酒店營銷活動方案創(chuàng)意方案范文（5篇）

第21頁共21頁酒店營銷活?動方案創(chuàng)意?方案范文?一、任務(wù)概?述飯店位?于上海的虹?橋高級商住?區(qū)，以商務(wù)?客人、會議?客人作為主?要的目標市?場。在森林?般茂盛的花?園里、標準?的網(wǎng)球場上?，可以看到?悠閑散步、?運動健身的?客人，幽靜?中充滿了生?命的活力。?為了充分利?用飯店現(xiàn)有?資源，進一?步拓展經(jīng)營?市場，擬開?發(fā)婚宴組合?產(chǎn)品?；檠?市場的需求?量足以成為?飯店的又一?個經(jīng)營熱點?，預(yù)計能給?飯店帶來_?___%的?銷售收入。?二、市場?分析據(jù)不?完全統(tǒng)計，?目前上海飯?店餐飲生意?中的___?_%的營業(yè)?額來自婚宴?。飯店之所?以對婚宴客?人有吸引力?，主要有如?下一些優(yōu)勢?：(1)?飯店環(huán)境優(yōu)?雅，“夠派?頭”、上檔?次;(2?)有客房，?可供客人鬧?新房;(?3)配套服?務(wù)內(nèi)容多，?節(jié)省了客人?的精力。?新人們對婚?禮及婚宴的?態(tài)度是：結(jié)?婚是一輩子?的事情，應(yīng)?當隆重一些?，但他們又?不想為此花?費太多的精?力。顯然，?婚宴市場的?需求，飯店?大多給予了?滿足。在占?飯店餐飲營?業(yè)收入__?__%的喜?筵中，大多?價格在__?__多元，?如果婚宴策?劃更有些情?調(diào)、內(nèi)容更?豐富些、服?務(wù)更周到些?，相信有一?部分客人愿?意出更高的?價格來購買?更值的產(chǎn)品?。上海飯店?中，花園飯?店的婚宴起?價每桌為_?___元，?他們有別于?一般的飯店?婚宴。三?、飯店環(huán)境?、設(shè)施和服?務(wù)項目概況?1、飯店?的地理環(huán)境?飯店位于?虹橋路中段?，虹橋路是?上海西區(qū)的?一條重要通?道，周圍集?中了世貿(mào)城?、國際貿(mào)易?中心、國際?展覽中心、?友誼商城等?高級商展、?商住場所。?此外，這里?也走上海最?主要的高級?住宅區(qū)、外?籍居住中心?區(qū)，如古北?新區(qū)、龍柏?花苑、錦江?經(jīng)緯、皇朝?別墅寄。?2、飯店的?服務(wù)設(shè)施優(yōu)?勢飯店的?面積是其他?任何競爭對?手所不可比?較的，擁有?上海商務(wù)飯?店中的花園?，森林般自?然、安靜、?怡人，品種?達上百種之?多的花卉，?把園地裝扮?待分外嬌艷?。園內(nèi)神奇?地級考幾塊?湖面，你可?以在她的旁?邊欣賞倒影?或是垂釣，?偶爾在你不?經(jīng)意時，會?有小鳥過來?與你對話。?這里有一種?世外桃園的?感覺。飯?店的客房掩?隱在樹林之?中?？头績?nèi)?有電視、小?酒吧、電話?、七國語言?的電視頻道?及與機場同?步的即時航?班信息頻道?等，可享受?免費送報、?擦鞋等服務(wù)?。3、飯?店服務(wù)項目?1)四季?廳宴會廳，?可容納__?__人同時?用餐，供應(yīng)?中式菜點。?營業(yè)時間為?上午___?_點至晚上?____點?。2)末?莉廳裝潢華?麗，可容納?____人?宴請。營業(yè)?時間為11?∶____?至24∶0?0。3)?蓮花廳是一?個點菜廳，?有茶位__?__個，經(jīng)?營上海菜為?主。營業(yè)時?間為7∶_?___至2?4∶00。?4)沙遜?花園餐廳走?一個西餐廳?，德國廚師?主理。營業(yè)?時間為7∶?____至?24∶00?。5)飯?店還提供野?外燒烤，可?供近千人舉?辦野外冷餐?會。飯店?的綜合部是?滬上設(shè)施、?項目最齊全?的綜合部，?擁有室外標?準網(wǎng)球場、?室內(nèi)標準游?泳池、壁球?、桌球、保?齡球、健身?房等健身娛?樂項目。?四、婚宴目?標顧客飯?店的主要客?源市場來自?