餐飲服務單位食品安全主體責任清單

餐飲服務單位食品安全主體責任清單餐飲服務單位需要遵守相關(guān)法律法規(guī)，對食品安全承擔主體責任。如果違反法律法規(guī)，將被沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品。貨值金額不足一萬元的將被處以五萬元以上十萬元以下罰款，貨值金額一萬元以上的將被處以貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。餐飲服務經(jīng)營者需要依法取得食品經(jīng)營許可。如果隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可，或者以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經(jīng)營許可，或者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營許可證，都將受到相應的處罰。同時，經(jīng)營場所需要在顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證正本，如果許可事項發(fā)生變化，需要在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經(jīng)營許可。如果餐飲服務經(jīng)營者違反相關(guān)法律法規(guī)，將被責令改正并給予警告，情節(jié)嚴重的將被處以罰款。如果拒不改正，將受到更嚴厲的處罰。同時，如果經(jīng)營者外設倉庫地址發(fā)生變化，需要在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。如果終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可將被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷，需要按規(guī)定在30個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門辦理注銷手續(xù)。餐飲服務單位也需要控制原料的質(zhì)量和安全，禁止經(jīng)營非食品原料生產(chǎn)的食品、添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料。生產(chǎn)銷售的食品必須符合相關(guān)規(guī)定，其中禁止經(jīng)營病死、毒死或死因不明的禽畜獸水產(chǎn)動物肉類及其制品，以及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉類和肉類制品。此外，禁止經(jīng)營國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和添加藥品的食品。禁止經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品和食品添加劑。對于違規(guī)經(jīng)營的食品，相關(guān)法規(guī)有明確的處罰規(guī)定。責令改正并處2000元以下罰款是其中之一。同時，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的可以沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；貨值金額一萬元以上的并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額十五倍以上三十倍以下的并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關(guān)對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。此外，禁止經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品和食品添加劑，以及超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品和食品添加劑。同時，禁止經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑。在食品藥品監(jiān)督管理部門責令召回或者停止經(jīng)營食品后，必須立即召回或停止經(jīng)營。相關(guān)法規(guī)對于違規(guī)經(jīng)營的食品也有相應的處罰規(guī)定，包括沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品。此外，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的可以沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；貨值金額一萬元以上的并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額十五倍以上三十倍以下的并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。1.對于違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的處罰根據(jù)《食品安全法》第123條、第124條第1款、第125條的規(guī)定，經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，應當沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。改寫：根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，對于經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑，應當進行嚴厲的處罰。其中，對于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，應當沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)物品，并處以罰款。罰款數(shù)額根據(jù)貨值金額來定，貨值金額不足1萬元的罰款數(shù)額為5萬元以上10萬元以下，貨值金額1萬元以上的罰款數(shù)額為貨值金額的10倍以上20倍以下。對于情節(jié)嚴重的違法行為，還將吊銷相關(guān)許可證。2.禁止經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑除《食品安全法》第123條、第124條第1款、第125條規(guī)定的情形外，經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑，《食品安全法》第34條第（13）項規(guī)定，應當沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。改寫：為了保障食品安全，禁止經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑。除了《食品安全法》第123條、第124條第1款、第125條規(guī)定的情形外，對于經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑，相關(guān)部門應當采取嚴厲的措施進行處罰。具體措施包括沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)物品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；對于貨值金額不足1萬元的違法行為，罰款數(shù)額為5萬元以上10萬元以下，貨值金額1萬元以上的罰款數(shù)額為貨值金額的10倍以上20倍以下。對于情節(jié)嚴重的違法行為，還將吊銷相關(guān)許可證。3.禁止經(jīng)營被污染的食品、食品添加劑根據(jù)《食品安全法》第33條第1款第（7）項、第34條第（9）項規(guī)定，禁止經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑。對于違法行為，應當沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。改寫：為了保障食品安全，禁止經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑。對于違法行為，應當采取嚴厲的措施進行處罰，具體措施包括沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)物品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；對于貨值金額不足1萬元的違法行為，罰款數(shù)額為5萬元以上10萬元以下，貨值金額1萬元以上的罰款數(shù)額為貨值金額的10倍以上20倍以下。對于情節(jié)嚴重的違法行為，還將責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷相關(guān)許可證。4.禁止經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑根據(jù)《食品安全法》第34條第（11）項規(guī)定，禁止經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑。對于違法行為，罰款數(shù)額為2千元以下，同時要求改正。改寫：為了保障食品安全，禁止經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑。對于違法行為，罰款數(shù)額不得超過2千元，并要求立即改正。根據(jù)《食品安全法》第四十四條規(guī)定，食品安全管理制度需要配備和培訓食品安全管理人員，并對其進行考核。在進貨時，應該查驗許可證和相關(guān)證明。如果發(fā)現(xiàn)問題，責令改正并給予警告。如果拒不改正，將按規(guī)定建立并遵守進貨查驗制度。情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。根據(jù)《食品安全法》第五十三條，記錄制度包括出廠檢驗記錄和銷售記錄，如果違反規(guī)定，將處以五千元以上五萬元以下罰款。根據(jù)《食品安全法》第三十三條第一款第五項，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前應洗凈、消毒合格。餐飲服務設施、設備應按規(guī)定定期維護、清洗、校驗。根據(jù)《食品安全法》第一百二十五條第二款和第一百二十六條，學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位應按規(guī)定履行食品安全管理責任，并制定、實施經(jīng)營過程控制要求。從業(yè)人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。銷售無包裝直接入口食品應使用無毒、清潔容器、工具和設備。應定期對食品安全狀況進行檢查評價，經(jīng)營條件發(fā)生變化的，應按規(guī)定處理。食品貯存、運輸和裝卸應按要求進行。不得安排未取得健康證明或者患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。不得聘用被吊銷許可證五年內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員，以及因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員從事食品經(jīng)營管理工作或擔任食品安全管理人員。根據(jù)《食品安全法》第五十七條和第五十五條，如果違反規(guī)定，責令改正并給予警告。如果拒不改正，將處以五千元以上五萬元以下罰款。情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。根據(jù)《食品安全法》第三十三條第一款第八項和第四十七條，如果發(fā)現(xiàn)問題，責令改正并給予警告。如果拒不改正，將處以五千元以上五萬元以下罰款。情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。根據(jù)《食品安全法》第一百三十二條和第一百二十六條，如果違反規(guī)定，將吊銷許可證。根據(jù)《食品安全法》第一百三十五條和第一百三十五條，應該配合監(jiān)督檢查。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，保證生產(chǎn)經(jīng)營活動符合食品安全要求。根據(jù)《食品安全法》第一百零八條和第一百一十條規(guī)定，食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風險監(jiān)測和風險評估等工作必須得到有關(guān)部門和機構(gòu)的支持和配合，不得拒絕、阻撓或干涉。對于食品安全事故的處置，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，并在發(fā)生事故后及時采取措施進行處置和報告。如果企業(yè)拒不改正，將面臨五千元以上五萬元以下的罰款，情節(jié)嚴重者將被責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。同時，如果企業(yè)發(fā)生食品安全事故后