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文檔簡介

1/1蓋碗茶藝程序蓋碗茶，四川等地人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。本站為大家整理的相關(guān)的蓋碗茶藝程序，供大家參考選擇。蓋碗茶藝程序

1.備具

預(yù)備茶具，蓋碗泡紅茶所用的茶具有茶席、順手泡、水盂、蓋碗、公道杯、濾網(wǎng)、品茗杯、杯托、茶道組、茶葉罐、賞茶荷、茶巾。并將預(yù)備好的茶具按"前低后高'原則擺放在茶盤上。

2.布具、備水

布具：將茶盤上的茶具依次擺放在茶桌上，以便利操作。同時(shí)要求做到美觀。

備水：沖泡一般名優(yōu)紅茶的水溫一般掌握在90℃～95℃之間。假如茶葉細(xì)嫩、松散，水溫可在此基礎(chǔ)上降低。

3.翻杯

翻杯：將倒扣在杯托上的杯子翻轉(zhuǎn)過來。

4.取茶、賞茶

取茶：用茶撥將茶葉從茶葉罐中取至賞茶盒，給客人賞茶。

5.溫蓋碗、公道杯、濾網(wǎng)

往蓋碗里注水、往公道杯里注水。

溫蓋碗：通過轉(zhuǎn)動(dòng)手腕的方式，讓熱水在蓋碗里溫一圈。

溫公道杯：通過轉(zhuǎn)動(dòng)手腕的方式，讓熱水在公道杯里溫一圈。

6.投茶(置茶)

沖泡名優(yōu)紅茶，茶與水的比例掌握在1∶50左右。即蓋碗注水量假如是150ml，投茶量則為3g左右。細(xì)嫩的茶葉用量可稍多一點(diǎn)。詳細(xì)的投茶量可依據(jù)嗜茶者詳細(xì)狀況做調(diào)整。

投茶：用茶撥將賞茶盒里的茶撥入蓋碗中。

7.搖干香、聞干香

想要達(dá)到良好的聞茶香效果，"搖干香'必不行少。搖干香即用右手拿起溫?zé)岬纳w碗，左右搖或上下?lián)u動(dòng)蓋碗中的茶葉。接著將蓋碗遞給客人，請客人揭蓋聞干香。

8.浸潤泡、搖香

浸潤泡：用回旋斟水法往蓋碗中注入少許熱水，浸潤茶葉。

搖香：用手腕力氣快速搖動(dòng)杯身，讓茶葉得到初步伸展。

9.沖泡

沖泡：利用定點(diǎn)高沖方式注水。

10.溫杯

溫杯：通過轉(zhuǎn)動(dòng)手腕方式，讓水在杯里溫一圈。

11.瀝茶湯、分茶

瀝茶湯：利用低斟方式，將全部茶湯瀝至公道杯。

分茶：利用低斟方式將茶湯分至品茗杯。

12.奉茶

雙手端起杯托，將茶奉送至客人面前。

13.收具

沖泡結(jié)束后，將茶具重新收回到茶盤之中。

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