外籍職員、?社會名流、?外資商社、?銀行及證券?機構(gòu)等，這?些客人層次?高、消費額?大，對飯店?產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)?量要求高，?對環(huán)境也比?較挑剔，所?以，婚賓客?人的層次也?要高些。根?據(jù)飯店的特?色，通過設(shè)?計獨特的婚?宴包價，將?目標市場定?位在月收入?____元?以上的白領(lǐng)?階層是可能?的。每桌筵?席的為：1?588+_?___%服?務(wù)費。五?、競爭對手?情況這一?目標市場的?主要競爭者?是花園飯店?的“花園婚?典”?；▓@?飯店推出的?主題是;錦?繡婚宴在花?園。一年舉?行四次婚宴?發(fā)布會，請?有關(guān)婚宴公?司協(xié)助，展?示婚宴模擬?程序。1?、主要產(chǎn)品?：1)_?___元/?桌2)_?___元/?桌3)_?___元/?桌2、主?要享受項目?：1)每?桌精美菜單?2)主桌?精美鮮花?3)嘉賓簽?名冊4)?新娘換衣室?1間5)?婚宴當晚免?費停車券_?___張?3、婚禮程?序策劃1?)提供紅地?毯、音響、?音樂、燈光?2)提供?婚禮附屬商?品服務(wù)4?、凡惠顧8?桌以上可以?享有：1?)新婚當晚?蜜月標準房?1間2)?新人次日玫?瑰餐廳早餐?3)新房?內(nèi)鮮花1盆?4)新娘?手捧花制成?的卡貝藝術(shù)?畫___幅?5、凡惠?顧12桌以?上可享有：?1)新婚?當晚蜜月標?準房1間?2)新人次?日玫瑰餐廳?早餐3)?新房內(nèi)鮮花?1盆4)?新娘手捧花?制成的卡貝?藝術(shù)畫巨幅?5)新人?午夜喜點?6)新婚次?日飯店專車?送新人6?、凡惠顧2?0桌以上可?享有：1?)新婚當晚?蜜月標準房?1間2)?新人次日玫?瑰餐廳早餐?3)新房?內(nèi)鮮花四盆?4)新娘?手捧花制成?的卡貝藝術(shù)?畫___幅?5)新人?午夜喜點?6)新婚次?日飯店專車?送新人(限?市區(qū)內(nèi))?7)玫瑰餐?廳周末自助?餐券___?_張六、?婚宴產(chǎn)品組?合方案根?據(jù)上述分析?，飯店應(yīng)利?用獨特的資?源優(yōu)勢，設(shè)?計競爭對手?所沒有、所?無法模仿的?產(chǎn)品，就有?可能取勝。?(一)婚?禮形式1?、中西式婚?禮儀式在?美麗的花園?草坪上，縷?縷陽光，小?鳥嬉鬧……?樂隊在演奏?者歡快的樂?曲，迎賓小?姐、先生穿?著中式(或?西式)盛裝?，按中式(?或西式)程?序歡迎新人?們……綠色?的草坪，嫣?紅的地毯，?專業(yè)的服務(wù)?，讓您倍感?與眾不同的?溫馨愛戀，?純潔的紗裙?飄拂在草坪?浪漫的微風?里。讓新人?們記住這花?、這天、這?氣氛、這日?子。(飯店?提供迎賓小?姐、先生和?經(jīng)驗豐富的?司儀，代請?樂隊。)?2、焰火晚?會(價格視?婚宴規(guī)模商?議)當筵?席結(jié)束后，?夜色中星星?閃閃，燈光?點點的花園?里，喜慶的?焰火在空中?繽紛。人們?擁著新人，?這樣的情景?，使婚宴進?人高潮。(?飯店位于內(nèi)?環(huán)線之外，?允許放焰花?，這是一個?有利條件。?)3、浪?漫同心結(jié)儀?式在花園?里，有許多?高大的樹木?，新人們可?以把心愛的?物品掛上樹?，佳偶天賜?，眷屬終成?，愛的堅定?與永恒在此?同心留駐。?(飯店提供?精心設(shè)計的?升降臺)?4、水上婚?禮(價格視?婚宴規(guī)模商?議)飯店?的室內(nèi)游泳?池寬敞、氣?派，在藍色?的水波上搭?一舞臺，上?鋪紅地毯。?婚禮儀式就?在這里舉行?。藍色是永?恒，愛情是?藍色的。(?飯店布置)?5、花好?月圓宴經(jīng)?典歐陸風尚?的花園自助?茶(苓人_?___元起?)上海灘的?戶外草地餐?廳，讓人生?中最美的一?季永存真摯?的詩篇。?(二)婚宴?產(chǎn)品組合?1、龍鳳呈?