最終一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。

3、保管員：向詩忠

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料運用狀況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有肯定廚藝及管理閱歷的廚師擔當)

主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到養(yǎng)分搭協(xié)作理，同周內(nèi)不重復(fù)。

(3)詳細負責伙食團平安，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料選購 安排交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的支配，保質(zhì)、保量地完成伙食團的平安、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的`打掃等工作。

6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。

三、原材料的選購 ：

(1)大宗原材料選購

肉、米、油、調(diào)料：依據(jù)食堂須要定點選購 ，(必需是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次選購 由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。

(2)小宗原材料

時令蔬菜：每天選購 一次，實行定點選購 ，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納賜予付款、會計做賬。

四、原材料運用管理：

運用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天運用的原則，由炊事班長依據(jù)須要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必需過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料運用過程監(jiān)督，當天未運用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避開造成原材料奢侈或流失。

五、學生用餐管理：

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負責老師按繳費狀況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避開奢侈。

(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜平安地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避開奢侈，剛好把盛飯菜桶送還到伙食團。教化學生疼惜糧食、愛惜餐具等，培育學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

六、收費：

本著“合理說明、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最終一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。

(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特別狀況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：依據(jù)市場行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學生收費標準收取，老師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

七、健康證：

集體辦證：1、食堂全部員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。

九、功能室設(shè)置：

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、貯存間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

食堂管理工作安排5

食品衛(wèi)生平安是學校平安工作的重要組成部分，事關(guān)于廣闊師生員工的生命平安，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事。為仔細實行國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品平安工作的規(guī)定》(國發(fā)[20xx]23號)和《省/政府關(guān)于進一步加強食品平安工作的看法》(蘇政發(fā)[20xx]10號)等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品平安事故，切實加強食品平安工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消退食品平安隱患，全面落實食品平安責任制，普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增加教化系統(tǒng)防范食品平安事故的實力，確保師生員工生命平安和身體健康，為教化教學創(chuàng)建一個平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本安排。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)

學校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對學校食品衛(wèi)生平安工作的相識，從保障青少年學生身體健康和生命平安、保證學校正常教化教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分相識這項工作的重要性、緊迫性、艱難行和長期性。各校(包括幼兒園及其他辦學機構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生平安工作實施方案，明確特地機構(gòu)、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生平安工作的管理;要成立由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責學校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責

(一)教化行政部門應(yīng)當履行的職責如下：

1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生平安列入對學校的督導(dǎo)評估和考核指標。教化行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生平安責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患剛好督促整改，并做好學生課間餐、“學生奶”、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有安排的對學校校長、分管校長、學校食品平安的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生學問、職業(yè)道德和法制教化的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達到衛(wèi)生要求，并與學校招生規(guī)模相適應(yīng)。學校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應(yīng)的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模。

4.督促學校落實食品衛(wèi)生平安責任制度和食品衛(wèi)生平安事故責任追究制度。

5.督促學校開展健康教化，普及學生食品衛(wèi)生平安學問，教化學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

(二)學校應(yīng)當履行的職責如下：

1.學校應(yīng)建立一把手負總責的食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確特地機構(gòu)，指定專人負責學校食品衛(wèi)生平安工作。明確學校食品衛(wèi)生平安管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生平安的第一責任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責任人，詳細分管人員為干脆責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。

2.學校定期召開食品衛(wèi)生平安專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)覺平安隱患，剛好整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理看法記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3.學校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。

4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必需向?qū)W生供應(yīng)足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必需加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學校食堂、飲食店、商店必需符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的.基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生學問和衛(wèi)生法律學問培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學校食堂物資實行準入制度，定點選購 ，并建立選購 索證及驗收制度。

8.開展健康教化，普及飲食衛(wèi)生平安學問，教化學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

9.加強食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。

10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當快速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教化行政部門報告，并實行主動措施開展救助工作。

三、詳細措施

1.建立學校食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)，要馬上報告當?shù)匦l(wèi)生、教化行政部門，同時全力協(xié)作抓好救治和事務(wù)的調(diào)查處理工作;教化行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教化行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學校食物中毒事務(wù)得到限制后，學校及地方教化行政部門要將該事務(wù)的具體狀況和處理結(jié)果剛好向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急處理機制。學校應(yīng)當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應(yīng)實行下列措施：

(1)馬上停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并馬上向所在地人民/政府、教化行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;

(2)幫助衛(wèi)朝氣構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

(4)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品;

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)限制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不剛好、瞞報、漏報的學校和責任人，由教化行政部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予通報指責或行政處分。同時該校在當年的各項考核、評比中一票推翻。

2.檢查各校食品衛(wèi)生平安進銷臺帳，對每年度的食品平安工作進行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。

3.接著開展專項整治工作，確保全部學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

4.加大經(jīng)費投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必需支配相應(yīng)的專項經(jīng)費改善學校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。依據(jù)《如皋市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施看法》，開展學校食堂等級量化評估。

