酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件

酒店室內(nèi)

設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)酒店室內(nèi)

設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)第一章

概況驛站——客?！频暌?、酒店的分類：第一類：假日酒店

1.分時渡假酒店

2.公寓式酒店第二類：商務(wù)酒店

1.國賓酒店

2.國際會議中心第一章概況驛站——客棧——酒店一、酒店的分類：二、酒店功能區(qū)域面積指標(biāo)分析：酒店內(nèi)部空間的使用一般分為三個主要功能區(qū)域：功能分區(qū)比值關(guān)系示意圖公共區(qū)域主要功能：大堂、前臺、電梯、餐廳、咖啡廳、大堂吧、宴會廳、商務(wù)中心、精品店、美容美發(fā)廳、娛樂中心、多功能廳、室內(nèi)茶廳、酒吧、游泳池等?？头抗δ軈^(qū)：睡眠區(qū)、工作起居區(qū)、壁柜及過廊、衛(wèi)生間。二、酒店功能區(qū)域面積指標(biāo)分析：功能分區(qū)比值關(guān)系示意圖公共區(qū)域三、酒店設(shè)計的制約因素1.功能：入口、接待、住宿、餐飲、公共活動、后勤服務(wù)管理內(nèi)部功能遵循的原則：遵循分區(qū)明確、聯(lián)系密切三、酒店設(shè)計的制約因素2.流線、等級、規(guī)模流線：客人流線、服務(wù)流線、物品流線、信息流線四大系統(tǒng)。其中應(yīng)考慮殘疾人輪椅通道尺度，即最小寬度65cm，運(yùn)行寬度90cm，上下車合理寬度140cm。等級：按酒店的環(huán)境、規(guī)模、建筑設(shè)施、裝修、管理水平、服務(wù)項目與質(zhì)量等具體條件劃分酒店等級。規(guī)模：通常用標(biāo)準(zhǔn)客房的總間數(shù)來衡量。

1000間以上為大型酒店

500—1000間為特大型酒店

200—500間為中型酒店

200間以下為小型酒店2.流線、等級、規(guī)模3.分類：按使用功能、經(jīng)營方式、建造環(huán)境等因素進(jìn)行分類。分類特征名稱功能旅游酒店商務(wù)酒店

