酢辣椒 怎樣做酢辣椒

酢辣椒怎樣做酢辣椒

酢辣椒篇(一):酢辣椒的做法

酢辣椒菜系：川菜

菜品：面食

口味：香辣

做法：腌

難度：一般

用餐人數(shù)：1-2人

預備時間：30分鐘

烹飪時間：數(shù)天

功效：補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、開胃消食、抗年輕、增加反抗力、補充維生素用料

主料

玉米面

2500g

輔料剁椒

1500g

酢辣椒的做法

步驟1.玉米面5斤倒入盆中，留意玉米面不能太粗也不能太細

步驟2.提前制作好的剁椒也許3斤備用

步驟3.將剁椒倒入玉米面中

步驟4.漸漸添加漸漸攪拌

步驟5.讓剁椒和玉米面充分融合

步驟6.攪拌至玉米面有潮濕的感覺

步驟7.邊放邊壓緊

步驟8.用保鮮膜將壇口密封緊

步驟9.用繩子系好壇口，蓋上壇子蓋兒

放陰涼處，并在壇口放入少許清水，密封一個月后即可食用

酢辣椒烹飪技巧

1.玉米面的粗細如上圖肯定要把握好了2.剁椒里放了許多鹽，所以在制作過程中沒有加鹽，假如覺得淡就得再加點兒鹽3.壇子必需是無水無油的，否則酢辣椒簡單變質(zhì)4.做好的壇口的水干后請準時加入，以免酢辣椒中進入空氣變質(zhì)5.一個月后即可煮炒蒸了

酢辣椒篇(二):酢辣椒的做法,酢辣椒怎么做好吃,酢辣椒的家常做法

酢辣椒酢辣椒預備時間：10-20分鐘

制作時間：10-20分鐘

用餐人數(shù)：6人以上

幸福的林冰

北京簡介

幸福的林冰

原創(chuàng)于2024-12-11

未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!

這道菜沒有離奇的故事，只是土家族人始終連續(xù)至今的飲食習慣，在過去的歲月是由于菜少，一到了青黃不接的時候或者是冬季就沒有太多的菜品來出來炒，而且到了紅椒...大量成熟的季節(jié)除了曬干保存就是泡，也沒有別的貯存方法，所以聰慧的家鄉(xiāng)人就創(chuàng)造了這道菜，用新奇的辣椒和玉米面相結(jié)合，經(jīng)過在壇里封存發(fā)酵一段時間就可以呈現(xiàn)出美味的菜肴，而且這個保管好后放上一年沒問題，始終吃到來年。雖然現(xiàn)在生活條件好了，可記憶中的家鄉(xiāng)味道卻始終呈現(xiàn)在人們的生活里，到了現(xiàn)在，家家戶戶不僅每年都要做上一壇，即使遠離家鄉(xiāng)在外打拼的人也不會忘了這味道，間或收到一些會覺得彌足寶貴，而我這個好吃佬每年都會在家做上一壇，即使不在老家，同樣可以嘗家鄉(xiāng)的美味！

食材

主料

玉米面

2500g

輔料

剁椒

1500g

壇子

1個

步驟

1.玉米面5斤倒入盆中，留意玉米面不能太粗也不能太細2.提前制作好的剁椒也許3斤備用3.將剁椒倒入玉米面中4.漸漸添加漸漸攪拌5.讓剁椒和玉米面充分融合6.攪拌至玉米面有潮濕的感覺7.邊放邊壓緊8.用保鮮膜將壇口密封緊9.用繩子系好壇口，蓋上壇子蓋兒放陰涼處，并在壇口放入少許清水，密封一個月后即可食用

小貼士

1.玉米面的粗細如上圖肯定要把握好了2.剁椒里放了許多鹽，所以在制作過程中沒有加鹽，假如覺得淡就得再加點兒鹽3.壇子必需是無水無油的，否則酢辣椒簡單變質(zhì)4.做好的壇口的水干后請準時加入，以免酢辣椒中進入空氣變質(zhì)5.一個月后即可煮炒蒸了

酢辣椒篇(三):秘制一壇土家族風味下飯菜－酢辣椒做法祥解

秘制一壇土家族風味下飯菜－酢辣椒做法祥解

(2024-09-2808:26:19)

之前許多筒子在我博客里看到我用酢辣椒做的菜，都很驚奇酢辣椒是何物，也有許多人向我尋求酢辣椒的做法，其實以前特地寫過一篇酢辣椒的制作方法和過程，但不知道什么緣由那圖片就顯示不出來了，這次正好我們家又要做上一壇，所以抓緊把過程圖拍下來和大家共享一下。酢辣椒是土家族人初秋常常做的一道小菜，這個季節(jié)正是紅辣椒大量上市的時候，所以酢辣椒通常會在這個季節(jié)做，另一個緣由也是現(xiàn)在的天氣轉(zhuǎn)涼了，做好的酢辣椒放的時間會更長一些。做好的酢辣椒可以用來炒、煮、蒸，可以制作大菜上宴席，也可以制作小菜當家常菜，可謂上得廳堂下得廚房哈，一會兒添幾個用酢辣椒做的菜的鏈接哈！

其實酢辣椒的制作過程特別簡潔，假如你家人剁椒的話一會兒功夫就能做完，沒有的話就只好現(xiàn)剁辣椒了，這個過程要的長點兒。

材料：玉米面、剁椒、壇子做法：1、玉米面5斤倒入盆中，留意玉米面不能太粗也不能太細

2、提前制作好的剁椒也許3斤備用

3、將剁椒倒入玉米面中

4、漸漸添加漸漸攪拌

5、讓剁椒和玉米面充分融合

6、攪拌至玉米面有潮濕的感覺

7、將拌好的玉米面放入壇子中

8、邊放邊壓緊

9、用保鮮膜將壇口密封緊

10、用繩子系好壇口

11、蓋上壇子蓋兒

12、放陰涼處，并在壇口放入少許清水，密封一個月后即可食用

玉米面用這個粗細的正好，太粗不能入味，但細做出來的會是稀糊，所以粗細肯定要把握好注：1、玉米面的粗細如上圖肯定要把握好了

2、剁椒里放了許多鹽，所以在制作過程中沒有加鹽，假如覺得淡就得再加點兒鹽