《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》第一章要點(diǎn)

廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)廣東概說?史略篇第一章廣東概說第一節(jié)廣東概貌（P3）■廣東東鄰福建，北接江西、湖南，西依廣西西南端隔瓊州海峽與海南省相望，與香港、澳門接壤。成為中國近代歷史的策源地，引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)之先的商業(yè)繁盛之地。一、歷史、地理、民族、人口/（一）、歷史廣東史稱嶺南，歷史淵源久遠(yuǎn)，距今13萬年前就有“曲江馬壩人”在此繁衍生息。廣東古為百越（粵）之地，故簡稱粵。于始皇三十三年（公元前214年）設(shè)置南?？?，治所在番禺（今廣州）。漢屬交州。唐代在今廣東、廣西建置嶺南道。宋初置廣南路，后分廣南路為廣南東路和廣南西路。元代設(shè)廣東道。清代設(shè)廣東省，相沿至今。/（二）、地理廣東全省土地面積177901平方公里，海域面積419300平方公里。省內(nèi)最高峰是韶關(guān)乳源縣石坑崆，海拔1902米?！龊恿鞔蠖嘧员毕蚰狭??！鲋饕兄榻?、韓江、鑒江等。最長的珠江由西江、北江、東江匯流而成，長2122公里，是廣東人民的母親河?！瞿虾Ｑ匕兜闹榻侵廾娣e約1．1萬平方公里，僅次于長江三角洲，居全國三角洲的第二位。潮汕平原是省內(nèi)第二大平原。民族和人口廣東省常住人口總量在全國31個(gè)省、市、自治區(qū)中居第三位。全省的常住人口中，省外流動(dòng)人口占全省常住人口總量的17．8%，居全國首位?！錾贁?shù)民族以壯、瑤、畬、回、滿等為主。二、社會(huì)經(jīng)濟(jì)（P4）■對外開放，發(fā)展對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易，是廣東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最根本特點(diǎn)和優(yōu)勢?！鰪V東經(jīng)濟(jì)的"五個(gè)轉(zhuǎn)變”：P4三、旅游業(yè)（P5）1、發(fā)展歷史■以1978年改革開放為界分為兩個(gè)階段。（1）、改革開放前，廣東旅游屬事業(yè)型、民間外交工作。1950年成立深圳華僑接待站，這是廣東中國旅行社的雛形。1954年中國國際旅行社廣州分社成立。1964年廣州成立了中南旅游管理局。（2）、改革開放后1978年7月，廣東省旅游局成立。廣東旅游發(fā)展在全國創(chuàng)下了10個(gè)第一：P62、發(fā)展現(xiàn)狀：廣東旅游入境人數(shù)占全國的80%以上，旅游創(chuàng)匯占全國的1/4-1/5,居全國首位。2006年廣東省成為全國首個(gè)口岸接待入境者突破1億人次的省份，標(biāo)志著廣東旅游業(yè)已進(jìn)入新一輪快速發(fā)展時(shí)期?！鲎∷拊O(shè)施建設(shè)：五星級(jí)48家，四星級(jí)158家，三星級(jí)564家。五星、四星級(jí)酒店數(shù)量均居全國首位。■旅行社建設(shè)：廣東擁有各類旅行社共948家。■旅游目的地建設(shè)：7個(gè)國家級(jí)和19個(gè)省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、一個(gè)國家級(jí)旅游度假區(qū)。在旅游景區(qū)（點(diǎn)）建設(shè)方面，廣東的旅游主題公園、旅游度假區(qū)、尤其是海濱度假區(qū)、高爾夫球場和溫泉度假區(qū)的建設(shè)均處于全國領(lǐng)先水平標(biāo)志著廣東率先開始從普通的觀光旅游向高質(zhì)量的休閑度假旅游轉(zhuǎn)變?！龉?jié)慶活動(dòng)：■廣東著名的傳統(tǒng)節(jié)日有：■廣州春節(jié)花市梅州山歌節(jié)連南耍歌堂■東莞和順德等地的龍舟賽佛山的“出秋色”■陽江的風(fēng)箏節(jié)和開漁節(jié)等等。第二節(jié)珠三角地區(qū)（P7）■珠江三角洲，它是由西江、北江三角洲和東江三角洲組合而成的復(fù)合三角洲?！鰪V義的珠江三角洲包括:A廣州、深圳、珠海、佛山、東莞、中山、江門和惠州市的惠城區(qū)、惠陽、惠東、博羅以及肇慶市的端州區(qū)、鼎湖區(qū)、高要、四會(huì)等地面積4.16萬平方公里；■狹義的珠江三角洲，西起三水，東至石龍，南至崖門是一個(gè)發(fā)育在海灣內(nèi)的丘陵性三角洲，A即面積約1.1萬平方公里的珠江三角洲平原。