會議酒店會員酒店體育酒店療養(yǎng)酒店中轉(zhuǎn)酒店汽車酒店標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)酒店舒適酒店豪華酒店超豪華酒店規(guī)模小型酒店中型酒店大型酒店特大型酒店經(jīng)營合資酒店獨(dú)資酒店環(huán)境市區(qū)酒店機(jī)場酒店車站酒店路邊酒店鄉(xiāng)村酒店名勝酒店礦泉酒店海濱酒店市中心酒店游樂場酒店其他公寓酒店度假酒店綜合體酒店全套間酒店3.分類：分類特征名稱功能旅游酒店商務(wù)酒店會議酒店4.面積指標(biāo)酒店通常用標(biāo)準(zhǔn)間客房平均建筑面積數(shù)量來計算總建筑面積。客房樓層占總建筑面積的45%~60%酒店的雙床標(biāo)準(zhǔn)客房的凈面積（不包括衛(wèi)生間面積在內(nèi)）是星級標(biāo)準(zhǔn)中很重要的一個標(biāo)準(zhǔn)。五星級80~100m2四星級78~80m2三星級66~72m2二星級48~56m2一星級50m2以下4.面積指標(biāo)五星級80~100m2四星級78~80m2三星級星級酒店雙床標(biāo)準(zhǔn)客房凈面積列表酒店各功能用房面積比例表五星級23~25m2四星級21~23m2三星級18~20m2二星級15~18m2一星級15m2以下總建筑面積100%客房和出租部分45%~60%大堂接待等6%~9%商店、康樂8%~12%餐飲11%~18%行政后勤8%~13%機(jī)房維修7%~13%星級酒店雙床標(biāo)準(zhǔn)客房凈面積列表五星級23~25m2四星級215.總平面的組成與布局1）.酒店的總平面是處理與酒店有關(guān)的人，物，環(huán)境三者錯綜關(guān)系的總體規(guī)劃與設(shè)計。組成部分：酒店建筑本身及小廣場、道路、停車廠、庭院綠化與小品、室外運(yùn)動場地和后勤院內(nèi)等。2）.酒店總平面布局可分為：分散式布局集中式布局分散與集中想結(jié)合的布局5.總平面的組成與布局酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件四、酒店設(shè)計的特征1.系統(tǒng)化，即強(qiáng)調(diào)內(nèi)在關(guān)聯(lián)性、配套性、邏輯性和趨同性。2.酒店設(shè)計首先要滿足使用功能3.酒店的精神取向是離不開地域性、即在設(shè)計上要吸收本地的、民族的、民俗的風(fēng)格以及本區(qū)域歷史所遺留的種種文化痕跡。地域的文化形成有三個主要因素：1.本地的地質(zhì)地貌環(huán)境、季節(jié)氣候；2.民俗禮儀、本土文化、風(fēng)土人情及用材。4.酒店多元化設(shè)計。5.體現(xiàn)”以人為本“。四、酒店設(shè)計的特征4.酒店多元化設(shè)計。第二章酒店公共環(huán)境設(shè)計第一節(jié)內(nèi)容與指標(biāo)一、內(nèi)容1.門廳、休息廳、總服務(wù)臺、前臺管理等。2.會議廳（室）、商務(wù)中心：大、中、小會議廳，可作會議、新聞、宴會用的多功能廳、結(jié)婚禮商務(wù)中心。3.商店：各類商店營業(yè)廳與庫房、理發(fā)廳、美容廳、鮮花店。4.健身、娛樂設(shè)施：游泳池、各類球場室、健身房、蒸汽浴室、按摩室、舞廳、卡拉OK廳、電子游戲及其他娛樂室、更衣間、衛(wèi)生間、服務(wù)間。5.其他：展廳、陳列廊、劇場、教室、醫(yī)務(wù)室、俱樂部、會員制沙龍。第二章酒店公共環(huán)境設(shè)計第一節(jié)內(nèi)容與指標(biāo)二、指標(biāo)及要求公共部分的面積指標(biāo)是酒店建筑綜合指標(biāo)的一部分、以每間客房平均的公共面積作為公共部分面積指標(biāo)。公共部分面積指標(biāo)不含餐飲部分。五星級6m2/間四星級5m2/間三星級3m2/間二星級2m2/間二、指標(biāo)及要求五星級6m2/間四星級5m2/間三星級3m2/第二節(jié)大堂設(shè)計一、大堂功能分析：總服務(wù)臺出納登記處通訊旅行社電話商店其他休息區(qū)行李客房入口第二節(jié)大堂設(shè)計總服務(wù)臺出納登記處通訊旅行社電話商店其他休酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件總服務(wù)臺的標(biāo)準(zhǔn)尺寸客房數(shù)柜臺長度服務(wù)臺面積（柜臺+辦公）503.0米5.5平方米1004.5米9.5平方米2007.5米18.5平方米40010.5米30.0平方米二、大堂的組成部分：接待和服務(wù)1.接待（1）、總服務(wù)臺分為：管理和財務(wù)兩部分?？偡?wù)臺的標(biāo)準(zhǔn)尺寸客房數(shù)柜臺長度服務(wù)臺面積（柜臺+辦公）50酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件（2）休息等候區(qū)①相對靠近入口、總臺、大堂交通路線，公共衛(wèi)生間②適度避開大堂交通主流線、服務(wù)區(qū)等（3）公共衛(wèi)生間——輔助部分盥洗室標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生器具數(shù)量男盥洗室女盥洗室?guī)l(wèi)（最少數(shù)量）1個/100人（不少于2人）1個/50人（不少于2人）小便器1個/25人洗面盆1個/1—15人2個/16—35人3個/35—65人4個/65—200人每增加100人增加3個同左（2）休息等候區(qū)衛(wèi)生器具數(shù)量男盥洗室女盥洗室?guī)l(wèi)（最少數(shù)量）衛(wèi)生間設(shè)計應(yīng)注意：(1)衛(wèi)生間的位置應(yīng)隱蔽，開門不宜面直接對大堂，開門后應(yīng)有過渡空間，不宜直接看見里面的活動。

