酒桌商務禮儀知識

Word第第頁酒桌商務禮儀知識(一)就座和離席

1、應等長者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他來賓方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。

6、離席時，應關心隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必需等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不行任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

2、用餐時須溫文而雅，沉著清靜，不能急躁。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他來賓方可離席。

4、口內有食物，應避開說話。

5、自用餐具不行伸入公用餐盤夾取菜肴。

6、必需小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避開跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不行將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

13、避開在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨便，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、叫賣?????。

15、如餐具墜地，可請侍者撿起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫助傳遞，不行伸手橫越，長驅取物。

18、如系仆人親自烹調食物，勿忘予仆人欣賞。

19、如吃到不潔或異味，不行吞入，應將入口食物，輕松的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)覺尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務必擺放整齊，不行凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必需先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得伴侶同意，亦不宜代友付帳。

23、進餐的速度，宜與男女仆人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

商務宴請禮儀的目的和作用

1.職業(yè)形象提升

形象是展現(xiàn)自我的最好方法，職業(yè)形象可以展現(xiàn)出專業(yè)精神，勝利的塑造職業(yè)形象可以表達價值。職業(yè)形象既代表個人形象，更代表著公司形象，在國際場合中還代表著國家的形象，展現(xiàn)著自我的精神面貌和公司的企業(yè)文化。

如何將熱忱、親切、靈敏、優(yōu)雅的風采在宴請中呈現(xiàn)？--潔凈干凈的著裝、干練的舉止行為、名貴優(yōu)雅的氣質、得體的語言是商務場合中基本的職業(yè)形象要求。

2.詳情確定成敗

商務宴請中選什么樣的酒店？點什么菜？喝什么酒？穿什么衣服？戴什么首飾？怎樣握手擁抱？怎樣互換名片？敬酒時該說什么？勸酒時該怎么做？怎樣喝好開頭兩杯酒？如何奇妙拒酒？怎樣中途離席？

這一個個小小的詳情便是商務場合中不行缺少的基礎。正如海爾集團總裁張瑞敏所說“把每一件簡潔的事做好就是不簡潔，把每一件平凡的事做好就是不平凡”。

3.文明修養(yǎng)水平表達

赴宴舉止要得體，用餐也要姿態(tài)美麗，動作優(yōu)雅、語言得體是一個人文明修養(yǎng)水平的展現(xiàn)。

4.自我表現(xiàn)與把握

宴會中間，怎么樣揣摩在座者的心理？遇到深藏不露的人怎么辦？要避開參加哪些話題？要遠離那些人？

商務場合，總是盡量把一個人的特長呈如今別人面前，比方伶俐的口才，淵博的學問，溫文爾雅的舉止，整齊的服裝，都可以給人留下良好的印象。商務場合不能由于可怕而不敢接近別人，也不能由于清高不愿低頭，關鍵要把握一個合適的分寸。

自己的身份，自己說話的技巧，以及是否與當時的氣氛協(xié)調，這些都應當仔細的考慮周全。在此基礎上發(fā)揮個人優(yōu)勢，就有可能得到意想不到的好感。

5.相互敬重

在商務交往當中，敬重是商務宴請的基礎，要敬重對方的生活習慣；敬重對方的飲食；敬重對方的文化信仰；敬重對方宗教風俗等。敬重他人也是對自我的敬重。

6.順暢溝通的橋梁

溝通是商務交往的基本要求，也是商務宴請的目的之一。順暢溝通能夠使雙方的關系不斷的拉近，形成一個交際的整體，從而在各自的位置上推動雙方商務的進行。宴請溝通能夠使生疏變成相識，能使相識的人更進一步的加深情意。

酒桌商務禮儀學問2

1、將究順時針挨次敬酒，同時自己的杯子低于別人。

自己的酒杯低于別人的酒杯，這個基本的禮儀信任只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡潔說，就是表示敬重。敬酒禮儀常識敬酒的挨次，假如和領導或長輩喝酒，就先從領導或長輩開頭，一個一個來，一般伴侶就比較隨便，假如你講究一點的就是根據瞬時間的方一直。

(本圖轉自百度)

2、將究先后挨次，等領導、長輩互相喝完，你才可敬酒。

領導或長輩在場的時候是要特殊講究的，就想上一個菜，一般要等領導或長輩先吃，然后小輩們才開頭吃的原則，在敬酒也是一樣的。敬酒禮儀常識一般是會讓領導或長輩自己互相喝酒，他們互相喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候，所以這個時候才是你開頭敬酒的時候，不要一開頭就給領導或長輩敬酒，一上來就給領導下馬威：先干為敬，領導請隨便這是不行取的。

3、領導、長輩的特權，你不能有：領導長輩可以一人敬多人，你不行以。

領導和長輩究竟是資質、年齡、閱歷一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領導和長輩，也因此會有一些特權，敬酒禮儀常識最基本的一個要記?。壕褪撬麄兛梢砸粋€人你們全部人，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。敬酒禮儀常識除非等你晉級成為領導的時候再說吧。全部不要自作聰慧，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不行取的。

4、察言觀色，多幫助給添酒，適時敬酒。

酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是特別重要的，把握領導或長輩的飲酒需求，假如你要想把領導或長輩陪好的話。敬酒禮儀常識察言觀色很重要，簡潔的，準時為他們添加酒，特殊是杯子空的時候，然后添酒的挨次也要講究，先領導。另外，除了標準的敬酒流程之后，敬酒禮儀常識要在適當的時候去敬酒，不要在領導消失想喝酒沒人敬的尷尬場面，那你就完蛋了。

5、祝酒詞，敬酒肯定要預備合適的敬酒詞。

喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是特別重要的。能說到領導或是長輩心頭的，新奇的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最勝利的的。敬酒禮儀常識杜絕和悶酒，那是你一個人喝酒的行為。假如你詞匯不是許多，或是表達力量不是很好，就要之前好好做做功課，簡潔背熟幾個常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避開舉杯尷尬場面。

酒桌商務禮儀學問3

接待來賓座次支配

接待來賓屬于外交范疇，酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待來賓分主客兩方?？偧偃缡且婚g房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的仆人。來賓全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的.主角，左手邊是副賓。假如仆人對宴請的一行人不是很熟識，這里面確定有一個和主陪熟識的人，他會請這個人支配主賓、副賓的位置。一般主賓落座，會支配其他隨他來的來賓的位置。副陪坐在主陪的對面，坐在副陪右面的叫三賓，左面的叫四賓。

酒桌座次禮儀符合桌具樣子

1、圓桌酒席座次支配

圓桌是目前酒店普遍使用的餐臺式樣，其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設計風格而定，或取向門、朝陽，或依廳室設計裝飾風格所表達出的重心與突出位置設首位;按一般的宴席來講，一般主陪在面對房門的上方中間位置，副主陪在主陪的對面，1號來賓在主陪的右手，2號來賓在主陪的左手，3號來賓在副主陪的右手，4號來賓在副主陪的左手，其他可以隨便。

2、長條桌型座次支配

長條桌型一般人數較少的話，仆人和女仆人可以坐在桌子的中間，假如人數較多，要坐在桌子的兩頭。

酒桌座次禮儀符合餐飲類別

1、中餐座次禮儀

中餐用餐一般為圓桌和傳統(tǒng)的八仙桌，圓桌用餐禮儀在上邊我們已經提過了，這里我們主要介紹的就是我國傳統(tǒng)的八仙桌的座次禮儀，中式傳統(tǒng)的八仙桌，上首主陪坐左邊，