（以下掌握:城市位置、地名來歷、別名美譽(yù)、旅游資源、名人、市花）一、羊城無處不飛花——廣州市（P8）■廣州是廣東省省會(huì)，是廣東省政治、經(jīng)濟(jì)、科技、教育和文化中心，也是華南區(qū)域性中心城市。■總面積為7434.4平方公里。素有中國“南大門”之稱。（廣東北大門韶關(guān)）■廣州自古就有“花城”的美譽(yù)?！鰪V州又稱“羊城”、“五羊城”、“穗城”，簡稱“穗”。■相傳公元前9世紀(jì)，聚居在南海之濱的“百越”人和長江中游的楚國人已有來往，楚國君王熊渠派人在今廣州市附近修筑了名叫“楚庭”的城堡。■“楚庭”或“楚亭”是傳說中廣州最早的名稱?！龉?14年秦始皇派任囂等人平定嶺南后，建南?？ぃぶ卧O(shè)在“番禺”，即今天的廣州），并在番禺筑任囂城，這便是廣州建城之始?！鑫鳚h時(shí)趙佗在此建立南越國地方政權(quán)，稱南越王，并在市內(nèi)筑趙佗城，又稱越城。226年，孫權(quán)將原東漢設(shè)置的交州劃分為交州和廣州兩部分，合浦以南為交州，合浦以北為廣州，“廣州”由此得名?！鰵v史名稱:楚庭、番禺（任囂城）、趙佗城（越城）、廣州。■廣州是我國古代海上“絲綢之路”的發(fā)祥地，■廣州是中國最早對外和從未關(guān)閉過的貿(mào)易通商口岸?！鍪侵袊F(xiàn)代革命的策源地?！龊蛷V州有關(guān)的名人包括:>太平天國領(lǐng)袖洪秀全，創(chuàng)辦黃埔軍校的孫中山，舉辦農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所的毛澤東，領(lǐng)導(dǎo)起義的張?zhí)?、葉挺和葉劍英。廣州人把紅棉花稱作“英雄花”，并于1982年將它評為“市花”，作為這座英雄城市的象征?！觥傲}皆通海，青山半入城”是廣州自然風(fēng)光的形象寫照。代表風(fēng)景:白云山、蓮花山、芙蓉嶂?！鰪V州飲食業(yè)規(guī)模在全國首屈一指?！龌洸擞蓮V州菜、潮汕菜、東江菜組成，而以廣州菜為主體，具有選料博雜、制作精細(xì)、口味清淡、富于季節(jié)性變化、講求營養(yǎng)科學(xué)等特點(diǎn)?！鰪V州有“水果之鄉(xiāng)”的盛譽(yù)。嶺南四大名果:荔枝、香蕉、柑橘、菠蘿二、改革開放的前沿地——深圳市■位于:（P10）■深圳市陸地面積2020平方公里。深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)是從深圳市劃出的六分之一的狹長地帶，面積327.5平方公里。■“深圳”地名始見于明永樂八年（1410年），清朝初年建墟?！霎?dāng)?shù)厮追Q田野間的水溝為“圳”或“涌”。深圳又稱鵬城。大鵬所城■深圳是中國擁有口岸數(shù)量最多、出入境人員最多、車流量最大的口岸城市?！鲆呀ǔ赏ㄍ惩獾母黝惪诎?7個(gè)，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)的一類口岸12個(gè).■包括全國著名的陸路客運(yùn)口岸——羅湖口岸陸路貨運(yùn)口岸——皇崗口岸■集裝箱海港——鹽田港和寶安國際機(jī)場空運(yùn)口岸?！鎏厣糜钨Y源:五湖四海---仙湖植物園、大亞灣核電站錦繡中華民俗文化村、世界之窗、歡樂谷大鵬所城（全稱“大鵬守御千戶所城”，）、中英街、東江縱隊(duì)司令部舊址海洋世界、青青世界、大小梅沙■深圳的餐飲業(yè)體現(xiàn)著這個(gè)移民城市所特有的南北薈萃及國際化的特色——“中西美食薈萃一城”?！錾钲谕撂禺a(chǎn)：龍崗坪山金龜橘、沙井蠔、龍崗雞、大鵬鮑魚、南頭荔枝等深圳市將簕杜鵑（又名寶巾花）定為市花。象征了特區(qū)人拓荒牛的精神境界。三、浪漫的海濱城市——珠海市位于：南連澳門（香港）（P11）珠海市陸地面積1687平方公里。（最小。最大是清遠(yuǎn)）■因位于珠江注入南海之處而得名?！鲋楹碛?46個(gè)島嶼，有“百島之市”的美譽(yù)，最大的海島是三灶島，面積約78平方公里，珠海是珠三角中海洋面積和海島面積最大、島嶼最多、海岸線最長的城市。■名人：中華民國第一位內(nèi)閣總理唐紹儀首任清朝政府駐檀香山總領(lǐng)事陳芳華南地區(qū)第一位系統(tǒng)傳播馬克思主義者楊匏安中華全國總工會(huì)第一任委員長林偉民省港大罷工領(lǐng)導(dǎo)人蘇兆征清華大學(xué)第一任校長唐國安我國第一位世界冠軍、第25屆世兵賽男單冠軍容國團(tuán)我國第一位在美國取得博士學(xué)位的留學(xué)生容閎，畫家、詩人、文學(xué)家蘇曼殊?！鲋楹Ｊ俏覈匾目诎冻鞘??！鲈O(shè)有拱北、九洲、高欄、萬山、橫琴等國家一類口岸6個(gè)，二類口岸7個(gè)。拱北口岸是我國第二大陸路口岸，（羅湖）■九洲口岸是我國最大的水路客運(yùn)口岸。