(2)水嘴、小便斗建議用感應(yīng)式，這樣比較衛(wèi)生。

(3)干手紙箱及垃圾箱應(yīng)嵌入墻體。

衛(wèi)生間設(shè)計應(yīng)注意：(4)坐廁應(yīng)采用全封閉式，相互間的隔斷應(yīng)到頂，以增加私密性。(5)小便斗前及坐廁后可增加藝術(shù)品的陳設(shè)。(6)搭配和諧的石材墻及地面可有效提升衛(wèi)生間的檔次。(7)洗手臺鏡前的壁燈對于照明及效果的體現(xiàn)亦很重要。(4)坐廁應(yīng)采用全封閉式，相互間的隔斷應(yīng)到頂，以增加私密性。酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件2.服務(wù)包括：美容美發(fā)、鮮花店、書包廳、商務(wù)中心、銀行、郵局、小型商場、旅行社等。三、空間布局要點(diǎn)：1.空間分區(qū)明確：大堂內(nèi)空間應(yīng)開敞、流動。不同功能分區(qū)應(yīng)劃分明確?？偱_、行李間、等候區(qū)等應(yīng)屬于一個區(qū)域，應(yīng)靠近入口。2.人流導(dǎo)向合理分兩種：服務(wù)流線、客人流線縮短組要人流長度，區(qū)分主次人流路線及旅客和服務(wù)流線，避免交叉干擾。2.服務(wù)四、細(xì)節(jié)上大堂的設(shè)計要注意以下問題：(一)入口要寬敞(二)采用多種形式的總臺位置應(yīng)盡可能不要面對大門?？偱_的形式：直線，分段、弧形、書桌的形式等?？偱_的背景也很重要，裝飾面、裝修手法可多種多樣。房價表、匯率表等都不應(yīng)出現(xiàn)在墻上。（三）大堂吧的功能不宜過于單一四、細(xì)節(jié)上大堂的設(shè)計要注意以下問題：酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件五、酒店大堂設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)依等級而定：1.一星級酒店有一定面積的大堂（前廳），有酒店氣氛，設(shè)有與酒店規(guī)模、等級相適應(yīng)的總服務(wù)臺。2.二星級酒店有與接待能力相適應(yīng)的大堂（前廳），有酒店氣氛，設(shè)有與酒店規(guī)模、等級相適應(yīng)的總服務(wù)臺。3.三星級酒店有與接待能力相適應(yīng)的大堂（前廳），內(nèi)裝修美觀、別致?？偡?wù)臺與酒店等級、規(guī)模相適應(yīng)。大堂（前廳內(nèi)）可設(shè)商場、美發(fā)店等。五、酒店大堂設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)4.四星級酒店大堂（前廳）裝修風(fēng)格顯著、氣氛高雅，總服務(wù)臺與酒店等級、規(guī)模相適應(yīng)。大堂（前廳內(nèi)）可設(shè)商場、書店、花店、理發(fā)美容店。5.五星級酒店有與接待能力相適應(yīng)的門廳、大堂、內(nèi)部裝修具有獨(dú)特風(fēng)格和豪華氣氛，設(shè)有與酒店規(guī)模、等級相適應(yīng)的總服務(wù)臺并附有中、英問標(biāo)志，分段設(shè)置接待、詢問、預(yù)定、結(jié)帳，內(nèi)設(shè)私人金庫。大堂前（前廳內(nèi)）可設(shè)高級商場，美容美發(fā)店、鮮花亭或花店、書亭或書店、公共休息閱覽處，還可選設(shè)商務(wù)中心。4.四星級酒店酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件第二節(jié)餐廳設(shè)計第二節(jié)餐廳設(shè)計一、餐廳設(shè)備的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)

