留樣管理制度

成都孔師傅食品有限公司留樣管理制度1目的與適用范圍建立留樣考察管理規(guī)程，從而考查、研究產(chǎn)品在貯存條件下的質(zhì)量變化規(guī)律，為改造工藝處方、確定產(chǎn)品有效期提供科學(xué)依據(jù)，同時為查證產(chǎn)品質(zhì)量提供樣品。適用于品研部留樣考察管理。2職責(zé)品管部、檢驗(yàn)人員對本規(guī)程的實(shí)施負(fù)責(zé)。3內(nèi)容留樣分類系統(tǒng)考察留樣：為留樣考察的重點(diǎn)，定期按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面質(zhì)量考察。一般觀察留樣：指對產(chǎn)品進(jìn)行定期外觀檢查。備查留樣：僅為查找質(zhì)量問題提供樣品用。留樣頻次及留樣數(shù)量原則上留樣量為留樣考察期間所需的檢驗(yàn)量的3倍.成品留樣至有效期后半年備查留樣進(jìn)廠原料由品管員送留樣室，保存至該批原料生產(chǎn)的最后一批成品有效期后一年。留樣交接與管理成品由車間品管員按規(guī)定量抽取原包裝樣品，交品管部化驗(yàn)員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)剩余部分留樣及時送留樣室留樣。留樣僅供留樣考察用，不準(zhǔn)他用，特殊情況下需經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。留樣期滿或在留樣考察期限內(nèi)因質(zhì)量變化已達(dá)不到法定標(biāo)準(zhǔn)時，檢驗(yàn)員必須及時報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，并按部門負(fù)責(zé)人提出的意見處理。原則上留樣期滿的樣品進(jìn)行銷毀，并有第二人監(jiān)銷；在留樣考察期限內(nèi)因質(zhì)量變化已達(dá)不到法定標(biāo)準(zhǔn)的樣品，品管部應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，必要時執(zhí)行《產(chǎn)品撤回管理規(guī)程》。留樣檢測與分析頻率復(fù)檢時間為產(chǎn)品留樣后6、12、18、24個月，24個月后每年檢測一次，做好留樣考察檢驗(yàn)操作記錄，同時填寫“留樣觀察記錄”，檢驗(yàn)數(shù)據(jù)必須與前一次數(shù)據(jù)核對。每次的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，與前一次數(shù)據(jù)核對不一致時，先排除檢驗(yàn)誤差，后分析原因，找出質(zhì)量變化的內(nèi)外因素，并將分析結(jié)果匯入“留樣考察報(bào)告”。353考察過程依產(chǎn)品質(zhì)量狀況，由企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)到法定標(biāo)準(zhǔn)（排除檢驗(yàn)、操作和樣品不勻因素），即停止檢驗(yàn)。3.5.4 一般觀察留樣收樣時和每隔半年檢查外觀一次，并將情況匯入“留樣考察報(bào)告”中。留樣考察報(bào)告留樣考察報(bào)告一式二份，由留樣考察人員填寫，一份存留樣室,另一份交部門負(fù)責(zé)人。留樣考察報(bào)告于每次檢驗(yàn)后交部門負(fù)責(zé)人。留樣考察報(bào)告的內(nèi)容與上次結(jié)果不一致的批次應(yīng)說明變化的項(xiàng)目，并分析原因；注明留樣室最高、最低溫濕度和平均溫濕度等影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素。留樣考察檔案內(nèi)容檢驗(yàn)報(bào)告單、溫濕度記錄、留樣觀察記錄、留樣觀察報(bào)告。留樣室必須保持清潔干燥，每日將溫度和相對濕度