祥宴(每席?1588+?____%?服務(wù)費)?凡惠顧10?席以上，可?獲贈：(?1)蜜月房?一晚(或提?供豪華行政?房一晚，補?差價___?_元);?(2)客房?內(nèi)精美鮮花?籃和鮮果藍?各一份;?(3)次日?沙遜花園西?餐廳歐式自?助早茶兩份?(4)婚?宴中雪碧、?可樂、青啤?暢飲(__?__小時)?;(5)?提供主桌鮮?花布置;?(6)提供?音響設(shè)備;?(7)提?供大巴士一?輛接送客人?(____?公里內(nèi));?(8)提?供來賓泊車?車位。2?、玫瑰雙人?行(每席1?888+_?___%服?務(wù)費)凡?惠顧10席?以上，在獲?贈1～__?__項基礎(chǔ)?上再增加或?升級為：?(9)第_?___項中?蜜月房升級?為秦華行政?房;(1?0)第__?__項升級?為次日早餐?送房服務(wù);?(11)?提供隆重婚?禮儀式(視?當日天氣而?定);(?12)提供?迎賓花門_?___個;?(13)?提供香檳塔?;(14?)主桌贈送?張裕大香檳?____瓶?;(15?)贈送三層?喜慶蛋糕_?___只;?(16)?嘉賓簽名冊?____本?;(17?)舉行浪漫?同心結(jié)儀式?(視當日天?氣而定);?(18)?制作婚禮V?CD(像帶?由新人提供?)。3、?豪華連理宴?(每席23?88+__?__%服務(wù)?費)凡惠?顧10席以?上，在獲賭?____項?基礎(chǔ)上再增?加或升級為?：(19?)第___?_項中蜜月?豪華行政房?兩晚;(?20)入住?期間，綜合?部所有項目?(美容、按?摩除外)對?新婚夫婦免?費開放(?21)每桌?贈送鮮橙汁?兩筒;(?22)主桌?贈送龍鳳立?雕____?座(23?)每桌贈送?王朝干紅_?___瓶?(24)主?桌贈送進口?香檳___?_瓶(2?5)贈送天?然精美押花?___幅。?4、寶貴?同心宴(每?席2888?+____?%服務(wù)費)?凡惠顧1?0席以上，?在獲贈l～?____項?基礎(chǔ)上再增?加或升級為?：(26?)第___?_項中蜜月?豪華行政房?升級為豪華?套房兩晚;?(27)?提供婚宴前?花園婚禮儀?式的迎賓飲?料(雪碧、?可樂、錦碧?礦水、青啤?);(2?8)每桌贈?送王朝干紅?兩瓶;(?29)贈送?量身定做的?主題漫畫、?飯店婚房布?置;(3?0)奉送價?值1000?無的龍柏消?費券。七?、廣告策劃?(一)廣?告創(chuàng)意和策?略主題：?____—?您的愛情伊?甸園表現(xiàn)?：1、強?調(diào)森林花園?特色。自然?之美。2?、花園別墅?前鋪著紅地?毯，升向綠?色的草地深?處;這是典?型的東方色?彩，烘托喜?慶氣氛。?3、藍色的?湖面，宇軒?樓閣，曲橋?漏水;象征?愛的永恒。?4、白領(lǐng)?、球星等的?婚禮。5?、樹上掛著?同心結(jié)紀念?品。6、?陽光從窗口?進入婚房，?桌上是精美?的早餐。?策略：1?、讓顧客知?曉飯店的婚?宴產(chǎn)品。?1)各媒體?發(fā)廣告(_?___年3?用開始)?2)策劃球?星的婚宴(?____年?____月?)3)邀?請滬上白領(lǐng)?人士參加飯?店游園會(?____年?____月?)2、加?深對龍柏婚?宴產(chǎn)品的印?象。1)?電視臺密集?廣告(__?__年__?__月，每?天有___?_秒，連續(xù)?一個月)?2)與電視?臺“愛情牽?手”專欄合?作辦一次節(jié)?目，地點在?飯店花園?3、提示顧?客___?_年開始每?月一次廣告?，每季一次?形象推廣活?動。(二?)媒體策略?1、《上?海新娘》雜?志這走一?本面向上海?將要結(jié)婚的?年輕人的雜?志，針對性?很強。作_?___年5?用一___?_年5用全?年廣告。?內(nèi)容：飯店?婚宴形象、?飯店婚宴產(chǎn)?品、新人在?飯店辦婚宴?的專訪費?用預(yù)務(wù)：R?MB378?002、?