四年級科學(xué)下冊三單元復(fù)習(xí)課件

第三單元

食物

總復(fù)習(xí)科教版四年級科學(xué)（下冊）

第三單元

食物

總復(fù)習(xí)科教版四年級科學(xué)（下冊）給食物分類:按食物來源分植物類食物動(dòng)物類食物給食物分類:按食物來源分植物類食物動(dòng)物類食物給食物分類按食物來源分類：按熟和生分類：按生活習(xí)慣分類：按味道分類：按主副食分類：按時(shí)間分類：早、中、晚餐和其他等

喜歡、不喜歡甜、咸、苦、辣、酸等糧食、蔬菜、肉類、奶制品、水果、調(diào)味品等熟食、生食

植物類（素食）、動(dòng)物類（葷食）按喜好分類：主食、副食給食物分類按食物來源分類：按熟和生分類：按生活習(xí)慣分類：按味還可以按照生食、熟食來分,可分為生吃的、熟吃的，生熟都可吃的。也可以按照主食、副食來分。還可以按照生食、熟食來分,可分為生吃的、熟吃的，生熟都可吃的熟食生食米飯饅頭包子稀飯煮雞蛋各種炒菜草莓梨子蘋果地瓜番茄黃瓜熟食生食米飯草莓

人體的生命，需要多種營養(yǎng)支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水，共六種。人體的生命，需要多種營養(yǎng)支持。人體生命活動(dòng)的主要的供能物質(zhì)是糖類、脂肪人體內(nèi)貯存能量的主要形式是構(gòu)成身體的主要物質(zhì)是脂肪蛋白質(zhì)人體生命活動(dòng)的主要的供能物質(zhì)是糖類、脂肪人體內(nèi)貯存能量的主要維生素和礦物質(zhì)的作用促進(jìn)身體發(fā)育、調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能維生素和礦物質(zhì)的作用促進(jìn)身體發(fā)育、調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能你的攝食習(xí)慣能否滿足你日常生活對營養(yǎng)成分的全部需要，你的飲食習(xí)慣是否科學(xué)偏食的害處：造成營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)成分?jǐn)z入不平衡你的攝食習(xí)慣能否滿足你日常生活對營養(yǎng)成分的全部需要，你的飲食含較高能量，能保證我們?nèi)粘Ｉ钏枘芰康氖澄锸敲罪垺⒚姘戎魇愁惷媸滁c(diǎn)心肉類食物含較高能量，能保證我們?nèi)粘Ｉ钏枘芰康氖澄锸敲罪?、面包等主為了避免吃得很多但還是營養(yǎng)不良的情況發(fā)生，我們在日常飲食中應(yīng)注意什么？不要偏食，應(yīng)該食物種類盡量多一些保證我們能攝入全面的營養(yǎng)成分，以保證我們的身體健康為了避免吃得很多但還是營養(yǎng)不良的情況發(fā)生，我們在日常飲食中應(yīng)我們從食物中補(bǔ)充的攝入量較大的營養(yǎng)成分是哪一些？水在日常生活中隨時(shí)可以飲用補(bǔ)充的主要營養(yǎng)成分是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)我們從食物中補(bǔ)充的攝入量較大的營養(yǎng)成分是哪一些？水在日常生活我們從食物中獲取(各種營養(yǎng))，這些營養(yǎng)必須(合理搭配)，才能保證我們正常(生活)和(成長)，這就是(營養(yǎng)的均衡)。我們從食物中獲取(各種營養(yǎng))，這些營養(yǎng)必須(合理搭配)，才能營養(yǎng)均衡嗎？營養(yǎng)均衡嗎？四年級科學(xué)下冊三單元復(fù)習(xí)ppt課件我的膳食營養(yǎng)搭配原則：1、________搭配；2、________搭配；3、每天都吃適當(dāng)?shù)腳______和_________；4、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃_______類食物，補(bǔ)充足夠的能量；

5、最近手指間有一些脫皮，需要多吃富含______的食物……；我的膳食營養(yǎng)搭配原則：我的膳食營養(yǎng)搭配原則：1、葷素搭配；2、粗細(xì)糧搭配；3、多種搭配；4、每天都吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜；5、______________________；6、______________________；……我的膳食營養(yǎng)搭配原則：合理搭配營養(yǎng)均衡合理搭配營養(yǎng)均衡

合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對營養(yǎng)的吸收。

生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食物該怎樣合理食用？合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？

