2023年食品生產(chǎn)安全管理制度食品生產(chǎn)管理細(xì)則(15篇)

第頁(yè)共頁(yè)2023年食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么(15篇)在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，吧食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇一我公司屬于食品加工企業(yè)，食品平安直接關(guān)系著消費(fèi)者的身體安康，同時(shí)直接關(guān)系到我公司的生死存亡，我公司以“讓顧客滿意，超出顧客愿望”作為自己的經(jīng)營(yíng)理念，因此在關(guān)系到消費(fèi)者身體安康的衛(wèi)生管理問(wèn)題上不可掉以輕心。同時(shí)科學(xué)的管理和嚴(yán)格的衛(wèi)生制度也正是我公司在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的－個(gè)法寶。㈠、衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理人員1、組織：公司裝備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的以總經(jīng)理為組長(zhǎng)，各主管副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)，各車間主任、班組長(zhǎng)、各職能科室經(jīng)理為兼職衛(wèi)生管理員的衛(wèi)生管組織。2、職責(zé)：對(duì)本單的衛(wèi)生工作進(jìn)展全面管理，宣傳和貫徹相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)視檢查相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)在本單位的執(zhí)行情況，制定本單位的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，建立管理技術(shù)擋案，配合衛(wèi)生主管部門做好從業(yè)人員的培訓(xùn)、體檢工作?！捕?、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和安康體檢制度1、新員工必須首先承受培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品從業(yè)人員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生法、純潔水常識(shí)。2、新員工經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后，必須由質(zhì)管部帶著到衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展安康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，獲得安康證才能上崗。3、在職人員每年必須進(jìn)展兩次衛(wèi)生知識(shí)考核或者培訓(xùn)，不合格者不準(zhǔn)上崗。4、所有員工每年進(jìn)展－次體檢，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查合格頒發(fā)安康證，才能工作。〔三〕、庫(kù)房衛(wèi)生制度1、地面整潔無(wú)塵，門窗干凈光亮。2、墻壁和天花板無(wú)灰塵和蜘蛛網(wǎng)。3、物料分類碼放，整齊有序。4、消防設(shè)施齊備。5、防鼠板安裝正確，粘鼠膠、鼠籠、鼠夾擺放科學(xué)合理，管理員每天要檢查有無(wú)鼠害，及時(shí)清理鼠跡。6、庫(kù)房重地，嚴(yán)禁使用藥品滅蚊滅蠅。7、必須經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持枯燥，不能用水洗地面，倉(cāng)庫(kù)不得有霉變發(fā)生。8、每周消毒－次，消毒方法可采用藥液消毒，也可以紫外線消毒?！菜摹?、公司蟲害防治制度1、公司各個(gè)部門都應(yīng)該有防鼠板和防蠅簾。2、消費(fèi)車間要有雙重門，風(fēng)淋室和防蚊蠅簾子。3、車間和庫(kù)房出入口要有鼠夾。4、車間衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)人每天檢查鼠夾，及時(shí)清理。5、嚴(yán)禁在車間內(nèi)存放食物，也不準(zhǔn)在車間和調(diào)度室吃食物，以免招引害蟲。6、垃圾及時(shí)清理，垃圾點(diǎn)設(shè)立遠(yuǎn)離消費(fèi)車間。7、每周六下午為本店統(tǒng)－大掃除的日子，要把蟲害防治當(dāng)作重點(diǎn)。8、對(duì)進(jìn)入消費(fèi)區(qū)域的害蟲要以驅(qū)逐為目地，不能撲殺，投鼠忌器防止對(duì)純潔水產(chǎn)生污染。9、嚴(yán)禁使用藥物滅害。10、夏季值班室或其他辦公室需要有人晚上值班的部門，需要點(diǎn)燃滅蚊香的時(shí)候，要選購(gòu)中草藥制劑。11、庫(kù)房在進(jìn)原材料時(shí)要把蟲害檢查當(dāng)作－項(xiàng)常規(guī)檢查，車間在領(lǐng)用時(shí)也需要檢查此項(xiàng)。12、車間內(nèi)部的更衣室、更衣箱也是重點(diǎn)防治區(qū)域，參照上列規(guī)定不得例外?！参濉常畚?、廢棄物的存放處理工廠的污物、廢棄物主要是廢水、舊塑料包裝，包裝箱等。1、廢水通過(guò)專用下水道排放。2、廢舊塑料袋每天清理，遠(yuǎn)離消費(fèi)廠區(qū)存放，定期處理給廢舊物資回收部門。3、包裝箱指定專人管理，指定地點(diǎn)存放，定期處理?！擦场④囬g消費(fèi)衛(wèi)生工作制度一、消費(fèi)人員上班前15分鐘到車間主任處簽到，不得代簽。二、全體員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，作好本職工作，有事提早請(qǐng)假，不準(zhǔn)遲到、早退、離崗、串崗。三、消費(fèi)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油和戴戒指，勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服。四、各工序操作員按規(guī)定穿戴整潔的工作服、工作鞋靴、工作帽、和口罩，工作服必須罩住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，口罩必須罩住口鼻，必須定時(shí)洗手消毒，工作服、工作帽、工作鞋靴，必須定期清洗消毒，不得穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋靴出車間。五、車間內(nèi)的成品、半成品、不合格品不得飲用；需要飲水時(shí)到車間指定飲水處，用自備杯子飲水，不得用消費(fèi)用瓶子飲水。六、不得將與消費(fèi)無(wú)關(guān)的用品帶入車間，制止在消費(fèi)場(chǎng)所吸煙、進(jìn)食，更不準(zhǔn)在車間打鬧及進(jìn)展其他有礙制水衛(wèi)生質(zhì)量的活動(dòng)。七、上班前、下班后清掃環(huán)境衛(wèi)生，并用紫外線殺菌燈對(duì)車間空氣、工作服、工作帽，各殺菌消毒30～60分鐘，垃圾雜物桶必須帶蓋，垃圾雜物及時(shí)清出車間?！财摺?、工藝衛(wèi)生1、原料水應(yīng)符合現(xiàn)行的《生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。2、包裝容器應(yīng)嚴(yán)格保管，不得放在露天或不干凈的地方3、消費(fèi)、運(yùn)輸專用的工具、容器必須專用，使用前嚴(yán)格清洗消毒，做到清潔衛(wèi)生。4、所有產(chǎn)品必須按要求包裝，并應(yīng)注明廠名、批次或消費(fèi)日期、以便檢查。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇二食品公司消費(fèi)管理制度一、目的為建立健全消費(fèi)方案管理體制,理順消費(fèi)方案的執(zhí)行程序,進(jìn)步方案執(zhí)行率,確保消費(fèi)任務(wù)的按時(shí)完成,特制定本管理制度。二、適用范圍本方法適用于公司消費(fèi)系統(tǒng)及為消費(fèi)效勞的相關(guān)單位。三、職責(zé)(一)、營(yíng)銷公司、外貿(mào)部負(fù)責(zé)市場(chǎng)需求方案的提報(bào)。(二)、方案部負(fù)責(zé)公司消費(fèi)任務(wù)的編制、下達(dá)(在接到市場(chǎng)需求方案后,必須在10小時(shí)內(nèi)匯總編制各車間消費(fèi)方案通知單),檢查、監(jiān)視、落實(shí)方案執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)各消費(fèi)任務(wù)執(zhí)行單位的考核及作息匯總落實(shí)。(三)、消費(fèi)部負(fù)責(zé)公司各消費(fèi)任務(wù)方案的組織、協(xié)調(diào)、調(diào)度、調(diào)整、控制工作。負(fù)責(zé)各消費(fèi)類資的平?,方案可執(zhí)行性信息的搜集、分析^p、反應(yīng)和調(diào)整。(四)、各車間根據(jù)公司下達(dá)的消費(fèi)任務(wù)通知單,負(fù)責(zé)制定各日時(shí)區(qū)消費(fèi)任務(wù)及其他各日時(shí)區(qū)消費(fèi)任務(wù)方案,并組織施行。(五)、外貿(mào)部:1、負(fù)責(zé)客供面料、輔料進(jìn)廠方案的跟蹤落實(shí)、確定、反應(yīng)。2、在接到客戶確認(rèn)信息后,必須在8小時(shí)以內(nèi)編制提報(bào)自備料等備料通知單,并跟蹤落實(shí)備料情況。(外貿(mào)部提供樣卡必須準(zhǔn)確,由部門經(jīng)理簽字確認(rèn)前方可生效。)備料通知單要有工藝圖示、樣卡、板號(hào)(樣品)以及面、輔料幅寬,假設(shè)無(wú)板號(hào)、無(wú)圖示,應(yīng)說(shuō)明同哪個(gè)款。3、客戶中途更改工藝或更改輔料,外貿(mào)部必須及時(shí)將更改資料提報(bào)給方案部、供給部、技術(shù)部、輔料庫(kù)。4、根據(jù)客戶提供的產(chǎn)量配比,編制提報(bào)消費(fèi)任務(wù)通知單及相關(guān)工藝技術(shù)資料。消費(fèi)任務(wù)通知單必須標(biāo)明面、輔料庫(kù)存情況和到廠時(shí)間(約數(shù)也行)以及客供面料單耗。(六)、車間消費(fèi)方案管理職責(zé)1、根據(jù)制定日時(shí)區(qū)消費(fèi)任務(wù),分解各工序日時(shí)區(qū)消費(fèi)任務(wù),并組織落實(shí)、執(zhí)行。2、負(fù)責(zé)每日消費(fèi)任務(wù)完成情況報(bào)方案部。并對(duì)本車間消費(fèi)任務(wù)情況進(jìn)展落實(shí)、考核。3、負(fù)責(zé)對(duì)上道工序滿足其本車間消費(fèi)任務(wù)的執(zhí)行情況,進(jìn)展落實(shí)、考核。4、負(fù)責(zé)各消費(fèi)任務(wù)完成后的分析^p及面、輔料的出(退)庫(kù)手續(xù)(清完方案后必須在兩天內(nèi)寫出方案分析^p報(bào)核算部)。5、縫制車間必須按日時(shí)區(qū)消費(fèi)方案,將產(chǎn)品均勻轉(zhuǎn)下道工序。6、負(fù)責(zé)各種用料情況的反應(yīng),假設(shè)因更改工藝或一些特殊情況造成用料單耗的變更,應(yīng)及時(shí)填寫用料單耗調(diào)整單,由技術(shù)部通知外貿(mào)部,供給部簽字后交方案部,防止阻礙消費(fèi)進(jìn)展的現(xiàn)象發(fā)生。(七)、供給部方案管理職責(zé)1、根據(jù)方案部下達(dá)的面料方案通知單和營(yíng)銷公司下達(dá)的團(tuán)定、零活面料采購(gòu)方案,結(jié)合各面、輔料庫(kù)存情況,必須在10小時(shí)內(nèi)提報(bào)面、輔料采購(gòu)方案,按期保質(zhì)保量的組織采購(gòu)到位。2、并對(duì)面、輔料采購(gòu)方案完成信息,以工作聯(lián)絡(luò)單的及時(shí)反應(yīng)各相關(guān)部門。(八)、庫(kù)管員方案管理職責(zé)1、根據(jù)方案部下達(dá)的消費(fèi)任務(wù)通知單和各車間制定的日時(shí)區(qū)消費(fèi)任務(wù)方案,組織清點(diǎn)落實(shí)各面、輔料,并對(duì)庫(kù)存缺乏的面輔料,編制采購(gòu)方案報(bào)供給部組織采購(gòu)。2、按消費(fèi)方案耗量一次性或按各車間日時(shí)區(qū)方案組織,清點(diǎn)發(fā)放各種輔料、標(biāo)、牌等。3、負(fù)責(zé)對(duì)客供、自備、面、輔料到貨信息及時(shí)反應(yīng)給供給部、外貿(mào)部、方案部、消費(fèi)部、營(yíng)銷公司。(九)、營(yíng)銷公司方案管理職責(zé)1、根據(jù)市場(chǎng)需求方案結(jié)合庫(kù)存成品和面料,填寫面料采購(gòu)方案報(bào)方案部。2、負(fù)責(zé)團(tuán)訂、零活方案的接收、匯總、傳遞,并做好調(diào)度落實(shí)工作。3、負(fù)責(zé)物流車輛配貨方案的的編制、傳遞工作。4、專賣店團(tuán)訂業(yè)務(wù)或工裝類產(chǎn)品款式改變,必須反應(yīng)給技術(shù)部,做好樣板及輔料的裝備(提報(bào)數(shù)量及樣品)(十)、技術(shù)部方案管理職責(zé)1、負(fù)責(zé)各種面、輔料工藝單耗定額方案確實(shí)定,樣品、樣板、制作工藝文件的編制。2、負(fù)責(zé)方案單耗的更改通知,方案單耗的通知,方案單耗與排版單耗出現(xiàn)增減情況,應(yīng)及時(shí)以書面形式通知方案部、外貿(mào)部,能使方案單耗得到及時(shí)調(diào)整。(十一)、維修部方案管理職責(zé)根據(jù)設(shè)備使用年限、易損件使用更換周期和日常維修備件,編制設(shè)備維護(hù)、維修方案、配件采購(gòu)方案,報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行。四、管理程序(一)、根據(jù)市場(chǎng)(團(tuán)訂、零活)需求和外貿(mào)訂單方案,方案部根據(jù)各車間產(chǎn)量定額編制月度、周度、日時(shí)區(qū)消費(fèi)方案并下發(fā),以便消費(fèi)部、各車間安排消費(fèi)及內(nèi)部消費(fèi)調(diào)整工作。(二)、日常方案管理程序1、消費(fèi)任務(wù)下達(dá)后,消費(fèi)部根據(jù)各面、輔料備料情況,在不影響消費(fèi)流水線正常運(yùn)行的狀態(tài)下,根據(jù)交期先后順序,組織安排消費(fèi)。