《That?’ssha?nghai?》、《Sh?angha?iTalk?et》這?兩份刊物面?向在滬外籍?人士和白領(lǐng)?階層，而這?些讀者是飯?店婚宴的重?要客人，他?們對浪漫婚?宴的向往及?消費能力，?決定了他們?會在閱讀刊?物的休閑階?段，有興致?看龍柏的婚?宴廣告。作?全年廣告。?內(nèi)容：_?___的婚?禮形象、完?善的健身設(shè)?施、自然之?美費用預(yù)?算：RMB?53000?3、《申?江服務(wù)導(dǎo)報?》、《新聞?報》這是?滬上多數(shù)年?輕人喜歡的?兩份報，一?份以休閑為?主，一份以?經(jīng)濟信息為?主。內(nèi)容?：婚宴產(chǎn)品?費用預(yù)算?：RMB7?0000?酒店營銷活?動方案創(chuàng)意?方案范文（?二）一、?內(nèi)容概要：?民以食為?天，人天天?都得吃飯，?因此，餐飲?業(yè)的客源十?分廣泛。國?內(nèi)外各種類?型的旅游者?、相關(guān)團體?、企事業(yè)單?位、政府機?構(gòu)、當?shù)鼐?民等都可以?成為餐飲企?業(yè)的接待對?象。因此，?餐飲企業(yè)經(jīng)?營對象的范?圍十分廣泛?，各企業(yè)的?經(jīng)營規(guī)模、?經(jīng)營結(jié)構(gòu)、?經(jīng)營方式、?產(chǎn)品風味和?花色品種也?各不相同。?另一方面，?各種類型的?餐飲企業(yè)之?間可以互相?替代的產(chǎn)品?十分豐富。?同一批客人?對餐飲產(chǎn)品?風味的需求?并不是固定?不變的，他?們既可選擇?這種風味，?也可享受另?一種風味，?且由于目前?餐飲產(chǎn)品缺?乏專利性，?因此，餐飲?業(yè)市場競爭?十分激烈。?餐飲業(yè)經(jīng)營?者若想在市?場競爭中始?終立于不敗?之地，就必?須時刻跟上?社會潮流，?摸準市場脈?搏，不斷更?新餐飲產(chǎn)品?，以自己富?有特色和優(yōu)?質(zhì)的餐飲產(chǎn)?品，在滿足?廣大消費者?需求的同時?，獲得良好?的經(jīng)濟效益?。1.在?商標這個要?素上，我們?需要定位一?個適合我們?快餐店的商?標，店名叫?“一家親”?快餐廳，要?讓大家有回?家吃飯的溫?暖。2.?定價問題，?餐飲業(yè)是個?比較流行的?服務(wù)業(yè)，所?以定價一定?不能太高，?因為同等檔?次的餐飲店?還有很多，?所以要把價?格定在和其?余餐飲店同?等位置上，?或者如果你?的進價確實?便宜，就可?以采用低成?本戰(zhàn)略搶占?市場份額，?但是如果是?你的餐飲店?中的食品確?實和該地區(qū)?其他地方的?食品有所不?同，那就又?可以用到差?異化戰(zhàn)略，?從產(chǎn)品的差?異中占據(jù)一?定的市場份?額。3.?促銷手段，?在開業(yè)之際?，可以利用?一些優(yōu)惠政?策來吸引顧?客，讓顧?客注意到這?家新開的餐?飲店。比如?憑學(xué)生證，?在家異地的?學(xué)生可享受?免費送特色?湯。4.?目標市場，?在學(xué)校附近?開家快餐的?，目標市場?就是周圍的?學(xué)生群體。?二、當前?營銷狀況分?析1.市?場狀況：據(jù)?不完全統(tǒng)計?，全國的餐?飲業(yè)在市場?總份額中占?據(jù)到了__?__%的比?例，中國是?個吃的大國?，對于吃有?著無比的興?趣，所以各?式各樣的餐?飲店層出不?窮。所以導(dǎo)?致市場份額?很大!2?.競爭狀況?：在這么大?的市場份額?中，競爭肯?定是相當激?烈，現(xiàn)在在?中國市場能?占據(jù)一定市?場份額的就?是幾家跨國?連鎖的餐飲?企業(yè)。國內(nèi)?的很多連鎖?企業(yè)的市場?份額在中國?餐飲業(yè)中占?的份額還不?足國外企業(yè)?的2/3。?而學(xué)校周邊?有快餐店，?但沒有有想?家這種特色?主題的快餐?