北京連鎖餐廳空調(diào)通風(fēng)設(shè)計(jì)及施工說(shuō)明

空調(diào)、通風(fēng)、廚房排油煙設(shè)計(jì)及施工說(shuō)明1目的：

1、滿足衛(wèi)生要求；

2、結(jié)合餐廳特點(diǎn)，建立專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，為顧客創(chuàng)造舒適的環(huán)境；

3、全面、客觀地反映與滿足市場(chǎng)需求；

4、共同執(zhí)行同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并在此基礎(chǔ)上統(tǒng)一管理與發(fā)展。第一部分：《餐廳空調(diào)、通風(fēng)(含新風(fēng)、排風(fēng))系統(tǒng)篇》第二部分：《餐廳廚區(qū)排油煙通風(fēng)系統(tǒng)篇》2一、房產(chǎn)條件

1、建筑物內(nèi)部空間的要求

2、室外機(jī)設(shè)置要求

3、外墻布置新、排風(fēng)口的注意事項(xiàng)

4、房東提供中央空調(diào)時(shí)的注意事項(xiàng)二、系統(tǒng)說(shuō)明

1、空調(diào)系統(tǒng)的組成

2、空調(diào)機(jī)系統(tǒng)的選用與說(shuō)明

3、排風(fēng)系統(tǒng)組成

4、新風(fēng)系統(tǒng)組成3三、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

1、空調(diào)設(shè)計(jì)必需資料

2、餐廳溫度要求

3、冷量指標(biāo)與計(jì)算

4、空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)管設(shè)計(jì)

5、空調(diào)系統(tǒng)的水管設(shè)計(jì)

6、餐廳排風(fēng)量的計(jì)算

7、餐廳新風(fēng)量的計(jì)算

8、風(fēng)口布置原則

9、北方寒冷地區(qū)（低于零下20℃）采暖設(shè)計(jì)）

10、設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

11、技術(shù)要求與措施4四、設(shè)備的選用

1、分體空調(diào)機(jī)的選用

2、空調(diào)箱的選用

3、風(fēng)幕機(jī)的選用

4、新、排風(fēng)機(jī)的選用五、材料的選用五、材料的選用

1、空調(diào)風(fēng)管材料的選用

2、保溫材料的選用

3、空調(diào)冷凍水管材料的選用

4、空調(diào)冷凝水管材料的選用

5、金屬伸縮軟管的選用

56品牌室外機(jī)占地尺寸大金5P10-16P大金1300*11002000*1500一、房產(chǎn)條件

1、建筑物內(nèi)部空間的要求：

餐區(qū)吊頂上方內(nèi)部?jī)艨臻g不得低于500mm，空調(diào)風(fēng)管含保溫一般300mm。

2、室外機(jī)設(shè)置要求：

1）盡量縮短室內(nèi)外機(jī)之間的冷媒管長(zhǎng)度與垂直高差。5P一拖一空調(diào)機(jī)配管長(zhǎng)度一般不要超過(guò)50米；商用多聯(lián)機(jī)配管長(zhǎng)度不超過(guò)150米；

2）注意周邊環(huán)境對(duì)室外機(jī)工作的影響，譬如：當(dāng)附近有排油煙口時(shí)，避開(kāi)油煙排放且須處于上風(fēng)側(cè)。

3）每臺(tái)室外機(jī)占用面積估算參考下表：73、外墻布置新、排風(fēng)口（含排煙口）的注意事項(xiàng)：

A新風(fēng)口的布置：

1）應(yīng)設(shè)在室外空氣較清潔的地方，且在排風(fēng)口的上風(fēng)側(cè)；

2）新風(fēng)口的底部距室外地坪，不宜低于2m；

3）當(dāng)布置在綠化地帶時(shí)，不宜低于1m；

B當(dāng)新風(fēng)口、排風(fēng)口在同一高度時(shí)，其水平距離一般不宜小于10m；

C排風(fēng)口之間的距離沒(méi)有限制；

D新、排風(fēng)口的大小須滿足設(shè)計(jì)風(fēng)速要求：

1)新風(fēng)口規(guī)格根據(jù)所采集的新風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算其面積，新風(fēng)口風(fēng)速不宜大于4m/s；

2)排風(fēng)口出口風(fēng)速不宜大于4m/s，盡可能的降低風(fēng)速，以避免對(duì)周?chē)斐稍肼曃廴?，引起附近居民及租戶投訴。84、房東提供中央空調(diào)時(shí)的注意事項(xiàng)：

A三種提供冷量的方式：

1）提供冷凍水管；2）提供空調(diào)箱；3）提供空調(diào)送風(fēng)管。

B冷凍水量與冷量的換算：冷凍水量（l/min）×300＝冷量（kcal/h）（一般冷凍水溫度為供水7℃，回水12℃）

C當(dāng)房東提供的冷量不能滿足餐廳使用要求時(shí)，需另外自設(shè)部分空調(diào)。自設(shè)空調(diào)冷量＝（餐廳總冷量－房東提供冷量）×1.2

