5.2+胺和酰胺++課件++2023-2024學(xué)年高二化學(xué)蘇教版（2019）選擇性必修3

蘇教版ORGANICSYNTHESIS《胺和酰胺》新高考新理念新標(biāo)準(zhǔn)專題五選擇性必修三一、胺及其性質(zhì)（1）定義：烴基取代氨分子中的氫原子而形成的化合物。如CH3一NH2

叫__________，NH2叫苯胺。NH2（2）化學(xué)性質(zhì)顯________性，與HCI反應(yīng)的化學(xué)方程式為？NH2+HCINH3Cl甲胺堿1.胺這個氨基可以是被取代的氨基（—NRR'，R和R'可以是氫原子或烴基）（1）低級胺是氣體或易揮發(fā)液體，氣味與氨相似，高級胺為固體，胺

的沸點比相對分子質(zhì)量相近的烴高，但比醇和羧酸的沸點低。（2）胺都能與水分子形成氫鍵，低級胺易溶于水，碳原子數(shù)增加胺的

溶解度迅速降低，6個碳以上的胺難就溶于水。（3）芳香胺的毒性很大，能致癌。用途：胺的用途很廣，是重要的化工原料。例如，甲胺和苯胺都是合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的重要原料。2.胺的物理性質(zhì)NH3＋HCl＝NH4Cl2NH3＋H2SO4＝(NH4)2SO4NH3＋H＋＝NH4＋本質(zhì)那么苯胺是否也具有堿性呢？—NH2苯胺＋H＋NHHHNHHHH[]＋由于氨基的氮原子上有一對孤對電子，易與H+結(jié)合，因此胺具有堿性。NH3的性質(zhì)3.胺的化學(xué)性質(zhì)

胺類化合物具有堿性可與強酸反應(yīng)生成有機銨鹽,如苯胺與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3—NH2＋HClCH3—NH3Cl(CH3)2NH＋HCl(CH3)2NH2Cl(CH3)3N＋HCl(CH3)3NHCl苯胺鹽酸鹽注意：“氨”“銨”“胺”的區(qū)別氨指氨氣(NH3)；銨一般出現(xiàn)在銨鹽中；胺是指一類含氨基(-NH2)的有機物。3.胺的化學(xué)性質(zhì)二、酰胺及其性質(zhì)（1）定義羧酸分子中的羧基被__________所替代得到的化合物一C一NH2O叫_____________氨基酰胺基R一CONH2+H2O+HCl

____________________R一CONH2+NaOH

__________________RCOOH+NH4Cl

RCOONa+NH3C

（2）官能團（3）化學(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)中的肽鍵，在化學(xué)上也叫酰胺鍵，酰胺也是羧酸的衍生物。酰胺具有怎樣的性質(zhì)呢？…C＝OH—NH—C—R1C＝OH—NH—C—R2C＝OH—NH—C—R3C＝OH—NH—C—R4…蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)1.酰胺的結(jié)構(gòu)酰胺是羧酸分子中羥基被氨基所替代得到的化合物。RCONH2RCOCONH2酰胺結(jié)構(gòu)一般表示為：?；０坊?.酰胺的結(jié)構(gòu)乙酰胺苯甲酰胺N,N-二甲基甲酰胺CH3CONH2CONH2HCON(CH3)2“?；Q+某胺”2.酰胺的命名

胺類化合物具有堿性可與強酸反應(yīng)生成有機銨鹽,如苯胺與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為用途：胺的用途很廣，是重要的化工原料。例如，甲胺和苯胺都是合成

醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的重要原料。苯胺鹽酸鹽3.酰胺的化學(xué)性質(zhì)

酰胺在酸或堿存在并加熱的條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)。如果水解時加入堿，生成的酸就會變成鹽，同時有氨氣逸出。3.酰胺的化學(xué)性質(zhì)

洗滌絲綢質(zhì)衣物，能否選用肥皂或洗衣粉進行清洗？為什么最好用洗發(fā)水進行清洗？

絲綢本質(zhì)上是蛋白質(zhì)，里面含有肽鍵，即酰胺鍵。肥皂或洗衣粉水溶液呈堿性，在堿性條件下，酰胺鍵會水解。所以洗滌絲綢，不能用肥皂或洗衣粉，最好用洗發(fā)水?！舅伎寂c討論】1．甲胺與乙酰胺分子中均有—NH2，二者互為同系物嗎？為什么？提示：不是。