有些食物經(jīng)過烹飪后對我們健康有利，而有些食物生吃更富有營養(yǎng)。下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？有些食物經(jīng)過烹飪后對我們觀察生、熟馬鈴薯生的馬鈴薯熟的馬鈴薯顏色軟硬氣味其它白色偏黃色硬、脆軟、粉無明顯氣味淡香味切開濕、皮難剝切開干、皮易剝

煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸收，但營養(yǎng)萬分有損失。觀察生、熟馬鈴薯生的馬鈴薯熟的馬鈴薯顏色軟硬氣味其它白色偏黃

比較生、熟雞肉

生雞肉和熟雞肉有什么不同？

生的雞肉為什么不適合直接去食用？比較生、熟雞肉生雞肉和熟雞肉有什么不同？生的雞肉為生、熟雞肉比較不易撕開顏色發(fā)白有腥味有細(xì)菌易撕開顏色發(fā)黃有雞肉香細(xì)菌被殺死

吃食物采用生吃還是煮熟了吃，是根據(jù)不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物須煮熟了吃，如肉、河海鮮和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。生、熟雞肉比較不易撕開顏色發(fā)白有腥味有細(xì)菌易撕開顏色發(fā)黃有雞百事通食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn)

食物中的蛋白質(zhì)的脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化的吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是，生吃的時(shí)候一定要注意飲食衛(wèi)生。百事通食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn)食物中的蛋白質(zhì)的脂肪一、填空題1.合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的（），而不同的食用方法會(huì)影響我們對營養(yǎng)的（）。2.生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是（）不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意（）。而有的食物常帶有（），必須都煮熟了吃。

3.食物中的（）和（）在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體（）和（），而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。營養(yǎng)吸收維生素衛(wèi)生細(xì)菌蛋白質(zhì)脂肪消化吸收一、填空題1.合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的（二、判斷題

1、為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適量的生吃，有的食物適量的熟吃。（）

2、食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中的變化利于人體食物的消化吸收。（）

3、有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利。（）

4、燒熟后的馬鈴薯對于我們消化吸收其中的營養(yǎng)更有益處。（）

5、熟雞肉易消化，味香，細(xì)菌被殺死了。（）√√√√√二、判斷題√√√√√白菜對蝦帶魚南瓜鯽魚豬肉三、連線（把食物和它的作用方法連線）葡萄瘦肉黃瓜番茄橘子甘蔗生吃生熟皆可熟吃白菜三、連線（把食物和它的作用方法連線）葡萄生吃二、簡答題1、食物生吃和熟吃各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？

答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化。變得易被人體消化吸收，而熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中營養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞，所以采用生食的方法，能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。二、簡答題那一塊面包上的霉菌生長得快？準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。改變的條件：干燥和濕潤那一塊面包上的霉菌生長得快？準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每那一塊面包上的霉菌生長得快？準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包放進(jìn)冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。改變的條件：低溫和高溫那一塊面包上的霉菌生長得快？準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每討論：1、這兩組面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？2、研究光對霉菌生長的影響面包等食物放久了有的要長霉菌，霉菌生長需要濕潤、溫暖的環(huán)境，也需要獲取營養(yǎng)。

討論：1、這兩組面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？2、研究考考你判斷題1、食物在保存的過程中也會(huì)發(fā)生變化。（）2、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。（）3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（）4、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。（）填空：面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物——（），與其他生物一樣，它的生長需要獲?。ǎ┖瓦m宜的（）。因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的（）含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對（）食用的。考考你判斷題填空：想研究光會(huì)不會(huì)影響霉菌的生長，但他不知道該不怎么做這個(gè)實(shí)驗(yàn)，請你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？在兩塊烘干的面包中各滴加10滴水，一塊放入透明塑料袋中，一塊放入黑色塑料袋中，包扎緊后放到陽臺上。觀察變化對比實(shí)驗(yàn)，只改變一個(gè)條件想研究光會(huì)不會(huì)影響霉菌的生長，但他不知在兩塊烘干的面包中各滴食物變質(zhì)的原因食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微生物的生長與繁殖與植物、動(dòng)物一樣，需要一定的空氣、水分和溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速度繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養(yǎng)，同時(shí)排除廢物，使食物不再是原來的樣子食物腐敗變質(zhì)了食物變質(zhì)的原因食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的，微生物的生長與繁儲(chǔ)存食物的各種方法