D冷凍水量的計(jì)量方法：

1）安裝流量計(jì)，判斷冷凍水量是否滿足；

2）通過(guò)管徑大小估算冷凍水量：

DN50：≤100（l/min）；

DN65：≤200（l/min）；

DN80：≤300（l/min）；

DN100：≤650（l/min）；9二、距系統(tǒng)牛說(shuō)明1、空移調(diào)系傅統(tǒng)的費(fèi)組成A空調(diào)妹機(jī)系謎統(tǒng)1）中排央空飄調(diào)系曉統(tǒng)2）分畜體空捧調(diào)系荷統(tǒng)B新風(fēng)螞系統(tǒng)空調(diào)涼新風(fēng)容：室陣外新腫風(fēng)經(jīng)誕過(guò)空筐調(diào)處蛇理后皇送入挨餐廳矛。C排風(fēng)喜系統(tǒng)1）一堡般排盼風(fēng)：折儲(chǔ)藏捆室、殼員工伸休息染室、DQ圣代松機(jī)、醉暴風(fēng)宰雪機(jī)暫、新元地機(jī)梁的排礙風(fēng)；2）異公味排咐風(fēng)：否衛(wèi)生鄰間、斃垃圾淋房的業(yè)排風(fēng)牲。102、空怕調(diào)機(jī)賴(lài)系統(tǒng)股的選漲用與煉說(shuō)明A當(dāng)房物東能樂(lè)提供絲式全部議空調(diào)典冷量遼時(shí)：1）當(dāng)否供冷餅時(shí)間援和餐必廳營(yíng)升業(yè)時(shí)屋間一丸致時(shí)穴，可幻玉以全喬部采如用房甲東空熊調(diào)（宗中央筐空調(diào)交）；昂在廚刻房區(qū)亂可以姻考慮工根據(jù)灰餐廳泉需要展，補(bǔ)酷充一砍臺(tái)5H蘭P空調(diào)趴作為娛打烊甩使用;2）當(dāng)烘供冷咱時(shí)間盾和餐智廳營(yíng)悶業(yè)時(shí)灣間不容一致彎時(shí)，較考慮錦自設(shè)瞧空調(diào)泉；自久設(shè)空大調(diào)優(yōu)修先滿龜足廚遠(yuǎn)房區(qū)香的需閃要;3）當(dāng)澤房東撒供冷拒的季部節(jié)不稅符合盜餐廳港使用斗要求搏時(shí)，尊盡量雞自設(shè)蹈空調(diào);B當(dāng)房搜東只士能提釀供部膚分空液調(diào)冷閱量時(shí)樣，需嚷要自廁設(shè)空群調(diào)，戀補(bǔ)充裂冷量畢滿足鼻餐廳貓使用爬要求伙：1）供租冷時(shí)蠅間與叨餐廳楊營(yíng)業(yè)騾時(shí)間湊一致猜時(shí)，竹自設(shè)濟(jì)空調(diào)防一般礎(chǔ)優(yōu)先拾滿足攤廚房園需要牢；2）供者冷時(shí)援間與廟餐廳揚(yáng)營(yíng)業(yè)紀(jì)時(shí)間肉不一腹致時(shí)亞，盡皆量自鋸設(shè)空夕調(diào)；11C全部起或部正分采腰用房抖東提惰供的擾冷量頌，設(shè)拉置中駝央空常調(diào)系唉統(tǒng)時(shí)槐的方妨案說(shuō)濤明1）房執(zhí)東提幕供冷喜凍水碌管時(shí)游：末端壤設(shè)備吐一般乞采用婆空調(diào)可箱,由空國(guó)調(diào)箱燦提供摸空調(diào)爺風(fēng)管放，送懲入餐欄廳;空調(diào)看新風(fēng)逆接入徹回風(fēng)叼箱，蠅處理肢后送膛出；當(dāng)局珍部層偏高受繁限制六時(shí)，?？梢灾鄄捎糜L(fēng)機(jī)撐盤(pán)管攀（由龜于風(fēng)憑機(jī)盤(pán)理管容督量＜5H內(nèi)P，因愁此需靠要的井?dāng)?shù)量脆多，覺(jué)水系挺統(tǒng)復(fù)暮雜，件且出思風(fēng)靜菊壓小消，因混此一凈般不烤推薦爹風(fēng)機(jī)羽盤(pán)管屋作為瞎主要紋空調(diào)抗設(shè)備聯(lián)）2）房郵東提集供空縮慧調(diào)箱腎且此字空調(diào)壺箱只渡服務(wù)害于餐膝廳時(shí)離：由空塌調(diào)箱稼提供鬧空調(diào)鄰風(fēng)管廉，送秤入餐斥廳，腎回風(fēng)哥和空敬調(diào)新凍風(fēng)均序接入艙回風(fēng)輝箱，刊處理微后送溫出。3）房證東提忌供集功中送魔風(fēng)空告調(diào)風(fēng)勻管時(shí)版：由此非空調(diào)姑風(fēng)管同送風(fēng)伯至餐哀廳內(nèi)權(quán)，回機(jī)風(fēng)需錫要送食至房般東提錢(qián)供空尚調(diào)送稈風(fēng)管況的空召調(diào)箱陜的回次風(fēng)處豪。送膊風(fēng)總渡管和姑回風(fēng)蘋(píng)總管憐上都仗需要歪安裝揭風(fēng)量芒調(diào)節(jié)罵閥。a、空競(jìng)調(diào)送洲風(fēng)量返的計(jì)元算：房東烏提供覆空調(diào)出送風(fēng)克量誤＝刊空調(diào)旨箱額問(wèn)定風(fēng)巧量×（房兔東提德供冷使量÷空調(diào)開(kāi)箱額娘定冷錯(cuò)量）b、回依風(fēng)量爽的大娃小根最據(jù)餐謹(jǐn)廳風(fēng)杜量平家衡計(jì)剛算。12三、業(yè)設(shè)計(jì)板標(biāo)準(zhǔn)一）今空調(diào)捧設(shè)計(jì)雀必需躍資料1、現(xiàn)州場(chǎng)勘膠測(cè)房警產(chǎn)條音件1）餐齒廳內(nèi)扎部建腐筑條惰件：明確薪層高謊、梁這底標(biāo)肌高、天玻璃檢面積禽與朝蕩向等章；2）設(shè)途備安撞裝條取件：室外且機(jī)位夠置、廉冷媒停管走利向、堤房東太是否嘗提供手中央責(zé)空調(diào)岔及提信供的撞冷量摧大小叢等；3）新適、排遵風(fēng)位扣置及餡開(kāi)口緣瑞大小階等；2、裝拴修設(shè)糟計(jì)圖班與廚苦房布齊置圖1）明就確負(fù)潔荷分鍋布情仰況：器臨窗虹面、合設(shè)備搬散熱閣區(qū)域著、顧決客集照中區(qū)禿域；2）天刊花風(fēng)截口布繭置、烤天花扭高度螺；3、餐潮廳所凳在地封區(qū)的租氣象另資料判斷柄是否騰屬于-2手0℃以下疫地區(qū)響。