2023版（五級）家務服務員技能認定考試題庫大全-下（判斷題部分）

AA、正確2023版（五級）家務服務員技能認定考試題庫大全-下（判斷題部分）判斷題觥魚要烹飪后形態(tài)美觀，可以用訓麥穗花刀。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員有對雇主違法行為向有關部門檢舉的義務.A、 正確B、 錯誤答案：A食物原料在烹調加熱過程中所運用的火力高低以及加工時間的長短稱火候。A、 正確B、 錯誤答案：B對長期臥床病人只要勤換床單和保持皮膚的清潔衛(wèi)生就能有效地防止褥瘡的發(fā)生。A、 正確B、 錯誤答案：B原料成熟時期越長，品質越好。A、正確B、錯誤答案：B高油溫是指180°C-240"C,—般用來爆或炸。A、 正確B、 錯誤答案：A新鮮蔬菜不能多洗，否則要損失維生素。A、 正確B、 錯誤答案：B廚房中使用的洗滌劑去污力強，安全無毒，屬于浮化分散劑、中性洗滌劑。A、 正確B、 錯誤答案：A高泡洗衣粉去污力強，更適合手洗。A、 正確B、 錯誤答案：A配菜是菜肴上漿前的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。B、錯誤答案：B家政服務工作只是做一些家務，不必過度強調時間觀念。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員選購海蝦，要挑頭尾完整，肉質堅實細嫩為好。A、 正確B、 錯誤答案：A新生兒一般不宜豎抱，抱時要注意扶好頭。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員要得到雇主家人信任，一舉一動都要使雇主家人放心。A、 正確B、 錯誤答案：A為嬰幼兒制作魚泥時為使魚骨變軟可加醋煮爛。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員在家務工作中宜穿套裙。A、 正確B、 錯誤答案：B公民的基本義務只是指要維護國家統一，遵紀守法和依法納稅。A、 正確B、 錯誤答案：B烹飪的原料不一定要經過刀工處理就能烹調。A、 正確B、 錯誤答案：B清潔煤氣灶具時，煤氣灶的進氣開關不用關掉。A、 正確B、 錯誤答案：B炎熱夏季食品容易變質，嬰兒出汗多，故適宜斷奶。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員選購咸肉時，主要注意肌肉是否呈玫瑰色或暗紅色。答案：答案：A答案：答案：AB、錯誤答案：B家政服務員要耐心幫助病人進食以保證營養(yǎng)。A、 正確B、 錯誤答案：A依法納稅是現代社會中公民的一項基本義務。A、 正確B、 錯誤答案：A為嬰兒調配奶粉時，奶粉越多，營養(yǎng)越好。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員著裙裝落座時，應注意上身挺直，雙膝可隨意重疊。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員平時站立時要注意使頭、頸和腰成一直線。A、 正確B、 錯誤烹飪原料經過不同的刀法加工處理后，就成為既便于操作，又利于消化的各種形狀。A、 正確B、 錯誤答案：B人和動物的區(qū)別就是人有自尊和人格。A、 正確B、 錯誤答案：A烹飪原料必須符合食品衛(wèi)生，凡腐敗變質，受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員自己的衣物要與雇主的衣物一同洗滌，以便節(jié)約水電。A、 正確B、 錯誤答案：B為了保證母親夜間哺乳的需要，晚上可以再加一次半流質或糕點一類的夜宵。A、 正確B、 錯誤客人來到，家政服務員禮貌的迎客語是”您好！”。