酒樓市場營銷策劃書

PAGEPAGE1酒樓市場營銷策劃書背景介紹行業(yè)概況酒樓作為一個國內(nèi)規(guī)模非常大，消費(fèi)人數(shù)多的餐飲行業(yè)，其市場潛力也非常大。根據(jù)2019年中國餐飲業(yè)市場研究報告顯示，中國餐飲行業(yè)在2019年的總收入達(dá)到了4.8萬億元，同比增長了9.3%。其中，大型酒樓的消費(fèi)人群覆蓋面廣，消費(fèi)金額大，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。企業(yè)介紹該酒樓創(chuàng)建于1995年，是一家經(jīng)營川湘菜的連鎖餐飲企業(yè)，總店坐落于成都市市中心東南方向，現(xiàn)有門店17家，分布在成都市各城區(qū)，員工人數(shù)超過200人，月均營業(yè)額200萬元。目標(biāo)市場分析該酒樓的主要目標(biāo)消費(fèi)人群是白領(lǐng)和中高端消費(fèi)群體。進(jìn)一步進(jìn)行分析，主要涵蓋以下細(xì)分市場：商務(wù)群體：日常談判、商務(wù)宴請、禮賓接待等活動需要酒樓提供場地、美食和服務(wù)；家庭群體：普通消費(fèi)者，用餐不會較貴，但是對菜品品質(zhì)有較高要求；團(tuán)體群體：辦公室同事，朋友聚會、家庭聚會、生日聚會等團(tuán)體消費(fèi)。營銷策略品牌宣傳策略立足特色菜品，推出基于川湘菜的美食文化，在社交媒體平臺上進(jìn)行營銷和推廣，嘗試融入現(xiàn)代“網(wǎng)紅”因素，提高品牌曝光度，吸引大量客源；針對商務(wù)需求，采取增設(shè)商務(wù)包廂、贈送代泊車等活動，提高顧客便捷度，形成口碑影響；宣傳新菜品、推進(jìn)品牌升級以及品牌嘗鮮活動，提高消費(fèi)者的興趣，促進(jìn)客戶定期回客。渠道拓展策略采用合作方式，如旅游酒店合作、公司團(tuán)體餐服務(wù)等，拓展消費(fèi)客戶；利用社交媒體、成都本地生活服務(wù)平臺等進(jìn)行全方位營銷，同時加入成都生態(tài)經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟等生態(tài)平臺，吸引更多的客戶到店用餐；與其他知名企業(yè)聯(lián)合策劃活動，如《星廚駕到》美食節(jié)等，促進(jìn)品牌合作。活動策略營銷季節(jié)促銷，如春季、國慶節(jié)、圣誕節(jié)等，推出特色優(yōu)惠活動；定期舉辦研學(xué)活動、廚藝大賽、酒品沙龍、美食文化講座等，提高餐飲行業(yè)素養(yǎng)，吸引更多的目標(biāo)客戶；以“食材節(jié)”、“八月風(fēng)味美食節(jié)”等主題化活動為載體，打造有英特質(zhì)且有深度的餐飲文化體驗，形成品牌文化影響。營銷效果預(yù)測基于以上的營銷策略，預(yù)計可以產(chǎn)生以下幾種營銷效果：提高品牌知名度、曝光度；提高入店轉(zhuǎn)化率及消費(fèi)次數(shù)，增加年營業(yè)額；增強(qiáng)消費(fèi)者對品牌的信任和認(rèn)同，提高客戶滿