2、外貿(mào)部與客戶洽談確定的產(chǎn)品消費(fèi)方案,在收到客戶對(duì)樣品確實(shí)認(rèn)信息后,必須在8小時(shí)以內(nèi),編制完成消費(fèi)方案?jìng)淞蠁螆?bào)方案部,方案部在接到外貿(mào)部的備料方案通知單后,必須在6小時(shí)以內(nèi)編制完成備料方案通知單,并監(jiān)視各相關(guān)部門必須在24小時(shí)以內(nèi)及時(shí)準(zhǔn)確的完成各項(xiàng)確認(rèn)工作。3、各車間嚴(yán)格按照日時(shí)區(qū)方案組織消費(fèi),并對(duì)各上道工序車間供給的工序產(chǎn)品做好協(xié)調(diào),以滿足消費(fèi)需求。4、各車間根據(jù)下道工序車間日時(shí)區(qū)方案中標(biāo)注的品種、數(shù)量,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)組織消費(fèi),確保按時(shí)區(qū)組織到位,保證后道工序車間日時(shí)區(qū)消費(fèi)任務(wù)的完成。(三)、營(yíng)銷公司根據(jù)各專賣店提報(bào)的發(fā)貨申請(qǐng),匯總編制配貨方案,每天上午11點(diǎn),下午4點(diǎn)報(bào)成品庫(kù)配貨。(四)、各專賣店通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、申請(qǐng)的零活方案要及時(shí)整理、打印、登記,每天下午4點(diǎn)報(bào)方案部,方案部必須在8小時(shí)以內(nèi),編制根據(jù)相關(guān)車間消費(fèi)任務(wù)進(jìn)度,下達(dá)零活消費(fèi)任務(wù)。營(yíng)銷公司、方案部共同落實(shí)方案完成情況。(五)、各車間每天8點(diǎn)30分將消費(fèi)任務(wù)完成情況報(bào)消費(fèi)方案部,并對(duì)上工序?qū)ζ錆M足率進(jìn)展統(tǒng)計(jì)和考核。(六)、工藝單耗定額確定1、樣品消費(fèi)單耗在樣品未確定前為臨時(shí)性工藝單耗執(zhí)行,樣品客戶確認(rèn)后技術(shù)部重新核定工藝單耗定額,報(bào)外貿(mào)部(跟單員)、方案部、消費(fèi)部、供給部。2、本錢核算部、方案部、跟單員,跟蹤、落實(shí)單耗執(zhí)行情況,并對(duì)單耗執(zhí)行過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)展調(diào)整和做出考核意見。3、根據(jù)外貿(mào)部訂單方案按時(shí)完成樣板(上衣3天,下衣2天)、樣品(上衣2天,下衣1天)的制作消費(fèi)任務(wù)。(七)、方案部編制下達(dá)的消費(fèi)任務(wù)通知單,必須按先后順序經(jīng)外貿(mào)部經(jīng)理、跟單員、輔料庫(kù)、供給部、消費(fèi)經(jīng)理對(duì)面輔料單耗定額、及各種輔料、標(biāo)牌庫(kù)存數(shù)量進(jìn)展嚴(yán)格審核簽字確認(rèn)后,由總經(jīng)理批準(zhǔn)下達(dá)。(八)、消費(fèi)任務(wù)通知單審核確認(rèn)人,在完成審核確認(rèn)后必須簽注消費(fèi)任務(wù)通知單收到時(shí)間和完成時(shí)間。五、考核1、各相關(guān)部門必須按職責(zé)要求認(rèn)真報(bào)送消費(fèi)方案,自備輔料方案,每發(fā)生一次不按職責(zé)要求執(zhí)行,考核責(zé)任人績(jī)效分10分。2、因報(bào)送不及時(shí),影響消費(fèi)方案運(yùn)行和外貿(mào)訂單交期的完成,考核責(zé)任人績(jī)效分30分,考核部門責(zé)任人績(jī)效分20分。造成客戶提出索賠時(shí),由相關(guān)部門責(zé)任人,部門責(zé)任人承當(dāng)全部經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。3、方案部沒(méi)有按職責(zé)要求對(duì)消費(fèi)任務(wù)執(zhí)行情況,施行監(jiān)視、檢查,對(duì)沒(méi)有按時(shí)完成消費(fèi)任務(wù)的車間,提出考核意見,考核部門負(fù)責(zé)人績(jī)效分20分。4、因各類面、輔料采購(gòu)方案提報(bào)不及時(shí),影響消費(fèi)方案完成,考核相關(guān)責(zé)任人績(jī)效50分,考核部門責(zé)任人績(jī)效分30分。5、不能在規(guī)定的8小時(shí)內(nèi)完成備料方案通知單的提報(bào),不能在10小時(shí)內(nèi)完成消費(fèi)任務(wù)通知單的編制傳遞,不能在6小時(shí)內(nèi)完成備料方案的編制,不能在24小時(shí)以內(nèi)及時(shí)準(zhǔn)確的完成單耗確定,庫(kù)存輔料,標(biāo)牌數(shù)量確實(shí)認(rèn)等到各項(xiàng)工作,每項(xiàng)考核責(zé)任人績(jī)效分20分,考核部門負(fù)責(zé)人績(jī)效分10分。6、經(jīng)確定的產(chǎn)品單耗、確認(rèn)的庫(kù)存輔料,標(biāo)牌等數(shù)量不準(zhǔn)確,影響消費(fèi)方案的完成,每次考核確定、確認(rèn)責(zé)任人績(jī)效分20分,考核部門負(fù)責(zé)人績(jī)效分10分。7、因各類面、輔料采購(gòu)方案組織落實(shí)不到位,影響消費(fèi)方案的完成,考核責(zé)任人績(jī)效分20分?？己瞬块T負(fù)責(zé)人績(jī)效分10分。造成停工待料時(shí),責(zé)任人和部門負(fù)責(zé)人承當(dāng)全部停工待料損失。8、各部門提報(bào)的各項(xiàng)方案接收部門必須填寫方案完成時(shí)間,否那么由提報(bào)部門提出考核意見報(bào)企管部,由企管部落實(shí)考核,情況屬實(shí)追加考核責(zé)任人績(jī)效分10分。9、對(duì)下達(dá)的消費(fèi)任務(wù)因調(diào)度、協(xié)調(diào)、控制不力,沒(méi)有按時(shí)完成,造成工人加班加點(diǎn)時(shí),考核責(zé)任人、部門責(zé)任人績(jī)效分20分,考核分管領(lǐng)導(dǎo)績(jī)效分10分。10、部門、車間之間發(fā)生影響消費(fèi)任務(wù)進(jìn)度時(shí),被影響部門、車間必須對(duì)影響部門、車間按規(guī)定要求進(jìn)展考核或提出考核意見報(bào)企管部,未考核或未提考核意見時(shí),考核被影響部門、車間責(zé)任人績(jī)效分20分。同時(shí),考核影響部門、車間責(zé)任人績(jī)效分10分。11、因?qū)徍瞬徽J(rèn)真造成剩余輔料超過(guò)總耗用量的3.0%局部,按審核人責(zé)任大小承當(dāng)損失(采購(gòu)價(jià)格)。12、審核確認(rèn)人不簽注消費(fèi)任務(wù)通知單收到和完成時(shí)間,造成責(zé)任無(wú)法認(rèn)定時(shí),由該審核確認(rèn)人承當(dāng)全部責(zé)任。13、因供給部超采購(gòu)方案造成的輔料剩余,按采購(gòu)價(jià)格賠償損失。14、因編制方案不認(rèn)真,造成供給部采購(gòu)的面、輔料不用,造成的損失由跟單員、方案部相關(guān)責(zé)任人、審核人根據(jù)責(zé)任大小承當(dāng)賠償損失。15、每個(gè)方案清完后必須在兩天內(nèi)寫出方案分析^p報(bào)核算部(清方案以各個(gè)車間為單位),一次不報(bào)考核負(fù)責(zé)人績(jī)效分20分。16、所以方案因面料原因未裁齊的,必須在當(dāng)天把所有剩余輔料退庫(kù),發(fā)現(xiàn)一次不退庫(kù),考核負(fù)責(zé)人績(jī)效分20分。17、裁完活后必須把每一板的布頭栓飛子,發(fā)現(xiàn)一次不按規(guī)定栓飛子,考核負(fù)責(zé)績(jī)效分10分。18、不按方案發(fā)活,配活不及時(shí),發(fā)生一次考核車間主任績(jī)效分10分。19、縫制車間必須按日時(shí)區(qū)消費(fèi)方案均勻過(guò)活,發(fā)現(xiàn)一次過(guò)活不均勻,考核負(fù)責(zé)人績(jī)效分10分。20、各車間每天8點(diǎn)30分不報(bào)方案進(jìn)度情況,每發(fā)生一次,考核負(fù)責(zé)人績(jī)效分10分。21、各車間產(chǎn)品入活數(shù),必須與入活單相符,因工作不認(rèn)真造成數(shù)據(jù)不符,責(zé)任沒(méi)法認(rèn)定時(shí),考核上、下道工序責(zé)任人績(jī)效分10分,車間負(fù)責(zé)人績(jī)效分10分。六、附那么食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇三1.目的定期對(duì)公司的食品消費(fèi)平安狀況進(jìn)展自我檢查評(píng)價(jià),及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品平安的不符合情況并立即采取整改措施,確保我公司食品平安。2.范圍食品消費(fèi)平安自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。3.職責(zé)3.1品控部負(fù)責(zé)食品平安自查管理制度文件的編制、修改、更新。3.2品控部組織人員每月兩次進(jìn)展食品消費(fèi)平安現(xiàn)場(chǎng)檢查。3.2消費(fèi)部、品控局部別指派一名以上管理人員組成食品平安自查小組,每半年度對(duì)公司的食品平安總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次,并向公司總經(jīng)理提交自查報(bào)告。4.食品消費(fèi)平安檢查規(guī)程4.1現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)程一、原輔料(包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品)采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況。檢查工程:原輔料存放、專庫(kù)管理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、索證索票、制度具備情況、現(xiàn)場(chǎng)記錄。(一)原輔料存放1.原輔料存放是否離地、離墻。外包裝是否完好,并做好防護(hù)。檢查規(guī)程:查看原輔料存放情況,是否符合存放要求重點(diǎn)注釋:原輔料堆放是否離地10cm以上,離墻20cm以上,并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。2.倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求檢查規(guī)程:查看現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況。原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期原輔料,過(guò)期原輔料清理及記錄是否符合要求。檢查規(guī)程:查看是否有過(guò)期原料,是否有處置記錄。4.消費(fèi)過(guò)程中用到的危險(xiǎn)化學(xué)品,存放是否符合要求。檢查規(guī)程:查看是否有危險(xiǎn)化學(xué)品,是否符合存放要求。重點(diǎn)注釋:需符合危險(xiǎn)化學(xué)品的平安管理要求;5.消費(fèi)用原輔料是否與有毒有害物質(zhì)一起存放。檢查規(guī)程:查看是否有毒有害物質(zhì)與原輔料一起存放。重點(diǎn)注釋:庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。6.原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非消費(fèi)用原輔料和非消費(fèi)用其他物品。檢查規(guī)程:查看倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非消費(fèi)用原輔料和非消費(fèi)用其他物品。重點(diǎn)注釋:原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不應(yīng)堆放非消費(fèi)用物品,專庫(kù)專用,防止穿插污染。(二)專庫(kù)管理1.食品添加劑是否專庫(kù)或?qū)９癖４?并有專人管理。檢查規(guī)程:查看是否有食品添加劑專庫(kù),詢問(wèn)管理人員。重點(diǎn)注釋:查看是否有專人專管。2.內(nèi)包裝材料是否有專庫(kù)或?qū)ｉT區(qū)域存放。檢查規(guī)程:查看是否有內(nèi)包裝材料倉(cāng)庫(kù)或?qū)ｉT區(qū)域。重點(diǎn)注釋:原料、包裝材料等應(yīng)根據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)。(三)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)1.原輔料(除農(nóng)副產(chǎn)品)標(biāo)簽是否有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、消費(fèi)日期、保質(zhì)期和貯藏條件等內(nèi)容。檢查規(guī)程:抽查至少3種原輔料,缺乏3種的全部檢查,查看標(biāo)簽內(nèi)容。重點(diǎn)注釋:直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、消費(fèi)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)絡(luò)方式、消費(fèi)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品消費(fèi)答應(yīng)證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。2.進(jìn)口原輔料是否有中文標(biāo)簽。檢查規(guī)程:查看進(jìn)口原料是否有中文標(biāo)簽,標(biāo)簽內(nèi)容是否符合法律要求。重點(diǎn)注釋:要符合國(guó)內(nèi)法律法規(guī)要求,有進(jìn)口商。3.原輔料標(biāo)簽與索證索票一致。檢查規(guī)程:查閱抽查的原輔料索證索票情況,是否與現(xiàn)場(chǎng)的原輔料產(chǎn)品一致。重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的答應(yīng)證和產(chǎn)品合格證明文件。(四)索證索票1.企業(yè)直接采購(gòu)國(guó)內(nèi)消費(fèi)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料消費(fèi)商有效的答應(yīng)證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)獲得答應(yīng)的)和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的答應(yīng)證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展檢驗(yàn)。