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員在清潔衛(wèi)生間時應先擦拭墻壁，接著刷洗浴缸和洗手池，最后對便池與地面的清潔。A、 正確B、 錯誤答案：A為防止病人大小便失控，飯后一般不要給病人喂開水。A、 正確B、 錯誤答案：B充分認識家政服務工作的價值和意義，忠實地履行自己的職責是自尊的表現。A、 正確B、 錯誤答案：A社會上各行各業(yè)的從業(yè)人員都應履行職業(yè)道德。A、 正確B、 錯誤答案：A任何違背婦女意愿，侵害婦女權益的違法行為，都將受到法律的嚴懲。A、 正確B、 錯誤答案：A煎熬中草藥分第一煎，第二煎，兩煎總量200?300毫升，倒在一起混勻后分二次服用。A、 正確B、 錯誤答案：A奶瓶、奶嘴洗滌后放在盆內，倒入開水浸泡30分鐘取出自然晾干即可。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員陪雇主到醫(yī)院就診要抓緊時間，立即去掛號室掛號。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員的一切行為受雇主支配.A、 正確B、 錯誤答案：B刑案發(fā)生后的”三項基本處置”是報案，保護現場和配合公安機關偵破案件。A、正確BB、錯誤BB、錯誤答案：A家政服務員應為病人創(chuàng)造良好的進食氛圍，增進病人食欲。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員清潔衛(wèi)生間時，可以根據需要打掃，不必講究清潔順序。A、 正確B、 錯誤答案：B隨嬰兒月齡的增加，必須及時添加輔食，以滿足嬰兒生長發(fā)育的需要。A、 正確B、 錯誤答案：A給嬰兒穿脫衣服和尿布的順序是：先脫上衣再脫褲子和尿布。A、 正確B、 錯誤答案：B職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人應該遵循的法律原則。A、 正確B、 錯誤答案：BAA、正確AA、正確合纖綢是真絲織成的。A、 正確B、 錯誤答案：B老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無特殊要求。A、 正確B、 錯誤答案：B50.3歲?6歲的孩子一般每日需睡12小時左右。A、 正確B、 錯誤答案：A每年陰歷8月5日是中國民間的傳統佳節(jié)一中秋節(jié)。A、 正確B、 錯誤答案：B中草藥的煎熬一定要用文火煎，而且時間越長越好。A、 正確B、 錯誤答案：B為保證孕婦的營養(yǎng)需要，膳食原則應注意營養(yǎng)全面，均衡合理。BB、錯誤AA、正確BB、錯誤AA、正確答案：A食醋能促使菜肴中鈣質分解，增加維生素的損失。A、 正確B、 錯誤答案：B褥瘡本身不是原發(fā)性疾病，是由于未得到很好的照料與護理而造成的皮膚和皮下組織潰爛或壞死。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員不僅要忠于職守的工作，而且在許多場合你應丟掉“外來者”的心理負擔。A、 正確B、 錯誤答案：A二粗絲。指長度為5?10cm,粗為0.3cm的絲。A、 正確B、 錯誤答案：A正確的道德觀念對于家政服務員提高家政服務質量致關重要.BB、錯誤BB、錯誤答案：A家政服務員在家庭中的角色和地位，要由所承擔的主要任務、服務的主要對象以及服務需求來決定。A、 正確B、 錯誤答案：A吃完就拉是嬰幼兒腹瀉的癥狀。A、 正確B、 錯誤答案：B婦女權益的實現需要婦女發(fā)揚“四自”精神。A、 正確B、 錯誤答案：A絲織品衣服洗滌時水溫應在30°C以下，也可在冷水中揉洗。A、 正確B、 錯誤答案：A化學纖維服裝可使用中性洗衣粉洗滌。A、 正確B、 錯誤答案：答案：A答案：答案：A答案：A家政服務員為保持居室干凈，平時應少開門窗。