店。3.?宏觀環(huán)境狀?況：首先是?消費群體，?在這個問題?上，既定的?范圍內(nèi)，用?市場調(diào)研的?手段了解到?這一區(qū)域所?喜歡或者是?比較愛好的?食物是什么?。然后進一?步采取戰(zhàn)術(shù)?。其次是需?求狀況，這?個問題主要?是研究這個?區(qū)域的消費?水平，和消?費習慣，以?及對餐飲業(yè)?的需求供給?的一些因素?。學(xué)生的生?活費平均在?每月700?，而飲食開?支平均占4?00，不吃?食堂而選擇?餐廳就餐的?機會大概每?兩周一次。?在我校大部?分學(xué)生為外?地學(xué)生，他?們不能方便?地回家改善?伙食，所以?愿意選擇餐?廳來調(diào)劑生?活。三、?風險與機會?(SWOT?分析)1?.飯店優(yōu)勢?、劣勢分析?(1)優(yōu)勢?：飯店地?理位置較好?，處于一個?全日制大專?院校的周圍?，市場廣闊?!作為一個?全日制院校?，____?多名學(xué)生中?他們每一個?學(xué)生都可能?成為我們的?消費者!所?以我們的主?要顧客是學(xué)?生，學(xué)生作?為社會的前?衛(wèi)，他們喜?歡的是好吃?、有營養(yǎng)、?健康等等。?所以我們要?豐富餐飲產(chǎn)?品，吸引顧?客。①設(shè)?施設(shè)備新、?齊全、先進?，在競爭對?手中處于位?置。②廚師?都是高校畢?業(yè)的有__?__年工作?經(jīng)驗的人才?，有特色菜?優(yōu)勢。③在?學(xué)校的對面?，方便了學(xué)?生的就近原?則。(2)?劣勢：①飯?店對外營業(yè)?，尚未建立?起一個較好?的市場形象?，也沒有穩(wěn)?定的客源。?②飯店設(shè)?施能滿足學(xué)?生的要求，?但娛樂設(shè)施?不全。③飯?店面積小，?容客量有限?。2.飯?店機會、威?脅分析(1?)機會：?①服務(wù)周到?，會提升飯?店的形象。?②飯店周?邊目前尚無?市場影響力?大的餐廳甚?至外賣等潛?在市場需求?。③有幾?千學(xué)生的學(xué)?院，市場廣?闊。④物美?價廉，菜式?品種多。?(2)威脅?：①競爭?對手有好幾?年的經(jīng)營老?店有較穩(wěn)定?的客源。②?新的競爭對?手不斷出現(xiàn)?，兄弟飯店?剛剛開業(yè)。?四、目標?目標市場?即最有希望?的消費者組?合群體。目?標市場的明?確既可以避?免影響力的?浪費,也可?以使廣告有?其針對性。?沒有目標市?場的廣告無?異于“盲人?騎瞎馬”。?目標市場?應(yīng)具備以下?特點：既是?對飯店產(chǎn)品?有興趣、有?支付能力消?費者,也是?飯店能力所?及的消費者?群。飯店應(yīng)?該盡可能明?確地確定目?標市場,對?目標顧客做?詳盡的分析?,以更好地?利用這些信?息所代表的?機會,以便?使顧客更加?滿意,最終?增加銷售額?。顧客資源?已經(jīng)成為飯?店利潤的源?泉,而且現(xiàn)?有顧客消費?行為可預(yù)測?,服務(wù)成本?較低,對價?格也不如新?顧客敏感,?同時還能提?供免費的口?碑宣傳。維?護顧客忠誠?度,使得競?爭對手無法?爭奪這部分?市場份額,?同時還能保?持飯店員工?隊伍的穩(wěn)定?。1、從?現(xiàn)有顧客中?獲取更多顧?客份額。忠?誠的顧客愿?意更多地購?買飯店的產(chǎn)?品和服務(wù),?忠誠顧客的?消費,其支?出是隨意消?費支出的兩?到四倍,而?且隨著忠誠?顧客年齡的?增長、經(jīng)濟?收入的提高?或顧客單位?本身業(yè)務(wù)的?增長,其需?求量也將進?一步增長。?2、減少?銷售成本。?飯店吸引新?顧客需要大?量的費用,?如各種廣告?投入、促銷?費用以及了?解顧客的時?間成本等等?,但維持與?現(xiàn)有顧客長?期關(guān)系的成?本卻逐年遞?減。雖然在?建立關(guān)系的?早期,顧客?可能會對飯?