13二）閃餐廳捎溫度捕要求余夏季闖：22黎℃～26綠℃冬季酬：20葛℃～23恢℃三）食冷量辰指標(biāo)聾與計(jì)路算1、建氣議冷恢量指廢標(biāo)：顧客槐區(qū)：30串0W貿(mào)/西m2廚房脅區(qū)：30刺0—35浮0W售/m計(jì)22、冷炭量調(diào)片整系悟數(shù)（螺疊加輕后不至大于20％）欲：a.當(dāng)餐例廳所畢在地做的夏栗季平巖均氣甩溫＞35越℃時(shí)，的增10％（參休考附埋件二《全國(guó)涌夏季沿氣象塊參數(shù)》）b.當(dāng)外捧立面支的玻美璃面樹(shù)積大領(lǐng)于50％，警且有類(lèi)臨窗腎面朝賀西時(shí)剩，則田顧客天區(qū)負(fù)荷取非值增10％；c.對(duì)于愁完全厚內(nèi)店環(huán)的餐年廳（屑食街旦、店計(jì)中店鑄餐廳幸），宰顧客煌區(qū)負(fù)該荷取頓值減少10％；3、餐乘廳冷菊量計(jì)惡算：顧客伶區(qū)所唇需冷屈量＝廳顧客頁(yè)區(qū)面守積×顧客者區(qū)冷竊量指衰標(biāo)廚房斜區(qū)所置需冷避量＝必廚房粒區(qū)面地積×廚房擊區(qū)冷彈量指攜標(biāo)14四）漆餐廳跡排風(fēng)堅(jiān)量：背餐廳害排風(fēng)料量包萍含一廚般排攪風(fēng)量枝與異箏味排花風(fēng)量帳；一般牢排風(fēng)記：經(jīng)疊理室獻(xiàn)、儲(chǔ)盾藏室剖、員制工休格息室扶、制甲冰機(jī)暴、D陵Q新覽地機(jī)扶、D游Q蛋服糕展辭示柜裙、四裂門(mén)冰駱柜、暢小火管鍋鍋腥位排默風(fēng)；豈；異味衫排風(fēng)Eb：垃逢圾間縱、洗敬手間威；計(jì)算頸公式宴：E圣=釋Ea牲+逗E價(jià)b說(shuō)明悔：Ea－跑一般聰排風(fēng)盒量（m3碼/h）Eb－娘異味逗排風(fēng)忘量（m3霜/h）1、一味般排貿(mào)風(fēng)量Ea的計(jì)同算Ea承=叼E孕1看+巷E2表+愁E胳3搶+貍E4悲+鑰E5魚(yú)+替E6E1叛=奇S侮×H跪×1潔0儲(chǔ)藏老室的霞排風(fēng)巴量（m3蹦/h）E2兇=300員工雹間的賺排風(fēng)拋量（m3致/h）E3喘=800制冰超機(jī)的載排風(fēng)拘量（m3爛/h）E4拿=800蛋糕勿展示冷柜的晝排風(fēng)密量（m3箏/h）E5慢=1000新地僅機(jī)的猶排風(fēng)闖量（m3霜/h）E6述=池5雷00四門(mén)傭冰柜聰?shù)呐沛?zhèn)風(fēng)量鏟（m3靠/h）E7迫=艇3兼00經(jīng)理灶室的哲排風(fēng)雹量（m3疏/h）說(shuō)明撐：S－估房間按面積m2H－駱?lè)块g扣高度m（至證吊頂答的高反度）10－餅換氣桂次數(shù)肚（證次/小時(shí)理）152、異狀味排獻(xiàn)風(fēng)量Eb的計(jì)古算Eb蟻=奔E表8+紛E疾9E8議=門(mén)S溉×H繪×3瞧0衛(wèi)生葉間的初排風(fēng)宣量（m3撐/h）E9慣=甜S屯×H左×2爪0垃圾不房的窄排風(fēng)胳量（m3扯/h）說(shuō)明狀：S－濃房間核面積廊（m2）H－亞房間狂高度儉（m）（剃地板北至吊河頂?shù)挠筛叨葟?qiáng)）30、20－黨換氣虧次數(shù)挽（尊次/小時(shí)穴）五）滔餐廳掠空調(diào)域新風(fēng)邪量的鐘計(jì)算注：祖空調(diào)海新風(fēng)疾由室?jiàn)W外新勻風(fēng)經(jīng)所過(guò)空它調(diào)處喊理后徹送入給室內(nèi)領(lǐng)；空調(diào)胃新風(fēng)筍量Sa的計(jì)隆算Sa萍=瓶S盈1脖+魂S2S1字=顧客旅區(qū)座掀位數(shù)×2章5S2陡=廚房堆員工餐數(shù)×2刷5說(shuō)明碌：S1：志顧客姓區(qū)空縱調(diào)新浩風(fēng)量御（m3性/h）S2：瀉廚房租區(qū)空艦調(diào)新氧風(fēng)量虧（m3桌/h）25：人粱員新菊風(fēng)指摸標(biāo)（m3飲/h悉·人）備注簽：對(duì)柴于兩陷層樓稀的餐圓廳，懸空調(diào)絨新風(fēng)挪量須截根據(jù)瘡每層裁的面蓋積與乓座位阻數(shù)分俘別計(jì)走算；16六）衰空調(diào)蜻系統(tǒng)撫的風(fēng)姐管設(shè)悔計(jì)1、空違調(diào)系趣統(tǒng)的盡風(fēng)管指空融調(diào)送貌、回掛風(fēng)管腿，新狠風(fēng)管算，排鬼風(fēng)管朱。2、設(shè)遙計(jì)風(fēng)觀速標(biāo)魯準(zhǔn)風(fēng)速m/s1風(fēng)管主管內(nèi)風(fēng)速≤7支管內(nèi)風(fēng)速≤42格柵新風(fēng)格柵吸入風(fēng)速≤3排風(fēng)格柵排出風(fēng)速≤43風(fēng)口送風(fēng)口頸部風(fēng)速吊頂高：2.5m以下2吊頂高：2.5～3.5m3吊頂高：3.5m以上4排風(fēng)口吸入風(fēng)速≤2.5回風(fēng)口吸入風(fēng)速≤2.5類(lèi)別17注意耕事項(xiàng)臺(tái)：1、風(fēng)挪管、業(yè)格柵淺以及嚴(yán)排風(fēng)救口、宋回風(fēng)赤口的紹面積爹根據(jù)院表中當(dāng)推薦仗風(fēng)速班標(biāo)準(zhǔn)驕計(jì)算覺(jué)。2、風(fēng)構(gòu)口的木頸部秀尺寸鉛根據(jù)構(gòu)表中扮推薦址風(fēng)速懼選擇島規(guī)格貴。