A、 正確B、 錯誤答案：B在給孩子洗腳前應先準備洗腳盆、45°C左右的溫水、小毛巾、小凳子等。A、 正確B、 錯誤答案：A用洗衣機洗滌時褪色衣物不能與其他織物同洗。A、 正確B、 錯誤答案：A燃氣熱水器在使用時發(fā)現有泄漏現象應立即停用，請專業(yè)人員修理。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員為臥床女病人揩洗會陰部和臀部時應從會陰上部向下揩洗，最后再擦肛門周圍。A、 正確B、 錯誤地毯最好每天用清水進行刷洗效果較好。A、 正確B、 錯誤答案：B絲織品在清水中投洗過后，可以放入含有酸的冷水內浸泡2?3分鐘。A、 正確B、 錯誤答案：A調味就是通過各種調味品的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風味特色。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員應尊重雇主家的生活習慣。A、 正確B、 錯誤答案：A老年人容易發(fā)生跌傷、骨折，因此平時要加強護理和照料。A、 正確B、 錯誤答案：A賓客進入會客室，最先受到的招待是上書報，讓賓客閱覽A、 正確B、 錯誤答案：B因為婦女的體能不如男同志，所以《婦女權益保護法》規(guī)定，婦女只享有40%的財產權利。A、正確B、錯誤答案：B根據刀刃與菜墩或原料堆放的高低，刀法可分為直刀法、推刀法、斜刀法和制刀法四類。A、正確B、錯誤答案：B配菜就是主料配上蔥、姜、蒜即成。A、正確B、錯誤答案：B家政服務員清潔家居時要注意擺放整齊，收拾雜物應有一定規(guī)律，而放置東西時可隨意擺放。A、正確B、錯誤答案：B答案：答案：B答案：答案：B棉、麻和絲都是植物纖維。A、 正確B、 錯誤答案：B電飯鍋在清潔時不能使鍋內電器部件受潮。A、 正確B、 錯誤答案：A母乳的前乳與后乳的成份不同，因此哺乳時應讓嬰兒吸空一側乳房，再吸另一側乳房。A、 正確B、 錯誤答案：A若中草藥煎得太多，可放在煎鍋容器內過夜，待明天再用。A、 正確B、 錯誤答案：B微波爐內食品容器可以是金屬制成品。A、 正確B、 錯誤家政服務員只要有一定的家政服務技能就能受到用戶歡迎。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員對雇主的古怪脾氣和生硬態(tài)度不能過度容忍謙讓。A、 正確B、 錯誤答案：B為嬰兒調配奶粉后為防止冷卻，應放在保暖杯里，待下次再吃。A、 正確B、 錯誤答案：B87.制作菜泥時，將菜煮爛后，放在篩子里搗爛，留在篩子里的便是菜泥，篩子下面的倒掉。A、 正確B、 錯誤答案：B《治安管理處罰法》規(guī)定，治安管理處罰由省級以上人民政府公安機關決定;其中警告、五百元以下的罰款可以由公安分局決定。A、 正確B、 錯誤答案：B嬰兒周歲是最合適的斷奶時間。答案：A家政服務員買雞時只要看雞冠是否鮮紅挺直。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員陪雇主到醫(yī)院就診無論是門診或急診，均應先預檢再掛號。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員要想與雇主建立良好人際關系，就要努力順應雇主的良好習慣。A、 正確B、 錯誤答案：A電飯鍋內鍋發(fā)生粘底時可用鋼絲絨擦洗。A、 正確B、 錯誤答案：B新鴨肉嫩，宜做冷盆和燉湯。A、 正確B、 錯誤答案：B腎功能不全的病人可給予高蛋白、低鉀、低鹽的清淡飲食。答案：A自信就是充分相信自己，遇事要堅持自己的意見。A、 正確B、 錯誤答案：B職業(yè)道德即一個人在其職業(yè)生活實踐中，應當遵循的道德準則和行為規(guī)范。A、 正確B、 錯誤答案：A技防不僅可以彌補人防力量不足和局限，是打擊和預防犯罪的有力武器。