華晶學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度

華晶學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度第一條總則為了保障學(xué)生身體健康，維護(hù)校園環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)學(xué)校食品安全質(zhì)量管理水平的提高。本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際情況制定。第二條質(zhì)量管理食堂設(shè)有專職食堂管理員，負(fù)責(zé)監(jiān)督食品生產(chǎn)過(guò)程中各項(xiàng)衛(wèi)生檢查合格情況，并定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)；食堂設(shè)有完善的管理制度，明確各要素的食品安全責(zé)任分工，確保食品生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物得到合理處理；食堂設(shè)備按時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的穩(wěn)定性與連續(xù)性；所備食品在生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵照操作規(guī)程，同時(shí)為確保食品達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品連鎖供應(yīng)商也應(yīng)落實(shí)相關(guān)的質(zhì)量管理制度；每日進(jìn)行食品供應(yīng)量及剩余量的統(tǒng)計(jì)，對(duì)于食品品質(zhì)問(wèn)題及時(shí)予以處理與反饋。第三條食品采購(gòu)嚴(yán)格遵循采購(gòu)程序，保證采購(gòu)過(guò)程中符合有關(guān)法律法規(guī)的相關(guān)要求；優(yōu)先選擇有保障信譽(yù)的大型食品生產(chǎn)企業(yè)或食品供應(yīng)商，嚴(yán)格要求供應(yīng)商的食品衛(wèi)生質(zhì)量證明等文件；采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)在采購(gòu)前查看報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)合格證等文件，對(duì)重要信息進(jìn)行核實(shí)并留底，確保采購(gòu)活動(dòng)的透明度；食品采購(gòu)過(guò)程中，要求采購(gòu)人員對(duì)所購(gòu)食品進(jìn)行記錄并及時(shí)反饋，便于跟蹤管理。第四條食品加工食堂設(shè)備應(yīng)全面符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求所有食品原材料應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)、檢疫、驗(yàn)收程序后方可進(jìn)入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)；在食品加工過(guò)程中，要求加工人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的穩(wěn)定性與連續(xù)性；食品備餐過(guò)程中要求完成食品信息記錄，對(duì)加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行合理處理；每日進(jìn)行食品品質(zhì)的評(píng)估，對(duì)于品質(zhì)問(wèn)題及時(shí)反饋至供應(yīng)商及本校食堂管理員。第五條監(jiān)管控制監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生安全的儀器設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)校準(zhǔn)；食品安全督查員應(yīng)定期檢查各項(xiàng)管理制度的實(shí)施情況；食堂應(yīng)制定食品異常事件處置方案，并定期開(kāi)展應(yīng)急演習(xí)；食堂應(yīng)與備案機(jī)構(gòu)建立工作合作機(jī)制，共同維護(hù)食品安全現(xiàn)場(chǎng)的有序、完善管理。第六條訓(xùn)練和督檢食堂管理員應(yīng)定期召開(kāi)集體學(xué)習(xí)，增強(qiáng)相關(guān)法律、法規(guī)的貫徹執(zhí)行和保證食品安全的能力；食品安全督查員應(yīng)當(dāng)參與相關(guān)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，保持技能更新，能夠更加精確地發(fā)現(xiàn)和排除食品衛(wèi)生隱患問(wèn)題；針對(duì)食品質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)舉行學(xué)生食品安全知識(shí)講座，普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)。第七條立案投訴學(xué)校應(yīng)將食堂的培訓(xùn)資料、自檢報(bào)告等文件統(tǒng)一存檔，并在公告欄目定期公布食堂食品安全情況；對(duì)收到的食品安全領(lǐng)域的投訴應(yīng)及時(shí)進(jìn)行立案調(diào)查，并制定相應(yīng)應(yīng)對(duì)方案或通報(bào)，對(duì)于重大問(wèn)題如有必要還應(yīng)掛牌督辦；建設(shè)學(xué)生食物安全監(jiān)測(cè)站點(diǎn)，讓學(xué)生實(shí)際體驗(yàn)監(jiān)測(cè)食品，建設(shè)食品安全知識(shí)宣傳欄目，完善食品安全監(jiān)督機(jī)制。第八條社會(huì)監(jiān)督華晶學(xué)校是一所開(kāi)明自由的學(xué)校，歡迎社會(huì)各界人士對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全提出寶貴的意見(jiàn)和建議，促進(jìn)華晶學(xué)校的食品安全機(jī)制的進(jìn)一步完善。第九條生效與變更本制度自xxx年x月xx日起開(kāi)始施行，本