因為二者不是同類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)不相似，且不相差若干個CH2。2．酰胺與酯類化學(xué)性質(zhì)有什么相似性？提示：二者均可以在酸性、堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)。【思考與討論】酰胺物質(zhì)氨胺(甲胺)酰胺(乙酰胺)銨鹽(NH4Cl)組成元素N、HC、N、HC、N、O、HN、H、Cl結(jié)構(gòu)式化學(xué)性質(zhì)與酸反應(yīng)生成銨鹽與酸反應(yīng)生成鹽水解反應(yīng)：酸性時生成羧酸與銨鹽，堿性時生成羧酸鹽和NH3與堿反應(yīng)生成鹽和NH3用途化工原料化工原料化工原料和溶劑化工原料、化肥小結(jié)：氨、胺、酰胺和銨鹽比較形成性自評1.下列物質(zhì)在堿性條件下均能發(fā)生水解反應(yīng)的一組物質(zhì)是（）①溴乙烷②乙酸乙酯③花生油④苯甲酰胺⑤丙三醇⑥石蠟油A.全部B.①②③④⑤C.只有①②③D.①②③④答案：D形成性自評2.油脂C17H35COOCH2C17H33COOCHC17H31COOCH2能發(fā)生的反應(yīng)有（）①皂化反應(yīng)②使酸性高錳酸鉀溶液褪色③使溴水褪色④氧化反應(yīng)⑤還原反應(yīng)⑥加成反應(yīng)A.①⑤B.①②③④C.①④⑤⑥D(zhuǎn).全部形成性自評解析：根據(jù)該物質(zhì)結(jié)構(gòu)，含有碳碳不飽和鍵，所以可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，即氧化反應(yīng)，可使溴水褪色，屬于加成反應(yīng)，可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，即還原反應(yīng)，而且屬于油脂，可發(fā)生皂化反應(yīng)。答案：D形成性自評3.區(qū)別植物園和礦物油的正確方法是（）A.加酸性KMnO4溶液，振蕩B.加NaOH溶液，煮沸C.加新制Cu（OH）2液懸濁液，煮沸D.加溴水，振蕩形成性自評解析：植物油分子中有碳碳雙鍵，能與酸性KMnO4溶液、溴水反應(yīng)，它的分子中不含一CHO，與新制Cu（OH）2懸濁液不反應(yīng)；礦物油（如汽油、煤油）屬于烴類的混合物，不含一CHO，也不與新制Cu（OH）2懸濁液反應(yīng)，有的礦物油中（如裂化汽油）含有碳碳雙鍵，也能與酸性KMnO4溶液、溴水反應(yīng)。故A、C、D不正確；植物油屬于酯類，加NaOH溶液并煮沸發(fā)生水解反應(yīng)，生成的高級脂肪酸鈉、甘油和水混在一起，不分層，而礦物油與NaOH溶液不反應(yīng)，且互不相溶，可分層，故B符合題意。答案：B形成性自評4.在一定條件下，動植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：A.生物柴油可由可再生資源制得B.生物柴油是不同酯組成的混合物C．動植物油脂是高分子化合物D.“地溝油”可用于制備生物柴油CH2一O一C一R1CH一O一C一R2+3R’OHCH2一O一C一R3OOO動植物油脂短鏈醇R’一O一C一R1R’一O一C一R2R’一O一C一R3OOO生物柴油+CH2一OHCH2一OHCH一OH甘油催化劑△形成性自評5.某一有機物A可發(fā)生下列變化：A(C6H12O2)NaOH溶液△BCDECuOHCl已知C為羧酸，且C、E不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)可能有（

）A.4種

B.3種C.2種D.1種形成性自評6.水果糖是深受人們喜愛的一種食品。但是大多數(shù)水果糖中并未真正加入水果，比如菠蘿水果糖中并未加入菠蘿，而是加入了具有菠蘿香味的丁酸乙酯句話下列有關(guān)丁酸乙酯的說法不正確的是（）CH3CH2CH2C一OCHCH3OA.丁酸乙酯的結(jié)構(gòu)簡式為B.它可油乙酸和丁醇發(fā)生酯化反應(yīng)得到C.它在堿性條件下比在酸性條件下水解更徹底D.它與乙酸乙酯是同系物形成性自評解析：丁酸乙酯制備時應(yīng)用丁酸和乙醇反應(yīng)得到，酯在堿性條件下水解更徹底，根據(jù)同系物定義可知，它與乙酸乙酯互為同系物。答案：B形成性自評7.有機物具有下列性質(zhì)：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，滴入石蕊溶液不變色，加入少量堿液并滴入酚酞溶液，共煮后紅色消失。原有機物是下列物質(zhì)中的（）A.甲酸乙酯B.乙酸甲酯C.乙醛D.甲酸解析：有機物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。分子中含有醛基(一CHO)，排除B選項;滴入石蕊溶液不變色，說明不含有羧基(一COOH），排除口選項；加入少量堿液并滴入酚酞溶液，共煮后紅色消失，說明能與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)，排除C選項。因此正確的答案為A。答案：A形成性自評8.

22.5g某油脂皂