（陸路羅湖）■珠海是全國唯一以整體城市景觀入選“全國旅游勝地四十佳”的城市?！雎糜钨Y源：有距今3000年左右青銅時(shí)代的高欄島寶鏡灣摩崖石刻畫光緒皇帝賜建的褒揚(yáng)首任清朝政府駐檀香山總領(lǐng)事陳芳的梅溪牌坊珠海市的標(biāo)志珠海漁女A景山公園珠海最大的游樂場珍珠樂園具有北京天安門城樓氣派的九洲城購物村聞名遐邇的白藤湖農(nóng)民度假村、圓明新園、夢幻水城全國絕無僅有的專項(xiàng)旅游項(xiàng)目——澳門環(huán)島夜游等。（農(nóng)科奇觀、御溫泉度假村、鳳凰山文化村、竹仙洞公園、淇澳島、東澳島、荷包島、外伶仃島、飛沙灘、橫琴蠔自然生態(tài)園等也都是旅游的好去處。）■中原文化、嶺南文化、媽祖文化、西方文化在珠海和諧共存、相互交融，形成了許多珠海獨(dú)特的民俗風(fēng)情，■主要包括有疍家風(fēng)情、海島風(fēng)情、嶺南風(fēng)情和華僑文化等一系列民風(fēng)民俗。■珠海四大美食有：斗門重殼蟹、橫琴貴妃蠔、白藤斷情藕、萬山玉對蝦■珠海土特產(chǎn)：（南屏脆肉鯇、珠海膏蟹、白藤粉藕、橫山粉葛、白藤水鴨、乾務(wù)軟骨鯪、白蕉禾蟲、黃楊荔枝、小托山橘、黃金鳳鱔、對蝦疊石蠔油等）市樹紫荊樹，市花簕杜鵑四、南國陶都——佛山市位于：（P12）■“肇跡于晉，得名于唐”?！龇鹕绞菄壹?jí)歷史文化史城（六個(gè)）■秦漢稱為“季華鄉(xiāng)”。唐貞觀二年（628年），有村民在城內(nèi)的塔坡崗上挖掘出東晉時(shí)印度僧人傳教留下來的三尊銅佛像，并立石榜稱“佛山”，別稱“禪城”。■明清時(shí)，我國“四大名鎮(zhèn)”：廣東的佛山、湖北的漢口鎮(zhèn)、江西的景德鎮(zhèn)、河南的朱仙鎮(zhèn)?！龇鹕矫雷u(yù)有：“廣紗中心”、“南國陶都”、“嶺南藥材發(fā)祥地”。佛山是“中國粵劇的發(fā)源地”是著名的“武術(shù)之鄉(xiāng)”、“藝術(shù)之鄉(xiāng)”、“陶瓷之鄉(xiāng)”、“美食之鄉(xiāng)”。名人：明代太師梁儲(chǔ)、明代狀元倫文敘、清代粵劇藝人李文茂、清代民族資本家陳啟源、清代武林宗師黃飛鴻、（李小龍）近代資產(chǎn)階級(jí)改良派領(lǐng)袖康有為、中國修建鐵路第一人詹天佑、清末小說家吳研人、武打明星李小龍、（黃飛鴻）工人運(yùn)動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)人鄧培、抗日英雄吳勤、革命烈士陳鐵軍等?！龇鹕绞兄行膮^(qū)距廣州三大交通樞紐（廣州新白云機(jī)場、廣州南沙港、廣州火車站）均在1小時(shí)車程之內(nèi)?！雎糜钨Y源：■著名的旅游景觀有佛山新八景——南海西樵山、順德清暉園順德陳村花卉世界A佛山祖廟、禪城南風(fēng)古灶、三水荷花世界、南海南國桃園；A高明皂幕山■南海影視城、■康有為故居、■三水蘆苞祖廟、、禪城梁園、■佛山的柱候食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，■佛山的許多小吃，（如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、雙皮奶、崩沙、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆，三水狗仔鴨等等，）■傳統(tǒng)的民間藝術(shù)與工藝品主要有遠(yuǎn)近聞名的石灣公仔、剪紙、木版年畫、秋色、硍（譽(yù)稱“廣丹”）等?！雒袼谆顒?dòng)主要有：■“出秋色”、“行花街”、“行通濟(jì)”等?！龇鹕街撂禺a(chǎn)有：沙皮狗、大花白豬、高明三洲黑鵝、醞扎蹄、盲公餅、柱侯醬、甘和茶、雙皮奶、九江煎堆、西樵大餅、里水霸王花、官窯馬蹄李眾勝保濟(jì)丸、李廣海跌打丸、三蛇川貝末、玉冰燒酒（即"石灣米酒”）、九江雙蒸酒、馮了性藥酒等?！龇鹕绞谢ǎ喊子裉m五、近代史的開篇之地——東莞市■（P14）■東莞市位于廣東省中南部、珠江口東岸、東江下游的珠江三角洲，扼東江和廣州水道出海之咽喉，是廣州的門戶。東莞東鄰惠州，南連深圳，北接廣州，東莞因地處廣州市之東，境內(nèi)盛產(chǎn)莞草而得名。唐肅宗（757年）改名為東莞，以東莞作縣名由此始?；㈤T是中國近代史的開篇之地?！鰱|莞是廣東省重要交通樞紐之一，有國家一類港口口岸——東莞虎門港和國家一類鐵路口岸，■是廣深、廣梅汕和京九三條鐵路的交會(huì)點(diǎn)，■也是廣深珠高速公路的交會(huì)點(diǎn)。東莞是著名的：“舉重之鄉(xiāng)”、“龍舟之鄉(xiāng)”、“游泳之鄉(xiāng)”、“龍獅運(yùn)動(dòng)之鄉(xiāng)”和“民間曲藝之鄉(xiāng)”。