疫情期間幼兒園就餐方案

一、嚴(yán)格晨檢，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理時(shí)間：6：00--6:30。責(zé)任人：XXX。主要措施：詢問有無(wú)疫情病例接觸史。測(cè)量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離。更換工作服，戴工作帽、口罩，對(duì)工作服進(jìn)行酒精消毒。禁止員工將私人物品帶入后廚，對(duì)員工消毒。洗手后進(jìn)入工作區(qū)。二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)食品原輔料管理時(shí)間：7:00--9:00。責(zé)任人：XXX，成員：XXXX。主要措施：檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的平安距離。索證索票，細(xì)查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證，嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入。檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證。檢查各類食材合格證，有效期。逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。三、嚴(yán)格消毒，加強(qiáng)餐用具管理時(shí)間：上午9:00--13:00;下午：3：00--6:00。責(zé)任人：XXX,成員：廚師長(zhǎng)XXXX、消毒保潔人員。主要措施：所有餐具上午9:00--10:00,下午3:00--4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高溫消毒。廚房?jī)?nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時(shí)清洗消毒,上午：11:40--13:00,下午：4:40--6:00。每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次對(duì)加工場(chǎng)所、人員通道、樓梯等處地面全消毒,對(duì)售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。所有功能區(qū)開窗、通風(fēng),保持空氣流通。四、做好保潔,加強(qiáng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理時(shí)間：上午6:00--13:00,下午：3：00--6:00。責(zé)任人：XXX、成員：廚師長(zhǎng)達(dá)XXX、XXXX、保潔人員。主要措施：早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除,全員參加。保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。各功能區(qū)負(fù)責(zé)人催促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔。學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。五、嚴(yán)格操作規(guī)程，加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)管理時(shí)間：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。責(zé)任人：XXX,成員：XXX、廚師長(zhǎng)、保潔員。主要措施：穿工作服帽,戴口罩、手套等。生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開,分類分池清洗,嚴(yán)防交叉感染。燒熟煮透。售賣間消毒、殺菌,飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。六、保證秩序,加強(qiáng)學(xué)生用餐管理時(shí)間：早上：6:50--7:20,上午11:40--13:00,下午：6：00--7:00。責(zé)任人：行政值班(值日教師)、XXX、各年級(jí)主任、德育處、各班主任。主要措施：錯(cuò)峰就餐,協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間。就餐過程中不交談,按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。就餐后清洗餐具離開。自帶餐具飯盒,打好飯菜立即蓋好、分散就餐。為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,加強(qiáng)學(xué)校師生就餐防控管理,滿足師生就餐需要,保障廣闊師生員工生命健康平安,特制定本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：組員：各班教師、保育員二、防控措施：一餐二點(diǎn)餐前準(zhǔn)備1.餐前合理開啟局部外窗，使其具有良好的自然風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通。2.餐前擦拭消毒餐桌（清水—消毒液—清水）。幼兒餐具、餐巾用完后及時(shí)清洗消毒。教師分工明確，引導(dǎo)幼兒分組如廁、盥洗（一米以外等候），做好個(gè)人防護(hù)。關(guān)注洗手、如廁等環(huán)節(jié)，指導(dǎo)幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時(shí)采用流動(dòng)水，按照七步洗手法洗手。幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。指導(dǎo)幼兒安靜入座、準(zhǔn)備就餐一餐二點(diǎn)就餐時(shí)1食堂人員根據(jù)“錯(cuò)時(shí)供給〞的原那么，按照11：00（小托班）、11：08（中班）、11：15（大班）三個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)有保育員取送午餐進(jìn)相應(yīng)班級(jí)，組織幼兒用餐。午餐分年級(jí)、分地點(diǎn)安排：托班：本班活動(dòng)室、小班組：本班活動(dòng)室、午睡房、餐廳中3班：本班活動(dòng)室、午睡房中1班、中2班：本班活動(dòng)室、隔壁空教室大1班、大2班：本班活動(dòng)室、公共區(qū)域上午：托班、9:30小班9:20中班9:10大班9:00領(lǐng)取點(diǎn)心，組織幼兒盥洗、點(diǎn)心。下午點(diǎn)心：先起床的幼兒先用點(diǎn)心。用點(diǎn)方法與午餐相同。2.教師組織幼兒用點(diǎn)，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。幼兒分區(qū)就餐，并根據(jù)當(dāng)天來園人數(shù)對(duì)各班就餐區(qū)域進(jìn)行合理調(diào)配。桌子相隔1米，一桌2人進(jìn)餐。保育員統(tǒng)一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進(jìn)餐。教師來回巡視觀察進(jìn)餐、用點(diǎn)情況，教育幼兒不說話，安靜進(jìn)餐。教師、保育員和孩子一起進(jìn)餐。行政進(jìn)托、小班進(jìn)餐。一餐二點(diǎn)就餐后1.進(jìn)餐結(jié)束，標(biāo)準(zhǔn)處理剩余飯菜，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對(duì)垃圾桶進(jìn)行噴灑消毒處理。2.指導(dǎo)餐后正確方法擦嘴，指導(dǎo)對(duì)應(yīng)使用口杯，用溫開水漱口。餐后各班錯(cuò)時(shí)組織幼兒餐后至少15分鐘的散步。引導(dǎo)幼兒不做劇烈活動(dòng)，班與班不交叉活動(dòng)，關(guān)注幼兒在散步過程中的平安，不將散步中撿到的危險(xiǎn)物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅(jiān)持慢行，防止幼兒跑跳等劇烈運(yùn)動(dòng)。對(duì)班級(jí)進(jìn)餐環(huán)境、餐具、地面等進(jìn)行清潔消毒。1、嚴(yán)格開學(xué)前體檢和每日晨午檢。確保園里的每一個(gè)幼兒，老師，職工等相關(guān)人員的身體健康，并加強(qiáng)全日健康觀察，如果就餐前發(fā)現(xiàn)幼兒身體有異樣，應(yīng)立即告知保健醫(yī)生，通知家長(zhǎng)，讓幼兒?jiǎn)为?dú)進(jìn)餐。2、按同一方向安排幼兒的進(jìn)餐座位，也就是后一個(gè)兒童面對(duì)前一個(gè)兒童的后背，而非面對(duì)面的對(duì)坐，圍坐進(jìn)餐，一防止呼吸道飛沫傳播，適當(dāng)拉大就餐座位的距離，防止兒童就餐時(shí)有身體接觸，人數(shù)較多的班級(jí)也可考慮飛批次進(jìn)餐。3、餐具專人專用，實(shí)施“一人，一碗，一杯，一勺或者一筷〞，做到對(duì)餐具一餐一消毒。4、不提倡幼兒排隊(duì)取餐，由保育員或者教師分餐，分餐時(shí)需配戴一次性口罩和手套。5、就餐前的15分鐘做好餐室的通風(fēng)，地面，餐桌，餐椅等的清潔消毒工作，組織幼兒有序入廁，洗手。6、營(yíng)造輕松愉快的就餐氣氛，讓幼兒專心進(jìn)