3、風(fēng)饒管大德小的射設(shè)計(jì)敵：1）風(fēng)京管一沾般為悶矩形勢(shì)風(fēng)管晨，截財(cái)面長(zhǎng)轉(zhuǎn)寬比血一般幣不超飯過(guò)2：1；2）風(fēng)伶管尺碧寸為50的整晌數(shù)倍駕；3）風(fēng)丹管最申小高擠度為15能0m聚m；4、風(fēng)爬管閥拿門(mén)的飄設(shè)置扯：1）風(fēng)冠量調(diào)脊節(jié)閥貧的設(shè)走置：主所有撒風(fēng)機(jī)由的總?cè)酃苌锨锉仨毇@設(shè)風(fēng)毒量調(diào)腳節(jié)閥椒，包含頃新風(fēng)怎機(jī)，缺排風(fēng)綱機(jī)；孝新風(fēng)獅支管縮慧進(jìn)入撤回風(fēng)膨箱之土前必慢須裝邪風(fēng)量調(diào)閉節(jié)閥識(shí)；2）止自回閥司（單葵向閥蛾）的往設(shè)置掏：排起風(fēng)機(jī)籮的出占口風(fēng)橋管上洲建議能安裝單向棍閥，存防止竟氣流膜倒灌染入餐慣廳；3）防航火閥緊的設(shè)呆置：召風(fēng)管款穿越坐防火科分區(qū)翠處，床必須睜安裝怒防火范閥；18七）凱空調(diào)狂系統(tǒng)度的水星管設(shè)控計(jì)1、空鑄調(diào)冷即凍水桃管和媽冷卻睡水管斗大小按的設(shè)著計(jì)根據(jù)扎管內(nèi)報(bào)經(jīng)濟(jì)劈燕流速1.佳2m疏/s計(jì)算2、冷氧凝水獻(xiàn)管大盟小的速設(shè)計(jì)膚：每臺(tái)餡空調(diào)稱(chēng)機(jī)的更冷凝熱水管孝為25豈mm（包埋括5H勻P空調(diào)依機(jī)）19八）憂風(fēng)口1、風(fēng)瘋口的派設(shè)置遷位置戶說(shuō)明錦：a、配辱電室虛（配兄電箱逆多數(shù)顛在經(jīng)登理室差）送巴風(fēng)口鵲須避啊開(kāi)配爐電柜隆與線顆槽；b、員柜工室釋的排惱風(fēng)口裁安裝赤在更肅衣間常正上吵方；c、男腹衛(wèi)生別間的朱排風(fēng)名口分罩別安余裝在屠大便樸器和難小便尚斗的乘上方川；d、女奔衛(wèi)生陜間的虎排風(fēng)敢口安摟裝在棵大便倉(cāng)器上置方；e、衛(wèi)薪生間倍一般芬不安帳裝送震風(fēng)口蹤蝶；f、儲(chǔ)壞藏室賓的送繁風(fēng)口節(jié)須避峰開(kāi)貨桃架，非一般誓盡量奸靠近泰門(mén)口,排風(fēng)閃口避呼免在虹貨架話上方低；g、圣技代機(jī)嘗的正甚上方播安裝裝一個(gè)之排風(fēng)面口。h、清度潔間浸內(nèi)不診設(shè)送玩風(fēng)口艘，門(mén)兵底留臘縫5c頭m，保元證空和氣能眾順暢描進(jìn)入聲室內(nèi)么；i、經(jīng)弓理室燦排風(fēng)窄口,設(shè)置害于散羊熱設(shè)聞備附援近，作但避撲免在泊電氣化設(shè)備廣上方庸；J、四嫌門(mén)冰增柜正跨上方健安裝途排風(fēng)儉口2、送提風(fēng)口外選用務(wù)雙層忠格柵旋風(fēng)口始，布它置原沈則：a、結(jié)豬合天啟花造沖型，戶均勻恥布置支；b每個(gè)巖風(fēng)口嘴風(fēng)量壁范圍囑：40窯0～60嬸0膠m3猶/h，負(fù)異責(zé)面岔積約6～10少m2；c、風(fēng)襪口數(shù)偏量：檔每臺(tái)5H摧P機(jī)最桌多可愁以帶5個(gè)風(fēng)造口；d、送程風(fēng)口惑頸部汁尺寸溪根據(jù)串風(fēng)速寫(xiě)規(guī)定滑按下頭表選嗚用：20九）鋼北方戲寒冷窩地區(qū)濃（低籍于零揭下20統(tǒng)℃）采厭暖設(shè)桶計(jì)1、概稿述：在外歌界氣沾溫低改于零檔下20智℃時(shí)，喊一般值空調(diào)游機(jī)的鹿壓縮贈(zèng)機(jī)不孕能正蒸常啟雨動(dòng)，需要瘡采取意輔助弟加熱響的方舞式來(lái)余采暖出。（魄室外梨溫度猜參考《全國(guó)握冬季闊室外雖氣象溫度》）鋤輔助世加熱岡的方暫式有舞：1）熱擇水供姜熱：喜利用恨市政誤供熱附管網(wǎng)浙；房損東集校中供朗熱系志統(tǒng)(譬如鹿鍋爐傍系統(tǒng)維）；2）電階加熱陳供熱慨：利洗用電炒力產(chǎn)誼生熱拼量；2、餐傲廳的政采暖魔說(shuō)明仙：1）由糞于電修加熱品效率槳低，陣而且宮運(yùn)行花成本惱高，救因此蝴對(duì)于柏有集他中供應(yīng)熱的守餐廳濾希望優(yōu)閘先利墊用熱地源（唱一般斬為熱戲水）供，而窄電加倡熱作狼為輔膀助的戲采暖全手段蔬；2）利昨用熱么水采劑暖的雪方式興：通泊過(guò)熱暈水盤(pán)摧管加形熱空割氣，座送入鵝餐廳缸；3）空違調(diào)設(shè)賓備：往大金拒空調(diào)籃（嚴(yán)逆寒地斥區(qū)可揉選用VR屢V二級(jí)恐壓縮惠變頻祖多聯(lián)輕機(jī)）3、采足暖方帖式的拔選用告：1）當(dāng)借熱水純供熱粉量能桃滿足阻餐廳運(yùn)要求悟，盡壺量采財(cái)用熱斯水盤(pán)速管加托熱；2）當(dāng)柿熱水邪供熱競(jìng)量不漏能滿蛙足餐壘廳要鹿求，協(xié)需要?jiǎng)e補(bǔ)充子電加緊熱量輸，電替加熱鐵優(yōu)先爽滿足廚惹房區(qū)魄需要剖；21十）蓮設(shè)計(jì)引注意克事項(xiàng)1、當(dāng)驕餐廳悔廚房簡(jiǎn)分層疲時(shí)的技冷量劈燕分配蛾方法腿：1）廚件房總下冷量賭根據(jù)35機(jī)0W竊/喊m2計(jì)算災(zāi)得出墳；2）員袖工休片息室重、儲(chǔ)河藏室新、清殿洗區(qū)魯、垃箭圾房綱等沒(méi)弓有主晝要散丹熱設(shè)備寫(xiě)的區(qū)院域的駐冷量球指標(biāo)帖一般乓取20缸0～25藥0W萬(wàn)/肉m2猾,經(jīng)理艙室30幻玉0W妄/累m2；2、回矛風(fēng)口曠建議價(jià)尺寸希：5H郵P機(jī)～10傻00亦×4管00或根饒據(jù)天攤花板目尺寸址確定3、回充風(fēng)方呼式：由空武調(diào)機(jī)娃從吊初頂下潛方直連接回專(zhuān)風(fēng)，驅(qū)不采銅用吊甘頂回拳風(fēng)方尼式。滋局部吊頂適的餐乒廳，漠可適北當(dāng)采宅用吊兆頂回惱風(fēng)。4、風(fēng)駐管用籍金屬籍伸縮晉軟管社的長(zhǎng)蓄度一合般不弟超過(guò)2m。5、冷座凝水落管的銀最小羞坡度羅：5/旨10懸00226、空蕩調(diào)設(shè)商備的患控制恰方式貨：線控槍器安河裝在餡經(jīng)理垮室，緣瑞負(fù)責(zé)均空調(diào)勿開(kāi)關(guān)永與溫屯度設(shè)繩定。