茶與茶文化課件

茶與茶文化153文秘班14號吳嘉怡22號鐘國冰茶與茶文化153文秘班1一、中國茶文化的形成與發(fā)展二、茶的典故與傳說三、中國茶道精神一、中國茶文化的形成與發(fā)展2（一）隋唐茶文化

根據(jù)茶在先前都是藥用，在隋朝全民普遍飲茶，也多是認(rèn)為對身體有益。隋朝基本是初步形成中國茶文化，公元780年，陸羽據(jù)此著《茶經(jīng)》，把隋、唐茶文化形成了專有標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。（一）隋唐茶文化根據(jù)茶在先前都是藥用，在3

唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神4（二）宋代茶文化宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的"湯社"、佛教徒的"千人社"等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要"獻(xiàn)茶"、有客來，要敬"元寶茶"，定婚時(shí)要"下茶"，結(jié)婚時(shí)要"定茶"，同房時(shí)要"合茶"。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。

（二）宋代茶文化宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了5自元代以后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵，過于精細(xì)的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質(zhì)。在朝廷、貴族、文人那里，喝茶成了"喝禮兒"、"喝氣派"、"玩茶"。自元代以后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。宋人拓6（三）明清茶文化

此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成"撮泡法"，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計(jì)其數(shù)。（三）明清茶文化

此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲7茶與茶文化ppt課件8（四）現(xiàn)代的發(fā)展1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體--“茶人之家”；1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”；1990年“中國茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立；1993年“中國國際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放；1998年中國國際和平茶文化交流館建成。（四）現(xiàn)代的發(fā)展1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為9隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會(huì)已開到第五，各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦"茶葉節(jié)"，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會(huì)已開到10二、茶的典故與傳說君山銀針二、茶的典故與傳說君山銀針11茉莉花茶茉莉花茶12碧螺春碧螺春13三、中國的茶道精神茶道不同于茶藝，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。中國茶道精神是“和、靜、怡、真”。其中“和”是中國茶道哲學(xué)思想的核心，“靜”是中國茶道修習(xí)的必由途徑，“怡”是指中國茶道的獨(dú)特享受，“真”是中國茶道的終極追求。茶道精神亦稱為茶道的四諦。三、中國的茶道精神茶道不同于茶藝，它不但14（一）和---中國茶道哲學(xué)思想的核心“和”是儒、佛、道三教共通的哲學(xué)理念。儒家對和的詮釋，在茶事活動(dòng)中表現(xiàn)得淋漓盡致。

在泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美。在待客是表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情”的明禮之倫。（一）和---中國茶道哲學(xué)思想的核心“和”是儒、佛15

在飲茶過程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。在品茗的環(huán)境與心境方面表現(xiàn)為“普事故雅去虛華，寧靜致遠(yuǎn)隱沉毅”的儉德之行。

16（二）靜---中國茶道修習(xí)的必由之徑中國茶道是通過茶事創(chuàng)造一種寧靜的氛圍和一個(gè)空靈虛靜的心境，當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個(gè)角落的時(shí)候，你的心靈便在虛靜中顯得空明，你的精神便在虛靜升華凈化，你將在虛靜中與大自然融涵玄會(huì)，達(dá)到“天人合一”的“天樂”境界。（二）靜---中國茶道修習(xí)的必由之徑中國茶道是通過茶事創(chuàng)造一17（三）怡---中國茶道中茶人的身心享受

“怡”者，和悅、愉快之意。中國茶道是雅俗共賞之道，它體現(xiàn)于平常的日常生活之中，不講形式，不拘一格。（三）怡---中國茶道中茶人的身心享受

“怡”者，18（四）真---中國茶道的終極追求真，是中國茶道的起點(diǎn)也是中國茶道的終極追求。中國茶道在從事茶事時(shí)所講究的“真”，不僅包括茶應(yīng)是真茶、真香、真味；環(huán)境最好是真山真水；掛的字畫最好