蔥油制作的美食

蔥油制作的美食

蔥花卷面粉500克，油15克，蔥50克的一種面制食品。又稱“花卷”，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，通常人們選擇其作為主食。水130克、面粉250克、油10克、鹽1克、白糖10克、酵母2克（可以加一點(diǎn)饅頭改良劑）、蔥末少許。蔥畫卷1、水中加入鹽，白糖；2、加入酵母；3、攪拌好后；4、加入油；5、放入面粉；6、揉成面團(tuán)醒10分鐘；7、搟成長片；8、刷油；9、撒鹽雞蛋西紅柿龍須面雞蛋西紅柿龍須面是一道面食，主要食材有西紅柿、雞蛋、龍須面等，配料是植物油、蔥絲、食鹽等，通過湯煮的做法而成。西紅柿1個雞蛋1個龍須面50g雞蛋西紅柿龍須面食用油適量蔥絲適量鹽適量白胡椒粉適量蔥油適量香菜段適量雞精適量西紅柿雞蛋面是最家常的普通的湯面，雖然家常確是十分的美味，有時家里就一個人的時候，就來一碗西紅柿湯面，一個西紅柿，再窩個雞蛋，湯湯水水一大碗，雖然簡單，營養(yǎng)卻一點(diǎn)也不少。1準(zhǔn)備好材料。2西紅柿去皮切滾刀塊，蔥切絲備用。3春筍香檬鴨春筍香檬鴨是一道由鴨肉、悶鴨料等食材制成的食品。春筍香檬鴨名稱：春筍香檬鴨制作難度：普通所需時間：廿分鐘主要工藝：燜主要食材：禽蛋類配制：鴨肉、悶鴨料500g、料酒10g、蠔油30g、檸檬水20g、蔥油20g料頭：姜片30g、蒜塊30g、小米椒茸20g、紅蘿卜片、酸筍1、取配制好的肉量，姜洗凈切成菱形方塊，蒜子斜刀對半，小米椒去蒂剁茸，紅蘿卜切菱形方片。老煲海鮮芹菜粥老煲海鮮芹菜粥是一款美食，主料有干鮑片等。主料：上好粳米150克配料：干鮑片20克干貝20克青蝦肉70克泡腐竹40克西芹100克姜絲10克輔料：鹽2克雞粉5克白胡椒粉1克紹酒20克蔥油適量清水1500ml1.把米洗凈浸泡兩小時備用。2.干貝洗凈加入少許清水和紹酒。3.把干貝用微波爐高火叮1分鐘。4.西芹切碎粒備用。5.把叮好的干貝稍晾搓碎成絲備用。6.砂煲中水燒開下入浸泡好的米。雞蛋灌餅雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南地區(qū)的特色小吃之一。注意：以下所有做法均不包含：烤制這個重要環(huán)節(jié)。正宗的信陽雞蛋灌餅，一定是煎過之后再烤制的，餅皮會更加酥香，口感更加豐富。所以，如果有條件的話，請?jiān)谝韵路绞阶鐾旯囡炛恋耙夯境墒旌?，將餅傾斜放入預(yù)熱過的烤箱或烤爐，約半分鐘換一次上下順序和正反面（具體時間視火力大小自行摸索），待將餅皮中多余的油脂逼出，焦黃酥香即可出爐食用。原料面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2家常蔥油餅家常蔥油餅是以主要用料為面粉和蔥花制作的一款美食，口味香咸，具有清熱祛痰、促進(jìn)食欲、抗菌抗病毒、防癌抗癌等功效。該菜制作簡單易學(xué)，操作方便，口感舒適，是一道營養(yǎng)價值極高的家常菜肴。油酥用料：植物油30克、面粉60克、蔥花和五香粉、鹽少許。面餅用料：面粉200克、鹽2克、糖少許、開水100克、冷水40克。1、將面餅用料中面粉鹽糖入盆中，倒入開水用筷子攪拌，再倒入冷水，和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒30分鐘；2、把油酥材料中的植物油加熱到冒出油煙，倒入油酥材料中攪拌成油酥備用；3、醒發(fā)好的面團(tuán)分成8份；4、取一份搟薄成圓形，在表面涂上油酥；5、卷起，搓成長條；萵筍炒鮮蝦萵筍炒鮮蝦是一款由萵筍、鮮河蝦仁等原料制成的菜品。名稱：萵筍炒鮮蝦制作難度：簡單所需時間：十分鐘主要工藝：炒主要食材：水產(chǎn)類去皮萵筍200g鮮河蝦仁20粒姜片5g精鹽3g雞精1g蔥燒海參蔥燒海參是山東省膠東地區(qū)（指煙臺、青島等地）的一道特色名菜，屬于魯菜系，是魯菜代表菜之一。