烹飪教學(xué)總結(jié)（3篇）

第烹飪教學(xué)總結(jié)（3篇）

烹飪教學(xué)總結(jié)（精選3篇）

烹飪教學(xué)總結(jié)篇1

本學(xué)期我校的教學(xué)工作是以全面提高教學(xué)質(zhì)量為核心，加強(qiáng)教改項目和精品課程的研究與落實，抓住課堂教學(xué)這條主線，強(qiáng)化教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提升教師素質(zhì)，精心打造過硬的高素質(zhì)師資隊伍，全面提高我校的教學(xué)質(zhì)量?，F(xiàn)將本學(xué)期開學(xué)以來的教學(xué)工作總結(jié)如下：

一、嚴(yán)格要求學(xué)生培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣。

一個人的行為習(xí)慣貫穿著整個人生。細(xì)節(jié)在關(guān)鍵時刻常常起到了至關(guān)重要的作用，所以，必須要教育他們從小事入手，注意細(xì)節(jié)，防患于未然。每個學(xué)生的言行舉止都應(yīng)該文明有禮。通過平時上課的時候讓他們注意好每一個細(xì)節(jié)，保持教室，特別是實操室的整潔，注意個人衛(wèi)生。培養(yǎng)其良好的行為習(xí)慣，思想?yún)R報專題為以后的學(xué)習(xí)生活提供良好基礎(chǔ)。

二、多和學(xué)生交流，對于個別學(xué)生應(yīng)該多做積極向上的思想工作。

對于有的學(xué)生經(jīng)常遲到、早退、曠課等不良現(xiàn)象，及時給他們做正面的思想工作，打開他們的心結(jié)，讓他們快速走出誤區(qū)，安心學(xué)習(xí)。還有一部分學(xué)生，在家里是小霸王，做什么都要順著他意。這些都是被家長寵慣了，需要耐心的去和他們交流。不能什么事情都順著他，要從學(xué)生實際出發(fā)，事情該怎么辦還是要怎么辦，樹立一個科任教室的威嚴(yán)。

三、獎懲并用

每個人都希望被別人記起，而不是忽略。對于上課表現(xiàn)特別突出，學(xué)習(xí)比較積極的學(xué)生，我都在操行評定分基礎(chǔ)上給他們加分，樹立好的典型，以個別事例教育全班、帶動全班，讓學(xué)生形成一種好的風(fēng)氣。對于經(jīng)常性犯錯誤的學(xué)生，絕對不能姑息，給予一定的懲罰。為實操室打掃衛(wèi)生是懲罰之一。

四、課余多和學(xué)生一起活動。

上課時間，多走動教室，看看本班學(xué)生在其他客人老師的課堂上表現(xiàn)如何。下課了，有時間多于學(xué)生一起活動，打打球、下下棋，開拓他們的思維以及學(xué)習(xí)的熱情。

這個學(xué)期的'教學(xué)工作結(jié)束了，我自己會不斷的總結(jié)，努力做好自己的教學(xué)工作，吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗，把烹飪課上得更加出色。

感謝領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)與信任，感謝同事們的關(guān)心和包容，尤其是何老師的大力支持與協(xié)助。

烹飪教學(xué)總結(jié)篇2

烹飪專業(yè)課程改革是一項意義重大、影響深遠(yuǎn)的系統(tǒng)工程，我校在區(qū)教研室的統(tǒng)一部署下，已進(jìn)行了烹飪專業(yè)課程改革教學(xué)。我校全體教師懷著強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任感，高度負(fù)責(zé)地積極推進(jìn)新課改各項工作的開展。通過實踐，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?，積累了許多寶貴的經(jīng)驗，為保證新課改實驗工作的順利實施，現(xiàn)將一學(xué)期來的課改工作總結(jié)如下。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全制度。