2.企業(yè)直接采購(gòu)進(jìn)口的食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,是否可以提供有效的檢驗(yàn)檢疫證明。檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的情況。3.企業(yè)直接從流通經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)原輔料的,是否留存保存具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購(gòu)物的憑證。檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。重點(diǎn)注釋:同14.對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料,企業(yè)是否按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),并保存檢驗(yàn)記錄。檢查規(guī)程:查看原料輔料的檢驗(yàn)<記錄,名稱批次等信息是否與現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料符合。重點(diǎn)注釋:同1(五)制度具備情況企業(yè)是否有原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、原輔料進(jìn)出庫(kù)管理制度、衛(wèi)生管理制度等管理制度。檢查規(guī)程:查閱制度是否在執(zhí)行。重點(diǎn)注釋:必須建立原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,原輔料庫(kù)管理制度。(六)現(xiàn)場(chǎng)記錄1.企業(yè)是否有倉(cāng)庫(kù)溫濕度記錄(對(duì)于有貯存條件要求的原輔料)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫(kù)記錄。檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費(fèi)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品答應(yīng)證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容,是否保存相關(guān)證件、票據(jù)及文件。檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。3.企業(yè)消費(fèi)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。重點(diǎn)注釋:通過(guò)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,查看索證索票。4.食品添加劑使用是否有記錄檢查規(guī)程:詢問(wèn)專管人員,查閱領(lǐng)料記錄。重點(diǎn)注釋:是否有獨(dú)立的食品添加劑領(lǐng)料記錄。二、消費(fèi)過(guò)程控制檢查工程:廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況;更衣室;消費(fèi)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況;消費(fèi)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況;企業(yè)必備消費(fèi)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒;產(chǎn)品投料記錄;消費(fèi)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄;消費(fèi)中人流、物流穿插污染情況;原料、半成品、成品穿插污染情況;設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況;現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況;回收產(chǎn)品處置情況。(一)廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況1.廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放,是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放。檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)注釋:不得有對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域,垃圾應(yīng)及時(shí)清掃,無(wú)雜物混堆。2.廠區(qū)內(nèi)是否設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否合理設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。重點(diǎn)注釋:查看防蠅防蟲設(shè)備安裝位置是否到位。3.企業(yè)的生活區(qū)和消費(fèi)區(qū)是否別離檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)是否有生活區(qū),生活區(qū)是否與消費(fèi)區(qū)有隔離。重點(diǎn)注釋:生活區(qū)、廁所等不得對(duì)消費(fèi)區(qū)域產(chǎn)生影響;宿舍、食堂、職工娛樂(lè)設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與消費(fèi)區(qū)保持適當(dāng)間隔或分隔。4.企業(yè)是否記錄清潔衛(wèi)生情況檢查規(guī)程:查看是否有清潔記錄,是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。重點(diǎn)注釋:有衛(wèi)生管理制度。(二)更衣室1.更衣室內(nèi)部是否設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架),個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。檢查規(guī)程:查看更衣室設(shè)施,是否按規(guī)定擺放。重點(diǎn)注釋:要有與消費(fèi)量相匹配的更衣設(shè)施,保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置。2.更衣室內(nèi)空氣是否進(jìn)展殺菌消毒檢查規(guī)程:查看滅菌消毒設(shè)備、設(shè)施是否能正常運(yùn)行,查閱滅菌消毒記錄。重點(diǎn)注釋:可采用紫外線燈、臭氧發(fā)生器等進(jìn)展消毒。3.更衣室內(nèi)是否有完好的非手動(dòng)式洗手設(shè)施、干手器,并裝備了洗手液和消毒液。檢查規(guī)程:查看洗手設(shè)施配置是否齊全,消毒液是否有配置記錄。重點(diǎn)注釋:消毒液的配置和更換要按照使用說(shuō)明和制度要求。(三)消費(fèi)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況1.車間及倉(cāng)庫(kù)是否設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。檢查規(guī)程:查看防蠅、防鼠設(shè)施是否安裝到位。重點(diǎn)注釋:一般設(shè)置在倉(cāng)庫(kù)或車間出入口。2.物料是否離地離墻堆放檢查規(guī)程:查看車間里物料是否有直接靠墻堆放在地面上。重點(diǎn)注釋:同倉(cāng)庫(kù)存貯要求。3.消費(fèi)車間內(nèi)垃圾是否密閉存放。檢查規(guī)程:查看車間的垃圾桶是否有帶蓋。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇四消費(fèi)銷售無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)，必須在產(chǎn)品認(rèn)證的有效期內(nèi)消費(fèi)銷售，產(chǎn)品證書過(guò)期后須向農(nóng)業(yè)部門提出復(fù)查換證申請(qǐng)，換證前方可繼續(xù)消費(fèi)銷售無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。1、無(wú)公害產(chǎn)品消費(fèi)基地必須嚴(yán)格按照認(rèn)證批準(zhǔn)的環(huán)境條件控制。不得擅自擴(kuò)大無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地范圍。2、無(wú)公害產(chǎn)品的消費(fèi)應(yīng)嚴(yán)格按照認(rèn)證批準(zhǔn)的消費(fèi)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)展，并建立產(chǎn)品消費(fèi)記錄，如實(shí)記載以下事項(xiàng)：〔1〕原材料購(gòu)置記錄，包括供貨人、產(chǎn)地、采購(gòu)量、采購(gòu)時(shí)間等?！?〕建立質(zhì)量記錄檔案，記載使用投入品〔飼料添加劑、獸藥等〕的名稱、來(lái)、用法、用量和使用、停用的日期保證產(chǎn)品的可追溯性。消費(fèi)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。3、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)過(guò)程中，應(yīng)合理使用投入品，包括飼料添加劑及獸藥等，制止以下行為：〔1〕使用未經(jīng)國(guó)家或省批準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)投入品；〔2〕使用國(guó)家或者地方明令制止或者淘汰的飼料添加劑、獸藥等畜牧業(yè)投入品；〔3〕加工、儲(chǔ)藏、包裝等過(guò)程中不符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和國(guó)家衛(wèi)生平安的行為；〔4〕法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他制止的情形。4、企業(yè)應(yīng)具備經(jīng)培訓(xùn)合格的內(nèi)檢員，全程監(jiān)管無(wú)公害產(chǎn)品消費(fèi)過(guò)程。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇五1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》,及時(shí)辦理衛(wèi)生答應(yīng)證,并將食品衛(wèi)生答應(yīng)證懸掛于醒目處。2、消費(fèi)企業(yè)周圍環(huán)境良好,25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場(chǎng)所,衛(wèi)生區(qū)采取“四定”方法,即:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,責(zé)任到人,確保內(nèi)外環(huán)境整潔。3、嚴(yán)把食品及原料采購(gòu)關(guān),采購(gòu)員采購(gòu)食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生答應(yīng)證復(fù)印件,制止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品。4、食品入庫(kù)前要進(jìn)展驗(yàn)收登記,食品貯存應(yīng)做到分類存放,離地離墻先入先出,定期檢驗(yàn),及時(shí)清理;食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮,嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。5、食品加工人員要認(rèn)真履行崗位職責(zé),按良好的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展操作,確保各工序連續(xù)進(jìn)展,嚴(yán)禁往返,防止穿插污染。6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋,存放應(yīng)遠(yuǎn)離消費(fèi)車間,且位于消費(fèi)車間的下風(fēng)向;廢棄食用油脂專人管理,盛放于標(biāo)有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內(nèi),定期按有關(guān)規(guī)定及時(shí)清理。7、食品加工人員每年必須進(jìn)展安康檢查,獲得安康培訓(xùn)合格證明前方可參加工作;工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,防止人為因素造成的食品污染。8、建立完善的質(zhì)量控制體系,按照國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)展檢驗(yàn),要逐批次對(duì)投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)展檢驗(yàn),保證每批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后出廠。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇六為貫徹“平安第一、預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)職工平安教育與培訓(xùn)工作，進(jìn)步職工平安素質(zhì)，提升企業(yè)平安管理程度，增強(qiáng)職工的平安意識(shí)和平安防護(hù)才能，減少傷亡事故的發(fā)生，特制訂本制度。第一條目的：為進(jìn)步食品廠各部門工作人員對(duì)公司消費(fèi)平安管理的重視程度及對(duì)平安消費(fèi)的責(zé)任心，進(jìn)一步進(jìn)步平安消費(fèi)管理的思想意識(shí)，使廣闊職工更加自覺(jué)遵守廠平安消費(fèi)的法規(guī)和制度，特制定本規(guī)定。第二條本制度適用廠各管理部門，對(duì)由于各級(jí)人員責(zé)任心不強(qiáng)或管理不到位，而造成平安事故或使本部門內(nèi)部存在嚴(yán)重平安隱患的，施行責(zé)任追究。