A、 正確B、 錯誤答案：A男士襯衣和內衣相似，折疊整齊即可，不需要單獨把衣領擺正使其保持圓闊狀態(tài)。A、 正確B、 錯誤答案：B131.睡眠前應讓嬰兒充分活動保持興奮情緒。A、 正確B、 錯誤答案：B使用110電話報警，要注意話語簡潔，明了。切忌羅嗦。A、 正確B、 錯誤答案：A嬰兒只需要含進母乳的乳頭，就能有效的吸吮。A、 正確B、 錯誤答案：B烹飪原料的新鮮度可以從它的形態(tài)、色彩和氣味的變化來反映。A、 正確B、 錯誤答案：B151.職業(yè)道德的重點是解決服務態(tài)度問題。A、 正確B、 錯誤答案：B煎中藥時勿使熬干，如有煮焦情況應棄去不用，因中藥變質對病人有害。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員做家務只要盡心盡責，就能使雇主滿意。A、正確答案：答案：B答案：答案：B答案：B硬面團適于制作刀削面和手搟面。A、 正確B、 錯誤答案：A-切烹飪原料只要成熟，其純凈度也最佳。A、 正確B、 錯誤答案：B161.人造絲織品具有耀眼的光澤、沉甸甸的手感但不挺括的特征。A、 正確B、 錯誤答案：A人造棉特點：色澤鮮艷、光澤柔和手感挺爽光潔。A、 正確B、 錯誤答案：B奶瓶里的牛奶，嬰兒一次沒有喝完，余下的牛奶可以放在冰箱里下次加溫再吃。A、 正確B、 錯誤微波爐內食品容器必須是耐熱玻璃，陶瓷和專用塑料器皿。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員協助病人漱口，能使口腔清潔，使病人舒適，從而促進食欲。A、 正確B、 錯誤答案：A打蠟地板清潔時，一般每天可用布拖把或軟掃帚清潔。A、 正確B、 錯誤答案：A為了防止電熨斗漏電傷人，電熨斗必須有可靠的接地線。A、 正確B、 錯誤答案：A為控制嬰幼兒大小便，家政服務員應定時強制嬰幼兒坐便盆A、 正確B、 錯誤答案：B電飯鍋可以空燒，沒有什么危險。A、正確答案：答案：B答案：答案：B答案：答案：A答案：A180,為方便進食一般病人都可制作流質飲食。A、 正確B、 錯誤答案：B181.熱的食品經密封后才能立即放入冰箱內。A、 正確B、 錯誤答案：B加酶洗衣粉洗滌服裝領子和袖口去污效果較好。A、 正確B、 錯誤答案：A墻紙墻面比較平整、光滑，一般不易堆積灰塵，清潔時可用雞毛圓帚輕輕揮掃墻就可以了。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員應給嬰兒穿柔軟的全棉衣服。A、 正確B、 錯誤家政服務員沒有見過和使用過的家用電器，應首先詳細學習產品說明書然后按照使用說明使用。A、 正確B、 錯誤答案：A每個家庭都應尊重老人，讓老人老有所樂，在家中享受天倫之樂，為了避免發(fā)生意外，不要讓其參加外出活動。A、 正確B、 錯誤答案：B臥室的清潔主要是對臥室地面的清潔。A、 正確B、 錯誤答案：B孕婦的膳食原則是高脂肪、高蛋白和高熱量。A、 正確B、 錯誤答案：B棉和麻紡織品耐酸，而毛和絲紡織品耐堿。A、 正確B、 錯誤AA、正確AA、正確190?球的形態(tài)，北方稱丸，南方稱圓。A、 正確B、 錯誤答案：A滌綸絲織品手感硬挺欠柔和、彈性好而無折痕。A、 正確B、 錯誤答案：A為了盡快使電熨斗冷卻使用結束后可用水冷卻。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員在平時要提高警惕，嚴守門戶，不輕易放陌生人入室。A、 正確B、 錯誤答案：A急性期病人食欲不振應給高脂肪、高熱量、高維生素的流質和半流質食物。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員應培養(yǎng)嬰兒獨自入睡的良好習慣。201.對于亂打電話滋擾生事，公安機關不予追究。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員在雇主家遇到困難時，應立即辭去工作。