為保證新課改工作的順利實施，保證新課改各項工作落到實處，學(xué)校成立了新課改領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組各個成員職責(zé)分明，任務(wù)明確，同時建立健全了各學(xué)科評估方案及各項新課改管理制度，統(tǒng)籌安排全校課改實驗工作。

二、積極進(jìn)行教師培訓(xùn)

為了增強(qiáng)課改教學(xué)工作的有效性，學(xué)校抽選了一批骨干教師充實到新高一烹飪年級的課改教學(xué)中。在此基礎(chǔ)上學(xué)校制定培訓(xùn)計劃，組織教師積極參加各類培訓(xùn)，所有參加課改實驗的教師都參加了教研室組織的教師培訓(xùn)。學(xué)校在臨近開學(xué)之前組織了全體課改教師參加了校內(nèi)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)各級教育部門有關(guān)新課程改革先進(jìn)經(jīng)驗和教學(xué)案例，貫徹本校的新課改教學(xué)計劃。通過培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高了全體教師對課程改革意義的認(rèn)識及教學(xué)水平，保證了新學(xué)期課改工作的順利實施。

三、加強(qiáng)課改集體備課和教研活動。

學(xué)校加強(qiáng)了對各教研組的領(lǐng)導(dǎo)、檢查與指導(dǎo)，各教研組都有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)分工負(fù)責(zé)。各教研組按學(xué)校要求進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、評課，積極討論、解決烹飪課改教學(xué)中出現(xiàn)的各種業(yè)務(wù)問題和教材教法等問題，充分發(fā)揮了教師集體的智慧和力量，提高了教師的理論水平和業(yè)務(wù)能力。按照各學(xué)科課改特點，加強(qiáng)相互研討，改變課堂教學(xué)組織形式，要求教學(xué)設(shè)計盡可能為學(xué)生主體性的發(fā)揮，自主學(xué)習(xí)、主動學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)提供時間和機(jī)會。學(xué)校按計劃適時進(jìn)行課改觀摩課、說課活動，繼續(xù)開展組內(nèi)的每周一節(jié)公開課活動。在學(xué)校開展的課改優(yōu)質(zhì)課評選中一大批老師獲一等獎并受到領(lǐng)導(dǎo)老師的好評，推動學(xué)校課改工作向縱深發(fā)展。

四、狠抓課堂教學(xué)，提高課堂教學(xué)效率。

提高教學(xué)質(zhì)量，課堂教學(xué)是主渠道。教學(xué)中要求教師要根據(jù)所教學(xué)生的實際情況，堅持面向全體、全面育人的要求抓好課堂教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮課堂教學(xué)的主渠道作用，切實提高課堂教學(xué)的質(zhì)量。本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)堅持以優(yōu)化教學(xué)過程、提高教學(xué)效率為核心的課堂教學(xué)改革模式。通過課堂教學(xué)改革，突出體現(xiàn)了學(xué)生課前預(yù)習(xí)的優(yōu)勢，充分調(diào)動了學(xué)生自主參與學(xué)習(xí)過程的積極性。教師在課堂上搞花架子走過場的東西少了，務(wù)實的內(nèi)容多了。課堂教學(xué)改革的開展使不同層次的學(xué)生都得到了發(fā)展，教學(xué)質(zhì)量有了明顯的提高。

五、走進(jìn)課堂，相互學(xué)習(xí)，積極開展聽評課活動。

本學(xué)期，學(xué)校要求每位每位參加課改教師每周必須聽課一節(jié)，要求每個教研組每周組織一次集體聽課。通過聽課及優(yōu)質(zhì)課評選活動，提高了教師的業(yè)務(wù)能力和授課水平。同時要求各教研組聽課后利用集體備課時間進(jìn)行評課，老師們在“評”別人的課時都能積極發(fā)言，勇于探討，教研氣氛十分濃厚。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)了推門聽課，對老師課堂教學(xué)中出現(xiàn)的問題及時反饋，促進(jìn)了課堂教學(xué)改革的開展。