東莞素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。特色旅游資源：■有鴉片戰(zhàn)爭博物館、海戰(zhàn)博物館、威遠(yuǎn)炮臺(tái)、沙角炮臺(tái)、大型懸索橋——虎門大橋、可園博物館、袁崇煥紀(jì)念館、■“賣身節(jié)”（即解放前的“翻身節(jié)”，現(xiàn)在的“射水節(jié)”和“歡樂節(jié)”）潑水活動(dòng)…，■東莞著名土特產(chǎn)主要有：（麻涌香蕉、厚街瀨粉、厚街（東莞）臘腸、白沙油鴨、虎門麻蝦、虎門膏蟹、厚街蛋卷、麥芽糖柚皮等。）東莞的民俗風(fēng)情主要有：■賽龍舟、舞獅（龍、麒麟、鳳）、客家山歌荔枝節(jié)等?！鰱|莞的市花：白玉蘭（佛山、潮州）六、偉人孫中山故里——中山市（P15）■中山原名香山縣，是我國偉大的民主革命先行者孫中山先生的故鄉(xiāng)。境內(nèi)的五桂山被譽(yù)為“香山”。僑鄉(xiāng)。（佛山）特色旅游景點(diǎn)：A翠亨孫中山故居、中山景視城、孫中山紀(jì)念館、孫文紀(jì)念公園、長江水庫旅游區(qū)、孫文西路步行街、三鄉(xiāng)泉林旅游山莊■開平立園（有“■開平立園（有“中國華僑園林一絕”之譽(yù)）■著名的風(fēng)味菜名有：■陳皮宴、涼瓜宴、野菜宴、■水庫魚宴、古井燒鵝、圓盤菜、■黃鱔飯、豬面肉、黑豆煲黑鯇，■蓬江三杯雞、外海銀絲面、■杜阮涼瓜皮、大田石蛤飯等?！鼋T市的市花：簕杜鵑一年一度的小欖菊展，已成為中山市最富吸引力的旅游項(xiàng)目之一?！鲋猩矫耖g藝術(shù)豐富，其中有：中山民歌、沙溪舞龍獅鶴鳳、崖口飄色等?！鲋猩绞敲窀柚l(xiāng)，民間流行的民歌有：咸水歌、高棠歌、大繒歌、客家山歌、鶴歌、姑妹歌、漁鼓、龍舟、小調(diào)兒歌等，其中以咸水歌和高棠歌最有特色，這兩種民歌已有300多年的歷史，流行于坦洲鎮(zhèn)等大沙田區(qū)。■中山舞龍分為木龍、火龍、金龍、沙龍、草龍、游龍、板龍、云龍8個(gè)種類。土特產(chǎn)：茂生香蕉、三月紅荔枝、■神灣菠蘿、小欖菊花肉、咀香園杏仁餅、石岐乳鴿、■中山市的市花為菊花。七、中國第一僑鄉(xiāng)——江門市（P16）■江門因地處西江與其支流——蓬江的匯合處，江南的煙墩山和江北的蓬萊山對峙如門，故名“江門”?！鲂聲?huì)、臺(tái)山、開平、恩平、鶴山素稱“五邑”■江門市是廣東省三大陸運(yùn)口岸之一?！鼍硟?nèi)6條高速公路總里程達(dá)330公里，居廣東省地級(jí)市之冠，全國地級(jí)市第二。（青島、贛州）■江門擁有國家一類口岸新會(huì)港和臺(tái)山廣海港?！鲋宋铮骸雒髂┲韺W(xué)家陳白沙、■近代維新派人物梁啟超、■民主革命先驅(qū)陳少白、■中國首位飛行師馮如■著名僑領(lǐng)司徒美堂等?！雎糜钨Y源：■唐代一行禪師觀察天文的外海茶庵寺、■新會(huì)崖門古戰(zhàn)場■臺(tái)山上下川島■新會(huì)小鳥天堂、■梁啟超故居、■圭峰山、第三節(jié)粵東地區(qū)（P17）■包括梅州、河源、粵東南的潮汕地區(qū)（汕頭、潮州、汕尾、揭陽4市）和珠江三角洲的東鄰惠州地區(qū)。一、海濱鄒魯、美食之鄉(xiāng)——汕頭市■（P17）汕頭素有“華南要沖，嶺東門戶”之美稱。汕頭又稱鮀島。境內(nèi)最大的海島——南澳島，是廣東省唯一的海島縣。宋時(shí)已形成村落，屬揭陽縣。元代光華埠一帶已有較大漁村，稱廈嶺?！鲋饕糜尉包c(diǎn)有:礐石風(fēng)景名勝區(qū)、媽嶼島、北山灣旅游度假區(qū)、白花尖大廟、北回歸線標(biāo)志塔，潮陽蓮花峰、潮陽仙城風(fēng)景區(qū)、靈山寺、宋代創(chuàng)建的波美村，達(dá)濠的青云巖風(fēng)景區(qū)，南澳的宋井、青澳灣旅游度假區(qū)，澄海區(qū)的陳慈黌故居等。十大潮菜為：清燉魚翅、上湯焗鮑、紅炆海參、護(hù)國素菜、豆醬焗雞、酸菜白鱔、干炸粿肉、金瓜芋泥、生炊龍蝦、豆醬焗蟹十大名小吃為小公園牌牛肉丸、鹵獅頭鵝、煎鼠殼粿、落湯錢、厚朥蠔烙、牛肉丸、豬腸脹糯米、雙烹粽球、水晶球。汕浸鱟粿?！龃送猓穷^著名小吃還有老媽宮粽球、西天巷蠔烙、福合埕牛肉丸、新興街的炒粿、菜頭粿、韭菜粿、蝦米筍粿、糖蔥薄餅、豬肉脯、山合豬頭粽、公固鵝肉、蘇南豆（麻）薄、光華朥糕、龍湖酥糖等。汕頭民俗風(fēng)情：英歌舞、耍欖核、出花園、穿紅屐與抱雄雞、各種動(dòng)物舞蹈等。汕頭市市花是金鳳花二、青山綠湖繞槎城——河源市■（P18）■河源有三大臺(tái)地平原：燈塔盆地、川南盆地、源城盆地■兩大水庫：新豐江水庫和楓樹壩水庫?！龊釉词袇^(qū)別名槎城（“水中城”的別稱）?！鰱|江自北向南流經(jīng)市區(qū)，新豐江從西向東繞城而過，兩江在市區(qū)東面交匯，使得整個(gè)城市三面環(huán)水，看起來像浮在水上的木筏，因而得名。