五年級上冊綜合實踐活動教案-巧手包餃子 全國通用

五年級上冊綜合實踐活動教案-巧手包餃子教學背景隨著新課程改革的不斷深入，教育教學方式也得到了進一步的改革。綜合實踐活動是其中一個重要組成部分，它讓學生通過實踐的方式鍛煉動手能力和團隊協(xié)作能力，增強學習的實際性和趣味性。本節(jié)實踐活動以巧手包餃子為主題，通過學生的切、拍、揉、捏、擺、蒸、煮等過程，讓學生體驗到制作美食的樂趣，同時加強他們的動手能力和合作精神。教學目標意識培養(yǎng)：培養(yǎng)學生的節(jié)約意識，了解食物的能量來源和節(jié)約食品的重要性。能力培養(yǎng)：提高學生的動手能力和創(chuàng)新思維，讓他們掌握包餃子的技巧。知識傳授：讓學生了解包餃子的制作方法和歷史文化，增強文化自信心和美食文化的認知意識。教育情感：讓學生感受到合作的重要性，培養(yǎng)團隊精神和友愛互助的情感。教學內(nèi)容學習前準備蒸鍋、煮鍋等用具備齊；米、面、肉餡、大蔥、姜、鹽、醬油等材料準備充分；教師授課前讓學生先了解餃子的起源、傳統(tǒng)方法及其文化內(nèi)涵；教師也可以提供餃子的種類，比如水餃、云吞等。在學習中向學生介紹或提問。學習步驟第一步：制作面團把淀粉面、小麥面加入適量水，開始攪拌成面團；攪拌過程中逐漸加水，直到面團成型，放在案板上繼續(xù)揉面；將面團搓圓，然后放在案板上加蓋子被兒讓其醒面20分鐘。第二步：準備餡料準備需要用到的材料，如豬肉、大蔥等；將豬肉切成細肉餡，并放在一個碗中；把蔥切成蔥花，姜也切成碎末；把蔥花和姜末均勻地加入肉餡中，加入鹽、醬油等調(diào)料攪拌均勻。第三步：開始包餃子將面團揪成大拇指大小的小劑子，然后搓成圓球；用搟面杖將面團搟成薄餅，外緣略厚，中央??；餃子皮中央搭配適量肉餡。將餃子皮對折，外邊捏緊閉合壓實。第四步：水煮或蒸煮餃子把一鍋水燒開；把筷子或勺子用冷水沾上，挑起一個個餃子放在鍋內(nèi)（注意要大火，勿開蓋）；煮約3分鐘，看到餃子浮上面即可撈起食用。教學流程學習前課堂講解（10分鐘）：了解餃子的起源及種類，并強調(diào)餃子文化和其地位；制作面團及餡料：（15分鐘）：教師講解制作面團及提供包餃子的所需材料及方法；包餃子技巧及實戰(zhàn)操作（25分鐘）：提供包粉，以團隊為單位完整包餃子；煮餃子并享用（20分鐘）：將包好的餃子一鍋水燒開，開水下餃子（注意大火勿開蓋）。大約3分鐘后，看到餃子浮上面即可撈起食用。教學評估學生合作評估：針對學生的合作精神、團隊協(xié)作情況，進行評價與指導；成品評估：對學生制作出來的餃子進行評估，并與學生一起檢討評估結果；教師評估：教師對學生本次活動的表現(xiàn)、問題及改進提出評估建議?？偨Y通過巧手包餃子的實踐活動，讓學生在實踐中體會到團隊合作的重要性并鍛煉了動手能力。通過美食文化的體