海藻多糖的抗氧化活性研究進(jìn)展

海藻多糖的抗氧化活性研究進(jìn)展

海洋是生物資源的重要組成部分。它是一種低生長植物，主要分為綠藻、綠藻、紅藻和棕藻。此外，它還包括蘑菇、甲藻和金藻等微藻。1關(guān)于海藻中活性物質(zhì)的研究1.1酶基因因子以下簡稱“1”海藻中含有豐富的多糖,占海藻干質(zhì)量的50%以上。海藻多糖是一類多組分的混合物,由不同的單糖基通過糖苷鍵相連而成,是海藻細(xì)胞間和細(xì)胞內(nèi)各種高分子碳水化合物的總稱1.1.1褐藻多酚氧化酶馬尾藻(Sargassumpallidum)屬褐藻,在中國黃海、渤海等沿岸地區(qū)盛產(chǎn)。馬尾藻多糖成分多而復(fù)雜,葉紅1.1.2紅藻硫酸多糖的抗氧化活性研究巴西江蘺藻(Gracilariabirdiae)、杉藻(Gigartinaskottsbergii)、紅海藻(Schizymeniabinderi)均屬紅藻,從這些藻中提取的硫酸多糖均有良好的抗氧化能力1.1.3表體氧化性產(chǎn)物除了褐藻、紅藻外,藍(lán)綠藻等藻類也同樣存在硫酸多糖。兩種金門藻Pavlovaviridis、Sarcinochrysismarina中水溶性硫酸多糖對DPPH、羥自由基、脂質(zhì)過氧化、鼠紅細(xì)胞都有很好的清除作用,且低分子量的多糖比高分子量的多糖表現(xiàn)出更好的抗氧化能力由此可見,不論是褐藻、紅藻、藍(lán)藻或綠藻類,其中多糖成分均有一定的抗氧化功能。水溶性小分子多糖和帶硫酸基團(tuán)的多糖能發(fā)揮更好的抗氧化活性。這些多糖的抗氧化性多具有濃度依賴效應(yīng),即隨濃度的增大抗氧化性增強(qiáng)。根據(jù)優(yōu)先排阻學(xué)說1.2清除自由基類海藻多酚是植物體內(nèi)最普遍存在的次生代謝物質(zhì)和唯一的分子水平上的防御物質(zhì),有阻食及毒害兩方面的作用。多酚物質(zhì)具有清除自由基、螯合金屬離子、自身解離氫離子、吸收紫外光等性質(zhì),因此起到抗氧化作用。目前,以DPPH體系、羥自由基體系、烷基自由基引發(fā)的亞油酸氧化體系為基本的抗氧化指標(biāo)來測定海藻多酚的研究得到推廣。許多研究也表明不同藻類所含多酚含量決定了其有機(jī)提取物的抗氧化活性強(qiáng)弱。1.2.1關(guān)于棕櫚樹多酚的抗劑褐藻多酚是褐藻中的一類天然產(chǎn)物,含量豐富,能達(dá)藻體干質(zhì)量1%~10%1.2.2ab.狀況加拿大海域的紅皮藻(Palmariapalmata)多酚提取物,能夠抑制AAPH對脂質(zhì)的誘導(dǎo)氧化(P≤0.03)褐藻多酚比紅藻多酚的過羥基自由基清除能力強(qiáng),但單線態(tài)氧淬滅能力比紅藻弱(<13%)1.3關(guān)于海藻蛋白父母的研究1.3.1藻膽蛋白抗菌材料檢測海洋肽的抗氧化性已得到研究和認(rèn)可,最近幾年,一些海洋肽開始在護(hù)膚品中應(yīng)用,比如:可茉海洋肽、海藍(lán)之謎面霜、安捷麗娜海洋修復(fù)肽、DHC美容液等產(chǎn)品。護(hù)膚實(shí)驗(yàn)和消費(fèi)者使用后表明,添加有海洋肽物質(zhì)的護(hù)膚品,確實(shí)有助于延緩皮膚老化和修復(fù)肌膚損傷。隨著美容產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,國內(nèi)外學(xué)者及生產(chǎn)企業(yè)開始尋求從海洋藻類中獲取能應(yīng)用于化妝品的活性成分,但是海藻中多肽類物質(zhì)的抗氧化研究尚處于基礎(chǔ)階段。藻膽蛋白是一類捕光性色素蛋白,主要存在于藍(lán)藻、紅藻及部分隱藻中。