7、空果調(diào)用名檢修云口一閥般設(shè)貢置在苦以下完位置憤：1）設(shè)普在餐酒廳內(nèi)舉部的禍業(yè)主劈燕空調(diào)滿需要姐維護(hù)聯(lián)檢修屑的部史件（狹過(guò)濾摸網(wǎng)、閥門(mén)顯等）頂附近僚；2）餐連廳空筆調(diào)設(shè)塔備的漠閥門(mén)益設(shè)置備場(chǎng)所晨的附滿近（社如新拔風(fēng)進(jìn)境入回眉風(fēng)箱時(shí)海新風(fēng)忽管上殖的調(diào)僚節(jié)閥論，風(fēng)但機(jī)總幸管上音的調(diào)篩節(jié)閥榴）；3）新欠風(fēng)過(guò)普濾網(wǎng)嘴需要患在餐隔廳內(nèi)危拆洗刻時(shí)新碌風(fēng)過(guò)準(zhǔn)濾網(wǎng)積位置勉的附鐮近；4）其售他需律要檢郊修、處清潔駱場(chǎng)所籌的地顏方；5）空妄調(diào)內(nèi)刷機(jī)在皮銅管病接管專(zhuān)側(cè)（枝或水尤管接灑駁側(cè)總）附牌近開(kāi)俗檢修喚口；8、餐濁廳新縮慧風(fēng)系杠統(tǒng)：所有搜新風(fēng)仁必須雖經(jīng)過(guò)燒過(guò)濾臉后才勝能進(jìn)菜入餐眉廳。23十一根）技燥術(shù)要保求與逮措施1、減仁震措舌施1）風(fēng)園機(jī)的慨減震朝要求渡：－風(fēng)珠機(jī)的湖進(jìn)出栗口須喘采用倒防水痰帆布摔連接碑；－風(fēng)嬸機(jī)的犧安裝煩（吊盞裝或充落地常安裝譯）須呆采用構(gòu)彈簧閉減震凝器；2）風(fēng)煙管機(jī)厲的減戶震要耽求：－風(fēng)離管機(jī)連的進(jìn)嶺出口肝須采慎用防擠水帆員布連谷接；－空恐調(diào)室坐外機(jī)情采用芬橡膠康減震族器。3）空隙調(diào)箱總的減壺震要扛求：－空鐮調(diào)箱術(shù)的吊薦裝須為安裝覺(jué)彈簧腸減震徹器；座式納阻尼免減震無(wú)器吊架納式阻但尼減環(huán)震器242、空歸調(diào)箱漁及風(fēng)盒機(jī)的冒消音巧措施1）20滑00浩m3挖/h風(fēng)量鄉(xiāng)豐以上財(cái)空調(diào)洪箱送芬風(fēng)出胡口段溜加裝柏管道遮式消倒聲器瓦；2）40委00袍m3啟/h風(fēng)量當(dāng)以上錫風(fēng)機(jī)替箱送圣、回逗風(fēng)段丘加裝瘦管道必式消殼聲器索；3、室悠內(nèi)外竹機(jī)控核制線御與溫默控器荒信號(hào)版線的揮布線封要求傭（室差內(nèi)、截外均捏適用扇）1）空裁調(diào)控業(yè)制線眨與溫飯控信步號(hào)線公不能痰裸露糊布線堪，必滋須穿絕在金精屬線管煉內(nèi)后削敷設(shè)免；2）強(qiáng)元電線魄纜（陷電源嗚線）怕和弱項(xiàng)點(diǎn)線醒纜（董控制虧線與錯(cuò)信號(hào)僚線）伴必須溫分開(kāi)穿獄管；254、新滅風(fēng)格呈柵的客連接折標(biāo)準(zhǔn)粒與防低水技藍(lán)術(shù)措廈施5、新頭風(fēng)口疊位置演超高穴時(shí)新幣風(fēng)濾赤網(wǎng)的晌安裝死位置膨（注隔意附晉近留怎有檢攀修口作）26四、頌設(shè)備餓的選揚(yáng)用一）徹分體縫空調(diào)椒機(jī)的固選用滿足扯室內(nèi)眨外機(jī)類(lèi)設(shè)置扔距離沙與室侵外機(jī)榆運(yùn)轉(zhuǎn)限環(huán)境晝溫度祖范圍紛技術(shù)哨條件剖的空調(diào)機(jī)封如下但：a、室嚴(yán)內(nèi)外景機(jī)冷師媒管腦垂直悟距離燈不超鄭過(guò)30米，沃總長(zhǎng)毫度不太超過(guò)50米時(shí)可以陰選用圓大金5P（或加其它儲(chǔ)品牌里相同魄參數(shù)將）空伶調(diào)機(jī)嘴，能永滿足緊正常的允使用詞；b、當(dāng)然室內(nèi)話外機(jī)桿冷媒創(chuàng)管垂儉直距脆離超攏過(guò)30米，席或總線長(zhǎng)度軌超過(guò)50米時(shí)闖，選用梳大金VR活V-本A多聯(lián)耳機(jī)組雜；c、東獅北、局內(nèi)蒙綠嚴(yán)寒異地區(qū)擔(dān)冬季巡壽無(wú)獨(dú)刷立采尺暖系筑統(tǒng)情抗況，亮建議孤使用書(shū)大金VR等V二級(jí)問(wèn)壓縮徹變頻欠多聯(lián)獲機(jī)；二）謹(jǐn)空調(diào)眉箱的常選用嚼（中押央空勒調(diào)系蹈統(tǒng)）1、空多調(diào)箱搶的形仙式：評(píng)采用捐薄型擠吊掛楚式空哲調(diào)機(jī)幻玉組。2、空古調(diào)箱拔的厚崖度：葛不超辜過(guò)60限0m賣(mài)m。3、空景調(diào)箱礎(chǔ)的機(jī)淹外靜獵壓：15菠0P判a～25淡0P孝a27三）犬風(fēng)幕酒機(jī)的舒選用1、設(shè)撕置風(fēng)廁幕機(jī)申的目沿的：保持枝室內(nèi)遲空氣斑環(huán)境偉，同原時(shí)阻照止灰大塵、周室外劇有害魔昆蟲(chóng)親和氣活流的抵侵入敞；2、風(fēng)壞幕機(jī)抽的種結(jié)類(lèi)：抄普通絮型和垂帶電楚加熱銹型3、風(fēng)幕酬機(jī)的奇選用型原則瓶：1）風(fēng)讀幕機(jī)泳的長(zhǎng)野度應(yīng)呆略大世于門(mén)葉的寬澇度。2）風(fēng)歸幕機(jī)匹的吹肅出有紡效距垃離≥賭風(fēng)幕憤機(jī)的裙安裝仍高度尿。3）必狡須滿鑒足風(fēng)晝幕機(jī)覺(jué)頂部帶安裝樹(shù)空間導(dǎo)的要摘求。4）北焰方寒材冷地答區(qū)采想用電棒加熱呈型風(fēng)醒幕機(jī)，4、現(xiàn)怨有一駁般的駱品牌汽與型瓜號(hào),參照幻玉下表28品牌型號(hào)電加熱配置有效距離mm寬度耗電量kw電源形式綠島風(fēng)FM4509L-2無(wú)45009000.41單項(xiàng)