該菜品發(fā)源自煙臺福山菜，以水發(fā)海參和大蔥為主料，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“蔥燒海參“被評為山東十大經(jīng)典名菜。蔥燒海參蔥燒海參是一道魯菜經(jīng)典，以水發(fā)海參和大蔥為主料，想要做好這道菜并不簡單，其中發(fā)海參成為關(guān)鍵。海參雖然是天生補(bǔ)品，但是卻天性濃重，大蔥恰好可以去除葷、腥、膻等異味，兩者完美搭配，可以達(dá)到“以濃攻濃”的效果，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外，達(dá)到色香味形四美俱全的效果。海參做為蔥燒海參的核心食材，所以海參盡量選擇肉質(zhì)肥厚，參刺多的北方海參，像遼參，黑玉參，山東的刺參都可以?，幹蠝珷Z冬茸這是一道美食，屬于燉煮類菜肴，主要原料有冬瓜、瑤柱等。制作難度：簡單所需時間：十分鐘菜品口味：咸鮮主要工藝：燴主要食材：水產(chǎn)類風(fēng)味特點(diǎn)：色澤淡雅、一縷幽香、湯汁鮮美、易于制作主料；冬瓜300克瑤柱一粒15克上湯500ml圖片暫時無法顯示，請下載后嘗試蔥油萵筍蔥油萵筍是一道美食，主要原料為萵筍、植物油。蔥油萵筍原料:原料：主料：萵筍250克。輔料：植物油10克，蔥5克，白糖5克，精鹽1克，味精0.5克。制法:（1）將萵筍去皮洗凈，切成絲，放入盤中，加入精鹽腌30分鐘，濾去鹽水。（2）將蔥洗凈，切成蔥花撒在萵筍上。（3）將燒熱的植物油倒在蔥花上，再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。特點(diǎn):色澤淡雅，清香爽口。蔥香秋葵蔥香秋葵是一道家常美食，主要制作食材秋葵，所用調(diào)料有大蔥、生抽等。該菜品主要采用涼拌的烹飪工藝制作而成。主料：秋葵(350克)調(diào)料：大蔥(20克)生抽(8克)1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；3.大蔥洗凈切花備用；4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。秋葵：秋葵含有果膠、牛乳聚糖，能幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。富含維A，有益于視膜健康、維護(hù)視力。臺灣餛飩臺灣餛飩是一種美食，以豬肉餡、小餛飩皮等為原料，以蔥油、香菜等為調(diào)料。該美食通過將食材放入鍋煮的方法制作而成。豬肉餡150克、小餛飩皮150克、蔥油1大匙、香菜1棵(1)蔥姜水2大匙、酒1茶匙、鹽1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許1豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)調(diào)勻成餡料。2每張餛飩皮包入少許餡料，再對折成抄手式小餛飩，放入開水中煮熟至浮起。3湯碗內(nèi)加入調(diào)味料(2)及蔥油、切好的香菜末，再盛入煮好的餛飩即成?！ど虾Ｗ硇贰け本╁仧u蔥花餅蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅，烹飪簡單，味道鮮美，其做法是將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。面粉，鹽，五香粉，橄欖油，大蔥，水1.面粉中加入熱水，再加入少許涼水和面；2.和成團(tuán)以后蓋上保鮮膜餳半個小時；3.將大蔥切末備用；4.面餳好以后，在面板上面撒上少許干粉，將面團(tuán)搟開；5.澆上少許的橄欖油，撒上鹽，撒上五香粉；6.撒上蔥花，鋪勻，輕輕卷起；7.