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員制作病人飲食時應按醫(yī)囑執(zhí)行。A、 正確B、 錯誤答案：A烹飪原料質地松軟、富有彈性說明新鮮度最佳。A、 正確B、 錯誤答案：A洗衣機可以用來洗滌一切衣物。A、 正確B、 錯誤答案：B地毯的清潔方法，最好是每天用吸塵器清潔效果較好。雇主不在家，家政服務員應熱情接待好雇主家來訪的每一位客人。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員必須無條件的保守雇主的隱私，即使雇主有違法行為，那也是公安局的事情。A、 正確B、 錯誤答案：B遇到有油污較多的木質家具時，可用去污粉擦拭。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員為雇主購買生活用品，應盡量開發(fā)票，以便驗收。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員外出購物時盡量使用竹籃、布袋等容器，盡量少用塑料袋，從而抵制白色污染。A、正確B、錯誤答案：A真絲織品可以放在洗衣機內洗滌。A、 正確B、 錯誤答案：B勞動法只是整體調整勞動關系。A、 正確B、 錯誤答案：B合法原則要求勞動合同的當事人必須具有合法的資格：勞動者應是年滿18周歲。A、 正確B、 錯誤答案：B孕婦易出汗，應經常更換衣服和盆浴。A、 正確B、 錯誤答案：B221.家政服務員要盡量少用各類清潔劑，減少環(huán)境污染。A、 正確B、 錯誤答案：A222.家政服務員在服務期間要學會控制自己的情緒變化。A、 正確B、 錯誤答案：A對于亂打電話滋擾生事者，公安機關不予追究。A、 正確B、 錯誤答案：B洗衣機可洗滌滌棉、毛和麻等織物，但不宜用來洗滌絲綢及毛線。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員領1?3歲嬰幼兒走路時應用手使勁拉住孩子的手臂。A、 正確B、 錯誤答案：B居室門戶的安全防盜主要方法為人防和技防兩種。A、 正確B、 錯誤答案：A嬰兒添加輔食時，為了讓嬰兒吃得有鮮味必須加鹽和味精。A、 正確B、 錯誤答案：答案：B答案：B吸塵器在使用中能夠用來吸去地面上的水。A、 正確B、 錯誤答案：B化學纖維服裝吸濕性強，洗滌溫度可隨意調節(jié)。A、 正確B、 錯誤答案：B家政服務員要科學清洗各種烹飪原料，減少營養(yǎng)素損失。A、 正確B、 錯誤答案：A容易受潮發(fā)霉的絲綢、棉質衣物要放在衣柜的上方，遠離地面，或存放在塑料包裝袋內。A、 正確B、 錯誤答案：A烹飪原料色彩的變化對原料品質無多大影響。A、 正確B、 錯誤要使菜肴酥爛，可采用小火長時候加熱。A、 正確B、 錯誤答案：A不同的烹飪原料進行烹調必須用不同的油溫，一般把油溫分成四種。A、 正確B、 錯誤答案：A家政服務員對雇主家事不應說長道短，搬嘴弄舌。A、 正確B、 錯誤答案：A桑蠶絲制成的服裝可以經常放入洗衣機內滾洗。A、 正確B、 錯誤答案：B原料的成熟度與培育和飼養(yǎng)時間、上市的季節(jié)有著密切關系。A、 正確B、 錯誤答案：A產婦喂奶前需用肥皂擦洗乳頭、乳暈。A、正確B、錯誤答案：B用加酶洗衣粉洗衣時，溶化洗衣粉的水溫不得超過60“C。A、 正確B、 錯誤答案：A煤氣、液化氣灶具的清潔工作應及時清潔，隨用隨擦。A、 正確B、 錯誤答案：A241.高血壓和動脈硬化是老年人常見的心血管系統疾病。A、 正確B、 錯誤答案：A每種職業(yè)道德必須具有具體的、靈活多樣的特點。A、 正確B、 錯誤答案：A烹飪原料的食用價值主要是指口味。A、 正確B、 錯誤AA、正確答案：答案：A產婦的飲食宜高蛋白、高脂肪和多樣化為宜。A、 正確B、 錯誤答案：B炊具的清潔一般可直