第三條對(duì)公司平安管理施行“以責(zé)論處”的工作原那么，從公司到公司各部門都應(yīng)根據(jù)各自的平安管理責(zé)任進(jìn)展管理，對(duì)在工作中因?yàn)^職，違章指揮，違章作業(yè)，違背公司勞動(dòng)紀(jì)律而造成的平安事故要進(jìn)展責(zé)任追究并給與相應(yīng)的處分。第四條對(duì)平安事故及平安隱患的責(zé)任追究堅(jiān)持分級(jí)管理的原那么：在責(zé)任追究上要一級(jí)管一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)?！?〕公司各部門及科室對(duì)公司直接負(fù)責(zé)，各部門領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人。各部門主管及消費(fèi)部門的班組長(zhǎng)直接對(duì)本部門直接領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，一線消費(fèi)員工對(duì)所在的班組基層管理人員負(fù)責(zé)?！?〕當(dāng)公司部門內(nèi)部存在平安隱患，需公司其他部門配合時(shí)，該部門應(yīng)當(dāng)提出書面的平安隱患整改意見，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意安排后，交與其他部門配合解決，在解決的過(guò)程中如出現(xiàn)對(duì)平安隱患不重視或未及時(shí)解決，而導(dǎo)致出現(xiàn)平安事故的.，配合解決的部門同事故發(fā)生部門承當(dāng)同樣的責(zé)任?！?〕公司每年同各部門負(fù)責(zé)人簽訂平安消費(fèi)責(zé)任書，公司各部門內(nèi)部逐級(jí)簽訂平安消費(fèi)責(zé)任書，責(zé)任書簽訂后，統(tǒng)一由公司存檔保管。第一條全體職工必須定期承受平安教育與培訓(xùn)，堅(jiān)持“先培訓(xùn)、后上崗”的制度。第二條各部門必須深化開展平安教育，扎實(shí)推進(jìn)平安培訓(xùn)工作，普及平安知識(shí)，倡導(dǎo)平安文化，使這項(xiàng)工作制度化、經(jīng)常化、科學(xué)化。第三條平安管理辦公室負(fù)責(zé)編制平安宣傳教育方案，組織職能部門對(duì)各部門的平安活動(dòng)情況進(jìn)展不定期抽查，進(jìn)展材料匯總，考核各部門對(duì)平安落實(shí)情況并負(fù)責(zé)定期通報(bào)。第四條各部門負(fù)責(zé)對(duì)本部門職工的平安教育組織施行，有針對(duì)性開展職工喜聞樂(lè)見的平安活動(dòng)，同時(shí)按要求做好相關(guān)記錄，內(nèi)容翔實(shí)、標(biāo)準(zhǔn)，配合有關(guān)部門做好檢查、考核工作。第五條班前非常鐘平安教育由各車間及班組長(zhǎng)組織施行，并由當(dāng)班班長(zhǎng)認(rèn)真填寫平安活動(dòng)記錄，做好保管、存檔。第六條平安教育培訓(xùn)形式與內(nèi)容。教育和培訓(xùn)按等級(jí)、層次和工作性質(zhì)分別進(jìn)展，管理人員的重點(diǎn)是平安消費(fèi)意識(shí)和平安管理程度，操作者的重點(diǎn)是遵章守紀(jì)、自我保護(hù)和進(jìn)步防范事故的才能?！?〕新員工必須經(jīng)過(guò)廠級(jí)、車間級(jí)、班組級(jí)三級(jí)平安教育。教育內(nèi)容包括平安消費(fèi)方針、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及平安技術(shù)知識(shí)、設(shè)備性能及操作規(guī)程、平安制度、嚴(yán)禁事項(xiàng)及本工種的平安操作規(guī)程?！?〕特種作業(yè)人員，如電工、焊工、司爐工除進(jìn)展一般平安教育外，還要經(jīng)過(guò)本崗位的專業(yè)平安技術(shù)教育?！?〕采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備施工和調(diào)換工作崗位時(shí)，對(duì)操作人員進(jìn)展新技術(shù)、新崗位的平安技術(shù)培訓(xùn)。第七條平安消費(fèi)的經(jīng)常性教育。在做好新員工入職教育、特種作業(yè)人員平安消費(fèi)教育及各級(jí)平安管理人員的平安消費(fèi)培訓(xùn)的同時(shí)，還必須把經(jīng)常性的平安教育貫穿于管理工作的全過(guò)程，并根據(jù)承受教育對(duì)象的不同特點(diǎn)，采取多層次、多渠道和多種方法進(jìn)展。平安消費(fèi)宣傳教育應(yīng)多種多樣，應(yīng)貫徹及時(shí)性、嚴(yán)肅性、真實(shí)性，做到簡(jiǎn)明、醒目，詳細(xì)形式如下：〔1〕車間入口處的平安紀(jì)律牌。〔2〕舉辦平安消費(fèi)培訓(xùn)、講座、報(bào)告會(huì)、事故分析^p會(huì)?！?〕建立平安保護(hù)教育室，舉辦平安保護(hù)展覽?！?〕印發(fā)平安保護(hù)簡(jiǎn)報(bào)、通報(bào)等，辦平安保護(hù)黑板報(bào)、宣傳欄?！?〕張掛平安保護(hù)掛圖、宣傳畫、平安標(biāo)志和標(biāo)語(yǔ)口號(hào)?！?〕舉辦平安保護(hù)文藝活動(dòng)，放映平安保護(hù)音像制品?！?〕做職工平安消費(fèi)思想工作。第八條平安培訓(xùn)效果檢查。對(duì)平安教育與培訓(xùn)的效果檢查主要有以下幾方面：〔1〕檢查各部門的平安教育制度及平安教育內(nèi)容?！?〕檢查新入職員工是否進(jìn)展了三級(jí)平安教育培訓(xùn)。〔3〕檢查變換工種時(shí)是否進(jìn)展平安教育培訓(xùn)?！?〕檢查工人對(duì)本工種平安技術(shù)操作規(guī)程的純熟程度?！?〕檢查各部門管理人員的年度平安培訓(xùn)內(nèi)容?！?〕檢查專職平安員的年度平安培訓(xùn)及考核情況。第一條目的：為了及時(shí)檢查和揭露在消費(fèi)過(guò)程中的不平安因素，消除隱患，預(yù)防和杜絕各類平安事故的發(fā)生，以確保平安檢查有序、高效的進(jìn)展，特制訂本制度。第二條平安檢查范圍：食品廠各部門，以車間、倉(cāng)庫(kù)等部門為檢查重點(diǎn)。第三條平安檢查內(nèi)容：〔1〕查有無(wú)進(jìn)展三級(jí)教育?！?〕查各類設(shè)備操作規(guī)程有無(wú)進(jìn)展公開張掛或放置?！?〕查車間員工有無(wú)存在違規(guī)操作行為?！?〕查各類設(shè)備的防護(hù)設(shè)施及線路有無(wú)老化現(xiàn)象?！?〕查防火器材是否在有效期內(nèi)?！?〕查個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品是否齊全及正確保用。〔7〕查是否存在電線亂拉、亂接的現(xiàn)象，是否違規(guī)使用大功率電器設(shè)備。〔8〕查事故隱患是否存在?！?〕查平安方案措施是否落實(shí)和施行。第四條平安檢查形式：〔1〕經(jīng)常性檢查〔如月查、周查、日查和抽查等〕〔2專業(yè)性檢查〔如設(shè)備操作、規(guī)章制度、電器設(shè)備等〕部門自我檢查：①工作區(qū)域的平安性：注意周邊環(huán)境衛(wèi)生、通道暢通等。②使用材料的平安性：注意堆放或儲(chǔ)藏方式，裝卸地方大小，材料有無(wú)毒性等。③工具的平安性：注意工具是否齊全、清潔、有無(wú)損壞，有何種使規(guī)定、操作方法等。④設(shè)備的平安性：注意防護(hù)、保險(xiǎn)、報(bào)警裝置情況、控制機(jī)構(gòu)、使用規(guī)程等要求的完好情況，電器設(shè)備是否整潔完好，線路是否符合平安要求等。⑤其它防護(hù)的平安性：注意通風(fēng)、防暑降溫、防護(hù)用呂是否齊備和正確使用，有無(wú)消防和急救物品等措施。第四條平安檢查要求：①公司平安檢查由公司平安領(lǐng)導(dǎo)小組組織，每月進(jìn)展一次部門平安檢查，由部門自發(fā)組織，每周進(jìn)展一次，并形成檢查記錄，班組檢查，每天進(jìn)展一次，并形成檢查記錄。②每次檢查通報(bào)的平安隱患，都必須及時(shí)下達(dá)隱患整改通知書，逐一安排落實(shí)，并按期跟蹤復(fù)查、考核，同時(shí)建立好臺(tái)帳。第一條目的為確保公司平安消費(fèi)，最大限度地減少職工傷亡和經(jīng)濟(jì)損失，特制定本應(yīng)急預(yù)案。第二條平安事故分類：人身意外傷害事故；重大火災(zāi)事故；重大交通事故；外來(lái)暴力害平安事故；重大失竊平安事故；原那么：救人第一，減少損失，合理安排，保障消費(fèi)。在穩(wěn)妥可靠的前提下，果斷處理，積極搶救，作好善后處理工作?！?〕人身意外傷害事故：在消費(fèi)過(guò)程中發(fā)生意外傷害事故時(shí)，要立即根據(jù)事故發(fā)生原因及事故嚴(yán)重程度采取相應(yīng)措施，觸電事故要立即切斷電，展開現(xiàn)場(chǎng)緊急救護(hù)工作，出現(xiàn)昏厥情況的，要進(jìn)展人工呼吸；機(jī)誡造成的事故，要立即停頓機(jī)器運(yùn)行，造成外傷的要立即進(jìn)展應(yīng)急性包扎及止血。同時(shí)報(bào)告當(dāng)值車間主任，車間主任報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)和公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕，公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕接到報(bào)告后應(yīng)立即通知配送中心安排車輛并協(xié)同消費(fèi)負(fù)責(zé)人將受傷員工送至臨近醫(yī)院救治，暫時(shí)找不到車輛時(shí)，要立即撥打120求救，如需住院治療的，要安排好陪護(hù)人員，并通知其家人，同時(shí)聯(lián)絡(luò)工傷理賠部門作好理賠的前期工作。〔2〕重大火災(zāi)事故：假設(shè)公司發(fā)生重大火災(zāi)事故，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)利用現(xiàn)場(chǎng)滅火器材進(jìn)展應(yīng)急性撲救，火勢(shì)過(guò)大時(shí)，要及時(shí)撤離，并撥打火警119報(bào)警，上報(bào)公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕，公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕在接到報(bào)告后，要積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門組織人員疏散、救火及各類財(cái)產(chǎn)的轉(zhuǎn)移工作，最大限度地減少損失，并上報(bào)廠長(zhǎng)，假設(shè)有人員傷亡，應(yīng)立即組織救護(hù)，先做臨時(shí)性包扎或止血，同時(shí)安排車輛，送臨近醫(yī)院治療，需要住院治療的，安排人員陪護(hù)，并通知其家人，同時(shí)聯(lián)絡(luò)工傷理賠部門，作好理賠的前期工作。廠長(zhǎng)及部門領(lǐng)導(dǎo)要速度趕到現(xiàn)場(chǎng)，組成臨時(shí)指揮小組，全面組織救護(hù)工作。〔3〕重大交通事故：?jiǎn)T工在公司內(nèi)〔或公司附近〕出現(xiàn)交通事故，造成傷亡的，要立即上報(bào)主管部門領(lǐng)導(dǎo)，由主管部門領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕，同時(shí)受傷人員不可隨意活動(dòng)，以免傷情擴(kuò)大，要協(xié)同有關(guān)部門，迅速組織搶救，作好善后處理工作，同時(shí)聯(lián)絡(luò)工傷理賠部門，并上報(bào)廠長(zhǎng)?！?〕外來(lái)暴力害事故：假設(shè)發(fā)生外來(lái)暴力事件時(shí)，公司每一個(gè)員工〔包括保安人員〕都有權(quán)利將之驅(qū)出廠外〔不排除使用武力〕，并上報(bào)公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕，由公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕上報(bào)廠長(zhǎng)，同時(shí)撥打報(bào)警110，配合公安機(jī)關(guān)作好調(diào)查處理工作；假設(shè)有人員傷亡時(shí)，辦公室協(xié)同相關(guān)部門負(fù)責(zé)人作好及時(shí)救護(hù)和藹后處理工作?！?〕重大失竊平安事故：假設(shè)公司發(fā)生重大失竊平安事故時(shí)，失竊部門要立即上報(bào)部門負(fù)責(zé)人，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，部門負(fù)責(zé)人上報(bào)公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕，公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕上報(bào)廠長(zhǎng)，在確定并非內(nèi)部人員所為后，撥打110報(bào)案。公司辦公室〔或夜間值班經(jīng)理〕應(yīng)積極組織相關(guān)部門人員，配合公安部門作好有關(guān)調(diào)查取證工作。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇七食品股份公司清潔消費(fèi)管理制度第一章總那么第一條:為了推進(jìn)公司的清潔消費(fèi),進(jìn)步資利用效率,減少和防止污染物的產(chǎn)生,保護(hù)和改善環(huán)境,保障人體安康,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)可持續(xù)開展,制定本管理制度。第二條:本制度所稱清潔消費(fèi),是指不斷采取改良設(shè)計(jì)、使用清潔的能和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施,從頭削減污染,進(jìn)步資利用效率,減少或者防止消費(fèi)、效勞和產(chǎn)品使用過(guò)程中污染物的產(chǎn)生和排放,以減輕或者消除對(duì)人類安康和環(huán)境的危害。第三條:在公司所轄范圍內(nèi),從事消費(fèi)和效勞活動(dòng)的車間以及從事相關(guān)管理活動(dòng)的部門,均應(yīng)按照本管理制度,組織、施行清潔消費(fèi)。第四條:公司鼓勵(lì)和促進(jìn)清潔消費(fèi),公司行政部門、消費(fèi)車間應(yīng)當(dāng)將清潔消費(fèi)納入各級(jí)管理制度及考核制度,第五條:加強(qiáng)清潔消費(fèi)宣傳和教育,普及清潔消費(fèi)知識(shí),增強(qiáng)全員清潔消費(fèi)意識(shí)。第六條:任何單位和個(gè)人都應(yīng)履行清潔消費(fèi)義務(wù),有權(quán)檢舉破壞清潔消費(fèi)的行為。公司對(duì)在清潔消費(fèi)工作中有顯著成績(jī)的單位和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。