市區(qū)內(nèi)還有一個(gè)歷史悠久的人工湖——鱷湖，兩江一湖托出了河源“青山綠湖碧水城”的山水旅游城市形象?！龊釉词惺蔷┚湃牖浀谝皇校质菑V東省擁有鐵路最長的市?！雎糜钨Y源：市區(qū)有亞洲第一高噴泉（169米）、龜峰塔；A東源縣有新豐江國家森林公園大桂山風(fēng)景區(qū);華南地區(qū)第一大人工湖萬綠湖，有漳溪黃龍巖（“地下龍宮”）;A蘇家圍、鏡花緣等景點(diǎn)，還有恐龍蛋、恐龍骨和菊石化石等歷史、地質(zhì)景觀；龍川縣有廣東歷史文化名城佗城，有霍山以及水坑風(fēng)景區(qū)；佗城即龍川縣佗城鎮(zhèn)，又稱龍川城。佗城是嶺南有史料記載的最早的城邑，建城至今已有2200多年的歷史。正相塔是廣東最古老的建筑物，俗稱老塔。紫金縣有孫中山祖居孫屋排、蘇區(qū)蘇維埃舊址、九和療養(yǎng)湯泉及古竹粵王石、道姑巖等景點(diǎn)；連平縣有陂頭溶洞、內(nèi)莞山水（有"粵東丹霞山”“粵東小桂林”之譽(yù)）。和平縣圣跡李田仙巖及五指山隧道等景點(diǎn)也頗具特色?？图椅幕骸霾刹钁?、花朝戲、客家山歌和龍川雜技，被譽(yù)為嶺南文化的四朵奇葩?！鐾撂禺a(chǎn)：有“果中之王”——中華獼猴桃“素中之王”——九連山香菇“調(diào)味上品”—忠信火蒜A“水中人參"新豐江桂花魚，"庭院山珍”——三黃胡子雞“東方圣水”——龍川礦泉水飲料“河源三寶”——霸王花米排粉、萬綠寶（酸蘿卜），新豐江純凈水藥用價(jià)值較高的五指毛桃。河源十大客家名菜：■東江鹽焗雞、紅燜豬肉、東江釀豆腐、上湯桂花魚、客家釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨?！龊釉达L(fēng)味小吃主要有豬腳粉、八刀湯、五指毛桃湯、鴨嘴、九重皮等。三、世界客都——梅州市■(P20)■梅州因境內(nèi)盛產(chǎn)梅花而得名?！雒分菔恰拔幕l(xiāng)”、“華僑之鄉(xiāng)”、“足球之鄉(xiāng)”?！雒分菘图野速t：黃遵憲、宋湘、丘逢甲、張弼士、姚德勝、丁日昌、羅香林、李惠堂?！?964年，郭沫若視察梅州后曾賦詩稱贊“文物由來第一流”?！觥爸孛?jié)、守勤儉、重教化、守信義”是客家人為人處世、立身持家之本。旅游資源：梅州市區(qū)有黃遵憲的故居——人境廬、千佛寶塔、梅州學(xué)宮、泮坑旅游度假村，興寧市有葉南溫泉、合水湖山、神光山旅游風(fēng)景區(qū)、黃蜂窩茶山旅游區(qū)，梅縣有白宮聯(lián)芳樓、?葉劍英元帥故居與紀(jì)念館、?雁南飛茶田旅游度假村、?陰那山名勝區(qū)(山麓有始建于唐代的千年古剎靈光寺)蕉嶺縣有丘逢甲故居、長潭旅游度假區(qū)，豐順縣有龍鯨河漂流、湯坑溫泉、揭?guī)X飛泉景區(qū)、龍歸寨瀑布，五華縣有湯湖熱礦泥山莊，大埔縣有豐溪林場自然保護(hù)區(qū)，平遠(yuǎn)縣有雁鳴湖旅游度假中心等著名景點(diǎn)。有集客家人上下一心的凝聚力和防御外來襲擊的抵抗力兩種文化功能的中國五大民居之一的客家圍龍屋；節(jié)慶活動(dòng)方面：■主要有元宵舉行的埔寨燒龍燈，該活動(dòng)已有150年歷史；■飲食方面，客家具有咸、肥、香三個(gè)特點(diǎn)，梅菜扣肉、白斬雞、醋排骨、炒醬鴨、釀豆腐等為傳統(tǒng)客家風(fēng)味名菜，客家三寶：珍珠粉、擂茶，客家山歌，有“不吃珍珠粉，不算到客鄉(xiāng)”之說。梅花是梅州市市花。四、東坡到處有西湖——惠州市■(P21)■惠州，別名“鵝城”，在古代即有“嶺南名郡”、“粵東門戶”之稱。著名的人物：中國農(nóng)工民主黨創(chuàng)始人鄧演達(dá)，中國近代民主革命的著名政治家、國民黨左派領(lǐng)袖廖仲愷，A中國人民解放軍創(chuàng)始人之一、抗日戰(zhàn)爭時(shí)期赫赫有名的新四軍軍長葉挺，馬來西亞的傳奇人物、開發(fā)吉隆坡的先驅(qū)葉亞來。A因蘇東坡而聲名大振?！雎糜钨Y源集山、江、湖、海、泉、瀑、林、澗、島為一體，融自然景觀與人文景觀于一身，有國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)兩處1、惠州象頭山自然保護(hù)區(qū)、2、平海海龜自然保護(hù)區(qū)，有省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)兩處1、“苧蘿西子”即惠州西湖、2、被稱作嶺南群山之首的羅浮山，有省級(jí)自然保護(hù)區(qū)兩處1、惠東古田自然保護(hù)區(qū)、2、大亞灣水產(chǎn)資源自然保護(hù)區(qū)，省級(jí)歷史文化名城一座(惠東平海古城)，有國家森林公園一座(龍門南昆山——"北回歸線上的綠寶石”)，有著名溫泉——湯泉、龍門溫泉，有被譽(yù)為"半城山色半城湖”的鵝城風(fēng)光，更有“東方夏威夷”一巽寮灣、碧波萬頃的大亞灣等海濱浴場。