食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、目的和依據(jù)1.1目的食品安全問(wèn)題關(guān)乎人體健康，是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了保證食品質(zhì)量安全，減少食品安全事故的發(fā)生，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是必要的。本制度的目的是規(guī)范食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，確保所購(gòu)進(jìn)的食品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染。1.2依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品藥品監(jiān)督管理法》《食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口食品安全檢驗(yàn)和有關(guān)問(wèn)題的通知》二、范圍和適用對(duì)象2.1范圍本制度適用于本企業(yè)從供應(yīng)商處進(jìn)購(gòu)的食品，包括原材料、半成品、成品等。2.2適用對(duì)象本制度適用于本企業(yè)食品采購(gòu)、質(zhì)量檢驗(yàn)、供應(yīng)鏈管理等相關(guān)人員。三、工作內(nèi)容3.1食品供應(yīng)商管理建立相應(yīng)的食品供應(yīng)商名錄并定期更新對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行上門(mén)考察，得到食品供應(yīng)商的基本情況、運(yùn)輸情況和生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行理性比較和評(píng)估，選取質(zhì)量依靠、信譽(yù)好的食品供應(yīng)商3.2食品進(jìn)貨前檢驗(yàn)食品進(jìn)貨時(shí)，必須確保每批食品批次號(hào)、廠家、生產(chǎn)日期等相關(guān)信息與合同相一致。進(jìn)口食品必須確保合法進(jìn)口，有合法的憑證。對(duì)原材料和半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保其符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)規(guī)定。對(duì)成品進(jìn)行外觀、包裝、氣味、口感等方面進(jìn)行檢查，確保無(wú)污染。3.3食品檢驗(yàn)記錄對(duì)檢驗(yàn)合格的食品，應(yīng)在進(jìn)貨單上進(jìn)行記錄。檢驗(yàn)不合格的食品應(yīng)在不合格品記錄表上進(jìn)行記錄，并及時(shí)通知供應(yīng)商退貨或者要求確保更換/處理不合格品。四、責(zé)任和審核4.1責(zé)任食品采購(gòu)人員、質(zhì)量檢驗(yàn)人員以及其他相關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按照本制度執(zhí)行工作，確保進(jìn)貨食品的質(zhì)量安全。4.2審核每年定期審核食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的執(zhí)行情況，并對(duì)制度進(jìn)行修訂和完善。五、附則5.1相關(guān)表格和記錄食品供應(yīng)商名錄食品進(jìn)貨單食品檢驗(yàn)記錄表不合格品記錄表5.2異常處理對(duì)于發(fā)現(xiàn)的異常情況，應(yīng)及時(shí)通知食品供應(yīng)商，并對(duì)食品問(wèn)題進(jìn)行分類(lèi)處理，確保食品安全。5.3本制度的解釋權(quán)和修改權(quán)本制度的解釋權(quán)和修改權(quán)均屬于本企業(yè)。如有需要更改，本企業(yè)食品管理部門(mén)可以在食品品質(zhì)會(huì)議上進(jìn)行修改，并通過(guò)逐級(jí)審核和批準(zhǔn)的方式進(jìn)行落實(shí)。六、結(jié)論食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的實(shí)施，可以有效保障食品質(zhì)量安全，減少食品安全事故的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量可控，從而提高