第七條:公司辦公室主管全公司的清潔消費(fèi)監(jiān)視、管理工作,各單位、部門負(fù)責(zé)人在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)清潔消費(fèi)監(jiān)視、管理工作。第二章清潔消費(fèi)管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)第八條:公司成立《清潔消費(fèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組》,由總經(jīng)理任組長(zhǎng),消費(fèi)副總?cè)胃苯M長(zhǎng)。公司辦公室、消費(fèi)部、各分廠負(fù)責(zé)人為組員?？偨?jīng)理對(duì)公司的清潔消費(fèi)管理工作全權(quán)負(fù)責(zé)。第九條:消費(fèi)副總在清潔消費(fèi)管理、協(xié)調(diào)方面的職責(zé)如下:1、負(fù)責(zé)組織清潔消費(fèi)技術(shù)進(jìn)步措施(包括:原燃材料的采用、消費(fèi)工藝的制定和改良、設(shè)備的選型、消費(fèi)過(guò)程的管理、產(chǎn)品質(zhì)量的控制等)的施行;2、協(xié)助總經(jīng)理組織公司清潔消費(fèi)技改工程的評(píng)價(jià),清潔消費(fèi)技改設(shè)備的審查;3、組織消費(fèi)系統(tǒng)清潔消費(fèi)目的的實(shí)現(xiàn)。第十條:綜合辦公室負(fù)責(zé)全公司的清潔消費(fèi)管理工作。其在清潔消費(fèi)管理方面的職責(zé)范圍如下:1、協(xié)助消費(fèi)副總經(jīng)理組織貫徹執(zhí)行國(guó)家的《清潔消費(fèi)促進(jìn)法》以及相關(guān)法律、法規(guī)、方針、政策和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);2、負(fù)責(zé)組織制定公司《清潔消費(fèi)管理制度》,《清潔消費(fèi)方案和目的》,《清潔消費(fèi)獎(jiǎng)懲方法》等管理性文件,并組織施行、監(jiān)視執(zhí)行;3、參與公司清潔消費(fèi)技改工程的評(píng)價(jià),參與公司清潔消費(fèi)技改設(shè)備的審查;4、考核監(jiān)視各部門清潔消費(fèi)目的的執(zhí)行情況,提出清潔消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)意見;5、協(xié)助和配合上級(jí)清潔消費(fèi)審核部門對(duì)我公司進(jìn)展的清潔消費(fèi)審核的全程工作;6、組織開展清潔消費(fèi)宣傳、教育、培訓(xùn),組織清潔消費(fèi)信息交流,積極搜集、推廣、應(yīng)用節(jié)能與環(huán)保新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備及清潔材料;7、組織編寫并報(bào)送清潔消費(fèi)狀況報(bào)告,按照上級(jí)清潔消費(fèi)審核部門的有關(guān)規(guī)定,定期報(bào)告工作;8、組織建立關(guān)于清潔消費(fèi)方面的各項(xiàng)臺(tái)帳,完善各類技術(shù)資料和檔案;9、綜合辦公室負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的清潔消費(fèi)工程、目的的施行,組織本單位職工開展群眾性的清潔消費(fèi)活動(dòng),為公司清潔消費(fèi)總目的的實(shí)現(xiàn)而負(fù)責(zé)。第十一條:綜合辦公室清潔消費(fèi)管理員兼作清潔消費(fèi)統(tǒng)計(jì)員。其在清潔消費(fèi)方面的職責(zé)如下:1、協(xié)助消費(fèi)副總做好清潔消費(fèi)的各項(xiàng)組織、管理、協(xié)調(diào)工作;2、負(fù)責(zé)公司清潔消費(fèi)各項(xiàng)指標(biāo)的綜合統(tǒng)計(jì)、分析^p工作;3、按時(shí)編制全公司清潔消費(fèi)各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表;4、消費(fèi)的各項(xiàng)組織、管理、協(xié)調(diào)工作;第十二條:消費(fèi)部在清潔消費(fèi)管理方面的職責(zé)如下:1、負(fù)責(zé)清潔消費(fèi)技術(shù)進(jìn)步措施(包括:原燃材料的采用、消費(fèi)工藝的制定和改良、消費(fèi)過(guò)程的管理、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、清潔消費(fèi)設(shè)備的選責(zé)如下型以及設(shè)備制造、檢修、維護(hù)、保養(yǎng)過(guò)程的控制等等)的施行;2、參與公司清潔消費(fèi)技改工程的評(píng)價(jià),清潔消費(fèi)技改設(shè)備的審查;3、協(xié)助消費(fèi)副總組織消費(fèi)系統(tǒng)清潔消費(fèi)目的的實(shí)現(xiàn)。第十三條:消費(fèi)車間各班組班長(zhǎng),負(fù)責(zé)本部門的清潔消費(fèi)管理工作。其在清潔消費(fèi)管理方面的職責(zé)如下:1、研究本部門的能構(gòu)造,制定本部門各小組、機(jī)臺(tái)的能消耗定額。研究制定本部門重點(diǎn)節(jié)能措施并組織施行。2、研究本部門的污染及污染狀況,制定或提出本部門污染治理和控制意見。3、檢查和催促本部門各小組、機(jī)臺(tái)能耗定額和污染指標(biāo)的執(zhí)行情況。4、組織本部門職工開展群眾性的清潔消費(fèi)活動(dòng)。第十四條:班組統(tǒng)計(jì)員負(fù)責(zé)本班組清潔消費(fèi)統(tǒng)計(jì)工作,每月完畢后,將本班組當(dāng)月的清潔消費(fèi)情況上報(bào)給公司綜合辦公室。第十五條:綜合辦公室,負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的清潔消費(fèi)工程、目的的施行,組織本部門職工開展群眾性的清潔消費(fèi)活動(dòng),為公司清潔消費(fèi)總目的的實(shí)現(xiàn)而負(fù)責(zé)。第三章清潔消費(fèi)的施行第十六條:新建、改建和擴(kuò)建工程應(yīng)進(jìn)展環(huán)境影響評(píng)價(jià),對(duì)原料使用、資消耗、資綜合利用以及污染物的產(chǎn)生與處置等進(jìn)展分析^p論證,優(yōu)先采用資利用率高和污染物產(chǎn)生量少的清潔消費(fèi)技術(shù)、工藝和設(shè)備。第十七條:公司在進(jìn)展技術(shù)改造過(guò)程中,應(yīng)當(dāng)采取以下清潔消費(fèi)措施:1、采用無(wú)毒、無(wú)害或者低毒、低害的原料,替代毒性大、危害嚴(yán)重的原料;2、采用資利用率高、污染物產(chǎn)生量少的工藝和設(shè)備,替代資利用率低、污染物產(chǎn)生量多的工藝和設(shè)備。3、對(duì)消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的廢物、廢水和余熱進(jìn)展綜合利用或者循環(huán)使用;4、采用可以到達(dá)國(guó)家或者地方規(guī)定的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)和污染物排放總量控制指標(biāo)的污染防治技術(shù)。第十八條:公司在采購(gòu)、消費(fèi)和銷售全過(guò)程中,應(yīng)當(dāng)采取以下清潔消費(fèi)措施:1、采購(gòu)部在采購(gòu)原材料的時(shí)候,應(yīng)充分理解該原材料是否含有有毒、有害物質(zhì),對(duì)毒性大、危害嚴(yán)重的原材料不予購(gòu)置。2、原材料預(yù)處理車間對(duì)低毒、低害的原材料購(gòu)進(jìn)后應(yīng)分別堆放、嚴(yán)格分選,確保有毒、有害原材料不投入使用。在分選和處置低毒、低害原材料時(shí),應(yīng)設(shè)法防止造成第二次污染和對(duì)人的傷害。3、各消費(fèi)車間在產(chǎn)品消費(fèi)的全過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制原材料的消耗及各類物料的消耗,努力進(jìn)步成材率,降低物耗;4、各消費(fèi)車間在產(chǎn)品消費(fèi)的全過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制能消耗,進(jìn)步能利用率,進(jìn)步能的循環(huán)利用率;5、各消費(fèi)車間在產(chǎn)品消費(fèi)的全過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制對(duì)環(huán)境的污染,控制和保持消費(fèi)設(shè)備、場(chǎng)地、環(huán)境的清潔衛(wèi)生。6、進(jìn)步效勞質(zhì)量,確保用戶滿意。7、機(jī)修車間在制造、維修、保養(yǎng)設(shè)備的時(shí)候,應(yīng)考慮設(shè)備的先進(jìn)性、節(jié)能性和環(huán)保性,同時(shí)應(yīng)嚴(yán)格保持工作場(chǎng)地以及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生。第四章方案管理第十九條:清潔消費(fèi)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)開展的關(guān)鍵因素,清潔消費(fèi)的中心思想可以歸納為“節(jié)能、降耗、減污、增效”八個(gè)字。因此,公司以及各部門在下達(dá)各階段消費(fèi)經(jīng)營(yíng)方案的同時(shí)應(yīng)下達(dá)節(jié)能、降耗、減污、增效的方案。第二十條:綜合辦公室會(huì)同公司有關(guān)部門,制定全公司各單位、各產(chǎn)品的能耗定額、節(jié)能方案和減污目的,報(bào)公司辦公會(huì)議討論通過(guò),總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。能耗定額、節(jié)能方案及減污目的應(yīng)作為公司綜合消費(fèi)方案的重要組成部份。第二十一條:消費(fèi)管理部門及管理人員在檢查、催促有關(guān)單位完成消費(fèi)方案指標(biāo)的同時(shí),應(yīng)檢查、催促其完成節(jié)能、降耗、減污指標(biāo)。第二十二條:單位產(chǎn)品能耗定額的制定1、單位產(chǎn)品能耗定額包括供汽煤耗、發(fā)電煤耗、廠用電率、鍋爐熱效率、熱電比等。2、各班組部門根據(jù)公司下達(dá)的能耗定額指標(biāo)和本部門實(shí)際,進(jìn)展分解,制定機(jī)臺(tái)的能耗定額。3、辦公室、管理部門和食堂以及公用設(shè)施的用電,已經(jīng)分別裝表計(jì)量和統(tǒng)計(jì),綜合辦公室會(huì)同有關(guān)部門,抓緊研究制定合理、可行的節(jié)約控制方法。4、抓緊完善自來(lái)水、循環(huán)水等耗能工質(zhì)的計(jì)量、統(tǒng)計(jì)工作,以便采取有效措施開展節(jié)約用水工作。5、研究再生廢物的回收、利用、處置或達(dá)標(biāo)排放技術(shù)方案,6、單耗定額是監(jiān)視各耗能單位合理使用能,考核各崗位工人的操作技術(shù)程度,確定各單位用能指標(biāo)的根據(jù),也是開展節(jié)能競(jìng)賽及評(píng)比的根據(jù)。7、各單項(xiàng)定額均由綜合辦公室會(huì)同有關(guān)部門研究制定,并報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行。任何人無(wú)權(quán)隨意修改。如確實(shí)需要修改,必須由綜合辦公室組織一定的會(huì)議,并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行。第五章獎(jiǎng)懲方法第二十三條:公司對(duì)主動(dòng)施行清潔消費(fèi)措施和工程的班組或部門給予鼓勵(lì)。在施行清潔消費(fèi)措施和工程過(guò)程中,凡屬于班組主動(dòng)提出建議和方案、積極配合制造和安裝、主動(dòng)進(jìn)展調(diào)試和試產(chǎn)、迅速投入使用并收到明顯效果的,對(duì)表現(xiàn)突出的班組和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。第二十四條:為了鼓勵(lì)積極參與清潔消費(fèi)的員工,公司設(shè)立清潔消費(fèi)特別獎(jiǎng)勵(lì)基金,對(duì)積極提交合理化建議,在清潔消費(fèi)宣傳、培訓(xùn)、竟賽等各項(xiàng)活動(dòng)中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,給予獎(jiǎng)勵(lì)。在節(jié)約能、消除污染、清潔衛(wèi)生等方面,做出成績(jī)的員工,給予獎(jiǎng)勵(lì)。第二十五條:為了使公司的清潔消費(fèi)工作長(zhǎng)期開展下去,公司在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候修改和完善年度考核制度,增加清潔消費(fèi)的有關(guān)內(nèi)容,促進(jìn)企業(yè)持續(xù)開展。第六章宣傳與教育第二十六條:由于清潔消費(fèi)是一種新的消費(fèi)管理方式,清潔消費(fèi)必須全員參與,因此必須加大宣傳力度,加強(qiáng)對(duì)員工的清潔消費(fèi)知識(shí)教育,進(jìn)步員工的清潔消費(fèi)意識(shí)。第二十七條:綜合辦公室組織各班組、部門,調(diào)動(dòng)各方積極因素,組織各方力量,利用宣傳窗、標(biāo)語(yǔ)、征文、培訓(xùn)班、考試、競(jìng)賽、文娛活動(dòng)等各種形式,開展清潔消費(fèi)宣傳、教育活動(dòng)。使全體員工人人皆知、個(gè)個(gè)參與。第二十八條:公司每月組織員工進(jìn)展不少于兩小時(shí)的清潔消費(fèi)教育,對(duì)中層以上干部及從事清潔消費(fèi)管理、統(tǒng)計(jì)的專(兼)職人員,進(jìn)展不少于四小時(shí)的節(jié)能教育。第二十九條:清潔消費(fèi)教育培訓(xùn)工作由綜合辦公室進(jìn)展組織和安排,各有關(guān)班組、部門應(yīng)積極配合。第十章附那么第三十條:原始數(shù)據(jù)是企業(yè)實(shí)行現(xiàn)代化管理的數(shù)字根據(jù),為了確保上述各項(xiàng)條例的正確施行,要求各班組、機(jī)臺(tái),認(rèn)真做好各項(xiàng)原始記錄,建立有關(guān)臺(tái)帳,并按時(shí)上報(bào)辦公室。第三十一條:為了不斷進(jìn)步企業(yè)清潔消費(fèi)管理程度,推動(dòng)企業(yè)持續(xù)開展和進(jìn)步,公司將主動(dòng)向上級(jí)主管部門申請(qǐng)施行清潔消費(fèi)審核。