1-甲基環(huán)丙烯保鮮袋的研制

1-甲基環(huán)丙烯保鮮袋的研制

堅(jiān)果是著名的四干果之一，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療效果。1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）可與乙烯受體相互作用，其與乙烯受體的結(jié)合能力是乙烯本身的10倍以上，進(jìn)而阻斷乙烯信號(hào)傳導(dǎo)，抑制乙烯的生成速率1材料和方法1.1材料和設(shè)備1.1.1保鮮袋、試劑和試劑青皮核桃以“遼核一號(hào)”作為試驗(yàn)原材料，在天津市薊州區(qū)孫各莊鄉(xiāng)隆福寺村人工采摘，采摘時(shí)使用竹竿敲打柄部的方式，采摘后當(dāng)日運(yùn)回國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）實(shí)驗(yàn)室，選取大小一致、無(wú)機(jī)械傷、無(wú)病蟲害的果實(shí)備用；聚乙烯（PE）保鮮袋（厚度為50μm），由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）實(shí)驗(yàn)室自制。1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP），粉劑，0.5g/包，有效成分含量3.3%，咸陽(yáng)西秦生物科技有限公司產(chǎn)品；二氧化氯消毒劑（固體顆粒，有效成分含量40%），山東任能生物科技有限公司產(chǎn)品；鉬酸銨、磷酸二氫鈉，天津市光復(fù)科技發(fā)展有限公司產(chǎn)品；磷酸氫二鈉、無(wú)水乙醇，天津基準(zhǔn)化學(xué)試劑有限公司產(chǎn)品；草酸、乙二胺四乙酸（EDTA）、抗壞血酸，天津市風(fēng)船化學(xué)試劑科技有限公司產(chǎn)品；2-硫代巴比妥酸，上?？曝S實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)品；水合茚三酮，天津市福晨化學(xué)試劑廠產(chǎn)品；考馬斯亮藍(lán)，天津市光復(fù)精細(xì)化工研究所產(chǎn)品。以上試劑均為分析純。1.1.2設(shè)備和設(shè)備HWS-250BX恒溫恒濕箱，PBI-200616-I便攜式O1.2方法1.2.1-mcp處理對(duì)照（CK）：將青皮核桃裝入PE50的袋子中，不作任何處理。1-MCP處理：將青皮核桃裝入PE50袋中，每個(gè)袋中放入1小包用蒸餾水浸濕的1-MCP保鮮劑。ClO混合處理：對(duì)青皮核桃同時(shí)進(jìn)行上述1-MCP處理和ClO以上不同處理組和CK組各裝10袋青皮核桃，每袋10kg，敞口于-2℃冷庫(kù)中預(yù)冷24h，預(yù)冷結(jié)束后扎口密封，0℃貯藏。貯藏當(dāng)天測(cè)定相關(guān)理化指標(biāo)的初始值，以后每15d測(cè)定1次相關(guān)理化指標(biāo)。1.2.2測(cè)量設(shè)計(jì)和方法1.2.2.1.含水量青皮核桃去殼后取核仁，稱量質(zhì)量（m核桃仁含水率（%）=（m1.2.2.核桃表皮腐爛率采用調(diào)查法統(tǒng)計(jì)，每次調(diào)查，不同處理組及對(duì)照組各取1袋核桃，將核桃從袋中逐個(gè)取出查看表皮腐敗情況，統(tǒng)計(jì)表皮腐爛褐變嚴(yán)重（腐爛褐變面積占總面積1/5及以上）的核桃數(shù)量。1.2.2.3.堅(jiān)果表皮精華采用CM-700D分光測(cè)色計(jì)檢測(cè)，每個(gè)處理隨機(jī)選取6個(gè)核桃，在每個(gè)核桃上的兩側(cè)測(cè)定色差，每15d測(cè)定1次。