飲食文化：東江菜以惠州菜為代表，它與潮汕菜、廣州菜并稱為廣東三大菜系。A著名東江菜：東江鹽焗雞、東江釀豆腐、梅菜扣肉、冬季狗肉煲、八寶窩全鴨等。禮儀專用食品：沙糕粄、斂糕、發(fā)糕A年節(jié)祭祀食品：大籠扳、水板、逆糍、糖丸、艾板。普通風(fēng)味食品；麻糊、豆花、阿媽叫等?！龌葜菔惺谢楹{杜鵑。五、粵東旅游黃金海岸——汕尾市■(P23)■汕尾原名“汕美”，素以濱海漁港著稱，因有美麗的濱海風(fēng)光，故得“汕美”之名。■由于汕尾地處廣東省南部末端，舊時(shí)曾俗稱“尾省”?！觥拔病迸c“美”諧音，人們便漸漸地把“汕美”稱為“汕尾”，汕尾由此而得名?！錾俏苍小靶∠愀邸敝Q?！錾俏彩杏小盎洊|黃金海岸”之稱，■20世紀(jì)20年代，彭湃同志領(lǐng)導(dǎo)的海陸豐農(nóng)民運(yùn)動(dòng)，在這里開創(chuàng)了中國第一個(gè)蘇維埃政權(quán)?！雎糜钨Y源：海豐紅場紅宮陸豐縣玄武山——觀音嶺海濱旅游區(qū)，以其“神、海、沙、石”兼?zhèn)涞恼T人風(fēng)韻，被譽(yù)為粵東旅游的“黃金海岸”紅海灣旅游區(qū)、海豐蓮花山、方飯亭、碣石灣遺址及陸河上護(hù)溫泉等景點(diǎn)?！錾俏诧嬍澄幕好耍簾泫Z、清湯蟹球、縐紗甜肉、太極芋泥。正月初七有吃“七樣菜”、“擂茶”（梅州）、小食菜稞等習(xí)俗。■民俗風(fēng)情有特別之處：海陸豐至今保持著正字戲、白字戲、西秦戲、竹馬戲、皮影戲等好幾個(gè)劇種，■另有開丁節(jié)、獨(dú)特的漁家習(xí)俗、做風(fēng)水等民間習(xí)俗?！錾俏彩械氖谢榇蠹t花六、中原文化的典廚——潮州市■潮州位于廣東省最東端，處于韓江中下游，東與福建省交界，■潮州城又稱“鳳城”。（清遠(yuǎn)、大良）■漢始置揭陽縣，是潮州歷史上最早的行政建置。■取“潮水往復(fù)之意”，被命名“潮州”?！龀敝菔腔洊|地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心?！鎏拼笪膶W(xué)家韓愈對潮州文化的發(fā)展貢獻(xiàn)巨大。■潮州素有“海濱鄒魯”、“嶺海首邑”、“嶺海名邦”之美稱。■旅游資源：潮州湘子橋：（“世界第一座啟閉式石橋'，它與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋并稱中國四大古橋）許駙馬府（“潮州古建筑三件寶”之一）潮州開元寺（廣東四大古寺之一）廣濟(jì)城樓A韓文公祠、筆架山宋窯遺址、已略黃公祠（木雕藝術(shù)堪稱一絕）、北閣佛燈，鳳凰山旅游區(qū)（粵東第一高峰，我國畬民族的發(fā)祥地、烏龍茶的故鄉(xiāng)）。■潮州民俗文化獨(dú)特。出花園是潮州人為孩子舉行的一種成年儀式?！龀敝莘窖浴⒊眲?、潮州音樂、潮州大鑼鼓、潮州菜、潮州工夫茶等，無不具有濃郁的中原遺風(fēng)、鮮明的地方色彩，潮州因而被漢學(xué)家譽(yù)為“中原文化的典櫥”?！龀崩C是中國四大名繡之一（蘇、湘、蜀）■潮州木雕是中國兩大木雕體系之一（浙江東陽）■潮州的工藝陶瓷以“白如玉、薄如紙、明如鏡、細(xì)如絲、聲如磬”見長，■楓溪被外交部定為國禮瓷生產(chǎn)基地■大吳泥塑與無錫惠山泥人、天津泥人張并稱為全國三大泥塑。■抽紗、香包、麥稈畫散發(fā)著潮風(fēng)潮韻■潮汕飲食文化：具有“三多”的特點(diǎn)：一是水產(chǎn)品多?二是素菜式樣多且獨(dú)具特色三是甜菜品種多且用料特殊。其突出的特點(diǎn)是清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩。代表菜：紅燒大排翅、水晶龍蝦、韓江花似錦、白灼大海螺、蝴蝶拼盤、滿園鮑菊、什錦冬瓜盅、鯉魚躍龍門、紅燜海參、金龜孵卵、芙蓉官燕、烏雞燉魚翅、滿園秋菊、金筍雪哈羹、白果焗鞭花、橙汁鰻魚、玉盞蟹黃燕、千禧麒麟魚、竹林藏奇珍、茶香雞等■潮州著名小食：鴨母、高堂菜脯\姑蘇香腐\五香油橄欖\梅花餃、金都牌咸菜皇\蓮香豬仔巢、糯米飯?zhí)襖錦繡雀巢、開元善素\香酥沙律卷等■潮州著名的土特產(chǎn)有：鳳凰單樅、嶺頭單樅、石鼓坪烏龍、蓬萊茗、楓溪陶瓷、潮繡、抽紗、金漆木雕、香包、麥稈畫、潮州柑等?！龀敝菔械氖谢榘子裉m。七、山明水秀的粵東古邑——揭陽市■（P25）■揭陽素稱“魚米之鄉(xiāng)”?！龅妹诠盼鍘X之一的揭陽嶺?！鏊赜小昂I鄒魯”、“國畫之鄉(xiāng)”、“小戲之鄉(xiāng)”、“水果之鄉(xiāng)”，“著名僑鄉(xiāng)”之美譽(yù)?！