動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課件-營養(yǎng)與環(huán)境

第一節(jié) 熱平衡與溫?zé)岘h(huán)境第二節(jié) 溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)的影響

第三節(jié) 動(dòng)物營養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)內(nèi)

容一、熱平衡1、熱平衡的概念動(dòng)物的產(chǎn)熱量和散熱量相等即為熱平衡。動(dòng)物的產(chǎn)熱和散熱見圖所示。飼

料體內(nèi)儲(chǔ)備的養(yǎng)分產(chǎn)

熱體熱外界熱基礎(chǔ)代謝熱增耗隨意活動(dòng)生產(chǎn)過程輻射蒸發(fā)傳導(dǎo)對(duì)流體表面積身體被毛飲水和排泄組織和外周血流的傳導(dǎo)環(huán)境溫度、濕度及空氣流動(dòng)散熱動(dòng)物的產(chǎn)熱和散熱示意圖一、熱平衡2、熱平衡的調(diào)節(jié)有兩種方式（1）物理性調(diào)節(jié)指動(dòng)物通過調(diào)整姿勢(shì)、增減體表面積、擴(kuò)張或收縮體表血管、改變被毛或羽毛覆蓋情況等來調(diào)節(jié)體熱散失程度的方式。一、熱平衡（2）化學(xué)性調(diào)節(jié)指動(dòng)物通過提高體內(nèi)養(yǎng)分代謝速度和肌肉節(jié)律性收縮（寒顫）來提高產(chǎn)熱量或增加呼吸次數(shù)（如熱性喘息）來提高散熱量的方式。一、熱平衡二、溫?zé)岘h(huán)境1、溫?zé)岘h(huán)境的概念溫?zé)岘h(huán)境包括溫度、相對(duì)濕度、空氣流動(dòng)、輻射及熱傳遞等因素，他們共同作用于動(dòng)物，使動(dòng)物產(chǎn)生冷或熱、舒適與否的感覺。溫?zé)岘h(huán)境常用綜合指標(biāo)來評(píng)定，如有效環(huán)境溫度(Effective

Ambient

Temperature,簡(jiǎn)稱EAT)。2、溫?zé)岘h(huán)境的劃分（1）溫度適中區(qū)也稱為等熱區(qū)。在此溫度范圍內(nèi)，動(dòng)物的體溫保持相對(duì)恒定，動(dòng)物的代謝強(qiáng)度和產(chǎn)熱量正常?！滔孪蓿ㄗ畹停┡R界溫度（LCT）：等熱區(qū)的下限有效環(huán)境溫度；√上限臨界溫度（UCT）上限有效環(huán)境溫度。二、溫?zé)岘h(huán)境√最適生產(chǎn)區(qū)：在等熱區(qū)中最適合動(dòng)物生產(chǎn)和健康、動(dòng)物的代謝強(qiáng)度和產(chǎn)熱量保持生理最低水平的溫度偏區(qū)。熱應(yīng)激區(qū)指高于上限臨界溫度的溫度區(qū)域。冷應(yīng)激區(qū)指低于下限臨界溫度的溫度區(qū)域?！逃行Лh(huán)境溫度與動(dòng)物的體溫、產(chǎn)熱、散熱相互關(guān)系如圖。二、溫?zé)岘h(huán)境動(dòng)物在不同溫?zé)釁^(qū)域產(chǎn)熱、散熱及體溫變化C、LCT

D、UCT

E、升A、凍死點(diǎn)

B、代謝頂峰與降溫點(diǎn)溫點(diǎn)

F、熱死點(diǎn)注：總產(chǎn)熱的虛線段表示譏餓時(shí)產(chǎn)熱（引自NRC，1981）第二節(jié) 溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營養(yǎng)的影響一.對(duì)采食量的影響二.對(duì)養(yǎng)分消化代謝和利用的影響

三.對(duì)養(yǎng)分需要量的影響一、對(duì)動(dòng)物采食量的影響1、生長(zhǎng)肥育豬環(huán)境溫度高于21℃時(shí),溫度每上升1℃,每頭豬每天采食量減少60-100g(13KJME/g);環(huán)境溫度低于15℃時(shí),溫度每下降1℃,每頭豬每天采食量增加約19.5g。在4-28℃溫度環(huán)境中,生長(zhǎng)豬的隨意采食量可按下式計(jì)算:VFI(g飼料/kg活重)=46.5(±0.00031)-0.66(±0.00004)(Ta-LCT)LCT=24-(0.15×活重(kg))(殘余方差為0.0077)式中：Ta為環(huán)境溫度。一、對(duì)動(dòng)物采食量的影響2、雞溫度在18-21℃外,每上升或下降1℃,生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞的采食量相應(yīng)降低或增加1.6-1.8%。雞對(duì)溫度變化能產(chǎn)生適應(yīng)，一旦適應(yīng)后,環(huán)境溫度對(duì)采食量的影響程度大大減少。經(jīng)總結(jié)大量文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度從26℃升高到29℃，蛋雞采食量下降較小，溫度繼續(xù)升高到32℃，采食量明顯下降。一、對(duì)動(dòng)物采食量的影響在15-30℃的環(huán)境中, 產(chǎn)蛋雞的采食量（Y）可用下面公式計(jì)算:白來航Y(jié)(KJ.ME/天/只)=1606-35.283Ta+1.6469Ta2-0.0362Ta3黃殼蛋系Y(KJ.ME/天/只)=3597-294.47Ta+13.589Ta2-0.21833Ta3一、對(duì)動(dòng)物采食量的影響3、反芻動(dòng)物肉牛溫度在15-25℃外，低于15℃,采食量增加2-25%; 高于25℃, 采食量降低3-35%。奶牛飼糧為60-65%優(yōu)質(zhì)粗料和35-40%精料時(shí),在-20℃時(shí)的采食量比10-20℃時(shí)高約35%; 在25-27℃時(shí), 采食量開始下降, 在40℃時(shí)的采食量比18-20℃時(shí)低60%。一、對(duì)動(dòng)物采食量的影響小公水牛在32.6℃時(shí)的采食量比在溫度適中區(qū)時(shí)低15%。綿羊采食量變化與奶牛類似, 即: 在炎熱環(huán)境中采食量下降; 而溫度低于溫度適中區(qū)時(shí), 采食量增加。剪毛后綿羊的干物質(zhì)采食量(DMI)與溫度變化呈線性關(guān)系:DMI(g/kg