六、學(xué)會尊重、贊賞學(xué)生，勤于幫助、引導(dǎo)學(xué)生。特別是在技能課上。

為了保證課程改革的順利進(jìn)行，要求教師必須尊重每一位學(xué)生做人的尊嚴(yán)和價值。教師不僅要尊重每一位學(xué)生，還要學(xué)會贊賞每一位學(xué)生。例如在上面點課時有的同學(xué)做的很差，要給與講解與指正，這樣他們才能下次做的更好。做的成功的同學(xué)要給予表揚(yáng)，讓他們帶動做的差的學(xué)生，這樣才能激勵學(xué)生不斷進(jìn)取全面發(fā)展。

七、注意反思自己的教學(xué)。

按教學(xué)的進(jìn)程，教學(xué)反思分為教學(xué)前、教學(xué)中、教學(xué)后三個階段。在教學(xué)前進(jìn)行反思，使自己的教學(xué)成為一種自覺的實踐。在教學(xué)中進(jìn)行反思，即及時、自動地在教學(xué)過程中反思，使課堂教學(xué)高質(zhì)高效地進(jìn)行。齊心協(xié)力促進(jìn)每一位學(xué)生的發(fā)展。

八、調(diào)查搜集信息，不斷完善課改內(nèi)容

在一學(xué)期的課改實踐中，我們不斷搜集各信息，征求社會、家長、同學(xué)的意見。調(diào)查中我們欣喜的看到，社會各界都非常關(guān)注課改，給了我們大力地支持，積極配合學(xué)校做好各方面工作。我們深知，課程改革不光是學(xué)校的事、教師的事，更是社會的事，學(xué)生的事。這件大事關(guān)系到我國教育的發(fā)展前途，關(guān)系到中國的教育將向何處去的問題，更關(guān)系到我國教育的興衰與成敗，因此，在今后的課改工作中，我們還要調(diào)集社會各界力量，積極行動起來，與我們一起共同擔(dān)負(fù)起課改重任，推動課改進(jìn)程。

九、取得的成績。

通過一學(xué)期的烹飪專業(yè)課改，教師的教學(xué)方法及學(xué)生的學(xué)習(xí)方式都有了很大的轉(zhuǎn)變，課堂教學(xué)的組織形式不再是“一言堂”，多數(shù)的課堂教學(xué)成了師生互動、學(xué)生討論的過程，把知道結(jié)論變成了通過過程獲得結(jié)論。學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣普遍有了提高，沉悶的課堂逐漸活躍了起來。在平時的教學(xué)過程中我們十分重視將信息技術(shù)應(yīng)用于課堂教學(xué)中，學(xué)校一方面努力創(chuàng)造設(shè)施條件，另一方面鼓勵和要求教師除運(yùn)用好傳統(tǒng)的教學(xué)裝備外，還要充分利用信息技術(shù)，使課堂教學(xué)的效率得到進(jìn)一步提升。

十、存在的不足及今后工作打算。

面臨逐步深化的課程改革，部分在傳統(tǒng)教育中培養(yǎng)出的教師，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)和專業(yè)培訓(xùn)，切實更新教育觀念，真正從傳授者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榻饣笳?、引?dǎo)者、探討者，提高組織現(xiàn)代烹飪教學(xué)的業(yè)務(wù)能力。

在今后的工作中，要使新課改實實在在地體現(xiàn)在課堂教學(xué)及教學(xué)的每個環(huán)節(jié)之中。要使課程改革在各個學(xué)科中有效實施。要著力提高各學(xué)科教師組織教學(xué)的業(yè)務(wù)能力和效果。要加強(qiáng)教師引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)。要加強(qiáng)對新課程實施的研究工作，及時總結(jié)得失，不斷推廣經(jīng)驗。

今后，我們將進(jìn)一步深入到實踐中去，在課改道路上勇于實踐，不斷創(chuàng)新、積累經(jīng)驗，使烹飪專業(yè)課程改革逐步走向深入。

烹飪教學(xué)總結(jié)篇3

作為一名教師,我在不斷努力著,期許著自己的每一個進(jìn)步,在為自己的成功自豪時,同時也發(fā)現(xiàn)了自己在教學(xué)工作中存在著很多不足.