切開，兩邊封口，搟勻，放到平底鍋中；三鮮翡翠豆花三鮮翡翠豆花是一道菜品，主料是豆腐，配料是菠菜碎等，調(diào)料為白糖、味精、胡椒粉等，主要通過炒制的做法而成。豆腐一塊450克菠菜碎250克蝦丁80克荸薺碎40克香菇粒30克雞蛋2枚蔥末3克姜末3克水泡糯米粉適量紹酒10克白糖10克味精2克胡椒粉1克干淀粉少許烹調(diào)油適量蔥油少許把蝦丁、香菇丁、荸薺碎、蔥末和姜末混合，里面放入兩枚蛋黃，用紹酒、鹽、味精和胡椒粉調(diào)味放入少許干淀粉拌勻把豆腐搗碎，里面放入雞蛋清，用味精、白糖、鹽和胡椒粉調(diào)味豆花里再放入適量糯米漿攪勻備用炒勺上火燒熱，注入少許油，下入蝦丁等配料炒熟把炒熟的蝦丁等配料倒入盤中鋪平干貝扒京白此菜特點(diǎn)；顏色金黃、明汁亮芡、菜色清淡、味道鮮美、口感軟爛、營養(yǎng)豐富。大白菜500克、干貝18克、濃縮雞汁15克、黃酒15克、大蔥15克、姜10克、鹽2克、白胡椒粉少許、水淀粉適量、清水適量、蔥油少許。1、先把干貝洗凈放入碗中，加入蔥段姜片和黃酒，再加少許清水，上籠蒸15分鐘；2、把大白菜切條備用，把蒸好的干貝取出，揀去蔥姜不要，然后把干貝用手搓成細(xì)絲備用；3、鍋中放適量清水，倒入15克濃縮雞汁煮開，湯開后用鹽調(diào)味；4、湯中撒少許胡椒粉，然后把切好的白菜下入鍋中，再把干貝湯潷入鍋中煮開；5、湯開把白菜煮熟，然后把白菜撈出碼放到盤中，鍋中的底湯用涼拌黑木耳涼拌黑木耳是一道菜品，制作原料主要有黑木耳、油、鹽等，口感清淡，酸咸適中?？梢郧謇硌褐械睦?，減少心腦血管病的發(fā)生。木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖，食油食品涼拌黑木耳實(shí)拍(2張)1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲。2、木耳泡發(fā)后，撕成小朵。3、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入醬油。5、倒入一湯匙涼拌醋。6、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。7、放入一湯匙白糖。8、少許精鹽，炒勻。麗花茭白麗花茭白，主要食材為茭白，調(diào)料為鹽、雞精、蔥油、植物油。茭白一根鹽1克糟鹵150克雞精蔥油植物油1.茭白切四方形，用小刀切梳子型。2.鍋中水開放入茭白焯熟茭白。3.茭白冷卻后倒入糟鹵浸泡。4.鍋中倒少許油，爆香蔥花，棄蔥花留油。5.糟鹵碗中加入蔥油、鹽、雞精拌勻。蔥油拌面蔥油拌面是一道以面條、食用油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。蔥油拌面是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面。蔥油拌面面筋道，味獨(dú)特。在所有海派面點(diǎn)里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面?；蛟S正是由于簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。面條250g香蔥少許生抽2ml蔥油撈面蔥油撈面，以蔥、花生油為主料的食品。材料蔥花生油生抽老抽糖1.把蔥切成一段段蔥白的部分我都有留用刀背拍扁下鍋一起煮會很香