5.切實加強監(jiān)督管理。各級教化行政部門要實行有力措施，切實加強對學校(尤其是農(nóng)村學校)食品衛(wèi)生平安工作的監(jiān)管，落實各項平安管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學問培訓(xùn)。學校要在接受市級培訓(xùn)后，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)學問和法規(guī)培訓(xùn)。

食堂管理工作安排6

堅決強化食品平安管理肯定辦出師生滿足食堂加強學校食品平安管理，是服務(wù)教化教學的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校內(nèi)，辦人民滿足學校的重要舉措。近二年來，我們學校在食堂食品平安管理過程中，思想上始終保持頭腦醒悟，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，校長主管，總務(wù)主任詳細抓，食品平安員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探究了一條學校食品平安管理的新路子。

一、切實加強領(lǐng)導(dǎo)，形成平安共識

為了切實保障食品平安，學校成立了校長為組長，以總務(wù)主任，食品監(jiān)督員為副組長，****同志為學校食堂管理人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學校食品平安工作管理網(wǎng)絡(luò)，制定了實施方案，設(shè)置了看法箱，張貼了宣揚標語，無論大會與小會，領(lǐng)導(dǎo)必講食品平安，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品平安衛(wèi)生學問進課堂、進食堂、組織食品平安衛(wèi)生學問講座，舉辦食堂職工平安衛(wèi)生學問培訓(xùn)班，層層簽訂責任狀，把學校食品平安衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，到處求細，全校上下形成了“食品平安衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實平安衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)則不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻的職業(yè)道德

觀念；二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務(wù)看法、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律、勞動效率、團結(jié)意識、平安衛(wèi)生、技術(shù)嫻熟程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時，還通過召開座談會、師徒結(jié)對、技術(shù)比武、表彰會、組織參觀學習等活動，溝通思想，暢談體會，總結(jié)閱歷，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的.管理上，學校有嚴格的管理規(guī)定，制定了《食品原料選購 索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品選購 制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標選購 ，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單；所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單；原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時翻檢，防止變質(zhì)；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂平安衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運行機制，確保食品平安衛(wèi)生

學校以“規(guī)范、平安、衛(wèi)生、舒適、滿足”為工作方針，以為師生“創(chuàng)建家的環(huán)境，營造家的溫馨，培育家的感情，供應(yīng)家的服務(wù)”為工作目標，以“師生的滿足是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命平安。食堂規(guī)范運行機

制體現(xiàn)在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；四是選購 原材料做到“三審”審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開生熟分開，米面油分開，作料與簇新蔬菜分開；七是庫房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三保”保溫、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個講究”講究養(yǎng)分，講究味道，講究花樣；十是食堂工作做到“三個確保”確保學生有飯吃，有開水喝；十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督”接受社會、師生對食堂平安衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督；十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿足”讓領(lǐng)導(dǎo)滿足，讓師生滿足，讓社會滿足。

國事家事天下事，食品平安衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅固樹立“平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對師生無比關(guān)愛的情懷，對校內(nèi)食品平安衛(wèi)生切實負責的看法，不斷深化校內(nèi)食品平安衛(wèi)生管理工作的相識，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，為創(chuàng)建平安和諧校內(nèi)做出應(yīng)有的貢獻。

食堂管理工作安排7

作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情安逸的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

其次、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，剛好作好調(diào)控。為了剛好調(diào)整好工作人員的心態(tài)變更當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等面貌一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情安逸，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進貨關(guān)。一百多人用餐須要常常外出選購 各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購 ，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事務(wù)的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物平安檢測和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

有人說：一個好班主任就是一個好班集體。假如說每個孩子都是一顆小星星，我愿用真誠、熱忱為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃耀出最絢麗、最動人的光輝！為了讓班級充溢活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發(fā)展，也為了使新學期班級上能有更新的氣息，特制定班主任安排如下：

一、班級基本狀況和目標：

我班共有學生9人。其中，女生7人，男生2人。本學期我班的基本目標是：建立一支有進取心、管理實力較強的班干部隊伍，全體同學都能樹立明確的學習目的，形成良好的學習風氣；培育學生良好的行為規(guī)范，弘揚正氣，逐步形成守紀、進取、勤奮的班風。接著抓好學生的常規(guī)教化，強化《小學生日常行為規(guī)范》的落實，培育學生良好的行為習慣。師生中進行賞識教化，老師賞識學生，讓學生學會賞識自己，賞識他人。主動協(xié)作學校、少先隊的各種活動，開展豐富多彩的中隊活動，培育學生劇烈的責任感、班級榮譽感，以及自我約束，自我管理的實力。

二、基本措施和做法：

１、了解學生思想狀況。

了解和探討學生是做好班主任工作的.前提。為了深化了解學生的思想狀況，我主要實行以下幾種途徑：

⑴與學生交談。有安排地利用班會課與思想品德課與學生交談，通過召開中下生座談會、召開班干部會議等方式來了解學生狀況，增加師生感情，消退學生與老師之間的隔膜，有利于開展工作。

