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文檔簡介

公共衛(wèi)生知識1、公共場所是指：人群聚集、供公眾使用的場所。2、公共場所生物性危害是指：細菌、病毒、寄生蟲卵等的污染。3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生包括：儀容儀表衛(wèi)生、洗漱衛(wèi)生、交際衛(wèi)生、工作環(huán)境及工作用具衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生五個方面。4、“五病”是指：痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病。5、公共杯具衛(wèi)生應(yīng)做到：一洗、二沖、三消毒、四保潔。6、每日確保鮮風系統(tǒng)的正常工作，必須做到每日開窗通風（雨季客房除外）。7、直接為顧客服務(wù)的公共場所服務(wù)人員每年必須進行一次健康檢查，取得《健康合格證》后方能上崗。凡患“五病”人員不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。8、保持口腔衛(wèi)生必須養(yǎng)成早晚刷牙、飯后漱口的習慣。9、個人衛(wèi)生要做到“四勤”？“四勤”指勤洗手剪指甲、勤洗換衣服、勤洗頭理發(fā)、勤漱口刷牙。10、預防腸道傳染病最關(guān)鍵的措施是預防病從口入，養(yǎng)成飯前、便后洗手的習慣。11、傳播疾病的“四害”：蒼蠅、蚊子、蟑螂和老鼠。12、健康行為“五不要”：不要吸煙、不要酗酒、不要隨地吐痰、不要隨地大小便、不要亂倒亂扔垃圾。什么時候需要洗手？1、飯前、便后。2、接觸過臉部后，特別是鼻子、嘴和耳朵。3、接觸過未經(jīng)加工的食物。4、接觸錢幣之后。5、打完電話后。6、清潔和消毒工作區(qū)后。7、休息后、每次回到食品準備區(qū)時。正確的洗手方法？1、打開水龍頭后，用流動的水沖洗手部，應(yīng)使手腕、手掌和手指充分浸濕。2、打上肥皂或洗滌液，均勻涂抹，搓出沫兒，然后反復搓揉雙手及腕部。整個搓揉時間不應(yīng)少于

30秒。3、最后再用流動的水沖刷干凈，直至手上不再有肥皂沫兒為止。4、照此辦法重復兩到三遍，以保證把全部臟東西去除。5、手洗凈后，一定要用干凈毛巾或一次性消毒紙巾擦干雙手。或用“自動干手器”，把濕手烘干。讓濕手自動“晾干”，也不失為一種好辦法。皮膚傷口的處理1、永遠不要抓撓皮膚，特別是斑點，因為這樣會將細菌帶到手上，并會傳到食物上。2、在開

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