蔥油腐竹蔥油腐竹是一道家常美食，主要制作食材是腐竹，調(diào)料是植物油、味精、胡椒粉等，通過將腐竹燜制后，拌入調(diào)料的做法而成。蔥油腐竹的做法多種多樣，如涼拌、火鍋等，是一道美味的家常菜。以涼拌為主五香咸鮮爽口主料腐竹200克蔥適量干辣椒少許辣油適量輔料蒸魚豉油適量蔥油拌扇貝蔥油拌扇貝是一道美味的菜肴，主料有扇貝等。扇貝適量小青椒適量大蒜適量小蔥適量泡發(fā)木耳適量蔥油適量醬油適量醋適量鹽適量適量素?zé)s菇嫩豆腐這道菜吃起來即清淡又營養(yǎng)，叫做“素?zé)s菇嫩豆腐”。我用的是一種“韌豆腐”，入口后滑嫩而又有彈性，燒的時候還不易碎。韌豆腐一塊360克鮮蘑80克茶樹菇80克鮮味菇60克彩椒60克油菜心2棵蠔油25克鮮醬油10克雞粉2克萵筍溜魚片春季飲食應(yīng)以清淡鮮嫩的時令菜肴為宜，并且做到合理的葷素搭配。今天做一道美味兒溜魚片，其做法和魯菜的糟溜魚片是一樣的，只是里面搭配了一些萵筍片和春筍片。在這道菜里，蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等都包括了，吃起來葷素搭配更為趨于營養(yǎng)的均衡。龍脷魚片180克、萵筍片100克、春筍片50克。黃酒糟汁40克、鹽2克、白糖15克、味精1克、蔥油適量、水淀粉適量。1-5、魚片漿制；魚片里放入少許胡椒粉、鹽、味精抓勻，然后放適量玉米淀粉抓勻配用。6-8、湯鍋水燒開，下入春筍片氽燙一分鐘撈出備用。然后下入漿制好的魚片氽燙，魚片變色后撈出備用。9、另起鍋放入少許清水倒入糟汁攪勻。10-13、湯汁進(jìn)行調(diào)味，里面放入鹽2克、味精1克、胡椒粉少許、蔥油金針菇金針菇富含多種營養(yǎng)成分，因此也被人們稱為“益智菇”，主料：金針菇輔料：豆芽、枸杞、香蔥調(diào)料：鹽、醬油、醋、味精、香油1、將金針菇、豆芽分別過開水焯熟取出過涼；2、鍋中放入少許食用油，加入兩勺香油，燒至7成熱時澆在小蔥末中制成蔥油備用；3、取一小碗，加醋、醬油、鹽、白糖、味精調(diào)成汁澆在金針菇里，放入蔥油拌勻與豆芽一起裝盤，點(diǎn)綴枸杞即可。酸甜爽口，蔥香濃郁?！蛏楹痛锥加宣}，所以加鹽要酌情添加。◎金針菇焯燙后用涼水沖一下，口感才更爽脆。涼拌腐竹涼拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的涼菜。涼拌腐竹的主料是腐竹，而后加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。咸辣食材準(zhǔn)備涼拌腐竹主料：腐竹250克調(diào)料：醬油25克醋25克香油5克味精2克大蔥10克辣椒粉15克制作步驟1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；2.腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。食材準(zhǔn)備各種樣式的涼拌腐竹(18張)腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。鮮蘑粟米羹1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡3.止咳化痰：蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用菜品口味：咸甜主要工藝：煮所需時間：十分鐘制作難度：簡單所用廚具：炒鍋煮鍋不粘鍋1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而手抓蔥油餅手抓蔥油餅是一種面食，家常便飯。手抓蔥油餅的主料是面粉，調(diào)料為蔥花、鹽、味精、花椒粉等調(diào)料，然后去鍋上烙即可。烙好之后可以切成一塊一塊的方便食用。面粉（中筋），開水，蔥花，鹽，味精，花椒粉，油1、準(zhǔn)備面粉、開水（滾開）、蔥、椒鹽、食用油2、面粉在中間用筷子捅個窟窿出來，一捅到底。往洞里倒入開水，一點(diǎn)一點(diǎn)倒，不要一次全倒入。3、用筷子攪拌面粉成疙瘩狀，改用手和面。4、和面時有點(diǎn)燙手，要注意，燙的好的面是晶瑩剔透的。5、拿塊口罩布蓋好醒一會兒，沒有也可用保鮮膜代替。這時動手切蔥末，用綠色部分會漂亮些。6、將面取出，揉成細(xì)長條，越細(xì)越長越好。