BW0.75)

=

111.3

-

0.52

Ta一、對(duì)動(dòng)物采食量的影響二、對(duì)養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響1、對(duì)養(yǎng)分消化的影響√環(huán)境溫度升高，可提高動(dòng)物的消化能力；√環(huán)境溫度下降，則降低動(dòng)物的消化能力?！汰h(huán)境溫度對(duì)養(yǎng)分消化的影響機(jī)理為：溫度影響胃腸道運(yùn)動(dòng)和消化液分泌, 從而影響排空速度和消化過程。2、對(duì)養(yǎng)分代謝的影響冷環(huán)境中,豬、牛、綿羊的尿氮排出量增加，導(dǎo)致表觀代謝能值降低。高溫可降低尿能和糞

能損失, 代謝能值增加。冷熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物需提高代謝率來調(diào)節(jié)產(chǎn)熱和散熱，動(dòng)物總產(chǎn)熱提高。二、對(duì)養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響3、對(duì)養(yǎng)分代謝利用率的影響溫?zé)岘h(huán)境通過影響動(dòng)物采食、消化、代謝及

產(chǎn)熱來改變養(yǎng)分用于機(jī)體維持和生產(chǎn)的分配比例，影響飼料能量的利用效率。二、對(duì)養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響三、對(duì)養(yǎng)分需要量的影響1.能量冷應(yīng)激和熱應(yīng)激均提高動(dòng)物的能量需要。豬：環(huán)境溫度在溫度適中區(qū)以下每下降1℃,20kg、20～60kg和

60～100kg的生長(zhǎng)肥育豬每天分別需增加14、27和38g 飼料(12kJ.ME/g)以補(bǔ)償熱散失。環(huán)境溫度在低于18～20℃時(shí),每下降1℃, 母豬維持能量需要增加4%。雞：生長(zhǎng)雞或產(chǎn)蛋雞處在18～21℃環(huán)境溫度以外時(shí),溫度每上升或下降1℃采食量降低或增加1.6～1.8%。產(chǎn)蛋雞能量需要可按下式計(jì)算:ME(kJ/天/只)=544BW0.75(1.015)△t+23△BW+8.66EE式中：BW為體重(kg)；△BW為每天生長(zhǎng)增重或失重(g)；EE為蛋重(g)；△t是25℃環(huán)境溫度的差值(℃)。三、對(duì)養(yǎng)分需要量的影響牛：肉牛的維持凈能(NEm)需要可用按下式計(jì)算：NEm

(

MJ/天

)

=

aBW0.75式中：a 在溫度適中區(qū)中為0.3222；當(dāng)環(huán)境溫度高于上限臨界溫度時(shí), 每增加或減少1℃,a要相應(yīng)地減少或增加0.00293, 或者維持代謝能減去或增加0.91%。三、對(duì)養(yǎng)分需要量的影響MEm(

kJ/天

)

=

534.7

BW0.75+

b

ΔＴＩ綿羊：當(dāng)環(huán)境溫度低于下限臨界溫度時(shí)， 綿羊需要的維持代謝能(MEm)可按下式估計(jì):式中：△T是有效環(huán)境溫度與下限臨界溫度的差值;I是總隔熱系數(shù)(℃/kJ.m2.天);b是動(dòng)物表面積(m2)。當(dāng)溫度高于上限臨界溫度時(shí), 應(yīng)改變飼糧粗精比例來調(diào)節(jié)能量濃度, 保證綿羊食入足夠能量。三、對(duì)養(yǎng)分需要量的影響２.蛋白質(zhì)和氨基酸溫?zé)岘h(huán)境不影響動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、賴氨酸及蛋氨酸的需要量,也不影響賴氨酸和蛋氨酸的利用率。但應(yīng)根據(jù)采食量變化調(diào)整飼糧中蛋白質(zhì)、氨基酸的濃度。３.礦物質(zhì)冷熱應(yīng)激時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)代謝加強(qiáng)、某些礦物元素排泄增加，從而增加礦物質(zhì)需要量。三、對(duì)養(yǎng)分需要量的影響４.維生素冷熱應(yīng)激均提高代謝率，并影響消化道中微生物對(duì)某些維生素的合成，因而增加維生素需要量。５.水溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物的需水量影響很大。三、對(duì)養(yǎng)分需要量的影響一.動(dòng)物對(duì)環(huán)境污染的影響二.保護(hù)環(huán)境的營養(yǎng)措施第三節(jié) 動(dòng)物營養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)一、動(dòng)物對(duì)環(huán)境污染的影響引人關(guān)注的環(huán)境污染有氮、磷、銅、鋅、砷、硒、有毒有害氣體（氨、硫化氫等）、抗生素殘留等。二、保護(hù)環(huán)境的營養(yǎng)措施1、準(zhǔn)確預(yù)測(cè)動(dòng)物的營養(yǎng)需要2、利用理想蛋白質(zhì)技術(shù)配制飼糧，降低飼糧蛋白質(zhì)水平，減少氮的排出量一般而言，飼糧添加第1-3限制性氨