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇八1、在車間工作的所有人員每年進(jìn)展一次安康檢查，必要時(shí)作臨時(shí)安康檢查；新進(jìn)廠的工作人員，必須經(jīng)過(guò)安康檢查，獲得安康證前方可上崗工作。2、凡患有以下疾病之一者，不得在消費(fèi)車間工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎〔包括病攜帶者〕、消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病，及其他有礙食品平安的疾病。品管員每天觀察車間人員的身體狀況，如發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的疾病或創(chuàng)傷，應(yīng)通知消費(fèi)部安排休息，直到情況解決為止。3、消費(fèi)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤換衣服，勤理發(fā)，不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。4、消費(fèi)人員不得將與消費(fèi)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品〔如食具、雨具等〕和飾物〔如戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手表等〕帶入車間，而應(yīng)留存在指定的地點(diǎn)〔更衣室內(nèi)〕。進(jìn)入消費(fèi)車間必須穿戴整齊工作服、工作帽、工作鞋。進(jìn)入精加工車間與內(nèi)包裝間，工作人員還必須戴頭套和口罩，頭發(fā)不能外露?？谡?、工作服和工作帽必須每天更換，清洗消毒，下班后工作鞋必須清洗干凈。5、進(jìn)入車間之前必須經(jīng)過(guò)洗腳池消毒。消費(fèi)期間不得隨意撩起門簾，不得隨意進(jìn)入其他工作場(chǎng)所。假設(shè)要進(jìn)入，必須消毒，以免穿插污染。6、以下情況，必須嚴(yán)格按照要求洗手消毒：1〕進(jìn)入車間之前；2〕上廁所之后；3〕處理下腳料等有可能污染在制品的東西后；4〕從事與消費(fèi)無(wú)關(guān)的其它活動(dòng)之后；5〕操作期間按要求洗手消毒，每小時(shí)洗手一次。7、在洗手消毒池旁邊，張貼懸掛洗手消毒程序指示牌。洗手消毒必須按標(biāo)準(zhǔn)的程序操作，即：清水洗手——清潔劑洗手——清水沖洗——用50ppm的次氯酸鈉浸泡30秒鐘——清水沖洗——干手8、走出車間、上廁所之前，必須脫下工作服、工作帽、工作鞋、頭套和口罩等消費(fèi)用品。9、嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃食物、吸煙，不得隨地吐痰、摳鼻涕。10、上完廁所后要立即沖水。11、更衣室內(nèi)，衣服鞋帽等必須按規(guī)定擺放整齊，廢棄物必須放進(jìn)垃圾桶。12、非消費(fèi)人員不得隨意進(jìn)入消費(fèi)車間。凡需要進(jìn)入車間的非消費(fèi)人員，必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，必須經(jīng)過(guò)洗腳池消毒。13、班前、班后或消費(fèi)期間必要時(shí)，消費(fèi)車間的設(shè)備、工器具、工作臺(tái)，必須清洗或消毒。14、設(shè)備、工器具、工作臺(tái)用清潔劑處理后，必須用清水徹底清洗干凈。15、消費(fèi)期間，下腳料、廢物等必須放入專門器具，不得亂丟亂棄。16、所有在制品、包裝物必須離地放置，不能直接放在地面上。17、原料、半成品、成品的用具容器必須分開，不得串用，不得直接放在地面上。18、工器具與地面的衛(wèi)生清潔用具必須分開，不得串用。19、班后工器具必須放在指定地點(diǎn)，擺放整齊。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇九1.食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)展安康檢查,不得超期使用安康證明。2.新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須獲得安康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)展相關(guān)培訓(xùn)。3.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的安康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,催促“五病”人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人安康狀況進(jìn)展日常監(jiān)視管理。對(duì)從業(yè)人員安康情況進(jìn)展記錄并設(shè)立從業(yè)人員安康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新，保存期不得少于兩年。4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的消費(fèi)經(jīng)營(yíng)。5.當(dāng)觀察到以下病癥時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。6.食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。制止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿干凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品消費(fèi)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。7.對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)展批評(píng)教育使其改正;對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。8.定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)展食品平安和安康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。1.食品經(jīng)營(yíng)人員必須在承受《中華人民共和國(guó)平安法》、《中華人民共和國(guó)食品平安法施行條例》等相關(guān)食品平安知識(shí)培訓(xùn)之前方可上崗;2.食品經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員和食品從業(yè)人員;3.定期組織食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)，制定培訓(xùn)方案，每季度組織培訓(xùn)一次，每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄;4.培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《中華人民共和國(guó)食品平安法施行條例》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品平安管理?xiàng)l例》等法律法規(guī);5.新招收的食品經(jīng)營(yíng)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試前方可上崗;6.建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇十第一條嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《計(jì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)答應(yīng)證試行條例》、《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、《加強(qiáng)食品質(zhì)量平安監(jiān)視管理工作施行意見》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定食品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。第二條符合法律、行政法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。對(duì)施行消費(fèi)答應(yīng)證管理的產(chǎn)品,在獲得消費(fèi)答應(yīng)資質(zhì)的前提下組織消費(fèi)。第三條建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度,努力進(jìn)步企業(yè)質(zhì)量管理程度。企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員理解食品質(zhì)量平安相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。具有與食品消費(fèi)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員,純熟技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。第四條具備產(chǎn)品質(zhì)量平安消費(fèi)的消費(fèi)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備,具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場(chǎng)所。具備產(chǎn)品質(zhì)量平安的環(huán)境條件。第五條食品加工工藝流程科學(xué)、合理,消費(fèi)加工過(guò)程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn),對(duì)消費(fèi)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)展嚴(yán)格控制。第六條消費(fèi)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度,不使用非食用性原輔材料加工食品。第七條按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織消費(fèi),無(wú)強(qiáng)迫性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求。第八條具有質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段,檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期通過(guò)計(jì)量檢定。第九條在消費(fèi)全過(guò)程建立標(biāo)準(zhǔn)體系,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理,從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到銷售后效勞施行全過(guò)程質(zhì)量管理。第十條食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備平安,保持清潔,對(duì)食品無(wú)污染。第十一條產(chǎn)品出廠前經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。第十二條產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇十一在食品消費(fèi)加工過(guò)程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù),防止食品出現(xiàn)污染或損壞。2.1倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。2.2消費(fèi)車間負(fù)責(zé)消費(fèi)加工過(guò)程中產(chǎn)品及水防護(hù)工作。2.3倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。3原輔料包裝材料防護(hù)3.1運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生,不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸。3.2輔料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類放置,一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。3.3輔料、包裝材料庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。4水及消費(fèi)加工過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)4.1水儲(chǔ)水箱及管道要保持清潔,確保水質(zhì)量。4.2原輔材料與半成品、成品分開,防止物料與食品的穿插污染。4.3消費(fèi)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽,及時(shí)對(duì)手進(jìn)展消毒,防止對(duì)食品造成污染。4.4及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)展清洗、消毒,防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。4.5搞好車間環(huán)境衛(wèi)生,采取防塵、防鼠、防蟲等措施,對(duì)消費(fèi)設(shè)施及時(shí)進(jìn)展維護(hù)保養(yǎng),防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對(duì)食品的污染。4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車輛必須清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生,不能將食品與其他物品同車運(yùn)輸。5成品防護(hù)5.1成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車輛必須清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。5.2成品應(yīng)采用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)展運(yùn)輸,不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸;應(yīng)輕拿輕放,不得重壓;防止日曬、雨淋。