產(chǎn)教融合全面提升育人質(zhì)量案例

產(chǎn)教融合全面提升育人質(zhì)量案例一、實施背景在首批示范建設(shè)重點專業(yè)驗收之后，酒店管理專業(yè)受到我區(qū)各兄弟院校相關(guān)專業(yè)飛速發(fā)展勢頭的威脅。酒店管理技能訓練課程存在諸多弊端，如課程目標僅定位于適應酒店工作要求，難以滿足學生未來職業(yè)發(fā)展激烈競爭的需求；各課程技能訓練相對封閉，課程與課程之間缺乏交流學習；常規(guī)技能訓練課程模式無法達到鍛煉學生心理素質(zhì)、創(chuàng)新能力等目的；學生掌握技能后缺乏實踐平臺與機會，造成為了技能訓練而訓練的現(xiàn)象。在一系列的憂患思考中，酒店管理專業(yè)決定以校企融通，產(chǎn)教融合為突破，狠抓學生技能訓練，以培養(yǎng)畢業(yè)生的專業(yè)技能為應對外部壓力與提升專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的核心動力。二、實施過程（一）完善校內(nèi)實訓基地產(chǎn)教融合育人機制將明仕山莊管理團隊引入到校內(nèi)實訓酒店，校企雙方在校內(nèi)共建真實運營的生產(chǎn)性實訓酒店，將原來的“廠中?！蹦Ｊ酵卣篂椤皬S中校一一校中廠”全程貫通，并深入開掘模式的內(nèi)涵建設(shè)，原來的“送生入企”，拓展為“送生入企一一引企入?！钡男Ｆ笕嫒谕?企業(yè)員工與在編教師全員、全過程、全方位近距離參與人才培養(yǎng)。（二）校企合作建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐平臺由酒店管理專業(yè)的賽事指導教師團隊為主，合作企業(yè)部門經(jīng)理為輔，指導學生創(chuàng)辦酒店服務(wù)公司，承接校內(nèi)外酒店服務(wù)。公司成員由1、2年級酒店專業(yè)學生選出，以競賽選手為團隊骨干，以董事會的模式組織管理。（三）校企融合服務(wù)職業(yè)院校技能大賽酒店管理專業(yè)深入執(zhí)行“以賽促教，以賽促學”教學理念，堅持每年申請廣東職業(yè)院校技能大賽西餐宴會服務(wù)賽項承辦工作。每年的區(qū)賽承辦工作是對校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地酒店的一次檢驗，一次在全區(qū)同類院校指導教師、參賽選手面前展現(xiàn)合作成果的機會。每次大賽酒店為賽事提供1500平米的大廳，接待超過200位參賽師生。每年向來參賽的十多所院校指導教師傳遞酒店校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設(shè)經(jīng)驗、管理經(jīng)驗，成為酒店管理專業(yè)示范輻射的一個重要窗口。國際大酒店是酒店管理專業(yè)重要的工學結(jié)合實訓基地、實習基地，每年接收超過50位酒店管理專業(yè)同學實訓、實習。當我院接到承辦任務(wù)時，首先想到的比賽場地就是國際大酒店一一優(yōu)越的地理位置，優(yōu)良的服務(wù)設(shè)施，互相信任的合作伙伴。通過與國際大酒店合作承辦全國職業(yè)院校技能大賽，校企雙方的合作深度與廣度超出了簡單的學生實訓、教師掛職等常規(guī)領(lǐng)域。師生有機會與酒店深入到規(guī)劃與落實場地建設(shè)方案、接待房調(diào)配、餐飲設(shè)計與服務(wù)、Vip接待、現(xiàn)場秩序管理、設(shè)備管理等領(lǐng)域，使參加賽事服務(wù)的師生更深刻的了解了酒店宴會廳工作過程。三、成效與經(jīng)驗（一）產(chǎn)教融合教學水平與育人質(zhì)量穩(wěn)步提升有力地推動了專業(yè)教師的教學水平與育人質(zhì)量的穩(wěn)步提升。據(jù)不完全統(tǒng)計，近三年教師在省級以上信息化大賽獲獎共15人次；學生參加省級、國家級職業(yè)技能大賽獲獎共153人次。而此項目實施兩年后的2017年，學生參加全國職業(yè)院校技能大賽，西餐宴會服務(wù)賽項榮獲國賽一等獎1項、二等獎1項，其中國賽一等獎是一個歷史性的突破。據(jù)《應屆畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量評價報告2016》,2015屆畢業(yè)生畢業(yè)一年后就業(yè)率96%,高于同類院校同專業(yè)（91%）的比例；2015屆畢業(yè)生畢業(yè)一年后月收入3513,高于同類院校同專業(yè)（3186）；2015屆畢業(yè)生畢業(yè)一年后工作與專業(yè)的相關(guān)度61%,高于同類院校同專業(yè)（54%）；2015屆畢業(yè)生離職率（36%）全校最低，而畢業(yè)生對母校滿意度（100%）全校最高。（二）發(fā)揮示范作用，助力廣東旅游發(fā)展學院酒店管理專業(yè)團隊將產(chǎn)教融合教學模式改革給專業(yè)帶來的發(fā)展機遇，充分發(fā)揮酒店管理專業(yè)區(qū)域示范帶頭作用，帶動我校及全區(qū)旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量提升。1、與酒店開展人力資源輸出服務(wù)，解決企業(yè)用工不足問題，深受合作酒店歡迎。2、對中職院校進行了對口支援服務(wù)及幫扶，先進的酒店職業(yè)教育理念輻射全區(qū)。3、酒店管理專業(yè)每年組織調(diào)酒師、茶藝師、餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定服務(wù)，每年為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展培訓高技能人才不少于500人次。四、體會與思考產(chǎn)教融合提升專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量是未來專業(yè)建設(shè)發(fā)展必由之路。就目前我專業(yè)建設(shè)成效考察，雖已步入?yún)^(qū)域領(lǐng)先行列，但在與行業(yè)企業(yè)交流的過程中仍然聽到很多企業(yè)抱怨：畢業(yè)生生不好用。專業(yè)人才培養(yǎng)與行業(yè)需求有一定的脫節(jié)是學校教育不可回避的一個短板,如何提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，滿足行業(yè)對人才的需求？酒店管理專業(yè)目前抓住產(chǎn)教融合來破題。只有通過深度的產(chǎn)教融合才能更深刻的理解企業(yè)需要什么樣的人才，只有通過深度的產(chǎn)教融合才能將企業(yè)行業(yè)標準帶到課堂中來，只有通過深度的產(chǎn)教融合才能讓學生到酒店一線彌補行業(yè)實踐與教學之間的脫節(jié)。在產(chǎn)教融合中滿足行業(yè)企業(yè)需求的同時，要為滿足學生的發(fā)展需求做好謀劃。未來的人才培養(yǎng)模式一定是圍繞滿足學生需求設(shè)計的，脫離學生實際需求的人才培養(yǎng)模式是沒有