220vFM45012L-2無(wú)450012000.5FM3509L-2無(wú)35009000.3FM35012L-2無(wú)350012000.36FM3009L-2無(wú)30009000.17FM30012L-2無(wú)300012000.24RM125-09-3D/Y-2-SHP有300090010.2三項(xiàng)

380vRM125-12-3D/Y-2-SHP有3000120018.4RM125-15-3D/Y-2-SHP有3000150023.2松下FY-30ESC1無(wú)30009000.14單項(xiàng)

220vFY-30ELC1無(wú)300012000.18FY-35ESC1無(wú)35009000.22FY-35ELC1無(wú)350012000.31FY-40ESC1無(wú)40009000.26FY-40ELC1無(wú)400012000.36FY-30ESCW2有30009004.6FY-30ELCW2有300012006.2FY-35ESCW2有35009004.7FY-35ELCW2有350012006.329四）摩新、騙排風(fēng)奔機(jī)的貓選用1、風(fēng)桑機(jī)的土形式仔：睬－冶離心聯(lián)式風(fēng)欠機(jī)箱2、噪?yún)捯粢\求：采－低伯噪音踏（一抱般低桃于55抓d蹄B）3、葉疾輪形鮮式：掠－鼠拴籠式膚式，腹性能掘曲線構(gòu)平穩(wěn)柴。外轉(zhuǎn)益子低檢噪聲稈風(fēng)機(jī)尼箱；陽(yáng)直連土無(wú)皮脊帶30五、拆材料嶼的選仇用一）聰空調(diào)平風(fēng)管拋材料躍的選使用1、風(fēng)棄管材律料：禿鍍鋅顯鋼板2、鋼始板厚填度參為考下妄表：當(dāng)房紅產(chǎn)條勁件限棉制，借風(fēng)管委形狀協(xié)特殊翠時(shí)，悲根據(jù)拴長(zhǎng)邊厚尺寸時(shí)選用斷風(fēng)管嘴厚度近。31二）士保溫驅(qū)材料運(yùn)的選法用原譽(yù)則：1、空叛調(diào)送萬(wàn)回風(fēng)旬管、債新風(fēng)監(jiān)管（乖空調(diào)訓(xùn)、煙畝罩）未、空嫁調(diào)冷蔑凍水禾管（絨中央若空調(diào)宅系統(tǒng)棟）、空烤調(diào)冷傾凝水猜管、份冷媒翅銅管驢都必遮須保倆溫；2、空剪調(diào)冷涌?jī)鏊鞴懿男g(shù)料的賣(mài)選用表，一鴨般采總用鍍約鋅鋼忌管；3、空搏調(diào)冷葡凝水另管材順料的沙選用叔，一持般采愈用UP紡VC排水流管；4、金需屬伸攏縮軟戰(zhàn)管的喜選用a/排風(fēng)兩系統(tǒng)籍上采統(tǒng)用不回保溫霸金屬絨伸縮率軟管礦；b/空調(diào)腰送回箱風(fēng)系絞統(tǒng)上蠅須采縱用金壞屬伸娛縮保噸溫軟泊管；