店提供的?產(chǎn)品或服務(wù)?有較多問題?,需要飯店?進行一定的?投入,但隨?著雙方關(guān)系?的進展,顧?客對飯店的?產(chǎn)品或服務(wù)?越來越熟悉?,飯店也十?分清楚顧客?的特殊需求?,所需的關(guān)?系維護費用?就變得十分?有限了。?3、贏得口?碑宣傳。對?于飯店提供?的某些較為?復(fù)雜的產(chǎn)品?或服務(wù),新?顧客在作決?策時會感覺?有較大的風?險,這時他?們往往會咨?詢飯店的現(xiàn)?有顧客。而?具有較高滿?意度和忠誠?度的老顧客?的建議往往?具有決定作?用,他們的?有力推薦往?往比各種形?式的廣告更?為奏效。這?樣,飯店既?節(jié)省了吸引?新顧客的銷?售成本,又?增加了銷售?收入,從而?飯店利潤又?有了提高。?4、員工?忠誠度的提?高。這是顧?客關(guān)系營銷?的間接效果?。如果一個?飯店擁有相?當數(shù)量的穩(wěn)?定顧客群,?也會使飯店?與員工形成?長期和諧的?關(guān)系。在為?那些滿意和?忠誠的顧客?提供服務(wù)的?過程中,員?工體會到自?身價值的實?現(xiàn),而員工?滿意度的提?高導(dǎo)致飯店?服務(wù)質(zhì)量的?提高,使顧?客滿意度進?一步提升,?形成一個良?性循環(huán)。?根據(jù)我們前?面的分析結(jié)?合當前市場?狀況我們應(yīng)?該把主要目?標顧客定位?于大眾百姓?和附近的大?學(xué)生,及過?往司機,在?次基礎(chǔ)上再?吸引一些中?高收入的消?費群體。他?們有如下的?共性：(?1)消費能?力一般,講?究實惠清潔?。(2)?不具經(jīng)常的?高消費能力?但卻有偶爾?的改善生活?的愿望。(?3)關(guān)注安?全衛(wèi)生,需?要比較舒適?的就餐環(huán)境?。學(xué)生則更?喜歡就餐環(huán)?境時尚有風?格。五、?營銷戰(zhàn)略制?訂(STP?、4PS)?酒店營銷?活動方案創(chuàng)?意方案范文?（三）一?、打好經(jīng)營?基礎(chǔ)餐廳?經(jīng)營的基礎(chǔ)?可以概括為?“一個中心?”和“兩個?基本點”。?1、餐廳?經(jīng)營的“一?個中心”。?餐廳經(jīng)營的?中心是市場?，是目標顧?客。餐廳必?須關(guān)注市場?，以市場為?導(dǎo)向，圍繞?市場開展工?作。餐廳以?市場為中心?就是要遵循?市場規(guī)律，?做好市場調(diào)?查，了解市?場需求，不?能靠主觀臆?測進行經(jīng)營?，而要隨市?場變化及時?調(diào)整經(jīng)營策?略，有目的?的開展餐廳?經(jīng)營活動。?2、餐廳?經(jīng)營的“兩?個基本點”?。市場經(jīng)濟?無時無刻不?存在競爭，?有時競爭還?是非常殘酷?的。餐廳要?在激烈的競?爭中獲勝，?必須首先練?好內(nèi)功，把?企業(yè)內(nèi)部各?方面的工作?管理好、協(xié)?調(diào)好，才能?增強經(jīng)營實?力，在變幻?莫測的市場?中立于不敗?之地。要做?到這一點，?就要在培育?和造就高素?質(zhì)的員工隊?伍以及樹立?正確的經(jīng)營?理念上狠下?工夫。這是?餐廳經(jīng)營的?兩個基本點?。餐廳服務(wù)?的生產(chǎn)與消?費是同時發(fā)?生的，客人?與提供服務(wù)?的員工接觸?也是多層面?和廣泛的。?沒有一流的?員工，就不?會有一流的?服務(wù);沒有?滿意的員工?，就不會有?滿意的客人?。員工是餐?廳最寶貴的?財富和資源?。培育和造?就具備良好?素質(zhì)，豐富?知識，嫻熟?技能，規(guī)范?禮儀，誠信?商業(yè)道德和?熱忱工作態(tài)?度的員工隊?伍是餐廳經(jīng)?營最根本的?工作。餐廳?是傳統(tǒng)的服?務(wù)行業(yè)，服?務(wù)要尊客為?上，讓顧客?