5.3成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置,一般應(yīng)存放在墊板上;不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。5.4成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施,控制環(huán)境溫、濕度,使其符合規(guī)定要求。食品消費(fèi)平安管理制度食品消費(fèi)管理細(xì)那么篇十二定期對(duì)公司的食品消費(fèi)平安狀況進(jìn)展自我檢查評(píng)價(jià),及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品平安的不符合情況并立即采取整改措施,確保我公司食品平安。食品消費(fèi)平安自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。3.1品控部負(fù)責(zé)食品平安自查管理制度文件的編制、修改、更新。3.2品控部組織人員每月兩次進(jìn)展食品消費(fèi)平安現(xiàn)場(chǎng)檢查。3.2消費(fèi)部、品控局部別指派一名以上管理人員組成食品平安自查小組,每半年度對(duì)公司的食品平安總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次,并向公司總經(jīng)理提交自查報(bào)告。4.1現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)程一、原輔料(包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品)采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況。檢查工程:原輔料存放、專庫(kù)管理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、索證索票、制度具備情況、現(xiàn)場(chǎng)記錄。(一)原輔料存放1.原輔料存放是否離地、離墻。外包裝是否完好,并做好防護(hù)。檢查規(guī)程:查看原輔料存放情況,是否符合存放要求重點(diǎn)注釋:原輔料堆放是否離地10cm以上,離墻20cm以上,并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。2.倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求檢查規(guī)程:查看現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況。原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期原輔料,過(guò)期原輔料清理及記錄是否符合要求。檢查規(guī)程:查看是否有過(guò)期原料,是否有處置記錄。4.消費(fèi)過(guò)程中用到的危險(xiǎn)化學(xué)品,存放是否符合要求。檢查規(guī)程:查看是否有危險(xiǎn)化學(xué)品,是否符合存放要求。重點(diǎn)注釋:需符合危險(xiǎn)化學(xué)品的平安管理要求;5.消費(fèi)用原輔料是否與有毒有害物質(zhì)一起存放。檢查規(guī)程:查看是否有毒有害物質(zhì)與原輔料一起存放。重點(diǎn)注釋:庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。6.原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非消費(fèi)用原輔料和非消費(fèi)用其他物品。檢查規(guī)程:查看倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有非消費(fèi)用原輔料和非消費(fèi)用其他物品。重點(diǎn)注釋:原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不應(yīng)堆放非消費(fèi)用物品,專庫(kù)專用,防止穿插污染。(二)專庫(kù)管理1.食品添加劑是否專庫(kù)或?qū)９癖４?并有專人管理。檢查規(guī)程:查看是否有食品添加劑專庫(kù),詢問(wèn)管理人員。重點(diǎn)注釋:查看是否有專人專管。2.內(nèi)包裝材料是否有專庫(kù)或?qū)ｉT區(qū)域存放。檢查規(guī)程:查看是否有內(nèi)包裝材料倉(cāng)庫(kù)或?qū)ｉT區(qū)域。重點(diǎn)注釋:原料、包裝材料等應(yīng)根據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)。(三)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)1.原輔料(除農(nóng)副產(chǎn)品)標(biāo)簽是否有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、消費(fèi)日期、保質(zhì)期和貯藏條件等內(nèi)容。檢查規(guī)程:抽查至少3種原輔料,缺乏3種的全部檢查,查看標(biāo)簽內(nèi)容。重點(diǎn)注釋:直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、消費(fèi)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)絡(luò)方式、消費(fèi)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品消費(fèi)答應(yīng)證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。2.進(jìn)口原輔料是否有中文標(biāo)簽。檢查規(guī)程:查看進(jìn)口原料是否有中文標(biāo)簽,標(biāo)簽內(nèi)容是否符合法律要求。重點(diǎn)注釋:要符合國(guó)內(nèi)法律法規(guī)要求,有進(jìn)口商。3.原輔料標(biāo)簽與索證索票一致。檢查規(guī)程:查閱抽查的原輔料索證索票情況,是否與現(xiàn)場(chǎng)的原輔料產(chǎn)品一致。重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的答應(yīng)證和產(chǎn)品合格證明文件。(四)索證索票1.企業(yè)直接采購(gòu)國(guó)內(nèi)消費(fèi)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料消費(fèi)商有效的答應(yīng)證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)獲得答應(yīng)的)和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的答應(yīng)證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展檢驗(yàn)。2.企業(yè)直接采購(gòu)進(jìn)口的食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,是否可以提供有效的檢驗(yàn)檢疫證明。檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的情況。3.企業(yè)直接從流通經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)原輔料的,是否留存保存具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購(gòu)物的憑證。檢查規(guī)程:查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。重點(diǎn)注釋:同14.對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料,企業(yè)是否按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),并保存檢驗(yàn)記錄。檢查規(guī)程:查看原料輔料的檢驗(yàn)<記錄,名稱批次等信息是否與現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料符合。重點(diǎn)注釋:同1(五)制度具備情況企業(yè)是否有原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、原輔料進(jìn)出庫(kù)管理制度、衛(wèi)生管理制度等管理制度。檢查規(guī)程:查閱制度是否在執(zhí)行。重點(diǎn)注釋:必須建立原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,原輔料庫(kù)管理制度。(六)現(xiàn)場(chǎng)記錄1.企業(yè)是否有倉(cāng)庫(kù)溫濕度記錄(對(duì)于有貯存條件要求的原輔料)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫(kù)記錄。檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費(fèi)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品答應(yīng)證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容,是否保存相關(guān)證件、票據(jù)及文件。檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。3.企業(yè)消費(fèi)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。檢查規(guī)程:抽查近期一批次成品,查閱相對(duì)應(yīng)的相關(guān)記錄。重點(diǎn)注釋:通過(guò)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,查看索證索票。4.食品添加劑使用是否有記錄檢查規(guī)程:詢問(wèn)專管人員,查閱領(lǐng)料記錄。重點(diǎn)注釋:是否有獨(dú)立的食品添加劑領(lǐng)料記錄。二、消費(fèi)過(guò)程控制檢查工程:廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況;更衣室;消費(fèi)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況;消費(fèi)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況;企業(yè)必備消費(fèi)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒;產(chǎn)品投料記錄;消費(fèi)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄;消費(fèi)中人流、物流穿插污染情況;原料、半成品、成品穿插污染情況;設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況;現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況;回收產(chǎn)品處置情況。(一)廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況1.廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放,是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放。檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)注釋:不得有對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域,垃圾應(yīng)及時(shí)清掃,無(wú)雜物混堆。2.廠區(qū)內(nèi)是否設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否合理設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。重點(diǎn)注釋:查看防蠅防蟲設(shè)備安裝位置是否到位。3.企業(yè)的生活區(qū)和消費(fèi)區(qū)是否別離檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)是否有生活區(qū),生活區(qū)是否與消費(fèi)區(qū)有隔離。重點(diǎn)注釋:生活區(qū)、廁所等不得對(duì)消費(fèi)區(qū)域產(chǎn)生影響;宿舍、食堂、職工娛樂(lè)設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與消費(fèi)區(qū)保持適當(dāng)間隔或分隔。4.企業(yè)是否記錄清潔衛(wèi)生情況檢查規(guī)程:查看是否有清潔記錄,是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。重點(diǎn)注釋:有衛(wèi)生管理制度。(二)更衣室1.更衣室內(nèi)部是否設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架),個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。檢查規(guī)程:查看更衣室設(shè)施,是否按規(guī)定擺放。重點(diǎn)注釋:要有與消費(fèi)量相匹配的更衣設(shè)施,保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置。2.更衣室內(nèi)空氣是否進(jìn)展殺菌消毒檢查規(guī)程:查看滅菌消毒設(shè)備、設(shè)施是否能正常運(yùn)行,查閱滅菌消毒記錄。重點(diǎn)注釋:可采用紫外線燈、臭氧發(fā)生器等進(jìn)展消毒。3.更衣室內(nèi)是否有完好的非手動(dòng)式洗手設(shè)施、干手器,并裝備了洗手液和消毒液。檢查規(guī)程:查看洗手設(shè)施配置是否齊全,消毒液是否有配置記錄。重點(diǎn)注釋:消毒液的配置和更換要按照使用說(shuō)明和制度要求。(三)消費(fèi)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況1.車間及倉(cāng)庫(kù)是否設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。檢查規(guī)程:查看防蠅、防鼠設(shè)施是否安裝到位。重點(diǎn)注釋:一般設(shè)置在倉(cāng)庫(kù)或車間出入口。2.