農(nóng)村自辦宴席食品安全管理制度

農(nóng)村自辦宴席食品安全管理制度前言隨著我國農(nóng)村生活水平的提高，農(nóng)民群眾對于自辦宴席的需求也越來越大。然而，由于自辦宴席帶來的食品安全問題是我們無法忽視的，如果不加以妥善管理，很容易對人民群眾的身體健康造成嚴(yán)重的威脅。為了保障農(nóng)村自辦宴席的食品安全，我們需要建立完善的管理制度，以此來規(guī)范和加強(qiáng)食品安全管理。一、制度適用范圍本制度適用于在農(nóng)村地區(qū)自辦大型宴席的組織者及工作人員。二、主要內(nèi)容及要求宴席前期準(zhǔn)備（1）食品采購前要認(rèn)真檢查，不得購買過期、變質(zhì)、爛、霉變等問題的食品。（2）選擇有資質(zhì)的商家采購，謹(jǐn)慎選擇零售店、小攤販銷售商。（3）在食品的加工、運(yùn)輸、存儲等環(huán)節(jié)上，需要遵守相關(guān)食品安全的管理要求，特別是在食品儲存方面，應(yīng)注意分類存放、冷藏及防潮等措施。（4）在選擇場地時，應(yīng)根據(jù)宴席人數(shù)選用適宜的場地，在宴席安排上，應(yīng)考慮宴席場地的通風(fēng)、衛(wèi)生等因素。宴席過程中的管理（1）宴席前應(yīng)對餐桌、餐椅、餐具、餐巾、菜單等進(jìn)行清洗、消毒。（2）保持食品加工過程中的衛(wèi)生，食品加工出現(xiàn)不潔現(xiàn)象應(yīng)及時處理。（3）多元化做飯，保證飲食平衡，減少鹽、油、糖的含量，增加蔬菜、水果的供應(yīng)量。（4）要嚴(yán)格禁止假冒、偽劣、不合格等食品的進(jìn)入宴席場地。宴席后的清理工作（1）對于剩余的食品，應(yīng)使用專業(yè)食品儲存設(shè)備，避免被食品污染，或者將宴席剩余的食品捐贈給需要的人群。（2）對宴席場地進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清理工作，餐桌、餐椅、餐具、餐巾等應(yīng)進(jìn)行徹底清洗、消毒。三、制度執(zhí)行相關(guān)部門應(yīng)對農(nóng)村自辦宴席的場地、食品等進(jìn)行抽查，監(jiān)督并檢查自辦宴席是否遵循該管理制度。對未經(jīng)許可擅自營業(yè)、從事食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)處理。對于自辦宴席無法達(dá)到食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)的，建議不要進(jìn)行自辦宴席。四、制度監(jiān)督與更新定期對該安全管理制度進(jìn)行監(jiān)督和更新。農(nóng)村群眾可以通過舉報電話或者投訴信件的方式，對農(nóng)村自辦宴席中存在的食品安全問題進(jìn)行舉報。五、結(jié)論該農(nóng)村自辦宴席食品安全管理制度將更好地規(guī)范和加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)自辦宴席的食品