第一,教學(xué)過程中對知識的主次、輕重把握不穩(wěn)。

導(dǎo)致在教學(xué)中面面俱到，為爭取教學(xué)時間講的過快，給學(xué)生思考的時間比較少。我分析了一下個中原因，發(fā)現(xiàn)主要還是因為自己在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方面的能力非常欠缺，于是為了避免在課堂上出現(xiàn)尷尬的空白，我不斷地講，“成就”了標(biāo)準(zhǔn)的“填鴨式”的教學(xué)，這樣做的后果是我講的累，學(xué)生聽的也累，事倍功半。

第二，還不能做到因材施教。

面對不同歷史知識水平的教改班和實驗班學(xué)生，我沒能制定出不同的有針對性的教學(xué)方案。這樣一來，基礎(chǔ)好的學(xué)生歷史知識水平不能得到有效提高，而基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生學(xué)習(xí)起來又相當(dāng)吃力，不利于他們的長足進(jìn)步。

第三，在新的教學(xué)理念的指導(dǎo)下，我也嘗試著對原來的教學(xué)模式進(jìn)行改革創(chuàng)新。

一開始誤以為一堂好課就是要把學(xué)生調(diào)動起來，積極參與課堂教學(xué)，而把學(xué)生調(diào)動起來的標(biāo)志就是到處是學(xué)生的聲音，課堂氛圍好，氣氛活躍。這樣做的后果是在課堂教學(xué)中我有意無意地走向了庸俗化，片面追求課堂里的熱鬧，使本來井然有序的課堂變成了一盤散沙，最終的結(jié)果是把自己從教學(xué)活動的組織者、指導(dǎo)者完完全全變成了課堂紀(jì)律的維護(hù)者、監(jiān)管者。在這樣的意識指導(dǎo)下必然會沖淡教學(xué)的主題，把有組織、有內(nèi)涵、有目的、探求知識的課堂變成了類似于放牛羊的牧場，盲無目的、放任自流。自己上課時感覺把學(xué)生調(diào)動得很積極，氛圍好，而最終的學(xué)習(xí)效果卻并不是很理想，甚至于導(dǎo)致學(xué)生只記得搞笑的地方，對應(yīng)該掌握的知識一無所知，能夠培養(yǎng)的能力一無所有。在不斷的摸索過程中，我得到這樣的經(jīng)驗教訓(xùn)：課堂活動中需要創(chuàng)造積極的氛圍，但是千萬不能走極端化，一定要注意活動的本質(zhì)，即要調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又要動而有效。

第四，只懂羅列史實，不會深化，突出表現(xiàn)在對課本知識的挖掘程度不夠深。

我在歷史教學(xué)中也嘗試著使用靈活多樣的教學(xué)方式，把抽象的內(nèi)容直觀化，使歷史課堂豐富多彩。我誤以為歷史材料越多越好，于是導(dǎo)致有時候課堂上僅僅是一些歷史資料的堆砌。沒有體系，沒有系統(tǒng)，只是一盤散沙，甚至于我忽略了自己點撥指導(dǎo)者的身份，僅僅將大量的事實、材料、圖片羅列。學(xué)生盡管獲得了大量的感性材料，以及自己的一些理性認(rèn)識，但是至于正確與否卻不得而知了。而教師忽略講解的同時往往容易造成學(xué)生自身認(rèn)知的誤區(qū)，對自已形成的錯誤看法沒有及時糾正，長此以往就無法正確理解問題、分析問題、解決問題，那么又將從何談起去解決實際生活中的困難?因此，我認(rèn)識到，采用靈活多樣的教學(xué)方式并不意味著教師就要“下