鍪袇^(qū)榕城被譽(yù)為“水上蓮花”?！銎諏幨袆t是著名的“中國青欖之鄉(xiāng)”、“中國青梅之鄉(xiāng)”、“中國潮柑之鄉(xiāng)”?！鲋饕包c(diǎn)：榕城、棉湖鎮(zhèn)、揭陽學(xué)宮■境內(nèi)居民主要是潮、客兩眾，■俗稱“半山客”。揭陽土特產(chǎn)品主要有:侶云寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、獅頭油甘、高埔育梅、惠來菠蘿、普寧橄欖、永華茗茶、新享菜脯、炮臺(tái)南糖、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五經(jīng)富姜糖、揭陽擂茶、紅心胳皮蕉、靖海鮑魚等。工藝品：潮繡、抽紗、揭陽木履、揭陽剪紙河婆葵笠、棉湖剪刀、惠來貝雕第四節(jié)粵西地區(qū)（P26）■（掌握：別名、美譽(yù)、民俗風(fēng)情、市花、特色旅游資源）■粵西東北起于珠江最大的支流——西江流域■西南至祖國大陸最南端——雷州半島■包括陽江、湛江、茂名、肇慶、云浮五市。一、風(fēng)箏之鄉(xiāng)——陽江市■（P26）■因漠陽江流經(jīng)境內(nèi)而得名。■旅游資源：>海陵島的大角灣、馬尾島、十里銀灘、金沙灘、陽春的凌霄巖、崆峒巖、春灣石林、玉溪三洞■陽江還擁有：東南亞最大的果凍布丁生產(chǎn)基地、我國最大的刀具生產(chǎn)和出口基地、我國最大的魚翅生產(chǎn)基地我國最大的冷卻塔、我國最長的海灘——十里銀灘■陽江素有“文化之鄉(xiāng)”“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，誕生了嶺南畫派宗師關(guān)山月。陽江三寶：小刀、漆器、豆豉■陽江的風(fēng)箏已有1400多年的歷史■民間有“南有陽江，北有濰坊”之說，“靈芝”風(fēng)箏被評為世界十絕?！鲫柦辉瓏殷w委命名為“中國風(fēng)箏之鄉(xiāng)”。■陽江著名的特產(chǎn)黃鬃鵝（清遠(yuǎn)烏鬃鵝）、春砂仁等?！鲫柦L(fēng)味小吃：“豬腸碌”、“葉貼”“狗利仔”、“大烏咸魚飯”、“螃

蟹飯”、“血蟮飯”、（江門：“黃鱔飯”）、“鵝乸飯”、乒乓糕等（乒乓果揭陽）民俗風(fēng)情：高留圩、陽西游色等。二、中國大陸最南端——湛江市（P27）■位于中國大陸的最南端，■居粵、瓊、桂三省區(qū)交會(huì)點(diǎn)，■是海南島通往大陸的必經(jīng)之地，■是中國大西南主要出海通道，■是我國大陸通往東南亞、非洲、歐洲、大洋洲和中東航程最短的對外貿(mào)易口岸，■在亞太經(jīng)濟(jì)圈中具有極其重要的戰(zhàn)略地位?！鲈跉v史上以古老的海濱商鎮(zhèn)而著稱，■徐聞港為“海上絲綢之路”的始發(fā)港。■曾稱“廣州灣”■因境內(nèi)東海島曾設(shè)椹川巡檢司而得名旅游資源：國家級(jí)歷史文化名城雷州的西湖公園、雷祖祠、三元塔公園，東海島旅游度假區(qū)（被譽(yù)為南海綠色長城'”）、硇洲燈塔。湖光巖風(fēng)景區(qū)（含有“鏡湖”之稱的天然火山口湖——湖光巖）■特產(chǎn)資源：紅橙（被列為“國宴佳果”，并有“果王”之稱）、黑芝麻（遂溪有“芝麻之鄉(xiāng)”之稱）聞名全國的水產(chǎn)品——珍珠。■歷史上雷州半島沿海以盛產(chǎn)"南珠”而著稱，■是著名的、富裕的“珍珠之鄉(xiāng)”?！雒袼罪L(fēng)情：東海島的人龍舞、廉江城的舞雄鷹、烏石鎮(zhèn)的舞蜈蚣、安鋪鎮(zhèn)的會(huì)八音。湛江菜最大的特點(diǎn)就是選料鮮活，原汁原味?！稣拷瓊鹘y(tǒng)名食也“香”名遠(yuǎn)揚(yáng)。白切雞、白切鴨、白切狗風(fēng)格迥異的三大名吃：雷州白粑、雷州牛肉、雷州甜糟，還有鴨仔飯、番薯粥等?！稣拷惺谢ǎ鹤锨G花三、中國南方油城——茂名市■（P28）■茂名市礦產(chǎn)資源豐富■其中油頁巖、高嶺土儲(chǔ)量居全國首位■有“中國南方油城”之稱?！鲇小澳戏奖逃瘛敝Q的玉石礦是我國三大玉礦之一。（新疆和田、南陽獨(dú)山）廣東省迎接香港回歸贈(zèng)送特區(qū)政府的玉雕珍品——“一帆風(fēng)順”，即出自信宜市工匠之手。旅游資源主要有:電白縣的水東灣省級(jí)旅游度假區(qū)（含“中國第一灘”、虎頭山、龍頭山三個(gè)海濱景區(qū)）放雞島（是中國第一個(gè)潛水旅游點(diǎn)，能見度居世界第二位，被譽(yù)為“海底公園”）博賀港（廣東省三大漁港之一，全國最大的海蜇生產(chǎn)基地，全國最大的南風(fēng)螺生產(chǎn)基地）菠蘿山森林公園（“人與生物圈”考察點(diǎn)）信宜的鎮(zhèn)隆古城（已有1200多年歷史）高州的高州三塔、冼夫人遺址化州的中火嶂旅游風(fēng)景區(qū)（被譽(yù)為“粵西名勝，南國名山”）■高州是廣東省省級(jí)歷史文化名城?！