蠔油香菇扒菜心蠔油香菇扒菜心是由香菇、水發(fā)小香菇為主要食材做成的一道菜品，主要調(diào)料是味精、胡椒粉和蠔油等，主要采用煮制的方法制作而成。油菜心150克、水發(fā)小香菇100克、鹽5克、白糖3克、味精2克、胡椒粉少許、蠔油20克、鮮醬油10克、水淀粉適量、蔥油適量。1-2、調(diào)制味水；鍋中水燒開用鹽、味精和少許糖調(diào)味，淋入適量蔥油。3-4、把油菜心倒入味水中進(jìn)行氽燙，氽燙好碼盤。5、把香菇倒入水中煮3分鐘撈出備用。6、調(diào)制蠔油芡汁，鍋中放少許水倒入適量蠔油調(diào)勻。7-9、鍋中再放入少許鮮醬油，撒入少許白糖，再撒入少許胡椒粉調(diào)勻。10-12、把氽燙好的香菇倒入鍋中略煮片刻，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后淋入少許蔥油便可出鍋，把燒好的香菇擺放在菜心的中間香菇鮮肉包子香菇鮮肉包子是以面粉、水為主要食材制作的食品。材料材料1：面粉400克水230克（按面粉吸水性添加）干酵母4克鹽4克奶粉20克細(xì)砂糖15克玉米油10克材料2：#豬前腿肉（三肥七瘦）干香菇適量香酥蔥油餅香酥蔥油餅是一道美食，主要食料有面粉、黃油。面粉500克、黃油50克、鹽10克、味精5克、雞蛋1個、白糖25克、蔥花100克、開水80克左右。1．和面：面粉、鹽、味精、雞蛋、黃油入攪拌機(jī)中打散；白糖用開水化開和成面絮，最后加入開水與蔥花和成面團(tuán)待用。2．成形：將餳好的面團(tuán)用壓面機(jī)壓成5毫米厚的大片，用刀修好邊卷起；然后用保鮮紙包起放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘；最后取出切成1厘米左右厚的片，搟成0.1厘米厚薄、直徑8厘米的圓形薄餅待用。3．成熟：凈鍋添油燒至七成熱時下入餅坯，快速翻動，炸至淡黃色即可出鍋，控凈油裝盤。香酥蔥油餅色澤淡黃，香酥薄脆，口味咸鮮。1．面團(tuán)不能和得太軟。2．卷時要緊，搟時要薄。蔥油酥餅蔥油酥餅是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于魯菜系。面粉及鹽糖放盆中，滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱，再加入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，和成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋濕布發(fā)半小時。把油燒得非常熱（冒煙）倒入油酥材料中拌勻成油酥備用；醒發(fā)好的面團(tuán)分成8等分；取其中一份搟薄，在表面涂上油酥；卷起，搓成長條；把長條卷成團(tuán)狀，收口捏緊；用手按扁，再搟成薄餅；平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃蔥油酥餅：油30克、中筋面粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克配料：米油30克、中筋面粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克：切墩（初級）：30分鐘蔥油酥餅的做法:蠔油熏干扁豆蠔油熏干扁豆是一道美食，主料是老北京熏豆干、扁豆，配料是彩椒，調(diào)料為蠔油、醬油、黑胡椒粉等，主要通過微火熏制的方法制作而成。蠔油熏干扁豆老北京熏豆干250克扁豆250克彩椒40克蠔油10克醬油2克黑胡椒粉1克黃酒2克蔥油5克雞粉2克隨意紫菜卷隨意紫菜卷是以紫菜、米飯作為主要原材料制作而成的一款菜品，配料是白蘿卜等，調(diào)料是香油、雞精等，通過涼拌的方式做成。紫菜米飯黃瓜胡蘿卜白蘿卜雞蛋香腸竹筍蕨菜滿盤元寶金鑲玉1.