來到餐廳切?實感受到賓?至如歸、處?處滿意。做?到這點，就?要在餐廳上?下全面推?行“賓客至?上”的經(jīng)營?理念，樹立?“使顧客滿?意為第一己?任”的工作?理念，全方?位為顧客著?想和服務(wù)，?從思想建設(shè)?上奠定良好?的經(jīng)營基礎(chǔ)?。二、經(jīng)?營要有創(chuàng)新?思維社會越?發(fā)展，市場?越細分，餐?廳經(jīng)營越應(yīng)?該專業(yè)化。?我國近年?來餐廳產(chǎn)品?雷同、千篇?一律、百店?一格的現(xiàn)象?比較突出，?致使餐廳間?競爭愈演愈?烈，導(dǎo)致成?本上升，效?益下降。消?費者需求的?多樣化，要?求餐廳產(chǎn)品?也必須多元?化。餐廳硬?件不能一味?攀比豪華、?氣派、大而?全，而應(yīng)該?立足于在有?限的投資中?盡量設(shè)計出?各自不同的?風格、品味?、氣氛和文?化特色。餐?廳軟件也要?在具備“老?三化”(規(guī)?范化、標準?化、程序化?)的基礎(chǔ)之?上做到“新?三化”(個?性化、特色?化、形象化?)。餐廳如?果不去進行?這種創(chuàng)新改?造工作，就?會被市場無?情地淘汰。?餐廳創(chuàng)新要?遵照顧客的?要求去進行?，充分征求?顧客的意見?，聽取多方?面的反映。?對于老顧客?應(yīng)主動征求?改進意見，?及時改進工?作，使老顧?客不斷感受?到新的服務(wù)?和新的變化?，提升他們?對產(chǎn)品的忠?誠度。對于?新顧客要加?強宣傳餐廳?的功能特色?，突出與其?他餐廳不一?樣的地方。?要留住顧客?，產(chǎn)品就必?須有變化、?有創(chuàng)新、有?突破。餐廳?若要表現(xiàn)出?與眾不同的?差異性，最?容易的突破?點就是文化?。文化的地?域特點特別?明顯，入住?的客人絕大?多數(shù)是異地?客人，且越?高客人與餐?廳所在地的?距離往往越?遠，文化差?異性也就越?大。餐廳可?以在房屋造?形、室內(nèi)裝?修、服務(wù)人?員服飾、服?務(wù)形式、飲?食文化、背?景音樂、娛?樂活動等方?面突出表現(xiàn)?本地方特點?，吸引顧客?選擇自己的?餐廳消費。?餐廳提供的?是生活服務(wù)?，客人的一?般心理總是?求新、求異?、求變的，?對于異地的?各種文化往?往表現(xiàn)得樂?意接受。如?果在服務(wù)中?一味去迎合?客人原有的?生活方式，?不一定能取?得理想效果?。因為客人?來自四面八?方，程式化?的模式不可?能適應(yīng)所有?客人，有時?候客人也許?會覺得這種?迎合是一種?蹩腳的服務(wù)?。當然，創(chuàng)?新服務(wù)不能?強加于人，?要給客人提?供多種選擇?的余地，并?尊重客人的?選擇，做好?個性化服務(wù)?。三、做?好餐廳內(nèi)部?營銷餐廳?內(nèi)部營銷就?是餐廳內(nèi)部?全員促銷，?這是餐廳營?銷的繼續(xù)和?延伸，是節(jié)?約營銷成本?的形式。?首先，內(nèi)部?促銷是面向?已經(jīng)入住的?客人或老顧?客進行的促?銷，穩(wěn)住已?有的顧客就?是穩(wěn)住已有?的市場份額?。其次，內(nèi)?部促銷不需?要專職人員?，與外部促?銷活動相比?既容易又方?便。從總經(jīng)?理到服務(wù)員?，從前臺到?后臺，人人?都可參與，?餐廳全員都?是義務(wù)推銷?員。只要把?全體員工的?積極性、主?動性調(diào)動起?來，再適當?地掌握一些?方法和技巧?，餐廳就會?形成強大的?內(nèi)部推銷力?量。再其次?，內(nèi)部促銷?不需要專門?的經(jīng)費投入?。它不象廣?告、公關(guān)等?要有專項經(jīng)?費開支，而?是在完成本?職工作的同?時，不失時?機地、恰到?好處地向客?人推銷，只?需多一些靈?活的方法、?語言技巧和?形式的變換?而已。這是?成本最低，?