高溫

冷凍

腌制

曬干儲(chǔ)存食物的各種方法高溫冷凍還有些什么辦法呢？

密封真空還有些什么辦法呢？密封減慢食物變質(zhì)的速度

破壞生存環(huán)境溫度燒、煮、烤、冷凍空氣密封真空浸泡水分暴曬烘干冷凍減慢食物變質(zhì)的速度

破壞生存環(huán)境透明包裝透明包裝不透明包裝不透明包裝真空包裝真空包裝一般的食品包裝上都有：文字信息（1）商品名稱（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料（4）注意事項(xiàng)（5）凈含量（6）生產(chǎn)日期（7）廠家信息（8）貯藏方法（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號（10）標(biāo)簽認(rèn)可號（11）生產(chǎn)許可證號（12）版權(quán)聲明……

圖片信息（13）環(huán)保標(biāo)志

（14）條形碼（15）中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（16）食品圖案（17）質(zhì)量安全標(biāo)志（18）商標(biāo)……一般的食品包裝上都有：

常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過量的使用食品添加劑對人的健康造成較大的損害。常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、《食品包裝上的信息》記錄表(收集信息)

牛奶組食品名稱百歲純牛奶百歲鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2007.92007.11.72007.52007.4保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是旺仔牛奶(罐裝)。（2）最近生產(chǎn)的食品是百歲鮮牛奶。

（3）保質(zhì)期最短的食品是百歲鮮牛奶。（4）保質(zhì)期最長的食品是旺仔牛奶(罐裝)我們還知道了雖然都是牛奶，保質(zhì)期卻不一樣。《食品包裝上的信息》記錄表(收集信息)百歲純牛奶百歲（1）食品特點(diǎn)（2）包裝材料（3）保存方法（4）配料

……保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)？（1）食品特點(diǎn)保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)？

按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，安全的食品。按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱

“三無食品”是指：生產(chǎn)企業(yè)無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證。

另外，無廠名廠址無生產(chǎn)日期的商品也應(yīng)是防范之列。“三無食品”是指：生填空題

1、面包發(fā)霉和環(huán)境中的（）、（）等有關(guān)。

2、在（）、()和（）環(huán)境中，不利于霉菌的生長，利于食物保存。

3、微生物的生長需要一定的條件，在適宜的環(huán)境中，它們能很快的生長，越來越多的微生物（）、（）食物中的營養(yǎng)，同時(shí)（）廢物，使食物腐敗變質(zhì)。

4、一瓶醬油的生產(chǎn)日期為2008年5月1日，保質(zhì)期為60天，它應(yīng)該在2008年()月（）日前食用。

5、對一些變質(zhì)的食物，我們不要用手（）食物，一般用（）方式聞氣味，并盡量（）。填空題判斷題

1、食物的腐敗變質(zhì)都是由病毒引起的。―――――――（）

2、咸菜味道鮮美，小朋友應(yīng)該多吃一點(diǎn)。―――――（）

3、保質(zhì)期為5天的比保質(zhì)期為30天的牛奶質(zhì)量要差，我們應(yīng)選擇保質(zhì)期為30天的牛奶。――――――――――――――（）

4、食物中的膨松劑、食用香精、乳化劑等利于食物保存，應(yīng)該多放一點(diǎn)。（）

5、零食含有豐富的營養(yǎng)，我們應(yīng)多吃零食。―――――（）

6、食物的色彩能提高我們的食欲，所以食物應(yīng)盡量做成五顏六色。――（）

7、菜場中的蔬菜都沒有包裝，我們應(yīng)該盡量到超市買有包裝的蔬菜。－（）

8、魚肝油和胡蘿卜素都能預(yù)防干眼病。――――――――（）

9、吃糖會(huì)的齲齒，會(huì)引起肥胖，我們應(yīng)該不吃糖。―――（）

10、微生物會(huì)引起食物腐敗變質(zhì)，微生物就是霉菌。――（）判斷題連線題

1、食物和保存辦法榨菜做成罐頭大頭菜黃桃用鹽腌制八寶飯鮮豬肉冷凍起來蘿卜干筍干太陽曬干酸奶2、請寫出面包發(fā)霉實(shí)驗(yàn)中，面包發(fā)霉情況和環(huán)境的關(guān)系干燥常溫霉菌很短潮濕常溫霉菌很長潮濕低溫霉菌較長潮濕高溫霉菌最長連線題連線題雞蛋脂肪2、血液脂肪巧克力蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)面條糖類