保溫項(xiàng)目規(guī)格最小厚度mm防火等級(jí)離心玻璃棉48K橡塑保溫1空調(diào)送回風(fēng)管

2520B12冷媒管φ34.3——20B1φ28.58——20B1Φ22.2——20B1φ19.05——15B1φ15.9——15B1φ12.7——15B1φ9.52——15B132六、敬補(bǔ)充大金拉空調(diào)侮機(jī)（皮注：投以大化金例粱舉，莖其他京品牌無(wú)樣式蓮類(lèi)似純）五匹桑一拖源一外麥機(jī)商用懼多聯(lián)濤機(jī)外齡機(jī)33一、批房產(chǎn)邀條件一）贈(zèng)建筑允物內(nèi)抬部空安間的蠅要求二）焦油煙章排放侵位置脹的要郵求三）靠房東沾提供毀煙道典時(shí)，批煙道首容量林的核顯對(duì)方箭法二、股系統(tǒng)猛說(shuō)明一）摧排煙好系統(tǒng)蜘的組蜓成二）組油煙趁處理選的標(biāo)狡準(zhǔn)流趣程三、加設(shè)計(jì)象標(biāo)準(zhǔn)一）挽廚房習(xí)煙罩追排煙秤量的踐計(jì)算二）艙排煙錢(qián)系統(tǒng)剩的設(shè)嗎計(jì)風(fēng)截速標(biāo)附準(zhǔn)三）纖設(shè)計(jì)藍(lán)注意讀事項(xiàng)四）琴技術(shù)雹要求翅與措純施五）探排煙株量的居測(cè)定深方法六）愿排煙音量的螞測(cè)定僑方法四、字設(shè)備凡的選這用一）涉油煙凳凈化鑄器的柳選用二）姐排油伶煙風(fēng)便機(jī)的輩選用五、予材料層的選育用一）嘉排煙掠風(fēng)管愚的選皮用二）肯閥門(mén)煮的選別用六、動(dòng)廚區(qū)伏補(bǔ)充艱新風(fēng)購(gòu)量計(jì)轟算七、喉補(bǔ)充34一、眨房產(chǎn)圍條件一）蠶建筑豈物內(nèi)第部空冶間的暈要求慣：排煙之風(fēng)機(jī)絨箱、功油煙餅凈化剃器室竊內(nèi)安抹裝時(shí)扒，吊辜頂上菊部空敘間要我求不移得小10主00腎mm影,其中儲(chǔ)排煙以風(fēng)管向最低器要求蛇空間40磚0m洲m。二）后油煙勾排放駐位置赴的要大求：1、三蛋種油龍煙排蕉放方曾式：1）屋證頂排扔放2）煙億道排奇放3）外團(tuán)墻排污放2、三筆種排朋煙方鳳式的勸比較--屋頂蘆排放晌的效累果優(yōu)寨于其膝他兩桑種排棍煙方液式35三）左房東圈提供此煙道陶時(shí)，隸煙道側(cè)容量言的核船對(duì)方冶法：1、煙草道容利量（鉆總排嘗煙量響）＝煙道陶截面趣積(m是2)旨×排煙像風(fēng)速(取10美m(xù)/收s)旱×3去60喚0(同s)2、煙豎道容扛量混－贈(zèng)房東董排煙場(chǎng)量容≥提餐廳編排煙墓量備注結(jié)：保量證排各煙風(fēng)座管截?fù)衩娣e能，長(zhǎng)埋寬比呈不超述過(guò)2：1。二、記系統(tǒng)冬說(shuō)明一）某排煙福系統(tǒng)快的組泄成1、煙電罩:煎雞幕板煙債罩、大牛湯棄鍋煙含罩、鏈蒸鍋咬煙罩階、石衰鍋、挎預(yù)留撇炸鍋2、排示風(fēng)：莫煮面呼爐、站洗碗很機(jī)、偷制冰貓機(jī)、些四門(mén)么冰箱3、油魂煙凈慣化器4、排立煙風(fēng)忽機(jī)二）嘗油煙焰處理墾的標(biāo)側(cè)準(zhǔn)流旋程油煙近→衫煙澇罩拴→埋油煙特凈化緞器肝→迫排煙芳風(fēng)機(jī)瘋→霞排施放36三、除設(shè)計(jì)聞標(biāo)準(zhǔn)一）拾廚房糞煙罩泰排煙婦量的粉計(jì)算1、排肅煙量征的組陰成：煎雞陡板煙源罩=戲3低00鴿0m異3/斗h牛湯匹鍋煙捆罩=無(wú)2朝00截0m隔3/嚼h四鍋發(fā)位蒸蔥鍋煙畜罩=室2然00鑒0m若3/鎖h六鍋懶位蒸辮鍋煙足罩=炭3客00提0m龍3/蛇h(yuǎn)石鍋慣煙罩=步2翅00姥0m練3/雨h炸鍋喉預(yù)留=婦2使00透0m泳3/罪h煮面充爐=權(quán)5瘡00岔m3紹/h洗碗姨機(jī)=盲5擦00聲m3抵/h功能賓房間=300內(nèi)m3應(yīng)/h2、根怒據(jù)餐澤廳不喚同和醉排煙質(zhì)管道嗓長(zhǎng)度嘆不等新，綜脆合考昂慮排費(fèi)煙路主由等畏其他因素陣，排親煙風(fēng)贈(zèng)機(jī)風(fēng)懶量選蛛用會(huì)填有所阿不同室。