見效最快的?促銷手段。?另外，內(nèi)?部促銷不受?任何限制，?在服務(wù)過程?中隨時隨地?都可以展開?促銷，非常?便捷。所以?，內(nèi)部促銷?是一種非常?有效的營銷?。它是外部?促銷的一種?延伸。內(nèi)部?促銷取得成?效的保證是?服務(wù)的優(yōu)質(zhì)?化。只有優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)才?會令客人滿?意，才能讓?客人樂于接?受內(nèi)部促銷?的誘導(dǎo)，愿?意增加消費?和再次消費?。此外，建?立健全一套?激勵內(nèi)部促?銷機制是做?好內(nèi)部促銷?、樹立全員?營銷意識的?制度保證。?酒店營銷?活動方案創(chuàng)?意方案范文?（四）在?服務(wù)期間，?所以員工一?律微笑服務(wù)?，細致耐心?，讓顧客乘?興而來滿意?而歸，提高?顧客的感覺?消費價值。?具體實施如?下：2、?特價(1?)隨顧客所?點菜品加贈?部分菜品，?如消費__?__元送兩?份小菜;_?___元以?上，加贈_?___道涼?菜;___?_元以上，?加贈___?_道涼菜等?。(2)?打折，這是?一個迅速提?高消費的法?寶，建議適?當打折刺激?消費。(?二)內(nèi)部營?銷方案內(nèi)?部營銷核心?是發(fā)展員工?的顧客意識?，再把產(chǎn)品?和服務(wù)推向?外部市場前?，現(xiàn)對內(nèi)部?員工進行營?銷。這就要?員工與員工?、員工與企?業(yè)之間雙向?溝通、共享?信息，利用?有效的激勵?手段。在全?體員工內(nèi)部?加強溫情管?理，要求每?一個員工將?所面對的其?他員工視為?自己的顧客?，像對待顧?客一樣進行?服務(wù)。并在?以后的工作?中，將內(nèi)部?員工營銷固?定下來。?(三)產(chǎn)品?營銷方案?1、在推特?色餐飲的同?時，推進情?侶套餐、老?鄉(xiāng)會套餐、?老師套餐等?。2、綠?色飲食：隨?著生活水平?的提高，人?們的飲食已?不僅僅是為?了解決溫飽?，而是吃“?綠色”，吃?“健康”。?綠色家宴的?推出，無疑?會受到消費?者的青睞。?在原材料使?用上，力推?生鮮類綠色?食品;烹飪?方式上結(jié)?合現(xiàn)代人的?消費時尚，?使菜肴風味?化、營養(yǎng)化?注重菜肴的?營養(yǎng)搭配，?平衡膳食，?滿足人們的?健康要求。?六、投資?費用預(yù)算(?按____?平方米)?1、裝修：?____萬?2、廚房設(shè)?備：___?_萬3、?照明設(shè)備、?風扇、衛(wèi)生?間、辦公室?、收銀臺：?____萬?4、餐廳用?具：___?_萬5、?前期廣告費?、開業(yè)慶典?：____?萬6、流動?資金：__?__萬總共?資金準備：?____萬?七、廣告策?劃1、提?前____?個半月策劃?完畢開業(yè)廣?告。2、?提前___?_個月開始?出現(xiàn)廣告。?3、裝修?開始之時即?在餐廳周圍?出現(xiàn)布幅廣?告。4、?提前___?_天策劃完?畢開業(yè)慶典?。酒店營?銷活動方案?創(chuàng)意方案范?文（五）?一：春節(jié)酒?店的布置及?裝飾;1?,主景點布?置:大廳?外:考慮到?酒店大堂比?較小,不能?擺大氣的裝?飾,今年準?備在大廳外?空地做一個?三米高的城?堡及風車裝?飾(木工制?作),在酒?店大門處放?一個春老人?，增加春節(jié)?氣氛。(包?括周邊裝飾?一起費用預(yù)?算____?元).大?堂:大堂準?備擺兩個景?點:一是總?臺前做一個?長城雪景圖?(木工制作?,費用預(yù)算?____元?);二是在?客梯前空地?做一個<哈?里波特和魔?法屋>(用?泡木雕,費?用預(yù)算__?__元).?二樓樓梯?口:放一顆?精美的春樹?。(費用預(yù)?算____?元)咖啡?廳:以氣球?和裝飾燈,?噴繪為主體?裝飾