a1.2.2.4o每次取樣前對(duì)裝有青皮核桃的密封袋使用便攜式O1.2.2.下乙烯含量測(cè)定每次取樣前對(duì)裝有青皮核桃的密封袋使用乙烯測(cè)定儀測(cè)定袋中密封環(huán)境中下乙烯含量，選取包裝袋上、中、下3個(gè)位置進(jìn)行測(cè)定。根據(jù)袋子中核桃的質(zhì)量和靜置時(shí)間計(jì)算乙烯生成速率。計(jì)算公式如下：乙烯生成速率（μL·kg1.2.2.6.氨基二羧基參考硫代巴比妥酸法1.2.2.7可溶性固形物含量參考考馬斯亮藍(lán)法1.2.2.8ec的含量參考鉬藍(lán)比色法1.2.3處理數(shù)據(jù)采用Excel2007軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析與作圖，利用SPSS20.0軟件進(jìn)行方差分析。2結(jié)果與分析2.1不同處理組貯藏期間含水率的變化由圖1可知，不同處理組的青皮核桃仁含水率均隨時(shí)間的延長(zhǎng)呈逐漸下降的趨勢(shì)，在整個(gè)貯藏期間混合處理組的含水率和其他處理組相比始終維持在較高水平，1-MCP處理組含水率僅次于混合處理組，ClO2.2低溫對(duì)核桃貯藏前期表皮腐爛率的影響由圖2可知，在整個(gè)貯藏期間各處理組和CK組青皮核桃表皮的腐爛率均呈上升趨勢(shì)，從第30天開始，各組均有腐爛的個(gè)體出現(xiàn)，說(shuō)明低溫對(duì)核桃貯藏前期表皮腐爛有一定的抑制作用?；旌咸幚斫M在整個(gè)貯藏期都保持著較低的腐爛率，ClO2.3不同的處理方法對(duì)黑莓表皮缺損的影響由圖3可知，在整個(gè)貯藏期間，各處理組和CK組的a2.4不同的處理方法和綠色堅(jiān)果密封袋青皮核桃貯藏密封袋內(nèi)O由圖4可知，在整個(gè)貯藏期間，所有試驗(yàn)組貯藏密封袋內(nèi)O由圖5可知，在整個(gè)貯藏期間內(nèi)，各試驗(yàn)組的CO2.5不同的處理方法對(duì)綠色堅(jiān)果的生成率的影響由圖6可知，各試驗(yàn)組乙烯生成速率均隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)，貯藏15d時(shí)下降較快，此時(shí)CK組、1-MCP處理組、ClO2.6不同的處理方法對(duì)綠色堅(jiān)果中丙二醇含量的影響由圖7可知，所有試驗(yàn)組核桃仁MDA含量均隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)呈不同程度的上升趨勢(shì)，1-MCP處理組與ClO2.7可溶性蛋白含量由圖8可知，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，各試驗(yàn)組核桃仁可溶性蛋白含量呈逐漸下降的趨勢(shì)，整個(gè)貯藏期間內(nèi)，混合處理組可溶性蛋白含量一直維持在一個(gè)較高水平，顯著高于其他試驗(yàn)組（P<0.05）。在45d和60d時(shí)，1-MCP處理組可溶性蛋白含量顯著高于ClO2.8不同處理組vc含量的變化由圖9可知，在貯藏過(guò)程中各處理組核桃仁VC含量均呈不同程度的下降趨勢(shì)，混合處理組VC含量從30d開始顯著高于其他試驗(yàn)組（P<0.05),1-MCP處理組VC含量在貯藏前期高于ClO3影響果蔬貯藏品質(zhì)的因素影響果蔬貯藏保鮮效果的因素包括內(nèi)、外兩個(gè)方面。內(nèi)部因素指的是果蔬采后仍持續(xù)進(jìn)行的生理代謝活動(dòng)，外部因素指的是不良環(huán)境對(duì)果蔬貯藏產(chǎn)生的影響。采后果蔬的保鮮與貯藏首要影響因素為溫度，其中貯藏環(huán)境溫度的影響非常重要，低溫對(duì)于果