(1)大小圓臺、方臺、長方臺、吧臺、異形臺、迎賓臺。一、餐廳設(shè)備的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)(2)椅子有扶手、無扶手、絨、麻布面、海棉墊。不同餐廳可用硬木質(zhì)、藤質(zhì)、金屬質(zhì)的椅子來區(qū)別。一般椅面高45公分，連靠背高90公分。多功能餐廳的椅子應(yīng)選用能夠堆疊的，還要備有小孩椅。(2)椅子有扶手、無扶手、絨、麻布面、海棉墊。不同餐廳可用硬(3)適量的隔餐柜、博古柜、酒柜。(3)適量的隔餐柜、博古柜、酒柜。(4)各種簡易手推車：(5)各種規(guī)模的臺布(按桌計)、席巾、餐巾(按位計)等配備的比例是1∶14。(4)各種簡易手推車：(6)開水器、熱毛巾器、微波爐、冰粒機(jī)、煮咖啡器、榨菜汁器。(7)花架、花槽、衣架、衣柜。(8)活動舞臺、地臺板、演講臺。(6)開水器、熱毛巾器、微波爐、冰粒機(jī)、煮咖啡器、榨菜汁器。(9)各種規(guī)模的中西餐具、熱盆、銀器、冷盤、服務(wù)工具等。注：一個酒店的各種設(shè)備用品十幾萬種，上面僅就一般原則，對客房、餐廳用品，做的一些簡單介紹。(9)各種規(guī)模的中西餐具、熱盆、銀器、冷盤、服務(wù)工具等。二、設(shè)計要求每座使用面積0.9—1.3m2/座餐廚比1.5：1---1：1室內(nèi)凈高3m—2.4m餐桌間距一般不小于1.35m桌邊至墻面距離不小于0.9m采光.通風(fēng)窗戶面積不小于地面面積1/6（天然采光）1/16（自然采光）衛(wèi)生設(shè)施—應(yīng)設(shè)置于轉(zhuǎn)彎處，潔具采用沖水式，水龍頭不宜采用受動式。50座設(shè)一個潔具。照明主要場所及位置的平均照度推薦值名稱推薦值（lx）名稱推薦值（lx）宴會廳大餐廳小餐廳大小飲食廳850~13001000~1200750~1000650~750廚房飲食制作間庫房350~500300~450250~350二、設(shè)計要求名稱推薦值（lx）名稱推薦值（lx）宴會廳850三、餐座席分類（1）形式分類—立席.桌椅座席.酒吧式座席。（2）構(gòu)成單位分類—1~~10人座席（3）目的分類—咖啡館用座席.餐飲用座席.宴會用座席.休憩飲食用座席四、餐飲座席配置分類三、餐座席分類第二章客房設(shè)計一、平面方案設(shè)計時需考慮：為客房提供盡可能恰當(dāng)?shù)奈恢?、空間、尺寸和景觀方向，盡可能節(jié)約的公用面積，盡可能縮短疏散距離和服務(wù)流程的交通布局，盡可能避免陳舊的衛(wèi)生間布置，盡可能完整而合理地布置好客房里所有電源和開關(guān)的位置第二章客房設(shè)計二、客房室內(nèi)設(shè)計有三個主要內(nèi)容：第一是功能設(shè)計，第二是風(fēng)格設(shè)計，第三是人性化設(shè)計。二、客房室內(nèi)設(shè)計有三個主要內(nèi)容：三、酒店客房的基本功能是：臥室、辦公、通訊、休閑、娛樂、洗浴、化妝、衛(wèi)生間(座便間)、行李存放、衣物存放、會客、私晤、早餐、閑飲、安全等。

三、酒店客房的基本功能是：四、客房的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)(1)房間的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)：五星級：房間一般為26平方米，衛(wèi)生間一般為10平方米，衛(wèi)生間與浴室最好分開，浴盤可調(diào)節(jié)冷熱水、可淋、可浴。四星級：房間一般為20平方米，衛(wèi)生間一般為6平方米。三星級：房間一般為18平方米，衛(wèi)生間一般4~~5平方米。四、客房的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)(2)布草標(biāo)準(zhǔn)：每張床配備床單的比例是1∶14，浴巾、面巾、方巾、地巾的比例一般比床單的比例多些。(2)布草標(biāo)準(zhǔn)：每張床配備床單的比例是1∶14，浴巾、面巾、(3)衛(wèi)生間有大玻璃鏡、電須刨插座、大理石面洗漱臺、盆(日本的飯店多數(shù)用塑膠板復(fù)合臺面)。(4)高質(zhì)量的彈簧床，床架下有滾輪。(5)床頭柜有收音機(jī)、燈光、電視機(jī)、叫醒、請勿打擾等控制開關(guān)。(3)衛(wèi)生間有大玻璃鏡、電須刨插座、大理石面洗漱臺、盆(日本(6)客房茶幾應(yīng)是大理石面或防火塑膠板復(fù)合臺面，兩張沙發(fā)椅或扶手椅。(7)塑膠復(fù)合板面寫字臺，防磨行李架(臺)。(8)冰柜及小酒吧，衣柜。酒店室內(nèi)設(shè)計基本標(biāo)準(zhǔn)課件(9)大玻璃化妝鏡。(10)床頭燈、落地?zé)?、臺燈、夜燈。(11)三層窗簾，由外向里、窗紗、膠布、窗布。(12)衛(wèi)生桶。(13)墻紙要雅、顏色協(xié)調(diào)。(9)大玻璃化妝鏡。第三章內(nèi)部管理功能區(qū)分析第三章內(nèi)部管理功能區(qū)分析前臺后面辦公室的面積計算公式：客房