DB3710T195-2023地理標(biāo)志證明商標(biāo) 乳山扇貝

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DB3710威 海 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3710/T195—2023地理標(biāo)志證明商標(biāo)乳山扇貝Geographicalindicationsregisteredascertificationmarks—RushanScallop20232023080920230909威海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由威海市海洋發(fā)展局提出、歸口并組織實施和評估。地理標(biāo)志證明商標(biāo)乳山扇貝范圍本文件規(guī)定了乳山扇貝的保護(hù)范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、運(yùn)輸和暫存等內(nèi)容。本文件適用于地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理部門批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)乳山扇貝鮮活品。（GB2733食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范SC/T0004水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范SC/T2038海灣扇貝親貝和苗種3術(shù)語和定義3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1乳山扇貝rushanscallop在第4章規(guī)定的范圍內(nèi)，按附錄B養(yǎng)成且質(zhì)量符合本文件要求的扇貝。4保護(hù)范圍（000m線和領(lǐng)?；€之間的乳山市轄確權(quán)海域。見附錄A。5要求水深水深6m～30m。水溫表層水溫年變化范圍-2℃～31℃，年均約13.5℃。pH年平均鹽度變化范圍28～32。pH為7.9～8.3。海底坡緩，以淤泥質(zhì)層為主。海水水質(zhì)應(yīng)符合GB11607。乳山扇貝主養(yǎng)種為海灣扇貝，養(yǎng)殖技術(shù)見附錄B。扇貝殼高≥5cm。分級標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1分級標(biāo)準(zhǔn)級別鮮貝柱出成率%一級≥12.5二級10～12.5三級＜10貝殼完整、殼面清潔、大小均勻、色澤正常，殼厚適中。乳山扇貝產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2733的規(guī)定。6檢試驗方法感官隨機(jī)取100枚扇貝，用精度不低于1g的電子秤稱量扇貝的總重和解剖去除內(nèi)臟團(tuán)并靜置瀝水5min后扇貝柱的濕重，按公式（1）計算出鮮貝柱出成率，結(jié)果精確至0.01%。PW100％ (1)式中：P——鮮貝柱出成率；W——100（g）；W1——100（g）。批次同一養(yǎng)殖區(qū)、同一品種、同一規(guī)格的扇貝為一個批次。按GB/T30891的規(guī)定執(zhí)行。包裝包裝用海水洗凈貝殼上的浮泥、雜藻及其他附著物，挑除破碎個體，按規(guī)格分開后進(jìn)行包裝。運(yùn)輸5～1572h。暫存90～955℃1572h。附錄A（））1000mA.1。紅線為乳山海岸線；綠線為離岸（離島）1000m線；藍(lán)線為領(lǐng)?；€；A：121°28′32″E，36°45′58″N；B：121°51′9″E，36°54′20″N；C：121°51′03″E，36°29′32″N；D：121°34′25″E，36°19′26″N。圖A.1乳山扇貝保護(hù)范圍示意圖附錄B（）整個養(yǎng)殖過程要遵守SC/T0004的規(guī)定。苗種乳山扇貝苗種質(zhì)量應(yīng)符合SC/T2038。360°～90°10m；100m0.6m～0.8。2.5cm～3.00.8cm1.0cm30cm13cm1066h～245℃～1540cm。28粒～301。防風(fēng)B.3.7.5養(yǎng)殖記錄對苗種來源、苗種規(guī)格、放養(yǎng)密度、養(yǎng)殖環(huán)境的變化及養(yǎng)殖水質(zhì)的測量