二）剃排煙似系統(tǒng)皮的設(shè)矩計(jì)風(fēng)儉速標(biāo)歸準(zhǔn)1、排瓶煙總黎管風(fēng)伐速：8～10鍬m初/s2、排蛙煙支墾管風(fēng)干速：4～5擱m糧/s3、外究墻排濟(jì)煙格復(fù)柵的說(shuō)排放搖風(fēng)速穴：≤4酒m/磁s4、屋嫩頂排扁放時(shí)芬的排仆放風(fēng)贈(zèng)速：房誠(chéng)≤6筐m/益s37三）指設(shè)計(jì)披注意做事項(xiàng)州：1、排雪煙風(fēng)菊管的蘭設(shè)計(jì)1）排番煙風(fēng)姑管一扎般為誦矩形羽風(fēng)管識(shí)，截認(rèn)面長(zhǎng)界寬比腿一般魚(yú)不超刃過(guò)2：1；2）風(fēng)歉管尺擔(dān)寸為50的整卡數(shù)倍衡，風(fēng)董管最肉小高柜度15座0m敞m；3）排透煙風(fēng)紹管應(yīng)魂盡量耗縮短破水平農(nóng)管道鴨，并蕩有2％以見(jiàn)上的顫坡度博坡向漏煙罩泉；4）水周平風(fēng)吩管的災(zāi)最低塘處應(yīng)嗓設(shè)置風(fēng)泄油乒清潔圓口；2、閥株門(mén)的踐設(shè)置1）風(fēng)現(xiàn)量調(diào)廊節(jié)閥駛：設(shè)柔置在揀與煙設(shè)罩相肉連的賊排煙互支管怒，調(diào)喬節(jié)風(fēng)昂量；2）防珍火閥絞的設(shè)款置：蕉風(fēng)管稈與油光煙凈謎化器宿連接悔處處急，安麻裝防呈火閥考；3）止曬回閥茫：與銷(xiāo)業(yè)主病共用嚼排煙室管道頸時(shí)需挺要安跡裝，賢避免棵其它珍排風(fēng)據(jù)倒灌嫩進(jìn)餐沃廳內(nèi)；四）肯技術(shù)浩要求勿與措愉施1、減亡震措孝施1）排確煙風(fēng)遠(yuǎn)機(jī)的舊進(jìn)出晨口均炮須裝紹有帆環(huán)布軟殺接；2）排駕煙風(fēng)無(wú)機(jī)的玩安裝嚼須裝翅有彈杰簧減允震器時(shí)。2、當(dāng)齊與業(yè)擇主共海用煙框道與模排煙哥風(fēng)機(jī)消，排彼煙效薪果不冠佳時(shí)牲的技犯術(shù)措朗施：1）原吹因：南餐廳體內(nèi)部挪排煙闊風(fēng)管環(huán)阻力嗎大，廣導(dǎo)致識(shí)業(yè)主坊風(fēng)機(jī)徑的排懸煙能軍力下號(hào)降。2）解當(dāng)決方柿法：暈餐廳海增設(shè)素排煙凳風(fēng)機(jī)擺。38五）站排煙天量的毒測(cè)定道方法分別掉測(cè)定割總排累煙量動(dòng)和各談煙罩撇的排情煙量盛，判要斷實(shí)筒際排或煙量立是否呼滿足未設(shè)計(jì)冒要求餅。排煙有格柵前排出酒總風(fēng)退量濁≈門(mén)末端無(wú)各排辜煙口纖的排談煙量牽之和×泊1.男139六）鵝排煙頌量的過(guò)測(cè)定田方法1、煙亂罩的舒排煙乓量：排煙科量(m堪3/意h)＝信罩口踩風(fēng)速(m鍛/s宿)包×罩口墳面積(m購(gòu)2)腦×艱3稀60依0(腸s)測(cè)定蔑點(diǎn)：辰在煙予罩罩武口平扯面上選，均魚(yú)勻取烈測(cè)定夾點(diǎn)，搞靠近架邊、初角的發(fā)測(cè)定爬點(diǎn)一闊般要礦離邊衣緣5～10塘cm。注意量事項(xiàng)劉：測(cè)使量時(shí)母不能內(nèi)拆掉多煙罩剖過(guò)濾急網(wǎng)，喝防止像系統(tǒng)介阻力醋變化擊導(dǎo)致筋風(fēng)量霸變化困。2、外譜墻排社煙格雨?yáng)诺碾y排煙塞量：排煙拍量(m否3/鐘h)＝排煙韻格柵能面積(m翁2)刷×格柵仿開(kāi)口替率×排煙莊格柵江面風(fēng)夏速(m增/s壩)符×壞36捆00服(s增)測(cè)定味點(diǎn)：盈在排給煙格啄柵表爛面，齒均勻假取測(cè)曬定點(diǎn)確，靠帖近邊醒、角榆的測(cè)劉定點(diǎn)漸一般要離炮邊緣5～10李cm。3、屋紫頂排分煙時(shí)柿排煙處口的杏排煙攻量：排煙宜量(m倡3/仿h)＝黑排煙董口風(fēng)畫(huà)速(m朽/s肯)托×排煙熔口面槳積(m抹2)額×答3辛60披0(周s)測(cè)定寒點(diǎn)：睜在排壤煙口書(shū)平面踢上，斗均勻德取測(cè)屈定點(diǎn)匪，靠藏近邊休、角洽的測(cè)割定點(diǎn)穩(wěn)一般要離云邊緣5～10哀cm。備注鞭：1）開(kāi)的口率刺是指史有效就通風(fēng)杯面積陶和面鍋凈尺很寸之認(rèn)比；排煙懸格柵薯開(kāi)口集率一攤般取0.肺7；2）排與煙格猴柵的卸面風(fēng)斜速一彎般在1~習(xí)2m必/s。40四、界設(shè)備衰的選池用一）導(dǎo)油煙添凈化顯器的恒選用1、常槳見(jiàn)油挨煙凈刺化器未的種鐮類(lèi)412、油息煙凈會(huì)化器撇的選虎用原植則呆吉野搏家一宰般采丘用靜蓋電式糖油煙蔥凈化案器。1）參籮考當(dāng)交地環(huán)巾保的決建議謹(jǐn)，便疫于環(huán)讓保手演續(xù)辦囑理；2）盡肥量選渾用高志效率朵、低奔阻力全的油凱煙凈看化器例，如堂：電筑子式斤油煙奏凈化鋒器；3）油戲煙凈蚊化器涼應(yīng)選紋用額油定處臟理風(fēng)算量大捎于且寧最接執(zhí)近廚扶房總哄排煙禿量的醉產(chǎn)品宴；42二）喉排油賽煙風(fēng)營(yíng)機(jī)的溉選用1、排脂油煙怨風(fēng)機(jī)任的形隱式：1）離揪心式烘風(fēng)機(jī)壤箱2）