雒侵袊摹袄笾?、龍眼、香蕉之鄉(xiāng)”■享有“全國最大水果生產(chǎn)基地”的美譽(yù)?！鍪侵袊饕暮．a(chǎn)基地，水產(chǎn)品年產(chǎn)量居全省首位。茂名飲食文化主要表現(xiàn)在各種特色菜、特色粥與風(fēng)味小吃：開煲狗肉、水東鴨粥、食慣嘴米粉等?！雒青l(xiāng)最具特色的傳統(tǒng)節(jié)日是“年例”俗語也叫“飯期”。（從正月初二起至正月底）?！鏊^“年例”，可解釋為年年有例■茂名人有“年例大過年”的說法?！鰝鹘y(tǒng)“年例”的主旨是敬神、祭祀社稷，祈禱風(fēng)調(diào)雨順、百業(yè)興旺、國泰民安。以下的慶?；顒?dòng)，多數(shù)都集中在元宵節(jié)前后，成為茂名元宵節(jié)一大特色。游神、游燈、點(diǎn)燈、打醮?！雒€有傳統(tǒng)民俗節(jié)慶如：花朝節(jié)（二月初二）、三月三，祭荔枝神、冬至節(jié)，冼太夫人誕（農(nóng)歷十一月二十四日）等茂名市的市花為大紅花四、千里旅游走廊——肇慶市■（P29）■肇慶地處粵西與珠江三角洲的交會(huì)處■是粵港澳通往廣西、云南等地的重要交通樞紐。隋改高要郡為端州府，北宋興慶軍為肇慶府。肇慶意為“開始招來吉祥喜慶”?！稣貞c是國家級(jí)歷史文化名城■向有“西江明珠”、“嶺南名郡”和“中國硯都”之稱。歷代名人：唐代大書法家、文學(xué)家李邕北宋名臣包拯“溝通中西文化第一人”——意大利傳教士利瑪竇革命先行者孫中山等都在肇慶留下了足跡■旅游資源：端州城區(qū)有“一江（西江）繞城”A“兩湖（星湖和鼎湖）相連""三峽（三榕峽、大鼎峽、羚羊峽）爭險(xiǎn)”“四塔（崇禧塔、文明塔、元魁塔、巽峰塔）對峙”景觀。市區(qū)內(nèi)還有：?梅庵、宋城墻、肇慶學(xué)宮閱江樓、披云樓、麗譙樓白云寺、慶云寺、七星巖德慶悅城龍母祖廟封開縣的龍山、斑石懷集縣的燕巖廣寧縣的萬竹園四會(huì)市的貞山鼎湖區(qū)的九龍湖硯州的包公祠高要的廣新生態(tài)農(nóng)業(yè)園等是有名的風(fēng)景名勝區(qū)。■肇慶城區(qū)的星湖風(fēng)景名勝區(qū)是首批國家4A級(jí)旅游區(qū)和全國首批榮獲IS14000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝示范區(qū)。景區(qū)內(nèi)有被譽(yù)為“嶺南第一奇觀”的七星巖和有“千年詩廊”之譽(yù)的摩崖石刻。有中國第一個(gè)自然保護(hù)區(qū)一鼎湖山聯(lián)合國教科文組織在鼎湖山設(shè)立了“人和生物圈”生態(tài)定點(diǎn)研究站。肇慶市以環(huán)市公路為軸線，將境內(nèi)大部分景點(diǎn)有機(jī)地組合在一起，著力打造“千里旅游走廊”品牌，已經(jīng)在珠三角旅游市場中形成了很高的知名度和美譽(yù)度。特產(chǎn)資源：肇慶是端硯的故鄉(xiāng)，劍花、雞蛋花、肇實(shí)紫背天葵、文岌鯉、麥溪鯉、裹蒸、四會(huì)砂糖桔、四會(huì)貢柑■肇慶美食：如制作“鼎湖上素”必不可少的“三茹六耳”及各種食用筍等，德慶的竹篙粉，江濱的大頭菜■民俗風(fēng)情：疍家婚俗等?！稣貞c市市花有荷花和雞蛋花兩種。五、六祖故里、云石之都——云浮市■（P31）■羅定、云?。ìF(xiàn)在的云城、云安）、郁南古有“三羅”之稱■新興是“三羅”溝通粵中的“橋梁”?！鲈聘∫蚓硟?nèi)有云霧山而得名?！鲈聘∪私艿仂`，哺育出唐代佛教禪宗六祖惠能（今新興縣人）著名工人運(yùn)動(dòng)領(lǐng)袖鄧發(fā)（今云城區(qū)人）抗日愛國名將蔡廷錯(cuò)（今羅定市人）A著名舉重運(yùn)動(dòng)員何英強(qiáng)（今郁南縣人）等英才?！雎糜钨Y源：云城區(qū)有被列為“云浮八景”之首的九星巖有被世界洞穴協(xié)會(huì)譽(yù)為“世界三大石花洞之一”的省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)蟠龍洞、天柱探勝等八景2，猛犸洞（美國，世界最長539公里）；3，盤特扎亨洞（西班牙）（世界最深1465m）.新興縣有武則天題名的嶺南名剎國恩寺、郁南縣有嶺南古民居建筑光儀大屋、云安縣有萬畝杜鵑花生態(tài)觀賞園、羅定市有被稱為嶺南瑰寶的唐代摩崖石刻"龍龕道場銘”、羅定文塔、蔡廷鍇故居等。"名山、名洞、名寺、名泉、名人、名勝”構(gòu)成了云浮旅游的獨(dú)特魅力?！鲈聘∮小笆l(xiāng)”及“硫都”之譽(yù)，云城區(qū)的云石（大理石）和羅定的“帝女紅”（一種大理石）久負(fù)盛