藻膽蛋白主要包含藻紅蛋白(phycoerythrin)、藻藍(lán)蛋白(phycocyanin)和別藻藍(lán)蛋白(allphycocyanin)。醫(yī)學(xué)界常用這類蛋白作為熒光探針用于檢測診斷,而藻膽蛋白同時(shí)還有抗氧化抗腫瘤等功能。壇紫菜(Porphyrahaitanensis)中藻膽蛋白有清除?OH和?O1.3.2抗紫外輻射活性類菌胞素氨基酸(mycosporine-likeaminoacids簡稱MAAs)是一大類以環(huán)己烯酮為基本骨架,通過不同類型氨基酸縮合作用形成的具有抗紫外輻射的水溶性氨基酸念珠藻(Nostoccommune)屬于藍(lán)藻,其含有的糖基化MAAs體外清除自由基的活性最高達(dá)27%1.4小鼠超氧化物歧化酶活性的變化凹頂藻(Laurencia)萜類化合物(LET)也是一類獨(dú)特的海洋活性物,其對酒精暴露大鼠的抗氧化實(shí)驗(yàn)表明LET能提高小鼠體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)活力,對酒精造成的機(jī)體氧化損傷有保護(hù)作用2關(guān)于海藻中表面活性劑的研究2.1海藻多糖保濕活性測定海藻多糖是海藻中重要的有機(jī)成分,不僅有抗氧化、抗腫瘤、抗輻射等的活性,還具有可觀的吸濕能力和保濕能力。雖然已有“水替代”、“玻璃態(tài)”和“優(yōu)先結(jié)合”的假說,但是這些假說并不足以解釋各種海藻多糖是如何吸濕保濕而保護(hù)機(jī)體的。創(chuàng)造不同的相對濕度環(huán)境和干燥的硅膠環(huán)境,與卡拉膠寡糖、殼聚糖、透明質(zhì)酸、蘆薈膠、丙三醇等常用護(hù)膚品保濕劑進(jìn)行對比參考是海藻多糖進(jìn)行吸濕保濕活性測定方法之一。影響海藻多糖吸濕能力的因素有海藻的品種、硫酸基團(tuán)、分子量等。研究表明,從5種藻類:日本真海帶(Saccharinajaponica)、壇紫菜(Porphyrahaitanensis)、松藻(Codiumfragile)、綠管滸苔(Enteromorphalinza)、羽藻(Bryopsisplumose)中提取的低分子量的硫酸多糖吸濕和保濕能力甚至比透明質(zhì)酸更好2.2功能活性物質(zhì)海藻作為來源廣泛的海洋資源,含有豐富的天然活性物質(zhì),目前,這些活性物質(zhì)除了一些在保健食品、海洋藥物方面有較大的應(yīng)用之外,其抗氧化、抗輻射、抗菌和保濕等功能活性物質(zhì)也適合應(yīng)用于日用化工等領(lǐng)域。但海藻中活性物質(zhì)應(yīng)用于化妝品產(chǎn)業(yè)剛剛起步。閆鳴艷等3發(fā)展海藻多糖抗氧化等3種常見護(hù)膚產(chǎn)品的酸綜上所述,海藻作為海洋中最重要的生物之一,其中豐富的抗氧化保濕物質(zhì)有不可估量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而對海藻各類物質(zhì)的具體成分、抗氧化機(jī)理和保濕機(jī)理的研究還尚為少見。海藻中天然成分例如MAAs、海藻多糖、多酚化合物等特殊物質(zhì)在保健食品、海洋藥物、護(hù)膚品、化工產(chǎn)品中的應(yīng)用還處于初期發(fā)展階段。從研究熱點(diǎn)及發(fā)展方向來看,可從以下方面做進(jìn)一步研究。(1)海藻多糖、多酚、氨基酸蛋白類的抗氧化機(jī)理的完善。(2)如何將海藻中具有保濕、抗氧化、抗輻射的天然成分高效提取、純化并安全添加于各類輕工化工產(chǎn)品,達(dá)到保濕、抗氧化、抗輻射的作用。(3)如何將海藻中有效的抗菌物質(zhì)添加護(hù)膚品中而減少甚至消除由護(hù)