主要使用原料；油炸豆腐、青蝦肉、面粉、豬肉餡、紹興花雕酒、鹽、雞粉、白胡椒粉、香油、蠔油、蔥、姜、烹調(diào)油粉絲。主料：油炸豆腐200克青蝦肉70克面粉80克豬肉餡80克雞蛋黃1枚泡打粉1克清水25ml調(diào)料：蔥油魚蔥油魚是一道傳統(tǒng)名菜，魯菜，蘇菜中均有此菜，形美味鮮，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就妙在它的最后一道工序，炒鍋入油，扔幾顆花椒粒，燒熱至冒煙的時候關(guān)火。趁熱將油均勻的澆在鋪了蔥絲的魚身上，這樣做出來的蔥油魚，蔥香肉美，湯汁入肉，十分鮮美。蔥油魚配料：鯉魚（500克），花椒5克，花生油100克，蔥花兩根，醬油兩勺，味精5克.制作方法：1.鯉魚刮鱗、去鰓、挖去內(nèi)臟，洗凈利，放在大鍋里面用微火煮,煮至水沸騰后十分鐘方可出鍋.2.把蔥花去葉留莖切至絲狀,然后擺至魚身上.3.把醬油兩勺倒進(jìn)鍋中并倒入味精,加熱后倒至魚身上要均勻倒上.正宗蔥油魚(19張)4.把鍋刷干凈后倒入花生油并加熱后放入花椒,直到花椒顏色發(fā)黑并冒出煙即可.5.百花醸瓜脯百花醸瓜脯是廣東省的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系?；洸酥械陌倩ǎ礊椤鞍倩z”，“百花膠”是用新鮮的蝦肉、墨魚肉和適量的豬肥膘砸剁攪打而成的。所屬菜系：粵菜制作難度：簡單所需時間：廿分鐘菜品口味：咸鮮主要工藝：扒主要食材：水產(chǎn)類菜肴特色：顏色美觀、清爽宜人、味道鮮美、咸鮮適中百花醸瓜脯圖片“冬瓜”是夏季最好的祛暑蔬菜，冬瓜可利尿、消腫、排毒，亦可去燥、降溫、解渴，還可以潤肺、生津、消腫，對酒癮大的朋友還有解酒毒的作用，總之，冬瓜的好處多多，呵呵！干貝銀絲豆腐羹調(diào)料；黃酒5克、鹽3克、雞粉2克、白胡椒粉0.5克、蔥油少許、清水600ml、水淀粉適量；主料；干貝一枚18克、嫩豆腐300克、鮮姜絲5克；蒸料；蔥10克、姜5克、黃酒10克。1、先把干貝洗凈放入蔥段、姜片和少許黃酒，再加入少許清水，上籠蒸10分鐘取出晾涼備用；2、把三至五克鮮姜去皮切細(xì)絲放入清水浸泡，把嫩豆腐先用淡鹽水浸泡15分鐘，然后切成絲，把切好的豆腐絲再次放入鹽水中浸泡備用；3、把晾涼的干貝用手撕成細(xì)絲，炒勺上火注入清水，倒入姜絲水，再倒入干貝絲和干貝湯，最后往鍋中滴入幾滴黃酒燒開；4、湯燒開后用鹽、白胡椒粉、雞粉調(diào)味，然后用水淀粉勾芡；5、芡汁糊化后，放入事先切好的豆腐絲煮開，然后滴入幾滴蔥油圖片暫時無法顯示，請下載后嘗試骨湯海鮮豆腐煲把骨湯煮開倒入少許紹酒。放入干貝鮑魚汁調(diào)味。湯中再撒入少許味精和胡椒粉。然后把白菜倒入湯中氽燙。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。圖片暫時無法顯示，請下載后嘗試豬肉白菜包子豬肉白菜包子是一道簡單的家常包子，主料是面粉400克、大白菜700克、瘦豬肉末200克、干酵母3克、泡打粉3克。面粉400克大白菜700克瘦豬肉末200克干酵母3克泡打粉3克白糖10克溫水260ml蔥花30克姜末20克手抓餅手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。方法一1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。手抓餅胚子2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。手抓餅3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至糟溜鱖魚丸然后用中火燒開，水開后撈出魚丸。把撈出的魚丸放入一只熱水盆中備用，把魚的頭尾燙熟擺盤備用。凈膛鱖魚一尾650克豬肥膘50克青豌豆20