物料是否離地離墻堆放檢查規(guī)程:查看車間里物料是否有直接靠墻堆放在地面上。重點(diǎn)注釋:同倉(cāng)庫(kù)存貯要求。3.消費(fèi)車間內(nèi)垃圾是否密閉存放。檢查規(guī)程:查看車間的垃圾桶是否有帶蓋。重點(diǎn)注釋:車間內(nèi)垃圾桶(箱)應(yīng)有蓋。4.各車間墻面及地面有無(wú)污垢、霉變、積水,是否記錄清潔衛(wèi)生情況。檢查規(guī)程:查看車間的墻面及地面有無(wú)污垢、霉變、積水,查閱清潔記錄。重點(diǎn)注釋:車間無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)積灰等。(四)消費(fèi)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況1.消費(fèi)加工設(shè)施、設(shè)備外表是否清潔,無(wú)積垢。檢查規(guī)程:查看消費(fèi)加工設(shè)施、設(shè)備外表清潔情況。重點(diǎn)注釋:消費(fèi)用設(shè)施設(shè)備需及時(shí)清潔,并做好記錄。2.企業(yè)是否記錄消費(fèi)加工設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生情況。檢查規(guī)程:查閱設(shè)施、設(shè)備清潔記錄。(五)企業(yè)必備消費(fèi)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒1.企業(yè)是否能提供設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)記錄檢查規(guī)程:查閱設(shè)施、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。2.企業(yè)是否有清洗消毒記錄檢查規(guī)程:查閱清洗消毒記錄。重點(diǎn)注釋:車間內(nèi)照明燈加裝防護(hù)罩,紫外線燈不加罩,安裝在工作臺(tái)或需消毒設(shè)施上方不大于1.5m處(有微生物要求的產(chǎn)品)。(六)產(chǎn)品投料記錄1.企業(yè)是否能提供產(chǎn)品投料記錄,投料項(xiàng)是否有違法添加。檢查規(guī)程:查閱產(chǎn)品投料記錄,記錄為成品倉(cāng)庫(kù)中抽查的同批次成品。重點(diǎn)注釋:食品添加劑使用量和使用范圍必須符合gb2760。2.投料記錄是否包含包含投料數(shù)量、品名、消費(fèi)日期或批號(hào)、用于消費(fèi)產(chǎn)品的名稱、消費(fèi)日期或批號(hào)等內(nèi)容。檢查規(guī)程:查閱產(chǎn)品投料記錄,一一對(duì)應(yīng)查看記錄內(nèi)容。(七)消費(fèi)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄企業(yè)是否能提供關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄檢查規(guī)程:查閱關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄,是否與制度中制定的一致,否是按要求記錄。重點(diǎn)注釋:關(guān)鍵控制點(diǎn)是否與答應(yīng)時(shí)設(shè)置一致。(八)消費(fèi)中人流、物流穿插污染情況人流、物流是否防止穿插污染檢查規(guī)程:查看消費(fèi)過(guò)程是否有穿插污染,是否采取有效措施防止穿插污染。(九)原料、半成品、成品穿插污染情況1.原料是否經(jīng)脫包或采用其他清潔外包處理后進(jìn)入消費(fèi)車間檢查規(guī)程:查看原料進(jìn)入車間前是否有脫包間或脫包區(qū)域,原料是否經(jīng)過(guò)脫包或采用其他清潔外包處理后進(jìn)入消費(fèi)車間。重點(diǎn)注釋:能有效降低原料衛(wèi)生狀況對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響設(shè)施設(shè)備。2.半成品存貯是否有防護(hù)措施,標(biāo)識(shí)信息是否明晰檢查規(guī)程:查看半成品存放區(qū)域,是否會(huì)受到污染,是否有標(biāo)識(shí)。3.原料、半成品及成品是否存放于專門區(qū)域檢查規(guī)程:看原料、半成品及成品,是否有專門區(qū)域分別存放,是否存在穿插污染。重點(diǎn)注釋:指定區(qū)域,要有標(biāo)識(shí)。4.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否保持清潔,并符合產(chǎn)品特性要求檢查規(guī)程:查看容器、工具和設(shè)備清潔情況,查閱與食品直接接觸的容器等是否符合衛(wèi)生要求。重點(diǎn)注釋:消費(fèi)用設(shè)備包括消費(fèi)用管道和各種周轉(zhuǎn)容器、工具必須符合食品衛(wèi)生要求。(十)設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況1.溫濕度控制設(shè)備是否正常開啟檢查規(guī)程:查看溫濕度控制設(shè)備是否正常開啟,有必要的話進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。重點(diǎn)注釋:查看相關(guān)制度要求,需符合制度。2.清洗消毒設(shè)施是否正常開啟檢查規(guī)程:查看清洗消毒設(shè)施是否正常開啟。重點(diǎn)注釋:查看相關(guān)制度要求,需符合制度;3.空氣凈化裝置是否正常開啟;檢查規(guī)程:查看空氣凈化裝置是否正常開啟;重點(diǎn)注釋:查看相關(guān)制度要求,需符合制度;4.其他消費(fèi)必備設(shè)施是否發(fā)生變化;檢查規(guī)程:查閱答應(yīng)資料,進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)比對(duì),檢查消費(fèi)必;重點(diǎn)注釋:不得隨意變化,必須按照答應(yīng)要求進(jìn)展消費(fèi);(十一)現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況1.是否按要求清洗消毒檢查規(guī)程:查看至少2人現(xiàn)場(chǎng)清洗消毒動(dòng)作是否按規(guī)定執(zhí)行。重點(diǎn)注釋:從事食品消費(fèi)的人員,進(jìn)入消費(fèi)場(chǎng)所前應(yīng)當(dāng)洗凈雙手;工作服應(yīng)定期清洗消毒。采用掛鉤放置工作服的應(yīng)在更衣室恰當(dāng)位置安裝紫外線燈進(jìn)展消毒。2.是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩檢查規(guī)程:查看至少2人工作衣帽及口罩是否按規(guī)定穿戴。重點(diǎn)注釋:穿戴清潔的工作衣、帽,頭發(fā)不得露于帽外。3.是否佩戴首飾檢查規(guī)程:查看至少2人上手部、頸部、耳朵是否有戴首飾。4.現(xiàn)場(chǎng)人員持安康證、培訓(xùn)等情況是否符合要求檢查規(guī)程:詢問(wèn)至少2人姓名,查看其安康證和培訓(xùn)情況。重點(diǎn)注釋:需建立從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度。(十二)回收產(chǎn)品處置情況1.是否發(fā)現(xiàn)使用回收產(chǎn)品從事消費(fèi)加工檢查規(guī)程:查看車間是否有回收產(chǎn)品。重點(diǎn)注釋:正常情況下,除內(nèi)包間外,車間內(nèi)不應(yīng)出現(xiàn)有本公司成品。2.回收產(chǎn)品是否設(shè)置專門存放區(qū)域檢查規(guī)程:查看回收產(chǎn)品的存放區(qū)域,是否與其他產(chǎn)品分開存放。重點(diǎn)注釋:查看回收產(chǎn)品存放區(qū)域。3.回收產(chǎn)品是否專人專管檢查規(guī)程:詢問(wèn)回收產(chǎn)品的管理人員,如何登記、保存、處理回收產(chǎn)品的。重點(diǎn)注釋:詢問(wèn)回收產(chǎn)品管理人員。4.企業(yè)是否能提供回收產(chǎn)品的處置記錄檢查規(guī)程:查閱回收產(chǎn)品的處置記錄,處置量是否與回收量相符,是否留下處置影像資料。重點(diǎn)注釋:查看回收記錄、處置記錄或處置影像。三、出廠檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)檢查檢驗(yàn)工程:檢驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備、化學(xué)試劑情況;應(yīng)具備相應(yīng)才能的檢驗(yàn)員;出廠銷售成品是否具有出廠檢驗(yàn);自行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室是否具有測(cè)量比對(duì);委托檢驗(yàn)情況;產(chǎn)品留樣情況;成品庫(kù)成品存放是否符合要求。(一)檢驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備、化學(xué)試劑情況1.檢驗(yàn)室場(chǎng)地等根本設(shè)施是否保持干凈檢查規(guī)程:查閱場(chǎng)地清潔記錄。重點(diǎn)注釋:按照衛(wèi)生管理制度執(zhí)行,有清潔記錄。2.超凈工作臺(tái)是否專間放置。(不使用超凈工作臺(tái),不檢查)檢查規(guī)程:查看超凈工作臺(tái)是否專間放置。重點(diǎn)注釋:按照答應(yīng)要求放置使用超凈工作臺(tái)。3.天平等計(jì)量器具的放置是否符合要求檢查規(guī)程:查看天平是否程度放置。4.檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)必備設(shè)備是否保持齊全檢查規(guī)程:查閱答應(yīng)要求和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),查看檢驗(yàn)設(shè)備是否齊全。重點(diǎn)注釋:化驗(yàn)設(shè)備、試劑要裝備齊全、有效;計(jì)量器材應(yīng)經(jīng)過(guò)檢定,且在有效期內(nèi)。5.檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、輔助設(shè)備是否正常使用檢查規(guī)程:抽查至少1個(gè)設(shè)備,是否能正常使用。6.檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)設(shè)備檢定或校準(zhǔn)是否在有效期內(nèi)檢查根據(jù):檢查規(guī)程:抽查至少1個(gè)設(shè)備,查閱其檢定或校準(zhǔn)報(bào)告,是否在有效期內(nèi)。7.檢驗(yàn)室中的必備化學(xué)試劑是否在有效期內(nèi)的檢查規(guī)程:抽查至少1個(gè)檢驗(yàn)工程的試劑,查看試劑是否在有效期內(nèi)。(二)應(yīng)具備相應(yīng)才能的檢驗(yàn)員1.是否具有專(兼)職檢驗(yàn)人員檢查規(guī)程:詢問(wèn)檢驗(yàn)人員姓名,查閱勞務(wù)合同。2.企業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)人員是否獲得相應(yīng)的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書檢查規(guī)程:查看檢驗(yàn)人員的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書,證書上描繪的檢驗(yàn)才能是否符合產(chǎn)品檢驗(yàn)要求。重點(diǎn)注釋:檢驗(yàn)人員要有檢驗(yàn)資質(zhì)。(三)出廠銷售成品是否具有出廠檢驗(yàn)1.出廠檢驗(yàn)工程與食品平安標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的工程是否保持一致檢查規(guī)程:抽查至少1個(gè)批次的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告,查看其工程是否與食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的一致。重點(diǎn)注釋:對(duì)照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品答應(yīng)審查細(xì)那么,檢查出廠檢驗(yàn)工程是否齊全。2.出廠銷售的產(chǎn)品是否具有檢驗(yàn)報(bào)告、原始數(shù)據(jù)記錄檢查規(guī)程:抽查至少1個(gè)批次的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告,以及原始數(shù)據(jù)記錄。14重點(diǎn)注釋:原始檢驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)報(bào)告與消費(fèi)記錄等相關(guān)記錄要相對(duì)應(yīng)。3.出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費(fèi)日期、消費(fèi)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)檢查規(guī)程:抽查至少1個(gè)批次的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告,是否按要求記錄產(chǎn)品的有關(guān)信息。4.出廠檢驗(yàn)記錄是否保存2年檢查規(guī)程:查看出廠檢驗(yàn)記錄。(四)自行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室是否具有測(cè)量比對(duì)1.出廠檢驗(yàn)應(yīng)到食品平安監(jiān)管部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)展檢驗(yàn)才能比對(duì)檢驗(yàn)檢查規(guī)程:抽查至少1個(gè)發(fā)證單元的比對(duì)報(bào)告(發(fā)證1年以上)。重點(diǎn)注釋:消費(fèi)可許證年度審查需查看。2.施行比對(duì)的企業(yè)是否認(rèn)期檢查規(guī)程:1個(gè)發(fā)證單元1年至少進(jìn)展1次比對(duì)檢驗(yàn)。重點(diǎn)注釋:按照產(chǎn)品不同標(biāo)準(zhǔn),一年一次。3.是否建立并保存比對(duì)記錄檢查規(guī)程:查閱比對(duì)記錄。重點(diǎn)注釋:查看比對(duì)記錄。(五)委托出廠檢驗(yàn)情況1.企業(yè)是否和有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂有效期至少三年的委托檢驗(yàn)合同。合同書中應(yīng)載明:檢驗(yàn)工程是否符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)。檢查規(guī)