⑵不定期檢查學生的作業(yè)。通過平常的視察與檢查學生的書面作業(yè)，了解學生的學習看法和進度，學生出現(xiàn)較大的進步要剛好激勵與表揚，當學生的成果出現(xiàn)較大的退步時，要剛好調(diào)查緣由，扭轉(zhuǎn)局勢。

⑶通過與小學生父母的對話，了解小學生在家庭、社會等方面的表現(xiàn)狀況。爭取家長對學校工作的協(xié)作。

2、抓好班主任的日常工作。

⑴組織好學生參與做操。

組織和指導(dǎo)學生的課間操，是保證小學生常常熬煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅持跟班指導(dǎo)，要求學生做到精神飽滿，姿態(tài)正確，動作符合節(jié)奏，做操完畢聽口令整理好隊伍，依次返回課室。

⑵檢查本班學生值日生工作。

班級的值日制是培育小學生良好道德品質(zhì)和自治自理實力的重要途徑。目前學校中獨生子女的比重越來越大，在他們的身上不行避開地會具有獨生子女在性格上的弱點。學校通過班級的值日工作，對他們進行關(guān)切他人，關(guān)切集體，酷愛勞動，培育勞動習慣等方面的教化，都有著重要的現(xiàn)實意義。

⑶組織好放學。

組織放學是班主任不容忽視的一項工作。小學生在經(jīng)過半天或全天的驚慌學習，離校時心情變得激烈，行為舉止也簡單失控，在返家的途中會相互追逐，不遵守交通規(guī)則為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必需重視抓好放學這一環(huán)節(jié)的教化。打了放學鈴后，班主任進教教室整理好學生隊伍，向?qū)W生提出放學返家時的紀律。

3、組織和培育班集體。

班級集體是班主任教化的對象，又是班主任工作依靠的教化力氣。班級集體不是自然而然形成的，須要班主任進行長期工作，進行組織和培育。

⑴確立共同的奮斗目標、培育良好的班風。

共同的目標是班集體形成和發(fā)展的動力。班主任在了解和探討學生的基礎(chǔ)上，向全班學生提出明確的前進目標，并制定出有效措施，激勵全班學生努力去實現(xiàn)奮斗目標，一個奮斗目標的實現(xiàn)，就可以使班集體達到鞏固和發(fā)展。一個優(yōu)秀的班集體還應(yīng)當有良好的班風，正確的輿論。這種班風、輿論對學生有很大的教化作用。為此，班主任必需培育良好的班風，而培育班風要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論，壞事在班上就得不到支持，就會很快被制止，學風、班風就可以達到鞏固的目的。

⑵選拔、培育和運用班干部。

我擔當班主任后，首先留意選拔培育班級的主動分子，物色班干部，組成班委會，讓學生初步學習自己管理自己。在運用過程中不斷指出他們的不足，賜予剛好培育和教化，教化學生要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的學生有得到熬煉的機會，同時也培育了學生既能當領(lǐng)導(dǎo)，又能被領(lǐng)導(dǎo)的適應(yīng)實力。實踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培育和運用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。

4、做好個別學生的教化工作。

班主任在組織學生開展集體活動的同時，要留意對學生進行個別教化工作。班集體中總有一些比較特別的學生，他們或是學習差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必需做好這些特別學生的教化工作。詳細做法如下：

對個別學生的教化工作要對癥下藥，教化個別生首先要找出個別生特別在什么地方，有的學生學習成果不志向，有很強的自卑感，造成性格孤僻，不和群。有的是精力過剩，人很聰慧，而班級生活對他來說很不滿意，在缺乏正確引導(dǎo)的狀況下就會搞出“惡作劇”?？傊?，對個別生不能一概而論為差生，要區(qū)分對待，對癥下藥，因材施教。

班級管理是一門藝術(shù)。我將在工作中努力吸取新閱歷，充分發(fā)揮班主任的教化作用，引導(dǎo)學生健康成長。

食堂管理工作安排8

1、嚴格把關(guān)。

一是嚴把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對食堂的選購 及出入庫狀況全程參加。二是嚴把食品原料關(guān)。依據(jù)菜品庫存、原料特點和市場供應(yīng)等因素嚴格限制選購 數(shù)量，確保菜品簇新、可口。三是嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴格食堂衛(wèi)生清理時間，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生平安，杜絕各種傳染病的發(fā)生。

2、提高菜肴的品種和質(zhì)量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。

建議中晚餐還是根據(jù)3菜1湯的標準，食堂可以供應(yīng)6個菜供大家選擇，這樣就能較好滿意大多數(shù)人的口味標準，同時早餐可供應(yīng)：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個品種的'價格不會高于市場同等水平；（一日三餐我肯定可以保證讓大家吃的好）

3、實行班組負責制。

廚師對飯菜口味負責，處職工代表每半月對食堂飯菜質(zhì)量進行評價，（假如評價不好就換菜再不好換廚師再不好就把小夏換掉）；

4、強化內(nèi)部管理，做到每天一小會每周一大會。

在會上進行工作總結(jié)和任務(wù)布臵，同時強調(diào)平安和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評